UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS Y BIOQUMICA

SEMANA II CLASE I-II
MORFOLOGA, ESTRUCTURA, TAXONOMA, Y CLASIFICACIN MICROBIANA.
FISIOLOGA, NUTRICIN, METABOLISMO Y GENTICA.

Para poder comprender la gran diversidad de organismos existentes es preciso agruparlos y

organizar los grupos generales en una estructura jerrquica sin superposiciones. De eso se
encarga la TAXONOMA, que es la ciencia de la clasificacin biolgica. La taxonoma en su
sentido ms amplio se descompone en tres partes independientes pero interrelacionadas:
-

Clasificacin.
Nomenclatura.
Identificacin.

La clasificacin es la estructuracin de los organismos en grupos o taxones en funcin de

semejanzas mutuas o del parentesco evolutivo. La nomenclatura es la rama de la taxonoma
que se ocupa de la asignacin de nombres a grupos taxonmicos de conformidad con
normas publicadas. La identificacin constituye el lado prctico de la taxonoma, el proceso
de determinar que un determinado organismo pertenece a un taxn reconocido. La
taxonoma microbiana es un tema muy amplio y que requiere del conocimiento de muchos
aspectos, en este tema nos centraremos en los principios generales y daremos algunos
ejemplos.
DESARROLLO DE LA TAXONOMA MICROBIANA
El creador de la Taxonoma fue el botnico sueco Carl Von Linneo, su sistema de
nomenclatura, el Sistema Binomial, se usa todava en la actualidad. Hasta mediados del
siglo XIX se conocan slo dos Reinos, Animal y Vegetal. Luego de comenzar a conocerse
la existencia de microorganismos, en 1866, Ernst Kaeckel cre un tercer reino que llam
los Protistas. Con el desarrollo del microscopio fue posible el reconocimiento de las clulas
Eucariotas y Procariotas y eso condujo a la ubicacin de las bacterias en un reino separado
de microorganismos sin ncleo al que se le dio el nombre de Procariotas, tal como lo
propuso Robert G. E. Murray en 1968. En 1969, R. H. Whittaker propuso un sistema
de clasificacin en cinco reinos:
-

Monera, incluye a todos los microorganismos procariotas.

Protista, incluye a todos los microorganismos eucariotas unicelulares u
ocasionalmente multicelulares.
Fungi, reino que incluye a los hongos en sus diversas formas.
Plantae, corresponde al reino vegetal
Animalia, corresponde al reino animal.

Posteriormente, nuevas tcnicas de biologa molecular se usaron para estudiar la

composicin del ARN ribosmico y revelaron que hay realmente dos tipos de clulas
procariotas (Arqueas y Bacterias) y un tipo de clulas eucariotas. En 1978, Carl R. Woese
propuso elevar los tres tipos de clulas a un nivel por encima del reino, llamado Dominio
y de ah surgi el Sistema de Clasificacin de Tres Dominios que se conoce en la
actualidad y que comprende:
-

Bacteria (procariotas unicelulares cuya pared celular contiene peptidoglucano).

Arquea (procariotas unicelulares cuya pared celular no contiene peptidoglucano).
Eukarya (todos los eucariotas)

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Los virus no son asignados a ningn reino ya que ellos son microorganismos acelulares que
comparten slo unas pocas caractersticas de seres vivientes.
ENFOQUES DE LA TAXONOMA BACTERIANA
1. ENFOQUE CLSICO
Se denomina as porqu es el que se ha utilizado durante ms de 100 aos. Se determinan
caractersticas de diferentes microorganismos y esas caractersticas se utilizan despus en
la separacin de los grupos. La unidad taxonmica de la Microbiologa es el CLON o CEPA,
se denomina as a una poblacin de clulas genticamente idnticas derivadas de la divisin
sucesiva de una sola clula. Un grupo de cepas que tiene la mayora o todas las
caractersticas en comn ser clasificado como una ESPECIE, y las especies relacionadas
se clasifican en el mismo GNERO. En general en este enfoque se le da ms valor a las
caractersticas estructurales y morfolgicas que a las fisiolgicas y bioqumicas por las
razones siguientes:
-

La morfologa de una bacteria es el resultado de la expresin de un gran nmero

de genes que controlan enzimas, las cuales a su vez determinan la sntesis de
diversos componentes estructurales.
La morfologa tiene un cierto grado de independencia de las influencias
ambientales y en general las bacterias presentan las mismas formas y
estructuras en los diversos ambientes en los que se desarrollan.
La morfologa es por lo general una caracterstica estable genticamente y no
sufre amplios cambios como resultado de mutaciones en un solo gen.
La morfologa de una bacteria es fcil de determinar con la ayuda de un
microscopio.

Entre las caractersticas no morfolgicas que tienen valor taxonmico tenemos: composicin
qumica de la pared celular, inclusiones citoplasmticas y productos de reserva, composicin
qumica de la cpsula, pigmentos, requerimientos nutricionales, capacidad para usar
diferentes fuentes de carbono, nitrgeno, azufre y energa, productos de fermentacin,
necesidades gaseosas, requerimientos y tolerancias de temperatura y pH, sensibilidad a
antibiticos, patogenicidad, relaciones simbiticas, caractersticas inmunolgicas, hbitat,
etc. Algunas de estas caractersticas pueden no ser aplicables en un grupo en particular,
dependiendo del caso variarn el nmero y tipo de los datos recopilados para efectuar una
buena clasificacin. El enfoque clsico es casual y no sistemtico, pero resulta muy til para
algunos grupos de bacterias.
2. ENFOQUE GENTICO O MOLECULAR
Tiene por objeto determinar el grado de relacin gentica de diferentes organismos. Este
enfoque involucra estudios diseados para demostrar directa o indirectamente que las
secuencias de bases del ADN de dos organismos son semejantes o idnticas, lo cual puede
hacerse de varias maneras.
2.1 Composicin de bases del ADN o del ARN r: Es posible mediante mtodos
fsicos o qumicos saber el contenido de bases del ADN, el que por convenio se
expresa en %G+C. Diferencias en %G+C mayores de 10% nos indican que las cepas
estudiadas no estn estrechamente relacionadas, pero proporciones de bases
semejantes no nos indican con certeza que las cepas estudiadas estn relacionadas,
ya que las bases podran estar en la misma proporcin pero en secuencias
diferentes. Las tendencias ms recientes para establecer relaciones filogenticas se
basan en la comparacin de las secuencias de ARN ribosmico.

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2.2 Hibridizacin y homologa de cidos nucleicos: Est basado en la formacin
de molculas de doble cadena entre dos muestras de ADN desnaturalizado, uno de
los cuales est marcado con un radioistopo o con un colorante fluorescente,
separacin de los fragmentos de doble cadena de los de una sola, y medicin de la
radioactividad o fluorescencia. Para ello se requiere siempre un punto de referencia
el cual es suministrado por ADN de una cepa de referencia que es preparado
marcado y no marcado. La cantidad de reasociacin entre estos 2 ADN homlogos
es determinada y se le asigna un valor del 100%.
La cantidad de reasociacin entre el ADN de referencia y ADN de otra cepa puede
ser medido y expresado como un porcentaje del valor para la reasociacin de ADN
de la cepa de referencia. La tcnica de hibridizacin es ms eficaz si uno de los
cidos nucleicos que se van a reasociar (hibridizar) est en forma de trozos muy
pequeos, por lo que previamente los cidos nucleicos se someten a una agitacin a
alta velocidad. Puede utilizarse tambin ARN en vez del segundo ADN, ya que el
ARN es complementario a una cadena del ADN.
Estas tcnicas de Biologa Molecular han dado lugar a nuevas herramientas
moleculares que se han adoptado rpidamente al campo del diagnstico
microbiolgico. Este nuevo enfoque utiliza factores genotpicos ms que fenotpicos
para identificar microorganismos especficos. Un ejemplo de estas tcnicas
modernas de identificacin lo constituyen las sondas de cido nucleico, son
oligonucletidos cortos y de secuencia nica que se emplean como sonda de
hibridizacin para la identificacin de microorganismos.
Estos mtodos son altamente sensibles y especficos.
2.3 Homologa entre protenas: Hay muchos mtodos para comparar protenas, de
los cuales el ms seguro es la determinacin de la secuencia de aminocidos de la
protena purificada. Como esta secuencia est directamente relacionada con la
secuencia de bases de los genes que controlan su sntesis, secuencias similares de
aminocidos en protenas funcionalmente similares indican que los organismos
tienen secuencias similares de bases para estos genes.
2.4 Recombinacin gentica: En bacterias que poseen mecanismos para
recombinacin gentica, puede demostrarse proximidad gentica por medio de
estudios sobre la eficacia del intercambio gentico. Sin embargo como incluso
bacterias muy relacionadas no pueden aparearse por diversas razones, el anlisis de
la recombinacin gentica hace posible el reconocimiento de semejanzas pero no de
diferencias, puesto que si no ocurre recombinacin, no se puede decir por esta sola
razn que no estn relacionadas.
NOMENCLATURA
Es el darle nombre a los microorganismos y su objetivo es precisamente elegir el nombre
adecuado y nombrar el germen siempre por el mismo nombre evitando as confusiones. Es
importante diferenciar entre taxonoma y nomenclatura, ya que nomenclatura es nicamente
darle el nombre al organismo luego que se ha completado el trabajo taxonmico. Para
nombrar las bacterias se usa el esquema binomial en el cual el nombre de la bacteria est
constituido por 2 palabras; la primera es una palabra en latn o latinizada, que se escribe con
la primera letra en mayscula e indica el GNERO, usualmente esta palabra proviene del
nombre del descubridor u otro cientfico relacionado o describe la morfologa del
microorganismo.

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La segunda palabra indica la ESPECIE, se escribe con minscula, y es usualmente
descriptivo refirindose al color, origen, patogenicidad, etc. Ejemplo: Bacillus subtilis. Los
nombres cientficos de las bacterias deben ser escritos en letra cursiva (Itlica) o en su
defecto cada palabra debe ser subrayada. Las reglas y mtodos del sistema de
Nomenclatura Bacteriana se encuentran en el Cdigo Internacional de Nomenclatura
Bacteriana.
IDENTIFICACIN
La informacin acerca de los microorganismos obtenidas de los mtodos ya citados, nos
permite no slo la clasificacin de nuevos microorganismos sino tambin la identificacin de
los microorganismos ya conocidos, aislados de muestras de orgenes diversos. Dos de los
mtodos utilizados para la identificacin son, las claves dicotmicas y los cladogramas.
-

Claves dicotmicas: Con el uso de las claves dicotmicas, la identificacin se basa

en preguntas sucesivas, y cada pregunta tiene dos respuestas posibles. Despus de
responder una pregunta, se dirige al investigador a otra pregunta hasta que el
microorganismo es identificado. Aunque estas claves a menudo tienen poco que ver
con las relaciones filogenticas, son de gran valor para la identificacin.
Cladogramas: Son mapas, como el que se presenta en las pginas anteriores, que
muestran relaciones evolutivas entre los microorganismos, basados principalmente
en la secuenciacin del ARN ribosmico.

MANUAL BERGEY DE BACTERIOLOGA SISTEMTICA

Para la clasificacin, identificacin y nomenclatura de las bacterias, la mejor referencia que
existe es el Bergey's Manual of Sistematic Bacteriology, conocido como el Manual
Bergey. La edicin ms reciente est siendo publicada progresivamente, y estar
constituida por 5 volmenes, en ella estarn incluidas todas las especies de bacterias
conocidas para la fecha de su publicacin y a diferencia de la anterior que tena un enfoque
que enfatizaba en las caractersticas fenotpicas, esta edicin tiene un anlisis filogentico
basado en la secuenciacin del ARN r, del ADN y de las protenas.
RANGOS DE LOS GRUPOS TAXONMICOS
Un grupo taxonmico es un grupo de microorganismos tratados como un grupo con nombre
en una taxonoma formal. Las categoras taxonmicas que se dan a continuacin estn
colocadas en rango taxonmico descendente:
-

Clase
Orden
Familia
Tribu
Gnero
Especie

El nombre del grupo taxonmico entre el orden y el gnero se forma aadiendo el sufijo
correspondiente a la raz del nombre del gnero tipo. Grupo taxonmico Sufijo Ejemplo:
-

Orden
Familia
Tribu
Gnero

-ALES
-ACEAE
-EAE

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Pseudomonadales
Pseudomonadaceae
Pseudomonadeae
Pseudomonas

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CLASIFICACIN DE LOS HONGOS
La identificacin y clasificacin de los hongos filamentosos est basada principalmente en
sus rasgos estructurales y morfolgicos. Algunos hongos tienen una apariencia tan
caracterstica que pueden ser identificados fcilmente, pero en la mayora de los casos se
requiere observar una preparacin del hongo al microscopio y estudiar sus caractersticas
tales como:
- Morfologa de las hifas.
- Presencia o ausencia de septos.
- Ramificaciones.
- Tipo de esporas.
- Caractersticas de las colonias, las que se estudian macroscpicamente.
La clasificacin de las levaduras usa principalmente el enfoque clsico con un gran nfasis
en pruebas bioqumicas de utilizacin de carbohidratos. El esquema taxonmico tradicional
empleado para la clasificacin de los hongos los ubica en cuatro divisiones, basndose
fundamentalmente en variaciones en la reproduccin sexual.

CLASIFICACIN DE LOS VIRUS

Dependiendo del tipo de clula que infectan, los virus se clasifican en:
a) Virus animales.
b) Virus de plantas.
c) Virus de bacterias o bacterifagos.
De ahora en adelante, nos vamos a ocupar de los virus animales, debido al gran nmero de
enfermedades de origen viral que afectan al hombre y a los animales. Los virus animales se
clasifican tomando en cuenta las caractersticas siguientes:
1. Caractersticas primarias
1.1 Organizacin de la cpside.
a. Forma y tamao de la partcula viral.
b. Nmero de capsmeros.
c. Presencia o ausencia de cubierta lipdica.
d. Simetra de la nucleocpsida.

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1.2 Estructura del cido nucleico
a. Tipo de cido nucleico.
b. Nmero de cadenas.
c. Peso molecular del cido nucleico.
d. Nmero aproximado de genes.
1.3 Presencia de transcriptasa
2. Caractersticas secundarias
2.1 Husped
a. Especie.
b. Tejido.
2.2 Modo de transmisin
2.3 Caractersticas inmunolgicas.
Los virus no se nombran usando el esquema binomial clsico que se utiliza para los otros
microorganismos, a los virus se les denomina con el nombre de la enfermedad que causan,
por ejemplo, virus de la rabia, virus del sarampin, etc.
MORFOLOGA Y ESTRUCTURA DE LOS MICROORGANISMOS
Bacterias, Micoplasmas, Rickettsias y Clamidias. Mohos y Levaduras. Virus. Priones
PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS: Aunque todas las clulas tienen caractersticas en
comn, existen dos (2) tipos bsicos de clulas: Eucariotas y Procariotas, las cuales difieren
unas de otras en muchos aspectos fundamentales que resumiremos en la tabla siguiente:

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BACTERIAS
Son un grupo diverso de microorganismos unicelulares, procariotas, que se pueden
encontrar prcticamente en cualquier ambiente (suelos, aguas, aire, y como simbiontes,
parsitos, o patgenos del hombre, otros animales y plantas. Son los organismos ms
pequeos que contienen toda la maquinaria requerida para su crecimiento y autorreplicacin
a expensas del material alimenticio.
Tamao: La mayora de las bacterias tienen un rango de tamao que va de 0,2 a 1,2 m de
dimetro y de 0,4 a 14 m de longitud. En 1985, se descubri una bacteria gram positiva
atpica, Epulopiscium fishelsoni, con un tamao de 80 x 600 nm.

Morfologa: La mayora de las bacterias se presentan en una de estas tres formas bsicas:
cocos, bacilos y espirilos.
1. Cocos: Bacterias de forma ms o menos esfrica. Los cocos segn los planos en que se
dividan pueden presentarse en diversas formas.
1.1. Diplococos: Pares de clulas.
1.2. Estreptococos: Cadenas de cuatro o ms clulas. Tanto los diplococos como los
estreptococos, se dividen en un solo plano quedando las clulas hijas adheridas
entre si.
1.3. Ttradas: Son agrupaciones de cuatro cocos en una disposicin cuadrada. Se
dividen en dos direcciones perpendiculares.
1.4. Sarcinas: Paquetes cbicos de ocho clulas. Resultan de la divisin en tres
direcciones perpendiculares.
1.5. Estafilococos: Se agrupan en forma de racimos, no siguen un patrn regular de
orientacin en divisiones sucesivas.
2. Bacilos: Bacterias de forma cilndrica. Los bacilos pueden presentarse aislados o
agrupados.
2.1 Cocobacilos: Ciertas especies se presentan como bacilos pequeos, redondos
difciles de distinguir de los cocos.
2.2. Diplobacilos: Pares de bacilos.
2.3. Estreptobacilos: Bacilos agrupados en cadenas.
2.4. Formas filamentosas: Bacilos que crecen en forma de fibras.
2.5. Bacilos fusiformes: Bacilos que tienen los extremos ms delgados.
2.6. Vibriones: Bacterias curvas (en forma de coma).
3. Bacterias en forma de espiral: Muchas bacterias poseen una forma semejante a bacilos
largos retorcidos para formar espirales o hlices. Dependiendo de las especies, presentan
diferencias significativas en el nmero y rigidez de las espiras y en la longitud.
A estas bacterias se los denomina espirilos si son rgidas y espiroquetas cuando son
flexibles. Adems de esas tres formas bsicas, se han encontrado unas pocas bacterias en
forma de estrella, en forma rectangular y en forma triangular.
CARACTERES GENERALES DE LOS MICOPLASMAS
-

Son bacterias que carecen de pared celular.

Son pleomrficos.
Presentan esteroles en su membrana, excepto el gnero Acholeplasma.

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-

Contienen ADN y ARN.

Pueden ser teidos por Giemsa.
Son tan pequeos que pasan fcilmente a travs de filtros capaces de retener otras
bacterias.
Pueden presentarse como elementos esfricos (300-800 nm) de dimetro) o como
estructuras filamentosas de longitudes variables (100-300 nm) a menudo muy
ramificadas.
Cuando crecen en medios slidos hay una tendencia de los micoplasmas para crecer
de modo que queden incluidos en el medio, pareciendo que la naturaleza fibrosa del
agar afecta el proceso divisional, quizs favoreciendo la separacin de unidades de la
masa en crecimiento. Las colonias formadas son pequeas (50 m 600 m de
dimetro) difciles de observar sin lupa, aun cuando estn teidas.
Las colonias de los micoplasmas tienen una apariencia caracterstica de "huevo frito".
Esto se debe a que se observa una zona central granular y opaca rodeada de una
zona clara y plana.
Los micoplasmas son ms resistentes a la lisis osmtica que los protoplastos y pueden
sobrevivir en ciertas condiciones en las cuales los protoplastos se lisaran.
La capacidad de resistir a ciertas condiciones se debe en parte a la naturaleza de su
membrana celular, la que es ms estable que las de las otras bacterias. En un grupo
de micoplasmas, la membrana contiene esteroles que parecen ser los responsables
de la estabilidad, mientras que en otros grupos los carotenoides u otros compuestos
estn relacionados con la estabilidad de la membrana.

FORMAS L
Ciertas bacterias (por ejemplo Streptococcus y bacilos entricos) producen fcilmente y de
forma espontnea una serie de variantes capaces de replicarse en forma de pequeos
elementos carentes de pared celular. Estos microorganismos que reciben el nombre de
formas L, pueden ser producidos por otras especies, siempre y cuando se produzca una
alteracin en la sntesis de la pared celular, por ejemplo, por la accin de la penicilina o por
la existencia en el medio de concentraciones elevadas de sales. Durante muchos aos se
crey que las formas L eran micoplasmas, pero hoy mediante estudios inmunolgicos y el
anlisis de la homologa de los cidos nucleicos se ha puesto de manifiesto que estos dos
grupos no poseen ninguna relacin de tipo taxonmico. as formas L a diferencia de los
protoplastos y esferoplastos son capaces de multiplicarse. Existen dos tipos de variantes de
formas L, algunas variantes pueden revertir a clulas vegetativas normales en el husped o
en un medio favorable; otras formas L son estables y no revierten.

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CARACTERES GENERALES DE LAS RICKETTSIAS

-

Bacilos gram negativos, no mviles.

Tamao: 0,3 - 0,6 m x 0,8 - 2 m.
Parsitos intracelulares obligatorios, patgenos de vertebrados (incluyendo al hombre)
y de artrpodos (pulgas, garrapatas, piojos etc.).
Generalmente crecen en el citoplasma de la clula husped.
La notable inestabilidad de las rickettsias y el hecho que cuando se le aade ATP,
NAD y CoA, estas sustancias restauran o previenen la prdida de su actividad
metablica, hizo pensar que las membranas de las rickettsias eran laxas y con una
permeabilidad mayor que las de las otras bacterias, pero ya se sabe con certeza que
las membranas de rickettsias recin aisladas no son laxas y que su permeabilidad al
ATP (y probablemente a las otras sustancias) es debida a sistemas de transporte no
usuales en otras bacterias.
Dentro de la familia Rickettsiaceae, existe el gnero COXIELLA, constituido por la
especie Coxiella burnetii, que difiere de los otros miembros de la familia en que su
reaccin al gram es variable, se replica en el fagolisosoma de la clula husped y
posee un alto grado de resistencia a agentes fsicos y qumicos. Se ha determinado
que este gnero es capaz de producir estructuras similares a las endosporas
bacterianas lo que explica su mayor resistencia a esos agentes.
Las rickettsias se diferencian de las otras bacterias en que:
-

Tienen un tamao menor, con un genoma ms pequeo que codifica por un

nmero menor de enzimas.
Son formas frgiles cuya transmisin depende de artrpodos vectores.

CARACTERSTICAS GENERALES DE LAS CLAMIDIAS (GNERO Chlamydia)

-

Son bacterias que se comportan como parsitos intracelulares obligados.

Su pared celular es parecida a la de las bacterias gram negativas.
Tienen ambos tipos de cidos nucleicos: ARN y ADN.
Las clulas de clamidias son pequeas, de forma redonda u oval y presentan
variaciones morfolgicas durante su ciclo de replicacin.

CARACTERSTICAS GENERALES DE LOS HONGOS

Los hongos son un grupo diverso y ampliamente diseminado de eucariotas. Los hongos no
contienen clorofila y la mayora de las especies forman una pared celular rgida constituida
por polisacridos. Son organismos quimiorganotrofos que viven en ambientes bastantes
diversos.

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Algunos son acuticos, principalmente de aguas dulces, aunque se conocen unas pocas
especies de hongos marinos. La mayora de los hongos tienen hbitats terrestres, viven en
el suelo o sobre materia vegetal muerta y juegan un papel primordial en la mineralizacin del
carbono orgnico. Muchos hongos son parsitos de plantas y unos pocos son parsitos del
hombre y de los animales. Existen hongos filamentosos (multicelulares), denominados setas
y mohos, y hongos unicelulares.
ESTRUCTURA VEGETATIVA
La estructura vegetativa de un hongo filamentoso es llamada TALO, este talo est
constituido por filamentos, los que usualmente son ramificados. Cada filamento individual es
llamado HIFA y el conjunto de hifas se conoce como MICELIO. Las hifas pueden tener o no
tener paredes transversales (septos) y as podemos hablar de Hifas septadas las que
poseen paredes transversales y de Hifas cenocticas las que no las tienen. Las hifas crecen
por elongacin de sus puntas lo que se conoce como crecimiento apical y por produccin de
ramificaciones laterales. Las hifas que penetran en el medio donde absorben los nutrientes
se conocen colectivamente como Micelio Nutritivo o Vegetativo, mientras que aquellas que
se proyectan sobre la superficie del medio constituyen el Micelio Areo, y como este ltimo a
menudo produce las esporas o clulas reproductoras se le llama tambin Micelio
Reproductivo. Ya dijimos que no todos lo hongos son filamentosos; algunas formas
acuticas son unicelulares y las levaduras tambin lo son. Algunos hongos patgenos del
reino animal pueden crecer en forma unicelular o filamentosa dependiendo de las
condiciones ambientales y este fenmeno se conoce como DIMORFISMO.
Las levaduras son hongos unicelulares de forma oval o esfrica con un dimetro de
aproximadamente 3 a 5 m. El crecimiento de las levaduras ocurre por un proceso de
gemacin en la que la clula madre emite un brote y duplica su ncleo, uno de los ncleos
pasa al brote y posteriormente la clula hija, madura y se separa de la madre. Algunas
veces la clula madre y su progenie permanecen adheridas formando los pseudomicelios.
IDENTIFICACIN
La identificacin de los hongos filamentosos est basada principalmente en sus rasgos
estructurales y morfolgicos. Algunos hongos tienen una apariencia tan caracterstica que
pueden ser identificados fcilmente, pero en la mayora de los casos se requiere observar
una preparacin del hongo al microscopio y estudiar sus caractersticas tales como:
-

Morfologa de las hifas.

Presencia o ausencia de septos.
Ramificaciones.
Tipo de esporas.
Tambin se estudian macroscpicamente las caractersticas de las colonias.

DEFINICIN DE VIRUS
Los virus son entidades estrictamente intracelulares, con una fase infecciosa que se
caracterizan por:
-

Poseer un slo tipo de cido nucleico.

Multiplicarse a partir de su material gentico.
Ser incapaces de crecer en medios inanimados y de sufrir fisin binaria.
Carecer de sistemas enzimticos productores de energa y de materia prima para
la fabricacin de los componentes del virus.

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Con base en estas caractersticas se puede concluir que los virus necesitan una clula viva,
la que le va a suministrar la materia prima, la maquinaria biosinttica y la energa para que el
virus pueda replicarse.
COMPARACIN CON OTROS MICROORGANISMOS

PRODUCCIN DE ENERGA EN LOS MICROORGANISMOS

Principales fuentes de energa utilizados por los microorganismos. Importancia de los
procesos metablicos.
Las fuentes de energa (compuestos qumicos o luz) utilizadas por las diferentes clases de
microorganismos y la forma como ellos las utilizan son muy variadas, pero cualquiera que
sea el sustrato y el mecanismo bioqumico empleado por los microorganismos para su
utilizacin, el objetivo final comn es la obtencin de energa, la cual es convertida en ATP,
que es el mediador de muchas de las transferencias metablicas de energa del catabolismo
y el anabolismo. Las fuentes de elementos qumicos y energa necesarias por los
microorganismos para sintetizar sus compuestos bioqumicos deben estar disponibles en su
ambiente y listos para ser usados. Las fuentes orgnicas incluyen un gran nmero de
compuestos que van desde molculas de 2 tomos de carbono hasta molculas ms
complejas tales como el almidn, el cual contiene miles de tomos de carbono. Las fuentes
inorgnicas incluyen el dixido de carbono, sulfuro de hidrgeno y otras molculas.

Dependiendo de la naturaleza del aceptor de electrones en el proceso de produccin de

energa, podemos dividirlos en procesos de:
-

Fermentacin: Proceso de produccin de energa en el cual compuestos orgnicos

actan como dadores y aceptores de electrones. No hay aceptor externo de
electrones.
Respiracin: Proceso de produccin de energa en el cual compuestos inorgnicos
actan como aceptores externos de electrones.
Respiracin aerobia: El aceptor de electrones es el oxgeno.
Respiracin anaerobia: El aceptor de electrones es un compuesto inorgnico
diferente al oxgeno, por ejemplo: nitratos, sulfatos, carbonatos etc.

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CLASIFICACIN
DE
LOS
MICROORGANISMOS
COMPORTAMIENTO FRENTE AL OXGENO
-

CON

BASE

EN

SU

Aerobios estrictos: Requieren oxgeno para poder vivir. Carecen de la capacidad

para realizar fermentacin. Por ejemplo Mycobacterium tuberculosis.
Facultativos: Pueden crecer con o sin aire, en ausencia de aire realizan procesos
fermentativos y en presencia de aire cambian a un metabolismo respiratorio. Por
ejemplo levaduras, enterobacterias.
Microaeroflicos: Crecen mejor en presencia de pequeas cantidades de oxgeno,
tienen metabolismo respiratorio. Por ejemplo Campylobacter fetus.
Anaerobios aerotolerantes: Pueden crecer con o sin oxgeno pero su metabolismo
es siempre fermentativo. Por ejemplo Lactobacillus.
Anaerobios estrictos: No pueden crecer en presencia de oxgeno. Su metabolismo
puede ser fermentativo en algunos, respiracin anaerbica en otros y ciertos grupos
realizan fotosntesis. Por ejemplo Clostridium botulinum.

EFECTO DEL OXGENO SOBRE LOS ANAEROBIOS

La sensibilidad al oxgeno se ha asociado con la carencia de la enzima superxido
dismutasa. Esta enzima detoxifica los radicales libres, potencialmente dainos, formados en
las clulas en presencia de oxgeno. La superxido dismutasa parece estar presente en
todos los microorganismos aerobios y en los anaerobios aerotolerantes pero no se ha
encontrado en los anaerobios estrictos.
COENZIMAS
Los procesos metablicos de los microorganismos, al igual que los de los organismos
superiores, son catalizados por una serie de enzimas, algunas de las cuales para su
actividad requieren de la accin de cofactores (coenzimas). Ejemplos de estas coenzimas
son las siguientes:

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FACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS Y BIOQUMICA
CATABOLISMO DE LA GLUCOSA (VAS FERMENTATIVAS)
Va Embden-Meyerhof (Gliclisis)
REGENERACIN DEL NAD (Papel clave del piruvato en la misma): Si la forma reducida del
NAD en la va glicoltica no se reoxidara en una reaccin posterior del piruvato, la
fermentacin cesara rpidamente, puesto que la cantidad de NAD en la clula es muy
limitada. Los microorganismos han desarrollado una serie de vas que llevan a la realizacin
de estas reoxidaciones, algunas de las cuales adems producen ATP.
1. Lctica (Streptococcus, Lactobacillus)
2. Alcohlica (Muchas levaduras y algunas bacterias)
3. cido mixta (La mayora de las enterobacterias)
4. Butanodilica (Enterobacter)
5. Butrica (Clostridium)
6. Propinica (Propionibacterium)
Fermentacin lctica: Es un tipo de fermentacin en la cual el cido lctico es el producto
principal de la fermentacin de la glucosa. En ella las 2 molculas de cido pirvico
formadas en la gliclisis son reducidas por 2 molculas de NADH para formar 2 molculas
de cido lctico como producto final de la reaccin, teniendo un rendimiento energtico de 2
ATP por molcula de glucosa. Las bacterias que producen cido lctico se denominan
bacterias lcticas, si la produccin de cido lctico la realizan por esta va se denominan
homolcticas. La fermentacin lctica puede causar el deterioro de alimentos, pero el
proceso puede utilizarse tambin para producir yogurt a partir de la leche, repollo cido a
partir de repollo fresco y encurtidos. Dos gneros importantes de las bacterias lcticas son
Streptococcus y Lactobacillus. Otras bacterias lcticas producen cido lctico metabolizando
la glucosa por vas diferentes a la gliclisis, a las cuales nos referiremos ms adelante.
Fermentacin alcohlica: Es un tipo de fermentacin que es realizada por un amplio rango
de hongos filamentosos (mohos) como Aspergillus, Mucor y Fusarium y hongos unicelulares
(levaduras) como Saccharomyces. En esta fermentacin el cido pirvico proveniente de la
gliclisis es decarboxilado a acetaldehdo en una reaccin catalizada por la enzima piruvato
decarboxilasa y TPP (Tiamina pirofosfato); el acetaldehdo es reducido a etanol por una
alcohol deshidrogenasa dependiente de NAD, resultando en la reoxidacin del NADH2
formado durante la gliclisis. La fermentacin alcohlica por especies de Saccharomyces se
ha usado para la produccin de cerveza, vino y otras bebidas alcohlicas. El CO2 producido
por las levaduras es utilizado para el levantamiento de la masa del pan.
Fermentacin cido mixta: Este es un tipo de fermentacin que es usualmente llevada a
cabo por miembros de la familia Enterobacteriaceae, incluyendo Escherichia coli, especies
de Proteus, Salmonella y Shigella. En esta va se forman cidos actico, lctico, succnico y
frmico en diferentes proporciones que varan con el microorganismo y con las condiciones
de cultivo. Los microorganismos que llevan a cabo esta fermentacin dan positiva la prueba
del rojo de metilo.
Fermentacin butanodilica: Este es un tipo de fermentacin que es llevada a cabo por
ciertos miembros de la familia Enterobacteriaceae por ejemplo: Klebsiella y Enterobacter. La
glucosa es fermentada con la formacin de 2,3 butanodiol y adems se producen pequeas
cantidades de los productos formados en la va cido mixto. La cantidad de cido producida
es insuficiente para dar positiva la prueba del rojo de metilo. Los productores de butanodiol
dan positiva la prueba de Voges Proskauer.

CATEDRA DE MICROBIOLOGA

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Fermentacin butrica: Este tipo de fermentacin es realizada por ciertas especies de
Clostridium en la que la glucosa es fermentada con la formacin de cido actico, cido
butrico, CO2 y H2.
Fermentacin propinica: Esta es una fermentacin realizada por especies del gnero
Propionibacterium en la cual los productos principales de la fermentacin de la glucosa son
los cidos propinico y actico. Esta es la fermentacin mediante la cual se produce el
queso suizo, el sabor peculiar se lo dan los cidos y los huecos se deben a la gran
produccin de CO2.

ALTERNATIVAS A LA GLICLISIS (Va de las pentosas, Va de Entner-Doudoroff)

Muchas bacterias tienen vas adicionales a la gliclisis para la oxidacin de la glucosa. La
va alterna ms comn es la va de las pentosas fosfato o va fosfoglucnica, la cual opera
simultneamente con la gliclisis. Esta es una va cclica que proporciona una forma de
degradar a los azcares de 5 carbonos (pentosas) y tambin a la glucosa. Una caracterstica
importante de esta va es que produce pentosas intemediarias importantes que actan como
precursores de los cidos nucleicos y de ciertos aminocidos. Tambin es una fuente
importante de la coenzima reducida NADPH a partir del NADP. Produce una ganancia neta
de 1 molcula de ATP por cada molcula de glucosa. Como ejemplos de bacterias que
utilizan esta va tenemos: Bacillus subtilis, Escherichia coli y Streptococcus faecalis. Algunos
microorganismos que utilizan esta va pueden producir cido lctico, alcohol y etanol y se
denominan heterolcticos para diferenciarlos de los que hacen la fermentacin lctica
(homolctica) los cuales producen solamente cido lctico. La Va Entner Doudoroff es otra
va para la oxidacin de la glucosa a pirvico. De cada molcula de glucosa se producen 2
molculas de NADPH y 1 molcula de ATP. Las bacterias que tienen las enzimas de esta
va pueden metabolizar la glucosa sin la gliclisis o la va Entner-Doudoroff. Esta va
generalmente no se encuentra en las bacterias gram positivas, se encuentra en algunas
bacterias gram negativas, es tpica de las bacterias del gnero Pseudomonas.

CATEDRA DE MICROBIOLOGA

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RESPIRACIN AERBICA
SISTEMAS TRANSPORTADORES DE ELECTRONES
FOSFORILACIN OXIDATIVA
CICLO DE KREBS

EFECTO PASTEUR
Cuando microorganismos facultativos se estn cultivando anaerbicamente y se exponen al
oxgeno, hay una inhibicin del consumo de glucosa, esto es conocido como efecto Pasteur
y refleja el incremento de rendimiento energtico obtenido por el metabolismo respiratorio de
la glucosa comparada con el obtenido por la fermentacin de la glucosa.
RESPIRACIN ANAEROBIA

INHIBIDORES DEL TRANSPORTE DE ELECTRONES

Varias sustancias inhiben el transporte de electrones interfiriendo con la accin de los
transportadores, algunos ejemplos:
-

Monxido de carbono: Se combina directamente con el citocromo terminal,

citocromo oxidasa, impidindole su unin con el oxgeno.
Cianuro (CN-): Se une fuertemente al hierro del anillo porfirnico de los
citocromos previniendo su oxido-reduccin.
Azida (N3): Se une fuertemente al hierro del anillo porfirnico de los citocromos
previniendo su oxido-reduccin.
Cloratos (ClO3): Es un inhibidor especfico de la reduccin de los nitratos.

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