Departamento de Ciencias y
Tecnologa
Actividad enzimtica de
la catalasa.
Introduccin
Antes de realizar mi experiencia, y sin haber sabido nada de tema, se me presento como
problema de investigacin: Cul es la funcin de las enzimas? Las reacciones
qumicas que se dan en los seres vivos no podran tener lugar sin la presencia de los
enzimas. Estas macromolculas, que generalmente son protenas, catalizan las
reacciones bioqumicas, permitiendo que los sustratos se conviertan en los productos que
necesita la clula. Como todo catalizador, los enzimas no se consumen en las reacciones
que catalizan, pero a diferencia de otros catalizadores de naturaleza inorgnica, las
reacciones que catalizan son muy especficas: slo interaccionan con determinados
sustratos, y slo facilitan el curso de determinadas reacciones. Los factores fisicoqumicos
que modifican la actividad de la enzima son: concentracin del sustrato, concentracin de
la enzima, pH, temperatura, fuerza inica, inhibidores, entre otros.
Un enzima que podemos encontrar en todos los seres vivos es la catalasa,
necesaria para descomponer el perxido de hidrgeno (H 2O2), un compuesto
txico, que es residuo del metabolismo celular y tiene entre otras una funcin
protectora contra microorganismos patgenos, principalmente anaerobios, pero
dada su toxicidad debe transformarse rpidamente en compuestos menos
peligrosos. Esta funcin la efecta esta enzima que cataliza su descomposicin en
agua y oxgeno. En esta experiencia, se utilizara esta enzima para analizar su
presencia y su actividad. La catalasa en general est contenida en los
peroxisomas de eritrocitos, mdula sea, mucosas, rin e hgado. Mi hiptesis
antes de realizar la experiencia, es La catalasa degrada con mayor velocidad el
agua oxigenada a medida que la temperatura es mayor. Los objetivos de esta
Aplicar las diferentes fases del mtodo cientfico (planteamiento de problema, formulacin y
contrastacin de hiptesis, diseo y desarrollo de experimentos, interpretacin de resultados, sacar
conclusiones.
Comprobar la accin y presencia de la enzima catalasa, presente en las papas, sobre la destruccin del
agua oxigenada (H2O2).
experiencia son:
Marco Terico
Entregar algunas definiciones de conceptos importantes para poder entender
mejor la experiencia:
por
todo
el
mundo
por
sus
tubrculos comestibles.
una
enzima
hace
que
una
reaccin
qumica
que
es
Catalasa:
Es
una
enzima
perteneciente
la
categora
de
las
un
lquido
ligeramente
ms
Reaccin
de
reduccin-oxidacin:
o,
simplemente,
Materiales
Para esta experiencia utilic:
8 tubos de ensayo.
4 vasos precipitados.
1 hervidor.
3 hielos.
1 bistur.
1 papa (cruda).
Agua normal.
Perxido de hidrgeno (agua oxigenada).
2 termmetros.
1 pipeta.
Procedimiento
Resultados y Anlisis
Despus de dejar reposar los tubos de ensayo con los trozos de papa y con el agua
correspondiente durante 10 minutos, estos fueron los resultados:
Conclusin
(revisar marco terico para ver una definicin mas profunda) Pero, Qu hubiera pasado si
hubiramos usado una papa cocida en vez de una papa cruda? Ya que la catalasa de la
papa cocida hubiera presentado una desnaturalizacin y puede que sus funciones y
propiedades hayan cambiado. O si hubiramos puesto ms cantidad de H2O2 en los tubos
Qu habra pasado? O si en vez de haber esperado 10 minutos esperbamos 20, Se
habra presentado algn otro cambio? O el pH influira en la actividad de las enzimas?
Estas preguntas quedan abiertas para poder responderlas en otra experiencia cientfica y
comparar los cambios.
*Todas las fotos de este informe son referenciales, no fueron tomadas por m
durante la experiencia ya que estn sacadas de internet.
Bibliografa
http://www.cac.es/cursomotivar/resources/document/2010/1.pdf
Pgina Web Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Enzima
Pgina Web Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Catalasa
Pgina Web Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Estado_de_oxidaci
%C3%B3n
Pgina Web Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Reducci
%C3%B3n-oxidaci%C3%B3n
Pgina Web Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Agua
Pgina Web Wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Per
%C3%B3xido_de_hidr%C3%B3geno
Pgina Web Wikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum#Descripci.C3.B3n