ARROZ PARA SUSHI

INGREDIENTES:
2 Tazas de arroz para sushi
2 de tazas de agua fra
1 Trocito de alga kombu
1 Cucharadita de mirin

PROCEDIMIENTO:
1 Lava el arroz tres veces con agua fra hasta que el agua salga limpia. Escurre
perfectamente.
2 Mide el agua y deja reposando el arroz con un trocito de agua kombu (aproximadamente 30
minutos). Retira el alga, coloca el arroz con el agua en la olla de presin.
3 Agrega el mirin. Cierra la olla y ponla al fuego, cuando empiece a salir el vapor coloca el
tapn y deja 5 minutos ms en el fuego. Deja reposar 10 minutos.
4 Vaca el arroz en un bowl.
5 Agrega el vinagre de arroz al gusto.
6 Mezcla el arroz con la cuchara especial (shamoji) para que no se bata.

VINAGRE DE ARROZ:
5 Cucharadas e azcar.
5 Cucharadas de vinagre.
2 a 4 Cucharas de sal.
Calentar el vinagre y disolver la sal y el azcar.

MAKI CUBIERTO CON ENELDO.

INGREDIENTES:
80 gr de salmn ahumado.
Manojo de cebolln
90 gr. De queso crema
1 Aguacate
1 Limn
250 gr. De arroz para sushi
2 lminas de alga nori

PROCEDIMIENTO:
1 Coloca el tapete de bamb, encima coloca el alga con la cara lisa hacia abajo.
2 Distribuye el arroz con los dedos humedecidos sobre la lmina de nori, espolvorea con el
eneldo picado hasta que cubra todo el arroz.
3 Corta el aguacate en rebanadas, roca con el jugo del limn.
4 Corta el queso crema en
tiras.
5 Voltea el alga de manera
que el arroz con el eneldo
quede boca abajo.
6 Coloca los ingredientes del
relleno
sobre
el
recio
inferior.
7 Dobla la lmina de nori sobre si misma desde el extremo inferior con ayuda de tu tapete de
bamb. Sujeta los ingredientes con los dedos. Termina de enrollar la lmina de nori lentamente
presionndola mientras lo haces. No enrolles el tapete de bamb.
8 Corta el rollo de sushi con un cuchillo muy afilado.

MAKI DE LECHUGA CON AJONJOLI

INGREDIENTES:
De taza de ajonjol tostado
1 Trozo de pepino
1 Aguacate
1 Limn
6 Hojas de lechuga
1 Cucharada de mayonesa
2 Lminas de alga de nori
250gr. De arroz para sushi.

PROCEDIMIENTO:
1 Lava el pepino, crtalo a la mitad y a lo largo, elimina las semillas y crtalo en tiras. Pela el
aguacate, rebnalo y balo con el limn.
2 Lava , seca y desinfecta las hojas de lechuga. Distribuye la mitada de la mayonesa sobre las
hojas de lechuga y extindelas muy bien. Enrolla las hojas individualmente.
3 Coloca el tapete de bamb, encima coloca el agua con la cara lisa hacia abajo.
4 Extiende el arroz con las manos mojadas y espolvorea en todo el arroz el ajonjol, despus
gira la lmina nori de forma que quede boca abajo el arroz con el ajonjol.
5 Un vez que la lmina este volteada coloca todos los ingredientes y comienza a enrollar hasta
que quede list el rollo.
6 Corta con un cuchillo afilado.

YAKIMESHI ESPECIAL (ARROZ FRITO)

INGREDIENTES:
4 Tazas de arroz cocido al vapor
de kg de carne molida de res
10 pzas. De camarn cctel
2 Huevos
de kg de Calabaza
de kg de Zanahoria
2 Cucharadas de consom
Salsa de soya
Dashi-no-moto o Aji-no-moto
90grs de Margarina.

PROCEDIMIENTO:
1 Prepara el arroz al vapor.
2 Pica finamente el camarn, la calabaza y la zanahoria.
3 Prepara el sartn o la plancha, coloca 3 cucharadas de margarina en la mitad de la plancha y
sofri las verduras.
4 En la otra mitada de la plancha se fre la carne molida con una cucharada de aceite y media
de margarina se reserva.
5 Pon a frer el camarn por separado y por el otro el huevo revolviendo tratando de que
quede cortado en trozos finos.
6 Incorpora el arroz fro a la verdura y revuelve para deshacer los grumos del arroz incorpora
el huevo revuelto, la carne, camarn, el consom de pollo y el Dashi-no-moto o Aji-no-moto.
Sirve.
Equipo: Tabla de picar, cuchillo, sartn o plancha, plato, cuchara, plato trinche, flanera, pelador
y pala.

Tiempo de preparacin: 20 minutos.

Tiempo de coccin:20 minutos.

CHOP SUEY

INGEDIENTES:
Litro de aceite
6 Tallos de apio
1 Salsa de soya de 500 gms.
kg de germinado de frijol
kg de filetes de pechuga de pollo
1 Taza de harina
kg de zanahoria
1 Jicama mediana
1 Pimiento verde
1 Cebolla mediana
1 Taza de arroz cocido al vapor
1 Cucharada de pimienta molida

PROCEDIMIENTO:
1 Corta la zanahoria y la jcama en juliana fina, la cebolla fileteada, el pimiento y el apio en
tiras. Lava y escurre el germen de frijol en el colador.
2 Sal pimentar y enharinar el pollo en tiras, posterior a ello en una cacerola frer en poco
aceite ligeramente (no dorar) los trozos de carne, retirar la carne y agregar la cebolla, una vez
que acitrone, agrega la jcama, 2 minutos despus la zanahoria y enseguida integramos el
pimiento y el apio, por ltimo agrega el germen de trigo.
3 Tapa la cacerola slo por 3 minutos para que quede crujiente (no muy cocido), agrega 3
cucharadas de salsa de soya.
4 Sirve con un timbal de arroz al vapor.
Equipo: Tabla de picar, cuchillo, sartn, colador de patas, cacerola mediana, cuchara, plato
trinche, flanera y volteador.

PIZZA
o dos

Masa
700 g de harina de trigo
8 Cucharadas de aceite de oliva
Cucharadita de azcar
60 g de levadura
Cucharadita de sal
200 ml de agua

alcanza para una

pizzas

INGREDIENTES:

RELLENO:
de jamn
1 lata de pia en almbar
750 ml de pur de jitomate.
80 gr de queso manchego rallado.

Para hacer la masa:

Po el resto de la harina sobre una superficie lisa y limpia, forma un volcn habiendo un hueco
en el centro. Vierte en el la harina la levadura, media cucharadita de sal, una pizca de azcar y
el aceite de oliva; mezcla y aade agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa elstica
que se desprenda de las manos y no se pegue en la superficie de trabajo. Dale forma de bollo
de pan y djala reposar durante 1 hora (hasta que duplique su tamao) dentro de un recipiente
de plstico y tpalo con una bolsa.
Procedimiento:
1 Amasa ligeramente para cortar la fermentacin y extiende la masa con un rodillo en una
superficie cubierta de harina para que no se pegue. Coloca la masa estirada anteriormente con
el rodillo en una charola formando una o dos pizzas. Antes de colocar la masa la charola se
embarra de mantequilla
2 pica con un tenedor la masa. Agrega los ingredientes sobre la pizza, primero el pur de
jitomate y sobre l los dems ingredientes.
3 Hornea durante 40 o 50 minutos (hasta que la pasta este crujiente) en horno a 150 C.
Equipo: Vaso, cuchara sopera, cuchara sopera, cuchara cafetera, charola para hornear, horno.

Pay de

queso

Ingredientes
. un paquete de galletas maria
.una barra de mantequilla (margarina)
Una taza de leche
Lechera
3 limones
3 huevos
Un paquete de queso crema
30 gramos de mantequilla
Procedimiento:
En un recipiente se muelen las galletas maria con un molcajete
Se le agrega la barra de mantequilla y la taza de leche y se mexcra hasta formar una
masa
En el recipiente para pay engrasada de mantequilla y un poco de harina se coloca la
mezcla y se extiende en toda la superficie
Se licua la lechera, los limones, huevo, el queso crema y los 30 gramos de mantequilla
Se vierte en el recipiente del pay

GELATINA DE CAF.

INGREDIENTES:
GELATINA
SALSA
3 Tazas de agua
1 Lata de leche condensada
tazas de azcar (100 g)
1 paquetes de queso crema
3 cucharadas de Nescaf clsico
de taza de rompope
Tazas de agua fra
4 sobre o 3 cucharadas rasas de grenetina (30 gr)

PROCEDIMIENTO:
1 Calienta el agua con el azcar hasta que hierva, agrega el Nescaf Clsico y retira del
fuego.
2 Aade la grenetina disuelta previamente en agua fra, vacia a un molde y refrigera hasta que
cuaje.
Para la salsa:
Licua todos los ingredientes, sirve la gelatina en copas individuales y balos con la salsa.
Preparacin: 20 minutos
Refrigeracin: 20 minutos
Equipo: Cacerola, taza, cuchara sopera, refractario, cuchillo, licuadora, copa.

SOPA

INGREDIENTES:
4 Cebollas
60 g de
1 Cucharadita de azcar
de taza de harina de trigo
2 Lit. de caldo de ternera.
Sal y pimienta
1 Baguette
1 taza de queso cheddar rallado
Queso rallado para decorar.

DE CEBOLLA

(1 kg aprox)
mantequilla

PROCEDIMIENTO:
1 Pele las cebollas y crtelos en aros finos. Caliente la mantequilla en una cacerola grande, fra
la cebolla a fuego lento durante 20 minutos o hasta que est muy blanda.
2 Adele el azcar y la harina y sofralo todo, sin dejar de remover durante 1 o 2 minutos
hasta que la mezcla empieza a estar dorada.
3 Agregue el caldo y djalo hervir a fuego lento, tapado durante una hora. Condimente la sopa
con sal y pimienta.
4 Precaliente el horno a 180 C, corte el pan en rebanadas de 1.5 cm. Hornelo dndole la
vuelta una vez hasta que est seco y ligeramente dorado. Decore las rebanadas con el queso
rallado y pngalas en una plancha caliente hasta que el queso se haya fundido. Sirva la sopa de
cebolla con tostones cubiertos de queso fundidos y espolvorea con el queso adicional.
Preparacin: 15 minutos
Coccin: 1 hora y 15 minutos
Equipo: Tabla de picar, cuchillo, cacerola, pala de madera, cuchara chica, charola, plato.

ROBALO RELLENO

INGERDIENTES.
6 filetes de rbalo de buen tamao
1 Barra de mantequilla de 90 g
300 g de championes
1 Lata de cerveza
1 Cebolla mediana
1 Ramo de perejil
Jugo magui mediano
Salsa inglesa
1 Paquete de palillos
Sal

PROCEDIMIENTO:
1 Marinar los filetes con la cerveza y un cucharada de sal.
2 Corta la cebolla en rodajas y acitrona con barra de mantequilla.
3 Rebana championes y pica finamente el perejil, incorpora en el bowl agregando un golpe de
salsa inglesa y de jugo magui.
4 Rellena los filetes con la mezcla anterior enrollndolos y detenindolos con un palillo,
posteriormente incorpralos en la sartn con la cebolla. Agrega un poco de sal y tapa para
cocinar a fuego lento.
Preparacin:40 minutos.
Estufa: 20 a 25 minutos.
Equipo: tabla de picar, cuchillo, sartn con tapa, bowl de aluminio, plato y volteador.

CREPES SUZETTE

INGREDIENTES
MASA DE CREPAS.
2 Tazas de harina blanca de trigo
4 cucharaditas de azcar
4 huevos, poco batidos
2 tazas de leche
30 g de mantequilla
2 cucharadas de coac

SALSA:
60 g de mantequilla
de taza de azcar
Ralladura de naranja
Ralladura de limn
taza de jugo de limn
taza de jugo de naranja
taza de licor de naranja

PROCEDIMIENTO:
1 Para la masa: Mezcla todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una mezcla
homognea y sin grumos. Traspase la mezcla a otro recipiente, cbralo con plstico
transparente y deje reposar durante una hora. La masa crepe debe ser de consistencia
cremosa, para que se pueda verter. Si una vez que ha reposado espesa demasiado, aclrela con
leche o agua.
2 Para hacer las crepes: Vierta 2 3 cucharadas de masa en un sartn engrasado y
distribyala por el fondo. Cueza a fuego medio 1 minuto por cada lado , dndole la vuelta
cuando este dorada, y djela en un plato, cubierta con un trapo de cocina para mantener el
calor. Repita estos pasos hasta agotar la masa, engrasando la sartn cuando sea preciso.
3 Para la salsa: Caliente mantequilla en una olla, agregue el azcar y vaya removiendo a fuego
medio hasta que se forme caramelo. Agregue las ralladuras ( una cucharada de cada una), los
jugos y el licor de naranja y deje hervir a fuego lento destapado durante 10 minutos.

4 Para montar los platos: Precaliente el horno a 210C. Doble las crepes en cuartos y
colquelas en un plato para horno, superpuestas formando un dibujo y vierta la sala por encima.
Hornee entre 10 y 15 minutos y sirva caliente con helado.
Preparacin: 30minutos
Coccin: 35 minutos.

COSTALITOS DE
MANZANA

INGREDIENTES
5 Manzanas golden
1 Taza de harina
2 clavos
2 huevos
1 barra de 90gr de mantequilla
Canela en polvo

1 kg. De pasta hojaldre

1 taza de nuez picada
taza de pasitas
taza de azcar morena
taza de azcar glass.

PROCEDIMIENTO:
1 Pica la nuez, lava pela y pica las manzanas en cuadritos.
2 En una cacerola pon a fuego bajo tres cucharadas de mantequilla y agrega la manzana , las
nueces y los clavos.
3 Deja que se sazone unos cuantos minutos e incorpora la azcar, las pasas, una cucharadita
de canela, cocina durante unos minutos ms. Retira del fuego y deja enfriar.
4 Sobre la mesa limpia, espolvorea un poco de harina. Desdobla y extiende con el rodillo la
pasta hojaldre, haz un cuadro para posteriormente doblarlo y hacer cuadritos chiquitos o bien
puedes hacer crculos.
5 Cada cuadrito se rellena con la mezcla de manzana y hacemos un costalito mojando los
extremos con agua para que se peguen.
6 Engrasa la charola con mantequilla coloca los costalitos y barnzalos con huevo.
7 Hornea durante 20 minutos. Aproximadamente.
8 Saca del horno y espolvorea con azcar glass.
Tiempo de preparacin: 20 minutos

Tiempo de coccin: 20 minutos

Equipo: Tabla de picar, cuchillo, cacerola, pala de madera, rodillo, mesa, taza, brocha. Charola o
refractario.

EMPANADAS ARGENTINAS

INGREDIENTES:
kg de carne molida de res
kg de carne molida de cerdo
2 zanahorias cocidas picadas en cubitos
2 papas cocidas picadas en cubitos
3 jitomates picados
cebolla picada
2 dientes de ajo picados finamente

Sal y pimienta
de taza de aceite de oliva
1 kg de pasta hojaldre
50 g de pasas
1 huevo
1 taza de harina

PROCEDIMIENTO:
1 Calienta aceite en un sartn, agrega el ajo y la cebolla, fre hasta que est transparente.
2 Agrega la carne y dora ligeramente, posteriormente aade las papas, las zanahorias y las
pasas y mezcla.
3 A continuacin, incorpora el jitomate, sazona con sal y pimienta, mezcla bien, cocina durante
10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
4 Sobre la mesa limpia, espolvorea un poco de harina. Desdobla y extiende con el rodillo la
pasta hojaldre para posteriormente hacer crculos.
5 Cada crculo se rellena con la mezcla de carne, coloca un poco de agua y sella los bordes con
un tenedor.
6 Engrasa la charola con mantequilla , coloca las empanadas y barnzalas con huevo.
7 Hornea durante 20 minutos. Aproximadamente. Saca del horno y sirve fras o calientes.
Tiempo de preparacin: 20 minutos

Tiempo de coccin: 20 minutos

Equipo: Tabla de picar, cuchillo, sartn, volteador, rodillo, taza, brocha, charola para hornear.

GELATINA DE

QUESO CON SALSA

DE FRESAS.

INGREDIENTES:
2 Tazas de agua
1 Lata de leche condensada
4 Cucharadas de grenetina
1 taza de agua fra
150 g de queso crema
SALSA:
2 Tazas de fresas picadas
1 Taza de azcar
1 Taza de agua
copa de ron
PROCEDIMIENTO:
1 Hierve el agua con la leche condensada. Cuando rompa el hervor, retira del fuego y deja
enfriar un poco. Disuelve la grenetina con el agua y aade a la mezcla anterior. Lica la mezcla
con el queso crema.
2 Vierte la mezcla al refractario y refrigera hasta que cuaje. Sirve con la salsa de fresa.
SALSA DE FRESA:

Cuece las fresas con el agua el azcar, cuando suelta el hervor baja la flama y deja a fuego
lento hasta que espese un poco.
Retira del fuego, deja enfriar un poco, mulelo en la licuadora, cuela la mezcla y aade ron.

TIRAMISU

INGREDIENTES:
1 Lata de leche condensada
3 Paquetes de queso crema (190 gramos c/u)
3 cucharadas de caf soluble
2 Tazas de agua caliente
50 mililitros de brandy
1 barra de chocolate (23 gramos)
50 Galletas- soletas.

PROCEDMIENTO:
1Bate la leche condesada con el queso crema y reserva.
2 Aparte mezcla el caf con el agua y el brandy.
3 En un refractario coloca una capa de soletas previamente remojadas en la mezcla de caf,
vierte sobre ellas un poco de la mezcla de queso y cubre de nuevo con ms soletas , continua
hasta terminar los ingredientes.
4 Termina con una capa de la mezcla de queso y espolvorea con el chocolate rallado.
5 Refrigera durante una hora antes de servir.
PREPARACIN: 15 minutos

EQUIPO: Refractario, taza medidora, cuchara, batidor de globo y bowl.

POLVORONES DE NARANJA

INGREDIENTES:
500 g de manteca vegetal
400 g de azcar
4 huevos
2 Cucharadas de esencia de naranja
2 Naranjas el jugo y la ralladura
750 g de harina de trigo
2 Cucharadas de polvo para hornear
Harina para extender
2 Tazas de azcar

PROCEDIMIENTO:
1 Acrema la manteca con el azcar a punto de pomada.
2 Agrega los huevos uno por uno, la esencia y el jugo.
3 Aade la ralladura, la harina, el polvo para hornear, integra perfectamente en forma
envolvente.
4 Espolvorea la harina en la mesa y extiende la pasta 1 cm de grosor, verifica que no se pegue.
Corta los polvorones con el cortador.
5 Acomdalos en una charola dejando una separacin de 3 cm entre cada uno.
6 Hornear a 180 C por 20 minutos. Una vez listos, retralos del horno y revulcalos en azcar
inmediatamente.

TIEMPO DE PREPARACIN: 20 minutos

TIEMPO DE COCCIN: 20 minutos
EQUIPO: bowl, rodillo, taza, cortadores para galletas, charola para hornear.

PASTEL DE
CHOCOLATE

INGREDIENTES:
de taza de mantequilla
taza de azcar
1 lata de leche condensada
1 limn (el jugo)
1 Cuchara de esencia de vainilla
1 Cucharada de sal
1 taza de leche
1 Tazas de harina (175g)
1 Taza de cocoa

Cucharadita de polvo para hornear

Cucharadita de bicarbonato de sodio
1 Lata de media crema
1 kg de crema batida
kg de fresas limpias
1 paquete de chocolate para
mesa y
repostera (250g)
3 huevos

PROCEDIMIENTO:
1 Bata la mantequilla con el azcar hasta que doble su volumen, agregue la leche condensada, el
jugo limn, la vainilla, la sal, los huevos uno por uno y la leche. Ya sin batir incorpore en forma
envolvente la harina cernida previamente con la cocoa, el polvo para hornear y bicarbonato.
2 Vace en un molde de 35 cm de dimetro engrasado y enharinado previamente.
3 Hornee durante 35 minutos, desmolde y deje enfriar.
4 Aparte mezcle las dos cremas y cubra el pastel, acomode las fresas en forma decorativa y
bae la superficie con el chocolate derretido a bao mara, decore con ms fresas y chocolate
rallado, sirva.

HORNO PRECALENTADO A 200C

TIEMPO DE PREPARACIN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIN: 35 minutos
EQUIPO : Bowl, batidora, taza medidora, tabla, cuchillo, exprimidor, pala de madera, cernidor,
molde de 35 cm, bao mara, rallador, estufa, horno.

GELATINA
DE NUEZ

INGREDIENTES:
2 Tazas de agua
1 Lata de leche condensada
1 Taza de refresco de cola
1 Taza de nuez molida
4 Sobres o 3 cucharadas razas de grenetina (30g)
taza de agua fra

PROCEDIMIENTO:
1 Ponga a hervir el agua, la leche condensada y el refresco de cola.
2 Cuando rompa el hervor retire del fuego y aada la nuez molida.
3 Vierta la grenetina disuelta previamente en agua fra.
4 Vaci a un molde y refrigere hasta que cuaje.
5 Desmolde, decore a su gusto.

FRESCA

PREPARACIN: 10 minutos
REFRIGERACIN: 50 minutos
EQUIPO: estufa, olla, abrelatas, destapador, licuadora, pocillo, molde, refrigerado, cuchillo,
plato.

TARTA DE ELOTE

INGREDIENTES.
1 Lata de leche condensada
4 Huevos
1 Barra de mantequilla (90gms) derretida
1 Cuchara de polvo para hornear
500 grs de granitos de elotes desgranados y cocidos.
taza de azcar glass.

PROCEDIMIENTO:
1 Licua la leche condensada con el resto de los ingredientes, menos el azcar glass.
2 Vacia en un molde cuadrado, previamente engrasado y enharinado.
3 Hornea durante 50 minutos.

4 Crtalo en cuadritos
5 Sirve espolvoreando el azcar.
TIEMPO DE PREPARACIN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIN: 50 minutos
EQUIPO: licuadora, abrelatas, molde para pan, cuchillo, plato.

PASTEL IMPOSIBLE
INGREDIENTES:
PASTEL
2Huevos
45 gr de mantequilla
50 ml de leche
1 caja de harina para pastel de chocolate
FLAN
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO:

1 En un bowl acrema la mantequilla hasta que esponje, aade los huevos alternndolos con la
harina y la leche hasta que se logre una mezcla tersa (espesa)
2 Aparte licua todos los ingredientes del flan.
3 Engrasa ligeramente la olla express y vierte la masa del pastel, posteriormente de forma
lenta la mezcla del flan.
4 Coloca el regulador de presin y cocina a flama suave durante 25 minutos.
5 Desmolda y sirve. Puedes adornarlo con fresas, crema chantilly y hojas de menta.

Preparacin y coccin: 45 minutos

Equipo: bowl de aluminio grande licuadora, batidora, molde para pan, taza medidora.

BIZCOCHO CON CHISPAS

INGREDIENTES:
3 tazas de harina de trigo
1 Cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 Tazas de azcar
2 Barras de mantequilla suavizada de 90 gr c/u
1 Cucharada de vainilla
4 Huevos
de taza de leche
1 Tazas de chispas de chocolate semiamargo, almendras o nuez.
Azcar glass para adornar.

PROCEDIMIENTO:
1 Mezcla la harina, el polvo para hornear y sal en un recipiente pequeo.
2 Bate el azcar, la mantequilla y la vainilla en un recipiente grande hasta que estn bien
integradas.
3 Agrega los huevos, uno a la vez batiendo despus da cada accin.
4 Gradualmente, mientras bates, incorpora la leche.
5 Aade las chispas de chocolate, Vierte en un molde para rosca, engrasado y enharinado.
6 Hornea a 160c durante 1 hora, hasta que al insertar en el centro del pan un palillo, est
salga limpio.
7 Desmolda y espolvorea con azcar glass.
Equipo: bowl de aluminio grande, molde para rosca, taza medidora.

CREMA DE CHCHARO
INGREDIENTES:
3 tazas de chicharos precocidos
6 rebanadas de tocino picadas
cebolla picada
1 litro de leche
Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:
1 En una cacerola fre el tocino con la cebolla hasta que se vea transparente.
2 Agrega los chicharos y la mitad de la leche; baja el fuego y cuando hierva, retira.
3 Licua lo anterior con el resto de la leche, sazona, vierte en una cacerola y cocina hasta que
hierva.
Preparacin: 20 minutos
Refrigeracin 15 minutos
Equipo: Cacerola, estufa, licuadora, pala de madera, plato hondo, cuchillo y tabla.

INGREDIENTES:

ROLLO SORPRESA

6 rebanadas de jamn
6 rebanadas de queso manchego
6 chiles poblanos
3 huevos
Sal con ajo al gusto
Sal con cebolla al gusto
Pan molido el necesario para empanizar
Aceite para freir
Ingredientes para ensalada al gusto.
PROCEDIMIENTO:
1 Lava, asa , pela y desvena los chiles poblanos, qutales tambin el rabo (capotes)
2 Extiende una rebanada de jamn. Encima coloca una rebanada de queso y un capote de chile
poblano, enrolla lo ms apretado posible, repite esta operacin con todas las rebanadas de
jamn.
3 Mezcla el huevo con la sal con ajo y la sal con cebolla, pasa los rollos de jamn uno por uno en
el huevo y despus por el pan, presiona un poco para que se pegue bien. Repite el
procedimiento.
4 Fre los rollos en abundante aceite caliente, djalos escurrir sobre servilletas absorbentes
rebnalos a la mitad y srvelos. Acompaa con ensalada.
Material: Sartn, volteador, 2 platos, tabla, cuchillo.

SHORTCAKE DE FRESAS
INGREDIENTES:
Taza de manteca vegetal
1 Lata de leche condensada
2 Tazas de harina de trigo
2 Cucharadas de polvo para hornear
Cucharadita de sal
1 Lata de leche evaporada
300 g de fresas lavadas desinfectadas y cortadas
Papel encerado
BETUN
1 paquete de queso crema (190g)
1 Taza de azcar glass
1 Taza de fresas lavadas y desinfectadas
Licua todo perfectamente, refrigera mientras esta el pastel y reserva.
PROCEDIMIENTO:
1 En un bowl bate la manteca con la leche condensada e incorpora la harina previamente
cernida con el polvo para hornear y la sal, despus agrega la leche evaporada.
2 En un molde coloca el papel encerado y vierte la mezcla anterior.
3 Hornea durante 40 minutos, saca y desmolda.
4 Corta horizontalmente el pastel por la mitad y en una de las capas esparce las fresas.
5 Tapa con la otra mitad del pastel y cubre con el betn.