Digestin y absorcin de nutrientes

Los nutrientes se deben absorber con los liquidos secretados por nuestro
cuerpo, la cual es la principal funcin del sistema gastrointestinal
El volumen secretado del sistma gastrointestinal hacia la luz es
aproximadamente es de 9 litros en 24 horas
La luz intestinal es extracorporeo para ternerlo en cuenta
El objetivo es la absorcin despus viene es metabolizar que es cambiar las
macromoleculas a una sustancia que yo pueda absorber y utilizar en mi
cuerpo
Digestin: es separar y distribir por medio de la motilidad y fraccionar los
macronutrientes adems que sirve para tener mas superficie de absorcin
Se necesita que se partan las macromolculas para que sean accesibles para
las enzimas
Las enzimas se deben crear inactivas para evitar la autodigestion
Debe haber un equilibro de masas por que lo que entra debe salir
La sobreingesta y las dietas desordenadas hacen que no tengamos un equilibro
como por ejemplo cuando comemos muchos carbohidratos, por que el cuerpo
aun asi sean demasiado el aporte de energa lo usa como reservorio
Siempre estamos sometidos a una gran amenaza de patgenos en el sistema
gastrointestinal por lo cual hay una proteccin de mucosas y linfocitos en el
sistema gastrointestinal a lo largo de todo el tracto
En la boca se lo asocia con una cuchilla que tritura los alimentos y adems
tiene la saliva que ayuda a la formacin del bolo alimenticio y y el primer
rompimiento de macromoleculas
la reserva del sistema es el estomago que dependiendo de la necesidad hace
un vaceamiento segn la dieta que se tenga y tambin es un esterilizador
quimico por que muy pocas bacterias sobreviven pero la mayora muere en un
Ph de 2
en las partes proximales del intestino delgado el duodeno y yeyuna son muy
dinmicas las reacciones qumicas para la digestin y absorcin que es la
mayor parte de absorcion de los nutrientes
El hgado es un desintoxicante, un suministro de detergente que es la bilis, un
reservorio de glucgeno, creacin de protenas como fibringeno, albumina,
plaquetas; es muy importante en el control de la glicemia, en la etapa fetal es
muy importanto en la hematopoyesis
El pncreas que tiene una parte endocrina y una parte exocrina
El bazo es un reservorio de sangre

en el colon se especializa con la absorcin de agua y como tiene bacterias

puede absorber la celulosa, se forma la materia fecal

requerimientos nutricionales diarias

en una dieta promedio tenemos carbohidratos:
el pan es una fuente importante de almidones
la fruta es fuente de fructosa y fibra
lcteos son fuentes de grasas y protenas; la lactosa
los carbohidratos son la base por que son los que hace mayor peso en la dieta
por estar en la base
las protenas son las fuentes de carne a menos que seas vegano
los lpidos y las grasas que son de origen animal y vegetal
los oligoelementos que son vitales para la funcin como los que tienes las
vitaminas A, C, D

protenas
son componentes estruturales del cuerpo por que estn desde la membrana
celular hasta la sealizacin, transportador que por excelencia es la albumina,
en el plasma las hidrofobicas se transportan por protenas
las enzimas que muchas de las cosas fisiolgicas no se daran
son reguladoras como el pptido monitor en el pncreas
las protenas son hechas de aminocidos, que son simples de una sola cadena
o pueden tener estructuras terciarrias o cuaternarias como la hemoglobina
los aminocidos estn esenciales y otros no por que si no los tenemos son
esenciales por que lo traemos de la dieta y son importantes como la quinua y
el huevo
el barril de aminocidos esta compuesto de los aminocidos esenciales
los alimentos se ven si son importante dependiendo de que tanta parte del
barril de aminocidos contenga
se puede encontrar este barril completo en el pescado y asi pero en pacientes
veganos se puede ver tambin anemia por eso se les tiene que dar una dieta
muy rigurosa para que no les pase esto a los veganos

las protenas
la digestin enzimtica empieza en el estomago solo de las proteinas
la parte de las protenas tiene la amina terminal y el carboxilo inicial
en el estomago se da en las parietales el acido clorhdrico que hace que en el
ph estomacal hace que el pepsinogeno se activa en el ph acido y se inactiva en
el ph alcalino; el factor intrnseco
las celulas principales producen dos sustancias que son el pepsinogeno que es
la enzima de la digestin proteica y la lipasa gstrica que se inicia el
desdoblamiento de grasa estomacal
La pepsina quita partes de la proteinas pero es parcial por que solo salen
algunos AA pero en realidad toda la proteina se deshace en el duodeno e ileon
por medio del borde en cepillo donde hay las hidrolasas las cuales favorecen a
las macromolculas a partes manejables para la absorcin
En el duodeno el contenido acido gstrico se vuelve mas alcalino y se inactiva
la pepsina y se activan unas enzimas pancreticas masomenos a 4
La pepsina se inhibe a ph de 4,5 o mas
La pepsina se inhibe irreersiblemente a Ph de 7 y eso es fundamental
para proteger la mucosa
Con el jugo pancretico llegan otras enzimas como la tripsina o tripsinogeno
En el duodeno hay enteropeptidaza corta el tripsinogeno para volverlo tripsina
activa, luego la tripsina coge todas los dems zimgenos para cortarlos y
activarlos
La proteina se ataca en los extremos o en la mitad en la fase de accin luminar
El primer gran grupo de proteasa son
-

Endopeptidasas: la cortan las protenas a la mitad por que tienen tripsina

y quimotripsina
Exopeptidasas: aminopeptidasas o carbopeptidasas

Dependiendo de la estructura de la la proteina se la ataca con ciertas enzimas

En la fase luminar tenemos diferentes dipeptidos y tripeptidos que entran a la

celula por que entran por el canal PEPT1 con un cootransporte con H
Algunos medicamentos como los antibiticos estn usando los canales de
absorcin de aminocidos para que no tengan cambios
El enterocito no puede mandar pptidos por su parte basal a la sangre por lo
cual el enterocito tienen unas peptidasas transforman los pptidos en

aminocidos en contratransporte con el sodio en la parte basal salen hacia la

sangre
Tambien se manda algunos peptidos por transitosis por medio de vacuolas que
desde la luz apical hasta el basal asi no tienen cambios, por ejemplo el dde los
antibioticos pero son pequeas excepciones pero tambien estan algunas
sustancias indigeribles

Carbohidratos
La nica forma que absorde los carbohidratos es en monosacridos por que
los dems no se absorben, son la base de la pirmide y es la fuente primario
de de energa, y es intermediario de la sntesis de las grasas por que se puede
formas grasas a partir de este; se puede formar azcar refinada por que
aumenta muy rpido la glicemia adems que estas azucares son de alta
absorcin y de gran accesibilidad
Los almidones son formas complejas de azucares desde el pan hasta los
tuberculos
Dentro de los carbohidratos esta la fibra que esta asociada con la celulosa o en
la parte vegetal pero los carbohidratos vegetales no se pueden encontrar una
gran aporte de estos por no poderse absorber (fibra)
Las bacterias del colon pueden coger la celulosa y pueden ser absorbidas por
el colon
La fibra es importante es hidrimicroscpica y le encata el agua por lo cual se
debe tomar fibra con liquido, aumentan el volumen de la eses y ayuda en el
transito intestinal
La digestion de los carbohidratos se hace en la saliva por medio de las
amilasas que degradan parcialmente los almidones, es tan sutil que no
depende en adultos en la amilasa por que maduro el pncreas pero en
enonatos por el pncreas se tan inmaduro, no depende aunque en situaciones
patolgicas si puede depende
La amilasa trabaja muy bien a Ph alcalinos, pero no es utilizable en el
estomago pero puede reactivarse en el duodeno
La en la glucosa se corta fcil el enlace 1,4 que es una unin simple llamada
amilosa pero es mas duro el 1,6 se llama amilo peptina que son las
ramificaciones
Los almidones se deben cortar principalmente por los 1,4 alfa pero en algunos
lugares se pueden ver los 1,6 que solo algunas enzimas puntuales en el tracto
digestivo pueden romperlas

Hidrolisis en borde en cepillo

La vellocidad es ultraimportante en la digestin por que estn los enterocitos
que expresan las hidrolasas y los mismos enterocitos absorben los nutrientes
En la fosa hay clulas de paneth (inmunolgicas), clulas madre por que son
las encagadas en la reconstitucion de la cripta
Los tumores de origen intestinal son muy comunes por el gran recambio que
hay ademas de tipo linfocitario
La digestin de polisacridos tiene maltosa triosa y oligosacridos pero son
muy grandes para ser absorvidas
En el borde en cepillo hay maltasas, isomaltasas, glucoamilasa, lactasa que
esta asociada con la lactosa
La isomaltasa rompe los enlaces 1,6
Cerca a las enzimas que producen los monosacridos se necuentra los
transportadores, los cuales son de transporte activo secundario por que utiliza
el gradiente de sodio como lo SGLT-1 mientras que los GLUT5 utiliza difusin
pasiva y se especializa el GLUT 5 en la fructosa
El numero de las enzimas a travs de la edad se van reduciendo las lactasas
disponibles por uqe todo depende del consumo de lcteos
La parte basolateral de los enterocitos se usa los canales GLUT2 hacia la
circulacin
Cuando se manejan los flujos de sodio, siempre van con agua
La absorcin de carbohidratos se da con los cambios en el desarrollo por que
todo depende de las hidrolasas y las lactasas por el consumo de nuestradieta
por que nuestro cuerpo se adapta
Los pacientes con diabetes tipo 1 nos producen insulina, por lo cual al
favorecer este el desarrollo de hidrolasas, lo que afecta dos cosas que no
puede regular ls carbohidratos y adems captan grandes cantidades de
carbohidratos

Las vitaminas hidrosoluble

Las vitaminas son importantes por que actan como cofactores en diferentes
procesos enzimticas adems que son antioxidantes
La vitaminca C esta en muchas partes de nuestra dieta y es esencial por que
nosotros no la sintetisamos, por lo cual la cobalamina se le pega el receptor R
lo cual hace que no entre al estomago hacia el duodeno, en el estomago al
tiempo se hace factor intrnseco pero este solo se une en el intestino delgado

para la absorcin de cobalamina por que se cambia el receptor R por el factor

intrnseco
El factor intrinseco con la cobalamina se unen a un receptor en el ileon y si no
hay ese complejo, n ose da la absorcion de la cobalamina (b12)