Lokal Resto : Bengawan Solo Coffee

Alamat
: Kuningan City Mall, Upper Ground floor
Jl. Prof. Dr Satrio, Kuningan Jakarta
Interviewed : Rahmi as a Cashier
Interviewer : Yadi
Date and Time interview : At 05:45 p.m. on xxxx,xxxxxx, 2016
Bengawan Solo Coffee
Bengawan Solo Coffee adalah sebuah kedai kopi yang cukup terkenal dibeberapa
daerah di Indonesia. Mereka memulai bisnis dengan alasan sederhana yaitu
membuat suatu minuman yang berkualitas tinggi dari hasil tanaman kopi asli
Indonesia yaitu Kopi Arabika dan Kopi Robusta.
Demi menjaga konsistensi dan kualitas minuman beserta layanan yang selalu
kami tingkatkan demi kepuasan para pelanggan setia.
Bengawan
Kuningan.
pelanggan
daerah di
Medan.

Solo Coffee pertama membuka ritel pada bulan Mei 2003 di kawasan
Dengan mendapatkan beberapa kepercayaan dari pelanggansetia maka hingga saat ini telah ada sekitar 30 toko/ shop dibeberapa
Indonesia antara lain Jabodetabek, Bandung, Jogja, Surabaya dan

Structure organization Bengawan Solo Coffee shop

Supervis
or
Serve
r

Cookin
g

Barist
a

Kasir pada Bengwan Solo Coffee

Kasir adalah suatu pekerjaan untuk seseorang yang pekerjaannya menerima
uang pembayaran pada saat proses transaksi sebelum calon pembeli
mendapatkan suatu barang berupa minuman atau makanan yang mereka pesan
dan juga melakukan pengembalian uang sisa pembayaran (jika ada). Kasir juga
seorang yang pekerjaannya merekap pendapatan harian pada saat shift tugas
agar dapat diteruskan kepada supervisor untuk proses selanjutnya.
Tugas sebagai Kasir pada Bengawan Solo Coffee
1. Menanyakan pesanan yang akan di pesan oleh pembeli. Hal yang pertama
dilakukan oleh seorang kasir adalah pada saat calon pembeli datang
segera siap untuk menanyakan pesanan yang akan dipesan oleh calon
pembeli.
2. Menjelaskan beberapa informasi kepada calon pembeli mengenai deskripsi
barang yang akan diorder dan/atau menjawab pertanyaan dari pembeli
jika terdapat pertanyaan atau menjelaskan
deskripsi yang menjadi
pertanyaan dari calon pembeli. Kasir juga memberikan informasi jika ada
item/ barang baru yang mereka miliki kepada pembeli.

3. Pengimputan pemesanan ke dalam sistem komputer yang telah

disediakan di area kasir. Melaksanakan proses pengimputan dengan benar
mengenai pesanan yang di pesan oleh pembeli ke dalam komputer.
4. Menginformasikan harga pesanan kepada pemesan. Terkadang sebelum
menginformasikan harga, seorang kasir juga menyanyakan apakah ada
tambahan lainnya.
5. Memberikan uang kembalian kepada calon pembeli (jika ada) dan
memberikan struk belanja kepada pembeli sebagai bukti pesanan yang
dipesan.
6. Memberikan informasi kepada barista atau karyawan cooking mengenai
bilamana yang harus mereka lakukan atau kerjakan atas dasar pesanan
dari pembeli.
Tanggung Jawab sebagai Kasir di Bengawan Solo Coffee
1.
2.

3.
4.
5.
6.

Menjalankan proses penjualan barang atau orderan suatu barang dari

pembeli.
Memastikan peralatan di area kasir (komputer dan mesin printer)
berfungsi dengan baik. Seorang kasir sebelum memulai tugasnya wajib
melakukan pengecekan pada peralatan area kasir berupa komputer dan
printer dan juga sistem server telah berjalan dengan baik.
Memastikan area kerja kasir selalu dalam keadaan bersih.
Sebelum melakukan pergantian shift tugas wajib melakukan pengecekan
dan perhitungan kembali uang modal yang ada di kasir dan pengecekan
uang kembalian (uang kecil) sebagar uang kembalian (tukaran) nantinya.
Memberikan informasi yang akurat kepada pembeli jika terdapat item
barang yang habis atau kehabisan stock pada saat itu.
Melakukan proses transaksi dengan baik dan ramah calon pembeli, cepat
dan akurat guna mendapatkan tanggapan yang baik dari pembeli.

Kompetensi sebagai Kasir Bengawan Solo Coffee

Terdapat beberapa kompetensi yang harus dimiliki oleh seorang Kasir disebuah
kedai kopi shop antara lain Knowledge (pengetahuan), skill (kemampuan) and
attitude (sikap). Tiga unsur ini sangat penting guna tercapainya proses
pelaksanaan yang di kedai kopi. Beberapa hal di bawah ini adalah penjelasan
mengenai 3 hal tersebut yang dilakukan oleh kedai kopi Bengawan Solo
Coffee, antara lain:
a. Knowledge (Pengetahuan): Pengetahuan yang dimaksud adalah
pengetahuan mengenai cara penggunaan peralatan (komputer dan
printer) diarea kasir. Pengetahuan terhadap aplikasi komputer seperti
microsoft word dan microsoft excel. Pengetahuan dasar hitung-hitungan
uang guna keperluan uang kembali dari pemesan. Kasir juga dituntut
memiliki sedikit pengetahuan berbahasa inggris yang baik.
b. Skill (Kemampuan): Kemampuan yang wajib dimiliki oleh seorang Kasir
adalah memiliki kemampuan daya ingat yang baik. Kemampuan berhitung
yang baik.
c. Attitude (Sikap): Sikap yang harus dimiliki oleh seorang Kasir adalah
keramahan dan baik pada karyawan maupun pemesan dan juga murah
senyum kepada semua calon pembeli.

Gobal Resto : Starbucks Coffee

Address
: Setiabudi One, 1st floor
Jl. HR Rasuna Said, Karet, Setiabudi, Jakarta
Interviewed : Ade as a Kasir
Interviewer : Yadi
Date and Time interview : At 19:25 hours, on Sanday, 4th September 2016
Starbucks
Starbucks adalah sebuah perusahaan kopi dan jaringan kopi global yang berasal
dari Amerika Serikat dan berkantor pusat di Seattle, Washington dan didirikan
sejak tahun 1971. Starbucks adalah perusahaan kopi terbesar didunia dengan
kedai yang tersebar di banyak negara.
Starbucks menyajikan minuman panas dan dingin, biji kopi, salad, sandwich,
cemilan dan barang-barang seperti gelas dan tumbler.
Structure organization in Starbucks shop
Supervis
or
Server/
Kasir

Waiter

Barist
a

Cleanin
g

Security

Kasir pada Starbucks

Kasir adalah suatu pekerjaan yang secara umum ditugaskan kepada seseorang
dalam hal pemegang kas (uang) atau juga seseorang yang bertugas
menanyakan orderan pembeli, menerima uang dari pembeli, mengembalikan
sisa dari kembalian (termasuk invoice) dan manulis nama dari pemesan yang
dituliskan pada gelas yang selanjutnya akan diberikan kepada Barista untuk
proses pembuatan minuman.
Tugas sebagai Kasir di Starbucks
1. Menyapa calon pembeli yang akan masuk ke dalam shop seperti "Selamat
datang" dan setelah pembeli keluar dari shop dengan mengucapkan
"Selamat Jalan/ Terima kasih".
2. Menanyakan pesanan yang akan di pesan oleh calon pembeli baik itu
minuman dingin atau panas dan makanan/ cemilan. Seorang kasir juga
menanyakan jika ada kartu member dari pembeli.

3. Melakukan penginputan pesanan pembeli kedalam sistem komputer

sekaligus melakukan pengulangan informasi pesanan kepada pembeli
agar mengurangi kesalahan pemesanan.
4. Menginformasikan harga kepada pemesan sekaligus menerima uang dari
pemesan dan memberikan invoice beserta kembalian (jika ada).
5. Menulis nama pemesan dan jenis minuman yang akan dipesan di gelas
yang ditentukan dan memberikannya kepada Barista untuk proses
pembuatan minuman pesanan.

Tanggung Jawab sebagai Kasir di Starbucks

1. Memastikan peralatan di area kasir (komputer dan mesin printer)
berfungsi dengan baik. Seorang kasir sebelum memulai tugasnya wajib
melakukan pengecekan pada peralatan area kasir berupa komputer dan
printer dan juga sistem server telah berjalan dengan baik.
2. Memastikan area kerja kasir selalu dalam keadaan bersih.
3. Sebelum melakukan pergantian shift tugas wajib melakukan pengecekan
dan perhitungan kembali uang modal yang ada di kasir dan pengecekan
uang kembalian (uang kecil) sebagar uang kembalian (tukaran) nantinya.
4. Melakukan proses transaksi dengan baik dan ramah calon pembeli, cepat
dan akurat guna mendapatkan tanggapan yang baik dari pembeli.
Kompetensi sebagai Barista Killiney Kopitiam
a. Knowledge (Pengetahuan): Pengetahuan dalam pengecekan uang asli atau
palsu saat proses transaksi dilaksanakan. Akurat dalam menghitung
kembalian kepada pembeli. Terbiasa dengan penggunaan sistem komputer
yang tersedia.
b. Skill (Kemampuan): Kemampuan yang wajib dimiliki oleh seorang Kasir
adalah berbahasa asing yang baik. Memiliki memori (daya ingat) yang
baik. Kemampuan menggunakan peralatan di area kasir.
c. Attitude (Sikap): Yang sangat dibutuhkan oleh seorang Kasir adalah sikap
baik, ramah dan selalu senyum kepada semua karyawan dan juga kepada
pembeli/ pemesan.
Perbandingan antara Lokal Resto dan Global Resto dalam hal Posisi
Karyawan sebagai Kasir
Pengamatan yang saya lakukan dalam hal Kasir disini menemukan beberapa
perbedaan yang dapat saya sampaikan seperti dibawah ini, sbb:Item
perbandingan

Lokal
Resto

Global
Resto

Catatan

Tugas Kasir

Relatif
sama

Relatif
sama

Hanya
sedikit
perbedaan
pada tugas Kasir untuk Lokal
Resto dan Global Resto
dimana terdapat beberapa

tambahan tugas dari Kasir

seperti membantu bertindak
sebagai Barista, waiter.
Tanggung
Kasir

Jawab Relatif
sama

Relatif
sama

Kompetensi,
(Knowledge)

Sama

Sama

Kompetensi (Skill)

Sama

Sama

Kompetensi
(Attitude)

Sama

Sama

Sehubungan dengan tugas

Kasir yang terdapat sedikit
perbedaan maka tanggung
jawab dari Kasir juga semakin
bertambah
seiring
tugas
bertambah.

Kesimpulan:1. Dalam hal posisi/ jabatan pada Global Resto lebih spesifik sehingga tugas
dan tanggung jawab dari jabatan tersebut menjadi jelas akan tetapi
terkadang posisi kasir juga dapat di gantikan oleh seorang Barista. Posisi
pergantian ini dikarenakan sistem komputer dari Global Resto yang tidak
sulit untuk digunakan.
2. Untuk Lokal Resto, mereka melakukan beberapa tugas tambahan dan/
atau jabatan mereka lebih dari satu sehingga tugas dan tanggung jawab
mereka menjadi lebih banyak.
3. Kasir mempunyai kompetensi yang sama.