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PROGRAMA DE MEJORA GENTICA PARA MEJORAR EN CANTIDAD LA PRODUCCIN DE

CARCASA EN VACUNOS CRIOLLOS DEL DISTRITO DE ACORIA PROVINCIA DE HUANCAVELICA.

I.

INTRODUCCION

Los bovinos criollos existentes en el Per estn conformados por poblaciones


heterogneas adaptadas a condiciones muy particulares (altoandinas). Desde
hace tres dcadas la FAO y PNUMA (1981) vienen recomendando a los pases
latinoamericanos la conservacin y evaluacin del germoplasma de animales
domsticos nativos y adaptados. No obstante, los sistemas de mejora gentica
tradicionales que se dan en paralelo a la crianza domstica del criollo peruano
estn sustituyendo paulatinamente a este ganado por razas exticas
mejoradas. (Vallejo A.R, Risco R, Yalta C, Veli E., 2014). Las poblaciones
bovinas criollas en Per, representan reservorios importantes de diversidad
gentica mitocondrial, por lo cual deberan ser implementadas medidas
apropiadas de conservacin. (Vallejo A.R, Risco R, Yalta C, Veli E., 2014). En el
presente trabajo conoceremos cmo se debe desarrolla un programa de mejora
gentica en vacunos criollos en el distrito de Acora, regin Huancavelica;
siendo la crianza del ganado vacuno una actividad importante porque
contribuye en la alimentacin de la poblacin; sin embargo la produccin y
productividad de carne son bajos comparados con otras regiones del pas esto
es debido a la falta de conocimientos de las tcnicas en manejo ganadero.
Planteamos un programa para mejorar la produccin de carcasa de vacunos de
carne en animales criollos de la regin de Huancavelica Para realizar el
mejoramiento del ganado se tiene que evaluar a la poblacin base que se
tiene, que generalmente son las hembras. Al conocer la calidad gentica,
podemos tener una base para tomar las decisiones adecuadas y por ende la
mejora que se busca. Para realizar la evaluacin, ubicaremos a los vacunos en
una distribucin normal, es decir que unos pocos tienen bajos rendimientos, la
mayora de ellos producen en forma intermedia y luego unos pocos tienen altos
rendimientos. Una vez seleccionado los vacunos realizaremos cruzamiento de
vacas criollas utilizando la biotecnologa de inseminacin artificial. Teniendo un
ncleo y despus expandir el material gentico.
Los alumnos.

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II.

DESCRIPCIN DEL LUGAR


DISTRITO: Palca
PROVINCIA: Huancavelica
DEPARTAMENTO: Huancavelica
LIMITACIONES:
Por el norte : con los distritos de Pampas y Colcabamba
Por el sur
: con el Distrito de Yauli y con el Distrito de Paucar
Por el este : con el Distrito de Anco y con el Distrito de Andabamba
Por el oeste : con el distrito de Palca.
SUPERFICIE
: 575.1 km2
ALTITUD
: 3178 m.s.n.m.
POBLACION
: 27 713 habitantes

Los cuales 15 000 se localizan en la zona urbana y 12 700 en la


rural.
PRINCIPALES ACTIVIDADES:

Agricultura

Ganadera
- Poblacin ganadera : 6893

vacunos criollos Fuente (Censo

agropecuario 2012)
III.

OBJETIVOS
a. GENERAL
Mejorar en cantidad la produccin de carcasa en vacunos criollos
del distrito de Acoria provincia de Huancavelica.
b. ESPECFICOS
Incrementar el peso al nacimiento y al destete.
Incrementar el peso a los 18 meses y en la saca.

IV.

CRITERIOS DE SELECCIN
a.

V.

CANTIDAD
Peso al nacimiento
Peso al destete
Peso a los 18 meses.
Peso a la saca.

ESQUEMA DE RECOGIDA DE DATOS


a. UBICACIN DE LA POBLACION
b. POBLACION GANADERA

: Distrito de Acoria
: 6893 vacunos criollos

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Fuente (Censo agropecuario, INEI


2012)
c. UNIDADES PRODUCTIVAS
i. UNIDADES:
Ncleo
: 342 vacunos criollos
Multiplicadores
: 2000 vacunos criollos
Estrato de produccin
:4551 vacunos criollos
ii. DISEO DE ESQUEMA DE RECOGIDA DE DATOS:

5.1.

ESQUEMA DE NUCLEO DE RECOGIDA DE DATOS:

REG.
PRODUCCIO
N
REG.
SANIDAD

REG.
EMPADRE
VACUNOS
CRIOLLOS
SUPERIORES

REG.
GENEALO

REG.
EVALUACION
GENETICA
A. FICHA DE PRODUCCIN
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NOMBRE DEL PRODUCTOR


FECHA DE REGISTRO
NMERO DE ARETE
SEXO
El efecto sexo mostr diferencias significativas a favor de
los machos (P0,05), correspondiendo a 15.1 kg (Tabla 1).
Caso contrario ocurri con el efecto poca de destete, ya
que no se encontr diferencias significativas entre la poca
seca y la de lluvias.
La diferencia encontrada en el peso al destete entre
machos y hembras, es debido al mayor potencial de los
machos para ganar peso con referencia a las hembras
debido al dimorfismo sexual. Estos resultados coinciden
con la mayora de las publicaciones que consideran el

efecto sexo sobre el peso al destete.


FECHA DE NACIMIENTO
PESO AL NACIMIENTO
PESO AL DESTETE
PESO A LOS 18 MESES
PESO A LA SACA
TALLA
POCA DEL AO
OBSERVACIONES

Nombre del productor


Fecha de registro
Nmero de arete
Sexo
Fecha de nacimiento
Peso al nacimiento
Peso al destete
Peso a los 18 meses
Peso a la saca
Talla
poca del ao
Observaciones

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A. FICHA DE EMPADRE
Son necesarios para estimar el grado de parentesco,
coeficiente

de

consanguinidad

(Lesmeister,

J.1973),

estimacin de la Heredabilidad (Hugo H, 1998), calcular el


valor gentico de cada animal (Nelson B., 1998)

Nombre del productor


Fecha de registro
Madre/ nmero de arete
Edad de la madre
Padre/ nmero de arete
Edad del padre
Coeficiente de parentesco
Observaciones

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B. FICHA DE GENEALOGIA
Son necesarios para estimar el grado de parentesco,
coeficiente

de

consanguinidad

(Lesmeister,

J.1973),

estimacin de la Heredabilidad (Hugo H, 1998), calcular el


valor gentico de cada animal (Nelson B., 1998)
N de arete
Sexo
Arete de Padre
Arete de Madre
Observaciones

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C.
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D. REGISTROS SANITARIOS
Nombre del productor
Fecha de registro
Nmero de arete
Peso
Constantes fisiolgicas
Medicamento administrado
Observaciones

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E. FICHAS DE EVALUACION GENETICA

N de arete
Peso al nacimiento (PN)
Peso al destete (PD)
Peso a los 18 meses (P 18 meses)
Rendimiento a la canal
Valor gentico
Observaciones

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5.2.

ESQUEMA DE MULTIPLICADOR DE RECOGIDA DE DATOS:


Solo para multiplicador especifico

REG.

PRODUCCION

Vacunos criollos

diseminadores o

multiplicadores

de los vacunos

superiores

REG.

GENEALOGIA

Multiplicador y refrescar el ncleo especifico

REG.
PRODUCCIO
N

REG.
EMPADRE
MEJORAMIENTO
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Vacunos criollos
renovadores
para los
vacunos
superiores

REG.

SANIDAD

REG.
GENEALO

6.

REG.
EVALUACION
PARMETROS GENTICOSGENETICA
5.1. HEREDABILIDAD
o (Gonzlez-Rodrguez A., Altarriba J., Moreno C., Varona L., 2011)
Indican en sus resultados que

se confirma la presencia de una

heredabilidad superior o igual a 0.30 para todos los caracteres, de


acuerdo con las estimaciones de la bibliografa en la misma (Varona et
al., 1997; Altarriba et al., 2009) o distintas poblaciones (Bennett et al.,
1996; Rios Utrera & Van Vleck, 2004; Bouquet et al., 2010).

o Aclaracin: La raza Romosinuano del C-I. Turipar son animales


criollos de colombia.

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Fuente: (Martnez, R. Esteban J. et al

2006)

VIII.

Donde:

PN: Peso al nacimiento

PD: Peso al destete

: Heredabilidad aditiva directa

: Heredabilidad de los componentes maternos

: Heredabilidad total

EVALUACIN GENTICA PARA LOS CRITERIOS DE SELECCIN


VIII.1. PESO AL NACIMIENTO

VIII.1.1. TIPO
MODELO LINEAL : MODELO ANIMAL CON
EFECTO MATERNO
VIII.1.2. ECUACIN

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Donde:
Y
: Peso al nacimiento
Xb
: efectos fijos (sexo, edad de la madre, Orden

de parto)

Mm

Zu

: efecto materno (madre)


: efecto aleatorio (animal)
: Error

8.1.3. EFECTOS

EFECTOS FIJOS
Sexo

(Hoyos Velsquez, Rodrigo; Pereira Rico, Juan


Antonio, 2004) Encontraron influencia de sexo sobre el
peso al nacimiento, que fue altamente significativa (P<
0,01). Demostrando superioridad de peso al peso promedio
de las hembras.

As mismo (Mario Cern-Muoz, Jhon Caas ,


Zoot, Julian Ramirez T, Zoot, Oscar Arboleda A, Zoot, 2008)
determinaron que el efecto sexo mostr diferencias
significativas a favor de los machos (P0,05).

Orden de Parto

De acuerdo a (Hoyos Velsquez, Rodrigo; Pereira


Rico, Juan Antonio, 2004) El orden de partos de la vaca
afect significativamente (P< 0,01) los pesos al nacimiento,
destete (ajustado a 205 das), 18 meses (ajustado a 548
das). Segn lo especificado, el peso de nacimiento en
terneros criollos Yacumeos es menor en el primer parto
(27,8 0,148 kg), en relacin al segundo (29,3 0,178 kg),
tercero (28,9 0,184 kg), cuarto (29,0 0,212 kg) y quinto
(29,4 0,250 kg).

En el sexto parto se verifica un leve descenso (28,8


0,505 kg), en relacin a los anteriores. Los terneros
nacidos en el 2do (149,6 0,888 kg), 3er (147,8 1,004 kg)
y 4to parto (144,9 1,182 kg), muestran un mejor peso al
destete (ajustado a 205 das), que los nacidos en el 1er
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(139,2 0,802 kg), 5to (135,7 1,638 kg) y 6to (141,3


2,882 kg) parto, lo cual guarda cierta relacin con el peso
al nacimiento. Los pesos a los 18 meses fueron superiores
en animales nacidos en el 2do (250,3 1,302 kg) y 3er parto
(248,1 1,372 kg), en relacin a los provenientes del 1er
(238,9 1,145 kg), 4to (241,7 1,962 kg) y 5to parto (222,3

2,136 kg).

Edad de la madre

EFECTOS ALEATORIOS
Efecto Animal
Efecto Materno

ESPERANZAS Y VARIANZAS

ASUNCIONES, RESTRICCIONES Y LIMITACIONES

Asumimos que la interaccin fenotipo ambiente es igual a

cero.

8.2. PESO AL DESTETE


8.2.1. TIPO ECUACIN

: MODELO ANIMAL CON EFECTO

MATERNO
8.2.2. DEFINICIN DE LA ECUACIN

Donde:

Y
: Peso al destete

Xb
: Efectos fijos (poca de Nacimiento, Sexo, Orden de
Parto, Edad de la Madre)

Mm : Efecto Materno (Madre)

Zu
: Efecto Aleatorio (animal)

e
: Error
8.2.3. DEFINICIN DE EFECTOS
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EFECTOS FIJOS
poca de Nacimiento

(Hoyos Velsquez, Rodrigo; Pereira Rico, Juan


Antonio, 2004) Nos dice que la estacin de nacimiento
afect (P> 0,05) el peso al destete (ajustado a 205 das) de
edad y a los 18 meses (548 das) de edad; donde los
nacidos en poca seca (247,3 0,820 kg) alcanzaron
mejores pesos que los nacidos en poca lluviosa (222,7
3,428 kg).

Sexo

Los pesos al destete (205 das) estn influenciados


por el factor sexo, siendo el peso superior en machos
(153,0 0,652 kg), que en las hembras (135,5 0,535 kg) de
bovinos criollos Yacumeos. (Hoyos Velsquez, Rodrigo;
Pereira Rico, Juan Antonio, 2004). Al igual que (GonzlezRodrguez A., Altarriba J., Moreno C., Varona L., 2011)
Muestran la influencia de sexo en el peso a los 210 das
que viene a ser el peso al destete.

As mismo (Mario Cern-Muoz, Jhon Caas ,


Zoot, Julian Ramirez T, Zoot, Oscar Arboleda A, Zoot, 2008)
determinaron que el efecto sexo mostr diferencias
significativas a favor de los machos (P0,05).

Orden de Parto

El nmero de parto es considerado por algunos


autores como Ossa et al. (2005) y Martnez et al. (2006),
como una de las fuentes de variacin que influyen en la
expresin del peso al nacimiento en la mayora de razas
criollas Colombianas, siendo menos pesados los hijos de

las novillas de primer parto y las vacas viejas.

Edad de la madre
EFECTOS ALEATORIOS
Efecto Animal
Efecto Materno
Error
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ESPERANZAS Y VARIANZAS

ASUNCIONES, RESTRICCIONES Y LIMITACIONES

Asumimos que la interaccin fenotipo ambiente es igual a

cero

8.3. PESO A LOS 18 MESES


8.3.1. TIPO ECUACIN : MODELO ANIMAL MIXTO
8.3.2. DEFINICIN DE LA ECUACIN

Y= Xb+

Donde:

Y: peso a los 18 meses

Xb: Efectos fijos (poca de Destete, Edad al Destete,

Sexo, Orden de Parto, poca de Nacimiento)

Zu: Efecto Aleatorio (animal)

e: error

8.3.3. DEFINICION DE EFECTOS


- EFECTOS FIJOS
poca de Destete

(Hoyos Velsquez, Rodrigo; Pereira Rico, Juan


Antonio, 2004) Realizaron un anlisis complementario de
los efectos ambientales sobre los pesos post-destete, se
calcularon los pesos promedios para los pesos a 18 meses

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(ajustado a 548 das) verificndose efecto (P< 0,01) de la


poca de destete sobre estas caractersticas productivas de
crecimiento. Los animales destetados en poca lluviosa,
registran pesos inferiores a los 18 meses (ajustado a 548
das) (236,0 1,095 kg) que los destetados en poca seca
(246,6 0,833 kg).

Caso contrario ocurri con el efecto poca de


destete, ya que no se encontr diferencias significativas
entre la poca seca y la de lluvias. (Mario Cern-Muoz,
Jhon Caas , Zoot, Julian Ramirez T, Zoot, Oscar
Arboleda A, Zoot, 2008).

Con respecto a la no significancia de la poca sobre

el peso al destete, se debi a la disponibilidad de forraje


para los animales en las dos pocas. A diferencia de este
estudio, se han encontrado efectos significativos de la
poca de destete sobre el peso al destete en ganado
bovino criollo. (McManus C, Saueressig M, Falco R,
Serrano

G,

Marcelino

K,

Paludo

G.

Componentes

reprodutivos e produtivos no rebanho de corte da Embrapa


cerrados. Rev Bras Zootec 2002; 31(2): 648-657).

Edad al Destete

Sexo

En el periodo post-destete, los pesos a los 18 meses


(ajustado a 548 das) tambin fueron superiores en los
machos (257,8 0,947 kg) en relacin al peso en hembras
(229,9 0,735 kg). (Hoyos Velsquez, Rodrigo; Pereira
Rico, Juan Antonio, 2004)

As mismo (Mario Cern-Muoz, Jhon Caas ,


Zoot, Julian Ramirez T, Zoot, Oscar Arboleda A, Zoot, 2008)
determinaron que el efecto sexo mostr diferencias
significativas a favor de los machos (P0,05).
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Orden de Parto
poca de Nacimiento
(Hoyos Velsquez, Rodrigo; Pereira Rico, Juan Antonio,
2004) Nos dice que la estacin de nacimiento afect (P>
0,05) el peso al destete (ajustado a 205 das) de edad y a
los 18 meses (548 das) de edad; donde los nacidos en
poca seca (247,3 0,820 kg) alcanzaron mejores pesos
que los nacidos en poca lluviosa (222,7 3,428 kg).

- EFECTOS ALEATORIOS
Efecto animal
- ESPERANZAS Y VARIANZAS

- ASUNCIONES, RESTRICCIONES Y LIMITACIONES


Asumimos que la interaccin fenotipo ambiente es igual a
cero
8.4. RENDIMIENTO AL CANAL
8.4.1. TIPO ECUACIN : MODELO ANIMAL MIXTO
8.4.2. DEFINICIN DE LA ECUACIN

Y= Xb+

Donde:

Y: Peso canal

Xb: Efecto fijo (Sexo, Edad, Procedencia)

Zu: Efecto aleatorio (animal)

e: error
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8.4.3. EFECTOS
- Efectos fijos
Sexo

(Gonzlez-Rodrguez A., Altarriba J., Moreno C.,


Varona L., 2011) Demuestran que hay influencia del factor
en el Rendimiento al Canal.

Con respecto al sexo, los machos rindieron en mayor


proporcin que las hembras (Vaca, R. J. L.; Carren, Ch. R.
R., 2004).
Edad

El rendimiento de la canal fue similar entre vaquillas,


novillos y toros, y estos a su vez superiores a las vacas, al
anlisis estadstico se observ que existe diferencia
altamente significativa (P< 0,001). (Vaca, R. J. L.; Carren,
Ch. R. R., 2004).

Procedencia

El ANDEVA Y (Rearte D., 2007) detect diferencias

significativas entre las medias de los grupos (p<0.0001)

EFECTOS ALEATORIOS
Efecto animal
Error
ESPERANZAS Y VARIANZAS

- ASUNCIONES, RESTRICCIONES Y LIMITACIONES


Asumimos que la interaccin fenotipo ambiente es igual a
cero

IX.
ESQUEMA DE SELECCIN
Desarrollo poblacional
Ncleo

Huanaspampa:

342

animales
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Hectreas de pastoreo
Capacidad de carga animal :

: 900ha
Suponiendo

que

la

condicin del pastizal Regular

Determinacin de la estructura del ganado por clase


animal

de cabezas

242.47

33.85

43.77

18.13

3.76

342

Vacas
Vaquillas
Terneros
Toros
Torete
total

Nmero

Multiplicador
: 2000 animales
Hectreas de pastoreo
: 5263.157ha
Capacidad de carga animal : Suponiendo que

la

condicin del pastizal Regular

Vacas
Vaquillas
Terneros
Toros
Torete
total

Nmero

de cabezas

1418

198

256

106

22

2000
animales

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Determinacin de la estructura del ganado por clase


animal

Un esquema de seleccin es definido como el


planeamiento de la seleccin de los mejores animales
(basados

en

valores

de

cra

estimada

en

producciones individuales) y de la diseminacin de


estos con fines de obtener el mayor progreso gentico
respecto a las caractersticas productivas tomadas en
cuenta dentro de una estructura gentica de poblacin.
PRECISIN DE SELECCIN

Se mide como la correlacin entre el valor aditivo


predicho y el valor aditivo real.

En el contexto de la seleccin y el cambio gentico, nos


interesa la precisin de seleccin o ms exactamente la
precisin de la prediccin de los valores de cra: una
medida de la fuerza, (consistencia o confiabilidad) de la
relacin entre los valores de cra reales y sus
predicciones para un carcter bajo seleccin

Cuanto ms exactamente podamos predecir los valores


de cra, es ms probable que los animales que elegimos
para

ser

padres

sern

realmente

los

mejores

progenitores. La precisin nunca es perfecta, pero


cuanto ms alta, mejor.
MEJORAMIENTO GENTICO II pg. 26

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La precisin de seleccin depende de ciertos factores


como la heredabilidad, una medida de la fuerza de la
relacin entre performance (valor fenotpico) y los
valores de cra. Cuanto mayor es la heredabilidad para
un carcter, cada pieza de informacin de performance
es un mejor predictor del valor de cra subyacente.
Cualquier tcnica que se aplique para aumentar la
heredabilidad manejar uniforme de los animales,
mediciones precisas, ajustar los efectos ambientales
conocidos, o usar grupos contemporneos va a
aumentar la precisin de la seleccin.

Respuesta a la seleccin (R)

El cambio producido por la seleccin que nos interesa


principalmente es el que afecta a la media de la
poblacin. Esto es la respuesta a la seleccin, la cual se
simboliza con R. Significa la diferencia de valor
fenotpico

medio

entre

la

descendencia

de

los

progenitores seleccionados y la generacin parental


antes de la seleccin.

La respuesta a la seleccin es el producto de la


heredabilidad en sentido estricto y el diferencial de
seleccin.

R = h2 S

La prediccin de la respuesta es vlida, en principio,


para una sola generacin de seleccin. La respuesta
depende de la heredabilidad del carcter en la
generacin

en

la

cual

se

seleccionaron

los

progenitores. El efecto bsico de la seleccin es


cambiar las frecuencias gnicas, de manera que las
propiedades genticas de la -generacin filial, en
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particular la heredabilidad, no son las mismas que en la


-generacin parental. Puesto que son desconocidos los
cambios en las frecuencias gnicas no podernos,
estrictamente hablando, predecir la respuesta de una
segunda generacin de seleccin sin determinar la
heredabilidad
INTENSIDAD DE SELECCIN

La tasa de cambio gentico depende de la intensidad de


seleccin. La intensidad de la seleccin mide cuan
exigente

se

es

al

decidir

que

individuos

son

seleccionados. Seleccionar muy intensamente significa


elegir solamente los mejores individuos, de acuerdo al o
los criterios en los cuales se basa la seleccin. En el
extremo opuesto, seleccionar sin intensidad significa
elegir animales al azar.

Si

el

criterio

predicciones

de
de

seleccin
valores

(valores
de

cra,

fenotpicos,
etc.)

es

razonablemente preciso, es decir, si son indicadores


razonables de los valores de cra subyacentes,
entonces los progenitores seleccionados intensamente
deberan ser mucho mejores genticamente que el
promedio. Sus hijos la prxima generacin deberan
ser igualmente superiores, y la tasa de cambio gentico
debera ser alta. Por el otro lado, si los padres son
elegidos con poca intensidad, no pueden ser mucho
mejores genticamente que el promedio. Sus hijos
sern igualmente malos, y la tasa de cambio gentico
ser baja.

La intensidad de la seleccin, depende nicamente de


la proporcin de la poblacin incluida en el grupo
seleccionado, y puede ser determinado por medio de

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las tablas de la distribucin normal, siempre que la


distribucin de los valores fenotpicos sea normal.

La desviacin estndar, la cual mide la variabilidad, es


una

propiedad

del

carcter

de

la

poblacin

proporciona las unidades con las cuales se expresa la


respuesta, esto es, tantos milmetros, tantos kilogramos.

La intensidad de seleccin no puede ser totalmente


decidida

por

el

mejorador, pues

existen

lmites

superiores determinados por el mnimo nmero de


animales que hay que dejar como reproductores para
que la poblacin, en la que se realiza la seleccin,
mantenga su tamao constante.

La incorporacin de tcnicas reproductivas especiales,


como

la

inseminacin

la

superovulacin

transferencia de embriones (MOET), permiten, si estn


implementadas

en

el

programa

de

seleccin,

incrementar la intensidad de seleccin va machos y


hembras respectivamente. El control del avance de la
consanguinidad exige tambin un nmero mnimo de
machos reproductores, que limitan igualmente la
intensidad de seleccin posible. Otro lmite puede
radicar en que la elaboracin del criterio de seleccin,
como en los toros del vacuno lechero, requiere pruebas
costosas como la prueba de progenie, lo que limita el
nmero de animales en prueba entre los que hay que
hacer la seleccin.
X.

TENDENCIAS GENTICAS

Las

tendencias

genticas

ayudan

entender

principalmente el efecto que tiene la seleccin (ELER,


P.J.; BALIEIRO, J.C. DE C.; FERRAZ, J.B.S.; DE
MATTOS, E.C.2005., EUCLIDES, K.; DA SILVA, L.O.C.;
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ALVES, R.G. DE O.; DE FIGUEREIDO, G.R. 2000.), a


travs de los aos, en sistemas de produccin; esto es
fundamental, sobre todo en ganado de carne, donde la
evaluacin de las tendencias anuales puede ayudar a
establecer una base para justificar la toma de
decisiones en los programas de seleccin, manejo,
nutricin, sanidad, etc., con el fin de corregirlos si los
resultados lo sugieren (PLASSE, D.; VERDE, O.;
BELTRN,
ARRIOJAS,

J.;
L.;

MRQUEZ,

N.;

CAPRILES,

A.;

SHULTZ,

T.;

BRASCHI,

N.,

BENAVIDES, A. 1994.).

Para el mejoramiento animal, el principal objetivo de la


estimacin de las tendencias genticas es inferir sobre
la efectividad de los programas de seleccin (ELER,
P.J.; BALIEIRO, J.C. DE C.; FERRAZ, J.B.S.; DE
MATTOS, E.C.2005.,).

Peso al nacimiento

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Peso al destete

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Peso a 12 meses

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Peso a los 18 meses

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Peso a la saca

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XI.

JUSTIFICACIN

Los bovinos criollos en Amrica Latina y el Caribe se


encuentran distribuidos en diferentes regiones y pases,
sosteniendo sistemas de produccin tanto para leche
como para carne (Tewolde, 1993) y an para juegos
vaqueros como es el de rodeo. En general se
encuentran distribuidos desde zonas muy bajas como
es el trpico hmedo hasta los ecosistemas Andinos,
indicando evoluciones diferentes en cada caso. Cada
uno de ellos tiene cierto grado de adaptacin al medio
ambiente, donde han evolucionado, indicando que
pueden poseer un conjunto de genes nico para el
ambiente especfico.

Entre los criollos que se pueden mencionar estn los


Romosinuanos,

Blanco

Orejinegro, Romana

Rojo,

Sanmartinero, Mocho Nacional, Carac, Yacumeno y el


Criollo Argentino as como el Criollo Mexicano (estos
ltimos tambin utilizados como animales de rodeos
(Idelfonso, 1996), todos estos para carne, mientras que
aquellos para leche especializado o en sistemas de
doble propsito incluyen el Criollo Centroamericano o
Ganado Reyna, Limonero, Carora, Costeo con Cuerno
entre otros (Mariante y Mezzadra, 1993). Cada uno de
estos animales han mostrado cualidades ya sea en
produccin, reproduccin o su habilidad de adaptarse a
las condiciones ambientales adversas que imperan en
los medios tropicales, sobre todo aquellos referentes a
la fluctuacin errtica de alimentos y enfermedades.

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De 1 764 666 Unidades Agropecuarias existentes en el


Per, 846 829 se dedican a la crianza de bovinos, de
estos 759 484 (80 %) cran bovinos criollos que se ha
mantenido como razas puras (87 345) o con diferentes
grados de cruzamiento principalmente con ganado
Brown Swiss en la sierra y ceb en la selva. El uso
principal de este ganado ha sido como elemento de
traccin y productor de carne como en su pas de origen
(Espaa). Este tipo de ganado tiene una gran variedad
de caractersticas exteriores y existe una cierta
tipificacin segn zonas y sub regiones. Tiene mucha
importancia por constituir el pie de cra o la poblacin
base de nuestra ganadera el cual debe mejorarse
genticamente, pero conservando sus caractersticas de
rusticidad y de adaptacin a la altura.

Estas unidades mayoritariamente estn en manos de


pequeos productores (80%) que producen el 70% de la
carne de vacunos y ms del 50% del total de leche, del
pas. La poblacin de bovinos en su mayor parte (73%)
se ubican en los mbitos de las zonas altoandinas
(alejados y marginales) caracterizado por el desarrollo
de un sistema de produccin de bajos insumos o
produccin

extensiva,

sometidos

un

donde

medio

los

animales

ambiente

pobre,

estn
una

alimentacin a base de pastos estacionales, mal


manejados y de baja calidad, entre otras condiciones
restrictivas.

Esta localizacin asocia a la explotacin bovina con


grupos humanos campesinos de limitados recursos y en
regiones deprimidas desde el punto de vista social y
econmico. Otro aspecto importante es que para estos
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productores el ganado bovino juega un rol importante en


el

ingreso

familiar

su

seguridad

alimentaria,

constituyndose adems en una de las pocas fuentes


de ahorro y de capital.

En estos sectores donde se cra el ganado bovino, se


asienta una poblacin de 4 500

000

de

personas

que

carecen

de

otra

fuente

ocupacional que no sea la crianza de vacunos. La


ganadera bovina en el Per, es un sector importante en
la produccin agropecuaria. Es la segunda actividad en
aporte al sector con una participacin del

11.5% del valor de la produccin (leche con 3.8% y


carne con 7.7%).

En el caso de la produccin nacional de leche, a pesar


del crecimiento observado, este no ha permitido
satisfacer la demanda interna y menos an mejorar el
consumo per cpita, as en este rubro de un consumo
de 62.7 kg/hab/ao en 1981, se baj al nivel de 56.1
kg/hab/ao, en el 2001. Para el caso de la carne el
consumo per cpita se mantiene en 5.4 kg/hab/ao
desde 1999.

XII.

CMO MEJORAR LA PRODUCCIN?

Para mejorar la produccin es necesario utilizar un


enfoque sistmico:

ALIMENTACIN

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MEJORA GENTICA

PRODUCCIN
MANEJO

SANIDAD

XII.1. ALIMENTACIN:
poca lluviosa
: Siembra de pasto cultivado
poca seca : Utilizacin de heno
XII.2. SANIDAD

Los bovinos, generalmente animales de doble propsito,


brindan ingresos econmicos para pobladores de las
zonas rurales y una disponibilidad de protena de origen
animal para una poblacin en crecimiento constante.
Una vez cumplido el ciclo productivo de estos animales,
la venta de carne y vsceras forma parte de los ingresos
esperados por los productores, la cual se ve menguada
por el mal manejo sanitario (Flores, 2015).

Existen enfermedades causadas por parsitos (internos


y externos) y microrganismos (virus, bacterias y
hongos), las cuales repercuten de gran manera en el
desarrollo fisiolgico normal del animal.

Importancia de la desparasitacin.

La desparasitacin nos garantiza un ptimo aprovechamiento del

rgimen alimentario de del ganado siempre en cuanto sea eficaz.


Mantener una buena salud en los animales es importante para:

Dosificacin

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Contra ectoparsitos y endoparsitos.


XII.3. MANEJO

Sistema intensivo

En la sierra, los diferentes sistemas productivos


distinguindose los que se dedican a la crianza de
vacunos de carne con criollos. Segn la OIA (2001), el
mayor porcentaje de vacunos en engorde estabulado
corresponde al criollo (55,2%), seguido por animales
Cebunas (14,4%) y Brown Swiss (8,2%). En la sierra,
entre los 2000 y 3 500 msnm, predominan los sistemas
de produccin, en su mayora de vacunos cruzados.

Construccin de cobertizo
Permite criar animales aislados de otros por edad o
etapa de produccin. Evitar que los vehculos y
personas extraas lleguen con facilidad a los corrales
las tareas de trabajo rutinario sean menos pesadas,

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ms seguras y se realicen en menor tiempo almacenes


o silos para guardar alimentos en pocas crticas.

Enseanza al personal sobre la limpieza de los cobertizos


Realizar una capacitacin practico, para ensearles
realizado con un tcnico.

XIII. REFERENCIA BIBLIOGRFICA


Martnez Alfredo Rodrigo, Esteban Prez Juan, (2006), Parmetros y
tenencias genticas para caractersticas de crecimiento en el ganado

criollo colombiano Roosinuano.


Rearte D. La produccin de carne en argentina. Balcarce: INTA; 2007.

Programa de Carnes: Setiembre.


OSSA G, SUAREZ M Y PEREZ 2008 Valores genticos de caracteres
productivos y reproductivos en bovinos Romosinuanos. Revista Corpoica
Vol 9(1) [acceso 17 octubre de 2009].
MEJORAMIENTO GENTICO II pg. 40

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DE LIRA T, ROSA M E GARNERO A 2008 .Parmetros genticos de


caractersticas produtivas e reproductivas em zebunos de corte

(reviso). Cincia Animal Brasileira Vol 9(1) [acceso 14 de agosto 2009].


Tewolde, A. 1993. El estado actual de los recursos genticos animales

en Amrica Latina. En: Simposio


Sobre los recursos genticos

animales

en

America

Latina.

ALPA/FAO/CATIE. Santiago, Chile.

Mariante, A. y C. Mezzadra. 1993. Monitoring animal genetic resources

with emphasis on Latin Amrica.


En: Simposio Sobre los Recursos genticos Animales en Amrica Latina.

ALPA/FAO/CATIE. Santiago,
Chile.
ELER, P.J.; BALIEIRO, J.C. DE C.; FERRAZ, J.B.S.; DE MATTOS, E.C.
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EUCLIDES, K.; DA SILVA, L.O.C.; ALVES, R.G. DE O.; DE
FIGUEREIDO, G.R. Tendncia gentica na raa Gir. Pesq. Agropec.

Bras. 35(4):787-791. 2000.


PLASSE, D.; VERDE, O.; BELTRN, J.; MRQUEZ, N.; CAPRILES, A.;
ARRIOJAS, L.; SHULTZ, T.; BRASCHI, N., BENAVIDES, A. Tendencias
anuales de produccin e influencias genticas y ambientales en un
rebao Brahman genticamente cerrado. 2. Tendencias fenotpicas,
genticas y ambientales de tres pesos. Arch. Lat. Prod. Anim. 2(2):125139. 1994.

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