PANCAKE

Bahan :

110 gram tepung terigu serba guna

1 butir telur ayam ukuran besar (kemudian kocok rata)

1 1/4 sdt baking powder (Saran: gunakan yang double acting)

1/4 sdt garam

2 sdt white vinegar atau air jeruk nipis

1 1/2 sdm gula pasir

2 sdm mentega atau 40 gram margarine, cairkan.

Jika menggunakan margarine, lewati penggunaan garam di resep.

135 ml susu cair atau 3 sdm susu bubuk full cream + 130 ml air (aduk rata)

Cara Membuat Pancake

1.

Masukkan susu cair dan white vinegar atau air jeruk nipis/ lemon ke dalam mangkuk
berukuran sedang. Kemudian aduk hingga rata dan diamkan selama 5 menit agar susu
menjadi asam.
Campuran susu cair dan white vinegar atau air jeruk nipis/ lemon berfungsi sebagai pengganti
buttermilk, agar tekstur pancake menjadi lebih lembut dan empuk

2.

Dalam mangkuk terpisah, masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan gula.
Kemudian aduk rata hingga gumpalan di tepung menghilang.

3.

Selanjutnya, siapkan mangkuk berukuran sedang dan masukkan mentega cair (yang sudah
dingin), susu dan telur yang sudah dikocok sebelumnya. Kemudian aduk adonan hingga
tercampur rata.

4.

Kemudian masukkan tepung terigu ke dalam kocokkan telur dan susu tadi. Lalu aduk hingga
tercampur rata menggunakan spatula. Aduk secara pelan dan sebentar saja, jangan
berlebihan.

5.

Siapkan wajan datar anti lengket atau wajan teflon, kemudian olesi sedikit mentega pada
pemukaannya. Olesi juga bagian dalam cetakan pancake (jika anda menggunakan cetakan
pancake)

6.

Kemudian tuangkan satu sendok sayur adonan ke atas pemukaan wajan. Tunggu adonan
sampai terdapat gelembung-gelembung kecil pada permukaan adonan.

7.

Lalu, balik adonan agar bagian atasnya juga matang. Jangan ditekan, jika sudah berwarna
kecoklatan, berarti sudah matang. Angkat pancake dari wajan, kemudian lakukan langkah
nomor 6 dan 7 sampai adonan pancake habis.

8.

Pancake pun sudah siap disantap!