Extraccin de la Piperina y el Acido Acetilsaliclico

1. Experimento
La Piperina es el alcaloide que da a la pimienta negra su sabor
caracterstico. Como aditivo se usa ocasionalmente para dar al brandy y
otros destilados un toque especiado. A temperatura ambiente es un polvo
amarillento, soluble en alcohol y cloroformo. Durante siglos la Piperina, a
travs de la pimienta negra, ha sido usada para condimentar guisos.
Adems de como condimento, se la ha usado como insecticida. En grandes
dosis la Piperina es txica.
El cido acetilsaliclico o AAS es un frmaco de la familia de los
salicilatos, usado frecuentemente como antiinflamatorio, analgsico, para el
alivio del dolor leve y moderado, antipirtico para reducir la fiebre y
antiagregante plaquetario indicado para personas con alto riesgo de
coagulacin sangunea, principalmente individuos que ya han tenido un
infarto agudo de miocardio.
La Piperina para poder ser extrada de la Pimienta normal se necesita
poder separarla de los dems componentes que contiene la Pimienta. Por
otro lado el cido acetilsaliclico que esta presente en la aspirina es el que
se encarga de darle sus propiedades como medicamente pero este se
encuentra mesclado con otros componentes que sirven para poder
contenerlo y que no afectan al ser consumidos por las personas. Ambos, la
piperina y el cido acetilsaliclico, se encuentran mesclados y su extraccin
solo es posible si se les logra separar con algn mtodo de los otros
compuestos que forman tanto la pimienta (para la piperina) como las
tabletas de aspirina (para el AAS). El mtodo que se emplea para lograr
esto se trata de la separacin por solvente que consiste en la disolucin del
compuesto que se desee obtener para poder separarlo de los otros
componentes que deben de ser insolubles en la sustancia que se emplea
para disolver o el solvente.
El experimento que se va a realizar precisamente se trata de este mtodo
de separacin por solvente para que de este modo se puedan comprender
las razones por las que este sirve para separar los componentes que se
quieren y como este solvente puede disolver a unos componentes y a otros
no.

2. Esquema y Observacin

Figura 1: Extraccin de
la Piperina

Figura 2: Extraccin del

Acido Acetil Saliclico

Para ambos experimentos se necesitan:

Un equipo de Reflujo
Un hotplay o un mechero bunsen
Pimienta negra en polvo
Dos tabletas de aspirina
Mortero
Baso de precipitado
Papel Filtro
Piseta

A. Extraccin de piperina

Primero se procede a envolver la pimienta con papel filtro de modo

que esta no pueda salir de este.
Luego se arma el equipo de reflujo y en el baln se agrega como
solvente etanol.
Se coloca el papel filtro con la pimienta molida donde pueda estar
en contacto con el etanol de modo que este enjuague
constantemente la bolsa con la pimienta para poder disolver la
piperina y se pueda extraer.
Se conecta el equipo de reflujo a un cao para poder usar el agua
fra como refrigerante y se empieza a calentar el baln con el
etanol con el hotplay o el mechero bunsen.

Se mantiene calentando el sistema de reflujo hasta que la bolsa

deje de teir el etanol de amarillo, ya que esto significa de que se
extrajo toda la piperina.
Finalmente el etanol con la piperina diluida se le empieza a calentar
aparte en un vaso de precipitado o en el mismo baln con el fin de
separar el etanol, que se evaporara, de la piperina.

B. Extraccin del cido Acetilsaliclico

Primero se procede pulverizar las tabletas de aspirina en un

mortero para que de este modo se puedan disolver con mayor
facilidad.
Luego en el baln del sistema de reflujo se agrega etanol y en este
se disuelve la aspirina pulverizada.
Se procede a calentar el baln con el hotplay o el mechero bunsen
y se deja en este durante unos 10 minutos.
Luego se agrega agua al etanol agua para que de este modo se
volatilice y se empiece a cristalizar el acido acetilsalisilico.

C. Resultados

En el caso de la piperina se pudo obtener 0.35g aunque este

resultado puede estar sujeto a errores debido a que no se pudo
pesar directamente a la piperina sino que se peso al baln que la
contena con esta dentro y luego sin esta dentro aunque para
extraerla se tuvo que lavar el baln la cual es la razn por la que el
resultado puede ser errneo.

En el caso del cido acetilsalicilico no se pudo obtener la cantidad

de acido acetilsalicilico debido a que no se pudo lograr que
precipitara del solvente que se encontrara ya que no se logro
superar el nivel de alcohol con agua de modo que este precipitara
debido a su insolubilidad en el agua.

3. Ecuaciones qumicas

Figura 3: Estructura de
la Piperina

Figura 4: Estructura del

cido acetilsalicilico

Explicacin del mtodo de solvente

La razn por la que el mtodo de solvente se emplea para la separacin se

basa en el hecho de que no todas las sustancias se pueden disolver en un
solo solvente sino que los solventes pueden disolver a sustancias
especficas mientras que a otras no. Este principio acta en este mtodo
pues se basa en el que el solvente que se emplea debe de ser capaz de
disolver la sustancia que se quiere separar mientras que estas son
insolubles en dicho solvente, de este modo el solvente se puede extraer
con facilidad de las otras sustancias que no se desean y se vuelve ms
fcil su extraccin desde el solvente. Esto se debe a los enlaces que unen
a dichos compuestos ya que estos al poseer entre sus propiedades el
poder ser solubles en determinadas sustancias e insolubles en otras es lo
que permite que se pueda emplear este mtodo.

4. Conclusiones

Primera Conclusin: El mtodo de reflujo para la extraccin de un

compuesto activo solo es efectivo dependiendo del tipo de enlaces que
tiene este compuesto.

Segunda Conclusin: El sistema de reflujo es un sistema muy til

para la extraccin por solvente ya que este permite calentar el solvente
aumentando la velocidad con la que disuelve el compuesto activo que
se quiere obtener pero a la vez evitando que este solvente se pierda
por evaporacin.

Tercera Conclusin: Los resultaron mostraron una cantidad especfica

del compuesto activo extrado pero comparando con la cantidad que
debi haberse extrado no es la misma. Con lo cual se puede concluir
que la extraccin al igual que todo est sujeta a un margen de error
causado por diversos factores