Dietetic Contest

Perlengkapan yang dibawah:

Jas lab gizi, dresscode sama, nama masakan beserta kandungan gizi
(modifikasi kertas), sarung tangan plastik, kresek hitam sampah,
swallow dan daun jeruk nipis
Perhatian:
Perhatian bagi natrium yang retensi cairan, enaknya yg tidak diberi
garam apa ya? Yang ada hanya untuk sayur wota, pepes dan sayur
bayam itu cuman sedikit. Kaldu banyak natriumnya,, coba cek nutri
survey, cman udah tak hapus cz bikin kaldu sendiri (yang ijo ini
mungkin bisa gak pakai garam)
Sebenarnya air untuk rebus daging ayam dan sapi adakarena
jadikuah tapi tak hilangi cz lebih dari 1000ml, dan pagi tidak ada
minum, karena kelebihan 1000 ml (gak paham mksudmu fin)
Pengambialan peralatan dan pemastian bahan fleksibel, resep
dibawah hanya mengarahkan, intinya sekali ambil peralatan unk 1
orng saja, begitu pula dalam memastikan bahan yang digunakan
oke
PJ masak fleksibel apabila sudah selesai bisa langsung mencuci
piringdan melanjutkan membantu temannya oke .
Perhatian kebutuhan yang digunakan adalah
Kajian Rekomendasi Diet yang terevisi
Energi (kal)
Rekomendasi Diet
2100
Kebutuhan (planning)
2096.1
% rekomendasi/kebutuhan
99.8%
Zatgizilainnya:
-Kebutuhan (planning):
Serat :25.7g
Air :970 g
Natrium: 796.8mg
Kalium: 2468.8 mg

Protein (g)
49,5
53.7
108%

Lemak (g)
58
54.7
94%

Magnesium: 381.3 mg
ZatBesi: 17.8 mg
Kalsium: 996.5 mg

KH (g)
344
356.1
103.5%

-Rekomendasi Diet:
Serat : 25 g
Air : 1000 g
Natrium: (600 800) mg
Kalium: 4700 mg
Magnesium: 320 mg
ZatBesi: 12 mg
Kalsium: 1000 mg

Catatan:
Urutan maskaan yang
dimasak dahulu hingga
yang terakhir:

a. Nasi tim atau bubur dan

pepes tahu
b. Puding pepaya dan
bubur kacang hijau
santan
c. Kuah bubur ayam /
Sayur wota /sayur
bayam
d. Wedang jahe / saus
jeruk peras
e. Jus apel
f. Air minum
g. Buah Pisang

1. BAS (Bubur Ayam Sederhana) dan air minum

ALAT
Panci nanak bubur
Piring plastik untuk nyuwir
ayam
Cintung buat ngaduk bubur
Mangkuk untuk bubur
Telenan
Mangkuk kecil untuk kuah
Cowek dan ulek ulek
Sendok bubur
Wajan dan sutil
Sendok kuah
Pisau 2 buah

BAHAN:
Beras 50 g
Lada bubuk secukupnya
sdt
Daging ayam 30 g

Minyak kelapa sawit 1 sdm

Kacang tanah goreng 10 g
atau secukupnya untuk
Air untuk beras 500 ml dan
menumis maupun
kaldu ayam 200 ml
menggoreng ayam
Air untuk rebus ayam 300
Serai 1 batang
ml
Daun jeruk
Air untuk numis bumbu
Kecap manis 1 sdm
100ml dari kaldu dan air
Margarin untuk goreng
biasa secukupnya (1 porsi
kira kira kuah yg jadi 300 ml
ayam dan mengkuas ayam
Bawang putih 2 siung
Tomat hiasan (3 slice)
Ketumbar sdt
Daun bawang 1 batang
Kunyit 1 cm
Bawang goreng 1 sdt
Kemiri 1 buah
Seledri hiasan
Garam 1 sdt atau
Air minum 220 ml
secukupnya di nut vey tidak
ada

CARA MEMBUAT
a. Cuci beras, daging ayam, daun bawang, seledri, serai dan daun jeruk.
Masaklah beras dengan air sampai menjadi bubur
b. Rebus ayam dengan air, kemudian kaldu ayam ditambahkan saat
masak bubur dan sisanya digunakan untuk membuat kuah bubur
c. Tumis bahan kuah yaitu kunyit, kemiri, bawang putih, ketumbar, garam
(dihaluskan terlebih dahulu) tambahkan serai dan daun jeruk untuk
harum, tambahkan kuah kaldu ayam dengan penambahan kecap,
( penambahan kecap bukannya gak ada) lada dan ditambah air biasa
200 ml, daun bawang, seledri dan angkat
d. Ayam dipotong slice dan ditata di bubur
e. Tuang kuah ke mangkok
f. Hiasi bubur di mangkok dengan ayam, tomat, kacang goreng, daun
bawang dan seledri

TUGAS
Finda step a, b, ambil peralatan
Evi step c, d, memastikan bahan yang didapat

Endah membantu jalannya masak karena jadwal bertabrakan dengan

N2O, e,f

2. Jus apel dan buah pisang

ALAT
Pisau
Blender
Gelas
Baskom membuang kulit buah bila diperlukan

BAHAN:
Apel 100 gram
Lemon 1 buah
Air putih 220/ 250 ml
Gula pasir 20 gram
Pisang 1 buah

CARA MEMBUAT
a. Kupas apel dan rendam lemon+air diawal sebelum memulai masak
apapun (bila panitia blum merendam) danpembuatandilakukan
diakhir pemasakan menu utama
b. Blender da beri gula+air
c. Tuangkan kedalam gelas dan hidangkan bersama buah pisang yang
belum dikupas

TUGAS
Finda step a bila jadi ambil peralatan
Evi ambil bahan atau finda
Endah membantu jalannya masak karena jadwal bertabrakan dengan
N2O

3. Tim Wota dan air minum

ALAT
Panci nanak nasi tim atau magic com
Cintung buat ngaduk nasi tim atau cintung yang di magic com
Telenan
Cowek dan ulek ulek
Pisau 2 buah
Piring untuk nasi tim
Mangkuk untuk kuah
Sendok untuk kuah

BAHAN:
Beras 65 gram
Air untuk beras 260 ml
Daging sapi 30 gram
Air untuk rebus sapi 300 ml
Wortel 50 gram
Tomat 25 gram
Santan sdm / 15 gram
Bawang merah2 siung
Bawang putih 1 siung
Garam secukupnya di nut vey 0.1gram
Lada bubuk secukupnya
Daun bawang 1 batang
Air minum 240ml / 220ml

CARA MEMBUAT
a. Cuci beras, daging sapi, wortel,tomat, dan bawang daun.Masaklah
beras dengan air sampai menjadi nasi tim dengan meggunkan magic
com, namun apabila belum timmenggunakan panciuntuk di aruk lagi
b. Haluskan bumbu bawang merah ,bawang putih, lada bubuk, dan
garam
c. Rebus daging sapi dengan air hingga mau matang, kemudian
tambahkan wortel hingga matang, kemudian tomat dan santan,
didihkan dan angkat

d. Tuang ke dalam mangkok dan taburkan daun bawang

e. Nasi tim hidangkan dalam piring

TUGAS
Finda step b, c
Evi step a,b
Endah membantu jalannya masak karena jadwal bertabrakan dengan
N2O d,e

4. Bubur Kacang Ijo dengan santan

ALAT
Panci nanak ngaduk kacang hijau
Cintung pengaduk
Mangkuk atau gelas sesuai banyaknya kacng hijau yang dihasilkan
Sendok besar
Pisau

BAHAN:
Kacang hijau 20 gram rebus
Gula pasir 20 sdm
Santan 50 gram
Gula merah 15 gram
Dun pandan 1 helai
Air 200 ml

CARA MEMBUAT
a. Cuci kacang hijau dan daun pandan
b. Rebus kacang hijau yang sudah direndam semalan tambahkan daun
pandan
c. Tambahkan gula pasir dan gula merah
d. Tambahkan santan
e. Aduk hingga mendidih
f. Angkat dan tuangkan di mangkung/ gelas dan dihias daun pandan

TUGAS
Evi yang utama :D???????? maksutnya fin?

5. Tim Peyam dan Wedang jahe

ALAT
Panci nanak nasi tim atau magic com
Pancikukus tahu, atau tahu di kukus di magic com
Cintung buat ngaduk nasi tim atau cintung yang di magic com
Telenan
Cowek dan ulek ulek
Pisau 2 buah
Gelas ukur apakah bayam yang dihidangkan gelas bayam matang
Piring untuk nasi tim
Mangkuk untuk kuah
Sendok untuk kuah

BAHAN:
Beras 50 gram
Kemiri 1 buah
Air nasi tim secukupnya 260
Garam secukupnya/ sedikit
ml
di nut vey 1.2 g itu untuk
pepes dan sayur bayam gak
Tahu 80 gram
usah ada garam ttep enak
Telur 1 butir diambil putih
Kunci 3 cm
telur saja
Lada bubuk secukupnya
Tomat 60 gram
Jeruk nipis secukupnya
Kemangi 2 batang
Jahe 5 cm
Bayam 50 gram
Sereh 2 batang
Jagung pipil 30 gram
Gula pasir 2 sdm digunakan
Bawang merah 4 siung
untuk bayam dan wedang
Bawang putih 2 siung
jahe juga

Air putih 220 ml

Daun pisang

Tusuk gigi tusuk

CARA MEMBUAT
a. Cuci beras dan Masaklah beras dengan air sampai menjadi nasi tim
dengan meggunkan magic com, namun apabila belum tim
menggunakan panci untuk di aruk lagi
b. Pepes
Cuci tahu, kemangi dan tomat
Kukuslah tahu selama 15 menit atau matang
Haluskan bumbu (bawang merah 2 siung, bawang putih 2
siung,kemiri, garam, lada bubuk)
Tahu kukus di campur dengan bumbu, tomat dan putih telur,
kemudian diletakkan dalam daun pisang serta ditambah kemangi
Tunggu 15 menit
c. Sayur bayam
Cuci bayam, jagung pipil, dan tomat
Potong bayam dan jagung apabila belum pipil
Rebus air dengan ditambahkan bawang merah dan kunci
Masukkan jagung pipil dan gula
Masukkan bayam dan garam
Terakhir apabila mau matang masukkan tomat
Angkat dan tuang di mangkuk
d. Wedang jahe
Cuci jahe, sereh
Geprek jahe dan sereh satu buah, rebuslah dan ditambahkan gula
pasir 13 gram
Tuangkan di gelas dengan saringan dan tambahkan hiasan sereh

TUGAS
Finda step sayur bayam
Evi step pepes sambil bikin wedang jahe
Endah membantu jalannya masak karena jadwal bertabrakan dengan
N2O, wedang jahe

6. Puding pepaya saus jeruk

ALAT
Pancingaduk puding dan saus, panci bisa 2 bila dibutuhkan
Blender
Cintung pengaduk
Pisau bila dibtuhkan mengupas
Mangkuk plastik pemerasan jeruk peras/ manis
Piring plastik
Tempat puding
Piring lepek peletakkan puding

BAHAN:
Agar- agar 2/7gram
Pepaya 80 gram
Jeruk peras/manis 1 buah
Gula pasir 2sdm/ 26gram
Tepung maizena sdm
Air 100 ml

CARA MEMBUAT

a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.

Cuci pepaya
Hancurkan pepaya
Agar-agar dicampur dengan gula terlebih dahulu dan diberi air
Tambahkan pepaya
Jeruk peras diperas dan di rebus dan ditambahkan maezena
Puding dibuat dahuluhingga mau matang
Baru membuat sausnya
Letakkan puding di lepek indah dan tuangkan saus di atasnya

TUGAS
Finda step saus
Evi step pembuatan puding
Endah membantu jalannya masak karena jadwal bertabrakan dengan
N2O, peletakkan masakan