AYAM GORENG KETUMBAR

Bahan:
ekor ayam potong menjadi 10 bagian
1 butir jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
sdt merica bubuk
5 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1 butir telur, kocok lepas
1 sdt ketumbar, cacah kasar
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
5 butir ketumbar
sdt garam
sdt merica
sdt gula pasir

Cara membuat
1.

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, kemudian baluri dengan

perasan air jeruk nipis, garam dan merica hingga merata. Diamkan sekitar 1
jam.

2.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar,

garam, dan merica

3.

Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus di atas api sedang
dan tambahkan gula pasir. Masak hingga harum dan matang. Angkat dan
dinginkan.

4.

Campurkan bumbu halus yang sudah dingin dengan tepung tapioka,

tepung beras, telur, cacahan biji ketumbar dan air. Aduk hingga rata

5.

Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, balurkan hingga rata

6.

Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang

kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7.

Tata di atas piring dan hindangkan selagi hangat