KAJIAN TEKNOEKONOMI INDUSTRI KECIL PRODUKSI

KONSENTRAT PROTEIN ALBUMIN

IKAN GABUS (Ophiocephalus striatus)

Abstrak
Ikan gabus diketahui mengandung senyawa-senyawa penting yang berguna bagi
tubuh, diantaranya lemak, air, beberapa mineral dan protein yang cukup tinggi
khususnya protein albumin sehingga berpeluang untuk dikembangkan menjadi
industri suplemen konsentrat protein albumin ikan gabus. Dalam hal ini, industri
skala kecil yang tentunya perlu didahului dengan kajian teknoekonomi untuk
mendukung kelayakan industri ini. Hasil dari penelitian ini yakni mengkaji secara
teknoekonomi produk konsentrat protein albumin dari ikan gabus. Analisa
teknoekonomi menggunakan criteria investasi Net Present Value (NPV), Internal
Rate Return (IRR), Payback Period dan B/C Ratio. Adapun NPV yang diperoleh
yakni Rp. NPV Rp. 576.192.911, IRR 19%, B/C Ratio 1,16 dan Payback Period 1,66
tahun. Hasil tersebut menunjukkan bahwa usaha pembuatan ikan gabus menjadi
konsentrat protein albumin layak dilanjutkan.
Kata kunci : Teknekonomi, albumin