Penggunaan air dalam pembuatan mie biasanya 38% dari berat terigu dan jika ingin

membuat mie warna-warni, disarankan untuk mengambil warnanya dari ekstrak

sayuran atau umbi-umbian yang dijus dan berat cairan jus tetap mengacu 38 % dari
berat terigu.

1. Mie merah terbuat dari bit yang direbus atau dikukus, dihaluskan, lalu dicampur
bersama adonan mie.

2. Mie hijau bisa dibuat dari bermacam-macam sayuran hijau, seperti bayam,
kangkung, dan sawi hijau. Namun, sawi paling baik karena warna hijau dan daya
tahan mie nantinya paling bagus dibanding menggunakan bayam dan kangkung.

3. Jika mie merah terbuat dari bit, mie ungu mengandung campuran ubi ungu yang
dihaluskan.

4. Jus wortel umum digunakan dalam pembuatan mie oranye.

Ilustrasi foto: googleMakanan dengan tampilan menarik memang menggugah

selera. Begitupula dengan mie berwarna-warni cerah. Apalagi jika pewarna yang
digunakan alami, tidak perlu was-was menyantap hidangan favorit ini. Lalu
darimana warna alami tersebut ya?

Penggunaan air dalam pembuatan mie biasanya 38% dari berat terigu dan jika ingin
membuat mie warna-warni, disarankan untuk mengambil warnanya dari ekstrak
sayuran atau umbi-umbian yang dijus dan berat cairan jus tetap mengacu 38 % dari
berat terigu.

1. Mie merah terbuat dari bit yang direbus atau dikukus, dihaluskan, lalu dicampur
bersama adonan mie.

2. Mie hijau bisa dibuat dari bermacam-macam sayuran hijau, seperti bayam,
kangkung, dan sawi hijau. Namun, sawi paling baik karena warna hijau dan daya
tahan mie nantinya paling bagus dibanding menggunakan bayam dan kangkung.

3. Jika mie merah terbuat dari bit, mie ungu mengandung campuran ubi ungu yang
dihaluskan.

4. Jus wortel umum digunakan dalam pembuatan mie oranye.

Membuat mie
Bahan :

250 gr tepung terigu

35 gr tepung tapioka atau tepung kanji
1 sendok teh garam halus
3 sendok makan minyak bawang
2 butir telur ayam
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
40 ml air besih
Cara Membuat Mie Telur :

campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam satu wadah, aduk rata
buat lubang ditengah-tengah campuran tepung lalu masukkan minyak bawang dan
telur ayam
uleni adonan dengan tangan sampai tercampur rata
campurkan air, garam dan kaldu ayam bubuk, aduk menjadi satu
tuang air tersebut kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni
sampai kalis dan tidak lengket ditangan

diamkan adonan selama 20 menit dalam wadah yang tertutup dengan plastik
pipihkan adonan lalu digiling dengan menggunakan penggiling mie atau dilakukan
secara manual dipipihkan dengan botol atau kayu dan jangan lupa taburi dengan
tepung terigu supaya tidak lengket
cetak adonan yang sudah dipipihkan menjadi bentuk mie
setelah terbentuk mie, taburi dengan tepung secukupnya supaya tidak menempel
satu sama lain
mie siap diolah menjadi berbagai masakan yang sangat lezat

RESEP MIE GODOG

Bahan-bahan Mie Godog Jawa :
Mie telur 1 bungkus ( rebus hingga lunak , lalu tiriskan )
Kaldu ayam 750 mili liter
Sawi hijau 2 lembar ( potong-potong )
Kol 2 lembar ( iris kasar )
Dada ayam goreng 1/2 potong ( suwir-suwir )
Daun bawang 2 batang ( dipotong serong )
Tomat 1 buah ( iris kasar )
Minyak goreng 2 sendok makan ( digunakan untuk menumis )
Telur 2 butir
Kecap manis 1 sendok makan ( atau sesuai selera )
Bumbu Halus Mie Godog Jawa :
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 5 butir
Merica bulat 1/2 sendok teh
Kemiri 2 butir
Cabai merah 2 buah

Garam 1 sendok teh ( secukupnya )

Cara Membuat Mie Godog Jawa :
Langkah awal tumis bumbu halus hingga wangi sedap , lalu masukkan kol , sawi
dan daun bawang yang sudah dipotong-potong tadi . aduk-aduk hingga rata .
Setelah itu masukkan kaldu , aduk kembali hingga rata .
Selanjutnya masukkan mie , tomat dan daging ayam . aduk hingga rata . pecahkan
telur , aduk-aduk hingga rata , lalu masak hingga matang . angkat .
Mie godog jawa yang enak dan lezat siap disajikan selagi panas .
Kedua , Resep Mie Godog Yogyakarta Special
mie godog yogyakarta
Mie Godog Yogyakarta Special

Bahan-bahan Mie Godog Yogyakarta :

Minyak goreng 6 sendok makan ( digunakan untuk menumis )
Telur 3 butir ( dikocok lepas )
Kol 150 gram ( diiris-iris )
Daging dada ayam 200 gram ( direbus lalu suwir-suwir )
Bakso sapi 10 buah ( dipotong-potong )
Garam 2 sendok teh
Kaldu ayam 1,7 Liter
Mie telur 300 gram ( rebus hingga setengah matang , lalu tiriskan )
Daun bawang 1 batang ( diiris serong )
Bumbu Halus Mie Godog Yogyakarta :
Bawang merah 12 butir
Bawang putih 5 siung
Kemiri sangrai 4 butir

Ebi sangrai 1 sendok makan

Bahan Pelengkap Mie Godog Yogyakarta :
Bawang Goreng
Daun seledri
Cara Membuat Mie Godog Yogyakarta :
Pertama-tama panaskan minyak , tumis bumbu halus hingga harus sedap , lalu
sisihkan dipinggir wajan .
selanjutnya masukkan telur , aduk-aduk hingga menggumpal .
Selanjutnya masukkan kol , aduk hingga setengah layu , lalu tambahkan ayam suwir
dan bakso . aduk kembali hingga rata . lalu bumbuhi garam dan merica , aduk rata .
Terakhir tuang kaldu ayam , masak hingga mendidih . lalu masukkan mie dan daun
bawang . aduk rata , angkat .
Mie godog Yogyakarta special siap disajikan selagi panas dengan pelengkap .
Jangan Lewatkan : Resep Bola-Bola Mie Ayam Enak
Resep Mie Aceh Pedas Acar Mentimun

Demikian 2 Resep Mie Godog Jawa Enak Special yang wajib anda coba membuatnya
dirumah . rasanya yang enak dengan kuah berwarna kuning kecoklatan yang sedap
menciptakan sensasi yang lezat disetiap suapnya . anda jangan melewatkan sensasi
nikmat dari kedua resep mie godog jawa yang kami bagikan kali ini . terimakasih
sudah membuka resephariini.com , semoga resep-resep yang kami bagikan dapat
bermanfaat untuk anda .

Bahan-bahan untuk Membuat Bakmi Jawa Godhog :

1 sendok makan minyak sayur
50 gram rebusan daging ayam, suwir-suwir kasar
1/2 liter kaldu ayam
1 btr telur bebek
500 gram mie basah (mie telor), siram air panas, tiriskan

75 gram kol, rajang kasar

1 btg daun bawang, rajang kasar
buah tomat, rajang kasar
100 gram terigu
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan-bahan yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
2 btr kemiri
sendok teh merica butir
1 sendok teh garam
Bahan-bahan pelengkap untuk penyajian :
Bawang goreng (bawang Merah)
Acar ketimun
Kerupuk kanji
Cara Membuat Bakmi Jawa Godhog Asli Gunungkidul Mak Nyuzz :
Siapkan wajan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai keluar aroma wangi.
Masukkan suwiran daging ayam, lalu aduk-aduk hingga rata.
Tuangkan kaldu kedalam wajan, lalu didihkan.
Tambahkan telur bebek, aduk-aduk sesaat sampai telur jadi matang.
Masukkan mie berserta sayuran, didihkan sampai sayuran menjadi layu lalu angkat.
Sajikan beserta bahan-bahan pelengkapnya selagi panas.
Bakmi Jawa atau Bakmi Godhog yang mak nyuzz telah jadi, semoga sesuai dengan
selera anda. Selamat mencoba dan berkreasi.