18/7/2014

Arroz caldoso con pulpo, almejas y gambas - El Pais - APTC Supermercado El Corte Ingls

Arroz caldoso con pulpo, almejas y gambas

Tiempo: Mas de 1 h.
Dificultad: Media
Categora: Arroces
Nmero de Comensales: 4
Alto en vitamina A, alto en Hhierro, fuente de yodo. 507 Kcal/persona

Ingredientes
1 pata de pulpo cocido, 16 piezas de almejas, 300 g de gambas peladas, 300 g de arroz bomba, una
pizca de azafrn, 1 cucharada de pimentn dulce, 1 L de caldo de pescado, 200 g de tomate
triturado, 2 dientes de ajo picado, sal, 100 g de espinacas frescas, picadas en juliana,
aceite de oliva, 100 g de pimiento rojo picado en brunoise.

Elaboracin
Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, aadimos las almejas, el ajo picado,
el pimiento picado, dejamos sofrer unos minutos y apartamos las almejas y reservamos. Aadimos el
arroz, el pimentn y el tomate triturado. Sofremos todo y mojamos con el caldo de pescado. Cuando
empiece a hervir incorporamos el azafrn y cocemos durante 20 minutos aproximadamente.
Sazonamos y cuando nos queden 5 minutos para la coccin del arroz, aadimos el pulpo troceado, las
gambas peladas, las espinacas cortadas en juliana y las almejas.
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