1. a.

Zat Aditif Alami

1. Pengawet : garam dapur, bawang putih, asam cuka.
2. Penyedap : cabai merah, garam dapur, bawang putih.
3. Pemanis : madu, gula aren, gula tebu/gula pasir.
b. Zat Aditif Sintesis/Buatan
1. Pengawet : natrium benzoat, asam sorbat.
2. Penyedap : vetsin/MSG, nukleotida (GMP dan IMP).
3. Pemanis : sakarin, siklamat, aspartam, sorbitol.
2. a. Penetapan Bilangan Peroksida
b. Reaksi adisi gas H2 dengan bantuan katalis logam nikel pada suhu dan
tekanan tinggi.

c.