FACULTAD DE INGENIERA

INGENIERA INDUSTRIAL
CLCULO I
APLICACIONES DE DERIVADAS EN EL COSTO DE
ALMACENAMIENTO DE CERVEZAS
EMPRESA:

Minimarket Santa Ins E.I.R.L

Razn Social:

Minimarket Santa Ins E.I.R.L

Departamento o Seccin:

CODIGO

Trujillo

APELLIDOS Y NOMBRES

C
1

C2

Docente:

Trujillo, 2015

Total

NDICE
CONTENIDOS
1. INTRODUCCIN 2
2. REALIDAD PROBLEMTICA

3. OBJETIVOS 3
4. MARCO TERICO 4
Escribir el ttulo del captulo (nivel 2)
Escribir el ttulo del captulo (nivel 3)
Escribir el ttulo del captulo (nivel 1)
Escribir el ttulo del captulo (nivel 2)
Escribir el ttulo del captulo (nivel 3)

2
3
4
5
6

1. INTRODUCCIN
En los sistemas de almacenamiento resulta imprescindible utilizar de forma ptima todo
el espacio de almacenamiento disponible, a fin de alcanzar una rentabilidad satisfactoria.
En la actualidad, el uso del espacio de almacenamiento es un problema frecuente que
existe en la mayora de los establecimientos que no usan de manera eficiente el espacio
con el que cuentan.
Por otra parte, la conservacin de las cervezas es importante, por ello debemos
considerar este criterio con suma delicadeza, puesto que el cliente es la razn de
existencia del negocio. Generalmente, este problema se presenta porque los propietarios
no distribuyen de manera correcta su espacio; del mismo modo, no encuentran la manera
ms eficiente de ubicar las cervezas.
Estos problemas impulsaron realizarse estudios con el objetivo de analizar la realidad
de la problemtica ya descrita e informar alternativas de solucin para estas situaciones
de gran importancia en la empresa.
Santa Ins, es un Minimarket que se encuentra ubicada en la interseccin Jr. Los
Rubes y calle Las Gemas en la urbanizacin Santa Ins; esta es fundada por la seora
Rosario Nez. Se inicia en setiembre de 1993 en una cochera alquilada, en el ao 2000
cambia a un lugar ms amplio y estratgico, luego de dos aos compra el pequeo local.
El establecimiento cuenta con un personal y una amplia exhibicin de productos de
calidad de los que la mayor demanda son la venta de cervezas, para poder satisfacer la
demanda; el negocio cuenta con rea de 88m 2, que ahora es de su propiedad; al principio
se dedicaba a la venta de pan y productos de primera necesidad, luego de ir conociendo
las necesidades de su clientela tom la decisin de adquirir nuevos productos para vender
a sus consumidores. Ellos quedaron satisfechos con las ofertas de productos ofertados.
En la actualidad, brinda un buen servicio de atencin, su horario de atencin es de lunes
a domingo desde las 7:00 a.m. 10:00 p.m

2. LA REALIDAD PROBLEMTICA
El principal problema de Minimarket Santa Ins es querer optimizar los costos de las
cervezas aprovechando el espacio para los insumos y la implementacin de otras reas
que la empresa pueda requerir.
Toda empresa comercial tiene alguna clase de inventario. Realizar la gestin de este
constituye una de las actividades ms complejas para las empresas, pero se vuelve an
ms complicada cuando la demanda de los clientes hacia los productos que forman parte
del inventario y el tiempo de entrega de los pedidos para abastecerlo no se pueden
predecir con exactitud. Sin embargo, es necesario tomar en cuenta estas dos situaciones
para realizar una gestin eficiente del inventario dentro de la empresa. Debido a su
complejidad la existencia de un sistema de inventario didctica y fcil de usar cuyo
objetivo sea proporcionar el momento y la cantidad del pedido que minimicen los costos
sera de suma importancia dentro de la empresa ya que permitira que prcticamente
cualquier persona familiarizada con la gestin pudiera realizar la tarea de solucionar el
problema de optimizacin.
En este caso la empresa en la cual nos centramos no cuentas con un sistema de gestin
de inventario bien establecido y definido poco eficiente para el objetivo de optimizar
costos. Se necesita saber la cantidad de pedidos a realizar y el momento oportuno para
realizarlo.

1.1.1. Enunciado del problema

El problema de investigacin se formula en los siguientes trminos:
Cules son las cantidades ptimas de pedidos que debe de hacer el minimarket
Santa Ins para minimizar sus costos? Y cundo hacer los pedidos para
abastecerse?

3. OBJETIVOS

General
Determinar mediante la utilizacin de un inventario la cantidad optima a pedir
sobre las cervezas en el minimarket Santa Ins.

Especficos
Determinar el costo de ordenar

 Determinar los costos de mantener

Determinar la cantidad optima a pedir

4. MARCO TERICO
PROCEDIMIENTO PARA LLEVAR A CABO EL CONTROL DE INVENTARIOS
Una tcnica de gran difusin para el control de inventarios es la Planeacin de
Requerimiento de Materiales (MRP por sus siglas en ingls) el cul es un mtodo para
disponer a tiempo de los materiales correctos donde se les necesita en la produccin sin
almacenamientos intiles. Mediante la utilizacin de software computacional, se calcula
cundo sern necesarios
El ms conocido de los modelos de inventarios es el de EOQ o Modelo de Lote
Econmico.
Este modelo es aplicable cuando la demanda del producto bajo estudio es constante y las
cantidades llegan el primer da del mes.
Las decisiones de que cantidad ordenar debe ser un balance y compromiso entre
mantener inventarios pequeos y ordenar con bastante frecuencia y mantener inventarios
altos y colocar pocas rdenes.
La primera alternativa resulta indeseable si los costos de colocar ordenes son muy altos y
la segunda alternativa no es deseable si los costos de mantener inventarios son altos.
Para encontrar el punto ptimo existe un modelo matemtico que muestra el costo total
como la suma del costo de ordenar y de mantener inventario.

Revisemos estos conceptos antes de explicar cmo funciona el modelo.

Costos de ordenar = Co
Este es el costo de colocar la orden. Debe incluir el salario de los compradores
planeadores, as como el correo, costo de comunicaciones y dems costos de proceso.
4

Costos de Manejo = Ch
Estos costos dependen del tamao del inventario. Incluyen los costos de almacenamiento,
seguros, energa, vigilancia y otros. Generalmente son definidos como un porcentaje del
costo del producto o material a adquirir.
Demanda Cantidad de pedidos colocados. Se mostrar como D.
La decisin de la cantidad a ordenar debe ser el valor del pedido Q que minimice el costo
total del inventario, que definimos como la suma del costo de ordenar y de manejar el
mismo.
El nivel promedio de inventario es Q.1/2, que es razonable teniendo en cuenta que el
mximo inventario es Q y el mnimo es 0.

Revisando la grfica siguiente y encontrando el punto mnimo llegamos a la frmula:

Q* = Raiz (2DCo/Ch)

Para llegar a esta frmula partimos de:

Costo de mantener inventario = inv. Promedio * costo unitario de mantener inventario =

QCh
Costo anual de ordenar = #ordenes ao * costo por orden = (D7Q) * Co
Lo que nos lleva a un costo total de:
CT = 1/2QCh + D/Q * Co
La meta de casi todos los modelos de inventarios es minimizar los costos totales.
Con las suposiciones dadas, los costos significativos son el costo de preparar (o de
ordenar) y el costo de mantener (o de manejo). Los dems costos son constantes, como
el costo del inventario en s. En consecuencia, si minimizamos la suma de los costos de
preparar y mantener, minimizaremos el costo total.

GUA DEL CONSUMO Y FACTURACIN DE ENERGA ELCTRICA

La cantidad de energaelctrica que consume un artefacto depende de la potencia del
artefacto y de la cantidad de horas que se utiliza. El consumo de energa se mide en
kilowatt hora (kW.h), al igual que el consumo de agua se mide en metros cbicos (m3), o
el consumo de arroz o azcar en kilogramos (Kg). Se calcula mediante la siguiente
expresin:
Energa (kW.h) = Potencia (kW) x Tiempo (h)
La potencia se mide en watts (W) o en kilowatts (kW)* y est registrada en la placa de
caractersticas de cada artefacto, y en el "manual del usuario" del mismo artefacto en la
parte de caractersticas o especificaciones tcnicas.
*1000 watts (W) = 1 kilowatts (kW);
Del mismo modo que:
1000 gramos (gr) = 1 kilogramo (Kg)
Ejemplo:

Un televisor de 21 tiene una potencia aproximada de 90 watts (90W = 90/1000 kW = 0,09

kW). Si se utiliza cinco horas al da:
El consumo diario de energa es 0,45 kW.h
Energa (kW.h) = (0,09 kW) x (5 h) = 0,45 kW.h
El consumo mensual aproximado de energaser 13,5 kW.h
(0,45 kW.h) x (30) = 13,5 kW.h
Si consideramos una tarifa de 0,35 S/./kW.h , el consumo mensual de energa de 13,5
kW.h significa S/. 4,73
(13,5 kW.h) x (0,35 S/./kW.h) = S/. 4,73

5. DESARROLLO DEL PROYECTO

ANLISIS DE LA DEMANDA
Las demandas de los artculos seleccionados para el anlisis, se presentan de
forma puntual durante un periodo, por este motivo las demandas que se presentan
para los artculos seleccionados son agrupadas de acuerdo a un consumo mensual
para su correspondiente anlisis.
A continuacin se presentan la informacin de las demandas incurridas para cada
uno de los artculos seleccionados:

DEMANDA MENSUAL DE CERVEZA AO 2014

MES
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
7

DEMANDA
(UNIDADES)
432
420
336
492
360
384
516
348
324

OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
DEMANDA TOTAL ANUAL
DEMANDA
PROMEDIO
MENSUAL

336
324
528
4,800
400

COSTO DE ORDENAR (O)

Son los costos incurridos para hacer una orden, los siguientes: los trmites de hacer
papeleo y abrir una carta de crdito.

HIPERBOLA EQUILATERA

COSTO DE ORDENAR
(O)
Co=2.7 soles/pedido
D=4800 HIPERBOLA EQUILATERA

Y (COSTO DE ORDENAR)
518.4
324.0
216.0
162.0
129.6
108.0
86.4
81.0
72.0
64.8
58.9
54.0
49.8
46.3
43.2
40.5
38.1
36.0
34.1
32.4
8

O=Co*D/Q
O*Q=2.7*4800
Y=12960/X

X(Q)
25.0
40.0
60.0
80.0
100.0
120.0
150.0
160.0
180.0
200.0
220.0
240.0
260.0
280.0
300.0
320.0
340.0
360.0
380.0
400.0

GRFICO:
600.0

500.0

400.0

300.0

200.0

100.0

25

40

60

80 100 120 150 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400

COSTO DE ALMACENAR (M)

Consumo Refrigerador:
Watts: 576 Cap.: 36
Usando la ecuacin:
KW = (Potencia * HoraUso * Mes) / 1000
KW = (575 * 24 * 30) / 1000 = 414KW
Costo: 0.3946 * 414 = S./163.40
Por Unidad: 163.40 /36 = 4.5(al mes)
Consumo 2 Focos:
Watts: 19 Cap.: 600
Usando la ecuacin:
KW = (Potencia * HoraUso * Mes) / 1000
KW = (19 * 5 * 30) / 1000 = 2.85KW
Costo: 0.3946 * 2.85 = 1.12 * 2 = S./2.30
Por Unidad: 2.30 /600 = 0.003(al mes)
Diariamente:
4.5 + 0.003 = 4.503 / 30 = 0.15 0.20 aprox.

10

COSTO DE ALMACENAR (M)

M=( T.P*P.UNITARIO)*Q/2
M=0.20*Q/2
M=0.10*Q

ECUACIN DE UNA RECTA

Y=0.10*X

Y (COSTO DE ALMACENAR)

X(Q)

2.5

25.0

4.0

40.0

6.0

60.0

8.0

80.0

10.0

100.0

12.0

120.0

15.0

150.0

16.0

160.0

18.0

180.0

20.0

200.0

22.0

220.0

24.0

240.0

26.0

260.0

28.0

280.0

30.0

300.0

32.0

320.0

34.0

340.0

36.0

360.0

38.0

380.0

40.0

400.0

ECUACIN DE UNA RECTA

11

45.0

40.0

35.0

30.0

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

25 40 60 80 100 120 150 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400

12

APLICANDO ALGEBRA DE FUNCIONES

APLICANDO ALGEBRA DE FUNCIONES
C.T. O.M. ( Q )=12960/Q + 0.20Q

Y (COSTO TOTAL
ALMACENAR)
520.9

DE

ORDENAR

X(Q)
25.0

328.0

40.0

222.0

60.0

170.0

80.0

139.6

100.0

120.0

120.0

101.4

150.0

97.0

160.0

90.0

180.0

84.8

200.0

80.9

220.0

78.0

240.0

75.8

260.0

74.3

280.0

73.2

300.0

72.5

320.0

72.1

340.0

72.0

360.0

72.1

380.0

72.4

400.0

COSTO TOTAL DE ORDENAR Y ALMACENAR

13

600.0
500.0
400.0
300.0
200.0
100.0
25 40 60 80 100 120 150 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400

COSTO TOTAL DE ORDENAR Y ALMACENAR

14

Y (COSTO DE ORDENAR)
518.4
324.0
216.0
162.0
129.6
108.0
86.4
81.0
72.0
64.8
58.9
54.0
49.8
46.3
43.2
40.5
38.1
36.0
34.1
32.4

15

Y
(COSTO
ALMACENAR)
2.5
4.0
6.0
8.0
10.0
12.0
15.0
16.0
18.0
20.0
22.0
24.0
26.0
28.0
30.0
32.0
34.0
36.0
38.0
40.0

DE Y (COSTO TOTAL DE
ORDENAR Y ALMACENAR)
520.9
328.0
222.0
170.0
139.6
120.0
101.4
97.0
90.0
84.8
80.9
78.0
75.8
74.3
73.2
72.5
72.1
72.0
72.1
72.4

Cantidad econmica a pedir

600.0
500.0
400.0
Y (COSTO DE ORDENAR)
300.0

Y (COSTO DE ALMACENAR)

200.0

Y (COSTO TOTAL DE ORDENAR

Y ALMACENAR)

100.0
-

APLICACIN DE LA DERIVADA
Encontrando la Cantidad Econmica del Pedido
Hallar el punto mnimo del costo de ordenar y almacenar (EOQ)
C.T.M.O= COSTO TOTAL DE ALMACENAR Y ORDENAR

C . T . M . O ( Q ) =Costo de Ordenar +Costo de Almacenar

C . T . M . O ( Q ) =Co

Y '=C o

16

( DQ )+C ( Q2 )

D '
Q
+Ch
Q
2

'

( ) ( )

'

Q
2
Q
(C h )'
+
2

( )
( )
(C )' ( )+C ( ) +
[ QD DQ ]
Ch

'

(C o)

Co

'

'

][ (

'

( D ) (Q ) ( D ) (Q )
( Q ) ( 2 )( Q ) ( 2 )
+ ( Ch )
2
2
Q
2

1
+C ( )
( D
)
2
Q
2

C o D Ch
+ =0
2
2
Q

C h Co D
= 2
2
Q

Q=

2 DC
Ch

Cantidad econmica a pedir

TP= 100%
Co=2.7
D=4,800.00
Ch=0.20
Precio Unitario = S/.0.20 nuevos soles

Q =

17

2.7 x 4,800 x 2
0.2

'

)]

Q =360

RESULTADOS
Demanda promedio mensual: 400
Consumo Refrigerador: Por Unidad: 163.40 /36 = 4.5(al mes)
Consumo 2 Focos: Por Unidad: 2.30 /600 = 0.003(al mes)
Diariamente: 4.5 + 0.003 = 4.503 / 30 = 0.15 0.20 aprox.
Adems

Q =

2.7 x 4,800 x 2
0.2

Q =360

CONCLUSIONES
Mediante la utilizacin de un inventario, la cantidad optima a pedir sobre las
cervezas en el minimarket Santa Ins es de 360 botellas, es decir 30
cajas.
El costo adecuado de ordenar 360 botellas es de s/. 36.00.
El costo adecuado de almacenar 360 botellas es de s/. 36.00.
Es costo ptimo total que produce las 360 botellas de cerveza es de s/.
72.00.

RECOMENDACIONES
Solicitar como orden mensual un promedio de 360 botellas de cervezas; es decir,
30 cajas de cervezas para tener un costo minino por almacenar y ordenar y as
generar ms ganacias

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BIBLIOGRAFA:
http://intranet.minem.gob.pe/AppWeb/DGE/CalculoConsumo
http://www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/produc/objetivo/7.1.6/procedim.htm
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lmnf/castillo_g_ka/capitulo1.pdf
http://www.aulafacil.com/gestion-stocks/curso/Lecc-19.htm

19