CULTIVO DE

ARROZ
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UNIVERSIDAD ESPECIALIZADA DE LAS AMRICAS

FACULTADA DE BIOCIENCIAS Y SALUDA PBLICA
ESCUELA DE SALUD PBLICA
ASIGNATURA: BIOQUMICA DE LOS ALIMENTOS
TEMA:
EL CULTIVO DE ARROZ
PRESENTADO POR
YULI DOMNGUEZ
8-819-1855
MARTINA SOSA
8-852-799
PRESENTADO A:
Yajahira Martnez
Fecha de entrega:
1 de junio del 2016

ndice

Introduccin

Antecedentes

El cultivo del arroz comenz hace casi 10.000 aos, en muchas regiones hmedas
de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el pas donde se cultiv
por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres.
Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus
tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los
arroces de Asia a otras partes del mundo
Situacin histrica de la produccin de arroz
A finales de la dcada del 80, el pas era autosuficiente en produccin de arroz,
incluso concret la exportacin de su principal grano de consumo a Per y Costa
Rica. Pero la actividad ha venido decayendo. Chiriqu, que durante dcadas
mantuvo el liderazgo productor, con el 70% del arroz que se consume en el pas,
cedi su supremaca a Chepo, en Panam Este, y Darin.
Pese a que la superficie de siembra sigue disminuyendo, el rendimiento por
hectrea aumenta cada ao agrcola (del 1 de abril al 31 de marzo del siguiente
ao).
El informe del MIDA detalla que durante el ao agrcola 2004-2005 se sembraban
78,579.89 hectreas de arroz, con un rendimiento de grano por hectrea de 70.42
quintales, situacin que cambi durante el ao agrcola 2013-2014 con 67,073
hectreas, con unos 97.63 quintales por hectrea.
El sector agrcola viene dando tumbos, y es hora de que en Panam se cree una
poltica de Estado que contribuya a elevar la produccin y resguarde la seguridad
alimentaria de sus ciudadanos, coinciden los arroceros.
La deficiencia que hoy sufre el campo surge a raz de diversos desatinos de las
autoridades en el pasar de los aos, y se agrav con las importaciones.
El consultor agrcola indic que la debilidad del sector arroceros es la
productividad. El tambin arrocero chiricano opina que la implementacin de
nuevas lneas de germoplasmas de arroz contribuira a cultivos de granos
grandes, y la planta tendra mayor resistencia a enfermedades y plagas.
En cuanto al mercadeo del preciado grano, el quintal se vende hmedo y sucio en
los campos en entre 17 y 20 dlares, pero los costos de produccin aumentan
vertiginosamente cada ao, y los productores no encuentran financiamiento para
seguir produciendo.
Adems, el inminente efecto del fenmeno de El Nio se ha convertido en una
amenaza, debido a que la mayora de los productores tienen cultivos en secano y

no en riego. Si no llueve, ni se siembra ni se cosecha. Este fenmeno, cuya

frecuencia se asocia con el calentamiento global, elevar el costo de produccin.

Situacin actual del arroz en panam

En Panam, cada ao se consumen 8.5 millones de quintales de arroz y se
producen solo 6 millones de quintales, por lo que el pas debe importar 2.5
millones de quintales para suplir el consumo total. En los ltimos ocho aos, se
estima que el consumo per cpita anual se ha mantenido en torno a las 154.32
libras, aunque algunos productores consideran que el consumo real pudiese estar
entre las 160 y 170 libras, por cada panameo.

Justificacin

Es necesario, por lo anteriormente expuesto cultivar este rubro con tecnologa de

punta y en mayor superficie para la siembra ya que el grano bsico en la dieta del
panameo es el arroz y as aseguramos parte de la soberana alimentaria de
nuestro pas.

Objetivo General

Aumentar la produccin de arroz mediante la utilizacin de tecnologa de

punta.

Objetivos Especficos