Formulacin de
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Fecha
5 septiembre 2016
ID: 583343
EGPR 1A
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5 septiembre 2016
EGPR 1A
ID: 583343
UNIVERSIDAD UNIMINUTO
ESPECIALIZACION DE GERENCIA DE PROYECTOS
SAN JOSE DE CUCUTA
2016
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5 septiembre 2016
ID: 583343
INTRODUCCION
Hay varios tipos de edulcorantes que sustituyen el azcar. Pero un diabtico debe leer
las etiquetas y no guiarse por lo diettico.
Tener diabetes no significa que usted no pueda consumir dulce y Tampoco significa
que no pueda consumir azcar, aunque es cierto que la ingesta de azcares es muy
restringida para los diabticos porque es el tipo de carbohidrato que ms rpido se
absorbe y el que ms eleva el nivel de glucosa en la sangre.1
Son productos que se utilizan a diario en la alimentacin, para sustituir el azcar y
seguir endulzando tanto bebidas como alimentos la pldora edulcorante contiene un
nuevo endulzante no calrico a base de Nectresse, cuyo poder endulzante es 150 a
200 veces ms que la sacarosa, es termoestable, lo que permite ser utilizado para
hornear y cocinar, es ms concentrado que el azcar ( de cucharadita equivale al
dulzor de 1 cucharadita de azcar).
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
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1. TIPOS DE EDULCORANTES
LA FRUCTOSA
Se metaboliza ms lentamente que la sacarosa, por lo que produce un aumento menor
de glucosa en sangre. 2
SORBITOL (E-420) Y XILITOL (E-967)
Son azcares del alcohol (polioles). Son los edulcorantes que contienen habitualmente
los chicles sin azcar. 2
LACTITOL (E-966).
Es otro azcar del alcohol. Es menos dulce que la sacarosa, pero ms estable que el
Aspartamo. Se emplea en la elaboracin de dulces bajos en caloras. 2
1.1.
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http://www.voanoticias.com/a/edulcorantes-diabeticos-
1.
107028133/106631.html
2.Por Ximo Ros|23/05/2014 20:56|Categories: Nutricin|Tags: diabetes tipo 2, diabticos, dietas, glucosa, la
.diabetes, sntomas diabetes|1 comentario. 2
2.1 GENERALIDADES
Ingredientes Nectresse :
Azcar
Melaza
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Grasa total
0g
Sodio
0g
Carbohidratos totales
2g
azcares
Menos de 1 g
eritritol
2g
Protena
0g
"Al igual que otros edulcorantes sin caloras, NECTRESSE Edulcorante contiene
una pequea cantidad de hidratos de carbono (1-2 gramos por porcin) de los otros
ingredientes de alimentos para proporcionar volumen y textura necesaria. Estos
ingredientes alimentarios, que incluyen pequeas cantidades de eritritol, azcar y
melaza, contribuyen tan pocas caloras por porcin que NECTRESSE Naturales
edulcorante sin caloras productos cumplen con los criterios de la FDA para los
alimentos sin caloras (<5 caloras / porcin) ".3
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edulcorantes, lo que es cierto en un estudio puede no ser cierto para usted, por
lo que la nica manera de saber si Nectresse aumenta el azcar en la
sangre es poner a prueba sus propias lecturas de azcar en la sangre antes y
despus de comer.
SECTOR AZUCARERO
La Asociacin de Cultivadores de Caa de Azcar de Colombia, Asocaa, es una
entidad gremial sin nimo de lucro, fundada el 12 de febrero de 1959, cuya misin es
representar al sector azucarero colombiano y promover su evolucin y desarrollo
sostenible.
Coordina las posiciones del sector azucarero en las negociaciones internacionales que
lleva a cabo el gobierno
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4.http://www.diagnosisdiet.com/what-is-nectresse/3
http://www.asocana.com.co/modules/documentos/11993.aspx4
4. ANALISIS DE LA OFERTA
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5. ANLISIS DE DEMANDA
En la actualidad y a nivel mundial existe la llamada epidemia del siglo XXI, donde el
sobrepeso y la obesidad y la diabetes es un problema transversal en el mundo,
incluyendo pases en vas de desarrollo y desarrollados, provocando graves problemas
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de salud que afecta la calidad de vida de las personas. Uno de los objetivos del
estudio es Identificar la intencin de compra de los clientes respecto a los edulcorantes
artificiales De acuerdo con la informacin nutricional, un paquete de Nectresse
contiene cero caloras y dos gramos de carbohidratos totales, Libre de caloras indica
que el monje fruta extracto presente en Nectresse contribuye cero caloras "por
porcin", La Planificacin de las comidas. Si usted tiene diabetes, en sustitucin de
azcar u otros edulcorantes con Nectresse pueden ayudarle a reducir los
carbohidratos y caloras.
Compra. Nectresse Edulcorante est disponible en CVS Pharmacy, Food Lion, Publix,
Target y Walmart. Usted puede inscribirse en el sitio web Nectresse para recibir una
muestra gratis, un descuento de $ 1 de descuento, recetas y consejos.7
http://www.ayalogic.com/monk-fruta-esta-siendo-comercializado-como-un-nuevo-edulcorante-natural-bajo-en-calorias /5
Tomado de
http://www.quiminet.com/productos/fruta-de-monje-
monk-fruit-77576162522/proveedores.htm
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de carga ms que en sustitucin directa del azcar. El JMAF-55 es cerca del 50% ms
econmico que el azcar tanto en Estados Unidos como en China.7
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http://www.isosugar.org/Members%20documents/2012/MECAS(12)04%20-%20Alternative%20Sweeteners%20in%20a
%20Higher%20Sugar%20Price%20Environment%20-%20Spanish.pdf 7
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En
Food
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2010, la
and
Drug
http://www.quiminet.com/productos/extracto-de-luo-han-guo-77438803565/precios.htm8
http://www.quiminet.com/productos/fruta-de-monje-monk-fruit-77576162522/precios.htm78
http://www.ayalogic.com/nectresse-un-nuevo-edulcorante-de-los-creadores-de-splenda/7
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A puerta de fabrica
a nivel de mayorista
a nivel de minorista
a nivel de consumidores
Costos
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10
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https://www.google.com.co/search?
q=fruta+del+monje&espv=2&biw=1366&bih=643&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahU
KEwj5trPlvLOAhVKQSYKHU1iDQAQsAQIJQ#tbm=isch&q=edulcorantes+artificiales+fruta+del+monje&imgrc
=NZBAYt2fOSWQSM%3A10
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Tras el reciente visto bueno de las entidades reguladoras de la UE, el potencial para
que se produzca un rpido crecimiento futuro de los edulcorantes de stevia es
considerable. En trminos generales, las previsiones apuntan a que el mercado global
de los EAI crecer a un ritmo ms acelerado que el del azcar y el del jarabe de alta
fructosa, algo consistente con la generalizacin del consumo de alimentos y bebidas
light" o bajos en caloras.
competidores directos e indirectos
COMPETIDORES
COMPETIDORES
DIRECTO
INDIRECTOS
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http://www.cocinillas.es/2014/05/tipos-y-usos-de-los-edulcorantes/11
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5 septiembre 2016
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CITAS BIBLIOGRFICAS
HTTP://WWW.ISOSUGAR.ORG/
HTTP://WWW.CONADESUCA.GOB.MX/
HTTP://WWW.PROFECO.GOB.MX/REVISTA/PUBLICACIONES/ADELANTOS
_04/EDULCORANTES_ABR04.PDF
HTTP://WWW.FORUMDELCAFE.COM/PDF/EDULCORANTES%20I.PDF
HTTP://DOCENCIA.IZT.UAM.MX/ELBM/233210/TAREAS/ALIMENTACION.EN
FASIS.COM_EDULCORANTES.PDF
HTTP://WWW.COCINILLAS.ES/2014/05/TIPOS-Y-USOS-DE-LOSEDULCORANTES/11
HTTPS://WWW.GOOGLE.COM.CO/SEARCH?
Q=FRUTA+DEL+MONJE&ESPV=2&BIW=1366&BIH=643&TBM=ISCH&TBO=
U&SOURCE=UNIV&SA=X&VED=0AHUKEWJ5TRP-
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LVLOAHVKQSYKHU1IDQAQSAQIJQ#TBM=ISCH&Q=EDULCORANTES+A
RTIFICIALES+FRUTA+DEL+MONJE&IMGRC=NZBAYT2FOSWQSM%3A10
HTTP://WWW.QUIMINET.COM/PRODUCTOS/EXTRACTO-DE-LUO-HANGUO-77438803565/PRECIOS.HTM8
HTTP://WWW.QUIMINET.COM/PRODUCTOS/FRUTA-DE-MONJE-MONKFRUIT-77576162522/PRECIOS.HTM78
HTTP://WWW.AYALOGIC.COM/NECTRESSE-UN-NUEVO-EDULCORANTEDE-LOS-CREADORES-DE-SPLENDA/7
HTTP://WWW.ISOSUGAR.ORG/MEMBERS
%20DOCUMENTS/2012/MECAS(12)04%20-%20ALTERNATIVE
%20SWEETENERS%20IN%20A%20HIGHER%20SUGAR%20PRICE
%20ENVIRONMENT%20-%20SPANISH.PDF7
HTTP://WWW.DIAGNOSISDIET.COM/WHAT-IS-NECTRESSE/3
HTTP://WWW.ASOCANA.COM.CO/MODULES/DOCUMENTOS/11993.ASPX4