Anda di halaman 1dari 1

MAKANAN BERGIZI

1. Fungsi makanan
Makanan yang baik adlah makanan yang memenuhi beberapa persyratan,
yaitu higienis, mengandung nutrisi seimbang, dan mudah dicerna
Fungsi umum makanan bagi manusia adalah sebagai berikut.
a. Sumber energy, banyak berasal dari karbohidrat, lemak, dam protein
b. Pembangun tubuh dan mengganti sel-sel yang rusak
c. Pengatur proses internal tubuh, seperti koordinasi saraf. Sumbernya
diperoleh dari mineral, vitamin, dan protein
d. Pertahanan tubuh, diperoleh dari bahan makanan yang mengandung
prebiotic (diwakili oleh serat seperti laktosa) dan probiotik (diwakili oleh
bakteri baik)
2. Zat makanan
Zat makanan dapat dikelompokkan berdasarkan jumlah yang dibutuhkan oleh
tubuh, yaitu nutrisi makro dan nutrisi mikro
a. Nutrisi mkaro adalah zat makanan yang diperlukan tubuh dalam jumlah
banyak,meliputi karbohidrat, lemak,protein, dan air
b. Nutrisi mikro, adalah zat makanan yang diperlukan tubuh dalam jumlah
sedikit, meliputi vitamin dan mineral.

A. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan senyawa organic yang menjadi sumber energy utama
bagi manusia dan hewan. Karbohidrat terdiri atas unsur-unsur karbon (c) ,
hydrogen (H), dan oksigen (O). Rumus Umum karbohidrat adalah C nH2nOn.
Karbohidrat dapat tersusun dari senyawa sederhana (karbohidrat sederhana),
seperti monosakarida, disakarida ataupun senyawa kompleks (karbohidrat
kompleks) seperti polisakarida dan serat.
Karbohidrat dapat dibedakan menjadi 3 kelompok berdasarkan jumlah
gugusan gula penyusunnya yaitu monosakarida,disakarida,dan polidakarida
Karbohidrat mempunyai beberapa fungsi, yaitu sebagai sumber energy
utama bagi tubuh , mengatur metabolism lemak , menjaga keseimbangan
asam dan basa, membentuk struktur sel,jaringan, dan organ tubuh,
membantu penyerapan kalsium (dilakukan oleh laktosa), memberi rasa manis
pada makanan,dan membantu mengeluarkan feses. Kita dapat memperoleh
karbohidrat dari makanan yang terbuat dari bahan padi-padian
(serealia),umbi-umbian, kacang-kacangan kering, dan gula.