UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERA QUMICA E INGENIERA DE ALIMENTOS
PROCESO DE SEPARACIN Y MANEJO DE SLIDOS

Laboratorio No 1:
FACTORES DE FORMA

Integrantes:
Gmez Lozano, Oscar Antonio
Hernndez Nieto, Adilia Ixquic
Linares Rivera, Wilmer Ernesto
Martnez Jarqun, Csar David

Instructora:
Inga. Ana Beatriz Lima

Septiembre, 2015

GL06011
HN12001
LR10029
MJ05007

NDICE
RESUMEN...........................................................................................................................................3
OBJETIVOS .........................................................................................................................................3
MARCO TERICO................................................................................................................................4
MATERIALES Y EQUIPO A UTILIZAR ......................................................................................................6
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ..................................................................8
TABULACIN DE DATOS EXPERIMENTALES...........................................................................................9
CLCULOS ..........................................................................................................................................9
TABULACIN DE RESULTADOS........................................................................................................... 12
ANLISIS DE RESULTADOS................................................................................................................. 12
OBSERVACIONES .............................................................................................................................. 13
CONCLUSIONES ................................................................................................................................ 13
BIBLIOGRAFA................................................................................................................................... 13
ANEXOS ........................................................................................................................................... 14

RESUMEN
El anlisis de partculas, es muy importante para el diseo de procesos y equipos que operan con
corrientes que contienen slidos.
En el presente informe se realiz una caracterizacin de semillas de ojushte, cuyo objetivo era determinar
propiedades como: radio esfrico equivalente, superficie de partcula y esfericidad
Los resultados obtenidos para esta semilla fueron: radio esfrico equi valente es igual a 0.7978 cm,
superficie de partcula igual a 52.9632 cm 2 , y la esfericidad es de 0.15101
Tambin se presenta una comparacin entre los resultados obtenidos para el ojushte con: frijol blanco,
grano de maz para pop corn, grano de caf y man con cscara, que son las semillas con las que trabajaron
los dems equipos de laboratorio.

OBJETIVOS
1. Conocer las caractersticas y propiedades de la semilla de ojushte, como: radio esfrico
equivalente, superficie de partcula y esfericidad.
2. Comparar los resultados obtenidos en el laboratorio con datos reales.
3. Comparar los resultados obtenidos para la semilla de ojushte con otras semillas.

MARCO TERICO
Las partculas involucradas en diferentes procesos pueden ser muy regulares, por ejemplo e sferas (Figura
1.1) o muy irregulares (Figura 1.2).

El tamao de una esfera se mide por su dimetro. Para partculas no esfricas o irregulares, la definicin
de tamao requiere de una definicin de la forma: tamao de partcula y factor de forma.
Para la medicin de tamao de partcula:

Medicin directa: con regla, pie de rey o microscopio con reticulado. Es un mtodo laborioso y
poco prctico.

Mtodos de sedimentacin: miden la velocidad de sedimentacin, de la cual se deduce el tamao.

Tamizado: es lo ms comn, pero mide distribucin de tamaos (un histograma). Se hace pasar la
muestra a travs de una serie de mallas de abertura decreciente, de modo que la muestra se
clasifica en varios intervalos, que atraviesan un tamiz y quedan retenidos en el siguiente. Se pesa
el material retenido entre cada 2 mallas.

Para el desarrollo de este laboratorio se trabajar con medicin directa (con pie de rey); para el factor de
forma se har uso de la esfericidad, que se define de la siguiente manera:

Esfericidad: relacin entre el rea superficial de una esfera de un volumen igual a la de la partcula
en medicin y el rea superficial de la partcula:
=

Otras frmulas a ocupar para la esfericidad son:

4
= 3
3
= 4 3
=

arcsin()
]
[ +
2

+
2
4

 2
= 1[ ]

8 2
arcsin()
]
[ +

Donde a es la longitud ms corta de la semilla, b es la longitud media y c la longitud ms larga.

Se ha elegido para el desarrollo de est practica la semilla de ojushte, a continuacin se presenta una
breve investigacin de esta.
El Brosimun alicastrum recibe diferentes nombres a nivel de la regin entre los ms populares se
encuentran: Nuez maya, Ramn (Centro Amrica). En las regiones indgenas de Mesoamrica y en otras
lenguas se conoce tambin por: Ojuche, Ojite, Ojushte, Ujushte, Capomo, Mojo, Oxx, Msica, Muiratinga
y Ojoche.
Cuadro 1. Clasificacin cientfica del ojushte

La especie pertenece a bosques perennifolios hmedos o lluviosos y bosques semicaducifolios

premontanos, as como en riberas en zonas semiridas. Se encuentra desde sur de Mxico (tropical y
subtropical), toda Amrica Central, Caribe (Cuba, Jamaica, Trinidad), norte de Amrica del Sur (Colombia,
Guayana, Surinam, Venezuela, Ecuador, Bolivia, Per, Brasil.
El B. alicastrum es un rbol que puede alcanzar de 20-40 m de altura y un dimetro a la altura de pecho
de 80 150 cm, el tronco es recto y generalmente posee aletones bien desarrollados. Las ramas son
ascendentes formando una copa redondeada o piramidal.
El fruto se produce en solitario o racimos de color verde, amarillento, anaranjado o rojizo, cuando
maduran dentro del fruto se encuentra una semilla de color caf de aproximadamente un cm de dimetro
Las semillas son esfricas y aplanadas en ambos extremos, cubiertas de una testa papircea de color
moreno claro con los cotiledones montados unos sobre otro, verdes, gruesos y suculentas la semilla fresca
contiene del 45 al 55% de humedad.

Figura 1.3. Fruto

Figura 1.4. Semilla de ojushte

MATERIALES Y EQUIPO A UTILIZAR

PROPORCIONADO POR EL LABORATORIO

Pie de rey

Frascos volumtricos o tubos Nessler

Tres beaker de 250 mL

Soporte metlico con pinza y bureta

Embudo de vidrio

Alcohol etlico o acetona

- Esptulas

PROPORCIONADO POR EL ALUMNO

-

Plumn permanente

Partculas de muestra: Semillas de ojushte

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

De 40 a 50 semillas,
que tengan tamaos
similares.

Seleccin de
semillas.

a: Longitud ms corta
b: Longitud media
c: Longitud ms larga
Calcular el promedio
de cada medicin

Determinacin
de longitudes:
a, b, c.

Colocar las semillas

en el tubo Nessler y
agregar alcohol
etlico hasta el aforo,
esto con la ayuda de
una bureta

Medicin de
volmen total
de las semillas.

Volumen de una semilla es

igual al V. del instrumento
de medicin menos V.
gastado por todas las
semillas entre el nmero
de semillas

Medicin de
volmen de
cada semilla.

Guardar el
etanol en un
recipiente.

TABULACIN DE DATOS EXPERIMENTALES

Cuadro 1.2. Tabulacin para la semilla de ojushte
No de grano
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

a (mm)
5.4000
4.7000
4.9000
4.2000
4.8000
5.5000
5.8000
5.2500
4.0000
5.5000
5.4500
5.2000
5.0000
5.3000
4.1000
6.0000
4.8000
5.0500

b (mm)
8.0000
8.3000
9.2500
7.9000
7.2000
9.2000
8.0000
8.2000
8.7000
8.0000
8.5000
7.5000
7.8000
7.6000
8.5000
8.2500
7.3000
8.0000

c (mm)
8.0000
8.5000
9.7000
8.1000
8.6000
9.3000
8.1000
9.5000
9.0000
8.4000
8.6000
8.6000
8.1000
8.4000
8.7000
8.5000
8.0000
8.0000

CLCULOS
Se aplic el mtodo sugerido por: AGUERRE, R.J, GABITTO J.F. & CHIRIFE, J.
a. DETERMINAR RADIO ESFRICO EQUIVALENTE
No. semillas
20

Volumen del frasco

100mL

Volumen gastado
57.5mL

Diferencia de Volumen
42.5mL

NOTA: en las partes de anlisis de resultados y en las observaciones se explica porque se

toman 20 semillas ac y en la tabulacin de datos experimentales son solo 18 semillas.
):
Clculo del Volumen promedio (
=

42.5
=
= 2.125 = 2.125 3
.
20

Clculo del radio equivalente (Re):

4
= 3 3 =
3

3 3
3 3 2.125 3
= =
= 0.79755 = 7.9755
4
4

b. DETERMINAR SUPERFICIE DE LA PARTCULA (SP):

No de grano
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
promedio
varianza
Desviacin estndar

a (mm)
5.4000
4.7000
4.9000
4.2000
4.8000
5.5000
5.8000
5.2500
4.0000
5.5000
5.4500
5.2000
5.0000
5.3000
4.1000
6.0000
4.8000
5.0500
5.05278
0.2932
0.5572

b (mm)
8.0000
8.3000
9.2500
7.9000
7.2000
9.2000
8.0000
8.2000
8.7000
8.0000
8.5000
7.5000
7.8000
7.6000
8.5000
8.2500
7.3000
8.0000
8.12222
0.3059
0.5691

c (mm)
8.0000
8.5000
9.7000
8.1000
8.6000
9.3000
8.1000
9.5000
9.0000
8.4000
8.6000
8.6000
8.1000
8.4000
8.7000
8.5000
8.0000
8.0000
8.56111
0.2546
0.5192

Frmulas a ocupar:
=

sin1
]
[ +
2

Donde:
d=

2
= [1 ( ) ]

a +b
2
10

a, b y c son las longitudes caractersticas de las partculas y cumplen que a b c.

Calculando d y e:
d=

5.05278 + 8.12222
= 6.5875mm
2
2

6.5875
) ] = 0.407919
= [1 (
8.56111

Calculando Sp:
8.56111
6.5875 sin 1 0.407919
] = 5296.31556 2 = 52.96 2
=
6.5875 [
+
2
8.56111
0.407919

c. DETERMINAR FACTOR DE FORMA ():

8Re 2
=
d arc sin e
cd [ +
]
c
e

8 (7.9755)2
6.5875
1 0.407919
8.56111 6.5875 [
+
]
8.56111
0.407919

= 0.15092

Calculando la esfericidad por la ecuacin:

= 42

= 4 (7.9755mm) 2 = 799.32962

799.32962
=
= 0.15092
5296.31556 2

11

d. COMPARTA SUS RESULTADOS CON OTROS GRUPOS, ELABORE UN CUADRO RESUMEN

Y ANALICE LOS RESULTADOS:
Muestra
Man con cscara
Granos de maz
para popcorn
Granos de caf
verde
Frijol blanco
Ojushte

Re (cm)
0.721

Sp (cm2)
18.0502

0.36191

Desviacin
2.18%

0.299471

1.43452

0.785

4.96%

3.45760

2.08237

0.72144

1.61%

0.377cm

1.6169
52.9632

0.785
0.15092

1.13%
-

0.79755

NOTA: Para el ojushte no se encontr dato bibliogrfico de la esfericidad, por lo que no

se pudo sacar la desviacin.
En el cuadro comparativo de los diferentes tipos de granos que se trabajaron en el laboratorio, se
puede decir que: los que tienen mayor parecido a una esfera segn los datos experimentales son
los granos de frijol blanco y maz para porcorn; y los que menos tienen la forma de una esfera son
los granos de ojushte y man con cascara. Aunque en la realidad la forma ms cercana a una esfera
son: el ojushte, man con cascara y caf; estos datos tienen una diferencia al factor de esfericidad
por errores instrumentales o errores humanos.

TABULACIN DE RESULTADOS
Los datos promedios de a, b y c (cm) para el ojushte se muestran en la tabla siguiente:
a
5.05278

b
8.12222

c
8.56111

Los valores calculados para el ojushte de: Radio esfrico equivalente (Re), rea superficial (S o), superficie
de partcula (Sp) y esfericidad () se muestra en la siguiente tabla:
Muestra
Ojushte

Re (cm)
0.7978

So (cm2)
7.99325

Sp (cm2)
52.9632

0.15101

ANLISIS DE RESULTADOS
Al no contar con un valor bibliogrfico de la semilla de ojushte, no se puede comparar el valor encontrado
por medio de las mediciones en laboratorio con un dato confiable. Lo que s es de notar es que se tuvo
que realizar el experimento dos veces ya que con los primeros datos el valor de esfericidad daba muy bajo
(alrededor de 0.045), con los nuevos datos (que son los que se han presentado en el reporte) el valor de
esfericidad no es muy grande (0.15).
Para la primera prueba se trabaj con 20 semillas, a las que se les tomo el volumen total (que es el
reportado en el literal a de clculos) y con el que se trabaj para saber el volumen de una semilla; pero
12

los valores que se reportan de longitudes: a, b y c, son tomados de la segunda prueba en la que se trabaj
con 18 semillas. Este procedimiento pudo afectar el valor de esfericidad obtenido.

OBSERVACIONES

Se realiz el experimento dos veces.

El valor obtenido en esta prctica de volumen de partcula fue calculado por medio de 20 semillas
de ojushte (valor obtenido en la primera prueba), se asumi, por falta de tiempo y de materiales
de laboratorio (no se nos presta 13utensilios de laboratorio sin un docente a cargo) que ese mismo
valor se obtendra a partir de 18 semillas (nmero con el que se trabaj para obtener el valor de
esfericidad).
De las 40 semillas de ojushte, se tomaron 20 de ellas y se midieron sus dimetros a, b, c.
Se calcul el volumen de 20 semillas de ojushte (primera prueba) ya que en el recipiente (tubo
Nessler) no cupieron las 40 semillas.
De las 20 semillas a las que se les medi sus dimetros (segunda prueba), se descartaron dos estas
por no coincidir con los valores de las otras (tenan valores demasiados atpicos).
De los 18 muestras que se tomaron todas cumplen con la condicin a b c.

CONCLUSIONES

El factor de forma de la esfericidad del Ojushte es un valor menor que 1 (0.15), que lo aleja de lo
que se ve visualmente de su forma redondeada.
Al razonar el valor de la esfericidad obtenida para el ojushte, se concluye que es baj a para la forma
que tiene esta semilla, podra ser que la metodologa que se ocup no era la adecuada, lo que
condujo a un error en el valor obtenido, aunque esto no se puede saber con firmeza por la falta
de datos bibliogrficos para comparar.
Los datos obtenidos de a, b y c, para las 18 semillas poseen bastante cercana, los valores de
desviacin y varianza as lo demuestran, por lo que se concluye que la muestra es representativa.
Para calcular el radio equivalente se vali del desplazamiento de volumen de etanol que producen
las semillas al ser sumergidas en este en recipiente graduado. Este desplazamiento es afectado
por la porosidad que puede tener las semillas, esto puede dar un mayor volumen de alcohol
afectando los clculos de la esfericidad.

BIBLIOGRAFA
Romero, X., Moreno, J. & Estrada, W. (2011). Gua tcnica de Ojushte: "Una alternativa al
cambio climtico". Septiembre 17, 2015. de CONFRAS Sitio web:
http://biblioteca.catie.ac.cr/descargas/Castellano_et_al_Guia_Tecnica.pdf
Rico, D. (2015). Caractersticas y propiedades de slidos y de masas de partculas. Septiembre 17,
2015.

13

ANEXOS
1. Semillas de ojushte ocupadas en la primera experiencia, de las 40 se escogieron 20 porque el
tubo Nessler no tena toda la capacidad para contenerlas.

2. Medicin de las longitudes a, b y c de las semillas.

14

3. Veinte semillas en el tubo Nessler.

4. Aforo del tubo Nessler con alcohol etlico

15