1

MUTU FISIK SEDIAAN SALEP EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU

(Ipamoea batatas L.) SEBAGAI ANTIINFLAMASI

KARYA TULIS ILMIAH

OLEH
DIAH AYU LARASATI
NIM 11.022

AKADEMI FARMASI PUTRA INDONESIA MALANG

JUNI 2014

MUTU FISIK SEDIAAN SALEP EKSTRAK DAUN UBI JALAR UNGU

(Ipamoea batatas L.) SEBAGAI ANTIINFLAMASI

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan kepada
Akademi Farmasi Putra Indonesia Malang
untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam menyelesaikan program D III
bidang Farmasi

OLEH
DIAH AYU LARASATI
NIM 11.022

AKADEMI FARMASI PUTRA INDONESIA MALANG

JUNI 2014
HALAMAN PERSEMBAHAN

ABSTRAK
Larasati, Diah Ayu. 2014. Mutu Fisik Sediaan Salep Ekstrak Daun Ubi Jalar
Ungu (Ipamoea batatas L.) Sebagai Antiinflamasi. Karya Tulis Ilmiah
Akademi Farmasi Putra Indonesia Malang. Pembimbing Ayu Ristamaya Y.
Amd. S.T.
Kata kunci : antosianin, ekstrak daun ubi jalar ungu, formula salep, mutu fisik.
Daun ubi jalar ungu (Ipamoea batatas L.) merupakan salah satu tanaman yang
mengandung antosisanin yang termasuk dalam golongan flavonoid. Antosianin
dapat digunakan sebagai antiinflamasi dengan mekanisme kerja menghambat
sintesis prostaglandin dari jalur COX-2 dan menghambat produksi NO. Penelitian
ini bertujun untuk mengetahui mutu fisik sediaan salep. Pengambilan antosianin
menggunakan metode maserasi dengan pelarut metanol dan asam asetat 3%
(perbandingan 2;1). Penelitian menggunakan tiga konsentrasi yaitu konsentrasi
5%, 10% dan 15%. Masing-masing sediaan diuji mutu fisiknya meliputi uji ph,
homogenitas, organoleptis, daya sebar, cycling test, kadar air, daya lekat, dan
viskositas. Dari data hasil pengujian dapat disimpulkan bahwa sediaan salep yang
dibuat telah memenuhi persyaratan uji mutu fisik sediaan salep yang baik.

KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah
yang berjudul Mutu Fisik Salep Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu (Ipamoea batatas
L.) Sebagai Antiinflamasi ini tepat pada waktunya.
Adapun tujuan Karya Tulis Ilmiah ini adalah sebagai persyaratan untuk
menyelesaikan program Diploma III di Akademi Farmasi Putra Indonesia Malang.
Sehubungan dengan selesainya penulisan Karya Tulis Ilmiah ini, penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ibu Lailiyatus Syafah, S.Farm., Apt. selaku Direktur Akademi Farmasi Putra
Indonesia Malang dan dosen penguji II
2.
3.
4.
5.

Ibu Ayu Ristamaya Y. Amd. S.T. selaku Dosen Pembimbing

Bapak Rizal Pratama N. S.Farm,. Apt. selaku Dosen Penguji III
Bapak dan Ibu Dosen Akademi Farmasi serta semua staff
Kedua orang tua yang memberikan doa dan motivasi.
6. Teman-teman mahasiswa, dan semua pihak yang telah memberikan
bimbingan, bantuan, serta arahan kepada penulis.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih
mempunyai beberapa kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saran akan sangat
diharapkan.
Semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat berguna dan bermanfaat.

Malang, Juni 2014

Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN LUAR .........................................................................................

HALAMAN DALAM .....................................................................................

HALAMAN PENGESAHAN .........................................................................
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................
ABSTRAK .......................................................................................................

KATA PENGANTAR ......................................................................................

ii

DAFTAR ISI ....................................................................................................

iii

DAFTAR TABEL ............................................................................................

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................

vi

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................

vii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................

1.1 Latar Belakang .................................................................................

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..............................................................................
1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................
1.5 Asumsi Penelitian .............................................................................
1.6 Ruang Lingkup dan Keterbatasan Penelitian ...................................
1.7 Definisi Istilah ..................................................................................

1
3
3
3
4
4
4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................

2.1 Ubi Jalar Ungu..................................................................................

2.2 Antosianin.........................................................................................

2.3 Inflamasi............................................................................................

10

2.4 Obat Tradisional................................................................................

14

2.5 Simplisia............................................................................................

15

2.6 Ekstraksi............................................................................................

17

2.7 Ekstrak...............................................................................................

20

2.8 Salep..................................................................................................

22

2.9 Uji Mutu Fisik Sediaan.....................................................................

24

2.10 Monografi Bahan ............................................................................

28

2.11 Kerangka Teori ...............................................................................

29

2.12 Hipotesis .........................................................................................

31

BAB III METODE PENELITIAN...................................................................

32

3.1 Rancangan Penelitian........................................................................

32

3.2 Populasi dan Sampel.........................................................................

33

3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian.............................................................

33

3.4 Instrumen Penelitian..........................................................................

33

3.5 Definisi Operasional Variabel...........................................................

34

3.6 Prosedur Pengumpulan Data ............................................................

35

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN..................................

39

4.1 Hasil Penelitian.................................................................................

39

4.2 Pembahasan ......................................................................................

40

BAB V PENUTUP ...........................................................................................

46

5.1 Kesimpulan .......................................................................................

46

5.2 Saran .................................................................................................

46

DAFTAR RUJUKAN ......................................................................................

47

LAMPIRAN ....................................................................................................

48

DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel...........................................................

34

Tabel 3.2 Formulasi Salep................................................................................

35

Tabel 4.1 Hasil Uji Organoleptis Ekstrak.........................................................

39

Tabel 4.2 Hasil Uji Mutu Fisik Salep...............................................................

40

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Struktur Kimia Antosianin............................................................

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Perhitungan Bahan.......................................................................

49

Lampiran 2. Perhitungan Kadar Air Salep........................................................

50

Lampiran 3. Gambar Salep Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu...............................

52

Lampiran 4. Gambar Uji pH Salep...................................................................

53

Lampiran 5. Gambar Uji Homogenitas Salep...................................................

54

Lampiran 6. Gambar Uji Daya Sebar Salep.....................................................

55

Lampiran 7. Gambar Uji Viskositas Salep........................................................

56

Lampiran 8. Gambar Uji Daya Lekat Salep.....................................................

58

Lampiran 9. Gambar Uji Kadar Air Salep........................................................

59

Lampiran 10. Gambar Uji Cycling Test Salep..................................................

60

Lampiran 11. Hasil Uji Determinasi Ubi Jalar Ungu.......................................

61

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil ubi jalar terbesar.
Namun, hingga saat ini pemanfaatan ubi jalar ungu hanya pada umbinya saja,
sedangkan untuk pemanfaatan daunnya masih kurang. Daun ubi jalar ungu
memiliki banyak kandungan senyawa yang berkhasiat. Salah satunya adalah
kandungan antosianin yang dapat digunaan sebagai antiinflamasi.
Antosianin yang termasuk dalam golongan flavonoid merupakan senyawa
yang banyak terdapat pada tanaman berwarna merah, biru dan ungu. Senyawa ini
termasuk anggota polifenol yang memiliki aktivitas biologis yang luas,
diantaranya adalah antioksidan, antimikroba, antikanker, membantu
perkembangan kesehatan mata, neuroprotektif, mencegah oksidasi LDL,
meningkatkan stabilitas kapiler, menghambat destruksi kolagen, meningkatkan
kadar vitamin C intraseluler, menormalkan sintesis mukopolisakarida dan sebagai
antiinflamasi (Sekarani et al.,2012).
Inflamasi yang sering disebut orang awam radang atau bengkak
merupakan suatu kerusakan jaringan atau reaksi tubuh terhadap mikroorganisme
dan benda asing yang ditandai oleh demam, bengkak dan nyeri. Pengobatan
antiinflamasi sintetis mempunyai dua tujuan utama. Pertama, meringankan rasa
nyeri yang sering merupakan gejala awal yang terlihat dan kedua, memperlambat
atau membatasi proses perusakan jaringan. Obat-obat antiinflamasi nonsteroid

(AINS) dan kortikosteroid sama-sama memiliki kemampuan untuk menekan

tanda-tanda dan gejala-gejala inflamasi, namun kedua golongan obat ini yang
biasa digunakan dalam pengobatan inflamasi seringkali menimbulkan efek yang
merugikan dan berbahaya seperti kerusakan gastrointestinal, nefrotoksik dan
hepatotoksik (Katzung,2002).
Daun ubi jalar ungu memiliki kadar antosianin yang tinggi yaitu 20-200
mg/100 g. Antosianin yang terkandung pada daun ubi jalar ungu ini dapat
digunakan sebagai obat antiinflamasi dengan mekanisme kerjanya yaitu
menghambat sintesis prostaglandin dari jalur COX-2. Berdasarkan penelitian ayu
sekarani dkk (2012), kandungan senyawa antosianin pada daun ubi jalar ungu
dapat memberikan efek antiinflamasi.
Dipilihnya daun ubi jalar ungu dalam penelitian ini karena komoditas ini
telah banyak di Indonesia, khususnya di pulau jawa sehingga mudah didapat,
harganya relatif murah dan tidak memberikan efek merugikan bagi kesehatan
(Winarti et al.,2008). Selain itu pemanfaatan daun ubi jalar ungu masih kurang,
dan seringkali menjadi limbah. Oleh karena itu masyarakat perlu diinformasikan
tentang pentingnya manfaat daun ubi jalar ungu.
Pada penelitian ini, dibuat sediaan salep dari ekstrak daun ubi jalar ungu sebagai
antiinflamasi yang bertujuan untuk memudahkan dalam penggunaannya. Selain itu,
Sediaan topikal untuk pengobatan inflamasi pada umumnya hanya berbentuk gel dan
belum ada dalam bentuk sediaan salep, sehingga peneliti tertarik membuat sediaan salep.
Sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu dibuat dengan dosis 5%, 10%, dan 15% yang

3
kemudian diuji mutu fisiknya, meliputi uji ph, homogenitas, organoleptis, daya sebar,

kadar air, daya lekat, viskositas dan cycling test.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah Bagaimanakah mutu fisik
salep ekstrak daun ubi jalar ungu ?
1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan penelitian ini adalah
1. Membuat sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu sebagai antiinflamasi
2. Mengevaluasi mutu fisik sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu
1.4 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian ini adalah
1. Bagi mahasiswa
Diharapkan mahasiswa mampu melakukan pengujian mutu fisik salep dari
ekstrak daun ubi jalar ungu melalui parameter uji ph, homogenitas, organoleptis,
daya sebar, kadar air, daya lekat, viskositas dan cycling test
2.

Bagi masyarakat
Memberikan informasi kepada masyarakat mengenai khasiat ekstrak daun

ubi jalar ungu khususnya sebagai antiinflamasi.

3.

Bagi institusi

Salah satu bahan referensi untuk penelitian selanjutnya mengenai manfaat

daun ubi jalar ungu sebagai antiinflamasi.
1.5 Asumsi Penelitian
Adapun asumsi penelitian adalah sebagai berikut ;
1. Sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu dapat memiliki mutu fisik yang
baik.
2. Metode maserasi dapat digunakan untuk mengekstrak kandungan antosianin
pada daun ubi jalar ungu.
1.6 Ruang Lingkup Dan Keterbatasan Penelitian
Ruang lingkup dalam penelitian ini adalah pembuatan sediaan salep yang
menggunakan bahan aktif ekstrak daun ubi jalar ungu dengan konsentrasi 5%,
10% dan 15%. Parameter uji yang digunakan untuk melihat fisik sediaan adalah
uji ph, homogenitas, organoleptis, daya sebar, kadar air, daya lekat, viskositas dan
cycling test.
Keterbatasan masalah dalam penelitian ini adalah tidak dilakukannya uji
aktivitas salep dan uji kadar antosianin dalam sediaan salep ekstrak daun ubi jalar
ungu.
1.7 Definisi Istilah
1. Ekstrak daun ubi jalar ungu adalah sediaan kental dibuat dengan cara menyari
simplisia dari daun ubi jalar ungu dengan cara maserasi, karena kandungan
antosianin yang ada pada ubi jalar ungu dapat terlarut dengan menggunkan
metode maserasi.

2. Salep adalah sediaan setengah padat yang mudah dioleskan dan digunakan
sebagai obat luar. Bahan obat harus larut dan terdispersi homogen dalam
dasar salep yang cocok.
3. Mutu fisik adalah karakeristik mutu bahan produk yang dapat dinilai melalui
beberapa pengujian seperti uji ph, homogenitas, organoleptis, daya sebar,
kadar air, daya lekat, viskositas dan cycling test.

BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Ubi Jalar Ungu (Ipamoea Batatas L.)
2.1.1 Klasifikasi Tanaman
Menurut ilmu taksonomi, tanaman ubi jalar ungu dimasukkan dalam
klasifikasi tumbuhan (plantae) yang termasuk dalam subkingdom tumbuhan
berpembuluh (tracheobionta). Ubi jalar ungu merupakan tumbuhan yang dapat
menghasilkan biji (spermatophyta) dan termasuk tumbuhan berbunga
(magnoliophyta). Ubi jalar ungu masuk dalam kelas dicothyledonae, bangsa
Solanales, suku covolvulaceae, dan marga Ipamoea (Anitasari, 2012).
2.1.2 Kandungan Ubi Jalar Ungu
Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan sumber energi dalam bentuk gula
dan karbohidrat. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh
tubuh, antara lain kalsium dan zat besi, vitamin A dan C (Anitasari,2012). Tidak
hanya itu, ubi jalar ungu juga mengandung zat warna yaitu pigmen antosianin

yang dapat dijadikan sebagai antiinflamasi melalui penghambatan ekspresi matrix

metalloproteinase (MMP-9), tumor necrosis factor (TNF-), dan cyclooxygenase2 (COX-2) (Sekarani,2012).

2.2 Antosianin

Gambar 2.1 Gambar Struktur Kimia Antosianin

Antosianin merupakan pewarna yang paling penting dan paling banyak
tersebar luas dalam tumbuhan. Pigmen yang berwarna kuat dan larut dalam air ini
adalah penyebab hampir semua warna merah jambu, merah marak, merah
senduduk ungu dan biru dalam daun bunga dan buah pada tumbuhan tinggi
(Harbone, 1987).
Antosianin merupakan glikosida dari antosianidin yang terdiri dari 2phenyl benzopyrilium (flavium) terdistribusi, yang memiliki sejumlah gugus
hidroksil bebas dan gugus hidroksil termetilasi yang berada pada posisi atom
karbon yang berbeda (Nugrahan, 2007).
2.2.1 Karakteristik Antosianin
Secara kimia semua antosianin merupakan turunan suatu struktur aromatic
tunggal, yaitu sianidin, dan semuanya terbentuk dari pigmen sianidin ini dengan
penambahan atau pengurangan gugus hidroksil, metilasi dan glikosilasi
(Harborne, 1987).
Antosianidin merupakan flavonoid utama karena termasuk jenis flavonoid
yang banyak dijumpai di alam, terutama dalam bentuk glikosidanya yang
dinamakan antosianin. Antosianin adalah pigmen daun dan bunga dari yang

berwarna merah hingga biru. Pada pH < 2, antosiani berada dalam bentuk kation
(ion flavilium), tetapi pada pH yang sedikit asam, bentuk kuinonoid yang
terbentuk. Bentuk ini dioksidasi dengan cepat oleh udara dan rusak. Oleh karena
itu, pengerjaan terhadap antosianin aman dilakukan dalam larutan yang asam.
(Nuraini, 2013).
Sifat fisika dan kimia dari antosianin dilihat dari kelarutan antosianin yang
larut dalam pelarut polar seperti etanol, methanol, isopropanol, aseton atau dengan
air (aquadest), asam asetat, asam formt atau asam askorbat (Nuraini, 2013).
Antosianin stabil pada pH 3,5 dan suhu 50C, mempunyai berat molekul 207,08
gram/mol dan rumus molekul C15H11O (Anitasari, 2012). Antosianin mempunyai
panjang gelombang maksimum 515-545 nm, bergerak dengan eluen BAA
(nbutanol-asam-asetat-air) (Harborne, 1987).
Ekstrak antosianin dari tumbuhan adalah dengan menggunakan pelarut
asam asetat atau asam hidroklorida dan larutannya harus disimpan ditempat gelap
serta sebaiknya didinginkan (Nuraini, 2013). Cara yang dianjurkan untuk
mengekstrak antosianin dari tumbuhan adalah sedikit daun bunga berwarna yang
segar diekstraksi dengan cara menghancurkannya dalam tabung merujung
memakai sesedikit mungkin methanol yang mengandung HCl pekat 1%. Hasilnya
berupa ekstrak (dalam waktu 10-15 menit) yang cukup pekat untuk langsung
dikromatografi kertas. Cara lain, jaringan tumbuhan yang jumlahnya banyak dapat
dimaserasi dalam pelarut yang mengandung asam, lalu maserat disaring. Ekstrak

10

kemudian dipekatkan pada tekanan rendah dan suhhu 34-40C sampai volumenya
kira-kira seperlima ekstrak asal (Harborne, 1987).

11

2.2.2 Jenis dan Fungsi Antosianin

Antosianidin adalah senyawa flavonoid secara struktur termasuk
kelompok flavon. Glikosida antosianidin dikenal sebagai antosianin. Nama ini
berasal dari bahasa Yunani yaitu antho berarti bunga, dan kyanos berarti biru.
Senyawa ini tergolong pigmen dan pembentuk warna pada tanaman yang
ditentukan oleh pH dari lingkungannya (Nuraini, 2013). Fungsi lain dari dari
antosianin yaitu sebagai antioksidan alami yang dapat mencegah penyakit kanker,
jantung, tekanan darah tinggi, katarak dan bahkan dapat menghaluskan kulit
(Anitasari, 2012)
Terdapat enam antosianidin yang umum. Antosianidin ialah aglikon
antosianin yang terbentuk apabila antosianin terhidrolisis dengan asam.
Antosianidin yang paling umum sampai saat ini ialah sianidin yang berwarna
merah lembayung. Warna jingga disebabkan oleh pelargonidin yang gugus
hidroksilnya kurang satu dibandingkan sianidin. Sedangkan warna merah
senduduk, lembayung dan biru umumnya disebabkan oleh delfinidin yang gugus
hidroksilnya lebih satu dibandingkan sianidin. Tiga henis eter metil antosianidin
juga sangat umum, yaitu peonidin yang merupakan turunan sianidin; serta
petunidin dan malvidin yang terbentuk dari delfinidin. Masing-masing
antosianidin tersebut terdapat sebagai sederetan glikosida (yaitu antosianin)
dengan berbagai gula yang terikat. Delfinidin, sianidin, dan pelargonidin yang
terakhir jauh lebih terbatas, dapat juga terbentuk di dalam jaringan tumbuhan yang
dihidrolisis asam (Harborne, 1987).

12

13

2.3 Inflamasi
2.3.1 Definisi Inflamasi (Radang)
Radang merupakan respon terhadap cedera jaringan atau infeksi. Ketika
proses radang berlangsung, terjadi reaksi vaskular dimana cairan elemen darah,
sel darah putih (leukosit) dan mediator kimia berkumpul pada tempat jaringan
yang cedera atau infeksi. Proses radang merupakan suatu mekanisme
perlindungan dimana tubuh berusaha menetralisir dan membasmi agen-agen yang
berbahaya pada tempat cedera dan untuk mempersiapkan keadaan untuk
perbaikan jaringan. (Lumbanraja, 2009)
Meskipun ada hubungan antara radang dan infeksi, istilah-istilah ini tidak
boleh dianggap sama. Infeksi disebabkan oleh mikroorganisme dan menyebabkan
radang, dan tidak semua radang disebabkan infeksi.
Inflamasi ini dapat mengakibatkan menginaktivasi atau merusak
organisme yang menyerang, menghilangkan zat iritan, dan mengatur derajat
perbaikan jaringan. Jika penyembuhan lengkap, proses peradangan biasanya reda.
Namun, kadangkadang inflamasi tidak bisa dicetuskan oleh suatu zat yang tidak
berbahaya seperti tepung sari, atau suatu respon imun, seperti asma dan artritis
rematoid (Mycek, 2001).
Inflamasi (radang) dibagi dalam 3 fase yaitu:
1. Inflamasi akut, merupakan respon awal terhadap cedera jaringan. Hal tersebut
melalui mediator respon inflamasi akut yang terlibat antara lain: histamin,

14

serotonin, bradikinin, prostaglandin, leukotrin dan pada umumnya didahului

oleh pembentukan respon imun.
2. Respon imun terjadi bila sejumlah sel yang mampu menimbulkan kekebalan
diaktifkan untuk merespon organisme asing atau substansi antigenik yang
terlepas selama respons terhadap inflmasi akut serta kronis.
3. Inflamasi kronis melibatkan keluarnya sejumlah mediator yang tidak
menonjol dalam respon akut.mediator inflamasi kronis yang terlibat antara
lain: Interleukin-1,2,3, Granulocyte-macrophage colony-stimulating factor,
Tumor necrosis factor-alpha, Interferon, Platelet derived growth factor. Salah
satu dari kondisi yang paling penting yang melibatkan mediator-mediator ini
adalah arthritis rheumatoid, dimana inflamasi kronis menyebabkan sakit dan
kerusakan tulang (Katzung, 2002).
2.3.2 Mekanisme Terjadinya Inflamasi
Bila jaringan cedera misalnya karena terbakar, teriris atau karena infeksi
oleh kuman, maka pada jaringan ini akan terjadi rangkaian reaksi yang
menyebabkan musnahnya agens yang membahayakan jaringan atau yang
mencegah agen ini menyebar lebih luas. Reaksi-reaksi ini kemudian juga
menyebabkan jaringan yang cedera diperbaiki atau diganti dengan jaringan baru.
Rangkaian reaksi yang terjadi pada tempat jaringan cedera ini disebut radang
(Himawan, 1973).
2.3.3

Tanda-Tanda Utama Radang

15

Lima ciri khas dari radang dikenal sebagai tanda-tanda utama radang
adalah kemerahan (rubor), panas (kalor), pembengkakan (tumor), nyeri (dolor)
dan penggunaan fungsi (functio laesa).

1. Rubor (Kemerahan)
Rubor atau kemerahan biasanya merupakan hal pertama yang terlihat di
daerah yang mengalami peradangan. Waktu reaksi peradangan mulai timbul, maka
arteriol yang mensuplai daerah tersebut melebar,dengan demikian lebih banyak
darah yang mengalir ke dalam mikrosirkulasi lokal. Kapiler-kapiler yang
sebelumnya kosong atau sebagian saja yang meregang dengan cepat terisi penuh
dengan darah. Keadaan ini yang dinamakan hiperemia atau kongesti,
menyebabkan warna merah lokal karena peradangan akut (Sylvia dan Lorraine,
1994).
2. Kalor (Panas)
Kalor atau panas, terjadi bersamaan dengan kemerahan dari reaksi
peradangan akut. Sebenarnya, panas merupakan sifat reaksi peradangan yang
hanya terjadi pada permukaan tubuh, yang dalam keadaan normal lebih dingin
dari 37C, yaitu suhu di dalam tubuh. Daerah peradangan pada kulit menjadi lebih
panas dari sekelilingnya, sebab darah yang disalurkan tubuh ke permukaan daerah
yang terkena lebih banyak daripada yang disalurkan ke daerah normal (Sylvi dan
Lorraine, 1994).

16

3. Dolor (Sakit)
Dolor atau rasa sakit, dari reaksi peradangan dapat dihasilkan dengan
berbagai cara. Perubahan pH lokal atau konsentrasi lokal ion-ion tertentu dapat
merangsang ujung-ujung saraf. Hal yang sama, pengeluaran zat kimia tertentu
seperti histamin atau zat kimia bioaktif lainnya dapat merangsang saraf. Selain itu,
pembengkakan jaringan yang meradang mengakibatkan peningkatan tekanan lokal
yang tanpa diragukan lagidapat menimbulkan rasa sakit (Sylvi dan Lorraine,
1994).
4. Tumor (Pembengkakan)
Segi paling menyolok dari peradangan akut adalah pembengkakan lokal
(tumor). Pembengkakan ditimbulkan oleh pengiriman cairan dan sel-sel dari
sirkulasi darah ke jaringan-jaringan interstisial. Campuran dari cairan dan sel yang
tertimbun di daerah peradangan disebut eksudat. Pada keadaan dini reaksi reaksi
peradangan sebagian besar eksudat adalah cair, seperti yang terjadi pada lepuhan
yang disebabkan oleh luka bakar ringan. Kemudian sel-sel darah putih, atau
leukosit meninggalkan aliran darah, dan tertimbun sebagai bagian dari eksudat
(Sylvi dan Lorraine, 1994).
5. Functio laesa (Perubahan Fungsi)
Functio laesa atau perubahan fungsi adalah reaksi peradangan yang telah
dikenal sepintas, lalu mudah dimengerti, mengapa bagian yang bengkak, nyeri
disertai sirkulasi abnormal dan lingkungan kimiawi lokal yang abnormal,
berfungsi secara abnormal. Namun, sebetulnya kita tidak mengetahui secara

17

mendalam dengan cara apa fungsi jaringan yang meradang tersebut terganggu
(Sylvi dan Lorraine, 1994).

18

2.3.4 Mediator-mediator Inflamasi

Inflamasi dicetuskan oleh pelepasan mediator kimiawi dari jaringan yang
rusak dan migrasi sel. Mediator kimiawi spesifik bervariasi dengan tipe proses
peradangan dan meliputi amin, seperti histamin dan 5-hidrokstriptamin; lipid,
seperti prostaglandin; peptida kecil, seperti bradikinin; dan peptida besar, seperti
interleukin-1 (Mycek, 2001).
2.3.5 Antiinflamasi
Obat-obat antiinflamasi non steroid atau Non Steroidal Antiinflammatory
Drugs (NSAIDs) efektif untuk peradangan akibat benturan, memar,
pembengkakan dan juga setelah pembedahan. NSAIDs juga berguna untuk
mengurangi nyeri kangker, dan yang banyak digunakan untuk kasus ini adalah
ibuprofen, naproksen, dan diklofenak karena efek samping yang relatif sedikit.
Contoh : fenilbutazon dan azaprofazon.
Sejumlah NSAIDs digunakan topikal dalam krim atau gel, misalnya
piroksikam 0,5%, diklofenak (dietil amonium) 1% dan benzidamin 5% (Tjay,
2002).
2.4 Obat Tradisional
2.4.1 Definisi Obat Tradisional
Menurut Departemen Indonesia tahun 2006, Obat tradisional adalah bahan
atau ramuan bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan hewan, bahan mineral,
sediaan galenik atau campuran dan bahan-bahan tersebut, yang secara tradisional
telah digunakan untuk pengobatan berdasarkan pengalaman.

19

2.4.2 Persyaratan Obat Tradisional

Adapun persyaratan obat tradisional menurut Dinas Kesehatan Jawa Timur
tahun 2006 / 11 yaitu:
1. Secara empirik terbukti aman dan bermanfaat untuk digunakan manusia.
2. Bahan obat tradisional dan proses produksi yang digunakan memenuhi
persyaratan yang ditetapkan.
3. Tidak mengandung bahan kimia sintetik atau hasil isolasi yang berkhasiat
sebagai obat.
4. Tidak mengandung bahan yang tergolong obat keras atau narkotik.
2.5 Simplisia
Simplisia merupakan bahan tanaman yang belum mengalami perubahan
apapun, kecuali bahan alam yang telah dikeringkan. Tujuan dari pembuatan
simplisia adalah untuk menurunkan kadar air, menghhilanhgkan aktivitas enzim
yang bisa menguraikan lebih lanjut kandungan zat aktifnya, dan untuk
memudahkan dalam hal penyimpanan. Sehingga dengan dibuatnya tanaman dalam
bentuk simplisia, maka tanaman tersebut dapat disimpan dalam waktu yang relatif
lama (Agoes, 2007).
2.5.1 Jenis Simplisia
Simplisia dibagi menjadi tiga golongan, yaitu simplisia nabati, hewani dan
pelican atau mineral (Agoes, 2007). Simplisia nabati adalah simplisia yang dapat

20

berupa tanaman utuh, bagian tanaman, eksudat tanaman, atau gabungan ketiganya.
Simpisia hewani adalah simplisia yang berupa hewan utuh atau zat-zat berguna
yang dihasilkan oleh hewan dan belum berupa bahan kimia murni (minyak ikan
atau oleum lecoris asselli, dan madu atau mel depuratum). Sedangkan simplisia
mineral atau pelikan adalah simplisia berupa bahhan pelican atau mineral yang
belum diolah atau telah diolah dengan cara sederhana dan belum berupa bahan
kimia murni (serbuk seng dan serbuk tembaga) (Farmakope Indonesia Edisi IV,
1995).
2.5.2 Proses Pembuatan Simplisia
Pada dasarnya proses pembuatan simplisia terbagi menjadi beberapa
tahapan, yaitu mulai dari tahap pengumpulan bahan, sortasi basah, pencucian,
perajangan, pengerinagn, sortasi kering, pengepakan dan penyimpanan, serta
pemeriksaan mutu. Pada tahap pengumpulan bahan yang perlu diperhhatikan
adalah umur tanaman atau bagian tanaman pada waktu panen, dan lingkunagn
tempat tumbuh. Pengumpulan bahan dari masing-masing bagian tanaman berbeda,
terhgantung zat berkhasiat yang terdapat dalam tanaman. Untuk bagian bunga
baik itu berupa kuncup atau bunga mear, mahkota bunga atau daun bunga, dipetik
dengan tangan (Agoes, 2007).
Sortasi basah dilakukan setelah selesai panen dengan tujuan untuk
memisahkan kotoran-kotoran atau bahan-bahan asing, bahan yang tua dengan
yang muda atau bahan yang ukurannya lebih besar atau lebih kecil. Sedangkan
tujuan tahapan pencucian dilakukan untuk menghilangkan tnahh dan kotoran

21

lainnya yang melekat pada bahan simplisia. Sebaiknya air yang digunakan adala
air yang mengalir dan sumbernya dari air bersih seperti air PAM, air sumur atau
mata air (Agoes, 2007).
Tahapan selanjutnya yang dilakukan dalam proses pembuatan simplisia
adalah perajangan. Perajangan tidak harus selalu dilakukan. Pada dasarnya proses
ini untuk mempermudah proses pengeringan. Jika ukuran tanaman atau bagian
tanaman yang digunakan cukup kecil atau tipis, maka proses ini dapat diabaikan.
Tahap pengeringan dilakukan agar memperoleh simplisia yang tidakmudah rusak,
sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lama. Penegeringan dapat dilakukan
dengan dua cara, yaitu pengeringan secara alami dan buatan. Pengeringan alami
dapat dilakukan dengan memanfaatkan sinar matahari baik secara langsung
maupun ditutupi dengan kain hitam. Sedangkan pengeringan secara buatan
dilakukan dengan oven (Agoes, 2007).
Sortasi kering dilakukan untuk memisahkan bahan-bahan asing seperti
bagian tanaman yang tidk diinginkan dan kotoran lain yang masih ada dan
tertinggal di simplisia kering. Tahapan akhir dari pembuatan simplisia adalah
pengepakan dan penyimpanan (Agoes, 2007).
2.6 Ekstraksi
Ekstraksi adalah kegiatan penarikan kandungan kimia yang dapat larut
sehingga terpisahh dari bahan yang tidak larut dengan pelarut cair (Depkes
RI,2000). Tujuan ekstraksi adalah untuk menarik komponen kimia yang terdapat
dalam tanaman. Ekstraksi ini didasarkan pada perpindahan massa komponen zat

22

padat ke dalam pelarut dimana perpindahan mulai terjadi pada lapisan antar mua,
kemudian berdifusi masuk ke dalam pelarut (Nuraini, 2013).
2.6.1 Jenis Ekstraksi secara Dingin
1. Maserasi
Maserasi merupakan cara penyarian yang sederhana. Maserasi dilakukan
dengan cara merendam serbuk simplisia dalam cairan penyari. Cairan penyari
akan menembus dinding sel dan masuk ke dalam rongga sel yang mengandung zat
aktif, zat aktif akan larut karena adanya perbedaan konsentrasi antara larutan zat
aktif di dalam sel dengan yang di luar sel, maka larutan yang terpekat didesak ke
luar. Peristiwa tersebut berulang sehingga terjadi keseimbangan konsentrasi antara
larutan di luar sel dan di dalam sel (Depkes RI, 1986).
Maserasi digunakan untuk penyarian simplisia yang mengandung zat aktif
yang mudah larut dalam cairan penyari, tidak mengandung zat yang mudah
mengembang dalam cairan penyari, tidak mengandung benzoin, stirak dan lainlain. Cairan penyari yang digunakan dapat berupa air, etanol, air etanol atau
pelarut lain. Bila cairan penyari diguanakan air maka untuk mencegahh timbulnya
kapang, dapat ditambahkan bahan pengawet, yang diberikan pada awal penyarian
(Depkes RI, 1986).
Keuntungan cara penyarian dengan maserasi adalah cara pengerjaan dan
peralatan yang digunakan sederhana dan mudah diusahakan. Kerugian cara
maserasi adalah penegrjaannya lama dan penyaringannya kurang sempurna.
Maserasi pada umumnya dilakukan dengan cara: 10 bgian simplisia dengan

23

derajat halus yang cocok dimasukkan ke dalam bejana, kemudian dituangi dengan
75 bagian cairan penyari, ditutup dan dibiarkan selama lima hari sari diserkai,
sehingga diperoleh seluruh sari sebanyak 100 bagian. Beana ditutup, dibiarkan
ditempat sejuk, terlindung dari cahaya, selama dua hari. Kemudian endapan
dipisahkan (Depkes RI, 1986)
Pada penyarian dengn cara maserasi, perlu dilakukan pengadukan.
Pengadukan diperlukan untuk meratakan konsentrasi larutan diluar butir serbuk
simplisia, sehingga dengan pengadukan tersebut tetap terjaga adanya derajat
perbedaan konsentrasi yang sekecil-kecilnya antara larutan di dalam sel dengan di
luar sel. Hasil penyarian dengan cara maserasi perlu dibiarkan selama waktu
tertentu. Waktu tersebut diperlukan untuk mengendapkan zat-zat yang tidak
diperlukan tetapi ikut terlarut dalam caian penyari seperti malam dan lain-lain.
2. Perkolasi
Perkolasi adalah cara penyarian yang dilakuakn dengan mengalirkan
cairan penyari melalui serbuk simplisia yang telah dibasahi. Proses perkolasi
terdiri dari tahapan pengembangan bahan, tahap perendaman antara, tahap
perkolasi sebenarnya (penampungan ekstrak) secara terus menerus sampai
diperoleh ekstrak (perkolat) (Depkes RI, 1986). Keuntungan metode ini adalahh
tidak memerlukan langkah tambahan memisahkan residu dari ekstrak karena
residu telah terpisah dari ekstrak. Kerugiannya adalah kontak antara sampel padat
tidak merata atau terbatas.
2.6.2 Jenis Ekstraksi Secara Panas

24

1. Refluks
Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperature titik didihnya,
selama waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang relative konstan dengan
adanya pending balik (Depkes RI, 2000). Keuntungan dari metode ini yaitu dapat
mengekstraksi sampel-sampel yang mempunyai tekstur kasar dan tahan
pemanasan langsung. Kerugiannya adalah membutuhkan volume total pelarut
yang besar.
2. Soxhletasi
Soxhletasi adalah penyarian simplisia secara berkesinambungan, cairan
penyari dipanaskan sehingga menguap, uap cairan penyari terkondensasi menjadi
molekul-molekul air oleh pendingin balik dan turun menyari simplisia dalam
klongsong dan selanjutnya masuk kembali ke dalam labu alas bulat setelah
melewati pipa sifon. Keuntungan metode ini yaitu dapat digunakan untuk sampel
dengan tekstur yang lunak dan tidak tahan terhhadap pemanasan secara langsung,
karena pemanasannya dapat diatur. Kerugian dari metode ini adalah pelarut didaur
ulang, ekstrak yang terkumpul pada wadah disebelah bawah terus-menerus
dipanaskan sehhingga dapat menyebabkan reaksi peruraian oleh panas, hanya
digunakan untuk ekstraksi senyawa yang tahan panas (Nuraini, 2013).
3. Infundasi
Infundasi adalah sediaan cair yang dibuat dengan menyari simplisia
dengan air pada suhu 90C selama 15 menit. Infundasi adalah proses penyaringan
yang umumnya digunakan untuk mencari zat kandungan aktif yang arut dalam air

25

dari bahan-bahan nabati. Pencarian dengan cara ini menghasilkan sari yang tidak
stabil dan mudah tercemar oleh kuman dan kapang. Oleh sebab itu sari yang
diperoleh dengan cara ini tidak boleh disimpan lebih dari 24 jam (Depkes RI,
1986).
4. Dekok
Dekok adalah ekstraksi dengan pelarut air pada temperature 90C selama
30 menit. Penguapan ekstrak larutan dilakukan dengan penguap berpusing dengan
pengurangan tekanan, yaitu rotary evaporator sehingga diperolehh ekstrak yang
kental (Harborne, 1987).
2.7 Ekstrak
Ekstrak adalah sediaan pekat yang diperoleh dengan mengekstraksi zat
aktif dari simplisia nabati atau hhewani menggunakan pelarut yang sesuai,
kemudian semua atau hampir semua pelarut diuapkan dan masa atau serbuk yang
tersisa digunakan sebagai bahan baku (Farmakope Indonesia edisi IV, 1995).
2.7.1 Jenis-jenis Ekstrak
1. Ekstrak air
Merupakan hasil ekstrak yang diperoleh dengan cara menggunakan air
sebagai cairan pengekstraksi.
2. Tinktura
Sediaan cair yang dibuat dengan cara maserasi atau perkolasi simplisia.
3. Ekstrak cair

26

Merupakan sediaan cair yang konsistensinya lebih padat bila dibandingkan

dengan tinktur.
4. Ekstrak encer
Dikenal dengan ekstrak tenuis, dibuat seperti halnya ekstrak cair, hanya
terdapat perbedaan antara konsentrasi simplisia yang disari dengan konsentrasi
akhir ekstrak.
5. Ekstrak kental
Ekstrak ini merupakan ekstrak yang kental. Ekstrak diperoleh dari ekstrak
cair yang diuapkan dari larutan penyari secara hati-hati. Ekstrak kental merupakan
masa kental yang mengandung bermacam konsentrasi sisa kelembaban dan
kekuatan bahan berkhasiat serta dapat disesuaikan dengan penambahan bahan
aktif alam atau dengan penambahan sejumlah bahan inert, seperti dekstrin dan
laktosa.
6. Ekstrak kering (extr sicca)
Merupakan ekstrak tanaman yang diperoleh secara pemeatan dan
pengeringan ekstrak cair dibawah kondisi lemah (temperature dan tekanan
rendah). Konsentrasi bahan aktif dalam sediaan akhir dapat disesuaikan dengan
penambahan inert.
7. Ekstrak minyak
Ekstrak ini dibuat dengan cara memnsuspensikan simplisia dalam minyak
yang telah dikeringkan dengan cara seperti maserasi. Untuk meningkatkan jumlah
penyarian dapat digunakan panas lemah.

27

8. Oleoresin
Merupakan sediaan yang dibuat dengan cara ekstraksi bahan oleoresin
dengan pelarut yang sama.
2.8 Salep
Salep (unguents) adalah sediaan setengah padat yang mudah dioleskan dan
dihgunakan sebagai obat luar. Bahan obat harus larut dan terdispersi homogen
dalam dasar salep yang cocok (Depkes RI, 1979).
2.8.1 Penggolongan Salep
Penggolongan salep Berdasarkan efek terapi menurut Moh.Anief (1997)
terdiri dari :
1. Salep epidermis
Berguna untuk melindungi kulit, menghasilkan efek, tidak diabsorpsi,
kadang-kadang ditambahkan antiseptik, astringensi untuk meredakan
rangsangan/anestesi local.dasar salep yang baik dasar hidrokarbon
2. Salep endodermis
Salep yang bahan obatnya menembus ke dalam kulit, tetapi tidak melalui
kulit, terabsorpsi sebagian, digunakan untuk melunakkan kulit / selaput lendir.
Dasar salep yang baik adalah minyak lemak.
3. Salep diadermis
Salep yang bahan obatnya menembus ke dalam tubuh melalui kulit dan
mencapai efek yang diinginkan, misalnya salep yang mengandung senyawa
merkuri, iodide beladona.

28

Penggolongan salep Berdasarkan dasar salep menurut Moh.Anief (1997) terdiri

dari :
1. Dasar salep hidrokarbon
Dasar salep hidrokarbon meliputi vaselin putih, vaselin kuning, campuran
vaselin dengan malam kuning, paraffin cair, paraffin padat, dan minyak tumbuhtumbuhan.
2. Dasar salep serap
Merupakan dasar salep yang dapat menyerap air. Dasar salep ini meliputi
adeps lanae / lanolin, unguentum simplex, hydrophilic petrolatum.
3. Dasar salep dapat dicuci dengan air
Dasar salep ini meliputi emulsifying wax ointment B.P, emulsifying wax
ointment, hydrophilic ointment
4. Dasar salep yang dapat larut dalam air
Dasar salep ini terdiri dari PEG (polietilen glikol) atau campuran PEG.
2.8.2 Peraturan Pembuatan Salep
Beberapa peraturan pembuatan salep menurut Vanduin (1974)
1. Peraturan salep pertama
Zat-zat yang dapat larut dalam campuran lemak, dilarutkan ke dalamnya,
jika perlu dengan pemanasan.
2. Peraturan salep kedua
Bahan-bahan yang larut dalam air, jika tidak ada peraturan lain, dilarutkan
lebih dahulu dalam air, asalkan jumlah air yang dipergunakan dapat diserap
seluruhnya oleh basis salep dan jumlah air yang dipakai, dikurangi dari basis
salepnya

29

3. Peraturan salep ketiga

Bahan-bahan yang sukar atau hanya sebagaian dapat larut dalam lemak
dan air harus diserbukkan lebih dahulu, kemudian diayak dengan pengayak No.60
4. peraturan salep keempat
Salep-salep yang dibuat dengan jalan mencairkan, campurannya harus
digerus sampai dingin bahan-bahan yang ikut dilebur, penimbangannya harus
dilebihkan 10-20% untuk mencegah kekurangan bobotnya.
2.8.3 Pembuatan Salep
Pembuatan salep baik dalam ukuran besar maupun kecil, salep dibuat
dengan dua metode umum yaitu pencampuran dan peleburan. Metode untuk
pembuatan tertentu terutama tergantung pada sifat-sifat bahannya (Ansel, 1989)
Dalam metode pencampuran, komponen dari salep dicampur bersamasama dengan segala cara sampai sediaan yang rata tercapai. Seperti skala kecil
seperti resep yang dibuat tanpa persiapan, ahli farmasi dapat mencampur
komponen-komponen dari salep dalam lumpeng dengan sebuah alu atau dapat
juga menggunakan sudip dan lempeng salep (gelas yang besar atau porselen)
untuk menggerus bahan bersama-sama.
Pencampuran bahan padat pada pembuatan salep dengan menggunakan
spatula, biasanya ahli farmasi mengerjakan salep dengan spatula logam tahan
karat dengan belahan yang panjang dan lebar, serta secara periodic memindahkan
kumpulan dari salep ke atas spatula yang lebih besar dengan spatula kecil.
Pencampuran bahan cair. Bahan cairan atau larutan obat seperti diuraikan
diatas dapat ditambahkan setelah dipertimbangkan sifat-sifat salepnya. Misalnya
larutan atau preparat berair akan menjadi sukar ditambahkan ke dalam salep

30

berlemak, keculi dalam jumlah kecil. Tetapi dasar salep yang dapat menyerap air
atau hidrofilik akan lebih sesuai dengan absorpsi atau pencampuran dari larutan
berair.
Pada metode peleburan, semua atau beberapa komponen dari salep
dicampurkan dengan melebur bersama dan didinginkan dengan pengadukan yang
konstan sampai mengental. Komponen-komponen yang tidak dicairkan biasanya
ditambahkan pada campuran yang sedang mengental setelah didinginkan dan
diaduk. Tentu saja bahan-bahan yang mudah menguap ditambahkan terakhir bila
temperature dari campuran telah cukup rendah tidak menyebabkan penguraian
atau penguapan dari komponen. Banyak bahan-bahan yang telah ditambahkan
pada campuran yang membeku dalam bentu larutan, yang lain penambahan
sebagai serbuk yang tidak larut,biasanya digerus dengan sebagian dasar salep.
Dalam skala kecil proses peleburan dapat dilakukan pada cawan porselen atau
gelas beaker; pada skala besar umumnya dilaksanakan dalam ketel uap berjaket.
Sesaat setelah membeku, salep dimasukkan ke dalam gilingan salep (dalam pabrik
skala besar) atau digosok-gosokkan dengan spatula atau lumpang (skala kecil)
untuk memastikan homogenitasnya.rti etanol-etil asetat (Agoes, 2007)

2.9 Uji Mutu Fisik Sediaan

Uji mutu fisik salep adalah penilaian terhadap kondisi sediaan salep yang
meliputi organoleptis, daya lekat, homogenitas, pH

31

1. Uji organoleptis
Uji organoleptis bertujuan untuk mengetahui perubahan fase salep. Uji
organoleptis dilakukan dengan melihat warna dan bentuk sediaan saat baru dibuat.
Rasa pada jari halus yang artinya semua bahan sudah homogen. Disimpan salep
selama 1 minggu. Jika terjadi perubahan fase atau berbau tengik pada salep
selama 1 minggu berarti salep tidak lulus uji organoleptis
2. Uji pH
Uji pH bertujuan untuk mengamati pH salep yang berhubungan dengan
stabilitas zat aktif, efektifitas pengawet, keadaan kulit. pH sediaan salep yang baik
harus sesuai dengan pH fisiologis kulit normal, yaitu antara 4,5-7,0.
3. Uji homogenitas
Untuk mengetahui distribusi partikel atau granul dari uji salep yang
dilakukan hasilnya homogen. Hal ini mengartikan bahwa partikel dari salep
tersebut telah terdistribusi dengan baik atau merata. Jika dioleskan pada sekeping
kaca atau bahan transparan lain harus menunjukkan susunan yang homogeny
(Depkes RI, 1979).
4. Uji daya sebar
Uji daya sebar dialakukan untuk mengetahui luas atau penyebaran sediaan.
Uji daya sebar berhubungan dengan viskositas sediaan.

5. Uji daya lekat

32

Uji daya lekat dilakukan dengan cara meletakkan salep diatas objek gelas
yang telah ditentukan luasnya. Diletakkan objek gelas lain di atas salep tersebut.
Kemudian ditekan dengan beban 1 kg selama 5 menit. Objek gelas dipasang pada
alat tes dengan ketinggian 50 cm dari permukaan tanah dan dilepaskan beban
seberat 80 gram. Dicatat waktu yang diperlukan hhingga objek gelas tersebut
lepas. Waktu yang diperlukan hingga objek gelas terlepas tidak kurang dari 60
detik (Anonim, 2013)
6. Uji kadar air
Kadar air merupakan salah satu karakteristik yang penting dalam sediaan
semi solid, seperti salep karena air dapat mempengaruhi pertumbuhan
mikroorganisme dan tekstur dari sediaan salep. Kadar air yang tinggi
menyebabkan mudahnya bakteri, kapang dan khamir untuk berkembang biak,
sehingga akan terjadi perubahan pada suatu sediaan.
7. Uji viskositas
Uji viskositas dilakukan untuk mengetahui konsistensi produk dan dimana
konsistensinya berkaitan dengan daya alir salep sehingga krim mudah dikeluarkan
dari tube dan mudah untuk dioleskan serta untuk pengamatan terhadap perubahan
yang terjadi berkaitan dengan stabilitas produk (Anitasari,2012)
8. Uji cycling test
Uji ini dilakukan dengan cara campel salep disimpan pada suhu 4C
selama 24 jam lalu dipindahkan ke dalam oven bersuhu 40-45C selama 24 jam,
kemudian diamati terjadinya pemisahan fase.

33

2.10 Monografi Bahan untuk Sediaan Salep

1. Lanolin/Adeps lanae
Lanolin adalah zat berupa lemak yang dimurnikan diperoleh dari bulu
domba yang dibersihkan dan dihilangkan warna dan baunya. Menhgandung air
tidak lebih dari 0,25%. Boleh mengandung antioksidan yang sesuai tidak lebih
dari 0,02%. Penambahan air dapat dicampurkan ke dalam lanolin dengan
pengadukan. Pemeriannya masa seperti lemak, lengket, warna kuning, bau. Zat
serupa lemak, liat lekat, kuning muda atau kuning pucat, agak tembus cahaya, bau
lemah dan khas. Kelarutannya praktis tidak larut dalam air, agak sukar larut dalam
etanol (95%), mudah larut dalam kloroform dan dalam eter. Memiliki jarak lebur
antara 38 dan 44. Wadah dan penyimpanan dilakukan dalam wadah tertutup
baik, sebaiknya pada suhu kamar terkendali. Zat tambahan atau basis salep
(Depkes, 1995).
2. Vaselin album
Vaselinum album (vaselin putih) adalah campuran hidrokrbon setengah
padat yang telah diputihkan, diperoleh dari minyak mineral. Pemerian massa
lunak, lengket, bening, putih; sifat ini tetap setelah zat dileburkan dan dibiarkan
hingga dingin tanpa diaduk. Kelarutannya praktis tidak larut dalam air dan etanol
(95%) P; larut dalam kloroform P, dalam eter P dan dalam eter minyak tanah P,
larutan kadang-kadang beropalesensi lemah. Khasiat dan penggunaan sebagai zat
tambahan (Depkes, 1979).

34

2.11 Kerangka Teori

Daun ubi jalar ungu merupakan salah satu dari sekian banyak tanaman
obat di Indonesia yang berkhasiat sebagai antiinflamasi. Daun ubi jalar ungu
memiliki pigmen antosianin yang sangat tinggi yang dapat digunakan sebagai
antiinflamasi. Mekanisme kerja ubi jalar ungu sebagai antiinflamasi yaitu dengan
menghambat sintesis prostaglandin dari jalur COX-2 dan menghambat rilis NO.
Daun ubi jalar ungu diekstrak menggunakan metode maserasi dengan
cairan penyari metanol dan ditambahkan asam asetat 3% dengan perbandingan
2:1. Penggunaan metode maserasi karena beberapa pertimbanagan, salah satunya
yaitu kandungan antosianin dapat terambil dengan metode tersebut, serta dilihat
dari sifat antosianin yang termasuk dalam golongan flavonoid ini tidak tahan
pemanasan. Selain itu, cara tersebut merupakan cara ekstraksi yang paling
sederhana. Digunakannya metanol sebagai pelarut karena titik didihnya yang
rendah, sehingga saat proses penguapan lebih cepat. Selain itu, penggunaan
metanol juga karena pada penelitian sebelumnya menyatakan bahwa pengambilan
antosianin menggunakan metanol mendapatkan hasil yang lebih optimal.
Sedangkan penambahan asam asetat 3% pada penelitian ini berguna untuk
optimalisasi ekstraksi antosianin dan menjaga kondisi antosianin agar tetap stabil.
Antosianin stabil pada pH asam yaitu 3,5.
Hasil ekstraksi daun ubi jalar ungu dibuat dalam bentuk sediaan salep
karena beberapa pertimbangan yaitu salep lebih sedernaha dalam proses

35

pembuatan serta bahannya, selain itu salep juga terpenetrasi ke dalam kulit lebih
baik dibandingkan krem.
Salep ekstrak daun ubi jalar ungu yang akan dibuat merupakan salep serap
dan lengket di kulit yang nantinya diharapkan mampu bertahan lama pada kulit
untuk mendapatkan efek terapi yang maksimal. Oleh karena itu, dalam
pembuatannya digunakan basis salep adeps lanae yang merupakan dasar salep
minyak lemak yang cocok untuk salep serap sehingga dapat bercampur dengan
ekstrak dan vaselin album yang merupakan basis salep hidrokarbon (sukar dicuci
dengan air) sehingga dapat memberikan efek terapi yang lama.
Setelah sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu terbentuk, dilakukan
pengujian mutu fisik untuk mengetahui kestabilannya. Pengujian mutu fisiknya
meliputi uji pH, homogenitas, organoleptis, daya sebar, viskositas, kadar air, daya
lekat dan cycling test. Uji pH dilakukan untuk melihat aman tidaknya sediaan
salep saat digunakan pada kulit yaitu antara 4,5 6,5. pH sediaan yang terlalu
asam atau terlalu basa dapat menyebabkan kulit iritasi, kering atau bersisik.
Organoleptik untuk menunjukkan fisik salep yang dihasilkan yaitu meliputi
bentuk, warna, dan bau. Homogenitas dilakukan untuk melihat apakah bahanbahan pada sediaan yang dihasilkan sudah tercampur merata. Uji daya sebar
dilakukan untuk mengetahui pemerataan zat aktif sediaan salep pada kulit. Uji
viskositas dilakukan untuk mengetahui kekentalan sediaan salep sehingga mudah
dikeluarkan dari tube dan memudahkan pengaplikasian pada kulit. Uji daya lekat
dilakukan untuk mengetahui seberapa lekat salep saat dioleskan pada kulit. Uji

36

kadar air dilakukan untuk mengetahui banyak hidrat atau air yang terkadung
dalam sediaan salep, karena apabila kadar air dalam salep terlalu banyak, maka
sediaan tersebut akan sanhgat mudah ditumbuhi mikroba. Uji

cycling test

dilakukan untuk mengetahui pemisahan fase minyak dengan fase air pada sediaan
salep.
2.12

Hipotesis
Sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu memiliki mutu fisik yang baik.

32

BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Rancangan penelitian

Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang bertujuan untuk
mengetahui mutu fisik salep ekstrak daun ubi jalar ungu (ipamoea batatas L.).
Pengujian mutu fisik sediaan salep meliputi uji ph, homogenitas, organoleptis,
daya sebar, kadar air, daya lekat, viskositas dan cycling test.
3.1.1 Tahap Persiapan
Tahap pesiapan ini meliputi determinasi daun ubi jalar ungu, penentuan
formula sediaan salep dari ekstrak daun ubi jalar ungu, pemilihan metode
pembuatan salep, merancang prosedur, merancang kebutuhan alat dan bahan.
3.1.2 Tahap Pelaksanaan
Tahap ini meliputi persiapan simplisia daun ubi ungu, pembuatan ekstrak
daun ubi jalar ungu, pembuatan sediaan salep dengan dosis 5%, 10% dan 15%.
Dilakukan uji mutu fisik sediaan salep yang meliputi pengamatan ph,
homogenitas, organoleptis, daya sebar, kadar air, daya lekat, viskositas dan
cycling test.
3.1.3 Tahap terakhir
Semua hasil uji mutu fisik dari sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu
dengan dosis 5%, 10% dan 15% dianalisa dengan persyaratan yang ada, kemudian
selanjutnya membuat pembahasan dan kesimpulan.

33

34

3.2 Populasi dan Sampel

Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ekstrak daun ubi jalar
ungu, sedangkan sampel dalam penelitian ini adalah hasil ektrak daun ubi jalar
ungu yang akan dibuat dalam sediaan salep.
3.3 Lokasi dan waktu penelitian
Penelitian dilakukan di Laboratorium Farmasetika dan laboratorium
Farmakognosi Akademi Farmasi Putera Indonesia Malang. Waktu penelitian
dimulai dari bulan Maret sampai Juni 2014.
3.4 Instrumen Penelitian
Instrument penelitian adalah semua alat dan bahan dalam pengamatan
mutu fisik sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu. Adapun alat dan bahan yang
digunakan dalam melakukan penelitian ini adalah sebagai berikut :
3.4.1

Alat :
Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah maserator,

oven, ,glassware, timbangan analitik, viskometer Brookfield, sentrifugator.

3.4.2 Bahan :
Bahan yang digunakan untuk penelitian ini adalah daun ubi jalar ungu,
methanol, adeps lanae, vaselin album, asam asetat 3%.

35

3.5 Definisi Operasional Variabel

Variabel

Subvariabel
Organoleptik

Ph

Daya sebar

Homogenitas
Mutu fisik

Viskositas

Daya lekat

Uji kadar air

Cycling test

Definisi
Keadaan fisik
salep yang
meliputi bentuk,
warna dan bau

Alat ukur
Visual

Parameter yang
menunjukan
sifat asam atau
basa sediaan
salep
Parameter yang
dilakukan untuk
mengetahui
daya sebar salep
saat dioleskan
Pengujian untuk
mengetahui
tercampurnya
bahan-bahan
yang digunakan
dalam formula
secara merata

pH indikator

Suatu uji yang

dilakukan untuk
mengetahui
kekentalan
sediaan

Parameter untuk
mengetahui
daya lekat
sediaan salep
Banyak hidrat
atau air yang
terkandung
Parameter yang
dilakukan untuk
mengamati ada
atau tidak
pemisahan fase
minyak dan fase
air sediaan salep

Hasil ukur
Sediaan salep
bentuk setengah
padat, memiliki
bau khas (tidak
tengik)
pH salep
disesuaikan
dengan pH kulit
antara 4,5 6,5

Kaca preparat

Daya sebar salep

yang baik 5 7
cm

Visual

Homogen
salep dioles
lempeng
menunjukan
yang merata

Viskometer
brookfield

2000-5000 cP

Kaca preparat
dan alat test
beban

Waktu pelepasan
dari objek glass

Neraca

Tidak banyak
mengandung air

Lemari
pendingin dan
oven

Stabil jika tidak

terjadi pemisahan
fase menjadi dua
lapisan.

bila
pada
kaca
hasil

36

Tabel 3.1 Definisi Operasional Uji Mutu Fisik Salep

3.6 Prosedur Pengumpulan Data
Data penelitian diperoleh dari hasil pengamatan mutu fisik salep ekstrak
daun ubi jalar ungu yang meliputi organoleptis, daya sebar, homogenitas, pH,
viskositas, daya lekat, kadar air, dan cycling test.
3.6.1

Tahap Persiapan
Tabel 3.2 Formulasi Salep Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu

Bahan
Ekstrak
Adeps lanae
Vaselin album

Formula (g)
5%
0,5
1
Sampai 10

10%
1
1
Sampai 10

15%
1,5
1
Sampai 10

3.6.2 Pengambilan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu

1.
2.
3.
4.

Dicuci daun ubi jalar ungu

Dikeringkan menggunakan oven dengan suhu rendah selama dua hari
Seteleh kering kemudian diserbuk
Serbuk daun ubi jalar ungu 230 g dimaserasi menggunakan pelarut sebanyak
870 ml (terdiri dari campuran methanol dan asam asetat 3% dengan

perbandingan 2:1)
5. Dimaserasi selama lima hari didalam botol coklat yang ditutup dengan
aluminium foil dan terlindung dari cahaya, dengan sesekali diaduk.
6. Hasil maserat yang telah didapat disaring dengan menggunakan corong
Buchner
7. Ampas ditambah sisa cairan penyari sebanyak 50 ml (terdiri dari campuran
metanol dan asam asetat 3% dengan perbandingan 2:1), diaduk dan diserkai
8. Ekstrak yang dihasilkan diuapkan di waterbath dengan suhu rendah.
3.6.3 Pembuatan Salep

37

Pembuatan salep dilakukan dengan mencampurkan ekstrak daun ubi jalar

ungu, vaselin album, dan adeps lanae ke dalam mortir hangat, kemudian digerus.
3.6.4 Evaluasi Sediaan Salep
Evaluasi sediaan salep dengan bahan aktif antosianin berasal dari ekstrak
daun ubi jalar ungu ini meliputi beberapa uji :
3.6.3.1 Uji pH
Pengukuran pH dilakukan dengan cara mencelupkan kertas indikator
sampai batas celupan, didiamkannya beberapa saat hingga terjadi perubahan
warna, kemudian membandingkan perubahan warna yang terjadi dengan warna
indikator. Nilai pH didapatkan dengan melihat persamaan warna dari kertas
indikator yang telah dicelupkan dengan warna pada label.
3.6.3.2 Uji Homogenitas
Uji homogenitas dilakukan dengan cara mengoleskan sediaan pada kaca
objek tipis-tipis, tutup dengan kaca objek lain dan amati homogenitas sediaan.
Jika dioleskan pada sekeping kaca atau bahan transparan lain harus menunjukkan
susunan yang homogen (Depkes RI, 1979).
3.6.3.3 Uji organoleptik
Uji organoleptik adalah suatu proses pengujian untuk mengetahui
homogenitas, bau dan warna dalam suatu sediaan. Dalam uji organoleptik ini
dapat dilakukan secara visual, sehingga tidak membutuhkan alat (Lachman,
1994).

38

3.6.3.4 Uji daya sebar

Uji daya sebar dialakukan dengan cara ditimabang 500 mg salep dan
diletakkan di tengah kaca bulat, sebelumnya ditimbang dahulu kaca yang lain dan
diletakkan kaca tersebut di atas salep dan dibiarkan selama 1 menit. Kemudian
diukur berapa diameter salep yang menyebar dengan mengambil panjang rata-rata
diameter dari beberapa sisi. kemudian ditambahkan 300 g beban tambahan.
Kemudian dicatat diameter salep yang menyebar.
3.6.3.5 Uji viskositas
Uji viskositas adalah untuk mengetahui kekentalan dari suatu sediaan,
dimana viskositas berkaitan dengan daya alir salep. Pengujian viskositas
dilakukan dengan mengunakan alat viskositas brokfield.
Berikut prosedur untuk menguji viskositas :
1. Dipasang isotester pada statif iscotesces
2. Diturunkan alat pengukur skala sampai batas rotor tercelup kedalam zat yang
akan diukur viskositasnya.
3. Dipasang stop kontak.
4. Dinyalakan rotor sambil menekan tombol.
5. Dibiarkan jarum menara berputar dan lihat pada skala.
6. Dibacalah angka yang ditunjukan oleh jarum tersebut.
3.6.3.6 Uji daya lekat
Uji daya lekat di lakukan untuk mengetahui daya lekat salep pada kulit.
Uji daya lekat dilakukan dengan cara:
1. Diletakkan sediaan salap pada 2 kaca objek yang telah ditentukan
2. Ditekan dengan beban 1 kg selama 5 menit
3. Dipasang alat test beban, diberikan beban 80 gram dan kemudian dicatat
waktu pelepasan dari gelas objek.
3.6.3.7 Uji kadar air

39

1. Dipanaskan cawan beserta tutupnya dalam oven pada suhu 100C 2C

selama lebih kurang satu jam dan dinginkan dalam desikator selama 20-30
menit kemudian di timbang dengan neraca analitik (cawan dan tutupnya)
2. Dimasukkan 5 g contoh kedalam cawan tutup dan timbang
3. Dipanaskan cawan yang berisi contoh tersebut dalam keadaan terbuka dengan
meletakkan tutup cawan di samping cawan di dalam oven pada suhu 100C
2C selama tiga jam (tiga jam setelah suhu oven 100C).
4. Ditutup cawan ketika masih didalam oven, pindahkan segera ke dalam
desikator dan dinginkan selama 20-30 menit kemudian timbang.
5. Dilakukan pemanasan kembali selama 1 jam dan ulangi kembali sampai
perubahan berat antara pemanasan selama 1 jam mempunyai interval 2 mg.
6. Dihitung kadar air dalam contoh dengan rumus :
bobot awalbobot ak h ir
x 100
Kadar air =
bobot awal
Bobot awal adalah bobot cawan zat bobot cawan kosong (g).
Bobot akhir adalah bobot cawan dan zat yang sudah di keringkan bobot
cawan kosong (g)
3.6.3.8 Uji Cycling test
Sampel salep disimpan pada suhu 4C selama 24 jam lalu dipindahkan ke
dalam oven bersuhu 40-45C selama 24 jam, kemudian diamati terjadinya
pemisahan fase.

40

BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan mengenai mutu fisik yang
meliputi ph, homogenitas, organoleptis dan daya sebar, viskositas, daya lekat,
kadar air, dan cycling test, diperoleh hasil sebagai berikut:
4.1.1 Hasil Pengamatan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu
Dari hasil ekstraksi daun ubi jalar ungu secara maserasi didapatkan ekstrak
kental sebanyak 26 g, kemudian diamati organoleptisnya. Hasil pengamatan
organoleptis ekstrak daun ubi jalar ungu dapat dilihat pada tabel 4.1 di bawah ini.
Tabel 4.1 Hasil Pengamatan Organoleptis Ekstrak
Organoleptis
Warna
Bau
Bentuk

Hasil Pengamatan
Coklat tua
Khas
Kental dan lengket

4.1.2 Hasil Uji Mutu Fisik Salep Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu
Hasil pengamatan uji mutu fisik salep ekstrak daun ubi jalar ungu yang
meliputi uji pH, homogenitas, organoleptis, daya sebar, viskositas, daya lekat,
kadar air dan cycling test dapat dilihat pada tabel 4.2 di bawah ini.

41

Tabel 4.2 Hasil Pengamatan Uji Mutu Fisik Salep

Parameter uji
Organoleptis
Bau :
Warna :
Bentuk :
Homogenitas
pH
Daya sebar
Viskositas
Daya lekat
Kadar air
Cycling test

Konsentrasi
5%

10%

15%

Khas
Coklat muda
Kental
Homogen
6
5 cm
2000 cp
4,43 menit
0,36 %
Tidak terjadi
pemisahan fase

Khas
Coklat
Kental
Homogen
6
5 cm
2600 cp
5,15 menit
0,38 %
Tidak terjadi
pemisahan fase

Khas
Coklat tua
Kental
Homogen
6
5 cm
4000 cp
11,15 menit
0,52 %
Tidak terjadi
pemisahan fase

4.2 Pembahasan
Pada penelitian ini bahan uji yang digunakan adalah ekstrak daun ubi jalar
ungu. Daun ubi jalar ungu terbukti dapat diguanakan sebagai antiinflamasi karena
memiliki kandungan antosianin yang termasuk dalam golongan flavonoid.
Antosianin memiliki kemampuan untuk menghambat sintesis prostaglandin dan
menghambat produksi NO. NO dapat mengaktivasi COX-1 dan COX-2 sehingga
menghasilkan sintesis prostaglandin. Dengan dihambatnya NO maka diduga
pembentukan prostaglandin juga akan terhambat sehingga dapat mengurangi
udem.
Daun ubi jalar ungu yang digunakan diekstraksi menggunakan metode
maserasi dengan pelarut polar yaitu metanol dan asam asetat 3%. Penggunaan
metode maserasi karena antosianin yang terkandung pada daun ubi jalar ungu

42

tidak tahan pemanasan serta cara ini merupakan cara ekstraksi yang paling
sederhana.
Sebelum proses ekstraksi, dilakukan pembuatan simplisia dengan cara
daun ubi jalar ungu yang sudah bersih di oven pada suhu rendah yaitu 47oC
selama 2 hari kemudian dihaluskan menggunakan blender. Tahap selanjutnya
yaitu proses maserasi dengan cara merendam simplisia selama lima hari
menggunakan botol coklat dan terhindar dari cahaya, serta sesekali diaduk.
Penggunaan botol coklat dan terhindar dari cahaya bertujuan untuk melindungi zat
aktif yang telah tersari dari kemungkinan terjadinya oksidasi. Hasil maserasi yang
telah didapat kemudian disaring menggunakan penyaring Buchner agar cairan
yang didapat lebih banyak dan lebih optimal. Setelah disaring, dilakukan proses
penguapan untuk mendapatkan ekstrak kental. Proses penguapan dilakukan
menggunakan waterbath dengan suhu 49oC.
Ekstrak kental yang telah didapat diformulasikan dalam bentuk sediaan
salep dengan tiga konsentrasi yaitu 5%, 10% dan 15%. Salep yang dibuat
menggunakan basis adeps lanae dan vaselin album. Penggunaan adeps lanae
karena adeps lanae merupakan basis salep serap yang dapat menyerap air pada
bahan aktif sehingga bahan aktif atau ekstrak dapat bercampur. Sedangkan
penggunaan vaselin album karena vaselin album merupakan basis salep
hidrokarbon yang sukar dicuci air bsehingga mampu bertahan lama dikulit dan
dapat memberikan efek terapi yang maksimal.

43

Hasil pembuatan salep dengan tiga konsentrasi tersebut telah memenuhi

parameter uji mutu fisik sediaan salep yang baik. Hal tersebut dapat dilihat dari
berbagai pengujian mutu fisik salep yang meliputi uji ph, homogenitas,
organoleptis dan daya sebar, viskositas, daya lekat, kadar air, dan cycling test.
Pada pengujian organoleptis salep, didapat hasil dari masing-masing
konsentrasi memiliki bau yang khas dan bentuk yang kental, serta warna mulai
dari coklat muda hingga coklat tua. sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu
dengan basis vaselin album dan adeps lanae ini telah memenuhi syarat yakni
berbentuk setengah padat dan lengket.
Pada pengujian pH, didapat hasil dari masing-masing konsentrasi yaitu 6.
Hal tersebut menunjukkan bahwa sediaan salep tersebut telah memenuhi
persyaratan. Kulit yang normal memiliki pH antara 4,5 6,5 sehingga sediaan
topikal harus memiliki pH yang sama dengan pH normal kulit tersebut.
Kesesuaian pH kulit dengan pH sediaan topikal mempengaruhi penerimaan kulit
terhadap sediaan. Selain menyesuaikan pada kulit, pH juga harus disesuaikan
dengan bahan aktif sediaan. Berdasarkan stabilitasnya antosianin stabil pada pH
3,5 sehingga seharusnya sediaan salep tersebut disesuaikan dengan stabilitas pH
antosianinnya karena jika pH terlalu asam atau basa masih bisa ditoleransi oleh
kulit namun tidak dapat ditoleransi oleh zat aktifnya.
Berdasarkan hasil pengujian homogenitas salep, dapat diketahui bahwa
dalam sediaan salep ekstrak daun ubi jalar ungu tidak terdapat partikel kasar
setelah dioleskan pada objek glass sehingga sediaan yang dibuat memenuhi

44

parameter mutu fisik salep yang baik yaitu sediaan salep harus homogen dan
bebas dari partikel asing.
Uji daya sebar salep dilakukan untuk menhgetahui kemampuan salep
menyebar pada permukaan kulit ketika diaplikasikan. Kemampuan penyebaran
salep yang baik akan memberikan kemudahan penhgaplikasian pada permukaan
kulit. Selain itu, penyebaran zat aktif pada kulit lebih merata sehingga efek yang
ditimbulkan zat aktif menjadi lebih optimal. Hasil pengujian daya sebar dari
ketiga konsentrasi salep yaitu 5cm. Hal tersebut berarti bahwa sediaan salep
ekstrak daun ubi jalar ungu dengan konsentrasi 5%, 10% dan 15% telah
memenuhi persyaratan daya sebar sediaan topikal yang baik yaitu sekitar 5-7 cm.
Viskositas sediaan salep menjadi salah satu faktor yang perlu diperhatikan
karena berkaitan dengan kenyamanan penggunaan. Salep harus mudah dioleskan
dan dapat menempel pada kulit. Salep tidak boleh terlalu keras atau terlalu encer.
Pada hasil pengujian visositas salep menggunakan viscometer brokfield dengan
spindle nomor 2, didapat hasil salep dengan konsentrasi yang semakin tinggi
semakin tinggi pula viskositasnya, konsentrasi salep 5% yaitu 2000 cp,
konsentrasi 10% 2600 cp, dan konsentrasi 15% yaitu 4000 cp. Hal tersebut
menunjukkan bahwa sediaan salep telah memenuhi persyaratan yang ada yaitu
2000-5000 cp. Viskositas saling berhubungan dengan daya sebar sediaan karena
selain untuk kenyamanan penggunaan juga karena pelepasan zat aktif akan lebih
merata jika sediaan memiliki daya sebar yang baik dan viskositas yang baik.

45

Uji daya lekat dilakukan untuk mengetahui kemampuan salep melekat

pada kulit. Daya lekat salep berhubungan dengan lamanya kontak antara salep
dengan kulit, dan kenyamanan penggunaan salep. Salep yang baik mampu
menjamin waktu kontak yang efektif dengan kulit sehingga tujuan tercapai.
Pengujian daya lekat ini dilakukan menggunakan dua kaca objek dengan cara
mengoleskan salep pada kaca objek dan ditutup menggunakan kaca objek lainnya
kemudian diberi beban dan dipegang salah satu sisi kaca objeknya. Dicatat waktu
pelepasannya. Dari hasil pengujian tersebut didapat waktu pelepasan kaca objek
dengan konsentrasi 5% yaitu 4,43 menit, konsentrasi 10% 5,15 menit dan
konsentrasi 15% yaitu 11,15 menit. Hasil pengujin tersebut menunjukan bahwa
semakin tinggi konsentrasi maka semakin lama daya lekatnya. Hal tersebut
disebabkan ekstrak daun ubi jalar ungu yang terlalu kental sehingga semakin
banyak ekstrak dalam salep tersebut maka semakin lengket dan kental pula
salepnya. Hasil yang didapat tersebut sesuai dengan yang diinginkan yaitu sediaan
salep memiliki daya lekat yang baik sehinggadapat menempel dalam waktu yang
cukup lama.
Pada pengujian kadar air salep, didapat hasil kadar air yang beragam pada
masing-masing konsentrasi. Semakin tinggi konsentrasi ekstrak kadar air salep
semakin banyak. Kadar air dalam salep tersebut merupakan kadar air yang
terdapat dari ekstrak daun ubi jalar ungu. Pada salep tersebut menunjukkan
kandungan lemak dari salep tersebut lebih banyak daripada kandungan airnya,
sehingga sesuai dengan harapan dari pembuatan salep tersebut yaitu salep yang

46

lengket dan sukar dicuci dengan air agar dapat memberikan efek terapi yang baik.
Kandungan air yang terlalu banyak pada sediaan salep juga dapat dengan cepat
ditumbuhi mikroba karena air merupakan media yang paling baik untuk
pertumbuhan mikroba.
Tujuan uji cycling test adalah sebagai simulasi adanya perubahan suhu
setiap tahun bahkan setiap harinya. Oleh karena itu, pada uji ini dilkaukan pada
suhu atau kelembaban pada interval waktu tertentu sehingga produk tersebut akan
mengalami stress. Pada pengujian cyclinhg test yang dilakukan secara visual
tersebut, didapat hasil bahwa dari ketiga konsentrasi salep tidak terjadi perubahan
fase. Hal tersebut terjadi karena ekstrak dun ubi jalar ungu dapat bercampur
sempurna dengan basisnya, sehingga dapat dikatakan sediaan salep tersebut stabil
dan dapat disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama.

46

BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian mutu fisik yang meliputi uji ph, homogenitas,
organoleptis dan daya sebar, viskositas, daya lekat, kadar air, dan cycling test
dapat disimpulkan bahwa salep ekstrak daun ubi jalar ungu telah memenuhi
persyaratan mutu fisik sediaan salep yang baik.
5.2 Saran
1. Diharapkan penelitian ini dapat dilanjutkan dengan mengisolasi senyawa
antosianin untuk mendapatkan efek yang maksimal.
2. Sebaiknya saat penguapan ekstrak dilakukan menggunakan evavorator untuk
mendapatkan hasil yang optimal.

DAFTAR RUJUKAN
Agoes, Goeswin. 2007. Teknologi Bahan Alam. Bandung: Penerbit ITB.
Anitasari, Wahyu Dewi. 2012. Stabilitas Antosianin Ubi Jalar Ungu (Ipamoea
batatas Lamk) Sebagai Zat Warna Dalam Formulasi Cat Kuku. Karya
Tulis Ilmiah tidak di terbitkan. Malang: Akademi Farmasi Putra Indonesia
Malang.
Anonim. 2002. Petunjuk Praktikum Farmakologi Dasar. Semarang: Fakultas
Farmasi Wahid Hasyim Semarang.
Anonim. 2013. Seminar Internasional. Makasar: UNHAS

47

Ansel, Howard.1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi Edisi IV. Jakarta: UI

press
Damana Putri, Ayu Sekarani.2012.Uji Efek Anti-Inflamasi Ekstrak Daun Ubi
Jalar (Ipomoea batatas L) pada Telapak Kaki Tikus (Rattus novergicus)
yang Diinjeksi Carrageen.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1979. Farmakope Indonesia Edisi III.
Jakarta: Departemen Kesehatan
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1986. Sediaan Galenik. Jakarta:
Departemen Kesehatan
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV.
Jakarta: Departemen Kesehatan
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2000. Parameter Standart Umum
Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta: Departemen Kesehatan
Dinas Kesehatan Indonesia. 2006. Kumpulan Perundang-undangan Dibidang
Obat Tradisional. Jatim: Dinas Kesehatan.
Harborne, J.B. 1987. Metode Fitokimia Terbitan Kedua. Bandung: penerbit ITB.
Himawan. 1973. Patologi. Jakarta: Bagian Patologi Anatomik Fakultas
Kedokteran Universitas Indonesia.
Katzung, Bertam G.2002. Farmakologi Dasar dan Klinik Buku 2.pp 291-308.
USA : McGraw Hill.
Lachman. 1994. Teori Dan Praktek Farmasi Industri Edisi Ketiga. Jakarta:
Universitas Indonesia press

Mycek, Mary J. 2001. Farmakologi Ulasan Bergambar. Edisi II. Jakarta: Widya
Medika.
Republuk Indonesia, Badan Pengawas Obat dan Makanan .2006. Monografi
Ekstrak Tumnbuhan Obat Indonesia.
Sylvia, P.A, dan Lorraine M.W. 1994. Fisiologi proses-proses penyakit.
Penerjemah : peter anugerah. Edisi 4. Jakarta : Buku Kedokteran EGC.

48

Voight, Rudolf. Tanpa tahun. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Edisi Kelima.
Terjemahan oleh Soendani Noerono Soewandhi. 1995. Yogyakarta:
GajahMada University Press.

49

Lampiran 1. Perhitungan Bahan

1. Salep dengan konsentrasi 5%
Ekstrak daun ubi jalar ungu : 5% x 10 g = 0,5 g
Adeps lanae
:1g
Vaselin album
: 10 g 1,5 g = 8,5 g
2. Salep dengan konsentrasi 10%
Ekstrak daun ubi jalar ungu : 10% x 10 g = 1 g
Adeps lanae
:1g
Vaselin album
: 10 g 2 g = 8 g
3. Salep dengan konsentrasi 15%
Ekstrak daun ubi jalar ungu : 15% x 10 g = 1,5 g
Adeps lanae
:1g
Vaselin album
: 10 g 2,5 g = 7,5 g

51

Lampiran 2. Perhitungan Kadar Air Salep

a. Konsentrasi 5%
Cawan kosong
: 33,3545 g
Cawan + zat
: 38,3094 g
Cawan + zat kering
: 38,2912 g
- Bobot awal
= 38,3094 g 33,3545 g = 4,9549 g
- Bobot akhir
= 38,2912 g 33,3545 g = 4,9367 g
bobot awalbobot akhir
x 100
- kadar air =
bobot awal

4,9549 g4,9367 g
x 100
4,9549 g

= 0,36 %
b. Konsentrasi 10%
Cawan kosong
: 22,2803 g
Cawan + zat
: 26,8568 g
Cawan + zat kering
: 26,8394 g
- Bobot awal
= 26,8568 g 22,2803 g = 4,5765 g
- Bobot akhir
= 26,8394 g 22,2803 g = 4,5591 g
bobot awalbobot akhir
x 100
- kadar air =
bobot awal

4,5765 g4,5591 g
x 100
4,5765 g

= 0,38 %
c. Konsentrasi 10%
Cawan kosong
: 55,6072 g
Cawan + zat
: 60,3997 g
Cawan + zat kering
: 60,3747 g
- Bobot awal
= 60,3997 g 55,6072 g = 4,7925 g
- Bobot akhir
= 60,3747 g 55,6072 g = 4,7675 g
bobot awalbobot akhir
x 100
- kadar air =
bobot awal

52

4,7925 g4,7675 g
x 100
4,7925 g

= 0,52 %
d.

53

Lampiran 3. Gambar Salep Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu

54

Lampiran 4. Gambar Uji pH Salep

Salep dosis 5%
Salep dosis 15%

Salep dosis 10%

55

Lampiran 5. Gambar Uji Homogenitas Salep

Salep dosis 5%

Salep dosis 10%

Salep dosis
15%

56

Lampiran 6. Gambar Uji Daya Sebar Salep

Salep dosis 5%

Salep dosis 10%

Salep dosis 15%

57

58

Lampiran 7. Gambar Uji Viskositas Salep

Konsentrasi 5%

Konsetrasi 10%

59

Konsentrasi 15%

60

Lampiran 8. Uji Daya Lekat Salep

61

Lampiran 9. Gambar Uji Kadar Air Salep

62

Lampiran 10. Gambar Uji Cycling Test

Konsentrasi 5%

Konsentrasi 10%

Konsentrasi 15%