ESTADISTIK!

HUMEDAD DE LA PULPA ame amarillo
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
PROTEINAS %
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
pH
ame amarillo
2.75
2.99
2.87
0.17
ame amarillo
5.53
5.43
5.25
5.40
0.14
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
ACIDEZ TITULABLE
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
CENIZAS %
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
GRASA %
ame amarillo
0.018
0.018
0.012
0.02
0.00
ame amarillo
2.08
2.12
2.68
2.29
0.34
ame amarillo
1.78
1.78
1.78
-
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
FIBRA CRUDA %
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
aw
ame amarillo
ame morado ame blanco largo

0.024
0.023
0.023
0.023
0.023
0.026
0.02
0.02
0.00
0.00
1.87
2.74
1.95
2.64
2.2
3.79
2.01
3.06
0.17
0.64
0.93
0.18
0.98
0.28
0.96
0.23
0.04
0.07

2.25
1.48
2.45
1.61
2.35
1.55
0.14
0.09
0.984
0.993
0.999
0.986
0.995
1.002
0.996
0.996
1.003
0.99
0.99
1.00
0.01
0.00
0.00
COLOR EN PULPA
2.04
2.21
2.13
0.12
ame amarillo
PROMEDIO
DESV ESTANDAR
COLOR EN PULPA
70.8
71.1
71.3
71.07
0.25

67.71
72.64
67.17
69.82
68.19
69.74
67.69
70.73
0.51
1.65
4.2
2.28
4.36
2.12
4.28
2.20
0.11
0.11
5.7
6.13
5.71
6.06
5.72
6.08
5.71
6.09
0.01
0.04
name morado
L*
a*
45.23
14.83
45.51
45.42
45.36
PROMEDIO
name blanco largo
L*
15.08
15.46
15.12
a*
76.26
75.58
77.29
76.95
PROMEDIO
name morado largo
L*
0.88
0.73
0.7
0.76
a*
63.25
64.34
60.45
61.38
PROMEDIO
name blanco
L*
PROMEDIO
name amarillo
11.12
11.25
9.93
10.33
a*
82.37
82.38
82.35
82.36
-
L*
a*
73.49
74.52
76.85
75.73
PROMEDIO
-0.13
-0.13
-0.15
0.14
3.4
3.45
1.77
2.31
las letras a,b y c tienen q ver con la luz emitida por la muestra
COLOR CASCARA
name morado
L*
17.37
18.15
19.09
18.52
0.86
PROMEDIO
name blanco largo

L*
PROMEDIO
26.89
26.84
27.41
27.24
0.32
name morado largo

L*
26.01
26.51
26.69
26.46
0.35
PROMEDIO
name blanco
L*
27.06
27.39
28.04
27.71
0.50
PROMEDIO
name amarillo
L*
24.36
23.73
23.67
23.90
0.38
PROMEDIO
MINERALES
% Calcio
% Magnesio
ame Morado
5.77
0.84
ame Blanco Largo
2.37
0.51
ame Blanco
1.83
0.48
ame Morado Largo
3.67
0.51
ame Amarillo
3.96
0.51
ALGUNOS MINALES ESTAN EXPRSADOS EN % otros en microgamos como el fosforo y en ppm (parte por millon)
Fosforo mcg/100
ame Morado
HIERRO (ppm) COBRE (ppm)

37.99
767
323
ame Blanco Largo
770.79
272
139
ame Blanco
575.99
2.73
102
ame Morado Largo
194.74
354
200
396.9
1035
383
ame Amarillo
CARBOHIDRATOS
ame amarillo
CALORIAS

81.62
82.45
84.64
353.98
355.47
349.43
TEXTURA
Dureza
adhesividad
g
g
Dureza
adhesividad
2803.52772085
713.8208316051
40712.04
-987.78
35159.48
-885.63
38611.12
-2169.91
40059.16
-3080.66
28273
-1524.09
ame amarillo
ame morado largo
Fracturabilidad
g
Fracturabilidad
10331.3463030252
15617.23
27.92
19567.37
13.24
14
9726.4183469852
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
ame blanco largo
no midio
no midio
no midio
Proteina LOWRY
% de proteinas Promedio de Dioscorina estimada

Kjeldhal
2.98
2.72
45.24
2.17
2.17
72.81
3.23
4.49
40.35
2.8
2.8
41.97
3
2.4
32.2
ame blanco
ame blanco
ame blanco
ame morado
ame morado
Lowry
muestra
B1
B2
A1
A2
M1
M2
BL1
BL2
ML1
ML2
0.72
1.15
1.56
1.6
1.62
1.38
1.01
1.35
0.97
0.77
AQUI QUIERO QUE

COMPARE LAS PROTEINAS LOWRY CON LAS PROTEINAS KJEDAHL DE CADA UNO D
Y COMPARE EL PROMEDIO D DIOSCORINA ESTIMADA DE CADA UNO D ELOS NAMES.
ame blanco
ame morado largo
67.65
82.24
67.75
82.24
67.63
82.02
67.68
82.17
0.06
0.13
ame blanco
ame morado largo
2.24
5.07
2.29
4.28
2.27
4.68
0.04
0.56
ame blanco
ame morado largo
6.1
5.47
6.12
5.28
6.15
5.66
6.12
5.47
0.03
0.19
ame blanco
ame morado largo
0.023
0.023
0.022
0.021
0.022
0.024
0.02
0.02
0.00
0.00
ame blanco
ame morado largo
3.04
5.64
3.07
5.62
3.06
5.62
3.06
5.63
0.02
0.01
ame blanco
ame morado largo
0.22
0.1
0.22
0.24
0.22
0.17
0.10
ame blanco
ame morado largo

1.76
1.46
2.91
2.18
2.34
1.82
0.81
0.51
ame blanco
ame morado largo
0.984
0.981
0.985
0.994
0.988
0.998
0.99
0.99
0.00
0.01
b*
-0.39
-1
-1.55
0.98
b*
22.97
22.59
22.26
22.50
b*
6.37
4.53
5.89
6.05
b*
19.98
20.09
19.98
19.98
b*
29.16
29.21
28.6
28.79
a*
b*
5.24
4.89
4.71
4.89
0.27
a*
4.81
5.54
5.69
5.40
0.47
b*
6.15
6.17
6.17
6.16
0.01
11.61
11.41
11.76
11.71
0.18
a*
b*
5.32
5.47
5.44
5.40
0.08
a*
9.47
9.95
9.89
9.75
0.26
b*
7.32
7.43
7.61
7.51
0.15
a*
12.19
12.23
13.05
12.76
0.49
b*
5.88
5.48
5.49
5.62
0.23
% Potasio
10.19
10.1
9.95
10.03
0.12
% Sodio
10.02
7.88
2.75
7.07
2.22
8.62
2.57
9.03
1.79
osforo y en ppm (parte por millon)
ZINC (ppm)
208
153
121
162
221
ame blanco
ame morado largo
85.27
79.36
352.14
337.38
Stringiness
Cohesividad Gomosidad
s
Stringiness
4.1650810316 0.01527525 648.707412
7.65
0.15
6083.66
11.86
0.16
5483.76
15.98
0.18
6779.98
1.11
0
0.02
19.5
0.11
3217.63
elasticidad Masticabilidad
s
0.54040109 2015.65058
6.26
38083.74
6.21
34054.13
5.3
35967.82
0.01
0
5.09
16393.82
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
no midio
de Dioscorina estimada
TEXTURA
Fracturabilid Dureza
g
g
Fracturabilid Dureza
ame blanco
ame blanco
ame blanco
15617.23
27.92
19567.37
40712.04
35159.48
38611.12
adhesividad Stringiness
g
s
adhesividad Stringiness
-987.78
-885.63
-2169.91
7.65
11.86
15.98
TEINAS KJEDAHL DE CADA UNO D ELOS NAMES

en la hoja 2 continuan datos de medidas d elos names
TEXTURA
Fracturabilidad
ame blanco
ame blanco
ame blanco
PROMEDIO
DESVEST
ame morado
ame morado
PROMEDIO
DESVEST
Dureza
15617.23
27.92
19567.37
11737.51
10331.35
40712.04
35159.48
38611.12
38160.88
2803.53
38160.88
2803.52
adhesividad
Stringiness
-1347.77
11.83
713.82
4.16
en q unidad va esto
Gomosidad
Cohesividad
Gomosidad
os de medidas d elos names
0.15
0.16
0.18
6083.66
5483.76
6779.98
-987.78
-885.63
-2169.91
-1347.77
713.82
Fracturabilidad
Dureza
adhesividad
13.24
40059.16
-3080.66
14
28273
-1524.09
13.62
34166.08
-2302.38
0.54
8334.07
1100.66
ame blanco
Fracturabilidad Dureza
11737.51
10331.34
Cohesividad
adhesividad
elasticidad
s
elasticidad
Masticabilidad
Masticabilidad
6.26
6.21
5.3
38083.74
34054.13
35967.82
Stringiness Cohesividad
7.65
11.86
15.98
11.83
4.17
0.15
0.16
0.18
0.16
0.02
Gomosidad elasticidad
6083.66
5483.76
6779.98
6115.80
648.71
Masticabilidad
6.26
6.21
5.3
5.92
0.54
38083.74
34054.13
35967.82
36035.23
2015.65
Stringiness Cohesividad Gomosidad elasticidad

Masticabilidad
1.11
0
0.02
0.01
0
19.5
0.11
3217.63
5.09
16393.82
10.31
0.06
1608.83
2.55
8196.91
13.00
0.08
2275.19
3.59
11592.18
0.16
6155.8
5.92
36035.23
0.015
648.7
0.54
2015.65
AME MORADO
AQUI DEBO COMPARAR LAS MEDIDAS DE CADA UN
N
1
promedio
Largo Diametro (cmPeso (kg)

(cm) 35
3,800
38
37
42
3,500
28
50
3,000
21
29
1,300
35
30
3,100
25
25
2,350
28
30
2,100
15
66
2,500
20
44
2,200
10
25
13
0.6
11
18
35
1,200
12
23
44
2,000
13
16
35
0.600
14
31
39
3,100
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
9
15.5
22.9
25
45.5
24
30
32.7
15.5
18
33.5
16
28.5
28
31.1
11.7
34.8
45.1
53
34
56.4
48
28.7
29.5
39.9
30.2
26.8
40
0.6
0.1
0.8
2.4
7.3
2.6
3.8
4.7
0.85
0.7
4.25
1.2
0.7
2
29
30
17
42
26.6
56.8
0.75
4.95
25.34
37.09
1,040.98
desv est
8.70
12.22
1,358.01
ame blanco
Largo
Diametro
Peso
38
32
2,700
18
68
3,400
19
72
3,900
37
32
5,900
24
38.5
2,400
38
70
6,800
32
101
16,500
17
28
0.800
22
31
1,000
10
15
30
0.700
11
10
26
0.300
12
30
52
5,200
13
34
33
3,100
14
20
36
1,600
15
22
39
1,900
16
38
50
3,500
17
25
46
2,700
18
42
58
10,600
40.4
2.6
50.2
2.3
30.5
0.9
29.9
1025
28.6
1400
83
11
30
0.700
19
20
21
22
23
24
25
33
29.5
30.5
29.9
27.5
34.7
15
26
22
39
1,900
27
38
70
6,800
28
30
52
5,200
29
19
72
3,900
30
32
101
16,500
ame morado largo

N
Largo
1
126
66
60
1.4
75
1.5
30
68
100
10
80
11
45
12
30
13
39
14
32
15
123
16
66
17
60
18
1.4
19
75
20
1.5
21
100
22
80
23
45
24
30
25
126
26
66
27
75
28
30
29
30
30
32
AS MEDIDAS DE CADA UNO D E LOS NAMES

ame blanco largo
Largo
Diametro
Peso kg
70
34
5000
138
38
10.5
148
40
11.8
67
27
3.5
51
14
2.9
42
29
50
26
2.5
20
26.9
0.5
26
29.4
10
52.5
32.1
7.8
11
83
26.6
12
67
27
3.5
13
51
14
2.9
14
51
14
2.9
15
50
26
2.5
16
51
14
2.9
17
51
32.1
18
26
29.4
19
83
26.6
20
51
14
2.9
21
67
27
3.5
22
138
38
10.5
23
148
40
11.8
24
42
29
25
51
14
2.9
26
67
27
3.5
27
52.5
32
7.8
28
138
38
10.5
29
30
67
51
27
14
3.5
2.9
ame amarillo
Largo
Diametro
Peso
35
100
20.4
30
29
1.1
22
96
5.8
22
33
1.5
40
58
4.3
23
27
1.1
37
90
12
35
100
20.4
30
29
1.1
10
22
96
5.8
11
22
33
1.5
12
40
58
4.3
13
23
27
1.1
14
37
90
12
15
35
100
20.4
16
30
29
1.1
17
22
96
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18
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33
1.5
19
40
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4.3
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23
27
1.1
21
37
90
12
22
35
100
20.4
23
30
29
1.1
24
30
29
1.1
Diametro
Peso
26
11
17
1,800
23
31
21
33
12
11
0.4
22
25
34
8.4
15
0.6
14
0.3
20
0.7
14
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29.4
6.4
17
1,800
23
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1.5
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4.3
28
23
27
1.1
29
30
35
30
100
29
20.4
1.1
21
33
12
25
34
8.4
15
0.6
14
0.3
26
11
17
1,800
21
14
0.3
14
0.3
14
0.4
name blanco largo
H2O
peso
51,32/10ml
%prot
2.8
NaOH
0.26
Etanol
0.36
Ac Acetico
0.08
name morado
H20
peso
50,40/10ml
%prot
3.86
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1.8
Ac Acetico
0.4
Name blanco
peso
H20
%prot
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NaOH
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Etanol
1.3
Ac Acetico
name morado largo
0.15
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%prot
50
2.7
H20
1.3
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Etanol
0.6
Ac Acetico
1.5
name amarillo
peso
%prot
50.53
H20
2.17
NaOH
0.95
Etanol
1.8
Ac Acetico
0.15

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ame morado ame blanco largo

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ame morado ame blanco largo

name blanco largo

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ame Blanco Largo

ame Morado Largo

HIERRO (ppm) COBRE (ppm)

ame Blanco Largo

ame Morado Largo

ame morado ame blanco largo

ame blanco largo

% de proteinas Promedio de Dioscorina estimada

AQUI QUIERO QUE

ame morado largo

osforo y en ppm (parte por millon)

TEINAS KJEDAHL DE CADA UNO D ELOS NAMES

os de medidas d elos names

Stringiness Cohesividad Gomosidad elasticidad

AQUI DEBO COMPARAR LAS MEDIDAS DE CADA UN

Largo Diametro (cmPeso (kg)

ame morado largo

AS MEDIDAS DE CADA UNO D E LOS NAMES

name blanco largo

name morado largo

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