Anda di halaman 1dari 1

PERENCANAAN MENU

No. Dokumen
No. Revisi
Halaman 1/1

STANDAR
OPERASIONAL
PROSEDUR

PENGERTIAN

TUJUAN
KEBIJAKAN
PROSEDUR

KRITERIA
KEBERHASILAN
UNIT TERKAIT

Tanggal Terbit

Ditetapkan oleh :
Direktur RSIA Amanah

Perencanaan menu merupakan rangkaian kegiatan menetapkan


macam, jumlah dan mutu bahan makanan yang diperlukan dalam
kurun waktu tertentu, dalam rangka mempersiapkan
penyelenggaraan makanan rumah sakit.
Tersedianya taksiran macam dan jumlah bahan makanan dengan
spesifikasi yang ditetapkan, dalam kurun waktu yang ditetapkan untuk
pasien rumah sakit.

Pengadaan bahan makanan untuk pasien dilakukan sesuai


perencanaan menu (SK Direktur No.../...tentang kebijakan
pelayanan RSIA Amanah Sumpiuh).
1.
Bahan makanan yang diperlukan dicatat, disusun,
kemudian digolongkan pada bahan makanan segar atau
kering.
2.
Kebutuhan semua bahan makanan dihitung satu persatu
dengan cara:
Jumlah konsumen rata-rata yang dilayani ditetapkan.
Macam dan jumlah kebutuhan bahan makanan dihitung
dalam 1 siklus menu (10 hari).
Kurun waktu kebutuhan bahan makanan ditetapkan
selama 1 bulan.
Kebutuhan macam dan jumlah bahan makanan untuk tiga
kali siklus ditambah 1 hari untuk tanggal 31 dihitung.
Data kebutuhan bahan makanan dimasukkan ke dalam
formulir kebutuhan bha
Pasien mendapatkan makanan sesuai dengan diet yang dipesan.
Ahli gizi, petugas keuangan, petugas pengadaan bahan makanan.