INGREDIENTES

1pechuga de gallina

sal y pimienta

queso parmesano

1 tz.crema de leche

1/2 tz.pecanas picadas

3panes franceses remojados en caldo

1/2 cdta.palillo (opcional)

2 cda.aj mirasol molido

1 tz.crema de aj amarillo

4dientes ajo picados

1 1/2 tz.cebolla picada

3 cda.aceite vegetal

3 tz.caldo de gallina

1hoja laurel
PREPARACIN

Sancoche la gallina con sal y laurel, evitando

recocinar. Deje enfriar en su caldo hasta el
momento de usar. En una olla de barro, haga un
aderezo con aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta.
Rehogue all los ajes molidos por siete minutos
a fuego medio, moviendo constantemente.
Integre el palillo, cocine un minuto ms,
agregue el pan licuado. Aada las pecanas y
cocine un minuto ms. Vierta el caldo, la gallina
deshilachada y la crema de leche. Deje que los
sabores se integren y que la preparacin tome
consistencia, ni muy espesa ni muy floja. Sirva
con arroz blanco, huevo, aceitunas, papas
amarillas y queso parmesano.
1 Pizca de Pimienta

1 Kilogramo de Pescado de tu eleccin

1 Rama de Apio picado

Taza de Taza cilantro de hoja picada

1 Puado de Ajos machacados

1 Unidad de Aj mirasol picado

1 Unidad de Aj limo picado

2 Cucharadas soperas de Jugo

de Jengibre

12 Unidades de Limn

1 Unidad de Caldo de pescado

1 Pizca de Sal

1 Unidad de Camote sancochado

1 Unidad de Maz tierno sancochado

1 Manojo de Hojas de Lechuga

1 Unidad de Cebolla cortada en julianas

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Pasos para preparar Ceviche peruano
1.Lo primero que debes hacer para poder
elaborar el ceviche peruano es exprimir los
12 limones para extraer su jugo, resrvalo
para ms adelante. Luego, corta el
pescado en trozos de 3 centmetros,
aproximadamente. Coloca los trozos en el
recipiente que vayas a utilizar para servir el
plato.
2.Mezcla el pescado con el aj mirasol
picado, el jugo de jengibre, el caldo de
pescado y el apio picado. Djalo reposar
unos minutos para que se marine bien e
impregne de todos los sabores.
3.Hecho esto, coloca la cebolla cortada en
julianas y el ajo machacado sobre los
trozos de pescado marinado. Salpimenta al

gusto y coloca a un lado del plato el camote

sancochado, la lechuca y el maz tierno
tambin hervido.
4.Despus, vierte el zumo de limn por todo
el plato de manera que quede todo bien
cubierto. Por ltimo, corta una lmina de aj
limo rojo y colcala a modo de decoracin.
Resrvalo en el frigorfico para que se
enfre, puesto que este es un plato que se
sirve fro.
5.El ceviche peruano es un plato que acta
como aperitivo, por lo que puedes
acompaarlo con un arroz con camarones o
un delicioso salmn con salsa de gambas.
6.

7.

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