Resep Bahan Kue Cucur Berserat Durian :

air 300 ml

durian 3 biji (kurang lebih 150 kg)

gula merah 75 gram

gula pasir 75 gram

garam secukupnya

tepung beras 250 gram

pasta durian 1 sendok teh

minyak goreng 300 ml

Cara Membuat Kue Cucur Berserat Durian :

1. Campur air, durian, gula merah dan gula pasir, rebus hingga mendidih. Angkat, saring
dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan pasta durian, aduk-aduk adonan hingga terasa ringan. Diamkan adonan
selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur
adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk
memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Untuk 20 buah
Berikut inforesep memberikan tips untuk membuat kue cucur :

Gunakan tepung beras yang baru dan berkualitas agar hasilnya berserat dan tidak berbau
apek.

Jika menggunakan gula merah, sebaiknya sarung dahulu gula setelah direbus agar
kotoran tidak tercampur dalam adonan.

Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas agar rasa dan aroma cucur berkualitas
(tidak campur dengan aroma makanan lain).

Jika ingin kue cucur berwarna sebaiknya gunakan pasta dari pada pewarna agar cucur
lebih harum.

Kalau ingin cucur berasa buah namun tidak mau menggunakan buah asli yang sudah
dibuat bubur terlebih dahulu atau rebus buah bersama air dan gula pasir.

Saat mencampur adonan, terutama cucur yang menggunakan bahan tepung beras,
sebaiknya air gulanya masih panas agar tercampur rata dan cucur berserat.

Saat mencampur tepung dengan air gula, anda bisa menggunakan mixer untuk
memudahkan proses pencampuran.

Tepuk-tepuk adonan dengan tangan sesuai waktu yang dianjurkan dalam resep atau
minimal 15 menit agar kue cucur berserat.

Goreng adonan cucur dalam wajan yang agak cekung agar tengahnya bisa menggunung.

Panasnya minyak dan kompor sangat berpengaruh terhadap hasil kue cucur, untuk itu
pastikan sebelum adonan dituang minyak goreng sudah dipanaskan namun jangan terlalu
panas. Minyak yang terlalu panas bisa menyebabkan serat kue sediit dan berasa tepung.

Gunakan api sedang sewaktu menggoreng adonan agar serat merata dan tidak berbau
tepung.

Karena minyaknya tidak terlalu banyak, setelah setengah bagian dari kue berserat siramsiram adonan selama menggoreng agar matang merata.

Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate saat menggoreng agar adonan yang belum
matang bisa keluar dan matang. Dengan menusuk, selain mematangkan adonan juga
untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata.

Resep Bahan Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

tepung beras 250 gram

gula pasir 125 gram

santan 300 ml dari 1/4 butir kelapa

daun pandan wangi 2 lembar

garam secukupnya

pasta pandan 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :

1. Campur santan, gula pasir dan daun pandan wangi, rebus hingga mendidih. Angkat,
saring dan sisihkan.
2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1
jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur
adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng cucur hingga maang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk
memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat, tiriskan.
Sajikan.
Untuk 20 buah
Kue cucur adalah salah satu kue tradisional Jawa yang kini mulai langka untuk didapat. Kue ini
berasa manis dengan bentuk bulat dan menggunung di bagian tengah, berbeda di bagian tepi dan
berserat.
Resep Bahan Kue Cucur Stroberi :

tepung beras 250 gram

tepung terigu protein sedang 50 gram

gula pasir 225 gram

air 425 gram

stroberi 15 buah

garam secukupnya

pasta stroberi 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Cucur Stroberi :

1. Campur air dan stroberi, haluskan dengan blender. Rebus campuran stroberi dan gula
pasir hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
rata dan larutan gula habis, selama kurang lebih 30 menit.
4. Tambahkan pasta stroberi, aduk hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur
adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
6. Goreng hingga matang (tusuk tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan
menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Untuk 20 buah