Director
JUAN CARLOS CASTAO BENJUMEA
Ingeniero Industrial
Nota de aceptacin:
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Firma del director del proyecto
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Firma del jurado
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Firma del jurado
Le doy gracias a Dios por ser el gua de mis actos, por llenarme de fortaleza y
energa para la realizacin de mis proyectos y por ensearme lo maravillosa que
es la vida. A mis padres, que son lo que ms quiero en el mundo, por todo el
esfuerzo, amor, apoyo, sacrificio, entrega y confianza durante todos estos aos. A
mi familia estar a mi lado y por la confianza que me han brindado. A mis amigos
por compartir conmigo los momentos de alegra, pero tambin los difciles, por
darme la mano cuando lo necesit y por aceptarme tal y como soy.
Mis ms sinceros agradecimientos al Ingeniero Juan Carlos Castao Benjumea
por todo el apoyo que me brind a lo largo de toda la carrera; desde primer el
semestre como docente, durante el desarrollo de actividades estudiantiles y en la
orientacin y direccin de este trabajo de grado. Al Doctor Germn Jimnez
Garca por todas las asesoras, la valiosa informacin y todo el tiempo que me
brind desinteresadamente para la formulacin de este proyecto. A la Economista
Doris Ruth Alzate por la dedicacin de valioso tiempo en la revisin de este
trabajo. A Diana Carolina Salamanca y Arcesio Javier Zuiga por haber sentado
las bases con su trabajo de grado para este proyecto. Y a todas aquellas personas
que de alguna u otra manera intervinieron en la realizacin de este trabajo de
grado.
Con la colaboracin de todos, despus de 5 aos, este sueo se convierte en una
realidad.
Y tambin a usted, quien lee este trabajo, por interesarse en l.
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIN .................................................................................................1
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN .............................3
2.1 SITUACIN DEL PROBLEMA .............................................................................. 3
2.2 IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN ............................ 4
2.2.1 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA ........................................................ 4
2.2.2 CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA .................................................... 4
3. DELIMITACIN ...................................................................................................6
3.1 LIMITACIONES DE ESPACIO O TERRITORIO................................................. 6
3.2 LIMITACIONES DE TIEMPO ................................................................................. 6
3.3 LIMITACIONES DE RECURSOS .......................................................................... 6
4. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECFICOS.....................................................7
4.1 OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 7
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS .................................................................................. 7
5. JUSTIFICACIN .................................................................................................8
6. MARCO REFERENCIAL .....................................................................................9
6.1 MARCO TERICO................................................................................................... 9
6.1.1 POLTICAS DE DESARROLLO O METAS DEL PROYECTO............... 10
6.2 MARCO CONCEPTUAL ....................................................................................... 10
6.2.1 CLASIFICACIN BOTNICA ...................................................................... 10
6.2.2 ORIGEN ............................................................................................................ 10
6.2.3 MORFOLOGA Y FISIOLOGA .................................................................... 11
6.2.4 VARIEDADES ................................................................................................. 13
6.2.5 CONDICIONES AMBIENTALES IDEALES ............................................... 14
6.2.6 ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO.......................................................... 15
6.3 MARCO LEGAL ..................................................................................................... 24
6.4 MARCO SITUACIONAL ....................................................................................... 24
6.4.1
CARACTERIZACIN ECONMICA REA OBJETO ESTUDIO.... 26
7. DISEO METODOLGICO ..............................................................................27
7.1 TIPO DE INVESTIGACIN .................................................................................. 27
7.2 FASES DE LA INVESTIGACIN ........................................................................ 27
7.2.1 PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES ....................................................... 31
7.2.2 SUPUESTOS DEL PROYECTO .................................................................. 31
7.3 POBLACIN ........................................................................................................... 32
7.3.1 ESTUDIO DEL TAMAO .............................................................................. 32
7.3.2 FACTORES CONDICIONANTES ................................................................ 33
7.4 ESTUDIO DE LOCALIZACIN ........................................................................... 33
7.4.1 MACROLOCALIZACIN .............................................................................. 33
7.4.2 MICROLOCALIZACIN ................................................................................ 36
8. ESTUDIO DE MERCADO Y COMERCIALIZACIN.........................................38
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 ACTIVIDADES AGROPECUARIAS DE LOS 5 MUNIPIOS SELECCIONADOS ............26
Tabla 2 UNIDADES ECONMICAS Y AGROPECUARIAS EN EL DEPARTAMENTO ..............26
Tabla 3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES INHERENTES AL PROYECTO.............................31
Tabla 4 NMERO DE PRODUCTORES AGRCOLAS EN RISARALDA ....................................32
Tabla 5 PRODUCCIN NACIONAL DE PLTANO 2006 (EN TONELADAS) ............................42
Tabla 6 EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLTANO FRESCO ......................................43
Tabla 7 EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y CONSUMO DE PLTANO EN COLOMBIA 44
Tabla 8 PRECIOS REALES DE PLTANO EN COLOMBIA........................................................44
Tabla 9 PROYECCIN EXPORTACIONES E IMPORTACIONES PLTANO COLOMBIA .......48
Tabla 10 DESTINO REGIONAL DE IMPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLTANO .........50
Tabla 11 DISTRIBUCIN DE LA PRODUCCIN DE PLTANO EN COLOMBIA......................53
Tabla 12 IMPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLTANO .....................................................54
Tabla 13 INFORMACIN NUTRICIONAL DEL PLTANO ..........................................................63
Tabla 14 PROGRAMA DE PRODUCCIN....................................................................................65
Tabla 15 NECESIDAD DE INSUMOS (En miles de pesos).........................................................66
Tabla 16 INVERSIN TOTAL REQUERIDA PARA EL PROYECTO ...........................................81
Tabla 17 INVERSIN TOTAL REQUERIDA PARA EL PROYECTO ...........................................81
Tabla 18 PRESUPUESTO POR FUENTES DE FINANCIACIN .................................................84
Tabla 19 FLUJO DE INVERSIONES .............................................................................................85
Tabla 20 PROGRAMA DE PRODUCCIN Y VENTAS ................................................................86
Tabla 21 COSTOS FIJOS DE FUNCIONAMIENTO ......................................................................87
Tabla 22 COSTOS VARIABLES 600 SITIOS DE PLTANO .......................................................88
Tabla 23 FLUJO NETO DE OPERACIN .....................................................................................89
Tabla 24 FLUJO NETO DE CAJA .................................................................................................89
Tabla 25 PUNTO EQUILIBRIO CULTIVO DE PLTANO.............................................................90
LISTA DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1 MAPA DEPARTAMENTO DE RISARALDA ...........................................................34
Ilustracin 2 MALLA VIAL DEL DEPARTAMENTO ....................................................................35
Ilustracin 3 CRECIMIENTO DE LA AGRICULTURA COLOMBIANA .......................................45
Ilustracin 4 CRECIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS..............................46
Ilustracin 5 - CRECIMIENTO DEL CONSUMO COLOMBIANO ...................................................46
Ilustracin 6 PARTICIPACIN EN EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLTANO . ........55
Ilustracin 7 E.E.U.U: IMPORTACIONES MENSUALES DE PLTANO FRESCO....................56
Ilustracin 8 ORGANIGRAMA COMERCIALIZADORA PLATANERA DE RISARALDA SAT ..71
RESUMEN
ABSTRACT
The Internal Agenda is an agreement of wills and decisions between the nation,
territorial entities, the private sector, politicians, and society about the group of
strategic actions that the country must develop in the short, medium and long
period of time, in order to improve the productivity and competitiveness of its
productive system.
The department of Risaralda within the Internal Agenda has projected a vision to
year 2017 with a series of productive proposals. One of these is foods that include
the plantain as one of the most important elements to consider. The objective is to
export an annual amount of 10 thousand tones of fresh plantain by year 2017.
The PROJECTS FORMULA IS GUIDED TO IMPLEMENT AND APPLICATE
TECHNOLOGIES in RISARALDAS PLANTAIN CULTUVATIONS in order to
generating strategies that will allow making the objective of the department for
2017, year in which it will celebrate the anniversary number 50 of independent
political life.
For this, it will be generated a co-financing alternative of project by some entities,
which are the National found of Hortifrutcola Promotion with 15%, the Risaraldas
Government with 10%, the Mayors office of the 5 selected municipalities with 2%
each one, the SENA with 1.33%, and the selected agriculturists with 63.67%.
The goal is exporting an annual amount of 10 thousand tones by year 2017. In fact,
the project proposes to seed 960 thousand sites (600 hectare approximately) of
plantain in 2009 by making control of the implementation and application of
appropriate technologies until 2013. Although in 5 years it will work in the same
960 thousand sites, it will accumulate 4.800.000 (3.000 approximately). The idea is
that working annually 80% as associated cultivation to coffee and 20% as monocultivation is the same that 768 thousand, and 192 thousand sites of plantains
respectively.
The project with its calculations, and if it is executed in a good way, by 2013, it will
be producing approximately 12 thousand tones annual for export and 3 thousand
tones annual for national market.
It is proposed to work with the same 960 thousand sites during the 5 years due to
the fact that a better control could be obtain turning them to be more productive
and competitive. The case of seeding 960 thousand different sites every year was
not taken in consideration because it is an unmanageable project for the group in
charge to coordinate all the activities and to execute it, besides it is unproductive
and not profitable.
The proposal is that the profit will be distributed in the same proportion than the
investments. All the co-financial participates of project gains.
The production program includes 12.288 tones of annual amount of plantain of first
quality and another amount of 3.072 tones annual of banana plant of second
quality.
The project balance point will be reach with the annual production and sale of
8.468 tones of plantain. Up this point it will generate profit. The Internal Rate of
Return is 15,11%, which is attractive for the investors.
Besides, it also looks forward to contribute in the social theme of the department
and the region. With the employment generation it is wanted to guarantee the life
quality for the beneficiaries and their families. And supporting a national food
supply seeks to prevent the shortage of the product on the family table.
1.INTRODUCCIN
Para cumplir con la meta trazada del pltano, exportar 10.000 toneladas anuales
de pltano fresco para el ao 2017, se hacen necesarios un alto nivel de
implementacin y aplicacin de tecnologas en los cultivos del departamento y un
desarrollo de estrategias que posibiliten la ampliacin de los mercados actuales y
la conquista de los nuevos.
Causas directas:
Causas indirectas:
Efectos directos:
Efectos indirectos:
3.DELIMITACIN
Los objetivos aqu planteados son los resultados que se esperan lograr con la
formulacin de este trabajo de grado. Estn encaminados para viabilizar
financieramente el proyecto y poder conseguir recursos de cofinanciacin por
parte de diferentes entidades.
5. JUSTIFICACIN
6.MARCO REFERENCIAL
Monocotiledonea.
Zingiberales.
Musacea.
Musoidae.
Musa.
Musa sp.
6.2.2 ORIGEN12
Gran cantidad de autores coinciden que el origen del pltano fue en el suroeste
asitico y se conoce de l desde el ao 650 D.C.
Los mercaderes malayos trasladaron las plantas de pltano a la costa este de
frica y posteriormente fueron llevadas a las orillas del lago Victoria en donde se
empez a cultivar el pltano, dadas las caractersticas ecolgicas favorables que
encontr la especie en este sitio.
12
MARTNEZ GARNICA, Alfonso. 500 Preguntas sobre el Pltano. Bogot, CORPOICA. Disponible en
Internet en: http://www.corpoica.org.co/libreria/libropal.asp?id_libro=1
10
El pltano fue llevado por los africanos a las islas Canarias (Espaa) y de all fue
trado por los conquistadores espaoles a Amrica, posiblemente por los aos
1600. Lleg a los Llanos Orientales trado por los padres dominicos, quienes lo
sembraron en los hatos que posean en estas regiones de Colombia, razn por la
cual una de las tres variedades que se siembran en Colombia se denomina
Dominico. Las dos especies ms conocidas en nuestro medio son la musa
paradisaca (pltano para coccin) y la musa sapientum (banano).
6.2.3 MORFOLOGA Y FISIOLOGA13
Los siguientes son los componentes de una planta de pltano:
Raz
La raz principal presenta una dimensin variable con un rango aproximado entre 1
y 2 mts de larga, mientras que de dimetro varan de 5 a 8 mm. Las races
secundarias son numerosas, dbiles y de poco poder de penetracin. La
profundidad hasta donde llegan depende de la textura del suelo, pero en promedio
pueden llegar hasta los 1.5 mts a travs del perfil del suelo.
Tallo
El tallo del pltano es un cormo. Crece dentro del suelo y se le conoce como
rizoma. De ste salen las vainas de las hojas, las races y las yemas. Las vainas
nacen juntas y forman el tronco, conocido como seudotallo. Existen tres partes
claramente definidas: la parte externa o cortical en donde se aprecian las
cicatrices que dejan los pecolos de las hojas al irse desprendiendo, la parte
interna de donde emergen races y brotes e hijuelos y en la parte central superior
est el eristemo principal que da origen a las hojas y al racimo.
Seudotallo
Es el pecolo de las hojas que se forma desde el cormo y forma una estructura
cilndrica que porta las lminas de las hojas y finalmente el racimo.
13
11
Hojas
Tienen forma de elipse y son largas. Presentan color verde claro con una
nervadura central prominente y numerosas nervaduras laterales. Duran de 120 a
150 das, siempre y cuando no existan enfermedades foliares como la sigatoka
negra y fuertes vientos que las desflecan.
Cada planta debe tener como mnimo 8 hojas, por lo que se deben hacer controles
de enfermedades foliares de tal manera que siempre existan 10 hojas sanas para
tener dos de reserva en caso de tener condiciones ecolgicas favorables para el
desarrollo de la enfermedad.
En el trpico hmedo bajo se produce una hoja cada 7 das mientras que en el
trpico hmedo premontano la emisin es cada 12 13 das. Este factor es el que
da la mayor o menor duracin del ciclo vegetativo.
Flores
Su nacimiento ocurre por el centro del seudotallo, en la parte superior de las hojas
y son conocidas con el nombre de bellotas. La bellota es un racimo que tiene en la
parte superior las flores femeninas, que son las que forman los pltanos y tienen
bien desarrollado el estigma, el estilo y el ovario y en la parte inferior del racimo
estn las flores masculinas que son pequeos pltanos que tienen bien
desarrollados los estambres aunque no poseen polen. Estas flores masculinas se
deben eliminar una vez se forma la ltima inflorescencia femenina.
Frutos
Es un fruto partenocpico por no formarse por la fusin de dos gametos y por lo
tanto no se forman semillas sexuales. Se presentan en racimos y, a su vez, cada
uno de ellos tiene varias manos y estos ltimos dedos. Cada mano tiene de 8 a 15
dedos o pltanos.
El racimo est listo para cortar entre los 60 y 90 das despus de que aparece la
flor. El tiempo de cosecha depende del destino que se le vaya a dar al producto
final. Si es para la exportacin debe cortarse con aproximadamente 15 das de
anterioridad, para darle tiempo al desarrollo del producto mientras ste es
transportado hasta su destino final.
12
6.2.4 VARIEDADES14
En todo el territorio colombiano son conocidas y cultivadas 5 variedades o clones
de pltano: El Colon Dominico, el Hartn, el Dominico Hartn, el Cachaco y el
Pelipita. De los 5, el clon Dominico Hartn es el ms cultivado en los
departamentos de Caldas, Quindo y Risaralda. En el resto del pas predomina el
cultivo del clon Hartn.
Clon Dominico
Del rizoma nace una gran cantidad de hijos. El seudotallo es verde y con manchas
rojizas en las vainas. Hojas de color verde mate por encima y verde claro por
debajo y con una capa de cera, su nervio central es de color verde amarillento.
Las flores masculinas persisten en el racimo y sus bracteas no se caen, su bellota
es alargada. El racimo es aparentemente apretado, con 6 a 10 gajos. Cada mano
tiene de 12 a 14 dedos o pltanos. Los frutos son largos y delgados con pednculo
largo y aristas o ngulos ms o menos marcados.
Clon Hartn
Su seudotallo y sus hojas son similares a dominico harton. Sus bracteas no son
persistentes. La bellota desaparece al madurar el primer fruto. El racimo posee
pocas manos y con dedos en diferentes direcciones. Los frutos son muy grandes y
separados entre si, son curvos y gruesos, con pednculo largo y aristas un poco
pronunciadas, terminando suavemente en un pico largo y grueso.
14
Ibid.
13
Clon Cachaco
Seudotallo de color verde amarillento y brillante. Hojas de color verde brillante por
encima y verde ms claro por debajo con una vena central delgada. Las bracteas
y flores masculinas no son persistentes. Bellota pequea y alejada del racimo. El
racimo se presenta medianamente apretado. El fruto es corto con pednculo largo
y delgado, conservando las aristas hasta que el fruto esta maduro.
Clon Pelipita
Seudotallo alto y vigoroso, de color verde intenso y brillante cuando aparece la
inflorescencia. Hojas de color verde brillante en el haz y claro en el envs. Bellota
ovalada, morada con cera y la punta de las bracteas amarilla. El fruto tiene en
promedio 9 manos y 119 dedos. Este clon es utilizado ms que todo para el
consumo en la finca.
6.2.5 CONDICIONES AMBIENTALES IDEALES15
La duracin de una plantacin es de 6 a 15 aos, dependiendo de las condiciones
ambientales y de los cuidados que se tengan con el cultivo.
Clima
El clima clido es ideal para este cultivo y adems necesita una constante
humedad en el aire.
Temperatura
Requiere una temperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas. Se
producen daos a temperaturas menores de 13 C y mayores a 45 C.
Precipitacin
La cantidad de agua que necesita el pltano es de 1800 a 3600 mm al ao bien
distribuidos.
15
Ibid.
14
Altitud
El pltano se desarrolla y produce muy bien, desde el nivel del mar hasta una
altura de 1700 metros. El aumento de altitud es proporcional al perodo vegetativo
e inversamente proporcional al rendimiento por hectrea.
Latitud
La latitud ideal 30 norte o sur.
Brillo Solar
Las musceas se originaron bajo el sotobosque por lo que esta especie se
considera como umbrfila, es decir que necesitan algo de sombra para el normal
desarrollo. Por esto la planta de pltano no cierra totalmente sus estomas en las
horas de mayor temperatura diurna. La libre exposicin aumenta el riesgo de la
aparicin de los problemas fitosanitarios.
Vientos
Los vientos fuertes y frecuentes ocasionan rompimientos de hojas y
desprendimiento de las plantas. El cultivo necesita de una circulacin normal de
aire, los extremos son dainos y en este caso no son la excepcin.
Suelos
Los mejores suelos son aquellos que tengan un buen drenaje, profundos, buen
contenido de materia orgnica, con textura franca, buena fertilidad y pH de 6.5 a
7.0. Por la morfologa de los tejidos del pltano, la planta requiere suficiente
cantidad de agua disponible.
6.2.6 ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO16
Antes del establecimiento se debe seleccionar un buen terreno, esto guarda
relacin con la vida til y calidad de la plantacin, facilidad de cosecha y manejo
de problemas fitosanitarios. Adems con las vas de comunicacin.
16
Ibid.
15
Trazado
El trazado consiste en marcar con estacas, los sitios donde quedarn las semillas.
En terrenos cuya pendiente no est por encima del 4%. Los sistemas ms
utilizados son el trazado en tringulo y en cuadro. En terrenos inclinados se
recomienda trazar al triangulo y en curvas de nivel. Las distancias de siembra
dependen del sistema de siembra a utilizarse.
Clculo del nmero de plantas por hectrea:
Para trazado en cuadro: N = AT/d
Para trazado en tringuloo: N = (AT/d) x K
Siendo N: Nmero de Plantas
AT: rea Total
d: distancia entre plantas
k: 1.154 (constante)
Ahoyado
Despus de marcados los sitios, se procede a la apertura y preparacin de los
huecos, cuyo tamao depender del tamao de la semilla Se debe abrir un hoyo,
como mnimo de las siguientes dimensiones: 40 cm x 40 cm de boca por 40 cm de
profundidad. Es necesario mejorar las condiciones fsicas y de fertilidad de la tierra
que se saca del hoyo aplicando como mnimo 2 Kilogramos de gallinaza o
compost o cualquier otra fuente de materia orgnica, cal dolomitica (500 gr), otra
opcin sera la inoculacin de micorrizas, aplicndole la misma cantidad de
Fosforita Huila a la tierra que se saca del hoyo. Las races del pltano son muy
dbiles y necesitan terreno suelto para desarrollarse bien.
16
Seleccin de la Semilla
La semilla debe provenir de plantaciones sanas, libre de plagas como picudos,
gusano tornillo, nemtodos y enfermedades como moko, bacteriosis y virus. Se
deben escoger las plantas ms vigorosas, de mejor produccin y no muy viejas,
para sacar de ellas la semilla.La semilla debe tener forma de aguja. Este es el que
tiene la base ancha y vigorosa y se va adelgazando hasta terminar en punta,
donde se encuentran las hojas sin abrir. Las semillas de buena calidad tienen una
dimensin entre 4 a 5 cuartas. En algunos casos se puede utilizar la cepa o rizoma
como semilla. Se debe preparar la semilla inmediatamente despus de haberla
arrancado. Lo correcto es cortar con un machete todas las races secundarias y
retirar la tierra que est pegada a la cepa. As se eliminan los insectos y los
nemtodos de la raz principal.
Siembra
Para adquirir semilla de buena calidad se presentan dos alternativas:
Adquirir la semilla en centros de produccin reconocidos y certificados por el ICA.
Producir la semilla en la misma finca, para lo cual se debe proceder a los
siguientes pasos:
o Seleccionar un lote donde no se haya sembrado ni pltano, ni banano, ni
que haya presencia de platanillo o cualquier otra muscea silvestre.
o Usar semilla certificada, sana y bien tratada.
o Establecer y manejar la plantacin semillero en forma adecuada.
o Cuando la plantacin tenga 10 a 11 meses, se puede empezar a arrancar
los colinos.
El colino se debe extraer y preparar adecuadamente, procediendo de la siguiente
manera:
Utilizar el colino aguja arrancndolo y cortndolo a 10 cm de altura de la cepa o
cabeza.
Podar las races, quitar las partes secas, la tierra y observar que la cepa est
sana, con lo que se evitar la presencia de insectos y nemtodos en el colino.
Tener cuidado de no cortar las yemas al limpiar la semilla, porque ellas son los
sitios por donde brotarn los hijuelos o colinos.
Despus es preciso colocar el colino en el hoyo de la siguiente forma:
Procurar que la zona de produccin de yemas quede 10 cm por debajo de la
superficie.
Llenar con la tierra mejorada los espacios del hoyo que hayan quedado vacos
y apisonar un poco con las manos, de forma que el colino quede bien apretado.
17
Resiembra
Dos meses despus de la siembra, se sacan todos los colinos que se hayan
podrido, se abre nuevamente el hoyo y se resiembra con semillas que tengan las
mismas caractersticas de los colinos utilizados para siembra y hacindoles el
mismo tratamiento.
Fertilizacin
Se deben aplicar los abonos cuando el cultivo est limpio o plateado. El plan de
fertilizacin depende de los resultados del anlisis de suelos, para el manejo de la
dosis y mezcla apropiadas. En caso de no disponer del anlisis de suelo, se
recomienda aplicar entre 50 a 60 gramos, en dosis de 10-30-10 respectivamente,
por planta y en corona un mes despus de la siembra, y una segunda aplicacin
con la misma dosis a los 5 meses despus de la siembra. En el segundo ao, y
aos subsiguientes se harn dos aplicaciones cada tres meses, antes del vello feo
con 15-15-15, aplicando una dosis de 80 a 100 gramos por planta y en corona.
Otra forma de abonamiento, y tal vez la ms importante, es el uso de leguminosas
en las calles, la incorporacin de las mismas como abono verde, el uso de
compost, lombricompuesto entre otros. El pltano necesita mucho potasio, la
mitad en nitrgeno y la mitad de ste en fsforo, es decir la cuarta parte del
potasio. La fertilizacin debe hacerse 4 veces por ao, cada trimestre. La primera
se debe hacer un mes despus de la siembra.
Plateo
Se deben realizar plateos peridicos cada que la planta lo requiera. Esta labor se
realiza manualmente y consiste en la limpieza de cada sitio donde est sembrada
una planta, no se utilizan herramientas. No dejar que las malezas le compitan al
cultivo sobre todo cuando las plantas estn pequeas realizando las limpiezas
adecuadas y oportunas.
Limpia a Machete
Tambin debe realizarse de manera peridica. Las limpias son recomendadas
cada trimestre. Como su nombre lo indica se utiliza un machete o herramienta
parecida que sirva para realizar la labor.
18
Descoline
Consiste en quitar todos los colinos que sobren despus de seleccionar los que
van a reemplazar a la mata cuando produzca un racimo. Se debe hacer el priemer
deshije cuando la planta est prxima a producir racimo o hasta el momento que
lo produzca. Se deben dejar dos hijos bien desarrollados, que estn situados en
lados opuestos, con el fin de eliminar ms tarde el que quede debajo o cera del
racimo. Esto se puede hacer con un barretn o machete bien desinfectado
teniendo el cuidado de no afectar las races y el anclaje de la cepa.
Cuando el racimo est prximo a ser cosechado se debe escoger el nieto. Se
debe elegir como nieto uno de los colinos nuevos que tenga la planta, procurando
que quede al lado opuesto del hijo, por el mismo motivo antes mencionado. Por
ltimo eliminar los colinos que no han sido seleccionados. El escalamiento en
tierra caliente es: planta madre portadora de racimo 12 meses, planta hija 6 meses
y planta nieta 2 meses.
Deshoje y Desguasque
Es el corte de las hojas secas y dobladas, y la eliminacin de calcetas en
descomposicin, como tambin de aquellas hojas conocidas como bajeras y sirve
para que haya mayor circulacin de viento, penetracin de luz y control de algunas
enfermedades. Esta prctica ayuda al control de la Sigatoka, ya que se eliminan
las hojas ms viejas e infectadas.
Para la realizacin de esta labor se debe desinfectar la herramienta con formol al
10%, cada que se vaya a pasar de una planta a otra.
Destronque y Repique
Es la eliminacin del tronco o vstago que no produce frutos y queda despus de
la cosecha. Se debe hacer 20 das despus de que el racimo haya salido y puede
ser: en forma gradual para terrenos pendientes y en forma inmediata en terrenos
planos. Adems presenta las siguientes ventajas:
19
Apuntalamiento
En zonas donde se presentan fuertes corrientes de viento es recomendable ubicar
varas para sostener las plantas con racimo. De esta manera se apoyan y permite
evitar que los racimos se caigan.
Desbacote y Desmane
Es recomendable eliminar la inflorescencia masculina y la ltima mano de
pltanos, cuando se ha formado el racimo, con un cuchillo desinfectado con un
bactericida para evitar la contaminacin del Moko. As se gana peso en los frutos
que quedan y se disminuye la comercializacin de fruta pequea.
Embolse y Cinteo
Consiste en proteger el racimo de daos por insectos, aves o roedores. Esta
prctica se debe hacer con bolsas tratadas con repelente y se hace una vez
aparece la bellota. El Cinteo se hace colocando una cinta de color en la primera
semana para determinar la edad de la fruta y as poder planificar su
comercializacin. El color de la cinta representa una semana del ao e identifica la
edad del racimo.
Manejo Fitosanitario17
Los problemas en el cultivo del pltano son variados, aqu los ms importantes:
Control de Malezas
El control de las malezas es ms importante al comienzo de la plantacin. Cuando
la plantacin ya es adulta la sombra que se produce controla las malezas. El
control puede ser cultural, manual o qumico:
Control cultural: Consiste en proporcionar a la planta todas las ventajas para
que se desarrolle rpida y uniformemente. Involucra aspectos como obtencin
de semilla de buena calidad, fertilizacin, distancias de siembra y el uso de
coberturas.
17
VARGAS SNCHEZ, Jos Ever. Cartilla Ilustrada de Pltano. Control y Manejo de problemas Fitosanitarios.
2 ed. Bogot: ICA, diciembre de 2003.
20
Control de enfermedades
Las principales enfermedades del pltano son: Picudo Negro, Picudo Rayado,
Gusano Tornillo, Sigatoka Negra, Sigatoka Amarilla, Moko, Virus del Mosaico del
Pepino, Virus del Rayado del Banano y Nemtodos Fitopatgenos.
La Sigatoka Negra es la enfermedad ms difundida en los cultivos de pltano en
Colombia. Fue detectada por primera vez en 1981 en el Urab y en 1998 en el Eje
Cafetero. Actualmente hace presencia en la zona ubicada entre los ros
Magdalena y Cauca, y el Eje Cafetero.
La Sigatoka Negra
Es causada por el hongo Mycosphaerella Fijiensis que ataca las hojas del pltano.
Se presenta al principio como puntos de color caf en el envs de la hoja, luego se
alargan y se tornan de color caf oscuro, se unen y forman manchas irregulares
que pueden secar toda la hoja y hasta hacer perder el racimo.
Se controla de la siguiente manera:
Utilizando semilla sana.
Utilizando lotes con buen drenaje.
Realizando un control adecuado y oportuno de malezas.
Adecuada densidad de siembra, de acuerdo a las condiciones agroclimticas de la zona.
Fertilizacin acorde con el anlisis de suelos.
Realizar en forma oportuna y adecuada las labores de deshoje, descoline y
destronque entre otras.
Finalmente control qumico de la enfermedad.
21
Control de Plagas
Son consideradas como Plagas varios Insectos y los Nemtodos. Entre los
Insectos, el ms importante es el Picudo Negro.
Nemtodos
Son gusanos muy pequeos que solo se ven al microscopio y daan las races y
el rizoma del pltano. Los sitios atacados por el nemtodo son focos de entrada de
hongos y bacterias que causan pudricin, provocando el volcamiento por falta de
anclaje de la planta. El control se realiza de la siguiente manera:
Utilizando semillas de plantas sanas.
Eliminado la tierra, las races de la cepa y desinfectando adecuadamente,
cuando se prepara la semilla.
No utilizar lotes donde haya habido presencia de nemtodos.
Utilizando nematicidas bajo la asesora de un tcnico.
22
Cosecha
En la cosecha se recolecta el fruto del esfuerzo acumulado durante varios meses;
por lo tanto, debe hacerse cuidadosamente porque de ella depende la rentabilidad
del negocio. Es la labor de corte de todos los racimos que hayan alcanzado el
ndice de madurez comercial. Como consecuencia del mal manejo en cosecha y
poscosecha, es la baja calidad y precio del producto en los mercados
especializados, debido a que no se tiene en cuenta factores tales como: Manejo
del cultivo, recoleccin de los frutos, golpes recibidos por el racimo y la exposicin
a factores del medio ambiente.
La poca de cosecha vara con la altitud. El corte del racimo debe hacerse cuando
los dedos estn bien formados, es decir, en el momento que no se noten las
aristas o filos del fruto.
Procedimiento:
Poscosecha
Las labores de poscosecha varan segn el destino final que vaya a tener el
producto. Si el mercado al cual se dirige es medianamente exigente se deben
tener algunas precauciones para conservar el pltano en ptimas condiciones:
Antes del corte, verificar que los tanques de la empacadora estn listos.
No procesar racimos de plantas con menos de siete hojas funcionales.
Transportar el racimo evitando maltratarlo, desechando los racimos
maduros, gruesos, con excesivas cicatrices o maltratados.
Desmanar por debajo de la lnea oscura que une los dedos con el vstago,
procurando que los pltanos caigan sueltos al tanque. Con este corte se
obtienen coronas rectas y limpias. No empacar coronas desgarradas.
Deslechar los dedos en el tanque. Sumergir rpidamente en la mezcla.
Al empacar seleccionar la fruta con calibrador y cinta mtrica. Cada dedo
debe medir mnimo 10 pulgadas de pulpa a punta y debe tener de 22 a 28
lneas de vitola.
Mnimo 25 pltanos por caja de primera. sta tapada debe pesar 25 kilos.
Arrumar sobre madera y bajo techo, y transportar en camin con carpa.
23
24
RISARALDA.
SECRETARA
DE
PLANEACIN.
Disponible
en
Internet
en:
http://planeacion.risaralda.gov.co/planeacion/consultas1.php?Municipio=066&Anno=2005&Tabla=mun_con&C
ad=Lmites%20Geogrficos
19
GOBERNACIN DE RISARALDA. Informe del sector agropecuario 2004. Pereira, 2005.
20
CORPORACIN AUTONNOMA REGIONAL DE RISARALDA. Sistema de Informacin. Observatorio
Desarrollo Sostenible. Disponible en Internet en:
http://aplicaciones.carder.gov.co/sisbim/consulta/principalobserv.php?observ=66000
21
Ibid
25
CATEGORA
Caf
Pltano
Pltano
Resto Agrcola
Pecuario
Total
CANTIDAD (Has)
58.095
20.716
604
11.728
82.580
158.744
PRODUCTOS
Caf
Pltano Intercalado con Caf
Pltano Independiente
Caf, Mora, lulo y otros.
Pasto y Ganadera
Todos
Los datos demuestran que en los 5 municipios existe un alto ndice de parte
participacin econmica en el sector agrcola y dentro de ste uno de los ms
representativos es el cultivo de pltano.
Tabla 2 UNIDADES ECONMICAS Y AGROPECUARIAS EN EL DEPARTAMENTO
Municipio
Pereira
Beln de Umbra
Santuario
Apa
Gutica
Total
Hogares
118.529
6.848
3.844
4.449
4.041
137.711
Unidades
Econmicas
14.241
1.107
596
589
362
16.895
Unidades
Agropecuarios
8.172
3.061
1.771
1.595
2.342
16.941
26
7. DISEO METODOLGICO
La formulacin del proyecto nace para resolver la necesidad latente que tiene el
departamento de buscar estrategias que permitan cumplir las metas trazadas en la
Agenda Interna para la Competitividad de Risaralda.
Actualmente, y coinciden los expertos, la mayora de los procesos que se vienen
manejando en el cultivo del pltano son ineficientes y no permiten suplir la
demanda que requiere el mercado. Es por esto que el proyecto busca apalancar la
productividad y competitividad del cultivo mediante la tecnificacin de 4.800.000
sitios (3.000 has aproximadamente) en 5 aos.
Se espera que los productores puedan encontrar en este documento los pasos,
recomendaciones y herramientas para la implementacin y aplicacin de
tecnologas apropiadas para aportar a la consecucin del objetivo de exportar 10
mil toneladas anuales de pltano fresco a partir del ao 2017.
27
Esta primera hoja es una ficha de presentacin del proyecto, tiene los datos
bsicos del mismo los cuales se extraen del desarrollo del proyecto, la informacin
es puntual y debe coincidir con el proyecto.
28
Participacin de la comunidad
En esta parte debe presentarse informacin concreta y clara que permita una
adecuada comprensin del proyecto, el procedimiento establecido es una ruta lgica
para construir el proyecto.
Marco lgico
El objetivo principal, los Objetivos secundarios, la metodologa hasta cierto punto son
enunciados tericos necesarios para definir el curso del proyecto, la ejecucin del
mismo tiene que traducirse en acciones, que son las principales actividades que
deber ejecutar el equipo responsable del proyecto. Para cada objetivo secundario
deben definirse acciones necesarias y suficientes. El marco lgico se hace para cada
objetivo secundario.
Poblacin beneficiada
29
Aspectos tecnolgicos
Aspectos comerciales
Aspectos administrativos
Aspectos institucionales
Es importante que los proyectos financiados con recursos del FNFH se integren,
complementen o contribuyan con las polticas, planes y programas institucionales.
30
Aspectos financieros
El presupuesto debe contemplar todos los costos para la ejecucin del proyecto.
ACTIVIDAD
Seleccin del proyecto
Recoleccin de Informacin
Diligenciamiento Formato FPPI -01
Aspectos Generales y Metodolgicos
Estudio de Mercado y Comercializacin
Estudio de Tamao y Localizacin
Estudio de Ingeniera
Aspectos Administrativos
Estudio de inversin y Financiamiento
Presupuesto de Ingresos y Costos
Evaluacin del Proyecto
Resumen, Conclusiones y Recomendaciones
Presentacin a la F.I.I. de la U.T.P
Presentacin a Fono Nacional Hortifrutcola
FECHA
Noviembre de 2006
Nov. y Dic. 2006
Enero de 2007
Enero de 2007
Enero de 2007
Enero de 2007
Febrero de 2007
Febrero de 2007
Febrero de 2007
Marzo de 2007
Marzo de 2007
Marzo de 2007
Marzo de 2007
Abril de 2007
Construccin Propia
23
31
7.3 POBLACIN
El estudio de tamao y localizacin fue realizado para el trabajo de grado
Formulacin del Proyecto de Adopcin e Implementacin de tecnologas para la
Produccin de Mora, Lulo y Pltano en el Departamento de Risaralda24, arroj
como resultado la localizacin de los cultivos en 5 municipios: Pereira, Beln de
Umbra, Santuario, Apa y Gutica. Esta eleccin tiene el respaldo de la Secretara
de Desarrollo Agropecuario de Risaralda. En el presente trabajo slo se tomar lo
concerniente al pltano.
Productores
APA
BALBOA
BELN DE UMBRA
D/BRADAS
GUTICA
LA CELIA
LA VIRGINIA
MARSELLA
MISTRAT
PEREIRA
PUEBLO RICO
QUINCHA
STA ROSA DE CABAL
SANTUARIO
Lulo
Mora
14
30
60
4
4
40
60
12
23
38
10
45
40
32
270
70
35
Pltano
Pltano
Intercalado Independiente
1.075
174
76
1.350
950
138
720
60
25
10
155
581
1.300
76
1.500
1.290
700
850
32
MUNICIPIOS SELECCIONADOS
Apa
Beln de Umbra
Gutica
Pereira
Santuario
7.4.1 MACROLOCALIZACIN
El departamento de Risaralda cuenta con ventajas desde el punto de vista de su
plataforma ambiental y localizacin geogrfica. En primer lugar su condicin de
regin tropical le provee de abundante energa solar todo el ao, con una gran
variedad de ecosistemas en ambientes naturales que van desde las selvas
hmedas en el Choc Biogeogrfico hasta picos y zonas paramunas que rematan
en las nieves de la Cordillera Central.
33
Fuente: CARDER
34
35
7.4.2 MICROLOCALIZACIN
Todava hoy, la economa de la mayora de los municipios del departamento de
Risaralda y del Eje Cafetero, distintos a las capitales y sus reas metropolitanas
presentan una alta dependencia a la actividad cafetera. Por ejemplo, en
municipios como Beln de Umbra, Apa y La Celia, slo el caf representa ms
del 50% del Producto Interno Bruto del municipio.
Para el caso de Risaralda, el sector agropecuario ha sido sin duda el gran
damnificado en las ltimas dcadas, no slo desde el punto de vista del producto
como tal, sino en su menor importancia en la estructura econmica que pas del
17,6% al 12,4% entre 1990 y 2003.
Esto por supuesto ha tenido un alto impacto en el campesinado que se ha
empobrecido en mayor proporcin que la poblacin urbana y que ha
desembocado en una gran crisis de desabastecimiento de alimentos que ha sido
suplida mediante la importacin de algunos productos agrcolas como el caf, que
desde antes produca generosamente el departamento.
Adems este problema de desigualdades e inadecuada utilizacin de los recursos
que se tienen, estropean la visin para que Risaralda sea uno de los principales
departamentos productores. Un ejemplo est en el siguiente prrafo:
La muy desigual tenencia de la propiedad rural va de la mano con su uso
irracional en Colombia: subutilizacin de tierras aptas para la agricultura (slo 30%
es usada) y sobreexplotacin (33% del total ocupado). Mientras terratenientes y
narcos tienen lotes de engorde en tierras frtiles, campesinos arrinconados
siembran pan coger e ilcitos en pramos y selvas () El conflicto produce una
enorme prdida de eficiencia rural porque la tierra pasa de activo productivo a
botn de casa para los grupos armados. 60% de los hogares desplazados
accedan a la tierra en sus lugares de origen. Algunas estimaciones llegan a
sealar que en aos recientes la tierra abandonada por los desplazados suma
cuatro millones de hectreas25.
Existe una tendencia marcada para concentrar cada vez ms la poblacin del
departamento en el corredor La Virginia Pereira Dosquebradas Santa Rosa
de Cabal, donde se encuentra aproximadamente el 80% de la poblacin del
departamento.
25
36
Ahora la localizacin de los municipios que entran en este proyecto, que son Apa,
Beln de Umbra, Gutica, Santuario y Pereira, no demuestra segn las
estadsticas, a excepcin de Pereira, que son altamente poblados lo que quiere
decir que a pesar de tantas migraciones, los campesinos estn aprovechando al
mximo la tierra que poseen y que slo necesitan de un buen proyecto que los
ayude a seguir produciendo al mximo lo que su tierra les puede dar. El sector
agropecuario no puede verse como un sector ms de la actividad econmica, sino
que debe ser entendido como la base del desarrollo regional y por tanto gozar de
todo el apoyo del estado. Este apoyo debe ser indispensable y cada vez debe
fortalecerse ms, pues el sector frutcola es uno de los ms fuertes y por ende
competitivo de esta regin.
En cuanto a la localizacin de estos 5 municipios, excepto para Pereira, el
mercado no es muy bueno, pues si no tiene un contrato con alguna empresa los
productos se venderan en los supermercados de los pueblos, en la plaza de
mercado o en las tiendas, siendo en gran medida prdida para el agricultor ya que
no tiene como competir con el cultivador grande. Lo que se busca es que toda
esta zona tenga un convenio con la comercializadora que va a manejar la venta de
los productos y que toda la cosecha que se recoja inmediatamente sea
transportada al lugar que se vaya a elegir como centro de acopio. Para esto es
indispensable conocer el estado de las vas con la que cuentan estos municipios y
estas parecen estar en ptimas condiciones, eso sin tener en cuenta las fincas
que se encuentren muy lejos de la cabecera del municipio. Para todas ellas se
contar con transporte y empaque adecuado para que estos productos con sufran
ningn dao en el viaje.
Por lo general los insumos ms representativos deben ser comprados en la
ciudad. Maquinaria no se necesita, por lo que se reducen los gastos, las
herramientas que se deben conseguir son de larga duracin y los dems
materiales que se requieren pueden se los mismos durante varias cosechas, lo
que quiere decir que la mayora del costo de esta produccin agrcola es la mano
de obra, lo que esta zona existe en buena cantidad y calidad, aunque requieren de
capacitaciones en donde apliquen conceptos recientes y tcnicas apropiadas, para
el adecuado funcionamiento de estos cultivos.
Este proyecto cuenta con el apoyo del Plan de Desarrollo del Departamento,
Revolucin con Resultados, el cual en la Reactivacin Econmica hace referencia
al desempleo urbano y la reduccin de las reas sembradas; todo dirigido hacia lo
productivo.
Esto se encuentra en el Eje Productivo: Programa 16. Desarrollo Rural, Programa
17. Fomento al Desarrollo Econmico.
37
26
38
39
40
28
Ibid.
29
41
Departamento
Total
Antioquia
Atlntico
Bolvar
Boyac
Caldas
Casanare
Cauca
Cesar
Crdoba
Cundinamarca
Huila
Guajira
Magdalena
Meta
Nario
Norte Stder
Quindo
Risaralda
Santander
Sucre
Tolima
Valle
Otros departmentos
rea
rea en edad
Produccin Rendimiento
Sembrada
Productiva
(Ton)
(Ton/Ha)
(Ha)
(Ha)
397.176
352.984
2.747.444
7,06
64.044
60.252
610.631
10,13
163
163
979
6,01
3.069
1.499
11.340
7,56
3.575
2.938
10.335
3,52
16.505
15.225
53.263
3,5
5.708
4.451
63.217
14,2
30.895
27.240
93.195
3,42
3.287
2.817
21.501
7,63
17.623
16.921
128.843
7,61
11.979
11.703
23.156
1,98
16.881
14.772
88.529
5,99
825
404
3.235
8,00
6.748
6.286
51.959
8,27
10.351
6.841
106.834
15,62
8.552
7.579
40.614
5,36
19.458
17.561
80.539
4,59
24.314
23.475
192.424
8,2
16.825
15.264
67.589
4,43
17.888
17.778
48.708
2,74
1.918
1.726
11.220
6,5
30.880
28.239
83.033
2,94
28.041
25.435
135.223
5,32
57.647
44.414
821.078
7,78
Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria 2006. Corporacin Colombia Internacional CCI - MiniAgricultura y
Desarrollo Rural
Ibid.
Ibid.
42
Las exportaciones colombianas de pltano fresco en los ltimos 4 aos son las
siguientes:
Tabla 6 EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLTANO FRESCO
Ao
Peso(Ton)
FOB(US$)
2003
127.848
35.823.133
2004
118.331
34.172.469
2005
139.439
43.166.396
Ene.-Sep.2006
102.910
34.737.383
32
43
Ao
Produccin
(Ton)
Exportaciones
(Ton)
Importaciones
(Ton)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2.823.159
3.058.990
3.107.550
3.048.639
3.348.334
3.525.989
146.548
141.239
128.511
127.824
118.331
139.438
11.399
64.519
43.841
69.876
67.313
60.902
Consumo
aparente
Colombia
(Ton)
2.688.010
2.982.270
3.022.880
2.990.691
3.297.316
3.447.453
Consumo
per cpita
Colombia
(Kg)
63,51
69,24
68,96
67,08
72,75
74,87
PRECIOS NOMINALES
PRECIOS REALES
Fecha
Antioquia
Crdoba
Meta
Quindo
Tolima
2000
2001
2002
2003
2004
2005
453
409
415
442
468
513
561
366
315
301
335
346
397
453
672
451
460
580
527
621
736
197
218
238
239
256
264
325
392
414
476
531
535
430
506
Antioquia
548
471
464
475
488
513
550
Crdoba
Meta
Quindo
Tolima
442
362
339
360
361
397
444
807
521
517
623
550
620
722
239
252
266
257
268
264
318
475
478
533
571
558
430
496
2006
Construccin Propia basada en datos de SIPSA. (Deflactados por el IPP agrcola Ene 2006=100)
35
44
Escenario positivo: Al cabo de una dcada finaliza el conflicto interno del pas.
La productividad y la inversin toman un gran impulso. Se cumplen las metas
de reduccin del dficit pblico que el gobierno se ha trazado (1.7% del PIB en
2014). El TLC con EUA se firma bajo unas condiciones muy favorables para
Colombia y se desarrolla la agenda interna de productividad que amplifica los
efectos econmicos del tratado.
36
45
RODRGUEZ, Alfredo y RODRGUEZ, Luis. Importancia socioeconmica del cultivo de pltano en algunos
pases de Amrica Latina. Bogot: CORPOICA. P. 2.
46
47
Ao Exportaciones Importaciones
2000
146.548
11.399
2001
141.239
64.519
2002
128.511
43.841
2003
127.824
69.876
2004
118.331
67.313
2005
139.438
60.902
2006
141.365
58.753
2007
142.542
56.972
2008
143.720
55.151
2009
144.934
53.321
2010
146.123
52.001
2011
147.834
50.449
2012
149.785
48.978
2013
151.420
47.381
2014
152.980
45.580
2015
154.856
43.954
2016
157.023
42.560
2017
159.964
41.234
Construccin Propia basada en datos de Proexport.
48
44
49
Departamento
ANTIOQUIA
ATLNTICO
BOGOT
BOLVAR
CUNDINAMARCA
LA GUAJIRA
NARIO
NTE SANTANDER
VICHADA
TOTAL NACIONAL
1995
1996
4
35
19
15.183 20.577
2.284
809
45
2000
2001
2002
1.838
1.005
258
22
2003
237
177
6
59
5.136
413
9.986
341
470
57
3
22.701 21.054 10.072 8.820 1.620 11.399 64.519 43.841 69.876
Fuente: DANE (En Toneladas)
En los ltimos aos, las importaciones de pltano han tenido una tendencia
creciente en el departamento de Nario. Se varios factores para que se presente
esta situacin, pero dos son los ms importantes. El primero es la insuficiencia en
la produccin de este departamento y el segundo la cercana geogrfica que tiene
con Ecuador, pas de donde ingresan la mayor parte de las importaciones. En
menor proporcin, pero tambin con desabastecimiento, se encuentra la capital
del pas.
50
51
48
52
Departamento
Quindo
Meta
Antioquia
Tolima
Crdoba
Choc
Arauca
Valle
Caldas
Cundinamarca
Santander
Risaralda
ENE
OE
OE
OE
OE
OA
OE
OA
OE
OE
OA
OA
OE
49
Ibid
53
Pas
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Ecuador
Venezuela
1.761
TOTAL NACIONAL
853
258
4.931
9.180
2006
Junio
18.036
4.725
3.605
21.691
Fuente: DANE
50
Ibid.
Ibid.
52
Ibid.
51
54
Destino que contina su crecimiento constante como puede verse por medio del
grfico, en donde el periodo enero-junio de 2006 acumul 3.233 toneladas
adicionales a las tranzadas en el mismo periodo del ao anterior.53
Ilustracin 6 PARTICIPACIN EN EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE PLTANO .
Fuente: US-ITC. Clculos y Agregados CCI. Acumulado enero junio. (En Toneladas)
53
55
El ciclo de las importaciones como es posible apreciar, a travs del grfico, inicia
el ao con una presencia importante, la cual va cediendo en una curva constante
hasta el bimestre noviembre-diciembre, momento que busca una estabilidad para
iniciar de nuevo el ciclo55.
De otro lado es notoria la concentracin del ingreso de pltano en los ltimos aos
para el primer trimestre del ao, situacin que se concentra en 2005 y 2006 en el
mes de marzo. De igual manera, Ecuador soporta este comportamiento con mayor
fuerza comercial a la mostrada por Colombia56.
Ibid.
Ibid.
57
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, Observatorio Agrocadenas de Colombia.
Documento de Trabajo No. 61, La Cadena del Pltano en Colombia una Mirada Global de su Estructura y
Dinmica 1991-2005. Bogot, marzo de 2005. p. 1.
56
56
Precios Nacionales
En Colombia se comercian diferentes tipos de pltano entre los cuales se
encuentran: hartn, dominico y comino, con precios diferenciados segn sus
caractersticas; los precios ms altos se han registrado histricamente para la
variedad hartn y dominico hartn61.
Aunque el pltano es un producto de permanente produccin en el pas, las
pocas de cosecha se ven afectadas por factores como la produccin y
recoleccin de caf, o por las pocas de fuerte invierno o verano.
58
Ibid.
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, Observatorio Agrocadenas de Colombia.
Documento de Trabajo No. 86, La industria procesadora de papa, pltano y yuca: el mercado de pasabolas
(snacks) y congelados en Colombia. Bogot, noviembre de 2005. p. 10.
60
Ibid.
61
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, Observatorio Agrocadenas de Colombia.
Documento de Trabajo No. 61, La Cadena del Pltano en Colombia una Mirada Global de su Estructura y
Dinmica 1991-2005. Bogot, marzo de 2005. p. 25.
59
57
62
Ibid.
58
63
59
65
60
66
61
9. ESTUDIO DE INGENIERA
67
62
Factor Nutricional
Caloras
Agua
Protena
Grasa
Carbohidratos
Fibra
Calcio
Fsforo
Hierro
Vitamina C
Contenido
36
Kcal
89.4 %
0.5
%
0.1
%
9.2
%
0.3
%
6
mg
19
mg
0.4
mg
36
U.I.
Fuente: CCI
72
63
Comercializacin76
La calidad del pltano es muy variable, debido a las diversas tecnologas utilizadas
en los cultivos, los variables procesos de cosecha y post-cosecha, los cuales son
definitivos a la hora de la calidad final del producto. Se estiman prdidas en el pas
entre el 10% y 12% por comercializacin y transporte.
En el proceso de comercializacin del pltano participan muchos productores y
pocos mayoristas, quienes distribuyen masivamente el producto hacia los
consumidores finales.
75
64
Monocultivo
Cultivo Intercalado
Monocultivo
Cultivo Intercalado
192.000 sitios
768.000 sitios
Ao
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Total 6 Aos
Produccin en Toneladas
1a. Calidad 2a. Calidad Total x Ao
0
0
0
0
0
0
12.288
3.072
15.360
12.288
3.072
15.360
12.288
3.072
15.360
12.288
3.072
15.360
49.152
12.288
61.440
65
Ao
Insumos
2008
Materia Orgnica
Colino
Cal
Fertilizante
Fibra de Amarre
Bolsa cubreracimo
Desmanadores
Lava-pltanos
Machetes
Total
0
0
0
0
0
2009
2010
2011
Total
2012
2013
201.600
672.000
10.560
412.800
42.600
0
216.000
0
0
0
0
0
3.420
0 1.558.980
2014
0
201.600
0
672.000
0
10.560
0 3.054.720
0
213.000
0
1.080.000
0
22.440
0
104.976
0
17.100
0 5.376.396
Suelos
El cultivo del pltano es poco exigente en cuanto al suelo, aunque son ideales los
que son ricos en potasio, arcillosilceos o calizos.77
77
MARTNEZ GARNICA, Alfonso. 500 Preguntas sobre el Pltano. Bogot, CORPOICA. Disponible en
Internet en: http://www.corpoica.org.co/libreria/libropal.asp?id_libro=1.
66
Semilla
De la sanidad y calidad de la semilla depende en gran parte el xito o fracaso de
la futura plantacin, la presencia de enfermedades como el Moko y la Sigatoka
Negra y plagas como el Picudo Negro pueden llegar a destruir totalmente la
plantacin.78
SENA. El pltano, su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Convenio SENA Reino Unido.
Bogot, noviembre de 2004. p. 11.
79
MARTNEZ GARNICA, Alfonso. 500 Preguntas sobre el Pltano. Bogot, CORPOICA. Disponible en
Internet en: http://www.corpoica.org.co/libreria/libropal.asp?id_libro=1.
67
68
COLOMBIA. CONGRESO DE LA REPBLICA. Ley 811 de 2003. Por medio de la cual se modifica la Ley
101 de 1993, se crean las organizaciones de cadenas en el sector agropecuario, pesquero, forestal, acucola,
las Sociedades Agrarias de Transformacin, sat, y se dictan otras disposiciones. Bogot, junio de 2003.
69
6.1 ORGANIZACIN
El nombre de la sociedad ser:
COMERCIALIZADORA PLATANERA DE RISARALDA SAT
Misin
Ser una entidad que fomente y promueva la productividad y competitividad del
cultivo del pltano en el departamento de Risaralda. Adems fortalecer la
asociatividad y generar el concepto de agro-negocio de los productores.
Visin
En el 2017 la Comercializadora Platanera de Risaralda ser una organizacin
slida y reconocida por la reunin de agricultores comprometidos con la calidad de
sus productos, conocedores de las buenas prcticas agrcolas y concientes de la
importancia de la asociatividad, permitiendo que el departamento logre el objetivo
trazado en la Agenda Interna para la Productividad y Competitividad de Risaralda,
exportar 10 mil toneladas anuales de pltano fresco.
70
Organigrama
Gerente de Proyecto
Director de Mercadeo
Director de Operaciones
Auxiliar de Mercadeo
10.2 REGLAMENTACIN
La reglamentacin genera las directrices que deben seguir los 4 integrantes del
grupo de trabajo, quienes sern los encargados de la ejecucin del proyecto. Ellos
como miembros de la Comercializadora. Platanera de Risaralda SAT debern
rendir informes peridicos a la Junta Rectora, sobre el cumplimiento de objetivos,
el desempeo en lo indicadores de gestin, los rendimientos en produccin y
ventas y las utilidades generadas por el proyecto.
MANUALES DE FUNCIONES
Los manuales de funciones son importantes para elegir el personal idneo para
ocupar los cargos que se han estipulado y para fijar las directrices de cada uno de
ellos.
71
Gerente de Proyecto
COMERCIALIZADORA DE PLTANO DE RISARALDA
MANUAL ESPECFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES
I. IDENTIFICACIN
Denominacin: Gerente de Proyecto
Nmero Cargos: Uno (1)
Jefe Inmediato: Ninguno
II. PROPSITO PRINCIPAL
Gerenciar la implementacin de las polticas y lineamientos estratgicos para la gestin
administrativa de la Comercializadora de Pltano de Risaralda.
III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES
1. Coordinar y realizar seguimiento de los ingresos y egresos de la empresa.
2. Hacer seguimiento al cumplimiento de los objetivos trazados para todos los cargos.
3. Estar en permanente contacto con los Directores de Operaciones y Mercadeo, con el fin de
Trazar planes de accin y solucin de problemas que se presentan.
4. Mantener actualizado de todos los aspectos concernientes a los avances y necesidades del
mercado.
5. Presentar informes trimestrales ante las entidades cofinanciadoras.
6. Ejecutar la auto-evaluacin del proyecto mensualmente.
IV. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA
ESTUDIOS
EXPERIENCIA
Debe tener una educacin universitaria en Debe tener una experiencia mnima de 3
Ingeniera Industrial, Administracin de Empresas, aos en el campo de la administracin
Ingeniera Agropecuaria con especializacin en
Administracin, o carreras afines.
VII. COMPETENCIAS COMPORTAMENTALES NIVEL DIRECTIVO
DEFINICIN DE LA
COMPETENCIA COMPETENCIA
CONDUCTAS ASOCIADAS
* Mantiene a sus colaboradores
motivados
* Fomenta la comunicacin clara, directa
y concreta
LIDERAZGO
72
* Anticipa situaciones
futuros con acierto.
PLANEACIN
TOMA DE
DECISIONES
escenarios
de
alta
colaboradores
73
Director de Operaciones
COMERCIALIZADORA DE PLTANO DE RISARALDA
MANUAL ESPECFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES
I. IDENTIFICACIN
Denominacin: Director de Operaciones
Nmero Cargos: Uno (1)
Cargo del Jefe
Inmediato:
Gerente de Proyecto
II. PROPSITO PRINCIPAL
Dirigir las acciones tendientes al desarrollo de los cultivos y herramientas tcnicas de la
Comercializadora de Pltano de Risaralda.
III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES
1. Planear, coordinar, controlar y dirigir los procesos concernientes al cultivo de pltano.
2. Elegir, dirigir y realizar un seguimiento continuo a los tcnicos contratistas del proyecto.
3. Coordinar con Mercadeo las compras necesarias para la ejecucin del proyecto
4. Planear, coordinar, controlar y dirigir las actividades de apoyo del proyecto, como son:
capacitaciones, cursos, das de campo, visitas, etc.
5. Llevar los registros de los cultivos y con base a ellos realizar las respectivas proyecciones.
6. Presentar informes mensuales al Gerente de Proyecto.
7. Y dems funciones que determine el Gerente de Proyecto.
IV. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA
ESTUDIOS
EXPERIENCIA
Debe tener una educacin universitaria en Debe tener una experiencia mnima de 2
Ingeniera Industrial, Agropecuaria, de Produccin, aos en el campo de la agricultura,
o carreras afines.
preferiblemente en el cultivo del pltano.
VII. COMPETENCIAS COMPORTAMENTALES NIVEL DIRECTIVO
DEFINICIN DE LA
COMPETENCIA COMPETENCIA
CONDUCTAS ASOCIADAS
* Aprende de la experiencia de otros y de
la propia.
* Se adapta y aplica nuevas tecnologas
que se implanten en la organizacin.
Adquirir
y
desarrollar
permanentemente
APRENDIZAJE conocimientos,
destrezas
y
CONTINUO
habilidades, con el fin de
mantener altos estndares de
eficacia.
74
TRABAJO EN
EQUIPO
75
Director de Mercadeo
COMERCIALIZADORA DE PLTANO DE RISARALDA
MANUAL ESPECFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES
I. IDENTIFICACIN
Denominacin: Director de Mercadeo
Nmero Cargos: Uno (1)
Cargo del Jefe
Inmediato:
Gerente de Proyecto
II. PROPSITO PRINCIPAL
Dirigir los lineamientos y estrategias para enfrentar las oportunidades que presenta el
mercado en la Comercializadora de Pltano de Risaralda.
III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES
1. Planear, coordinar, dirigir y controlar todas las actividades inherentes a las ventas del
proyecto.
2. Establecer contactos negociaciones para el proyecto a nivel nacional e internacional.
3. Coordinar y dirigir con Operaciones las compras necesarias para la ejecucin del proyecto.
4. Realizar permanente inteligencia de mercados para minimizar costos y abrir nuevos
mercados para el proyecto.
5. Disear y poner en prctica campaas publicitarias para promocionar producto final del
proyecto.
6. Presentar informes mensuales al Gerente de Proyecto.
7. Y dems funciones que determine el Gerente de Proyecto.
IV. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA
ESTUDIOS
EXPERIENCIA
Debe tener una educacin universitaria en Debe tener una experiencia mnima de 2
Ingeniera Industrial, Mercadeo y Publicidad, aos en el campo del Marketing.
Comercio Exterior, carreras afines.
VII. COMPETENCIAS COMPORTAMENTALES NIVEL DIRECTIVO
DEFINICIN DE LA
COMPETENCIA COMPETENCIA
CONDUCTAS ASOCIADAS
* Orienta el desarrollo de proyectos
especiales para la consecucin de
resultados de la alta Direccin y de toda
la organizacin
* Aconseja y orienta la toma de
Aplicar
el
conocimiento
decisiones en los temas que le ha sido
DESEMPEO profesional en la resolucin de
asignados.
PROFESIONAL problemas y transferirlo a su
* Asesora en materias propias de su
entorno laboral.
campo de conocimiento, emitiendo
conceptos, juicios o propuestas ajustados
a lineamientos tericos.
* Se comunica de modo lgico, claro,
efectivo y seguro.
76
Establecer
y
mantener
relaciones cordiales y recprocas
con redes o grupos de personas
CONSTRUCCIN
internas y externas a la
DE RELACIONES
organizacin que faciliten la
consecucin de los objetivos
institucionales.
INICIATIVA
77
Auxiliar de Mercadeo
COMERCIALIZADORA DE PLTANO DE RISARALDA
MANUAL ESPECFICO DE FUNCIONES Y DE COMPETENCIAS LABORALES
I. IDENTIFICACIN
Denominacin: Auxiliar de Mercadeo
Nmero Cargos: Uno (1)
Cargo del Jefe
Inmediato:
Director de Mercadeo
II. PROPSITO PRINCIPAL
Apoyar al Director de Mercadeo en la programacin, ejecucin y administracin de los planes
y programas adoptados por el rea.
III. DESCRIPCIN DE FUNCIONES ESENCIALES
1. Atender y distribuir las llamadas telefnicas, visitas de clientes y proveedores, y la
correspondencia del proyecto.
2. Manejar la agenda de del Gerente de Proyecto y del Director de Mercadeo.
3. Manejar el archivo de los informes presentados por y al proyecto.
4. Apoyar en todas las actividades que requiera el Director de Mercadeo, su jefe inmediato.
IV. REQUISITOS DE ESTUDIO Y EXPERIENCIA
ESTUDIOS
EXPERIENCIA
Debe
tener
formacin
en
Secretariado Debe tener una experiencia mnima de 1
Sistematizado o estudios afines.
ao.
VII. COMPETENCIAS COMPORTAMENTALES NIVEL DIRECTIVO
DEFINICIN DE LA
COMPETENCIA COMPETENCIA
CONDUCTAS ASOCIADAS
* Organiza y guarda de forma adecuada
la informacin a su cuidado, teniendo en
cuenta las normas legales y de la
organizacin. Es ordenada y eficiente en
lo que hace.
Manejar
con
respeto
las * No hace pblica informacin laboral o
MANEJO DE LA
informaciones personales e de las personas que puede afectar la
INFORMACIN
organizacin o las personas.
institucionales de que dispone.
* Es capaz de identificar qu se puede
hacer pblico y qu no. Alto manejo de la
discrecin.
* Transmite informacin oportuna y
objetiva.
* Acepta y se adapta fcilmente a los
Enfrentarse con flexibilidad y cambios.
versatilidad
a
situaciones * Responde al cambio con flexibilidad y
ADAPTACIN
nuevas
para
aceptar
los disposicin.
AL CAMBIO
cambios
positiva
y * Promueve el cambio y lo transmite a su
constructivamente.
entorno., generando positivismo en toda
la organizacin.
78
79
Preinversin
Para tener los resultados que se esperan en la ejecucin del proyecto se necesita
contar con la informacin ms exacta y oportuna posible, que contenga los datos
de los agricultores sobre el estado de sus cultivos y sus productos, para poder
realizar un diagnstico real y as implementar las tecnologas ms apropiadas a
las situaciones encontradas.
Los encargados de esta etapa del proyecto sern delegados de la gobernacin y
entidades relacionadas con el sector.
Ejecucin
Le ejecucin del proyecto tiene sus bases en la formulacin del mismo. La
metodologa a desarrollar est diseada de manera que los beneficiados sean
capacitados en el Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades, el Fortalecimiento
de la cultura administrativa alrededor del cultivo, las Buenas Prcticas Agrcolas y
el Manejo Cosecha y Poscosecha. Despus de la preparacin del recurso humano
se cumplirn las labores de instalacin en los cultivos, apoyadas con asistencia
tcnica y manejo de inteligencia de mercados para proveer de informacin de
precios y datos relevantes para las negociaciones que se presenten.
El responsable de la ejecucin del proyecto ser el Gerente del Proyecto, pero
tendr el apoyo de su equipo de trabajo, adems del respaldo de las entidades
cofinanciadoras.
80
Sostenimiento y Mantenimiento
Las labores de sostenimiento y mantenimiento se realizan para que el proyecto no
caiga en esfuerzos insulsos e infructferos ocasionados por abandonos de parte de
los agricultores generando el no cumplimiento de las metas de produccin y
rentabilidad propuestas en el proyecto. Los encargados de realizar esta
supervisin peridica sern los asesores tcnicos con los que se cuenten con
apoyo de las UMATA de los municipios y el SENA, dirigidos por la
Comercializadora Platanera de Risaralda.
Inversiones Fijas
Tabla 16 INVERSIN TOTAL REQUERIDA PARA EL PROYECTO
(Valores en pesos constantes del ao 2007)
Inversin
Valor
Computador Porttil
Video Beam
Impresora multifuncional
Cmara videograbadora
Cmara fotogrfica
Muebles y Equipos de oficina
Total
19.200.000
2.300.000
395.000
1.050.000
499.000
10.000.000
33.444.000
Inversiones diferidas
Tabla 17 INVERSIN TOTAL REQUERIDA PARA EL PROYECTO
(Valores en pesos constantes del ao 2007)
Inversin
Valor
Estudio de Factibilidad
Imprevistos (10%)
Total
10.000.000
1.000.000
11.000.000
81
11.2 FINANCIAMIENTO
La idea final del financiamiento del proyecto, es que cada una de las fuentes de
recursos recupere su inversin y adems le genere rentabilidad.
Gobernacin de Risaralda
La Gobernacin de Risaralda desarrollar una Agenda Comn Departamental en
materia de empleo orientada a reducir los ndices de desocupacin en Risaralda
por debajo del promedio nacional, a travs de programas de reentrenamiento
laboral, promocin de los emprendimientos, inversin pblica de impacto, apoyo a
la pequea y mediana empresa, reactivacin de la economa agropecuaria y
exportadora y el desarrollo conjunto de un Plan Regional de Turismo fundado en la
riqueza ambiental y paisajstica82. La Gobernacin de Risaralda aportar el 10%
del total de las inversiones del proyecto.
81
82
5 Alcaldas
Las alcaldas de los Pereira, Beln de Umbra, Santuario, Apa y Gutica, como
componentes de departamento y de pas deben dirigir sus esfuerzos al norte
comn de nacin. La visin Colombia 2019 est diseada para que confluyan en
ella todas las fuerzas productivas del pas con el fin de aumentar la competitividad
con miras al ao en que se cumplen dos siglos de vida independiente. Apoyando
la Agenda Interna para la Competitividad y Productividad de Risaralda, como
consecuencia lgica se estar tambin apoyando la Visin Colombia 2019.
Cada una de las alcaldas de los municipios seleccionados aportar el 2% del total
de las inversiones del proyecto, para sumar en conjunto el 10%.
SENA
El servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), entidad adscrita al Ministerio de
Trabajo, trabaja en la zona en lo concerniente a la capacitacin del recurso
humano en diferentes aspectos de la produccin y poscosecha del pltano.
El SENA aportar el 1.33% del total de las inversiones del proyecto, representado
en personal de asistencia tcnica.
Agricultores de Pltano
Los Agricultores de Pltano son el eje fundamental sobre el cual gira todo el
proyecto. Ellos son el motor que dar marcha y pondr a rodar todas las
actividades que permitan el cumplimiento de los objetivos.
Adems, son los principales beneficiados del proyecto, pues tendrn
capacitaciones, asistencia tcnica, tecnificacin de sus cultivos y toda una
estructura montada despus de que finalice el horizonte del proyecto.
Como es lgico, tambin son los principales cofinanciadores. Aportarn sus
terrenos, mano de obra y otros recursos para hacer del proyecto todo un xito.
El aporte de los Agricultores ser del 63.67% del total de las inversiones del
proyecto.
83
FNFH
Gob.
5
Risaralda Alcaldas Productores
SENA
Total Otras
Ftes.
TOTAL
Gastos de Personal
Asistencia Tcnica
270.000
270.000
270.000
3.427.200
3.427.200
3.427.200
5.472.000
5.472.000
5.472.000
b)
Gastos Generales
Instructor Capacitaciones
11.250
Capacitaciones
Anlisis Suelos
11.250
11.250
51.450
51.450
51.450
2.880
2.880
2.880
Materia Orgnica
201.600
201.600
Colino
672.000
672.000
10.560
10.560
Cal
Fertilizante
855.117
Fibra de Amarre
213.000
213.000
1.080.000
1.080.000
Bolsas cubre-racimos
Desmanadores
Lavapltanos
Machetes
1.155.882
1.043.721
2.199.603
3.054.720
22.440
22.440
104.976
104.976
17.100
17.100
1.396.818
109.004
2.180.578
3.686.400
3.686.400
798.646
1.361.354
2.160.000
2.160.000
19.200
19.200
19.200
2.300
2.300
2.300
Impresora multifuncional
395
395
395
Cmara videograbadora
1.050
1.050
1.050
499
499
499
10.000
10.000
10.000
Arrendamiento Terrenos
c) Inversiones
Computador Porttil
Video Beam
Cmara fotogrfica
Muebles y Equipos de oficina
d) Costos Admn. Proyectos
-Equipo Administrativo
547.200
547.200
547.200
Arrendamiento
86.400
86.400
86.400
Servicios Pblicos
50.400
50.400
50.400
3.600
3.600
3.600
-Papelera
PPTO TOTAL PROYECTO
% Cofinanciacin
10,00%
10,00%
13.484.853 281.250
63,67%
1,33%
84
18.001.827 21.178.620
85,00%
100,00%
Concepto
Inversiones Fijas
Inv. Diferidas
Capital de trabajo
Total Inversin
2007
Preoperativo
0
11.000
0
-11.000
2008
2009
33.444
0
80.000
-113.444
0
0
50.000
-50.000
0
0
0
0
85
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
6689
0
130.000
136.689
Perodo (Aos)
Concepto
2008 2009
2010
2011
2012
2013
TOTALES
4.669.440
Ventas Totales
Costos Intermediacin
TOTAL
347.136
347.136
347.136
86
347.136
1.388.544
12.2 COSTOS
Se tuvieron en cuenta como costos fijos los de funcionamiento y como variables
los del cultivo.
Perodo (Aos)
CONCEPTO
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Gastos Administracin
6.688,8
91.200
6.688,8
91.200
6.688,8
91.200
6.688,8
91.200
6.688,8
91.200
0
91.200
Asistencia Tcnica
11.250
54.000
54.000
54.000
54.000
54.000
Capacitaciones
51.450
Arrendamiento
14.400
14.400
14.400
14.400
14.400
14.400
8.400
8.400
8.400
8.400
8.400
8.400
600
600
600
600
600
600
Depreciacin Activos
Servicios Pblicos
Papelera
Total Costos Fijos
87
Unidad
Vr
Unit
AO
2009
ANLISIS SUELOS
2010
2.880
TOTAL
2011
0
2012
0
2013
0
2.880
MANO DE OBRA
Preparacin Terreno
Jornal
15
72.000
72.000
Trazo
Jornal
15
23.040
23.040
Hoyado
Jornal
15
136.800
136.800
Jornal
15
18.720
18.720
Aplicac. M.Orgnica
Jornal
15
97.920
97.920
Siembra
Jornal
15
136.800
136.800
Fertilizacin
Jornal
15
84.960
44.640
44.640
44.640
44.640
263.520
Plateo
Jornal
15
174.240
159.840
159.840
159.840
159.840
813.600
Limpia a Machete
Jornal
15
144.000
100.800
100.800
100.800
100.800
547.200
Deshoje
Jornal
15
257.760
264.960
264.960
264.960
264.960
1.317.600
Jornal
15
1.146.240
570.240
570.240
570.240
570.240
3.427.200
Embolse
Jornal
15
270.720
270.720
270.720
270.720
1.082.880
Cosecha
Jornal
15
479.520
479.520
479.520
479.520
1.918.080
Poscosecha
Jornal
15
617.760
617.760
617.760
617.760
2.471.040
Jornal
15
1.368.000
1.368.000
1.368.000
1.368.000
5.472.000
Jornal
15
1.146.240
1.938.240
1.938.240
1.938.240
1.938.240
8.899.200
TRANSP COSECHA
$/Ton
60
921.600
921.600
921.600
921.600
3.686.400
ARRIENDO TERRENO
$Ha/ao
720
432.000
432.000
432.000
432.000
432.000
2.160.000
Materia Orgnica
Ton
140
201.600
201.600
Colino
Uni
0,7
672.000
672.000
Cal
Bulto
5,5
10.560
Fertilizante
Bulto
43
412.800
INSUMOS Y HERRAM
Fibra de Amarre
10.560
660.480
660.480
660.480
660.480
3.054.720
Rollo
7,1
42.600
42.600
42.600
42.600
42.600
213.000
Bolsas cubre-racimos
Unidad
0,15
216.000
216.000
216.000
216.000
216.000
1.080.000
Desmanadores
Unidad
9,35
5.610
5.610
5.610
5.610
22.440
Litro
8,1
26.244
26.244
26.244
26.244
104.976
Unidad
5,7
Lavapltanos
Machetes
TOT INS Y HERRAM
COSTOS TOTALES
3.420
3.420
3.420
3.420
3.420
17.100
1.558.980
954.354
954.354
954.354
954.354
5.376.396
3.140.100
4.246.194
4.246.194
4.246.194
88
4.246.194 20.124.876
2008
2009
Ingresos Totales
177.300
2012
2013
168.600
168.600
168.600
168.600
6.689
6.689
6.689
6.689
6.689
0
3.315.389 2.174.101 2.174.101 2.174.101 2.180.790
-183.989
0
-183.989
2011
2010
0
760.935
760.935
760.935
763.277
3.315.389 1.413.166 1.413.166 1.413.166 1.417.514
141.317
141.317
141.317
141.751
6.689
6.689
6.689
6.689
6.689
0
FLUJO NETO OPERACIN
-177.300 3.308.700 1.278.538 1.278.538 1.278.538 1.275.762
Construccin propia basada en proyecciones
2007
Preoperativo
2008
-11.000
-113.444
0
-11.000
2009
2010
-50.000
2011
0
2012
0
2014
Liquidacin
2013
0
136.689
-177.300
-290.744
136.689
89
PUNTO DE EQUILIBRIO
Tabla 25 PUNTO EQUILIBRIO CULTIVO DE PLTANO
(Valores en pesos constantes del ao 2006 en miles de pesos)
Punto de equilibrio para 4.800.000 sitios de pltano
8.467.000,43 Kg
1.053.744.000,00 $
327,55 $/Kg
452,00 $/Kg
124,45 $/Kg
90
14. CONCLUSIONES
91
92
15. RECOMENDACIONES
Continuar con la participacin de las diferentes entidades que hacen parte del
sector, pues la unin de los esfuerzos impulsa con mayor fortaleza las
acciones para conseguir los objetivos trazados.
Abrir nuevos mercados, para disminuir la dependencia que se tiene con las
exportaciones a Estados Unidos. Teniendo en cuenta que el pltano lo
consumen en su mayora las comunidades latinas en Europa, Espaa sera
una buena alternativa debido a la migracin que ha tenido en los ltimos aos
desde este continente.
93
16. BIBLIOGRAFA
94
95
Pginas Web:
96
WEBSITE
del
Ministerio
www.mintransporte.gov.co
WEBSITE de la Gobernacin
www.risaralda.gov.co
de
Tranporte.
de
97
Risaralda.
Acceso
Acceso
Internet:
Internet:
17. ANEXOS
Definicin
Las Sociedades Agrarias de Transformacin son Sociedades civiles de finalidad
econmico-social en orden a la produccin, transformacin y comercializacin de
productos agrcolas, ganaderos, forestales, la realizacin de mejoras en el medio
rural, promocin y desarrollo agrario y la prestacin de servicios comunes que
sirvan a aquella finalidad. Los socios fundadores elaborarn y aprobarn sus
Estatutos sociales, cuyos preceptos no podrn oponerse a lo dispuesto en este
Real Decreto.
Capital social
No existe mnimo legal. En el momento de constitucin el capital deber estar
totalmente suscrito y desembolsado, al menos, en un 25%. El capital social de las
S.A.T. estar constituido por el valor de las aportaciones realizadas por los socios,
sean dinerarias o no, representadas por resguardos nominativos.
98
Responsabilidad
Los socios respondern de forma mancomunada e ilimitada. De las deudas
sociales responder el patrimonio social y, subsidiariamente, los socios de forma
mancomunada e ilimitada, salvo que estatutariamente se hubiera pactado su
limitacin.
Denominacin social
La razn social ser libre e incluir necesariamente las palabras "Sociedad Agraria
de Transformacin", o su abreviatura "S.A.T." y el nmero que le corresponda en
el Registro General, con expresin de la clase de responsabilidad de la misma
frente a terceros.
Estatutos sociales
Estatutos Sociales. Inscripcin en el Registro General de S.A.T. del Ministerio de
Agricultura y Pesca.
Registro mercantil
No es obligatoria su inscripcin.
Rgimen fiscal
Estas sociedades tributan por el Impuesto sobre Sociedades al tipo del 35%.
99
Administracin de la Sociedad
Los rganos de gobierno de la sociedad sern:
- Asamblea General: rgano supremo de expresin de la voluntad de los socios,
constituida por todos ellos.
- Junta Rectora: rgano de gobierno, representacin y administracin ordinaria de
la S.A.T.
- Presidente: rgano unipersonal con las facultades estatutarias que incluirn
necesariamente la representacin de la S.A.T. sin perjuicio de las conferidas a la
Junta Rectora.
Las S.A.T. podrn establecer en sus Estatutos sociales otros rganos de gestin,
asesoramiento o control, determinando en estos casos expresamente el modo de
eleccin de sus miembros, nmero de stos y competencias.
100
Trmites previos
Certificacin negativa del Registro Mercantil Central.
Ingreso del Capital Social.
Firma de la Escritura de Constitucin de la Sociedad.
Trmites generales.
Impuesto sobre Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurdicos Documentados.
Solicitud del Cdigo de Identificacin Fiscal.
Registros especiales.
101
102
103