Hago
propicio
la
oportunidad
renovarle las muestras de mi consideracin ms distinguidas.
Atentamente,
para
de
Etapa de extraccin.
Inicia en el momento en el que comienza la produccin de
condensado de agua-aceite; aqu se determina el tiempo
necesario para la extraccin. La transferencia de masa en esta
etapa se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrado por el
vapor.
Etapa de enfriamiento.
Se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del
destilado, despus se enfra para separar las fases y obtener el
aceite por decantacin.
Decantacin
Se explica bajo el principio de Arqumedes, en donde las gotas de aceite
por tener una densidad menor a la del agua (1.000 kg/m), tienden a
subir por accin de la fuerza de empuje. No obstante una fuerza de
friccin ejercida por la mezcla impide el ascenso de las gotas de aceite,
para lo cual se adiciona solucin salina con el fin de incrementar la
diferencia de densidades y aumentar la fuerza de empuje.
IV. MATERIALES Y EQUIPOS
Materia prima e insumos
Hojas de eucalipto 5 Kg.
Agua
NaCl 43.3 gr.
V. METODOLOGA
V.1.
Metodologa experimental
Decantacin
Condensacin
Recepcin de del
Decantacin
La
ms
importante
este tipo de
destilacin
aplicado es
el
condicin
para
que
pueda ser
que tanto
%R=
V aa
100
Me
1.8 ml0.921
%R=
500 0 gr
gr
ml
100
%R=0. 0 332
Teniendo en cuenta que la densidad del aceite esencial en la prctica es
Materia prima = 5000gr
Volumen de agua ms aceite = 433 ml
ClNa = 43.3 gr
Volumen del aceite = 1.8 ml
Masa de aceite = 0.993 gr
M 0.993 gr
=
=0.55 gr /ml
V
1.8 ml
%R=
V aa
100
Me
1.8 ml0. 55
%R=
gr
ml
5000 gr
100
%R=0.0 198
VI. RESULTADOS
Tabla N 1.1. Datos obtenidos durante el proceso
Datos en el proceso
Materia
prima
Volumen
de aceite
Masa de
aceite
5 Kg
1.8 ml
0.993 gr
0.6 gr/ml
0.0332 %
0.0198 %
IX. BIBLIOGRAFA
Alvarez, D. (2000). Seminario de Agro-negocios. Eucalipto. Lima.
Bandoni, A. (2000). Los Recursos
Latinoamericana. Buenos Aires .
vegetales
aromticos
en
X. CUESTIONARIO
1. Aplicaciones de los aceites esenciales en la industria alimentaria.
La demanda de composicin aromtica a crecido e el sector agroindustrial a razn
de un 10 % anual desde 1960. Sus principales destinos son la industria de
bebidas, las lcteas, las de golosina, de cosmticos y sabores. Solo las tres
primeras representan el 75 % de la demanda. A continuacin se describen
algunos de los usos ms frecuentes.