Determinacin del PH

Experiencia del laboratorio:

Preparar una solucin de la muestra.

Cortar un trozo del papel tornasol.
Introducir el papel recortado en la muestra.
Observar la variacin del color y dar una respuesta sobre el grado
de acides y basicidad de la sustancia.
Posterior mente usamos el PH-metro y obtenemos los siguientes
resultados:

Sustancia
Naranja
Clara
Yogur
Gaseosa
Agua de mar
limones
Orina
Saliva
Leche

Tiras de papel tornasol

4.5
9
4
2.5
7
3
6.5
7.5
6

PH-metro
3.12
8.62
3.81
2.35
6.49
2.10
6.49
7.42
6.40

Informacin adicional:
El pH concepto:
El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin. El pH indica la
concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla
significa "potencial de hidrgeno" (pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del
latn pondus, n. = peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino
fue acuado por elqumico dans Srensen, quien lo defini como el logaritmo negativo de
base 10 de la actividad de los iones hidrgeno. Esto es:
Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta
para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de
utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin
molar del ion hidrgeno.

Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es simplemente un pH

de 7 ya que: pH = log[107] = 7
El pH tpicamente va de 0 a 14 en disolucin acuosa, siendo cidas las disoluciones con
pH menores a 7 (el valor del exponente de la concentracin es mayor, porque hay
msprotones en la disolucin) , y alcalinas las que tienen pH mayores a 7. El pH = 7 indica
la neutralidad de la disolucin (donde el disolvente es agua).
Se considera que p es un operador logartmico sobre la concentracin de una solucin: p =
log[...] , tambin se define el pOH, que mide la concentracin de iones OH.
Puesto que el agua est disociada en una pequea extensin en iones OH y H3O+,
tenemos que:
K(constante)(water; agua) = [H3O+][OH]=1014 en donde [H3O+] es la concentracin
de iones hidronio, [OH] la de iones hidroxilo, y Kw es una constante conocida
comoproducto inico del agua, que vale 1014.
Por lo tanto,
log Kw = log [H3O+] + log [OH]
14 = log [H3O+] + log [OH]
14 = log [H3O+] log [OH]
pH + pOH = 14
Por lo que se puede relacionar directamente el valor del pH con el del pOH.
En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presin y temperatura, un
pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la disolucin es neutra estar relacionado con
la constante de disociacin del disolvente en el que se trabaje.

Medicin del pH:

El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro, tambin
conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre
dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un
electrodo de vidrio que es sensible al in hidrgeno.
Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una disolucin
empleando indicadores, cidos o bases dbiles que presentan diferente color segn el pH.
Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de papel impregnado de una mezcla
de indicadores cualitativos para la determinacin del pH. El papel de litmus o
papel tornasol es el indicador mejor conocido. Otros indicadores usuales son
la fenolftalena y elnaranja de metilo.

A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores que van desde 1
hasta 14, los valores de pH tambin pueden ser an mayores que 1 o an menores

que 14. Por ejemplo el cido de batera de automviles tiene valores cercanos de pH
menores que uno, mientras que el hidrxido de sodio 1 M vara de 13,5 a 14.

Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es cido y mayor que 7 es bsico a 25 C. A

distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar debido a la constante de
equilibrio del agua (Kw).

La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms importantes y ms

usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y la qumica de suelos. El pH determina
muchas caractersticas notables de la estructura y actividad de las biomacromolculas y,
por tanto, del comportamiento de clulas y organismos.
En 1909, el qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno como el logaritmo
negativo de la concentracin molar (ms exactamente de la actividad molar) de los iones
hidrgeno.