SISTEM MANAJEMEN MUTU ( SMM )

PRODUKSI MAKANAN/TPM
PUSKESMAS SINE
DINAS KESEHATAN
KABUPATEN NGAWI
Tanggal Terbit : 01 / 02 / 2015
Revisi
:Dibuat oleh :

No. Dokumen :
Halaman
Diperiksa oleh :

: 149
Disetujui oleh :
Dr.Ria Isnaeni

Paraf :

Paraf

Sugeng, AMKL
Paraf :

Pengertian
Tujuan

Penjelasan
Kebijakan
Persiapan
Prosedur

Unit terkait

Dokumen

Tempat produksi makanan/TPM adalah tempat dimana diproduksi oleh orang

yang dimana orang tersebut menjamah makanan yang diproduksi
1. Untuk mengetahui jumlah TPM yang ada di wilayah kerja puskesmas
2. Untuk memantau seberapa TPM tersebut memenuhi syarat baik hasil
produksi maupun bagi para penjamahnya
3. Untuk menginspeksi sanitasi sarana air bersih dan prasarana
lingkungannya, yang meliputi tempat sampah, sarana pembuangan air
limbah serta kepemilikan jamban
4. Untuk mengetahui apakah usaha tersebut sudah memiliki ijin usaha apa
belum
5. Untuk mengantisipasi secara dini jangan sampai terjadi kasus keracunan
makanan baik bagi masyarakat maupun bagi penjamahnya
6. Diharapkan dapat merubah perilaku masyarakat dari yang kurang sehat
menuju perilaku hidup bersih dan sehat
Prosedur ini adalah petunjuk untuk melakukan kegiatan pemeriksaan TPM dan
memberi saran bagi TPM yang tidak memenuhi syarat kesehatan
Dilakukan pada setiap TPM yang ada di wilayah puskesmas
1. Kendaraan
2. Leflet tentang BTM
3. Blanko pemeriksaan
1. Petugas datang ke lokasi atau wilayah kerja
2. Memberi salam
3. Memperkenalkan diri dan mengutarakan maksud dan tujuannya
4. Melakukan pemeriksaan serta tanya jawab dengan pemilik usaha
maupun penjamahnya
5. Melakukan observasi terhadap sarana dan prasarana baik alat, bahan
baku, bahan tambahan pangan yang digunakan serta cara produksinya
6. Memberikan penyuluhan ataupun penjelasan kepada pengusaha maupun
terhadap penjamah makanan
7. Bagi para pengusaha industri makanan yang belum mempunyai ijin
usaha atau P-IRT disarankan agar segera mendaftar lewat petugas
kesling puskesmas
8. Mencatat seluruh hasil pemeriksaan TPM
9. Kegiatan dilakukan dari satu TPM ke TPM lain dengan wawancara dan
observasi lapangan
Internal :
Petugas kesling
Kepala Puskesmas
External :
Dinas Kesehatan
Pengusaha Makanan dan Minuman
Formulir periksaan TPM
Buku kegiatan

Laporan

Laporan pemeriksaan TTU

Laporan pemeriksaan Institusi
Laporan PLP
Laporan pengawasan kwalitas air
Kaitan
dengan Program farm dan MM
prosedur lain
Lampiran
Referensi
Formulir Pemeriksaan TPM

SISTEM MANAJEMEN MUTU ( SMM )

PEMERIKSAN RUMAH
PUSKESMAS SINE
DINAS KESEHATAN
KABUPATEN NGAWI
Tanggal Terbit : 01 / 02 / 2015
Revisi
:Dibuat oleh :

No. Dokumen :
Halaman
Diperiksa oleh :

: 149
Disetujui oleh :
Dr.Ria Isnaeni

Paraf :

Paraf

Sugeng, AMKL
Paraf :

Pengertian
Tujuan

Penjelasan
Kebijakan
Persiapan
Prosedur

Unit terkait

Pemeriksaan yang dilakukan pada rumah rumah yang ada di wilayah

puskesmas
1. Untuk mengetahui jumlah rumah yang sehat dan tidak sehat
2. Untuk memantau dan memeriksa jamaban keluarga
3. Untuk menginspeksi sanitasi sarana air bersih
4. Untuk pemeriksaan dan pendataan sarana pembuangan air limbah
5. Untuk pemeriksaan sarana pembuangan sampah
6. Untuk memantau derajatkesehatan masyarakat dari tingkat yang paling
mendasar dengan mengetahui kondisi lingkungannya
7. Untuk mengetahui tingkat derajat sosial ekonomi masyarakat
8. Diharapkan dapat merubah perilaku masyarakat dari yang kurang sehat
menuju perilaku hidup sehat
Prosedur ini dilakukan untuk mengetahu keadaan rumah yang ada di wilayah
puskesmas, apakah sehat atau tidak sehat
Setiap rumah dilaksanakan pemeriksaan berdasarkan kartu rumah
1.
2.
3.
1.
2.
3.
4.

Kartu rumah
Kendaraan
Buku kegiatan
Petugas datang ke lokasi atau wilayah kerja
Memberi salam
Memperkenalkan diri dan mengutarakan maksud dan tujuannya
Melakukan pemeriksaan kondisi rumah serta sarana dan prasarana yang
ada
5. Memberikan penjelasan kepada pemilik tentang syarat rumah sehat dan
dampak yang timbul apabila rumah tidak sehat atau tidak memenuhi
syarat
6. Kegiatan dilakukan dari rumah ke rumah dengan wawancara dan
observasi lapangan
7. mencatat seluruh hasil pemeriksaan di lapangan

Internal :
1. Petugas kesling
2. Dinas Kesehatan
External :
1. Masyarakat pemilik rumah
Kades
Dokumen
Kartu rumah sehat
Buku kegiatan
Laporan
Laporan PLP (Penyehatan Lingkungan Pemukiman)
Kaitan
dengan Inspeksi sanitasi
prosedur lain
Lampiran
Referensi
Kartu rumah sehat

SISTEM MANAJEMEN MUTU ( SMM )

SOP PEMERIKSAAN TP3 PESTISIDA

PUSKESMAS SINE
DINAS KESEHATAN
KABUPATEN NGAWI
Tanggal Terbit : 01 / 02 / 2015
Revisi
:Dibuat oleh :

Sugeng, AMKL

No. Dokumen :
Halaman
: 149
Diperiksa oleh :
Disetujui oleh :
Dr.Ria Isnaeni

Paraf :

Paraf :

Pengertian
Tujuan

Penjelasan
Kebijakan
Persiapan
Prosedur

Unit terkait

Paraf

Pemeriksaan TP3 Pestisida merupakan pemeriksaan yang dilakukan untuk

memantau penggunaan, pengelolaan dan penyimpanan pestisida di masyarakat /
pertanian
1. Mengetahui jumlah TP3 Pestisida yang sehat dan tidak sehat
2. Untuk memantau langsung tempat penyimpanan pestisida
3. Untuk memantau seberapa jauh kemampuan pengetahuan tentang
pestisida bagi para penjual pestisida
4. Untuk memantau seberapa besar penggunaan pestisida
5. Untuk memantau seberapa besar tingkat pemaparan pestisida bagi
produk pertanian di wilayah kerja puskesmas
6. Untuk memantau derajat kesehatan masyarakat ditingkat yang paling
mendasar berkaitan dengan semakin tingginya tingkat penggunaan
pestisida terhadap pengaruh kondisi lingkungan
7. Diharapkan dapat merubah perilaku masyarakat dari yang kurang sehat
menuju perilaku hidup sehat
Prosedur ini adalah petunjuk untuk melaksanakan pemeriksaan dan
menentukan seberapa besar dampak penggunaan pestisida di lingkungan
Pemeriksaan TP3 Pestisida secara rutin pada TP pestisida yang ada di wilayah
puskesmas secara teliti dan menyeluruh
1. Kendaraan
2. Blanko pemeriksaan TP3 Pestisida
1. Petugas datang ke lokasi
2. Salam
3. Perkenalan dan mengutarakan maksud dan tujuannya
4. Melakukan pemeriksaan kondisi TP3 Pestisida serta sarana dan
prasarana penyimpanannya
5. Memberikan penjelasan kepada pengelola tentang syarat tempat
penyimpanan pestisida dan dampak yang ditimbulkan apabila tempat
penyusunannya tidak memenuhi syarat
6. Dilakukan dari tempat satu ke tempat yang lainnya dengan wawancara
dan observasi lapangan
7. Mencatat seluruh hasil kegiatan pemeriksaan di lapangan
Internal :
Petugas kesling
Dinas Kesehatan
External :
Pengelola TP3 Pestisida
Kelompok pemakai pestisida (petani)

Dokumen

Blanko pemeriksaan
Buku kegiatan

Laporan
Kaitan
dengan
prosedur lain
Lampiran
Referensi

Laporan PLP
Klinik sanitasi
Formulir pemeriksaan TP3 Pestisida

SISTEM MANAJEMEN MUTU ( SMM )

SOP PEMERIKSAAN TTU DAN INSTITUSI

PUSKESMAS SINE
DINAS KESEHATAN
KABUPATEN NGAWI
Tanggal Terbit : 01 / 02 / 2015
Revisi
:Dibuat oleh :

Sugeng, AMKL

No. Dokumen :
Halaman
: 149
Diperiksa oleh :
Disetujui oleh :
Dr.Ria Isnaeni

Paraf :

Paraf :

Pengertian
Tujuan

Penjelasan
Kebijakan
Persiapan

Prosedur

Paraf

Pemeriksaan yang dilakukan pada TTU (tempat tempat umum atau dikunjungi
/ dipakai oleh banyak orang) dan institusi
1. untuk mengetahu jumlah TTU dan Institusi yang sehat dan tidak sehat
2. Untuk memantau derajat kesehatan masyarakat dari tingkat yang paling
mendasar dengan mengetahui kondisi lingkungan TTU dan institusi
3. diharapkan dapat merubah perilaku masyarakat dari yang kurang sehat
menuju perilaku hidup sehat
Prosedur pemeriksaan ini dimaksudkan untuk peningkatan kesehatan TTU dan
institusi sehingga pemakainya nyaman menggunakannya
TTU dan Institusi yang ada diperiksa sesuai dengan prosedurdan blanko
pemeriksaan
1. Blanko pemeriksaan TTU dan Institusi yang meliputi blanko
pemeriksaan
Tempat ibadah
Restoran /rumah makan
Pertokoan
Terminal
Pasar
Hotel/penginapan
Rumah sakit
Sekolah
Perkantoran
Industri
Pengungsian
2. Kendaraan
1. petugas datang ke lokasi
2. memberi salam
3. perkenalan dan mengutarakan maksud dan tujuannya
4. melakukan pemeriksaan kondisi TTU dan institusi serta sarana dan
prasarana yang ada
5. memberikan penjelasan pada pengelola tentang syarat TTU atau institusi
yang sehat dan dampak yang ditimbulkan akibat TTU dan institusi yang
tidak sehat
6. dilakukan dari TTU dan institusi satu ke yang lainnya dengan observasi
di lapangan dan wawancara
7. mencatat seluruh hasil kegiatan pemeriksaan di lapangan

Unit Kerja

Internal :
Petugas kesling
External :
Pengelola TTU dan institusi
Dinas Kesehatan bagian penyehatan lingkungan

Dokumen

Blanko pemeriksaan TTU dan institusi

Buku kegiatan
Pengentrian data elektronik (komputer)
Laporan
Laporan pemeriksaan dan pengawasan TTU
Laporan pemeriksaan dan pengawasan institusi
Kaitan
dengan Pengawasan kualitas air
prosedur lain
Klinik sanitasi
Lampiran
Referensi
Blanko pemeriksaan TTU dan institusi

SISTEM MANAJEMEN MUTU ( SMM )

SOP KLINIK SANITASI

PUSKESMAS SINE
DINAS KESEHATAN
KABUPATEN NGAWI
Tanggal Terbit : 01 / 02 / 2015
Revisi
:Dibuat oleh :

Sugeng, AMKL

No. Dokumen :
Halaman
: 149
Diperiksa oleh :
Disetujui oleh :
Dr.Ria Isnaeni

Paraf :

Paraf :

Pengertian
Tujuan

Penjelasan

Paraf

Klinik sanitasi merupakan suatu sarana masyarkat dalam mengatasi masalah

kesehatan lingkungan untuk pemberantasan penyakit dengan bimbingan,
penyuluhan, dan bantuan tehnis dari petugas puskesmas
1. meningkatkan mutu pelayanan di Puskesmas
2. menggali dan menemukan masalah lingkungan yang berkaitan dengan
penyakit berbasis lingkungan
3. memberikan saran tindak lanjut perbaikan lingkungan dan perilaku yang
tepat sesuai dengan masalah
Perosedur ini adalah petunjuk untuk melakukan menentukan penyebab
penyakit pada pasien/ klien, karena lingkungan atau karena perilaku pasien
yang kurang memperhatikan kesehatannya

Kebijakan

Harus dilakukan pada pasien yang mengalami / sakit yang berbasis lingkungan

Persiapan

A.Non tehnis
Rujukan dari poli askes dan BP
Klien
B.Tehnis.
1. Rujukan
2. Buku register

Prosedur

1. Menerima kartu rujukan dari petugas Poli Askes/ BP

2. Mempelajari kartu rujukantentang diagnosa
3. Menyalin dan mencatat nama penderita atau keluarganya, serta
didiagnosa penyakitnya kedalam buku register
4. Melakukan wawancara/ konseling dengan penderita/ keluarga penderita
tentang kejadian penyakit, keadaan lingkungan, dan perilaku yang
diduga berkaitan dengan kejadian penyakit
5. Menyimpilkan permasalahan lingkungan atau prilaku yang berkaitan
dengan kejadian penyakit yang diderita
6. Memberikan saran tindak lanjut sesuai permasalahan
7. Bila diperlukan, membuat kesepakatan dengan penderita atau
keluarganya tentang jadwal kunjungan lapangan
Internal:
Poli Askes
BP

Unit terkait

External:
KK, Kades, Kader Kesling
Dokumen
Buku register Klinik sanitasi
Laporan
Format laporan
Kaitan
dengan Program P2M
prosedur lain

Lampiran
Referensi

Buku Standar Prosedur Operasional Klinik Sanitasi

SISTEM MANAJEMEN MUTU ( SMM )

SOP PENGAMBILAN SAMPEL AIR

PUSKESMAS SINE
DINAS KESEHATAN
KABUPATEN NGAWI
Tanggal Terbit : 01 / 02 / 2015
Revisi
:Dibuat oleh :

Sugeng, AMKL

No. Dokumen :
Halaman
: 149
Diperiksa oleh :
Disetujui oleh :
Dr.Ria Isnaeni

Paraf :

Paraf :

Pengertian
Tujuan
Penjelasan

Paraf

Pengambilan contoh air untuk diperiksa kandungan kuman yang ada di air untuk
menentukan apakah air layah konsumsi atau tidak
1. Menguji kualitas air secara biologis maupun kimia
2. Mengetahui layak tidaknya air untuk dikonsumsi
Perosedur ini adalah petunjuk untuk control air apakah layak mkonsumsi atau
tidak

Kebijakan

Kesepakatan bersama antara ASPADA dengan Dinas Kesehatan untuk

pengambilan sampel air dilakukan 3 bulan sekali untuk bakteriologi dan 6 bulan
sekali untuk kimia

Persiapan

A.Non tehnis
Surat pemberitahuan pengambilan

B.Tehnis
1. Botol tempat air steril
2. Tutup botol steril
3. Tas peralatan
4. Lampu spirtus
5. Korek api
6. Larutan pembersih anti septik
7. Spidol
8. Jam
Prosedur
1. Nyalakan lampu
2. Sterilkan tangan petugas
3. Sterilkan slang air dari udara sekitar, api dekatkan pada selang
4. Tempelkan mulut botol bagian dalam pada selang
5. Nyalakan lampu dan alirkan alir perlahan pada dinding botol agar tidak
terdapat gelembung udara pada botol
6. Tetap dekatkan api, tutup botol dengan tutup steril
7. Catat jam pengambilan dan nomori/tandai botol dengan nama pemilik
8. Simpan botol pada tas
Unit terkait
Internal:
External:
Labboratorium Kesehatan Daerah Kab. SINE
Laporan hasil pemeriksaan lab
Dokumen
Buku kegiatan
Laporan
Laporan hasil pemeriksaan laboratorium
Kaitan
dengan prosedur lain
Lampiran
Referensi
Buku Program Penyehatan Air Depot Air Minum