PROYECTO INTEGRADOR

EL PLATO DEL BUEN COMER

MODULO 14 SEMANA 4

UNIDAD 3 SISTEMAS VIVOS

MNICA GABRIELA ROLDN CHAH

GUSTAVO GARCIA SANCHEZ

CUIDAD DE MXICO A 2 DE AGOSTO DEL 2016

Leer con atencin y analizar el siguiente caso:

La alimentacin de Carlos y Carmen
Carlos es un contador de 40 aos, debido a su trabajo sus horarios laborales
son muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin embargo hay
ocasiones en que permanece en la oficina hasta despus de las 10 de la noche.
Adems de esto, aun cuando tiene establecida una hora de comida, en
ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.
Carmen es abogada y tiene 45 aos de edad. Tiene un hijo de 9 aos. Trabaja
en una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a
casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la
casa, comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a sus
respectivos hijos con algunas tareas escolares.
Tanto Carlos como Carmen han seguido una dieta muy poco variada durante
los ltimos 10 aos, generalmente en un da comn sus alimentos son:
Desayuno
Durante medio
da
Comida

A media tarde
Cena

Consumo de
agua al da

Carlos
- Torta de tamal y atole
- O pan de dulce y caf
- Tacos de canasta
- O una gordita y refresco de cola
- Carne asada
- O Torta cubana
- O carne con papas
- Refresco de dieta
- Frituras con salsa
- Bebida energtica
- Hot dog
- O sopa instantnea
- O hamburguesa
- Cerveza o refresco
- Slo toma agua de manera
espordica (1 vaso)

Carmen
- Jugo de naranja o yogurt
natural
- No come nada, slo toma
agua
- Arroz hervido con tomate
- Albndigas de avena con
tomate
- Yogurt natural
- Barrita energtica
- Vaso de leche vegetal con
hojuelas de maz

- De uno a dos litros de agua

a. Qu tipo de biomolculas (carbohidratos, lpidos y protenas) se observan

prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen?
Carlos tiene una dieta basada en carbohidratos excesivamente, y muy pocas
protenas y mucha glucosa, y algunos lpidos que se encuentran en algunos
alimentos que consume, por otro lado la dieta de Carmen est basada en
bajos carbohidratos y lpidos de origen vegetal.

b. Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir
con el plato del bien comer?
En el caso de Carlos falta agregar frutas y verdura, leguminosas y ms agua ya
que casi no toma agua.
En el caso de Carmen necesita cereales, frutas y verduras y un poco de
protena ya que se muestra que no consume carne.
c. Si la dieta de ambos continuara as, menciona una repercusin que podra
tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.
Carlos podra desarrollar problemas de riones por la falta de agua adems de
que podra tener colesterol alto.
Carmen podra tener una descompensacin en su organismo ya que no
consume casi carbohidratos que es lo que nos da energa a nuestro cuerpo.
d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato del bien comer,
basado en la NOM-043-SSA2-2005, que puedan llevar con su estilo de vida.
Desayuno

Colacin
Comida

Colacin
Cena

Consumo de agua

Carlos
Cereal con leche
Una fruta mediana
Una rebanada de pan
tostado con queso ricota
Un puo de nueces
frescas
Arroz blanco cocido
Tortilla de maz
Pollo con calabazas
Frijoles de la olla
Agua de limn
Tortilla de maz
Una manzana
Una quesadilla de jamn
de pavo con queso
panela
De 4-8 vasos de agua
simple

Carmen
Pltano tabasco
Elotes con cebolla
Tortillas de maz
Leche descremada
Un puo de arndanos
secos
Sardina en jitomate con
chayote
Arroz blanco
Frijoles de la olla
Mango petacn
Agua de limn
Un puo de nuez de la
india
Un pan con un poco de
cajeta
Un caf o t
De 4-8 vasos de agua
simple

e. Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una buena nutricin?

Porque con una buena nutricin pueden rendir en su da a da en su trabajo y
hogar.

f. Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejoren su alimentacin

basada en el plato del bien comer?
No sufrirn de enfermedades por grasas o falta de agua y no tendrn
descompensacin alguna en su organismo