ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL

PERFIL Geogrfico
Pas: Per
Departamento: Lambayeque
Provincia: Lambayeque
Distrito: Lambayeque
El distrito de Lambayeque es uno de los doce distritos de la Provincia de
Lambayeque, ubicada en el Departamento de Lambayeque, en el norte
de Per. Abarca una superficie de 332,73 km y cuanta con una poblacin estimada de
77 234 habitantes. Su ltima tasa de crecimiento inter censal fue de 1,5
por ciento, en el cual la poblacin adulta entre 18-35 aos representa un 45% de la
poblacin total, siendo el 52.4% y el 47.6% el porcentaje de mujeres y varones adultos
respectivamente; segn cifras estimadas del INE-2015. Adems las mujeres adultas entre
18-35 aos de los niveles socioeconmico B y C representan el 56.6% del total de mujeres
adultas 18-35 aos de los niveles socioeconmicos B y C

DISTRITO

POBLACI
ON
TOTAL

Lambaye 77 234
que
FUENTE: INEI-2015

POBLCI
ON
ADULT
A 1835
AOS

MUJER
ES
ADULT
AS
18-35
AOS

VARON
ES
ADULT
OS
18-35
AOS

MUJERES
ADULTAS
18-35 AOS
NIVEL
SOCIOECONO
MICO B Y C

%MUJERES
ADULTAS
18-35 AOS
NIVEL
SOCIOECONO
MICO B Y C

34755

18
211

16544

10320

56.6%

Para el caso nuestro tomaremos una muestra de:

MUESTRA:
1

UNIVERSO

2
3

POBLACION
TAMAO DE
MUESTRA
MUESTREO
NIVEL DE
CONFIANZA
MARGEN DE
ERROR
TIPO DE
ENCUESTA
DISEO DE LA
MUESTRA

4
5
6
7
8

mujeres adultas entre 18 y 35

aos
10320
n=356 360
Al azar
95%
5%
ENCUESTA DE OPININ
LA FRMULA UTILIZADA PARA
EL CLCULO FINAL DE LA
MUESTRA FUE LA DE
POBLACIN FINITA,
DETERMINANDO UN TAMAO
DE MUESTRA 376 PERSONAS.

DATOS: N= 10320
P= 50%
Q= 50%
Z= 1.96
E= 5%
Aplicando la frmula para poblacin finita, obtenemos como
muestra 356 360 encuestas.

D). FUENTE DE RECOLECCIN DE DATOS

Se hizo un trabajo de campo haciendo una encuesta a las mujeres
adultas entre 18 y 35 aos en la universidad y en las calles.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

Nuestras consumidoras son del distrito de Lambayeque, mujeres de entre
18-35 aos de edad, solteras, casadas, con o sin hijos, con secundaria
completa o con estudios superiores tcnicos o universitarios, profesionales,
dependientes o independientes, pertenecientes a los niveles
socioeconmicos B Y C, con ingresos familiares de S/. 500 a S/. 3000.

Caracterizadas por una personalidad y estilo de vida moderna, de actitud

responsable, abiertas al cambio, de compra permanente que esperan
satisfacer sus necesidades de salud y nutricin con una actitud positiva ante
nuestro producto.
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Para poder establecer un correcto comportamiento de nuestro consumidor
el equipo de trabajo realiz una encuesta a 360 mujeres de entre 18-35
aos de edad del distrito de Lambayeque.

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE ING QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
PROYECTO DE ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION
ENCUESTA
EDAD: 18-35 AOS
SEXO: Femenino
Presentacin:
Buenos das/ buenas tardes somos estudiantes de la Escuela Profesional de
Ingeniera de Industrias Alimentarias-UNPRG, estamos realizando un
proyecto de administracin y comercializacin sobre el consumo de yogurt y
el ingreso al mercado de un nuevo sabor de este producto. Por lo que nos
gustara que respondiera a nuestras preguntas, muchas gracias por su
colaboracin.
1. Consume usted yogurt?
SI
NO
2. Por qu consume yogurt?
Salud
Costumbre
Le gusta
3. Con que frecuencia usted compra yogurt?
Diariamente
Una vez a la semana
Dos veces a la seman a
1 vez al mes
4. Dnde compra comnmente el yogurt?
Tienda cercana
Bodega
Mercado
Minimarket
5. Qu marca consume?
Natural (artesanal)
Gloria
Laive
Pura Vid a
Otros
6. Qu sabor de yogurt es de su preferencia?
Fresa
Lcuma
Vainilla
Pltano
Natural
Otro
7. Por qu elige esa marca?
Sabor
Calidad
Preci o
Envase
8. Le gustara probar yogurt de canela? Por qu?
SI
NO
Porque
9. Sus ingresos familiares son?
500-1000
1000-2000
2000-3000
3000 a ms
10.Cunto estara dispuesto a pagar por este nuevo producto en un
envase de plstico (batti shake) de 250 ml?

S/. 2.00

S/. 2.50

S/. 3.00

S/. 3.50

PROCESAMIENTO E INTERPRETACION DE DATOS

Los resultados obtenidos a partir de la encuesta fueron los siguientes:

1.

TOT PORCENT
AL
AJE
288
80%
72
20%
360
100%

Consume usted yogurt?

SI
NO
TOTAL

CONSUME USTED YOGURT?

20%
SI
NO
80%

INTERPRETACION:
Del total de personas encuestadas, es decir de un total de 360 personas
mujeres entre 18-35 aos de edad, el 80% consume yogurt y el 20% no
consume dicho producto por dos razones principales: porque no les gusta o
porque les hace dao.

2.

Por qu consume yogurt?

Salud
Costumbre
Le gusta
TOTAL

TOT PORCENT
AL
AJE
89
31%
58
20%
141
49%
288
100%

Por qu consume yogurt?

Le gusta; 49%

Salud; 31%
Costumbre; 20%

INTERPRETACION:
Del 80% de personas encuestadas que consumen yogurt, es decir de un
total de 288 personas, el 49% lo consumen por su SABOR O GUSTO, el 31%
lo consume por su salud y el 20% lo consume solo por costumbre.

3.

Con que frecuencia usted compra yogurt?

Diariamente
2 veces a la semana
1 vez a la semana
1 vez al mes
TOTAL

TOT PORCENT
AL
AJE
46
16%
84
29%
112
39%
46
16%
288
100%

Con que frecuencia usted compra yogurt?

Diariamente ; 15%
1 vez al mes;2 16%
veces a la semana; 29%
1 vez a la semana ; 39%

INTERPRETACION:
INTERPRETACION
El 39% de consumidoras de yogurt, lo consume una vez por semana, el 29%
siguiente lo hace 2 veces por semana, el 15% consume diariamente y el
16% restante lo hace 1 vez al mes.

4.

Dnde compra yogurt?

Tienda cercana
Bodega
Mercados
Mini-Market
TOTAL

TOT PORCENT
AL
AJE
144
50%
60
21%
32
11%
52
18%
288
100%

Dnde compra yogurt?

Mini-Market; 17%
Mercados; 11%

Tienda cercana; 50%

Bodega; 21%

INTERPRETACION
De las consumidoras de yogurt: el 50% lo compra en una tienda cercana,
21% en Bodegas, 18% en Mini Markets y el 11% restante en mercados, del
total de encuestados que consumen yogurt, el 66% lo compran en estos
lugares por la CERCANA A SU HOGAR.

5.

Qu marca consume?

Natural o artesanal
Soy Vida
Gloria
Laive

TOT PORCENT
AL
AJE
32
11%
3
1%
199
69%
43
15%

Pura vida
Soal
TOTAL

11
0
288

4%
0%
100%

Qu marca consume?
Pura vida ; 5% Soy vida ; 1%
Laive;
15% o artesanal; 11%
Natural
Soal; 1%
Gloria; 69%

INTERPRETACION:
De las consumidoras de yogurt: el 69% prefieren la marca Gloria por su
SABOR y CALIDAD, mientras que el 11% consume yogurt natural y el 15%
yogurt Laive por su CALIDAD.

6.

Qu sabor de yogurt es de su preferencia?

Fresa
Lcuma
Vainilla
Pltano
Natural
Otro
TOTAL

TOT PORCENT
AL
AJE
124
43%
89
31%
40
14%
9
3%
20
7%
6
2%
288
100%

Qu sabor de yogurt es de su preferencia?

Natural; 7% Otro; 1%
Pltano; 3%
Fresa ; 43%
Vainilla; 14%
Lcuma; 31%

INTERPRETACION
De las consumidoras de yogurt: el 43% prefiere el sabor fresa, el 31%
prefiere el sabor lcuma, el 14% el sabor vainilla, mientras que el 7%
prefiere el sabor natural y el 4% restante prefieren otros sabores (pltano,
chirimoya, mora).

7.

Por qu elige esa marca?

Sabor
Calidad
Precio
Envase
TOTAL

Por qu elige esa marca?

Envase; 5%
Precio; 12%
Calidad; 42%

INTERPRETACION:

Sabor ; 40%

TOT PORCENT
AL
AJE
177
40%
186
42%
53
12%
23
5%
288
100%

8.

TOT PORCENT
AL
AJE
216
75%
72
25%
288
100%

Le gustara probar yogurt de canela?

SI
NO
TOTAL

Le gustara probar yogurt de canela?

25%
SI
NO
75%

INTERPRETACION:
De las consumidoras de yogurt al 75% les gustara consumir un nuevo sabor
de yogurt como el de canela y el 25% restante prefieren los sabores
tradicionales.

9.

Sus ingresos familiares son?

500 a 1000
1000 a 2000
2000 a 3000
3000 a ms
TOTAL

TOT PORCENT
AL
AJE
144
50%
98
34%
43
15%
3
1%
288
100%

Sus ingresos familiares son?

3000 a ms ; 1%
2000 a 3000; 15%
500 a 1000; 50%
1000 a 2000; 34%

INTERPRETACION:
El 50% de consumidoras de yogurt, son familias con ingresos de 750 soles
mensuales en promedio y el 50% restante, son familias con ingresos
superiores a 1500 soles en promedio.

10. Cunto estara dispuesto a pagar por este

nuevo producto en un envase de plstico (batty
shake) de 250 ml?
S/. 2.00
S/. 2.50
S/. 3.00

S/. 3.50
TOTAL

TOT
AL
156
89
23
20
288

PORCENT
AJE
54%
31%
8%
7%
100%

Cunto estara dispuesto a pagar por este nuevo producto en un envase de plstico (batty shake) de 250 ml?

8%

7%
2
54%

31%

2.5
3
3.5

INTERPRETACION:
Ms de la mayora de las consumidoras encuestados estn dispuestos a
pagar por este nuevo producto en envase de plstico de 250 ml por un
precio de entre S/. 2.00 y S/. 2.50.

.
I.1.1. IDENTIFICACIN DE LAS EMPRESAS COMPETIDORAS.
I.1.1.1.
Gloria: Gloria S.A. (Gloria), es una empresa que
inici sus operaciones en la ciudad de Arequipa en 1941,
constituyndose hoy en la lder en el pas en la
elaboracin y en la comercializacin de productos lcteos,
tanto de leches industrializadas (leche evaporada y leche
fresca UHT), como de sus derivados (mantequilla, yogurt y
queso).
Yogurt: Es el mercado ms dinmico de los ltimos aos,
motivo

por

el

cual

Gloria

presenta

diversas

presentaciones, las mismas que pueden encontrarse en

botella, cajita, sachet y vaso.

I.1.1.2.

Laive SA:

Hace 100 aos, en 1910 Sociedad Ganadera del Centro

S.A., hoy LAIVE S.A., se fund con la participacin de los
seores Domingo Olavegoya, Demetrio Olavegoya, Felipe
Chvez y Juan Valladares con 50,000 Libras Peruanas,
para

compra

de

haciendas

Acopalca,

Chamiseria

Runatullo primero, despus se anexaron a la propiedad

otras haciendas Huari, Acocra, Punto, Laive e Ingahausi en
los departamentos de Junn y Huancavelica.
PERFIL DE LOS PROVEEDORES
Este ao (2016), la regin Lambayeque experimenta un crecimiento del 30
por ciento en la produccin de leche fresca. Cerca de 200,000 litros diarios
se produjeron a comparacin del ao pasado que sumo la cantidad de
160,000 litros.
Alejandro Snchez Vera, presidente de la Asociacin de Ganaderos de
Lambayeque, seal que la produccin de leche fresca ha crecido
significativamente tras la presencia de empresas nacionales que acopian la
produccin del nutritivo alimento.
Tenemos un mercado ms amplio, si bien el precio no justifica en
comparacin con otros productos donde un litro de agua mineral cuesta dos
soles, en cambio un litro de leche fresca vale un sol, de todas manera la
cuenca lechera de Lambayeque ha ido creciendo, expres.
Agreg que la produccin es acopiada por las empresas Gloria y Nestl,
programas sociales as como destinada a la industria de dulces y a la venta
ambulatoria.
Adems seal, que se est apoyando a los productores mediante
capacitaciones para el mejoramiento de los productos lcteos.
Las capacitaciones a los productores que estn comprometidos en este
tema, estn relacionadas en las buenas prcticas de ordeo, combatir el
tema de la mastitis, la elaboracin de queso fresco y madurado y diferentes
tipos de yogurt.

2.4.- VENTAJA COMPETITIVA

* Ofrezco un nuevo sabor y diseo que no tiene la competencia
* Estamos comprometidos en ser una Empresa que sea del agrado de las personas.
* El Precio del Yogurt Rico de sabor de Membrillo va ser aceptable para las
familias.
* Nuestro producto ser difcil de imitar ya que seremos los primero en elaborarlo.