Anda di halaman 1dari 20

KITCHEN

DICTIONARY
INDONESIAN TO ENGLISH FOOD
GLOSSARY

RICKY SURYA PUTRA, S.Pd

SMK NEGERI 2
SINGARAJA

Herbs & Spices


(Bumbu dan Rempah)
Bumbu atau Herbs adalah tanaman
aromatik yang ditambahkan pada makanan
sebagai penyedap dan pembangkit selera
makan. Herbs sebagian besar terdiri dari
tumbuh-tumbuhan yang berasal dari daerah
dingin, dan biasanya digunakan dalam keadaan
masih segar. Rempah atau Spices adalah
tanaman atau bagian dari tanaman yang
ditambahkan pada makanan untuk menambah
atau membangkitkan selera makan. Spices
sebagian besar tumbuh di daerah tropis dan
banyak
dimanfaatkan
dalam
pengolahan
makanan untuk memberi rasa pada makanan.
Rempah dapat juga dikatakan sebagai bumbu
kering. Pada hakikatnya bumbu dan rempah
keduanya memberi dan meningkatkan rasa dan
aroma pada makanan.

NO

INDONESIA

ENGLISH

Adas

Fennel

Adas Manis

Aniseed

Asam

Tamarind

Bawang Putih

Garlic

Bawang Merah

French Shallot

Bawang Bombay
Bawang Bombay
Merah
Bunga Kecombrang

Onion ('Brown Onion')


Red Onion ('Spanish
Onion')
Torch Ginger Flower

Bunga Pala

Mace

10

Bunga Sedap Malam

Dried Lily Flower

11

Cabe

Chilli (Red or Green)

12

Cabe Rawit

Bird Eye Chilli

13

Cengkih

Cloves

14

Cuka

Vinegar

15

Cuka Apel

16

Daun Pandan

17

Daun Bawang

Apple Vinegar
Pandan
Leaves (Screwpine
Leaves)
Spring Onion

18

Daun Bawang Prei

Leek

19

Daun Jeruk

Kaffir Lime Leaves

20

Daun Salam

Bay Leaves

NO

INDONESIA

ENGLISH

21

Daun Kemangi

22

Daun Kari

Lemon Basil
Leaves/Thai Basil
Leaves
Curry Leaves

23

Daun Kucai

Chives

24

Daun Seledri

Celery

25

Daun Ketumbar

Coriander Leaves

26

Daun Kunyit

Turmeric Leaves

27

Ebi

Dried Shrimp

28

Gula Merah/Palem

Palm Sugar

29

Gula Jawa

Coconut Sugar

30

Jahe

Ginger

31

Jeruk Nipis

Lime

32

Jeruk Lemon

Lemon

33

Jeruk Purut

Kaffir Lime

34

Jintan

Cummin

35

Kapulaga

Cardamom

36

Kapur Sirih

Lime Paste

37

Kayu Manis

Cinnamon

38

Kemiri

Candlenut

39

Kecap Asin

Soy Sauce

40

Kecap Manis

Sweet Soy Sauce

41

Kecap Ikan

Fish Sauce

42

Kencur

Lesser Galangal
4

NO

INDONESIA

ENGLISH

43

Ketumbar

Coriander

44

Kunyit

Turmeric

45

Lengkuas/Laos

Galangal

46

Merica

Pepper

47

Pala
Pekak/Kembang
lawang

Nutmeg

49

Petis

Black Shrimp Paste

50

Santan Cair

Coconut Milk

51

Santan Kental

Coconut Cream

52

Saos Inggris

Worcestershire Sauce

53

Saos Tiram

Oyster Sauce

54

Sendawa

Salpeter

55

Serai

Tauco

Lemongrass
Soybean
Paste/preserved soy
beans

57

Temu Kunci

Fingerroot

58

Terasi

Shrimp Paste

48

56

Star Anise

Vegetables
(Sayuran)
Sayuran
merupakan
semua
jenis
tanaman atau bagian tanaman yang bisa diolah
menjadi makanan. Beberapa jenis sayuran bisa
dimakan begitu saja atau secara mentah
sedangkan sebagian lainnya hanya bisa
dikonsumsi setelah dimasak terlebih dahulu.
Makanan ini mengandung banyak nutrisi
penting
untuk
kesehatan
tubuh
seperti
karbohidrat, garam, mineral, vitamin, lemak,
protein, dll
Sayuran dapat dikelompokan menurut
bagian yang dapat dimakan:
a.
Akar (kentang, wortel)
b.
Tunas (rebung)
c.
Seluruh bagian kecuali akar (asparagus
dan seledri)
d.
Daun (bayam dan kangkung)
e.
Bunga muda (brokoli, bunga kol, dan
brokolini)
f.
Buah (tomat, mentimun)
g.
Biji (petai dan kapri)
6

NO

INDONESIA

ENGLISH

Asparagus

Asparagus

Bayam

Spinach

Bayam Hijau

Green Spinach

Bayam Jepang

Japanese Spinach

Bayam Merah

Red Spinach

Bit

Beet

Brokoli
Buncis Hijau

Broccoli
String bean / green
bean

Jagung

Corn

10

Jagung Acar

Pickled Corn

11

Jagung Manis

Sweet Corn

12

Jamur

Mushrooms

13

Jamur Campixnon

Mushrooms Campixnon

14

Jamur Tiram

Oyster Mushroom

15

Jantung pisang

Banana bud

16

Kacang Bogor

Bogor Nuts

17

Kacang Buncis

Green Beans

18

Kacang Kelisa

Kelisa Nuts

8
9

NO

INDONESIA

ENGLISH

19

Kacang Merah

Red /kidney Beans

20

Kacang Panjang

Long Beans

21

Kacang Tanah

Peanuts

22

Kaelan

Kaelan

23

Kapri

Snow Peas

24

Kecambah

Sprout

25

Kecipir

Winged bean

26

Kembang Kol

Cauliflower

27

Kentang

Potato

28

Kentang Gronola

Gronola Potato

29

Kentang Merah

Red Potatoes

30

Ketela

Yam

31

Ketela Rambat

Cassava Creep

32

Kol Merah

Red Cabbage

33

Kubis

Cabbage

34

Kubis Brusells

Brussels sprout

35

Kucai

Chives

36

Labu Air

Vegetable Marrow

37

Labu Manis

Gourd

38

Labu Siam

Squash

39

Lobak

Radish

40
41

Paria
Petai

Bittermelon
Parkia speciosa, bitter
bean, twisted cluster
8

NO

INDONESIA

ENGLISH
bean,

42

Rebung

Bamboo Shoot

43

Sawi

Collards

44

Sawi Putih

Chicory

45

Selada

Lettuce

46

Selada Air

Watercress

47

Selada Keriting

Curly Lettuce

48

Seledri

Celery

49

Terong

Eggplant

50

Timun

Cucumber

51

Timun Jepang

Zucchini

52

Tomat

Tomatoes

53

Wortel

Carrot

Fruits
(Buah-Buahan)
Buah adalah bagian dari tanaman yang
berasal dari bunga. Buah di hasilkan dari
penyerbukan putik oleh benang sari. Didalam
buah terdapat biji, yang merupakan bagian
penting bagi tumbuhan yang berkembangbiak
secara generatif. Karena biji nantinya jika di
tanam akan tumbuh dan berkembang menjadi
individu baru yang mempunyai sifat seperti
kedua induknya. Setiap buah berasal dari
bunga, tapi tidak setiap bunga menghasilkan
buah. Contoh bunga yang menghasilkan buah
adalah mangga, jambu, rambutan. Sedangkan
bunga yang tidak menghasilkan buah adalah
tanaman
bunga-bungaan
seperti
melati.
Sebagian besar buah menghasilkan biji, tetapi
ada juga buah yang di buat dengan rekayasa
genetik agar tidak berbiji. Contohnya adalah
buah semangka non biji.
Buah identik dengan bahan pangan yang
dapat di makan mentah atau tanpa di olah dulu.
10

Dalam keseharian kita, buah seringkali


dianggap sebagai pencuci mulut, karena
biasanya orang akan menyantap buah setelah
selesai makan. Meskipun sebenarnya, tidak ada
peraturan yang mengatakan bahwa buah hanya
bisa di makan setelah makan.

NO

INDONESIA

ENGLISH

Alpukat

Avocado

Anggur

Grapes

Anggur Kering, Kismis

Raisins

Apel

Apple

Aprikot

Apricot

Ara

Fig

Asem Jawa

Tamarind

Belimbing

Star fruit

Bengkuang

Jicama

10

Beri Hitam

Blackberry

11

Buah Ceri

Cherries

12

Buah Cokelat

Cocoa

13

Buah Delima

Pomegranate

14

Buah Kantalop/ Blewah

Cantaloupe

15

Buah Kecapi

Kecapi fruit

16

Buah Kesemek

17

Buah Kiwi

Persimmon
Kiwifruit
11

NO

INDONESIA

ENGLISH

18

Buah Leci

Lychee

19

Buah Limau

Citron

20

Buah Markisa

Passion fruit

21

Buah Naga

Dragon fruit

22

Buah Nangka

Jackfruit

23

Buah Nona

Sweet-Sop

24

Buah Prem Kering

Prunes

25

Buah Rambutan

Rambutan fruit

26

Cempedak

Cempedak

27

Cermai
Ciplukan

Cermai
Physalis / Capeqooseberry

29

Duku

Duku

30

Durian

Durian

31

Jambu air

Water apple

32

Jambu Biji

Guava

33

Jambu Monyet

Cashew

34

Jeruk

Citrus

35

Jeruk

Orange

36

Jeruk Keprok

Tangerine

37

Jeruk Lemon

Lemon

38

Jeruk Limau

Lime

39

Jeruk Mandarin

Mandarin orange

40

Jeruk Nipis

Lime

28

12

NO

INDONESIA

ENGLISH

41

Jeruk Sitrus Atau Besar

Grapefruit

42

Kedondong

Ambarella

43

Kelapa

Coconut

44

Kelengkeng

Longan fruit

45

Kiwi

Kiwi

46

Kurma

Dates

47

Labu

Pumpkins

48

Melon

Melon

49

Melon Madu

Honeydew

50

Mentimun

Cucumber

51

Mengkudu

Noni

52

Merkisa

Passion fruit

53

Nanas

Pineapple

54

Nangka

Jackfruit

55

Pepaya

Papaya

56

Persik

Peach

57

Pir

Pear

58

Pisang

Banana

59

Pisang Raja

Plantain

60

Prem

Plum

61

Salak

Snakefruit / Zallaca

62

Sawo

Sapodilla

63

Semangka

Watermelon

13

NO

INDONESIA

ENGLISH

64

Sirsak

Soursop

65

Stroberi

Strawberry

66

Sukun

Breadfruit

67

Tomat

Tomato

68

Terong

Egg Plant

69

Zaitun

Olive

Other Ingredient
(Bahan Makanan Lainnya)
Secara garis besar, bahan pangan dapat
dikelompokkan menjadi dua yaitu bahan
pangan berasal tumbuhan (nabati) dan bahan
pangan berasal hewan (hewani). Bahan pangan
nabati adalah bahan-bahan makanan yang
berasal dari tanaman (bisa berupa akar, batang,
dahan, daun, bunga, buah atau beberapa
bagian dari tanaman bahkan keseluruhannya)
atau bahan makanan yang diolah dari bahan
dasar dari tanaman. Bahan pangan hewani
merupakan
bahan-bahan
makanan
yang
berasal dari hewan atau olahan yang bahan
dasarnya dari hasil hewan. Kedua bahan
pangan ini memiliki karakteristik yang berbeda
sehingga
memerlukan
penanganan
dan
pengolahan yang berbeda pula. Bahan pangan
14

hewani meliputi susu, telur, daging dan ikan


serta produk-produk olahannya yang bahan
dasarnya berasal dari hasil hewani.

NO

INDONESIA

ENGLISH

Acar

Pickle

Ayam

Chicken

Babat

Tripe

Bebek

Duck

Beras

Rice

Beras Ketan

Glutinuous Rice

Beras Merah

Brown Rice

Bihun

Rice Vermicelli

Buntut sapi

Ox-Tail

10

Burung Puyuh

Quail

11

Cumi-cumi

Squid

12

Cumi-cumi besar
Dada ayam tanpa
tulang

Calamari

13

Breast fillet
15

NO

INDONESIA

ENGLISH

14

Daging

Meat

15

Daging Babi

Pork

16

Daging Domba

Mutton

17

Daging Domba Muda

Lamb

18

Daging lulur dalam

Tenderloin

19

Daging lulur luar

Sirloin

20

Daging Sapi

Beef

21

Daging Sapi Muda

Veal

22

Daging Sapi Panggang

Roast Beef

23

Entok

Gula Halus

Barbary Duck
Caster Sugar,
Superfine Sugar
Icing Sugar,
Confectioners Sugar

26

Gula Pasir Coklat

Raw Sugar

27

Gula Coklat

Brown Sugar

28

Gurita

Octopus

29

Hati ayam

Chickens liver

30

Ikan

Fish

31

Ikan Tengiri

Spanish Mackerel

32

Ikan Kakap Merah

Red Snapper

33

Ikan Bandeng

Milkfish

34

Kacang Hijau

Mung Bean

35

Kacang Tanah

Peanuts

24
25

Gula Kastor

16

NO

INDONESIA

ENGLISH

36

Kacang Merah

Red Kidney Bean

37

Kacang Kedele

Soy Bean

38

Kaki ayam

Chickens feet

39

Kalkun

Turkey

40

Kepiting hijau/hitam

Mud Crab

41

Kepiting rajungan

Blue Swimmer Crab

42

Kepiting salju
Ketela Rambat (Ubi
Jalar)

Snow Crab

44

Kerang hijau

Mussel

45

Kerang darah

Tabbies

46

Krim

Cream

47

Margarin

Margarine

48

Mentega
Minyak Biji Bunga
Matahari

Butter

50

Minyak Jagung

Corn Oil

51

Minyak Kelapa

Coconut Oil

52

Minyak Selada

Salad Oil

53

Minyak Wijen

Sesame Oil

54

Minyak Zaitun
Paha ayam tanpa
tulang

Olive Oil

56

Paha babi

Ham

57

Paha bawah bertulang

Drumstick

43

49

55

Kumara/Sweet Potato

Sun Flower Seed Oil

Thigh fillet

17

NO

INDONESIA

ENGLISH

58

Ragi Instant

Instant/Dry Yeast

59

Rempelo

Gizzard

60

Roti isi

Sandwich

61

Sayap ayam atas

Drummettes

62

Sayap ayam bawah

Wingettes

63

Sayap ayam utuh

Wings

64

Singkong

Cassava

65

Sosis

Sausage

66

Soun

Bean Vermicelli

67

Tahu

Tofu/Beancurd

68

Talas

Taroo

69

Taosi

Black Bean

70

Tempe

Tempeh

71

Tepung Beras

Rice Flour

72

Tepung Hunkwee

Mungbean Flour

73

Tepung Kanji

Tapioca Starch

74

Tepung Ketan

Glutinuous Flour

75

Tepung Ketan Hitam

Black Glutinuous Flour

76

Tepung Maizena

Corn Flour

77

Tepung Roti

Breadcrumbs

78

Tepug Terigu
Tepung Terigu (Protein
Rendah)
Tepung Terigu (Protein

Wheat Flour

79
80

Cake Flour
Plain Flour, All-Purpose
18

NO

INDONESIA

ENGLISH

Sedang)
Tepung Terigu (Protein
Tinggi)

Flour
Bread Flour, HighGrade Flour

82

Telur

Egg

83

Udang kecil

Shrimp

84

Udang besar

Prawn

85

Udang galah

Tiger Prawn

86

Udang windu

King prawn

87

Unggas

Poultry

88

Wijen

Sesame

81

DAFTAR PUSTAKA
Situshttp://www.singaporelocalfavourites.com/2
010/01/indonesian-english-food-glossary.html
diakses tanggal 24 Agustus 2016.
situs
http://www.materibahasainggris.com/namanama-sayuran-bumbu-dapur-rempah-rempahdalam-bahasa-inggris/ diakses anggal 24
Agustus 2016.

19

Situs http://www.kamusq.com/2014/01/buahadalah-pengertian-dan-definisi.html diakses


tanggal 25Agustus 2016.
Situs http://aditya-herbspices.blogspot.co.id/
diakses tanggal 24 Agustus 2016.

20