BASES CONCURSO

LA MEJOR EMPANADA
CARACTERSTICAS DEL CONCURSO

DESCRIPCIN DE CONCURSO
La actividad consiste en invitar a participar a Las empresas elaboradoras de empanadas, a
un concurso gastronmico en el que presenten una empanada de horno. Dichas
empanadas deben elaborarse y presentarse de acuerdo con las reglas que se indicarn ms
adelante.
Las empanadas sern evaluadas por un equipo de Jueces tomando en cuenta los criterios
aqu definidos.
PARTICIPANTES
Se invitar a participar a los emprendimientos que elaboren empandas de horno en forma
establecida, con un mximo de 20 participantes.
Si los interesados en participar fueran ms de 20 empresas, se asumir como criterio de
seleccin el orden de llegada de las inscripciones, las que se deben enviar al Comisario del
Concurso va correo electrnico.
Cada empresa podr ser representada con un mximo de dos personas.
Los Participantes deben cumplir con los siguientes requisitos:
Tener iniciacin de actividad relacionada con el rubro.
Tener un local establecido.
FORMA DE TRABAJAR
Las empresas debern presentar 5 empanadas, una para cada juez.
Cada empresa tendr a su disposicin un espacio para montar su empanada en un
plato de presentacin, siendo de su responsabilidad el plato donde montarlas y
respectiva decoracin. El uso del espacio de montaje es compartido por lo cual las
empresas tendrn 5 minutos para montar.
Las 5 empanadas se montaran un solo plato.
Las empresas debern traer las empanadas precocidas y calentarlas en un horno que
estar puesto a su disposicin.
Las empresas tendrn un tiempo determinado para el uso del horno y presentaran sus
empanadas a medidas que vayan saliendo del horno.
Para agilizar el uso del horno y espacio de montaje se organizara turnos los cuales
sern publicado el da del concurso
Un Juez dar las explicaciones y la partida al concurso.
Los jueces estarn dispuesto en una mesa central donde se presentara el plato con
las empanadas y cada juez degustara una de ellas.
Los participantes no podrn hablar a los jueces, slo responder las consultas que estos
les hagan.
Las decisiones de los Jueces no tienen ningn tipo de apelacin.

EVALUACIN
Se evaluar:
El aspecto de la empanada con su presentacin.
La textura de la masa y su sabor.
El pino, jugosidad, picor, textura de la carne, sabor y coccin de la cebolla.
Aspectos de proporciones pino versus masa.
Temperatura y apreciacin personal del juez.
JUECES
Los jueces se compondrn de la siguiente forma:
Comisario del Concurso:
Este juez ve aspectos reglamentarios, organizativos y administrativos del Concurso
propiamente tal y es:
Anita Drner F. / Jefe de Marketing - Diario El Austral de La Araucana
anita.dorner@australtemuco.cl / (45) 2 292714
Jueces del Concurso Gastronmico
Son las personas que evaluarn la receta, su preparacin y presentacin de acuerdo con los
parmetros indicados. Uno de ellos ser Juez Director del Concurso Gastronmico.
Juez Presidente del Concurso Gastronmico
Su papel ser de vocero del concurso y dirimir cualquier situacin especial desde el punto
de vista gastronmico.
Se comunicar oportunamente el nombre de los jueces.
PREMIOS
Se premiarn el primer, segundo y tercer lugar.
FECHAS DEL CONCURSO
INSCRIPCIN:
Hasta el 13 de septiembre mediante notificacin enviada por correo electrnico.
Las consultas deben ser va e-mail o por telfono y debern ser enviadas hasta el 13 de
septiembre al Comisario del Concurso. Todas las consultas a las bases se respondern
peridicamente a todos los participantes.
CONCURSO:
Se desarrollar el da 15 de septiembre de 2015, en las dependencias de la Universidad
Santo Toms de Temuco.
La hora de participacin ser comunicado con anticipacin para que cada empresa pueda
programarse.
La premiacin se har el mismo da del concurso.
COSTOS
El concurso no tiene ningn costo de inscripcin.
Las empresas debern costear los traslados al lugar del concurso.