FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE GASTRONOMA Y GESTIN DE RESTAURANTES

MODELO CIENTFICO DE LA ADMINISTRACIN

Informe Acadmico

Autor(es):
Luis Avalos Zavaleta
Wendy Carranza Contreras
Alvaro Sandoval Villanueva
Curso:
Administracin

Docente:
Mnica Zegarra Alva
TRUJILLO PER
2016-1

MODELO CIENTFICO DE LA ADMINISTRACIN

ADMINISTRACIN CIENTFICA
Inici a principios del siglo XX, fundada por el ingeniero estadounidense Frederick
Winslow Taylor (1856 - 1915). Su primer enfoque se basa en la importancia que se le da
a las tareas en un intento por aplicar los mtodos de la ciencia a los problemas de la
administracin.
El inters principal de Taylor era eliminar el desperdicio y las prdidas que sufran las
empresas por ese entonces. Adems, buscaba elevar los niveles de productividad
mediante la aplicacin de mtodos y tcnicas de la ingeniera.

Primer Periodo de Taylor

Este periodo corresponde al ao 1903. Empez sus estudios y experimentos a partir de la
actividad del obrero preocupndose por las tcnicas de racionalizacin de su trabajo,
partiendo del estudio de tiempos y movimientos.
Taylor comenz su investigacin desde abajo, enfocando su atencin en los obreros
mientras efectuaba un profundo anlisis de las tareas que cada uno realizaba con el
propsito de descomponerlas en movimientos ms simples, perfeccionndolos y
racionalizndolos.
En esencia, Taylor dice en su libro que:
a) Los objetivos de la administracin son pagar mejores salarios y reducir los costos de
produccin por unidad.
b) Para alcanzar esos objetivos, la administracin debe aplicar mtodos cientficos de
investigacin y experimentacin para formular principios y establecer procesos
estandarizados que permitan controlar las operaciones fabriles.
c) Los empleados deben ser seleccionados con bases cientficas y se les debe colocar
en sus puestos en condiciones de trabajo adecuadas para que puedan cumplir con los
estndares.
d) Los empleados deben ser capacitados de forma cientfica para que perfeccionen sus
aptitudes y ejecuten una tarea de modo que cumplan con la produccin normal.

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e) La administracin debe crear un atmosfera de ntima y cordial cooperacin entre los

trabajadores y garantizar la permanencia de ese ambiente psicolgico.

Segundo Periodo de Taylor

Esta etapa se desarrolla en 1911, donde concluy que la racionalizacin del trabajo deba
ir acompaada de una estructura general que hiciera congruente la aplicacin de sus
principios a la empresa como un todo. Debido a eso, desarroll sus estudios sobre la
administracin general, llamndola administracin cientfica, pero sin dejar de lado su
inters por la tarea del obrero.
Para Taylor, las empresas de su poca padecan tres males:
a)

Holgazanera sistemtica de los obreros, circunstancia que reduca la produccin

alrededor de un tercio de la normal para evitar que la administracin redujese los salarios.
b) Desconocimiento de la administracin de las rutinas de trabajo y del tiempo necesario
para realizarlas.
c) Falta de uniformidad de las tcnicas o los mtodos de trabajo.
Segn Taylor, la implantacin de la administracin cientfica debe ser gradual. Adems,
se preocup por crear un sistema de produccin basado en la intensificacin del ritmo de
trabajo, en busca de la eficiencia empresarial.

La Administracin como Ciencia

Taylor deduce que la organizacin y la administracin deben tratarse cientficamente y no
dar lugar a la improvisacin. En consecuencia, asumi una actitud metdica al analizar y
organizar la unidad fundamental de cualquier estructura, adoptando ese criterio hasta la
cima de la organizacin.
Tambin seala que la mayora de las personas creen que los intereses de los
empleados y empleadores son antagnicos, sin embargo, la administracin cientfica
tiene por fundamento la certeza de que estos intereses son los mismos. Es necesario dar
al trabajador lo que l ms desea: altos salarios, y al empleador lo que realmente quiere:
bajo costo de produccin; por consiguiente, es importante asegurar la prosperidad del
patrn y del empleado obteniendo beneficio mutuo.

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Organizacin Racional del Trabajo (ORT)

Taylor comprob que los obreros aprendan la manera de ejecutar sus tareas observando
a sus compaeros vecinos, lo que originaba diferentes mtodos de realizar una misma
tarea. A lo que Taylor dio como solucin hallar el mtodo e instrumento ms adecuado
para determinada labor mediante el anlisis y estudio de tiempos y movimientos. Ahora,
la administracin planea y supervisa, mientras que el obrero solo ejecuta.
Los principales aspectos de la Organizacin Racional del Trabajo son: Anlisis del trabajo
y estudio de tiempos y movimientos, Estudio de la fatiga humana, Divisin del trabajo y
especializacin del obrero, Diseo de cargos y tareas, Incentivos salariales y premios por
produccin, Concepto de Homo Economicus, Condiciones ambientales de trabajo,
Estandarizacin.
A continuacin se tratar cada uno de estos aspectos.
1. Anlisis del trabajo y estudio de tiempos y movimientos
Observando cuidadosamente la ejecucin de cada operacin a cargo de los
obreros, le permiti a Taylor descubrir la posibilidad de descomponer cada tarea y
cada operacin de esta en una serie ordenada de movimientos simples,
eliminando los movimientos intiles y simplificando los tiles. Ahora, luego de
racionalizar el trabajo, comenz a medir el tiempo que se tardaba cada obrero en
ejecutar su tarea agregndole los tiempos elementales y muertos como esperas,
descansos y necesidades fisiolgicas de la persona.
Gracias a este estudio se estandariz el mtodo de trabajo y el tiempo destinado
a su ejecucin generando muchas ventajas:
-

Elimina el desperdicio de esfuerzo humano y movimientos intiles.

Racionaliza la seleccin de los obreros y su adaptacin al trabajo.

Mejora la eficiencia del obrero y, en consecuencia, el rendimiento de la

produccin.

Distribuye de forma uniforme el trabajo para que no haya falta o exceso de

labores.

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Define mtodos y establece normas para ejecutar el trabajo.

Establece una base uniforme para fijar salarios equitativos y premios por
produccin.

Frank Gilbreth, ingeniero estadounidense, acompa a Taylor en su inters por el

esfuerzo humano como medio para aumentar la productividad. Introdujo el estudio
de los tiempos y movimientos de los obreros como tcnica administrativa bsica
para racionalizar el trabajo.
Concluy que todo trabajo manual se puede reducir a movimientos elementales
para definir los necesarios para ejecutar cualquier tarea.
2. Estudio de la fatiga humana
El estudio de los movimientos humanos tiene tres fines:
-

Evitar los movimientos intiles en la ejecucin de una tarea.

Ejecutar los movimientos tiles con el menor esfuerzo, desde el punto de vista
fisiolgico.

Seguir la secuencia apropiada de movimientos.

Gilbreth comprob que la fatiga predispone al trabajador a disminuir la

productividad y la calidad del trabajo, pierde tiempo y reduce la capacidad de su
esfuerzo. Debido a esto, propuso principios de economa de movimientos
clasificados en tres grupos:
-

Los relativos al uso del cuerpo humano.

Los relativos a la disposicin material del lugar de trabajo.

Los relativos al desempeo de las herramientas y el equipamiento.

3. Divisin del trabajo y especializacin del obrero

Una de las consecuencias del estudio de tiempos y movimientos fue la divisin del
trabajo y la especializacin del obrero con el fin de elevar su productividad. Por

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ello, la necesidad de volverlo un experto en la tarea que tena que realizar,

haciendo que este se limite a realizar una tarea de manera automtica y repetitiva
debido a que se tena la idea de que la eficiencia aumentaba con la
especializacin, es decir, cuanto ms especializado fuera un obrero, mayor seria
su eficiencia.
4. Diseo de cargos y tareas
Disear un puesto significa especificar su contenido y los mtodos para ejecutar
dichas responsabilidades, adems de sealar las relaciones

con los dems

puestos existentes.
Para cada tarea hay un mtodo apropiado, pues los cargos y tareas se disean
para que el trabajador las ejecute de forma automatizada sin pensar ni decidir.
La simplificacin del diseo de cargos produce las siguientes ventajas:
-

Admisin de empleados con calificacin mnima y salarios menores, lo cual

reduce los costos de produccin.

Minimizacin de los costos de entrenamiento.

Reduccin de errores en la ejecucin del trabajo, disminuyendo desperdicios y

devoluciones.

Facilidad de supervisin, la cual permite que cada supervisor controle un

nmero mayor de subordinados.

Aumento de la eficiencia del trabajador y, por tanto, de la productividad.

5. Incentivos salariales y premios por produccin

En esta etapa se debe lograr que el obrero colabore con la empresa y trabaje
dentro de los estndares previstos desarrollando planes de incentivos salariales y
premios por produccin. El obrero que produce poco gana poco, y el que produce
ms gana en proporcin a lo que produce.
6. Concepto del Homo Economicus

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El hombre no trabaja porque le gusta, sino para ganarse la vida. Sus motivos son
el hambre y el dinero que necesita para vivir, lo cual lleva al trabajador a producir
el mximo que le permite su capacidad con el objeto de obtener una mayor
ganancia. Segn esto, una vez que hayan definido los trminos de trabajo, el
obrero empezar a producir lo mximo que le permita su capacidad fsica.
7. Condiciones ambientales de trabajo
La eficiencia no solo depende del mtodo o del incentivo, sino tambin de un
conjunto de condiciones laborales para el bienestar fsico del trabajador. Las que
ms interesaron fueron:
-

Aprovechamiento ptimo de los instrumentos y herramientas de trabajo y de

los equipos de produccin para minimizar el esfuerzo del obrero y la prdida
de tiempo en la ejecucin de la tarea.

Distribucin fsica de las mquinas y los equipos para racionalizar el flujo de la

produccin.

Mejorar el

ambiente fsico de trabajo para evitar que el ruido, la falta de

ventilacin, iluminacin y comodidad en el trabajo reduzca la eficiencia del

obrero.
-

Diseo de instrumentos y equipos especiales, como transportadores,

clasificadores, contadores y utensilios, para reducir los movimientos intiles.

8. Estandarizacin
La administracin cientfica tambin se ocup de estandarizar los mtodos y los
procesos laborales, las mquinas y los equipos, las herramientas y los
instrumentos de trabajo con la intencin de reducir las variaciones y las
diferencias en el proceso productivo, con la finalidad de eliminar el desperdicio y
aumentar la eficiencia. La estandarizacin simplifica las cosas en la medida que la
uniformidad reduce las excepciones que complican el proceso de produccin.

Principios de la administracin cientfica

1. Principios de la administracin segn Taylor:

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Principio de la Aplicacin: Cambiar la improvisacin por la ciencia mediante la

planeacin del mtodo de trabajo.

Principio de la Preparacin: Seleccin de los trabajadores de acuerdo a sus

aptitudes para capacitarlos y tener una mejor produccin.

Principio del Control: Cerciorarse de que el trabajo se ejecute de acuerdo con

las normas establecidas.

Principio de la Ejecucin: Asignar facultades y responsabilidades para que el

trabajo se realice con disciplina.

2. Principios de Emerson. Harrington Emerson (1853-1931):

Fue un ingeniero que simplific los mtodos. Popularizo la administracin

cientfica y desarroll los primeros trabajos sobre la seleccin y capacitacin de
los empleados.

Trazar un plan bien definido, de acuerdo con los objetivo.

Establecer el predominio del sentido comn.

Ofrecer orientacin y supervisin competente.

Mantener la disciplina.

Imponer la honestidad en los acuerdos, o sea, la justicia social en el trabajo.

Llevar registros precisos, inmediatos y adecuados.

Ofrecer una remuneracin proporcional al trabajo.

Fijar normas estandarizadas para el trabajo en s.

Fijar normas estandarizadas para las operaciones.

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Establecer instrucciones precisas.

Ofrecer incentivos al personal a efecto de aumentar el rendimiento y la

eficiencia.

3. Principios bsicos de Ford. Henry Ford(1863-1947)

Creo un modelo de auto con el cual fundo su primera empresa la cual despus fue
cerrara. Pero esto no fue una motivo de no continuar en su idea, en 1903, fundo
Ford motor, popularizando lo que antes hizo artesanalmente y propio de
millonarios; es decir vender autos a precios populares y con asistencia tcnica
garantizada, una dcada despus ya fabricaba 800 automviles al da y entrego
parte del paquete accionario a sus empleados, fue uno de los empresarios ms
exitosos de su poca ya que no solo innovo la organizacin del trabajo si no
tambin disminuyo las horas de estas a 8 horas cuanto todava variaba entre 10 y
12 horas diarias. En 1926 ya contaba con 88 fbricas y 150 000 empleados,
fabricando 2 millones de autos al ao. Utilizo un sistema vertical porque produca
su materia prima hasta el producto final; su fortuna se bas en el constante
perfeccionamiento de sus mtodos y procesos de trabajo.
Aspectos que sustentan el sistema:
-

El flujo del producto a travs del proceso productivo debe ser planeado,
ordenado y continuo.

El trabajo es encomendado al trabajador, en lugar de dejarle la iniciativa para

buscarlo.

Las operaciones son analizadas en razn de sus elementos constitutivos.

Principios de Ford:

Principio de la intensificacin: Reduce el tiempo del proceso productivo a

travs del uso inmediato de los equipos y materia prima as como una
colocacin rpida en el mercado.

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Principio de la economa: Reducir al mnimo la materia prima y agilizar la

produccin, lo cual requiere que el monto total del auto ya haya sido pagado a
la empresa antes de que se venza el plazo de pagar el salario la materia
prima.

Principio de la productividad: aumentar la produccin del hombre en un mismo

periodo as ganan ms ambas partes.

No hay duda de que Ford fue un gran administrador y un genio del marketing pero
el problema se present tres dcadas despus, cuando dejo de percibir y ver lo
que los clientes deseaban.

4. Principio de excepcin
El administrador se debe ocupar de las cosas que no respetan los estndares (las
excepciones) para que sean corregidas. Debe identificar y encontrar las
desviaciones de los estndares normales, positivos o negativos, para tomar las
medidas pertinentes.

Apreciacin crtica de la administracin cientfica

La obra de Taylor y sus seguidores es susceptible a la crtica, pero est no disminuye el
mrito y la gallarda de los pioneros y sembradores de la naciente teora de la
administracin.
En su poca, la falta de conocimiento de las cuestiones administrativas y la precaria
experiencia industrial y empresarial no ofreca las condiciones propicias para formular
una hiptesis ni para fundamentar debidamente la elaboracin de conceptos rigurosos.
Las principales crticas a la administracin cientfica fueron:

1. Mecanismo
La administracin cientfica le dio poca atencin al elemento humano, se preocup
bsicamente por las tareas (organizacin y ejecucin) y a los factores

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directamente relacionados con el cargo y funcin del operario (tiempo y

movimiento). Esta teora se le conoce con el nombre de "teora de la mquina" ya
que concibe la organizacin como un conjunto de piezas la cual ayuda en la
construccin de una mquina.

2. Superespecializacion del obrero

En la bsqueda de la eficiencia, la administracin cientfica preconizaba la
especializacin del operario a travs de la divisin y de la subdivisin de toda
operacin en sus elementos constitutivos. Estas "formas de organizacin de
tareas no slo privan a los trabajadores de satisfaccin en el trabajo, sino lo que
es peor, violan la dignidad humana"
La especializacin extrema del operario, a travs de la fragmentacin de las
tareas, convierte en superflua su calificacin, aunque este esquema es
responsable de altas utilidades a corto plazo, con bajo nivel salarial y a costa de
tensiones sociales y sindicales. La proposicin de Taylor de que "la eficiencia
administrativa aumenta con la especializacin del trabajo" no encontr amparo en
los resultados de investigaciones posteriores: cualquier momento en la
especializacin no redunda necesariamente en un aumento de la eficiencia".

3. Visin microscpica del hombre

La administracin cientfica se refiere al hombre como un empleado tomado
individualmente, ignorando que el trabajador es un ser humano y social.
Valorizando apenas la fatiga muscular e ignorando un tipo de fatiga ms sutil que
la nerviosa. La fatiga era considerada exclusivamente un fenmeno muscular y
fisiolgico, estudiado principalmente a travs de los datos estadsticos. Taylor
consider los recursos humanos y materiales no tanto recprocamente ajustables,
sino sobre todo, al hombre trabajando como un apndice de la maquinaria
industrial. En cuanto a este aspecto fue duramente criticado y tildado de haber
cometido un error como pionero.

4. Falta de comprobacin cientfica

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La administracin cientfica es tambin criticada por el hecho de pretender

elaborar

una

ciencia

sin

presentar

comprobaciones

cientficas

de

sus

proposiciones y principios. El mtodo utilizado por Taylor es un mtodo emprico y

concreto donde el conocimiento se alcanza por la evidencia y no por la
abstraccin: se basa en datos aislados observables por el analista de tiempos y
movimientos relacionados con el cmo y no con el porque de la accin del obrero.

5. Limitacin del campo de aplicacin

Sus principios y mtodos carecen de una complementacin ms amplia, pues
Taylor encara el problema de la organizacin racional del trabajo, partiendo de un
punto limitado y especfico en la empresa, lo cual fatalmente limita y restringe su
enfoque, ya que no considera con mayor detalle los dems aspectos de la vida de
una empresa, tales como los financieros y comerciales, entre otros. .

6. Enfoque prescriptivo y normativo

La administracin cientfica se caracteriza por la preocupacin en establecer y
prescribir principios normativos que deben ser aplicados como una receta en
determinadas circunstancias, para que el administrador pueda tener xito. Es un
enfoque dirigido a recetas anticipadas, a soluciones enlatadas y a principios
normativos que deben regir el cmo hacer las cosas dentro de las organizaciones.
Esa perspectiva muestra a la organizacin cmo debera funcionar, en lugar de
explicar su funcionamiento.

7. Enfoque de sistema cerrado

Visualiza las empresas como si existieran en el vaco, o como si fuesen entidades
autnomas, absolutas y hermticamente cerradas a cualquier influencia venida de
fuera de ellas; se caracteriza por el hecho de visualizar solamente aquello que
sucede dentro de una organizacin, sin tener en cuenta el medio ambiente en que
est situada. Es un enfoque de sistema cerrado y su comportamiento es
mecnico, previsible y determinstico: sus partes funcionan dentro de una lgica
inmodificable. Sin embargo las organizaciones nunca se comportan como

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sistemas cerrados y no pueden reducirse a slo algunas pocas variables o a

algunos aspectos ms importantes.

Conclusin
En conclusin, el inters principal de Taylor era la de acrecentar la productividad
mediante una mayor eficacia en la produccin y un pago mejor para los trabajadores
mediante la aplicacin del mtodo cientfico. Sus principios recalcaban el uso de la
ciencia, la creacin de armona, cooperacin de grupo, el logro de la produccin mxima
y el desarrollo de los trabajadores.

Se limit solo en la empresa industrial y a los talleres de produccin la nica motivacin

que consigui para que los trabajadores rindieran ms, era en el salario, excluyendo
vocacin, compaerismo, etc.

Bibliografa

Chiavenato, I., & Mascar Sacristn, P. (2014). Introduccin a la teora general de

la administracin. Mxico, D.F: McGraw-Hill