cuja renda advm principalmente da pecuria e cultura cafeeira. Este artigo consiste num relato
de um projeto de extenso que articula instituies federais de ensino, agricultores e poder
iniciado em 2014, tem como estratgia associar o Design agricultura familiar para fortalecer a
identidade e agregar valor aos produtos regionais.
Palavras-chave: Agroindstria familiar de pequeno porte; Design Social; identidade regional; gerao
de renda; Esprito Santo.
Design and family farming: opportunities and challenges for regional development in the
northwest of Esprito Santo
The micro region of Barra de So Francisco, in the northwest of Esprito Santo state, is marked by the
predominance of small estates managed by families of farmers whose income comes primarily from
animal husbandry and coffee-growing. This paper presents a report of a university extension project
which orchestrates federal education institutions, small farmers and local government to assist the
development of family farms, creating alternative income generation and opportunities for living in rural
areas. The university extension project, started in 2014, aims to associate Design with family farming to
strengthen the identity and to add value to regional products.
Keywords: Family farming, Social Design; regional identity; income generation; Esprito Santo.
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Introduo
qualquer setor (DDI, 2005), e vem sendo utilizado sistematicamente no Brasil, Amrica
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em potencial por adotarem solues de Design pouco eficientes nos rtulos e embalagens.
Manzini (2008, p.16) argumenta que os designers possuem instrumentos para operar
sobre a qualidade das coisas e sua aceitabilidade e, portanto, sobre a atrao que novos
cenrios de bem-estar possam porventura exercer. Nesse sentido, Merino et al (2003)
afirmam a importncia de designers atuarem em parceria com a agricultura familiar na
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pequenas propriedades que ocupam a maior parte da fora de trabalho, e por outro por
uma concentrao de resultados financeiros desigual em outros setores econmicos.
Em seguida, so descritas as iniciativas do Instituto Federal de Educao, Cincia e
Por fim, so apresentados os resultados preliminares do projeto, que atendeu dez famlias
da regio nos ltimos dois anos e organizou duas mostras municipais para dar visibilidade
aos avanos e crescimento das agroindstrias envolvidas.
O contexto do projeto
formada pelos municpios de Barra de So Francisco, gua Branca, gua Doce do Norte e
Ecoporanga. O produto interno bruto da regio formado principalmente pelas atividades
industrial, servios e agropecuria , sendo esta ltima responsvel ocupar entre 30 e 54%
da populao . A estrutura fundiria da regio, segundo dados do Instituto Capixaba de
servios, ocupa em mdia o mesmo nmero de pessoas que a agropecuria, porm com PIB
podendo chegar a 6,5 vezes maior.
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conilon do pas, com maior rea plantada situada no noroeste capixaba. Dados atualizados
em 2015 indicam que 29% dos estabelecimentos destinados criao de animais do ES
esto situados na mesma regio.
fabricao de biscoitos, pes, bolos, doces e produtos lcteos. Entretanto, essas atividades
encontram-se desorganizadas, com pouca agregao de valor ao seu produto primrio,
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feiras livres que ocorrem em horrios e espaos definidos pelas prefeituras. Nessas feiras,
os produtos regionais so apresentados de forma indiferenciada daqueles trazidos de
outras localidades (Figuras 1 a 3), muitas vezes sem o devido cuidado com a higiene na
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atestar junto ao pblico a qualidade do que era produzido. Quanto s questes de Design,
Esse diagnstico, compartilhado por uma srie de agentes da regio, desde as Prefeituras
e suas respectivas secretarias de agricultura, incluindo escritrios locais do Incaper e
associaes de agricultores, foi o motivador das aes iniciadas em 2014 para fomentar o
surgimento e desenvolvimento das agroindstrias locais de pequeno porte.
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primeira fase modelo do modelo Hlice Trplice (ETZKOWITZ, 2013): Instituto Federal
oferta de oportunidades de qualificao de mo de obra; Governo local intensificao
meio do Curso Pronatec Agricultor Familiar, oferecido comunidade com o apoio do Incaper
e Secretaria Municipal de Agricultura de Barra de So Francisco entre junho e dezembro de
2014. O curso utilizou o corpo docente, a infraestrutura local e de outros campi do Ifes para
ministrar mdulos em reas temticas como segurana do trabalho, segurana e qualidade
alimentar, processamento de alimentos de origem vegetal e animal, bem-estar social e
ambiental, alm de gerao de renda na agricultura familiar.
Como projeto final do curso, os participantes, juntamente com o Ifes e a Prefeitura Municipal,
decidiram realizar a 1 Mostra da Agricultura Familiar de Barra de So Francisco no ms
de dezembro de 2014. O evento tinha como objetivo divulgar o resultado da aplicao dos
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falta de identificao, embalagem e exposio inapropriadas dos produtos nas feiras livres.
envolvendo sete estudantes que integravam a empresa jnior Phocus Design , com o
compromisso social que motivaria o designer a assumir contato direto com as populaes e
procurar com elas solues para determinados problemas (idem, p.18). Essas populaes
so o centro da prtica de projeto no Design Social, de maneira que os estudantes so
estudantes, tem um papel central no processo. Ele atua como especialista sobre o contexto
e oferece pontos de vista importantes sobre questes que afetariam as decises de projeto
econmicas, ambientais, sociais, psicolgicas ou de outras naturezas. As motivaes do
interlocutor e seu engajamento para o desenrolar coletivo das solues fundamental para
o andamento do processo (PACHECO E TOLEDO, 2014).
Partindo do mtodo do Design Social, o projeto da Imerso foi organizado em trs fases:
no ms de outubro de 2014, os estudantes visitaram o Municpio de Venda Nova do
visita tcnica foi oferecer aos estudantes uma oportunidade de compreender o potencial
transformador de iniciativas como a que estava em desenvolvimento em Barra de So
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nas propriedades das famlias dos agricultores participantes do Curso Pronatec oferecido
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A imerso nas propriedades configurou-se como oportunidade rica para que os estudantes
pelos agricultores. O modelo de inovao que emergiu na interao com cada famlia deveria,
portanto, no comprometer a dinmica de trabalho j existente, levando em considerao
diferentes estgios dos empreendimentos (GOVINDARAJAN E TRIMBLE, 2014):
do produto, uma vez que as informaes deveriam ser impressas, coladas ou escritas
sobre a tampa de papelo, como tambm prejudicavam a exposio, pois o cliente
de doces em barra de meio e um quarto de quilograma, por exemplo, era feita bandejas
de isopor embaladas com filme plstico. Aproveitou-se a soluo de rtulos de papel
produo daquela famlia. Uma famlia com experincia na produo de bolos e pes
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mtodo visam principalmente dar autonomia aos usurios para que sejam cocriadores do
seu prprio mundo a partir das prprias prticas (PACHECO E TOLEDO, 2014).
identidades e embalagens ao longo dos 20 dias que precederiam a Mostra. Tambm coube
aos estudantes realizar os estudos de viabilidade tcnica e econmica do que foi produzido
coletivamente, considerando a disponibilidade de fornecedores e processos grficos na
microrregio de Barra de So Francisco. A inteno era que, mesmo aps a Mostra, os
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Por fim, o Instituto Federal foi encarregado de apoiar a Prefeitura na logstica de preparao
do evento, envolvendo seu corpo docente na seleo e produo dos produtos que
Barra de So Francisco para integrar a equipe que organizou o evento: docentes, discente
e tcnicos do Instituto Federal, servidores da Prefeitura Municipal, alm dos produtores
e seus familiares. Todo o processo de finalizao das embalagens e pontos de venda foi
realizado pela equipe, utilizando servios e fornecedores da regio, com a exceo de
algumas embalagens que foram adquiridas na capital Vitria em funo do custo reduzido.
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Figura 17. Rtulos de papel adesivo formato A4 e impresso laser colorida, nica alternativa disponvel na regio
de Barra de So Francisco.
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A Mostra foi realizada em rua perpendicular da tradicional feira livre que acontece aos
sbados na regio central de Barra de So Francisco. A populao, que foi convidada
por meio de uma srie de aes do Instituto Federal e Instituto Sindimicro-ES , teve a
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O evento foi bem-sucedido, com a maioria dos agricultores tendo comercializado todos
os produtos antes do encerramento da Mostra. Um outro ponto positivo foi a avaliao
diferente daquela observada na feira livre do municpio. Esse contraste gerou um resultado
inesperado para a equipe executora: outros pequenos produtores, que tambm esto
pela proposta. Muitos manifestaram interessem em fazer parte de turmas futuras do Curso
Pronatec Agricultor Familiar e outros relataram dificuldades para lidar com licenas, alvars
e questes ligadas identificao, embalagem e exposio dos produtos.
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desafios para a execuo de alguns modelos de embalagem que exigiam controle fino para
aplicao (recorte, centralizao e posicionamento correto de adesivos sobre embalagens,
especialmente a de produtos refrigerados como queijos, sucos e sorvetes). Alguns
Educao Empreendedora
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inicial de levar um grupo de extensionistas orientados por professores para realizar projetos
fora dos muros da universidade se transformou numa prestao de servios via extenso
segundo a abordagem do Design Social, no qual foi formado um grupo organizado
pelos prprios alunos com o mnimo de interveno docente nas decises de projeto. O
Por sua vez, o Instituto Federal optou por no abrir uma segunda turma do Curso Pronatec
de mo de obra para uma participao mais estratgica na rede. Docentes do campus das
reas de Inovao, Propriedade Intelectual, Administrao e Direito, acompanhados dos
seus respectivos alunos, foram envolvidos no projeto para atuar na orientao frequente
O Programa de Apoio Agroindstria do Noroeste Capixaba foi criado pelo Ifes de Barra
mapeamentos, tais como o censo das agroindstrias da microrregio, podem pautar futuras
polticas pblicas para o setor, norteando investimentos e aes de fomento.
Desde o incio de 2015, a administrao pblica municipal vem extrapolando suas funes
reguladoras e de fornecimento de infraestrutura para tambm atuar na qualificao dos
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ausncia de oferta do curso por parte do Instituto Federal foi suprida pela atuao de outro
agente, reforando o desempenho do grupo enquanto rede.
Agroindstrias inovadoras
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substituindo certos ingredientes no processo (modelo R). O Stio Bela Vista, produtor de
uma frma de alumnio para corte de doces em barra (Figura 22) e uma seladora artesanal
de sacolas de polipropileno, acelerando substancialmente o processo de produo e
embalagem (modelo C).
Figura 22. Frma para corte de doces derivados de cana de acar desenvolvida no Stio Bela Vista.
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Aps sucessivas interaes entre os agentes da rede ao longo do ano, foi decidida a
articulao entre Ifes, Ufes e Prefeitura, com a contribuio da Igreja Catlica de Barra de
So Francisco que cedeu as barracas para os expositores. As identidades, embalagens
e sinalizao dos novos participantes foram projetadas pela equipe de estudantes da
A 2 Mostra foi realizada em uma rua do centro da cidade, distante da feira tradicional
feira livre, mas onde esto os principais estabelecimentos comerciais, bancos e rgos da
administrao municipal (Figura 25). Diferentemente da primeira edio, o evento foi realizado
no fim de tarde da sexta e manh de sbado, visando acessar um pblico que procuraria a
regio no apenas para compras, mas tambm para o lazer. Dentre as novas estratgias para
atrao do pblico figuraram a degustao dos produtos expostos e o seu fracionamento para
venda como lanches ou aperitivos para os visitantes, aumentando as margens de lucro dos
produtores e reduzido a quantidade de sobra de produtos ao trmino do evento.
Ao realizar a exposio num contexto distinto da tradicional feira livre, a equipe do projeto
(Figura 26) experimentou uma percepo de qualidade distinta do pblico em relao
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Na avaliao dos agentes da rede apoio agroindstria, este parece um caminho mais
Venda Nova do Imigrante, visitado na preparao para a Imerso de 2014. Nesses circuitos,
o pblico busca o produto agroindustrial pelos ndices de qualidade ampla (PREZOTTO,
aparncia, precisam ser comunicados de forma eficaz para converter todo o investimento
em capital humano e financeiro ao longo da cadeia produtiva em rentabilidade para os
pequenos produtores rurais da regio.
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Sobre os autores
Hugo Cristo SantAnna. Designer formado pela Universidade Federal do Esprito Santo
- Ufes (2003), com mestrado (2007) e doutorado (2014) em Psicologia pela mesma
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instituio. professor adjunto do Curso de Design da Ufes desde 2009, onde coordena o
Laboratrio e Observatrio de Ontologias Projetuais.
hugo.santanna@ufes.br
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