TABLA DE CONVERSIONES

Por Marta en jueves, 31 de marzo de 2011 |

Hola
a
todos!
Como quiero subiros una receta americana, primero tengo que poneros la tabla de conversin de medidas, ya que ellos miden todo con 'cups' (tazas), y
dems mandangas. Que conste que a m me parece ms infalible el sistema de gramos, mililitros y dems, aunque con un buen set de tazas y medidas
de las que usan los americanos nos podemos apaar. Y si no, siempre nos quedar esta tabla de conversin. A m me resulta muy til porque me
encantan
los
libros
de
repostera
americanos.
Antes utilizaba una tabla general, pero la que os pongo (tomada de la revista Bricorepostera) me gusta ms porque hace diferencias segn el
ingrediente que sea. Falta la equivalencia a onzas; dentro de unos das la pongo, que de momento no la necesitamos y hacer la tabla es mortfero,
jejeje.
All
va!
SLIDOS
Azcar
1/4
1/3
1/2
2/3
3/4
1

taza

Harina
1/4
1/3
1/2
2/3
3/4
1
Mantequilla
1/4
1/3
2/3
3/4
1

taza
taza
taza
taza
taza

(cup)
--------------------------------------------------------------------------

60
100
135
150
200

gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.

taza
taza
taza
taza
taza
taza

---------------------------------------------------------------------------------------

30
45
60
90
100
125

gr.
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.

taza

---------

(cup)
taza
taza
taza
taza

50

---------

60

-----------------------------------------------------------

gr.
gr.
gr.
gr.
gr.

75
150
180
200

Otras
Cucharadita
Cucharada
Cucharada
Tacita
Taza

Equivalencias
de

t:

10

rasa:
de

caf
de

20
colmada:25
vaso
t:

de

vino:
200

100

gr.
gr.
gr.
gr.
gr.

LQUIDOS
2
1/4
1/3
1/2
2/3
3/4
1
1
2
2
3
4

cucharadas
taza
taza
taza
taza
taza
taza
y

------------------------------------------------------------------------------------------------tazas
----------------tazas
---------------------------------

1/2
tazas

1/2
tazas
tazas

30
60
70
125
150
175
250
-----------

ml.
ml.
ml.
ml.
ml.
ml.
ml.
ml.
ml.
ml.
ml.
l.

375
500

-----------

600
750
1

Otras
Cucharadita
Cucharada:
Tacita
Vaso
Taza

Equivalencias
de
de

caf
de
de

t:
15
/

vaso
agua:
t:

5
de

vino:
200
150

100

ml.
ml.
ml.
ml.
ml.

Tazn

de

desayuno:

250

ml.

TEMPERATURA
(C)
250
225
220
215
210
200
190
180
170
165
160
150
140
130 -------------- 266

Fahrenheit
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(F)
482
437
428
419
410
392
374
356
338
329
320
302
284

INGREDIENTES LQUIDOS
taza
1 taza
taza
2/3 taza
taza
1/3 taza
taza

mililitros
237 ml.
177 ml.
158 ml.
118 ml.
79 ml.
59 ml.

UNIDADES DE PESO
Gramos
100 gr.
150 gr.
200 gr.
250 gr.
300 gr.
350 gr.
400 gr.
450 gr.
500 gr.
550 gr.
600 gr.
650 gr.
700 gr.
750 gr.

Libras
0.2 lb.
0.3 lb.
0.4 lb.
0.5 lb.
0.6 lb.
0.7 lb.
0.8 lb.
0.9 lb.
1.1 lb.
1.2 lb.
1.3 lb.
1.4 lb.
1.5 lb.
1.6 lb.

Almendras laminadas o
fileteadas
Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza

Gramos
10
gramos
20 gramos
25
gramos
30 gramos
40
gramos
50 gramos

2/3 taza
3/4 taza
7/8 taza
1 taza

55
gramos
60 gramos
70
gramos
80 gramos

Almendras picadas o troceadas

Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza
3/4 taza
7/8 taza
1 taza

Gramos
25
gramos
50 gramos
65
gramos
75 gramos
100
gramos
125
gramos
135
gramos
150
gramos
175
gramos
200
gramos

Arroz corto redondo

Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza

Gramos
53
gramos
70 gramos
105
gramos
130
gramos
140

 taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 15 gr. o oz.
3 cucharadas = aprox. 45 gr. o 1 oz.

gramos
158
gramos
210
gramos

Arroz largo
Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 14 gr. o oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 oz.

Gramos
50
gramos
70 gramos
100
gramos
125
gramos
133
gramos
150
gramos
200
gramos

Arroz basmati (largo)

Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza

Gramos
50
gramos
65 gramos
98
gramos
120
gramos
130
gramos
146

1 taza
1 cucharada = aprox. 14 gr. o oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 oz.

gramos
195
gramos

Avena en copos
Tazas
1/8 taza
taza
1/3 taza
3/8 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
7/8 taza
1 taza

Gramos
10
gramos
23 gramos
30
gramos
34 gramos
45
gramos
56 gramos
60
gramos
68 gramos
79
gramos
90 gramos

Azcar granulada blanca

Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza

Gramos
30
gramos
55 gramos
75
gramos
85 gramos
115
gramos
140
gramos
150
gramos

3/4 taza
7/8 taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 14 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 1/2 oz.

170
gramos
200
gramos
225
gramos

Azcar impalpable (azcar

glas)
Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.

Gramos
30
gramos
40 gramos
60
gramos
70 gramos
75
gramos
85 gramos
120
gramos

Azcar sin refinar (en bruto)

Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza

Gramos
63
gramos
83 gramos
125
gramos
156
gramos
167
gramos
188

1 taza
1 cucharada = aprox. 16 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 50 gr. o 1 3/4 oz.

gramos
250
gramos

Azcar fina
Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 15 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 45 gr. o 1 2/3 oz.

Gramos
56
gramos
75 gramos
113
gramos
140
gramos
150
gramos
170
gramos
225
gramos

Azcar morena o moscabado

Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza

Gramos
25
gramos
50 gramos
65
gramos
75 gramos
100
gramos
125
gramos
135
gramos

3/4 taza
7/8 taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 14 gr. o 1/2 oz.
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 oz.

150
gramos
175
gramos
200
gramos

Cacao o cocoa en polvo

Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza
3/4 taza
7/8 taza
1 taza

Gramos
15
gramos
30 gramos
40
gramos
45 gramos
60
gramos
70 gramos
75
gramos
85 gramos
100
gramos
125
gramos

Coco en copos o escamas

Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza

Gramos
10
gramos
20 gramos
25
gramos
30 gramos
40
gramos
45 gramos

2/3 taza
3/4 taza
7/8 taza
1 taza

50
gramos
60 gramos
65
gramos
75 gramos

Coco rallado
Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza
3/4 taza
7/8 taza
1 taza

Gramos
10
gramos
25 gramos
35
gramos
40 gramos
50
gramos
60 gramos
65
gramos
75 gramos
85
gramos
100
gramos

Harina de trigo todo uso

Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza

Gramos
15
gramos
30 gramos
40
gramos
45 gramos
60
gramos
70 gramos
75
gramos

3/4 taza
7/8 taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.

85 gramos
100
gramos
110
gramos

Harina de repostera (harina

mucho ms fina y suelta)
Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza
3/4 taza
7/8 taza
1 taza

Gramos
10
gramos
20 gramos
25
gramos
30 gramos
50
gramos
60 gramos
65
gramos
70 gramos
85
gramos
95 gramos

Harina de trigo panificable

Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza

Gramos
32
gramos
42 gramos
64
gramos
80 gramos
85
gramos
95 gramos

1 taza
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.

127
gramos

Harina integral
Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.

Gramos
30
gramos
40 gramos
60
gramos
75 gramos
80
gramos
90 gramos
120
gramos

Harina de centeno
Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.

Harina de arroz

Gramos
26
gramos
34 gramos
52
gramos
64 gramos
68
gramos
77 gramos
100
gramos

Tazas
taza
1/3 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
1 taza
1 cucharada = aprox. 12 gr. o 1/3 oz.
3 cucharadas = aprox. 35 gr. o 1 oz.

Gramos
40
gramos
53 gramos
80
gramos
100
gramos
107
gramos
120
gramos
160
gramos

Mantequilla o margarina
Tazas
1/8 taza
1/4 taza
1/3 taza
3/8 taza
1/2 taza
5/8 taza
2/3 taza
3/4 taza
7/8 taza
1 taza
Normalmente una barra de mantequilla o
margarina:

Gramos
30
gramos
55 gramos
75
gramos
85 gramos
115
gramos
140
gramos
150
gramos
170
gramos
200
gramos
225
gramos

Mide: 75 x 50 x 35 milmetros.
Pesa: 125 gramos

Miel de abejas
Tazas
1/8 taza
taza
1/3 taza
3/8 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
7/8 taza
1 taza

Gramos
43
gramos
85 gramos
113
gramos
128
gramos
170
gramos
213
gramos
227
gramos
255
gramos
298
gramos
340
gramos

Semolina
Tazas
1/8 taza
taza
1/3 taza
3/8 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza

Gramos
20
gramos
42 gramos
56
gramos
63 gramos
84
gramos
104
gramos
110
gramos

 taza
7/8 taza
1 taza

125
gramos
146
gramos
167
gramos

Yogurt
Tazas
1/8 taza
taza
1/3 taza
3/8 taza
taza
5/8 taza
2/3 taza
taza
7/8 taza
1 taza

Gramos
30
gramos
60 gramos
82
gramos
92 gramos
123
gramos
153
gramos
163
gramos
184
gramos
214
gramos
245
gramos

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EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

Esta tabla es la mas completa que he visto y nos ayudar cuando nos den las recetas en cucharadas, tazas, etc.,
para saber las equivalencias.
La he copiado de la web de Aceites La Masa

Equivalencia en recipientes:

Tazn = 1 taza de desayuno

Taza = 1 taza de las de t
Tacita = 1 taza de las de caf
Cucharada = 1 cucharada de las soperas
Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el caf
Vaso = 1 vaso de los de agua
Vasito = 1 vaso de los de vino

Equivalencia de capacidad:

1 cucharadita = 5 mililitros
1 cucharada = 15 mililitros
3 cucharaditas = 1 cucharada
16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
1 vaso de los de agua = 200 centmetros cbicos
1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
1 vaso de vino 100 cc = 100 centmetros cbicos
1 taza de caf = 250 centmetros cbicos
1 tazn o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
1 taza de las de t = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
1 taza de las de caf = 100 mililitros = 1 decilitro
1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

Arroz = 200 gr
Fresas picadas = 170 gr
Manzanas picadas = 125 gr
Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sanda picadas = 150 gr
Nueces molidas = 80 gr
Nueces en trozos = 100 gr
Pan rallado = 100 gr
Pasas de uva = 160 gr
Pulpa de tomate = 180 gr
Maicena o smola = 130 gr
Chocolate en polvo = 100 gr
Coco rallado = 80 gr
Cacao en polvo = 140 gr

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

Aceite = 15 gr
Agua = 16 gr

Arroz = 20 gr
Azcar = ..20 gr
Azcar glass = 15 gr
Caf = 18 gr
Fcula = 12 gr
Harina = 15 gr
Leche = 17 gr
Levadura = 10 gr
Mantequilla = 15 gr
Mermelada = 20 gr
Miel = 10 gr
Nata lquida = 20 gr
Pan rallado = 15 gr
Perejil u otra hierba = 10 gr
Queso rallado = 15 gr
Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:

1 litro de aceite = 5 tazas

1 taza de aceite = 190 a 200 cc
1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc
1 taza = 15 a 16 cucharadas

Medida y equivalencia Harina:

1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.

1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.
1 taza de maicena = 100 gr

Medida y equivalencia Azcar:

1 kilo de azcar = 5 tazas aprox.

1 taza de azcar = 190 a 200 gr aprox.
1 taza de azcar negra = 160 gr
1 taza azcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr

Medida y equivalencia Mantequilla o Margarina:

1 taza = 190 a 200 gr

1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
Una nuez de mantequilla = 30 gr

Otras medidas comunes:

1 cucharada de miel = 25-30 gr

Una rebanada de pan = 30 gr
1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca

4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo

1 diente de ajo = 5 gr
1 nuez de mantequilla = 10 gr.
1 cebolla mediana = 75 gr
1 patata mediana = 150-200 gr
1 tomate mediano = 100 gr
1 terrn de azcar = 5 7 gr