Maria Fernanda Castioni Gomes

METABOLISMO ENERGTICO

Metabolismo:
o

Atividade celular dirigida e coordenada que abrange reaes anablicas e catablicas. Essas
reaes envolvem sistemas enzimticos que cooperam para realizar 4 funes:

Obter energia qumica

Molculas dos nutrientes em molculas para funcionamento da clula

Polimerizar precursores monomricos

Sintetizar e degradas as biomolculas necessrias

METABOLISMO ENERGTICO COMPREENDE TODAS AS VIAS UTILIZADAS PELO ORGANISMO PARA

OBTER E USAR ENERGIA QUMICA ORIUNDA DO ROMPIMENTO DAS LIGAES QUMICAS PRESENTES
NOS NUTRIENTES QUE COMPOM OS ALIMENTOS

Necessidade de energia:
o

Dose de energia alimentar ingerida que compensa o gasto de energia, quando o tamanho e
composio do organismo e grau de atividade fsica desse indivduo compatvel com um estado
duradouro de boa sade e permite a manuteno da atividade fsica que seja economicamente
necessria e socialmente desejvel(FAO/OMS 1985)

Gasto Energtico:
o

Taxa metablica basal + efeito trmico da atividade fsica + efeito trmico do alimento +
termognese facultativa = GASTO ENERGTICO DE 24 HORAS.

TAXA METABLICA BASAL - TMB: > componente do gasto energtico 60 a 75% do gasto
energtico dirio manuteno dos processos vitais.

Massa corporal magra principal determinante da TMB

EFEITO TRMICO DA ATIVIDADE FSICA segundo > componente do gasto energtico

15 a 30% das necessidade de energia

EFEITO TRMICO DOS ALIMENTOS 10% do gasto energtico dirio e equivale ao

incremento no gasto energtico acima da TMB

TERMOGNESE FACULTATIVA: modificao no gasto de energia decorrente de mudanas

na temperatura, ingesto de alimentos, estresse emocional e outros fatores. (humanos?)

SEXO, IDADE, COMPOSIO CORPORAL, GRAVIDEZ

Tabela 1: Definies metablicas

Taxa de Metabolismo Basal
Efeito trmico do exerccio
Efeito trmico do alimento

Termognese facultativa

Definio breve
Energia dispendida durante os
processos corporais vitais
Energia gasta durante a atividade
fsica
Gasto de energia decorrente do
processo de digesto, absoro e
metabolismo de alimentos e
armazenamento de reserva de
glicognio e gordura
Adaptao a condies ambientais
que podem modificar o gasto de
energia

Gasto energtico dirio (%)

60 a 75%
15 a 30%
10%

< ou = 10 a 15%

Maria Fernanda Castioni Gomes

Estimando as necessidades de energia:

o

Taxa Metablica Basal:

Harris Benedict

Superestima em cerca de 6% a TMB

Forma mais utilizada para indivduos portadores de alguma patologia

Indivduos com IMC >40kg/m2 utiliza-se peso desejvel ou ideal

Adicionar ao final da equao o fator injuria e o fator trmico

Homens: TMB (Kcal/dia)= 66 + (13,7 x P) + (5 x E) (6,8 x I)
Mulheres: TMB (Kcal/dia)= 655 + (9,6 x P) + (1,7 x E) (4,7 x I)

TMB= Taxa metablica basal

P (kg) = peso atual quando IMC menor ou igual a 40kg/m2
E (cm) = estatura
I (anos) = idade

Fator Atividade

Fator Injria

Acamado 1,2

Fator
trmico
38 C 1,1

No complicado 1,0
Obesidade 1,0 1,1
Desnutrio 1,3 1,5
Acamado + deambulando 1,25 Ps-operatrio de cncer 1,1 39 C 1,2
Ambulando 1,3
Fratura 1,2
40 C 1,3
Sepse 1,3
41 C 1,4
Peritonite 1,4
Reabilitao de Trauma 1,5
Politraumatizado + sepse 1,6
Queimaduras
30 50% 1,7
50 70% 1,8
70 80% 2
Doena Crnica de Consumo
Recuperao 1,4 a 1,5
Sub aguda 1,6 a 1,8
Aguda 1,9 a 2,1
Crianas at 10 anos: HB=22,1 + (31,0 x P) + (1,16x E)

Ex: nome: B, sexo masculino, idade 32 anos, altura 180 cm, peso 71 kg, politraumatizado +
sepse, acamado, febre de 39C.

GEB= 66 + (13,7 x P) + (5 x E) (6,8 x I)

GEB= 66 (13,7 x 71) (5 x 180) (6,8 x 32)
GEB= 1721,1
GET= 1721,1 x FA x FI x FT
GET= 1721,7 x 1,2 x 1,6 x 1,2
GET= 3965,41

Maria Fernanda Castioni Gomes

Equao da FAO/OMS (1985)

Utilizada mais comumente para indivduos normais, ou portadores de patologias que

no promovam um estado hipermetablico ou estejam descompensadas.

Tabela 2: Fator atividade para adultos FAO/OMS (1985/1998) (TMB peso atual)
Gnero e Idade (anos)
Masculino
03
3 10
10 18
18 30
30 60
>60
Feminino
03
3 10
10 18
18 30
30 60
>60

Equao da TMB
(60,9 x P) 54
(22,7 x P) + 495
(17,5 x P) + 651
(15,3 x P) + 679
(11,6 x P) + 879
(13,5 x P) + 487
(61,0 x P) 51
(22,5 x P) + 499
(12,2 x P) + 746
(14,7 x P) + 496
(8,7 x P) + 829
(10,5 x P) + 596

Tabela3: Fator atividade para adolescentes (FAO/OMS 1998)

Idade
(anos)
10 11
11 12
12 13
13 14
14 15
15 16
16 17
17 18

Masculino

Feminino

1,76
1,73
1,69
1,67
1,65
1,62
1,60
1,60

1,65
1,63
1,60
1,67
1,57
1,54
1,53
1,52

Para estimar as necessidades calricas dirias totais, utiliza-se:

GET= (resultado dessa equao x fator atividade) + 10%

Ex: nome: A, idade 32 anos, sexo masculino, peso 71 kg, altura 1,80 cm, atividade leve
GEB= (11,6 x 71) + 879 = 1702, 6 Kcal
GET= (1702, 6 x 1,55) +10% = 2902,93
SEXO
HOMENS
MULHERES

LEVE
1,55
1,56

MODERADA
1,78
1,64

INTENSA
2,10
1,82

Maria Fernanda Castioni Gomes

o

Mtodo Fatorial:

Energia dispendida durante vrias atividades:

Calcular a TMB/ hora.

Listar as atividades habitualmente desenvolvidas no dia (perodo de 24 hs) e quantificar o

tempo gasto em horas, em cada uma.

Atribuir os valores de custo energtico para as respectivas atividades

Proceder o clculo conforme exemplo a seguir, considerando o VET= TMB/h x hora x

energia
Atividade
Dormir
Sentar, normal
Parado, normal
Aula, leitura (ouvir)
Conversar
Higiene Pessoal
Banho de chuveiro
Varrer o cho
Andar no plano , caminhando
normalmente
Andar no plano em velocidade
alta
Subir escadas
Boliche
Nadar
Correr
Pular corda
Trabalho de escritrio - sentado
Trabalho de escritrio de p
movendo-se
Limpeza domstica leve
Limpeza domstica moderada
cozinhar
Manuteno
Livre pessoal
pegar nibus, deslocamento a
p, etc...

Cal/min
1,2
1,3
1,5
1,7
1,8
2,0
3,4
3,9
2,5
7,1
10 18,0
7,0
6,0
10 25,0
10 15,0
1,3
1,6
2,7
3,7
1,8
1,4
7,5

Ex: nome: A, idade 32 anos, sexo masculino, peso 71 kg, altura 1,80 cm, atividade leve (
sono 7 horas, trabalho sentado 8 hs, manuteno 4,5 hs, aula 3,5 hs, deslocamento do
trabalho pra casa e de casa para o trabalho a p 1 hora.
Ocupao

Tempo

Custo

Total calrico

Sono

7 horas 420 min

1,2 cal/min

504cal

Trabalho sentado

8 horas 480 min

1,3 cal/min

624 cal

Manuteno

4,5 horas 270 min

1,4 cal/min

378 cal

Aula

3,5 horas 210 min

1,7 cal/min

357 cal

Livre pessoal

1 hora 60 min

7,5 cal/min

450 cal

Total

24 horas

2313, 0 cal

Maria Fernanda Castioni Gomes

Recomendaes de energia em casos especficos: (Martins, 2000)

CONDIO

Kcal/Kg/dia

Perda de peso

20 25

Manuteno do peso s/ stress

25 30

Ganho de peso s/ stress

30 35

Cirurgia eletiva

32

Politrauma

40

Sepse

25 30

Recomendaes proticas conforme relao Kcal no protica/gN

CONDIO

Kcal/Kg/dia

Normal s/stress

200 300:1

Stress moderado
Stress severo

150:1
90 125:1