o 66 19 de Maro de 2003
O presente diploma define as caractersticas e estabelece as regras de rotulagem, acondicionamento, transporte, armazenagem e comercializao das farinhas destinadas a fins industriais e a usos culinrios, bem como
das smolas destinadas ao fabrico de massas alimentcias
e a usos culinrios.
2.o
Definies
1861
1862
2 Para usos culinrios podem tambm ser utilizadas as smolas de trigo e de milho referidas no n.o 4.o,
com as caractersticas e os limites a fixados.
6.o
Aditivos e auxiliares tecnolgicos
Os teores mximos admissveis para resduos de pesticidas nas farinhas e smolas so os fixados em legislao especfica.
8.o
Mtodos de anlise
1863
16.o
Responsabilidade pela qualidade do produto
1864
19.o
Reconhecimento mtuo
ANEXO I
Caractersticas analticas
Tipos
de farinha
Humidade
(percentagem
mxima)
Acidez (1)
(g/100 g
mximo)
Cinza total
(percentagem limite)
Cinza
insolvel (2)
(percentagem mxima)
14,5
14,5
14,5
14,5
14,5
14,5
0,120
0,120
0,120
0,120
0,120
0,120
0,49
0,50-0,60
0,61-0,75
0,76-0,90
0,91-1,20
1,21-2,00
Vestgios
Vestgios
0,02
0,02
0,04
0,06
8
8
8
8
8
7
14,5
14,5
14,5
14,5
0,120
0,120
0,120
0,120
0,79
0,80-1,19
1,20-1,50
1,51-2,50
0,02
0,02
0,06
0,10
14,5
14,5
14,5
0,230
0,230
0,230
0,79
0,71-1,00
1,01-1,75
0,02
0,02
0,01
Farinhas de trigo:
Tipo 45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 55 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 65 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 80 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 110 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 150 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Farinhas de centeio:
Tipo 70 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 85 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 130 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 170 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Farinhas de milho:
Tipo 70 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 100 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tipo 175 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1865
Tipos de smolas
e farinhas
Humidade
(percentagem
mxima)
Acidez (1)
(g/100 g
mxima)
Cinza total
(percentagem limite)
Cinza
insolvel (2)
(percentagem mxima)
14,5
14,5
14,5
0,120
0,120
0,120
0,90
1,20
2,00
0,02
0,02
0,06
9
8
7
MINISTRIO DA AGRICULTURA,
DESENVOLVIMENTO RURAL E PESCAS
Portaria n.o 255/2003
de 19 de Maro