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Vinos Cavas Licores

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VINOS
D.O. Rioja
Vino Tinto
FAUSTINO I

RIOJA
La regin vitivincola de Rioja
est enclavada en el Valle del Ebro.
Las hectreas de viedo que actualmente
componen la Denominacin de Origen
Calificada Rioja se distribuyen entre
las Comunidades Autnomas
de La Rioja, Navarra y el Pas Vasco.
Aunque pequea en extensin, la regin
natural de Rioja posee diferentes suelos
y zonas, lo que hace que esta regin
vitivincola se divida en tres subzonas:
Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa.
N de hectreas: 63297
N Viticultores: 16983
N Bodegas: 788

VARIEDADES DE UVA
TINTAS: Tempranillo, Garnacha,
Mazuelo, Graciano, Maturana,
Maturano y Monastel.

Vino Tinto
CUNE

BLANCAS: Viura, Malvasa,


Garnacha, Chardonnay, Sauvignon Blanc,
Maturana, Tempranillo y Turrunts.

Reserva 75 cl
Perfecto para maridar con
carnes rojas especiadas,
como con guisos y cocidos.

85% Tempranillo,
15% Garnacha,
Graciano y Mazuelo

24 Meses
en barrica

Vino Tinto
BERBERANA
CARTA DE ORO
Reserva 75 cl
Ideal acompaante
de todo tipo de carnes
rojas, aves y queso
curado.

Carnes rojas, caza,


huevos, cocido
y setas al ajillo.

86% Tempranillo 26 Meses


10% Graciano roble
4% Mazuelo
americano
y francs

Vino Tinto
FAUSTINO V
Reserva 75 cl
Legumbres en cocido
y fabada, pescados
como el atn
o bacalao y todo tipo
de carnes.

TIPOS DE VINOS
TINTOS
Vinos clsicos de color vivo, frescos,
aroma penetrante, ligeros al paladar
y de grado medio. En ellos predomina
la variedad Tempranillo.
ROSADOS
Muy ligeros, frescos al paladar
y con fuerte fragancia, color rosa vivo,
grado alcohlico medio. En ellos
predomina la variedad Garnacha.
BLANCOS
Color amarillo verdoso, ms o menos
plido, aroma fino, ligeros y de grado
no muy elevado. En ellos predomina
la variedad Viura.

CATEGORAS RIOJA

80% Tempranillo y 24 Meses


20% Garnacha
en barrica

Gran Reserva 75 cl

BARRICA

BOTELLA

JOVEN

0 aos

0 aos

CRIANZA

1 ao

1 ao

RESERVA
GRAN RESERVA

1 ao

2 aos

2 aos

3 aos

91% Tempranillo 16 Meses en


9% Mazuelo
barrica roble
americano

Vino Tinto
CASTILLO DE ALBAI
Reserva 75 cl
Armoniza con
numerosos platos,
ya sean verduras
a la plancha, carnes
blancas o rojas,
embutidos o tablas
de quesos, etc.

Tempranillo

18 Meses
en barrica

*Nmero mnimo de aos.

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VINOS

D.O. Rioja
Vino Tinto
MARQUS
DE RISCAL

Vino Tinto
SEORO
DE ONDAS

Vino Tinto
BARN DE LEY

Reserva 75 cl

Reserva 75 cl

Ibricos, carnes
a la parrilla y quesos
curados.

Carnes asadas,
cordero y caza
mayor.

Carnes rojas
y cordero.

Tempranillo

22 Meses

Vino Tinto
PATERNINA

24 Meses
en barrica

100%
Tempranillo

20 Meses
en barrica

Vino Tinto
MARQUS
DE CCERES

Vino tinto
COTO DE IMAZ

De color rojo rub


con irisaciones
teja. Elegante y con
recuerdos a vainilla.
Para acompaar con
carnes rojas, caza
y quesos.

Reserva 75 cl

Carnes rojas
y cordero.

85% Tempranillo,
10% Mazuelo y
5% Garnacha

85% Tempranillo, 20 Meses


15% Garnacha, en barrica
Tinta y Graciano

100%
Tempranillo

Vino Tinto
LAGUNILLA

Vino Tinto
CAMPO VIEJO

Vino Tinto
ANTAO

Reserva 75 cl

Reserva 75 cl

Reserva 75 cl

Ideal acompaante
de todo tipo de
carnes rojas, aves
y queso curado.

Carnes rojas, caza,


asados y quesos
curados.

Recomendado para
acompaar con
legumbres, guisos
de caza y pescados
a la parrilla.

80% Tempranillo y
20% Garnacha

Tempranillo,
Graciano y
Mazuelo

Tempranillo,
Garnacha,
Graciano y
Mazuelo

Reserva 75 cl

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Tempranillo y
Garnacha

Reserva 75 cl

24 Meses

24 Meses
en barrica

Reserva 75 cl

Ibricos, carnes
a la parrilla y quesos
curados.

2 Aos en
barrica roble

16 Meses
en barrica

26 Meses
en barricas
de roble

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VINOS
D.O. Rioja
NOCIONES BSICAS
SOBRE EL VINO (I)
ORDEN DE SERVICIO
DE LOS VINOS
Por su color:
se sirven antes los blancos
que los tintos.

Vino Tinto
EDERRA
Reserva 75 cl
Carnes rojas y platos
de caza, asados, aves,
carnes blancas, jamn
serrano y charcutera.

Por su edad:
se sirven los ms jvenes
y luego los ms aejos.
Por su sabor (cuerpo):
primero se sirven los ms suaves
(de menos cuerpo) y luego los ms
intensos (de ms cuerpo).
Por su contenido en azcar:
primero los secos y luego los dulces.
Al igual que el men va ganando
intensidad, los vinos deben ir
acompaando este incremento
de sabores ms suaves a sabores
ms elaborados o fuertes.

Vino Tinto
CUNE
Crianza 75 cl
Dieta mediterrnea, platos
de legumbres, verduras,
carnes a la plancha y
pescados blancos en salsa.

80% Tempranillo,
20% Garnacha y Mazuelo

12 Meses
en barrica

Vino Tinto
EDERRA
Crianza 75 cl
Adems de acompaar a los
platos tpicos que maridan
tradicionalmente con los
vinos de crianza, dada su
equilibrada estructura en boca
y esa ligera acidez, puede
armonizar perfectamente con
platos algo ms suaves tales
como: arroces, quesos,
pats y guisos.
100% Tempranillo

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12 Meses
en barrica

Una regla general:


los blancos suelen acompaar a los
pescados y mariscos (y algunas carnes
blancas). Los tintos a las carnes rojas.
Los vinos dulces a los postres (y algunos
se sirven tambin como aperitivo).

100%
Tempranillo

18 Meses
en barrica

Vino Tinto
PALACIO
DE ALCNTARA
PA40 AUTOR
Reserva 75 cl
En boca se percibe
equilibrado, elegante,
refinado, seductor,
complejo y con un final
persistente.

90% Tempranillo
10% Garnacha

Vino tinto
PALACIO
DE ALCNTARA
PA30 AUTOR
Crianza 75 cl
En boca, entra y sale del
paladar siempre fresco.
El retrogusto es un poco
goloso con toques
de regaliz, vainilla
y chocolate.

90% Tempranillo
10% Garnacha

Vino tinto
PALACIO
DE ALCNTARA
Crianza 75 cl
Crianza clsico de
Rioja fcil de combinar
con cualquier comida,
redondo agradable
y de trago largo.
Combina con carnes
rojas, pastas, guisos
y pescado en salsa.

100%
Tempranillo

14 Meses
en barrica

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VINOS

D.O. Rioja
Vino Tinto
EL COTO
Crianza 75 cl
Carnes blancas
y rojas, guisos y
platos de caza.

100%
Tempranillo

12 Meses
en barrica

Vino Tinto
SEORO
DE ONDAS

Crianza 75 cl

Crianza 50 cl

Carnes rojas,
cordero y caza.

Carnes rojas,
cordero y caza.

Tempranillo y
Garnacha

Tempranillo y
Garnacha

12 Meses
en barrica

12 Meses
en barrica

Vino Tinto
PATERNINA
BANDA AZUL

Vino Tinto
LAGUNILLA
VIA ARTAL

Vino Tinto
MARQUS
DE CCERES

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Vino de color rojo rub


brillante, es a la vez
limpio, redondo y con
cuerpo. Legumbres,
carnes blancas y a la
brasa, queso de oveja,
pastas y frituras en
general.

Redondo en boca,
carnoso, equilibrado,
aromtico y con un
postgusto persistente.
Carnes asadas, pastas,
salsas de tomate
y verduras asadas.

Pat, legumbres,
carnes asadas
y quesos.

75% Tempranillo y 12 Meses


25% Garnacha
en barrica

80% Tempranillo y 18 Meses


20% Garnacha
en barrica

85% Tempranillo,
15% Garnacha,
Tinta y Graciano

Vino Tinto
BERONIA

Vino Tinto
SOLAR
DE SAMANIEGO

Crianza 75 cl
Color: rojo rub intenso.
Aromas: frutas silvestres
y fondo de vainilla. Toques
de pan tostado, regaliz y
especias verdes. Boca: vino
bien estructurado y amable
al paladar. Maridaje: ideal
para acompaar asados,
chuletillas a la brasa,
ibricos o quesos curados.

88% Tempranillo,
10% Garnacha,
2% Mazuelo

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Vino Tinto
SEORO
DE ONDAS

12-14 Meses
en barricas
mixtas de roble

Crianza 75 cl
Carnes rojas,
quesos curados
y guisos potentes.

100%
Tempranillo

12 Meses
en barrica

14 Meses
en barrica

RIOJA

CALIFICACIN
DE LAS COSECHAS
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Excelente
Muy buena
Muy buena
Muy buena
Muy buena
Excelente
Excelente
Muy buena
Buena
Buena

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VINOS

D.O. Rioja

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Vino Tinto
CAMPO VIEJO

Vino Tinto
ANTAO

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Para combinar con una


amplia gama de platos:
fiambres, arroces,
verduras, championes,
carnes blancas y carnes
rojas asadas.

Asados, parrilladas,
ahumados y quesos.

Crianza 75 cl

85% Tempranillo, 12 Meses


10% Garnacha y en barrica
5% Mazuelo

Tempranillo,
12 Meses
Garnacha,
en barrica
Mazuelo y Graciano

80% Tempranillo y 18 Meses


20% Garnacha
en barrica

Vino Tinto
AZPILICUETA

Vino Tinto
MARQUS DE GRIN

Vino Tinto
RAMN DE BILBAO

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Ideal para acompaar


embutidos, arroces,
verduras, setas, carnes
blancas y rojas.

Vino redondo, muy


equilibrado, de color
rojo rub intenso y muy
sabroso, con predominio
de notas de vainilla que
avalan su larga crianza.
Caza, asados, aves
y quesos curados.

Carnes, embutidos,
quesos suaves
y pescados azules.

85% Tempranillo, 12 Meses en


10% Garnacha y barricas de
5% Mazuelo
roble francs
y americano

100%
Tempranillo

100%
Tempranillo
Rioja

Vino Tinto
ALCORTA

Vino Tinto
VIA POMAL

Vino Tinto
FAUSTINO RIVERO

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Ideal para todo tipo


de carnes, guisos
y quesos semicurados.

Armoniza perfectamente
con platos suaves
como arroces,
quesos, pats, guisos,
verduras, pescados
adems de los platos
tpicos que maridan
tradicionalmente con los
vinos tintos de crianza.

Ideal para acompaar


carnes asadas, cordero
y caza mayor.

100%
Tempranillo

100%
Tempranillo

85% Tempranillo
15% Garnacha

12 Meses en
barricas de
roble francs
y americano

Vino Tinto
BERBERANA ETIQUETA
NEGRA DAVALOS

15 Meses
en barrica

12 Meses
en barrica

Vino de color rojo rub


de capa media, limpio
y brillante, persistente
en el postgusto.
Acompaante ideal de
carnes blancas y rojas,
embutidos, huevos
y quesos curados.

14 Meses en
barrica de roble
americano y
8 en botella

12 Meses
en barrica

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VINOS

D.O. Rioja
Vino Tinto
MONLOGO

Vino Tinto
CASTILLO DE ALBAI

Vino Tinto
CASTILLO DE ALBAI

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Joven 75 cl

Un vino que marida


con muchos tipos
de comidas, como
aperitivos, embutidos,
quesos, carnes
o cocidos.

Es muy verstil a la hora


de combinar con todo
tipo de carnes, quesos
e incluso ensaladas y
pasta, entre otros platos
debido a su frescura
y juventud.

Es muy verstil a la
hora de combinar con
todo tipo de carnes,
quesos e incluso
ensaladas y pasta,
entre otros platos.

100%
Tempranillo

Tempranillo

Tempranillo
y Garnacha

12 Meses en
barrica de roble
americano

12 Meses
en barrica

CURIOSIDADES SOBRE EL VINO (I)


VISTA:

Comenzamos por lo ms aparente, el color del vino nos indica, en primer lugar, su estructura.
Si es un vino muy opaco ser ms carnoso, y ser ms ligero si es menos denso. Tambin nos permite ver la edad
y crianza del vino. Para ello, nos fijamos en el ribete (la parte del lquido que pega con el cristal).
Los vinos jvenes nos muestran un ribete con tonos violceos, que nos transmite el color puro de la uva.
En cambio, un vino crianza, y sobre todo un reserva, tienen un ribete color teja
que es efecto de la oxidacin que ha sufrido el vino durante el envejecimiento en barrica.

OLFATO:

Lo siguiente ser descubrir los aromas del vino. Podemos girar la copa para que el vino se abra y desprenda mejor sus aromas.
As descubriremos si se notan ms los aromas de la fruta (la uva emula aromas de otras frutas
al fermentar: futas rojas y negras en tintos, y a manzana, ctricos o frutas tropicales en blancos), o si hay olores que vienen
de la madera de la barrica (tipo vainilla, caf o cuero, por ejemplo).
Tambin debemos oler el vino para saber si esta malo... antes de haberlo bebido.
No es frecuente, pero puede suceder, especialmente si el vino ha estado mal conservado.
El olor del vino avinagrado es fcil de reconocer, nos indica que el corcho se ha deteriorado
y ha dejado pasar oxgeno y bacterias. El olor a corcho es otro defecto del vino. Viene por una bacteria
que entra en el corcho antes de embotellar el vino.
Es un olor que estropea completamente todos los aromas del vino. Tambin podemos encontrar un olor de reduccin.
Es como un olor a cerrado que viene de la concentracin de aromas en el interior de la botella.
No es un defecto del vino, sino que se va al decantarlo y dejar que el vino se airee.
Muchos grandes vinos tienen un fuerte olor a reduccin nada ms abrirse.

GUSTO:

En la boca, podremos valorar finalmente el sabor del vino, y tambin su untuosidad, textura, grado de acidez (frescura),
grado alcohlico, etc. Nuestras papilas gustativas pueden captar cuatro sabores bsicos: dulces, cidos, amargos y salados.
El sabor salado no se puede encontrar en el vino, salvo en el caso de la manzanilla.
El amargor del vino viene de los taninos, que pueden dar sensacin de sequedad en boca,
pero que en su justa medida aportan estructura y equilibrio al vino. El grado de dulzor depende mucho del tipo de uva
y de la regin donde se haya producido. La acidez se asocia con una sensacin de frescura en el vino,
y es ms comn en las regiones en las que hay menos horas de luz.
Sin embargo, lo mejor de la cata o degustacin es la sensacin global que nos deja un vino, que muchas veces contina
y se alarga en el tiempo. Es lo que se llama el recuerdo de un vino, es decir, la persistencia de las sensaciones
que nos ha dejado en boca y en nariz despus de haberlo tomado.

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VINOS

D.O. Rioja
Vino Tinto
ANTAO

Vino Tinto
FAUSTINO RIVERO

Vino Tinto
FAUSTINO VII

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Legumbres, guisos
y carnes.

Ideal con toda


clase de carnes,
buen acompaamiento
de pastas, tapas
y quesos no
muy curados.

Embutidos, arroces,
pasta, carnes
y quesos no
muy curados.

Tempranillo

85% Tempranillo Vino joven


15% Garnacha

100%
Tempranillo

Vino Tinto
MARQUS
DE GRIN

Vino Tinto
SAN ASENSIO

Vino Tinto
PALACIO
DE ALCNTARA

Joven 75 cl

Ideal para
acompaar todo tipo
de carnes, asados,
caza, quesos curados
y cocidos.

Joven 75 cl

Tempranillo
y Garnacha

100%
Tempranillo

Joven 75 cl

Vino redondo, muy


equilibrado, de color
rojo rub intenso
y muy sabroso con
predominio de notas
de vainilla que avalan
su larga crianza.
Caza, asados, aves
y quesos curados.
100%
Tempranillo

6 Meses
en barrica

6 Meses en
barrica roble
americano

Carnes blancas,
quesos de media
curacin, pastas,
comidas ligeras
o simplemente como
aperitivo. Vino suave,
redondo y fcil
de beber.

6 Meses
en barrica

VARIEDADES DE UVA MS UTILIZADAS


Dentro de la rica variedad de uvas, las ms comunes son:
- Tempranillo: Sabor afrutado de taninos suaves, produce vinos con cuerpo y es la uva tinta espaola por excelencia.
- Garnacha tinta: Produce vinos equilibrados, con cuerpo y poca acidez. Antes era la ms utilizada en Espaa, en los ltimos
aos se ha reducido su produccin en beneficio de una mayor calidad del vino.
- Cabernet Sauvignon: Ideal para vinos con crianza, de color intenso, olor a ciruela y un caracterstico sabor herbceo.
La uva francesa originaria de Burdeos que mejor se ha adaptado a los vinos espaoles. Muy utilizada en Peneds,
Navarra y la Ribera del Duero.
- Verdejo: Se distingue por sus sabores agradablemente silvestres y frutales a la vez, dejando al final un sabor con un toque
amargo.Produce vinos muy aromticos con cuerpo y suaves.
- Xarello: Aporta al cava cuerpo y estructura y produce vinos aromticos, equilibrados y sedosos. Uva tradicional en la
elaboracin del Peneds y Camp de Tarragona. Junto con la Macabeo y la Parellada, es protagonista en casi todos los cavas.

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VINOS

D.O. Rioja
Vino Tinto
SEORO
DE ONDAS
Joven 75 cl

Vino Tinto
PALACIO
DE ALCNTARA
PA20 AUTOR

Pastas, tapas y toda


clases de quesos
no muy curados.

Joven 75 cl

Tempranillo
y Garnacha

90% Tempranillo
10% Garnacha

Vino Rosado
SEORO
DE ONDAS

Vino Blanco
EL COTO

Joven 75 cl
Ideal con carnes
ligeras, pastas
y tapas.

Arroces, mariscos
y pescados tanto
a la plancha
como al horno.

En boca es suave,
con tacto goloso y con
final fresco, elegante
y con retrogusto en tres
texturas (dulce, cido
y especiado).

Joven 75 cl

Vino Tinto
CAMPO VIEJO
Joven 75 cl
Acompaar con asados,
quesos, caza, pasta
y arroces.

100%
Cvc
Tempranillo

FRASES
CLEBRES
Todo el mundo debe creer en
algo, yo creo que voy a seguir
bebiendo, disclpenme.
Julius Henry (Groucho) Marx.
Lo bueno del vino es que durante
dos horas los problemas
son de otros.
Pedro Ruiz.

Garnacha

100% Viura

Vino Blanco
DIAMANTE

Vino Blanco
SEORO
DE ONDAS

Joven Semi Dulce 75 cl


Moderna, ms all
de las carnes asadas
con las que se suele
recomendar.

Joven Semi Dulce 75 cl


Quesos curados,
foie-gras, platos
agridulces
y especiados.

El vino hace la vida ms fcil


y llevadera, con menos tensiones
y ms tolerancia.
Benjamin Franklin.
Los hombres son como los vinos:
la edad agria los malos
y mejora los buenos.
Marco Tulio Cicern.
En la victoria lo merecemos,
en la derrota lo necesitamos.
Napalen Bonaparte.
Un da sin vino es un da sin sol.
Frase tpica de la Provenza.
Dios no hizo ms que el agua,
pero el hombre hizo el vino.
Victor Hugo.

80% Viura y Totalmente


20% Malvasa nuevas, durante
20 meses

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95% Viura y
5% Malvasa

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VINOS
D.O. Ribera del Duero
Vino Tinto
MAYOR
DE CASTILLA

Vino Tinto
PROTOS

Reserva 75 cl

Carnes rojas asadas


o guisadas, caza
mayor y quesos aejos.
O mejor disfrutarlo
slo.

Para carnes,
asados, etc.

100% Tinta
del pas

Vino Tinto
MAYOR DE CASTILLA
Joven Cosecha 75 cl

12 Meses barrica
24 meses botella

Reserva 75 cl

100%
Tempranillo

18 Meses
en barrica

Vino Tinto
ALTOS
DE TAMARON

Vino Tinto
PROTOS

Reserva 75 cl

Carnes a la brasa,
caza menor, arroces
con carne, mariscos,
pescados azules
y quesos curados.

Es fiel compaero de
carnes rojas, caza de
monte, quesos curados
y guisos de cordero.

Crianza 75 cl

Legumbres, guisos
y carnes.

100% Tinta del pas

Tempranillo

NOCIONES BSICAS
SOBRE EL VINO (II)
Los vinos pueden ser clasificados
por su contenido en azcar.

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Desde
g./lt.

Hasta

Vino
g./lt.

0
5
15
30
50

5
15
30
50
adelante

Secos
Abocados
Semi-secos
Semi-dulces
Dulces

24 Meses
en barrica

100%
Tempranillo

14 Meses
en barrica

Vino Tinto
DURON

Vino Tinto
PORTIA

Crianza 75 cl

Crianza 75 cl

Asados, embutidos
y guisos de caza.

Cocido y fabada,
cordero, pescados
como el atn o bacalao
y quesos de curacin
media.

85% Tinta pas y


15% Cabernet
Sauvignon

100%
Tempranillo

12 meses
en barrica

12 Meses
barrica de roble
americano

16/10/15 11:31

VINOS
D.O. Ribera del Duero
RIBERA
DEL DUERO
VARIEDADES DE UVA

Vino Tinto
ARCO DEL SOL

Vino Tinto
VALPINCIA

Crianza 75 cl
Carnes rojas,
asados en general
y queso curado.

Crianza 75 cl

Tempranillo

100%
12 Meses
Tempranillo
(Tinta del pas)

TINTAS: Tempranillo, Cabernet


Sauvignon, Merlot, Malbec
y Garnacha Tinta.

Compaero perfecto
de carnes rojas a la
parrila o a la brasa,
todo tipo de guisos
y ensaladas e incluso
siendo muy aconsejable
acompaarlo
con pescados.

BLANCAS: Albillo.

TIPOS DE VINOS
Tintos. Es el vino por excelencia
de esta D.O. Elaborados a partir de la
variedad tinta del pas, con un color
cereza intenso y en nariz aromas
a frutos muy maduros.
Rosados. Fermentados en ausencia
del hollejo de la uva, pueden
disfrutarse poco tiempo despus
de la vendimia.
N de hectreas: 21572
N viticultores: 8379
N Bodegas: 274

CLASIFICACIN
DE LAS COSECHAS
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Muy buena
Excelente
Excelente
Excelente
Muy buena
Buena
Muy buena

CATEGORAS
RIBERA DEL DUERO
BARRICA

BOTELLA

0 aos

0 aos

CRIANZA

1 ao

1 ao

RESERVA

1-2 aos

1 ao

2 aos

3 aos

JOVEN

GRAN RESERVA

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12 Meses
en barrica

Vino Tinto
ALTOS
DE TAMARON

Vino Tinto
MAYOR
DE CASTILLA

Crianza 75 cl
Enriquecer los
asados castellanos,
el cochinillo, guisos
de carne y caza
de pluma.

Crianza 75 cl

Tempranillo

100% Tinta
del pas

14 Meses
en barrica

Recomendado para
acompaar carnes
nobles, quesos
y productos
de caza menor.

12 Meses
en barrica

Vino Tinto
PROTOS

Vino Tinto
CUNE

Joven Roble 75 cl
Pescados en salsa,
brochetas de ave, pollo
asado, carnes ligeras,
arroces, quesos de
pasta blanda y frescos.

Joven Roble 75 cl

100%
Tempranillo

100%
Tempranillo

6 Meses
en barrica

Carnes blancas
y asados.
Tambin con quesos
y embutidos.

5 Meses roble
americano

16/10/15 11:32

VINOS
D.O. Ribera del Duero
Vino Tinto
VALPINCIA

Vino Tinto
TARSUS

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Vino Tinto
ALTOS
DE TAMARON

Joven Roble 75 cl

Joven 75 cl

Ideal para acompaar


carnes blancas y rojas.

Con todo tipo de


carnes, entremeses
sin vinagre, y arroces
sin excesiva guarnicin.

100% Tinta
del pas

100%
Tempranillo
(Tinta del pas)

Tempranillo

Vino Tinto
VEGA VIEJA

Vino Tinto
ARCO DEL SOL

Vino Tinto
VIA MAYOR

Joven 75 cl
Carnes rojas, asados,
caza y quesos curados.

Joven 75 cl

Roble Crianza 75 cl

Embutidos selectos,
quesos de curacin
media y carnes
a la brasa.

Carne parrilla, asados


de cordero, pastas,
legumbres y quesos
semicurados. Ideal para
maridar con tapas
y entrantes ligeros.

100%
Tempranillo

100%
Tempranillo

Tempranillo

Vino Tinto
PORTIA

Vino Tinto
VEGA VIEJA

Vino Tinto
PATA NEGRA

Ebeia Roble 75 cl

Roble 75 cl

Embutidos, arroces,
croquetas, carnes y
pescados a la parrilla
o al ajillo.

Roble 75 cl
Dieta Mediterrnea,
platos de legumbres,
verduras, carnes a la
plancha y pescados
blancos en salsa.

100%
Tempranillo

100%
Tempranillo

Cabernet
Sauvignon, Merlot,
Tinta del Pas

4 Meses barrica
americana (70%)
y francesa (30%)

4 Meses barrica
roble americano

12 Meses
en barrica

Joven 75 cl
Es ideal para
acompaar parrillada
de carnes, guisos
suaves y arroces.

3 Meses

Ideal para acompaar


con carnes, todo
tipo de guisos
y ensaladas.

6 meses
en barrica

16/10/15 11:32

VINOS
D.O. Ribera del Duero

Vino Tinto

Vino Tinto
VALDUBN

VALPINCIA
Roble 75 cl
Compaero perfecto
de carnes rojas a la
parrilla o a la brasa,
todo tipo de guisos
y ensaladas.

Roble 75 cl

100%
6 Meses en
Tempranillo
barrica francesa
(Tinta del pas)

100% Tinta
del pas

Acompaa muy bien


a ensaladas, arroces,
carnes a la brasa
o guisos.

4 Meses en barricas
de roble francs y
americano de 225 litros

Vino Tinto
MAYOR
DE CASTILLA
Roble 75 cl
Para carnes,
arroces, etc.

100% Tinta
del pas

3 Meses barrica

CURIOSIDADES SOBRE EL VINO (II)


QU SON LOS SULFITOS
QUE SE MENCIONAN EN LAS ETIQUETAS DEL VINO?
Es un antioxidante que se aade al vino, para que no se estropee.
Prcticamente todos los vinos lo llevan.

QU SON LOS TANINOS?

Son un compuesto de origen vegetal (polifenoles) que estn presentes tanto en la madera de las barricas
como en la piel de la uva. Los taninos se reconocen por un sabor amargo y astringente (que seca la boca).
Por ejemplo, se notan mucho cuando mordemos la semilla de la uva.
Todos los vinos tienen taninos, y tienen ms los tintos que los blancos.
Pero si tienen demasiados taninos (tanto de uva o de madera)
notaremos un vino fuerte y algo pelen.

QU SIGNIFICA QUE UN VINO TIENE CUERPO?

Hay que tener en cuenta varios conceptos al decir que un vino tiene cuerpo. Su riqueza en alcohol,
la intensidad de su color, la armona de su sabor, su aroma Un vino con cuerpo es un vino completo,
vigoroso, armonioso, bien estructurado, equilibrado entre su azcar, su acidez y su amargura.
En definitiva, decimos que un vino tiene cuerpo cuando nos llena la boca y nos satisface
completamente cuando lo bebemos.

ES MEJOR EL VINO CUANTO MS VIEJO?

No, por lo general, un vino aguanta y mejora bien en la botella durante unos 5 o 10 aos.
A partir de ah, slo los vinos con mucha estructura siguen mejorando.
Una vez pasado su momento culminante, los vinos empiezan a decaer.

vinos.indd 13

16/10/15 11:32

D.O.
Valdepeas

VINOS
Vino Tinto
VIA ALBALI

Vino Tinto
VIA ALBALI

Gran Reserva 75 cl

Reserva 75 cl

Combina especialmente
con todo tipo
de carnes, guisos
y quesos curados.

Es el compaero ideal
de carnes a la brasa
o magras, aves, caza
o buen queso
manchego, entre otros
muchos platos.

100%
Tempranillo

Tempranillo

24 Meses
en barrica

VALDEPEAS
Vino Tinto
PATA NEGRA

N de hectreas: 22003
N viticultores: 2746

Reserva 75 cl
Combina con asados,
aves, caza, quesos
y pats.

100%
Tempranillo

12 Meses
en barrica

Vino Tinto
CEPA INEO
Crianza 75 cl
Carnes asadas
y a la plancha.

N Bodegas: 42

vinos.indd 14

6 Meses
en barrica

Vino Tinto
VIA ALBALI
Crianza 75 cl
Es el compaero ideal
de carnes a la brasa
o magras, aves, caza
o buen queso
manchego, entre otros
muchos platos.

CALIFICACIN
DE LAS COSECHAS
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Excelente
Muy buena
Buena
Excelente
Muy buena
Buena
Muy buena

CLASIFICACIN
DE LAS COSECHAS
BARRICA

BOTELLA

JOVEN

0 aos

0 aos

CRIANZA

6 meses

6 meses

RESERVA

1 ao

2 aos

1,5 aos

3,5 aos

GRAN RESERVA

Tempranillo

12 Meses
en barrica

*Nmero mnimo de aos.

Tempranillo

6 Meses
en barrica

Vino Tinto
LOS MOLINOS
Crianza 75 cl
Es el compaero ideal
de carnes a la brasa
o magras, aves, caza
o quesos y entrantes,
entre otros muchos
platos.

Tempranillo

6 Meses
en barrica

16/10/15 11:32

D.O.
Valdepeas

VINOS

Vino Tinto
SEORO
DE LOS LLANOS

Vino Tinto
LOS MOLINOS

Vino Tinto
CEPA INEO

Crianza 75 cl

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Se consume
con todo tipo de
comidas por su gran
ligereza y armona,
especialmente,
con carnes, arroces,
pats, etc.

Carnes rojas, pastas,


quesos manchegos,
ibricos.

Tempranillo

100%
Tempranillo

Vino Blanco
VIA ALBALI

Vino Blanco
LOS MOLINOS

Vino Blanco
CEPA INEO

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Ideal con cocina


ligera como pescados,
mariscos, calamares
y cocina oriental.

Armoniza con todo tipo


de entrantes, pescados
y mariscos.

Pescados y mariscos,
quesos suaves e incluso
postres.

Verdejo

Verdejo

100% Airen

Para carnes rojas


y asados.

100%
Tempranillo

6 Meses
en barrica

NOCIONES BSICAS SOBRE EL VINO (III)


APERTURA DE UNA BOTELLA DE VINO
La botella de vino siempre debe estar apoyada sobre la mesa sin moverla, se mueve o gira el sacacorchos.
Nunca se taladra el corcho de lado a lado, para evitar caer migas de corcho en el vino.
Una vez abierto se limpia la boca con una servilleta o trapo limpio.
Una buena opcin es servir en una copa, que desecharemos, un poco de vino para limpiar la boca y el cuello,
y sacar los pequeos restos que pudieran quedar en este tramo de la botella.
Es bueno dejar que el vino se airee un poco (en el caso de los vinos aejos es conveniente dejarles airearse
al menos una hora antes de tomarlo).

vinos.indd 15

16/10/15 11:32

Vino Blanco
PATERNINA
Joven 2x75 cl
Amarillo, plido pajizo con ribetes
verdosos. Aroma intenso y delicado
donde se conjugan las frutas blancas
con recuerdos herbceos y anisados.
Redondo en boca, suave y untuoso.
Pescados, mariscos, aperitivos,
arroces y carnes blancas.

Vino Blanco
MARQUS
DE RISCAL

VINOS
D.O. Rueda

Joven 75 cl
Pescados, mariscos,
arroces y carne blanca.

Vino Blanco
CUNE
Joven 75 cl

Perfecto para tomarlo


solo o acompaado
con mariscos,
pescados incluso
con salsas exticas.

85% Verdejo y
15% Viura

Verdejo

RUEDA

Vino Blanco
VEGA DEL BARN

Vino Blanco
VEGA DEL BARN

Joven 75 cl

Joven 75 cl

N de hectreas: 12932
N Viticultores: 1467
N Bodegas: 59

Pats, quesos,
repostera, encurtidos,
pasta, verduras,
pescados y carnes
blancas.

Pats, quesos,
repostera, encurtidos,
pasta, verduras,
pescados y carnes
blancas o rojas
de tipo ligero.

90% Verdejo
10% Viura

100%
Verdejo

Vino Blanco
BLUME

Vino Blanco
PALACIO
DE VIVERO

100% Verdejo

CALIFICACIN
DE LAS COSECHAS
2008
2009
2010
2011
2012
2013

Excelente
Muy buena
Excelente
Excelente
Muy buena
Buena

CLASIFICACIN
DE LAS UVAS
La D.O. Rueda es una de las
pocas zonas vincolas europeas
especializadas en la elaboracin
de vino blanco y en la proteccin
y desarrollo de su variedad
autctona, la Verdejo.

Joven 75 cl
Combina con
numerosos entrantes
de forma especial,
con pescados
y mariscos.

Joven 75 cl

Verdejo

100%
Verdejo

Carnes blancas,
ensaladas y atn.

Adems, se han ido incluyendo


otras como la Viura
y la Sauvignon Blanc.

vinos.indd 16

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Vino Blanco
BERONIA

Vino Blanco
ETCTERA

Joven 75 cl

Vino Blanco
PROTOS

Joven Seco 75 cl

Joven 75 cl

Ideal como aperitivo


por su frescura en
boca. Es un vino que
marida con verduras,
pastas, arroces,
pescados, mariscos
o ensaladas.

Arroces y pasta
con pescado, marisco,
sopas de pescado
y verduras, pescado
al horno o en salsa,
quesos semicurados
y de untar.

Verdejo
y Viura

100%
Verdejo

Vino Blanco
DUCADO
DE ALTN

Vino Blanco
BLUME

Vino Blanco
MAYOR
DE CASTILLA

Joven 75 cl
Arroces, pescados
y quiche de verduras.

Combina con
numerosos entrantes
de forma especial, con
pescados y mariscos.

85% Verdejo y
15% Sauvignon Blanc

70% Viura
30% Verdejo

Color: amarillo plido con


matices verdosos. Aromas:
gran intensidad aromtica,
posee notas de hinojo,
flores blancas, hierba fresca
y nico fondo de frutas de hueso. Boca: seco,
sabroso, con una entrada golosa y largo
recorrido, de acidez equilibrada y cierto
final amargo propio de la variedad, que le
confiere persistencia. Ideal para pescados,
carnes blancas, pasta, arroces y quesos.

100%
Verdejo

VINOS
D.O. Rueda

Resultado de un coupage de dos


elaboraciones procedentes de dos vendimias:
una ms temprana y otra tarda

Joven 75 cl

Joven 75 cl
Marida perfectamente
con arroces,
pescados y mariscos.

100%
Verdejo

NOCIONES BSICAS SOBRE EL VINO (IV)


MARIDAJES

EN FUNCIN DE LOS PLATOS A SERVIR, DETERMINA:


ENTREMESES: Si son embutidos y quesos, requieren
un rosado seco. Si hay pescado, un blanco seco.
CALDOS: Si hay un primer plato como sopa o consom,
lo mejor es servir un blanco seco.
PRIMER PLATO: Arroces, un blanco seco. Si el arroz lleva
carne, se combina con un tinto joven. Las pastas admiten
un rosado joven, y las legumbres un tinto joven.

vinos.indd 17

PESCADOS: Los pescados blancos (ms suaves)


admiten servir blancos ligeros o rosados jvenes.
Los pescados azules (ms fuertes) y los mariscos admiten
blancos de ms cuerpo.
CARNES: Las carnes suaves o blancas van acompaadas
de un rosado o tinto joven. Las carnes rojas requerirn
un tinto ligero, si son de sabor suave, y un tinto con cuerpo
si son de sabor ms fuerte o son carnes de caza.

16/10/15 11:32

Otras Denominaciones VINOS


de Origen
CORCHOS
Y OTROS TAPONES
Espaa es el segundo productor de corchos, sin embargo,
nuestros alcornocales, necesitan una reforestacin urgente y este
proceso puede llevar unos 20 aos. Es por ello que cada vez
ms bodegas comienzan a usar el tapn sinttico o de rosca.
De hecho, los grandes productores de los mercados emergentes
(Chile, Argentina, Sudfrica, Australia, etc.) usan cada vez ms
los tapones sintticos en sus procesos de elaboracin del vino.

TIPOS DE BOTELLAS
DE VINO
En Espaa, debido a la influencia francesa, se utilizan
generalmente tres tipos de botellas:
- La bordalesa (la ms extendida), es cilndrica y alta,
tiene dos variantes corta o larga.
- La borgoa, es la ms antigua y es ancha y corta.
- La rin, de origen alsaciano-germnico, es ms delgada y alta
y se utiliza generalmente para vinos blancos y rosados.
Los colores empleados tradicionalmente para las botellas:
Burdeos: suelen embotellarse en cristales de verde oscuro
para los vinos tintos, verde claro para los vinos blancos
secos, y transparentes para los vinos dulces.
Los vinos de Borgoa y del Rdano: verde oscuro.
Mosela y Alsacia: verde claro o medio verde, a veces
se encuentra color mbar.
Vinos del Rin: colores mbar, aunque algunos productores
emplean tradicionalmente el verde.
Las botellas con cristales claros se han elegido recientemente
para los vinos blancos en muchos de los pases productores
de vino, como es en: Grecia, Canad y Nueva Zelanda.
La mayora de los productores de vino tinto siguen
empleando cristales verdes.

vinos.indd 18

VINOS
DE LA TIERRA
Tcnicamente estn un
escaln por debajo de los
vinos integrados en las
Denominacin de Origen
y equivalen a los vinos
de pays franceses.
Cada vez son ms las
asociaciones que prefieren
esta homologacin,
por su mayor libertad
de elaboracin. As, se
fabrican unos vinos con
sabores distintos y distintas
mezclas de uva. Por eso,
en esta categora podemos
encontrar desde grandes
vinos de autor a vinos
corrientes.
El auge de esta indicacin
geogrfica, que cuenta con
una gran aceptacin en el
extranjero, se confirma al
comprobar que actualmente
existen ms de 45 Vinos
de la Tierra originarios
de todas las comunidades
autnomas menos del
Pas Vasco, Asturias y
Ceuta y Melilla, aunque
algunas comunidades como
Canarias, Catalua y la
Comunidad de Madrid slo
cuentan con la indicacin
comn Viedos de Espaa.

16/10/15 11:32

Otras Denominaciones VINOS


de Origen
Vino Tinto
D.O. Toro
BAJOZ

Vino Tinto
D.O. Jumilla
BERBERANA

Vino Tinto
D.O. Jumilla
CAO VIEJO

Gran Reserva 75 cl

Reserva 75 cl

Joven 75 cl

Su versatilidad le
hace armonizar
perfectamente con
cualquier plato de
cocina moderna,
ms all de las carnes
asadas con las que
se suele recomendar.

Rojo cereza intenso con


reflejos granate. Potente
en nariz, aromas a frutas
rojas con tonos tostados
de roble. Estructurado y
sabroso. Acompaante
ideal de asados, caza
y quesos frescos.

Carnes estofadas,
arroces y pastas.

Tinta de
Toro de pie
franco

100%
Monastrell

100%
Monastrell

Gran Bajoz reposa


en barricas de roble
francs de Allier

Vino Fino
D.O. Montilla-Moriles
SINGULAR

Vino Aromatizado
D.O. Moscatel
GERALDINO

Vino Tinto
D.O. Peneds
SOLELL DE FLIX

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Aperitivo ideal
o acompaando
mariscos, tapas
y entremeses. Maridaje
perfecto con frituras de
pescado, paella
y como acompaante
de cualquier plato
en la mesa.

Aperitivos, entre
comidas, como de
postre y a cualquier
hora del da. Servir
fro entre 7c y10c
o en copa con hielo.
Complemento ideal
para repostera, forma
parte de una gran
variedad de recetas
con un gran arraigo.

Caza, asados,
carnes rojas y platos
elaborados de la
cocina internacional.

Vino Tinto
D.O. Toro
CAMPO CURERO

Vino Tinto
D.O. Toro
BAJOZ

Vino Tinto
D.O. Toro
BAJOZ

Joven 75 cl

Joven Roble 75 cl

Joven Roble 75 cl

Perfectos con todas


las comidas, carnes
en general, quesos,
pats y pescados al
horno principalmente
pescado azul.

Es un vino muy verstil


y armoniza con un gran
nmero de platos,
en especial con carnes
rojas, carnes blancas,
embutidos, pizza
o pasta.

Es un vino muy verstil


y armoniza con un gran
nmero de platos,
en especial con carnes
rojas, carnes blancas,
embutidos, pizza
o pasta.

100%
Tempranillo

Tinta de Toro

Tinta de Toro

100% Pedro 24 Meses


Ximnez
en barrica

vinos.indd 19

24 Meses

Tempranillo
y Cariena

16/10/15 11:32

Otras Denominaciones VINOS


de Origen
Vino Tinto
D.O. La Mancha
RIBERA
DE ALGODOR

Vino Tinto
D.O. La Mancha
DON LUCIANO

Vino Tinto de Aguja


D.O. Frizzante
FLAMINIA

Joven 75 cl
Para carnes rojas.

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Platos variados y
cocina mediterrnea.

Cualquier plato
de cocina italiana
y carnes fras.

100%
Tempranillo

100%
Tempranillo

100%
Tempranillo

MAPA DE DENOMINACIONES DE ORIGEN


D.O.
Ras Baixas

D.O. Rioja
D.O. Rueda

D.O.
Navarra
D.O.
D.O. Ribera
Peneds
del Duero

D.O.
Toro

D.O.
Mntrida

D.O.
Valdepeas

D.O.
La Mancha

D.O. Jumilla
D.O.
Montilla-Moriles

D.O.
Jerez-Xrs-Sherry
Hay otras Denominaciones de Origen que,
aunque no aparecen en este mapa, es obligado resear
debido a su importancia como D.O. Ribeiro, D.O. Tierra de
Len, D.O. Chacol de lava, de Vizcaya o de Guetaria,
D.O. Cariena, D.O. Somontano, D.O. Vinos de Madrid,
o D.O. Ribera del Guadiana entre muchas otras

vinos.indd 20

que componen el rico y variado mapa


enolgico nacional. Tambin de especial relevancia es
la D.O del Cava, cuya peculiaridad es que no se ubica
en una zona concreta, sino que comprende una
amplia extensin en Catalua y, en menor medida,
en La Rioja, Zaragoza, Badajoz y Valencia.

16/10/15 11:33

Vino Rosado
D.O. Navarra
VIA ARDANCHE

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Arroces, pastas,
quesos frescos, carnes
blancas y pescado.

Para arroces, pastas


y pizzas.

50% Tempranillo y
50% Garnacha

100%
Garnacha

Vino Rosado
D.O. Lambrusco
DANTE

Vino Rosado
D.O. Lambrusco
FLAMINIA

Vino Rosado
D.O. Lambrusco
LA ROVERE

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Pastas, carnes blancas,


pizza y comidas
ligeras.

Carnes y ensaladas.
Ideal tambin para
acompaar cualquier
aperitivo.

Perfecto con pasta,


pizza y ensaladas.

Lambrusco Marani y
Lambrusco Salamino

Lambrusco Marani y
Lambrusco Salamino

100%
Lambrusco

Vino Blanco
D.O. Peneds
SOLELL DE FLIX

Vino Blanco
D.O. Catalua
VIA SOL

Vino Blanco
D.O. Catalua
VIAS DE ANNA

Joven Semi Dulce 75 cl

Joven 75 cl

Joven 75 cl

Acompaar con arroces,


pats, quesos frescos
y tiernos.

Excelente como aperitivo


y como acompaante
para arroz, marisco y
pescado. Se recomienda
servir fresco a 10c.

Complemento perfecto de
platos tpicos que contienen
carnes blancas, pescado,
mariscos, arroces y pastas.
Tambin ideal para cocinas
asiticas como la japonesa
y la tailandesa, tempuras
y verduras a la plancha.

Xarello

Parellada

Chardonnay

Vino Blanco
D.O. Peneds
BACH EXTRSIMO

Vino Blanco
D.O. Ras Baixas
GRAN LAGAR
DE BOUZA

Vino Blanco
D.O. Ras Baixas
CENTOLA

Perfecto para repostera,


foie y quesos azules.

Joven 75 cl

Perfecto con almejas


al vapor, salpicn de
marisco, mariscos frios
o a la plancha, pulpo
al ajillo o a la brasa. Es
delicioso degustarlo con
sushi y comida asitica.

80% Xarello
20% Parellada

100%
Albaria

Joven 75 cl

vinos.indd 21

VINOS
Otras
Denominaciones
de Origen

Vino Tinto
D.O. Navarra
VIA ARDANCHE

Aperitivos, mariscos
y pescados.

Joven 75 cl

Albario

16/10/15 11:33

CAVAS
Cava
PERELADA
Brut Reserva 75 cl
Ensaladas, pastas,
arroz, pescado,
mariscos, carnes
blancas y aves.

Brut Reserva 75 cl

40% Macabeo. Mtodo


30% Xarello y tradicional,
30% Parellada 15 meses
en cava

33% Macabeo
33% Xarello y
33% Parellada

Cava
CODORNIU EXTRA

Cava
FREIXENET
CARTA NEVADA

Brut Reserva
Cava
CODORNIU ANNA
Brut 75 cl
Grandes crustceos (langosta o
bogavante) y pescados de carne
blanca (lubina, lenguado o dorada).
70% Chardonnay,
15% Parellada y
15% Xarello/Macabeo

vinos.indd 22

Al menos12
meses en botella

Cava
FREIXENET
CARTA NEVADA

Es ideal como
aperitivo o como
acompaamiento
de tapas. Sus distintos
dosajes lo hacen
especialmente verstil.

Macabeo,
Xarello y
Parellada

Al menos
12 meses
en botella

Ideal con entrantes,


aperitivos, arroces,
verduras, ensaladas
o marisco.

Entre 10 y
14 meses

Brut Nature 75 cl
Quesos suaves y
de media curacin,
marisco, pescados
blancos, carnes
blancas, charcutera
en general, arroces
y pastas.

33% Macabeo
33% Xarello y
33% Parellada

Entre 10 y
14 meses

Cava
GRAND ASTORIA

Cava
CONDE DE CARALT

Cava
BACH EXTRSIMO

Brut Nature 75 cl

Brut Nature 75 cl

Brut Nature 75 cl

Aperitivos, pescado,
marisco y crustceos,
carnes blancas y
carnes rojas.

Risottos y pastas,
quesos suaves
y de media curacin,
embutidos ibricos,
canaps y fritos.

Ideal como aperitivo,


acompaando frutos
secos, tartas saladas,
canaps, variados,
etc.

Macabeo,
Xarello y
Parellada

30% Macabeo Entre 12 y


40% Xarello y 15 meses
30% Parellada

Macabeo, Al menos 12
Xarello y meses en botella
Parellada

9 Meses
en botella

16/10/15 11:33

CAVAS
Cava
JAUME SERRA

Cava
CODORNIU ANNA

Brut Nature 75 cl

Brut Nature 75 cl

Aperitivos, pescado
y postres.

Buen aliado de los


pescados, mariscos,
carnes a la plancha,
salteados de verduras
al wok o los fritos. En
postres, maridar con
frutos secos, pasta de
hojaldre o elaborados
con chocolate

Brut 75 cl

40% Macabeo,
30% Xarello y
30% Parellada

70% Chardonnay, Al menos12


15% Parellada
meses en
y 15% Xarello/ botella
Macabeo

30% Macabeo
40% Xarello y
30% Parellada

Cava
GRAND ASTORIA
BOTELLA NEGRA

Cava
FREIXENET
CORDON NEGRO

Brut 75 cl

Brut 75 cl

Marida con carnes,


pescados, mariscos
y ahumados. Tambin
como aperitivo.

Ideal para comenzar


una comida, pastas,
arroces, ensaladas y
con conservas (almejas,
anchoas, berberechos,
etc.). Para todo tipo
de quesos curados
o semicurados.

33% Macabeo,
33% Parellada y
33% Xarello

40% Parellada,
35% Macabeo y
25% Xarello

12 Meses
en botella

Cava
CUVE 1872
Blanco 75 cl
Para disfrutarlo a cualquier
hora del da. Ideal
para acompaar con
entrantes fros, aperitivos,
embutidos, quesos, pan
con tomate, sardinas,
caracoles, guisos de carne
blanca, arroces, canelos
y escudella.
Parellada y
Xarello

Al menos12
meses en botella

CAVAS
N de hectreas: 31061
N Viticultores: 6149
N Bodegas: 266
Cosecha 2010: Buena
Esta Denominacin de Origen la
componen numerosos municipios
entre los cuales cabe destacar el
municipio de Sant Sadurni dAnoia,
donde se elabora ms del 75%
de la produccin total.
El tiempo mnimo de crianza
es de 9 meses.

vinos.indd 23

Ms de 9
meses en
botella

Cava
GRAPA CANALS
NUBIOLA
Mariscos y crustceos,
ahumados, pescados
hervidos o a la
plancha, carnes
suaves, arroz y
pastas, aperitivos
y sobremesas.

Crianza
superior
a 9 meses

Entre 10 y
14 meses

Cava
FREIXENET
CARTA NEVADA

Cava
GRAND ASTORIA

Semi Seco Reserva 75 cl

Aperitivos dulces
y postres.

Ideal con entrantes,


aperitivos, arroces,
verduras, ensaladas
o marisco.

33% Macabeo
33% Xarello y
33% Parellada

Entre 10 y
14 meses

Semiseco 75 cl

30% Macabeo, Ms de 9
60% Xarello y meses en
10% Parellada botella

16/10/15 11:33

WHISKY

Whisky
J&B RARE
Escocs 70 cl
Compuesto por 42 variedades
de whisky, cuidadosamente
mezclados para crear un sabor
sutil, suave y complejo.

WHISKY
El whisky (que significa agua de vida)
es una bebida alcohlica obtenida de la
destilacin de la malta fermentada con
una graduacin de ms de 40.
Tras la destilacin el licor producido se
envejece en cubas de madera.
La duracin del envejecimiento vara
mucho, pero en general es entre
2 y 5 aos en los que el whisky se
comercializa sin indicacin de su edad,
y ms aos que se comercializa con
indicacin de su edad en la etiqueta.

Las cubas de envejecimiento varan


en funcin del origen del whisky pues
para el whisky americano se utilizan
barriles nuevos de roble blanco con
las suelas requemadas; en el caso del
whisky escocs se hace envejecer en
barriles usados de whisky americano,
y una proporcin menor se envejece
en barriles de Jerez espaol.

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Whisky
DYC

Whisky
DYC

Nacional 70 cl
Con al menos 3 aos
de crianza en barril
de roble americano

Nacional 1 l
El preferido para
aquellos que
disfrutan de un buen
whisky nacional
combinado.

Whisky
DYC 8 AOS

Whisky
J&B

Nacional 70 cl

Escocs 1 l

Envejecido durante
un mnimo de 8 aos
en barricas de roble
americano. Sabor
intenso y redondo.

Su sabor equilibrado,
de paladar redondo
y suave produce
un gusto nico,
agradable y de
larga duracin.

Whisky
BALLANTINES

Whisky
BALLANTINES

Escocs 70 cl

Escocs 1 l

Suave, armnico
y equilibrado.
Notas a chocolate
con leche, manzana
roja y vainilla.

Es un whisky
de mezcla complejo,
refinado y elegante.

Whisky
CUTTY SARK

Whisky
PASSPORT

Escocs 70 cl

Escocs 70 cl

Inconfundible sabor
a vainilla y al roble
procedente de la
barrica, con un gusto
final afrutado, limpio
y seco.

Suave y sutil sabor


ahumado con
sensacin a frutas
y nueces y un final
cremoso.

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WHISKY
Whisky
CHIVAS 12 AOS
Escocs 70 cl
Mezcla de
diferentes whiskys
escoceses de
malta y de grano,
aejados durante
al menos 12 aos.

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Whisky
DEWARS
WHITE LABEL

Whisky
MACALLAN AMBER

Escocs 70 cl

Aroma dulce, floral


y ctrico con notas
de vainilla. Su frescor
recuerda a las
manzanas verdes
y los limones, que
se mezcla con canela.

Galardonado con ms
de 100 premios por
su calidad.
Destaca su sabor
suave con un ligero
toque a brezo y miel.

Escocs 40% 70 cl

Whisky
WILLIAM
LAWSONS

Whisky
SCOTTISH GROCER
3 AOS

Whisky
JACK DANIELS

Escocs 70 cl

Escocs 1 l

De gusto
en paladar
con notas de
cereales tostados
y mantequilla
caramelizada.

La calidad de tu
Scottish Grocer
de siempre, ahora
en formato de un litro.

El mtodo de
destilacin es casi
idntico al del bourbon.
Difieren en que el
Tennessee whiskey se
filtra en carbn de arce
sacarino que le da un
sabor y aroma nicos.

Whisky
DOUREGAL
5 AOS

Whisky
BURNED BARREL
3 AOS

Whisky
JAMESON

Canadiense 70 cl

Canadiense 70 cl

De sabor suave
y equilibrado,
perfecto para
animar tus
reuniones ya sea
slo con hielo
o con tu refresco
preferido.

Whisky suave y ligero,


el centeno malteado
le proporciona un
sabor ms intenso.

Un whisky destilado tres


veces como el nuestro no
nace suave y equilibrado.
Para obtener un producto
perfecto es preciso
aplicar el cuidado
proceso artesanal que
utilizamos desde hace
cientos de aos.

Whisky
JIM BEAM

Whisky
FOUR ROSES

Bourbon 70 cl

Bourbon 70 cl

A lo largo de ms
de 200 aos,
la familia Beam
ha dedicado
su negocio a la
preparacin del
bourbon mejor
vendido del mundo.

Es una combinacin
perfecta entre forma
y fondo, cuyo resultado
es un bourbon suave,
pero con carcter,
rico en matices,
que es posible gracias
a un proceso de
elaboracin nica.

Tennesse 70 cl

Irlands 70 cl

Whisky de malta
GLENFIDDICH
12 AOS
70 cl
Cebada malteada
y agua pura y blanda
del manantial Robie
Dhu, cercano a las
colinas de Conval.

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RON
Ron Aejo
BARCEL
Dominicano 70 cl

Por confirmar si
va en contra
Ron

Ron Aejo
BRUGAL
Dominicano 70 cl

Ron
BARCEL
PLATINUM

Ron aejo
dominicano
elaborado
con la mejor caa
de azcar.
Ligero, oloroso
y con un gran
bouquet.

Dominicano 70 cl

Ron Aejo
VELERO
5 AOS

Ron Aejo
VELERO

Dominicano 70 cl

Ron dominicano
ideal para
mezclar con tu
refresco favorito.

Ron dominicano
aejado durante
cinco aos en
barrica de roble.

Tanto en su dulzor,
ms suave, como
sus caractersticos
sabor y aroma
combinan a la
perfeccin con su
espritu cristalino.

Dominicano 1 l

Ron dominicano aejado


durante 5 aos. Ideal para
tus fiestas combinado
con un refresco de lima limn.
Ron Aejo
BRUGAL

Ron Aejo
VELERO

Ron Blanco
VELERO

Dominicano 1 l

Venezolano 70 cl

Venezolano 70 cl

Resultado de
una cuidadosa
maduracin, en
barricas de roble
blanco americano
que anteriormente
albergaban
bourbon.

Ron venezolano
aejado durante
tres aos.
Ideal para
combinar con tu
refresco preferido.

Ron venezolano
de sabor suave
aunque ms seco
que los rones
aejados.

Ron Aejo
CACIQUE

Ron Aejo
CACIQUE

Venezolano 70 cl
Ron venezolano
aejado durante
cinco aos en
barrica de roble.

Venezolano 1 l

RON
El ron es una bebida alcohlica que
se obtiene a partir de la caa de
azcar por fermentacin, destilacin
y envejecimiento, generalmente en
barricas de roble por perodos de
tiempo diverso.

Ron venezolano
aejado durante
cinco aos en
barrica de roble.

Aunque no existe una clasificacin


unificada de ron, se podran dividir
en ron blanco, dorado, aejo, viejo,
dulce, agrcola, escarchado y ligero.

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RON
Ron Aejo
PAMPERO
Venezolano 70 cl
Su color dorado
y sabor evocan la
complejidad de las
costas caribeas
de Venezuela.
Ron dulce, frutal,
con notas de
madera, miel
y vainilla.
Ron Aejo
RITUAL
Cubano 70 cl
Ron cubano de la
marca Havana.
Delicado y suave
sabor que lo hace
fcil de tomar e
ideal para mezclar
con refresco
de cola.

CCTELES CON RON


DAIQUIRI
INGREDIENTES: Una parte y media de ron blanco,
media de zumo de lima y media cucharadita de azcar.
PREPARACIN: Hay dos formas de prepararlo:
La mezcla se puede agitar mucho con hielo picado
y colado en una coctelera.
Tambin puede mezclarse con hielo en una batidora
y servir en una copa de champagne con un pitillo corto.

STRAWBERRY DAIQUIRI
INGREDIENTES: Dos partes de ron blanco, una parte de Triple Seco
o Cointreau, una parte de zumo de limn, cucharadita de azcar,
cinco fresas y cinco hielos.
PREPARACIN: Lleve el ron blanco, el Triple Seco o Cointreau,
el jugo de limn, el azcar, las fresas y los hielos a la licuadora
y procese hasta obtener una textura aterciopelada.
Sirva en una copa escarchada con azcar.

MOJITO

Ron Blanco
BACARD
SUPERIOR

INGREDIENTES: Cuatro partes de ron blanco y otras cuatro de soda


o agua mineral, dos cucharadas de azcar, una taza de hielo picado
y aderezar con una ramita de hierbabuena y una cucharada
de zumo de limn.

Cubano 70 cl

PREPARACIN: Se mezcla el zumo de limn, el ron, el azcar,


el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cucharada, mzclalo
bien hasta que el azcar se disuelva. Aade la soda o agua mineral
y srvelo en vasos pequeos adornados con hierbabuena.

Ron blanco cubano


aejado entre uno
y dos aos en
barrica de roble.
Aroma potente,
espirituoso y
hierbas silvestres.

Ron Mojito
BACARD
75 cl
Con tu ron superior
Bacard de siempre,
el mejor mojito listo
para servir.

MAI TAI
INGREDIENTES: Dos partes de ron blanco, dos de ron dorado,
una parte de zumo de limn, una parte de granadina y otra ms
de Triple Seco o Cointreau, una botellita de soda y cuatro hielos.
PREPARACIN: Coloca los hielos en un vaso largo, vierte los rones,
el zumo de limn y la granadina y aade la soda hasta casi llenar
el vaso. Decralo con una rodaja de limn y una cereza.

BLUE HAWAI
INGREDIENTES: Dos partes de ron, dos de zumo de pia, una parte
de Curazao azul y otra de zumo de naranja y cuatro hielos.
PREPARACIN: Mete todos los ingredientes en la coctelera y agita
bien durante unos segundos. Vierte la mezcla en una copa
y decrala con una tajada triangular de pia.

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GINEBRA
Ginebra
LARIOS

Ginebra
MASTERS

Nacional 70 cl

Importacin 70 cl

Obtenida por una


doble destilacin
de enebro salvaje
y botnicos 100%
naturales de la ms
alta calidad para
conseguir esta ginebra
con sabor
a Mediterrneo.

Tridestilada de alta
calidad, siguiendo
el mtodo London
dry gin.
Destilada con
alcoholes de grano
y una cuidada
seleccin de plantas
aromticas.

Ginebra
BOMBAY ORIGINAL

Ginebra
BOMBAY SAPPHIRE

Importacin 70 cl

Importacin 70 cl

Fiel a la receta de
1761 con el sistema
single-fold
con ocho botnicos
y destilada cinco
veces que le dan su
inconfundible sabor.

Ginebra Premium,
obtenida por triple
destilacin del alcohol
de grano, cuyo vapor
atraviesa una cesta
de cobre perforada,
situada en su cuello,
extrayendo los aromas y
aceites de los botnicos.

Ginebra
BARMONS
LONDON PREMIUM

Ginebra
BARMONS

Obtenida por doble


destilacin tradicional,
procedente de grano
americano, y
almacenada en
barricas de roble
blanco americano
antes del embotellado.

Importacin 70 cl

Ginebra elaborada
con el mtodo London
dry gin de dos
destilaciones,
lo que la convierte
en una ginebra ideal
para combinar.

Ginebra
BEEFEATER

Ginebra
RIVES

Importacin 70 cl

Importacin 70 cl

nica ginebra
Premium
internacional
destilada en Londres.
Fiel a la receta
creada por
James Borrough
en 1820.

Ginebra nacional
elaborada por el
mtodo London gin.
Destilada con
productos 100%
naturales.

Ginebra
LARIOS 12 ESENCIAS
Nacional 70 cl
Es una extica combinacin de
12 especies botnicas en cinco
destilaciones. Es una ginebra
compleja, delicada y refrescante.
Ginebra
SEAGRAMS
Importacin 70 cl

vinos.indd 28

Elaborada con el
mtodo London dry
gin. Tridestilada con
una seleccin de
botnicos, lo que la
convierten en una
ginebra con
personalidad propia.

Importacin 70 cl

GINEBRA

La ginebra tiene su origen en Holanda,


es una bebida alcohlica obtenida a base
de cebada y cereales, que despus de ser
destilada se aromatiza con bayas de enebro
y otras hierbas. Su color vara entre el
dorado y el transparente y puede ser dulce,
semiseca o seca. No es aeja. Se considera
una bebida popular al haber aumentado la
variedad de ginebras Premium con distintos
sabores (pepino, ptalos de rosa, etc).

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GINEBRA
Ginebra
LARIOS ROS

Ginebra
RIVES PINK

Nacional 37,5% 0,7 l

Fresa 70 cl

La distincin de esta
ginebra Premium
radica en la delicada
fusin de los ctricos
del Mediterrneo con
un intenso aroma
a fresas.

Escogiendo los
mejores fresones
de Huelva, Rives
proporciona
un frescor nico,
destacando as
como una autntica
ginebra artesanal
con sabor a fresa.

TIPOS DE GINEBRA
Las ginebras se dividen en tres grandes grupos. Ten en cuenta esta
clasificacin para encontrar tu gin tonic ideal:

Ginebra
LARIOS
Nacional 1 l
El valor de un clsico. Ginebra
nacional de dos destilaciones
aromatizadas con bayas
de enebro, naranja y limn.

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-Ginebras de tipo London Dry. Se destilan sin aromatizantes ni colorantes.


-Ginebras tipo Gyn. Son licores que se destilan para que sean
muy perfumados.
-Ginebras tipo Gyn destiladas. Tienen muchos colorantes y una alta
gradacin alcohlica.

Vodka
ABSOLUT

Vodka
ERISTOFF

Importacin 70 cl

Importacin 70 cl

Se hace
exclusivamente
a partir de
ingredientes naturales
y, a diferencia de
lo que ocurre con
muchos otros vodkas,
no contiene azcar
aadido.

Tridestilado de grano
basada en original
receta de 1806,
excepcional bebida
para ser consumida
sola o mezclada.

Vodka
MIKANOFF

Vodka
MIKANOFF

Importacin 70 cl

Caramelo 70 cl

Vodka tridestilado
con la frmula
original, ideal
para combinar
con refrescos de
naranja o limn.

Una combinacin
perfecta: nuestro vodka
Mikanoff tridestilado
con la frmula original
y el caramelo
ms dulce.

VODKA
VODKA
Es un licor sin color, generalmente
de grano fermentado. Es el licor de
Rusia y Polonia, y significa agita,
porque se parece al agua
en el color.
El vodka genuino es un licor
destilado hecho con cebada,
malta y centeno.
Contiene un rango de alcohol entre
35% y 70% en volumen. El clsico
vodka ruso tiene unos 40 grados.
La forma ptima de consumir
el vodka es helado, y en copas
generalmente enfriadas en la
nevera, se suele consumir mezclado
con refrescos de naranja o limn
si se trata de un vodka corriente.

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VERMOUTH
Vermouth

Vermouth
MARTINI
Rosso o Bianco 75 cl
Ideal para consumir en vaso
alto con un gajo de lima
exprimida y mucho hielo.

Vermouth
MARTINI
ROYALE

Vermouth
YZAGUIRRE

Bianco 75 cl
Hecho a partir de
Martini Blanco y
Prosecco a partes
iguales, combina sus
aromas afrutados
y especiados con
las burbujas del vino
espumoso.

Periodo de
maceracin: dos
meses de la base
de las hierbas
aromticas, unas
80 diferentes,
en solucin
hidroalcohlica.

Vermouth
CAMPARI

Vermouth
ALVINI

Vermouth
ALVINI

Aperitivo 70 cl

Rosso 1 l

Bianco 1 l

Es una bebida
alcohlica grado
medio, tonificante
y refrescante,
calificable como
aperitivo, de
caracterstico color
rojo y sabor amargo.

Resultado de la
ms equilibrada
combinacin
de vinos de calidad
y plantas
aromticas.

Resultado de la
ms equilibrada
combinacin
de vinos de
calidad y plantas
aromticas.

Brandy de Jerez
GLADIADOR
Solera Reserva 70 cl
Envejecido en
barricas de roble
durante 3 aos
por el sistema
de criaderas
y soleras.

Brandy
TERRY CENTENARIO
Bebida espirituosa 1 l
Sabor frutal, con fuerte carcter
de vinos finos; balanceadas
notas de pasas, uvas y roble.

vinos.indd 30

Rojo Classic 1 l

BRANDY
La palabra brandy deriva de
la holandesa Brandewijn, que
significa vino quemado. Recibe
este nombre porque el vino de
quema (aquel que se destina
a destilacin por carecer de
condiciones para el consumo), se
exportaba a Holanda ya quemado.

Brandy
GLADIADOR

Brandy
SOBERANO

Bebida espirituosa

Solera 70 cl

30 1 l

De color mbar,
aroma limpio
y sabor franco,
se aprecian
los matices de
una perfecta
destilacin y una
esmerada crianza.

Suave, armonioso
y equilibrado al
paladar, ideal
para disfrutar
en la sobremesa.

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LICORES Y CREMAS
Licor de Hierbas
RUAVIEJA

Licor de Hierbas
CERCHAR

70 cl

30 70 cl

Este licor se
elabora con hierbas
seleccionadas
maceradas en
aguardiente.

Ideal para tomar slo,


muy fro o con hielo.
Es el acompaante
perfecto de las
sobremesas.

Crema de Whisky
CASTLE LOAN

Licor de Avellana
FRANGELICO

70 cl

70 cl

Con olores a flores


y lcteos, de sabor
muy agradable para
degustar sola
con hielo.

Es uno de los productos


ms conocidos del
Piamonte con un
estado equivalente
al de un vino con D.O.

Crema de Whisky
BAILEYS

Crema de Orujo
RUAVIEJA

Crema de Whisky
BAILEYS

70 cl

75 cl

Chocolat 50 cl

Licor elaborado
con crema de leche
y aguardiente de
orujo segn la
autntica tradicin
gallega.

Primera e innovadora
fusin de whisky con
verdadero chocolate
belga.

Crema de Orujo
CERCHAR

Ans
LA CASTELLANA

70 cl

Dulce 70 cl

Elaborada a partir
de los mejores
aguardientes
destilados y mezclados
con crema de leche
natural, caf y cacao.

Elaborado con
semillas de ans y una
variedad de plantas
exticas.

Ans
ESTEPA

Pacharn con Endrinas


ETXEZARRA

Pacharn con Endrinas


LA CAMERANA

Dulce Seco 1 l

1l

85 cl

Suave y aromtico.
Se recomienda servir
slo, con hielo.

Presenta un color
rojo intenso con
ligeros tonos tejas.
Brillo y limpidez
caracterstico de
bebidas jvenes.

Muy digestivo, de
agradable sabor y
tonos rojizos elaborado
a base de endrinas
frescas, alcohol, anises
y azcar.

En 1974, Baileys fue el primer


licor de crema irlandesa en el
mercado, al conseguir combinar
el whisky y la crema de
forma pionera.

LICORES

El licor es una bebida alcohlica dulce


(o seca), a menudo con sabor a frutas,
hierbas, o especias, y algunas veces
con sabor a crema.
Histricamente, derivan de las hierbas
medicinales, generalmente preparadas
por monjes, como los benedictinos.
Los licores fueron hechos en Italia
desde el siglo XIII.

vinos.indd 31

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Licor de Manzana Verde


RIVES

Licor de Mora
RIVES

50 cl

Sin alcohol 70 cl

Sin alcohol 70 cl

Licor tpico de
Italia obtenido por
la maceracin en
alcohol de algn tipo
de limn o ctrico.
Se consume muy
fro o a temperatura
ambiente.

Bebida refrescante
para diluir con un
30% de zumo de
manzana, de color
verde claro y aroma
intenso a manzana
verde.

Bebida refrescante
para diluir con un
18% de zumo
de mora, de color
morado e intenso
aroma a moras
silvestres.

Disfrtuta de un consumo responsable. 38

Limoncello
BARMONS

RITUAL Y PRESENTACIN
En una copa de baln de tallo corto, poner hielo
en cubos irregulares, entre tres y cuatro
unidades. Servir entre 5 y 7cl. de ron Brugal con
cuidado. A continuacin aadir el refresco de
cola. Hacer un twist sobre la copa con un gajo de
lima y aadir un segundo gajo sobre los hielos.
Remover ligeramente.

PAGO CON TARJETA DE CRDITO*

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