Roro Handayani H 3309014 PDF

perpustakaan.uns.ac.
id
digilib.uns.ac.id
TEKNIK BUDIDAYA BAYAM ORGANIK (Amarathus spp) SEBAGAI

JAMINAN MUTU dan GIZI UNTUK KONSUMEN DI LEMBAH
HIJAU MULTIFARM DUKUH JOHO LOR, TRIYAGAN,
SUKOHARJO PROPINSI JAWA TENGAH
TUGAS AKHIR
Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Ahli Madya
Program DIII Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Jurusan/Program Studi
DIII Agribisnis Hortikultura dan Arsitektur Pertamanan
Oleh :
Disusun Oleh :
RORO HANDAYANI
H 3309014
PROGRAM DIPLOMA III FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2012
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PENGESAHAN
Yang bertanda tangan di bawah ini telah membaca Laporan Tugas Akhir dengan
Judul :
TEKNIK BUDIDAYA BAYAM ORGANIK (Amarathus spp) SEBAGAI

JAMINAN MUTU dan GIZI UNTUK KONSUMEN DI PT. LEMBAH
HIJAU MULTIFARM DUKUH JOHO LOR, TRIAYAGAN, SUKOHARJO,
PROPINSI JAWA TENGAH
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
RORO HANDAYANI
H 3309014
Telah dipertahankan didepan dosen penguji pada tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.
Penguji
Pembimbing/ Penguji I
Penguji II
Ir. Panut Sahari, MP

NIP.194905211980031001
R. Kunto Adi, SP. MP

NIP. 197310172003121002
Surakarta,
Juni 2012
Universitas Sebelas Maret Surakarta

Fakultas Pertanian
Dekan,
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS

NIP. 195602251986011001
commit to user
ii
digilib.uns.ac.id
MOTTO
Dengan menyebut nama-Mu yang Maha Rahman dan

Rahim
Hanya kepada-Mu lah kami menyembah dan hanya kepadaMu lah kami mohon pertolongan
(QS. Al-Fatihah : 5)
Demi masa, sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam

kerugian, kecuali orang-orang yang beriman dan beramal
shalih, dan saling berpesan dalam kebenaran dan saling
berpesan dalam kesabaran.
(QS. Al Ashar)
Semua itu ada waktu, dan waktu pula yang akan membawa
kita dalam keberhasilan
(Penulis)
commit to user
iii
digilib.uns.ac.id
PERSEMBAHAN
Penulis mempersembahkan karya sederhana ini kepada :
Allah SWT
Kedua Orang Tuaku Tercinta
Bapak Lasmono Mulyo Saputro
Ibu Suwarsi
Keluarga Besarku dan Teman-temanku Tersayang
Diriku sendiri
commit to user
iv
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala nikmat dan
karunia serta hidayah-Nya yang selalu memberikan kesempatan dan kemampuan
dalam menyusun tugas akhir ini dengan baik dan lancar.
Dalam penyusunan tugas akhir ini, penulis sangat menyadari bahwa
laporan ini tidak dapat diselesaikan tanpa dorongan dan bantuandari berbagai
pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta,
2. Ir. H. Wartoyo SP, MS selaku Ketua Program D-III Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta,
3. Ir. Panut Sahari, MP selaku Ketua Minat Program Studi Agribisnis
Hortikultura dan Arsitektur Pertamanan, pembimbing dalam penyusunan tugas
akhir, dan penguji Idalam ujian tugas akhir,
4.R. Kunto Adi, SP. MP selaku penguji II dalam ujian tugas akhir.
5. Ir.
Suharto,
M.S.
selaku
Direktur
Utama
PT.
Lembah
Hijau
Multifarmterimakasih atas bantuan dan bimbingannya selama magang.

6. Bp. Winarno selaku pembibing magang di PT. Lembah Hijau Multifarm
commit to user
terimakasih atas bantuan, bimbingan dan pengarahannya selama magang.
digilib.uns.ac.id
7. Teman seperjuangan saya selama kuliah Agribisnis 2009 , terimakasih untuk

kebersamaanya,
8. Untuk Bapak/Ibu dan segenap keluarga besar tercinta, terima kasih atas
dukungan dan doanya
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini

masih banyak kekurangan dan jauh dari sempurna. Penulis berharap semoga tugas
akhir ini memberikan manfaat bagi pembaca, Amin.
Surakarta,
Penulis
commit to user
vi
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .....................................................................................
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................
ii
HALAMAN MOTTO ................................................................................. .
iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................. .
iv
KATA PENGANTAR ...................................................................................
DAFTAR ISI ..................................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .........................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
I. PENDAHULUAN ....................................................................................
A. Latar Belakang ...................................................................................
B. Tujuan .................................................................................................
1. Tujuan Umum ...............................................................................
2. Tujuan Khusus ..............................................................................
II. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
A. Komoditas Bayam ...............................................................................
B. Taksonomi Bayam ..............................................................................
C. Vitamin Yang Terkandung dan Manfaatnya Dalam Bayam ...............

commit to user
D. Morfologi Tanaman Bayam ................................................................
vii
11
digilib.uns.ac.id
E. Syarat Tumbuh Bayam........................................................................
12
F. Jenis Tanaman Bayam ........................................................................
13
G. Teknik Budidaya Tanaman Bayam .....................................................
15
H. Hama dan Penyakit .............................................................................
19
I. Panen dan Pasca Panen .......................................................................
22
J. Analisi Usaha Tani ..............................................................................
26
III. TATALAKSANA PELAKSANAAN ....................................................
29
A. Waktu dan Lokasi Magang .................................................................
29
B. Metode Pelaksanaan ...........................................................................
29
C. Sumber Data .......................................................................................
30
D. Uraian Kegiatan .................................................................................
30
IV.HASIL KEGIATAN DAN PEMBAHASAN .........................................
32
A. Kondisi Umum Lokasi .......................................................................
32
1. Sejarah Berdirinya Lokasi ............................................................
32
2. Visi dan Misi PT. Lembah Hijau Multifarm ................................
33
3. Fungsi dan Peranan PT. Lembah Hijau Multifarm .......................
35
4. Letak Geografis ............................................................................
35
5. Keadaan tanah dan Iklim ..............................................................
36
6. Sarana dan Prasarana ...................................................................
36
7. Struktur Organisasi PT. Lembah Hijau Multifarm .......................
37
8. Produk Yang Dihasilkan PT. Lembah Hijau Multifarm ...............
39
B. Pembahasan .........................................................................................
40
V.KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................
58
A. Kesimpulan .........................................................................................
58
B. Saran....................................................................................................
59
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
viii
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
No :
Judul
Tabel 2.1 Contoh Standarisasi Mutu Fisik Bayam Jenis Hijau Besar...........
Hal
25
Tabel 4.1 Daftar Karyawan Pada Divisi Public Relation di PT. Lembah
Hijau Multifarm Tahun 2012 .......................................................
38
Tabel 4.2 Daftar Karyawan Pada Divisi Peternakan di PT. Lembah Hijau
Multifarm Tahun 2012 .................................................................
38
Tabel 4.3 Daftar Karyawan Pada Divisi Perikanan di PT. Lembah Hijau
Multifarm Tahun 2012 .................................................................
38
Tabel 4.4 Daftar Karyawan Pada Divisi Kompos di PT. Lembah Hijau
Multifarm Tahun 2012 .................................................................
38
Tabel 4.5 Daftar Karyawan Pada Divisi Hortikultura di PT. Lembah Hijau
Multifarm Tahun 2012 .................................................................
38
Tabel 4.6 Komposisi Zat Gizi Per 100 Gram Bayam ...................................
44
commit to user
ix
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
No :
Judul
Gambar 4.1Struktur OrganisasiPT. Lembah Hijau Multifarm .......................
commit to user
Hal
36
digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
No :
Judul
Foto 1. Pembersihan lahan dari sisa-sisa tanaman lain dan gulma

Foto 2. Pengolahan Tanah (penggemburan tanah, dan pembentukan bedengan)
Foto 3. Pencampuran benih bayam dengan kompos kering
Foto 4. Penaburan benih bayam dilahan yang disiapkan
Foto 5. Lahan telah rata dengan benih bayam
Foto 6. Penutupan benih bayam dengan mulsa jerami atau kresek
Foto 7. Hasil lahan bayam yang telah tertutup sempurna dengan mulsa
Foto 8. Benih Bayam yang telah tumbuh
Foto 9. Pemberian Fungstop dengan menggunakan gembor pada tanaman bayam
Foto 10. Penuangan pupuk cair dari urine sapi kedalam gembor
Foto 11. Pemberian pupuk cair pada tanaman bayam
Foto 12. Pembuatan pestisida organik dari tembakau
Foto 13. Penuangan pestisida organik kedalam tangki
Foto 14. Pengaplikasian pestisida organik dari tembaku di tanaman bayam
Foto 15. Hama ulat penggulung pada tanaman bayam
Foto 17. Panen Bayam Hijau
Foto 18. Pembersihan sayuran dari sisa-sisa tanah dengan air yang mengalir
Foto 19. Pemasaran bayam dan sayuran yang lain
Foto 20. Produk Yang di Produksi PT. Lembah Hijau Multifarm
21. Sertifikat Magang
22. Nilai kinerja Pelaksanaan Magang di Lapang
commit to user
xii
digilib.uns.ac.id
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Seiring dengan berkembangnya zaman, banyak masyarakat yang
menyadari tentang bahayakandungan bahan-bahan kimia, apalagi kalau
dikonsumsi setiap hari. Dalam budidaya tanaman hortikultura khususnya
sayuran,yang menggunakan bahan-bahan kimia seperti pupuk anorganik serta
pestisida anorganik , memang hasil yang diperoleh jauh lebih baik,
pertumbuhannyalebih cepat serta menguntungkan. Tidak sedikit petani sayur
hanya mementingkan keuntungan semata tanpa peduli faktor kesehatan atau
efek samping dari penggunaan atau apabila kita mengkonsumsi produk yang
terkandung bahan kimia.
Umumnya produk yang terkandung bahan-bahan anorganik hanya
memberikan keuntungan eksternal yang bersifat sementara. Disisi lain
masihbanyak
masyarakat
yang
melihat
produk
pertanian
khususnya
sayuranhanya berdasarkan pada fisik luar atau eksternal produk sayuran

tersebut, mereka menganggap kandungan dari produk sayur yang baik atau
bagus sama dengan keadaan luar dari sayur tersebut.
Karena masih kurangnya informasi dan pengetahuan dikalangan
masyarakat luar tentang bahaya kimia yang terkandung dalam suatuproduk
khususnya sayuran,hal tersebut yang mendorong timbulnya berbagai penyakit
dalam kehidupan manusia, dan tidak sedikit pula banyak manusia yang
meninggal karena kurangnya kepedulian terhadap kesehatan. Maka dari itu
mulai sejak dini dari hal kecil kita mulai memperhatikan kesehatan, seperti
dalam mengkonsumsi sayuran. Perlu diketahui, sayuran yang terlihat segar
tidak selalu baik untuk dikonsumsi, sehingga akan lebih baik, bila kita dari
sekarang mulai mengkonsumsi sayuran yang bersifat natural (organik).
Pertanian organikadalah teknik budidaya pertanian yang mengandalkan
bahan-bahan alami tanpa menggunakan bahan-bahan kimia sintetis. Tujuan
utama pertanian organik adalah menyediakan produk-produk pertanian,
commit
to kesehatan
user
terutama bahan pangan yang aman
bagi
produsen dan konsumennya
2
digilib.uns.ac.id
serta tidak merusak lingkungan. Gaya hidup sehat demikian telah melembaga
secara internasional yang mensyaratkan jaminan bahwa produk pertanian harus
beratribut aman dikonsumsi (food safety attributes), kandungan nutrisi tinggi
(nutritional attributes) dan ramah lingkungan (eco-labelling attributes).
Preferensi konsumen seperti ini menyebabkan permintaan produk pertanian
organik dunia meningkat pesat (Galeriukm, 2011).
Kepedulian masyarakat tentang pentingnya menjaga kesehatan dan
melestarikan alam atau back to nature. Ternyata sangat berpengaruh dalam
peningkatan kebutuhan sayuran organik. Hal tersebut yang mendorong
masyarakat untuk memulai budidaya sayuran organik. Budidaya sayuran
organik
yang
paling
menguntungkan
adalah
sayuran
daun
(leave
vegetable)daripada sayuran buah karena teknik pemeliharaan sayuran daun

lebih mudah, murah dapat ditanam dimana saja dan siklus perputaran produksi
lebih cepat ( Anonima, 2009).
Sayuran merupakan bahan pangan, tetapi bukan merupakan makanan
pokok melainkan sebagai pelengkap atau penyeimbang. Meskipun demikian
sayur tidak dapat diabaikan begitu saja. Sudah banyak diketahui pentingnya
sayuran untuk kesehatan manusia, berbagai banyak manfaat yang diperoleh
jika kita mengkonsumsi sayuran organik khususnya. Kandungan gizi seperti
aneka vitamin, karbohidrat, dan mineral pada sayuran organik jauh lebih baik
dan banyak dibanding dengan sayuran non-organik. Serta kandungan yang ada
pada sayuran tidak dapat disubtitusi dengan makanan pokok.
Tanaman sayuran dapat berbentuk rumput, perdu, semak, atau pohon.
Bentuk pertumbuhannya tegak pendek, menjulang atau menjalar dengan hasil
berupa umbi, bunga, buah, atau biji. Umumnya tanaman sayur berbunga
sempurna (hermaphrodit), yakni dalam satu bunga terdapat bunga jantan dan
bunga betina. Alat reproduksi jantan disebut benang sari (stamen). Benang sari
mengandung tepung sari (polen) dalam kantong sari (anthera). Sementara alat
reproduksi betina disebut putik (pistillum). Putik terdiri dari bagian bakal biji
(ovulum) dan kepala putik (stigma). Ada pula tanaman yang berbunga betina
commit
to (unisexualis),
user
dan jantan terpisah atau kelamin
tunggal
tetapi dalam satu pohon.
3
digilib.uns.ac.id
Selain itu pula ada tanaman sayur yang berumah satu (monoecus), seperti
mlinjo, nangka, dan kelewih. Tanaman sayur berperan penting dalam
kehidupan sehari-hari, awalnya tanaman ini dikenal sebagai tanaman
perkebunan rakyat, tetapi sekarang lebih dikenal dengan nama hortikultura
(Sunarjono, 2004).
Tanamana sayuran itu merupakan sumber vitamin dan mineral, tetapi
apabila sayuran itu dimakan dalam jumlah sedikit, maka peranan sumber
vitamin dan mineral akan kurang berarti. Demikian pula bila teknik pengolahan
atau masaknya salah, walaupun sayuran itu cukup banyak dimakan oleh
keluarga pada setiap hari, juga akan mengurangi peranannya sebagai sumber
vitamin dan mineral. Sehubungan dengan ini, perlu kiranya setiap keluarga
selalu bisa memilih sayuran segar yang mengandung zat-zat dalam jumlah
yang cukup serta memuaskan dan mengetahui teknik pengolahan yang tepat
pula ( Anonima, 1992).
Sayuran yang satu ini sudah banyak dikenal didaerah tropis,
pertumbuhannya sangat cepat. Bayam adalah sayuran daun tropik yang banyak
digemari masyarakat karena nilai gizinya tinggi, terutama karoten, askorbin,
kapur, besi, dan folasin. Rasanya enak lunak dan dapat melancarkan
pencernaan.Tanaman tersebut selain diusahakan secara komersil, banyak pula
diusahakan sebagai tanaman perkarangan. Bayam mudah ditanam dan cepat
menghasilkan (Sutarya, et, al, 1995).
Tanaman bayam (Amarathus sp) sangat mudah dikenal, yaitu berupa
perdu yang tumbuh tegak, batangnya tebal berserat dan sukulen pada beberapa
jenis mempunyai duri. Daunya bias tebal dan tipis, besar atau kecil, berwarna
hijau atau ungu kemerah-merahan ( pada jenis bayam merah ). Bunganya
berbentuk pecut, muncul dipucuk tanaman atau pada ketiak daun. Bijinya
berukuran sangat kecil berwarna hitam atau coklat dan mengkilap (Bandini,
2004).
Bayam diperbanyak melalui biji, hanya biji bayam tua yang baik yang
dijadikan benih. Persyaratan benih atau biji yang baik untuk bertanam bayam
to user dari induk yang sehat, bebas dari
adalah dapat memenuhi syarat commit
seperti berasal
4
digilib.uns.ac.id
hama dan penyakit, daya kecambah 80% dan memiliki kemurnian benih yang
tinggi. Disamping itu benih atau bibit yang digunakan diusahakan merupakan
benih unggul agar nantinya tahan terhadap hama dan penyakit serta hasil
bayam yang dihasilkan memuaskan.
Untuk menambah pengetahuan dan pengalaman serta menyelaraskan
antara teori yang telah didapat dengan kenyataan yang ada di lapangan, maka
mahasiswa Program Diploma III Fakultas Pertanian UNS sebagai calon Ahli
Madya, perlu melaksanakan Magang ke suatu instansi yang bergerak dibidang
yang sesuai dengan jurusan mahasiswa yaitu bidang Agribisnis Hortikultura
dan Arsitektur Pertamanan. Selain itu, magang merupakan salah satu bagian
dari kurikulum Program Diploma III yang dilaksanakan sebelum mahasiswa
mendapat gelar Ahli Madya. Untuk memperoleh gelar Ahli Madya, salah satu
syaratnya yaitu Mahasiswa wajib membuat laporan Tugas Akhir dari hasil
magang yang telah dilaksanakannya.
B. Tujuan
1. Tujuan Umum
a. Agar mahasiswa memperoleh pengalaman yang berharga dengan
menggali ilmu lewat kegiatan-kegiatan dilapangan kerja yang ada
dibidang pertanian secara luas.
b. Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan
antara teori dan penerapan serta faktor-faktor yang mempengaruhi
sehingga
dapat
sebagai
bekal
bagi
mahasiswa
dalam
terjun
kemasyarakat.
c. Agar mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja dan pengalaman kerja
yang praktis,
yaitu
secara tidak langsung dapat menjumpai,
merumuskan serta memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan

dibidang pertanian.
d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi
terkait dan masyarakat sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan
commit to user
Tri Darma Perguruan Tinggi.
5
digilib.uns.ac.id
2. Tujuan Khusus
a. Memperoleh ketrampilan dan pengalaman kerja dalam bidang pertanian
khususnya pada tanaman sayuran bayam organik yang dilakukan di PT.
Lembah Hijau Multifarm
b. Mengetahui secara langsung tentang budidaya bayam organik di PT.
Lembah Hijau Multifarm.
c. Mengetahui analisis usaha tanidan pemasaran komoditas bayam
organik di PT. Lembah Hijau Multifarm.
commit to user
digilib.uns.ac.id
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Komoditas Bayam
Bayam merupakan tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah
Amaranthus sp. Kata amarath dalam bahasa yunani berarti everlasting
(abadi). Tanaman bayam berasal dari daerah Amerika tropik. Tanaman bayam
semula dikenal sebagai tanaman hias. Dalam perkembangan selanjutnya.
Tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan sumber protein,
terutama untuk negara-negara berkembang. Diduga tanaman bayam masuk ke
Indonesia pada abad XIX ketika lalu lintas perdagangan orang luar negeri
masuk ke wilayah Indonesia.
Pusat penanaman bayam di Indonesia adalah Jawa Barat (4.273
hektar), Jawa Tengah (3.479 hektar). Propinsi lain berada pada kisaran luas
panen antara 13.0-2.376 hektar. Di Indonesia total luas panen bayam
mencapai 31.981 hektar atau menempati urutan ke-11 dari 18 jenis sayuran
komersial yang dibudidayakan dan dihasilkan oleh Indonesia. Produk bayam
Nasional sebesar 72.369 ton atau rata-rata 22,63 kuintal per hektar (Anonimb,
2009).
Jenis bayam sangat beragam, diantaranya bayam ada yang
dibudidayakan ada juga yang tidak dibudidayakan. Bayam yang liar atau yang
tidak dibudidayakan ada dua jenis yaitu bayam tanah (Amaranthus blitum L.)
dan bayam berduri (Amaranthus spinosus L.). Bayam tersebut enak untuk
dimakan walau teksturnya agak keras dan kasap. Warna batangnya kemerahmerahan. Sementara bayam yang bisa ditanam atau diusahakan umumnya
berbiji hitam, diantaranya bayam cabut dan bayam tahun (Sunarjono, 2004).
Beberapa kultivar A. Tricolor memiliki daun berwarna merah atau
putih dan dipakai sebagai tanaman hias, meskipun dapat pula diolah menjadi
sayur. Jenis tanaman hias lainnya adalahA. Caudatus karena tandan bunganya
berwarna merah panjang menggantung seperti ekor. Ditempat asalnya, bayam
dimanfaatkan bijinya (bayam biji) sebagai sumber karbohidrat. Biji ini
commit
to userdiet karena tidak menyebabkan
sekarang juga populer sebagai
makanan
7
digilib.uns.ac.id
kegemukan. Akar tunggang bayam juga dimanfaatkan sebagai obat (Anonima,

2012)
B. Taksonomi Bayam (Amaranthus sp.)

Tanaman bayam digolongkan dalam keluarga Amaranthaceae, marga
Amaranthus. Sebagai keluarga Amaranthaceae, bayam termasuk tanaman
gulma yang tumbuh liar. Klasisfikasi dari keluarga Amaranthaceae ada yang
sedikit membingungkan. Yang antara lain disebabkan oleh kenyataan bahwa
perbedaan antara hibrida dan jenis (species) sering kali dilaporkan berdasarkan
identifikasi jumlah kromosom yang sangat sulit dibuktikan karena ukurannya
yang sangat kecil.
Tanaman Bayam (Amaranthus sp.) dalam sistematika (taksonomi)
tumbuhan dapat diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Magnoliopsida
Ordo
: Caryophyllales
Famili
: Amaranthaceae
UpaFamili
: Amaranthoideae
Genus
: Amaranthus L.
Species
: Amaranthus hybridus L.
Amaranthus tricolor
Amaranthus blitum
Amaranthus spinosus
a
(Anonim , 2012)
C. Vitamin yang Terkandung dan Manfaatnya DalamBayam (Amaranthus

sp.)
Bayam merupakan sayuran yang memiliki banyak manfaat bagi
tumbuh. Sayuran daun yang bergizi tinggi yang banyak digemari bahkan
commit
to user masyarakat luar.
menjadi salah satu sayuran favorit
dikalangan
8
digilib.uns.ac.id
Berikut berbagai vitamin yang terkandung dalam bayam (Amaranthus

sp.) antara lain :
1. Vitamin A
Vitamin A dalam bentuk retinal akan bergabung dengan opsin
(suatu
protein)
membentuk
rhodopsin,
yang
merupakan
pigmen
penglihatan. Vitamin A dapat membantu limposit (salah satu tipe sel darah
putih) berfungsi untuk lebih efektif melawan infeksi (antibody).
Memelihara kesehatan sel-sel epitel pada saluran pernafasan. Memicu
pertumbuhan tulang dan gigi. Memelihara kesehatan kulit rambut. Selain
itu mendukung proses reproduksi.
2. Vitamin B
Vitamin B dapat mencegah penyakit beri-beri, memperkuat syaraf
dan melenturkan otot rahim. Dengan demikian konsumsi bayam sangat
dianjurkan bagi ibu yang tengah hamil untuk memudahkan persalinannya.
3. Vitamin C
Vitamin C dalam jumlah yang tepat secara teratur, dapat
menghambat kinerja enzim tirosinase, yaitu enzim yang bertugas
membantu pembentukan pigmen kulit. Jika proses pigmentasi terhambat,
kulitpun terlihat lebih bersih dan cerah.
4. Vitamin E
Vitamin E sebagai vitamin antioksidan yang mampu melindungi
kerusakan sel-sel tubuh akibat radikal bebas. Fungsinya bisa untuk
mengurangi resiko terjadinya pembekuan darah, mencairkan darah beku,
mencegah penyumbatan pembuluh darah, menguatkan dinding pembuluh
darah
kapiler,
mengurangi
meningkatkan
kadar
gula
pembentukan
darah,
sel-sel
memperbaiki
kerja
darah
insuli,
merah,
serta
meningkatkan kekuatan otot dan stamina.

5. Zat Besi
Zat besi punya peran vital bagi tubuh kita, salah satu fungsi
utamanya adalah transportasi utama dalam mendistribusikan oksigen
commitbetul-betul
to user
keseluruh tubuh. Jadi fungsinya
sangat penting. Selain itu zat
9
digilib.uns.ac.id
besi berperan dalam produksi hemoglobin dan menyokong sistem

kekebalan tubuh. Jadi jika kekurangan zat besi, resiko terserang penyakit
jadi besar.
6. Zat Mineral
Bermanfaat untuk membangun tulang dan gigi, bertanggung jawab
pada kontraksi otot, impul saraf, kerja jantung, dan pembekuan darah yang
benar. Mendukung struktur tulang, hati menjaga keseimbangan alkalin
tubuh. Menjaga keseimbangan elektrolit, volume cairan tubuh dan impul
saraf. Memaksimalkan membran sel, penting untuk ritme jantung. Sintesis
protein, transportasi karbondioksida, mempengaruhi fungsi seksual,
metabolisme karbohidrat, menyembuhkan luka. Penting untuk formasi
hemoglobin transportasi oksigen (Anonima, 2011).
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari bayam diantaranya
adalah :
a) Melawan Sel Kanker
Vitamin A dan C serta serat, asam folat dan 13 flavonoid
dalam bayam sangat bermanfaat dalam memerangi sel kanker. Bayam
menurunkan resiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker
payudara, kanker rahim, kanker prostat, kanker kulit, dan kanker perut.
b) Sumber Anti-Inflamasi
Bayam mengandung sifat alkalinitas yang tinggi sehingga
membuat sayur ini pilihan yang sempurna bagi penderita penyakit
inflamasi, seperti rheumatoid arthritis dan osteoarthritis.
c) Mengurangi Resiko Penyakit Kardiovaskular
Bayam merupakan sumber folat yang baik, yang dapat
mengurangi homosistein, asam amino yang ditemukan dalam darah.
Tingginya tingkat homosistein dalam darah menyebabkan resiko
penyakit jantung. Bayam juga mengandung choline dan inositol, yang
membantu mencegah pengerasan pembuluh darah.
commit to user
10
digilib.uns.ac.id
d) Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Bayam kaya akan kalium dan rendah sodium. Tingkat mineral
yang seimbang ini sangat bermanfaat bagi pasien dengan tekanan
darah tinggi. Selain itu, folat dalam bayam juga membantu
menurunkan tekanan darah tinggi dan melemaskan pembuluh darah,
dengan demikian mempertahankan kelancaran pembuluh darah.
e) Mencegah Osteoporosis
Secangkir daun bayam segar memenuhi 200% kebutuhan nilai
harian akan vitamin K. Vitamin ini amat penting dalam pencegahan
keropos tulang. Selain itu mineral lainnya seperti magnesium, seng,
tembaga, fosfor dalam bayam juga membantu menguatkan tulang.
f) Mencegah Diabetes
Bayam sangat berguna bagi orang yang menderita diabetes.
Magnesium ditemukan dalam bayam membantu untuk mencegah
komplikasi yang terjadi setelah diabetes. Mengkonsumsi bayam akan
membantu menstabilkan gula darah dan mencegah dari berfluktuasi
terlalu banyak.
g) Mencegah Anemia
Sumber zat besi dalam bayam membantu dalam mencegah
anemia. Zat besi meregenerasi atau memperbanyak sel darah merah,
yang membawa oksigen keseluruh bagian tubuh.
h) Meningkatkan Kualitas Penglihatan
Sumber lutein, karotenoid yang terkandung dalam bayam dapat
membantu melindungi mata terhadap katarak. Bayam juga kaya akan
vitamin A, yang membuatnya sangat bermanfaat untuk penglihatan.
i) Mengobati Pendarahan Gusi
Dalam mengobati gusi berdarah yang disebabkan oleh
kekurangan vitamin C dan asupan terlalu banyak gula halus. Dengan
mencampur dan jus wortel sangat membantu untuk mengobati gusi
berdarah (Suara Merdeka, 2012).
commit to user
11
digilib.uns.ac.id
D. Morfologi Tanaman Bayam(Amaranthus sp.)

1. Akar
Akar merupakan bagian tumbuhan berbiji yang berada didalam
tanah, berwarna putih, dan bentuknya sering kali meruncing hingga mudah
menembus tanah. Fungsi akar sebagai tempat masuknya mineral (zat-zat
hara) dari tanah menuju ke seluruh bagian tumbuhan, juga untuk
menunjang dan meperkokoh berdirinya tumbuhan ditempat hidupnya
(Anonim, 2008). Bayam berakar tunggang dan berakar samping, akarnya
berwarna putih, bayam memiliki akar samping yang kuat, tegak dan agak
dalam(Sunarjono, 2004).
2. Batang
Batang adalah bagian dari tubuh tanaman yang menghasilkan daun,
struktur reproduktif dan umumnya tegak diudara dinamakan batang.
Batang dan akar mempunyai struktur umum yang sama, mereka
mempunyai stele dengan xylem dan floem, pericycle, endodermis, korteks
dengan endodermis. Yang membedakan antara batang dan akar adalah
struktur pembuluhnya, ruas dan buku-buku (Heddy, 1990). Batang pada
bayam, batangnya tumbuh tegak,tebal,berdaging dan banyak mengandung
air, tumbuh tinggi diatas permukaan tanah. Bayam tahunan mempunyai
batang yang keras berkayu dan bercabang banyak(Bandini, 2004).
3. Daun
Daun adalah organ-organ khusus yang mempunyai fungsi sebagai
tempat fotosintesa. Daun mempunyai fungsi yang sangat penting karena
semua fungsi yang lain tergantung kepada daun secara langsung atau tidak
langsung. Struktur yang mempunyai fungsi sebagai absorbsi dan konduksi
adalah sangat penting sehingga mereka mensuplai daun dengan beberapa
material yang digunakan dalam proses fotosintesa dan mengalirkan produk
yang dibentuk dalam proses ini. Morfologi daun sangat bervariasi pada
group tanaman yang berbeda. Beberapa tanaman primitif daunnya
merupakan perluasan secara lateral dari tubuh, dimana epidermis korteks,
commit1990).
to user
jaringan stele ikut serta (Heddy,
12
digilib.uns.ac.id
Tanaman bayam berdaun tunggal, berbentuk bulat telur dengan

ujung agak meruncing dan urat-urat daun yang jelas. Warna daun
bervariasi mulai dari hijau muda, hijau tua, hijau keputih-putihan, sampai
berwarna merah. Daun bayam liar umumnya kasap (kasar) dan kadang
berduri(Bandini, 2004).
4. Bunga
Bunga merupakan alat perkembangbiakan karena di dalam bunga
terdapat alat-alat reproduksi, seperti benang sari, putik, dan kandung
lembaga.
Bunga
dianggap
sebagai
pucuk
(ujung
batang
yang
termodifikasi), sehingga bagian-bagian bunga merupakan hasil modifikasi

dari daun. Bunga hanya muncul pada saat tertentu saja (Anonim, 2008).
Bunga pada tanaman bayam tersusun majemuk tipe yang rapat,
bunga bayam berukuran sangat kecil, terdiri dari daun bunga 4-5 buah,
benang sari 1-5 buah, dan bakal buah 2-3 buah. Bunga keluar dari ujungujung tanaman atau ketiak daun yang tersusun seperti malai yang tumbuh
tegak. Tanaman bayam dapat tumbuh sepanjang musim. Perkawinan
bersifat unisexual yaitu dapat menyerbuk sendiri maupun menyerbuk
silang. Penyerbukan berlangsung dengan bantuan angin dan serangga.
5. Biji
Bayam memiliki biji yang sangat kecil dan halus, berbentuk bulat,
dan berwarna coklat tua mengilap sampai hitam kelam. Ada beberapa jenis
bayam yang mempunyai biji berwarna putih sampai merah. Setiap
tanaman menghasilkan biji kira-kira 1200-1300 biji/gram (Bandini, 2004).
E. Syarat Tumbuh Tanaman Bayam(Amaranthus sp.)

Tanaman bayam dapat tumbuh kapan saja pada waktu musim hujan
atau kemarau. Tanaman ini kebutuhan airnya cukup banyak sehingga paling
tepat ditanam saat awal musim hujan, yaitu sekitar bulan Oktober-November.
Bisa juga ditanam pada awal musim kemarau, sekitar bulan Maret-April.
Bayam dapat ditanam pada setiap jenis tanah, yang terpenting tanah tersebut
commit
to user
banyak mengandung bahan-bahan
organik
(Nazaruddin, 1998).
13
digilib.uns.ac.id
Tanaman bayam banyak tumbuh didaerah tropika dan sub tropika,

didataran rendah dengan ketinggian mencapai 200 mdpl, pH tanah 6-7 tetapi
juga bisa hidup pada pH tanah 8.5 maupun tanah masam. Sedangkan
temperatur yang dikehendaki antara 35-40 C dengan curah hujan antara
1.000-2.000 milimeter. Keistimewaan bayam adalah berproduksi tinggi dan
cepat panen, mudah diusahakan sebagai tanaman perkarangan serta tidak
mudah terserang penyakit. Disamping itu akan lebih baik jika dipanen
sebelum berbunga (Arief, 1990).
F. Jenis-jenis Bayam
Ada berbagai banyak jenis atau varietas bayam. Bayam ada yang
dibudidayakan,ada pula yang tidak dibudidayakan atau tumbuh liar. Berikut
berbagai jenis bayam :
1. Bayam yang dibudidayakan meliputi :
a. Bayam Cabut (Amaranthus tricolor L), bayam ini mempunyai batang
berwarna hijau, ada yang kemerah-merahan serta ada yang keputihputihan,
daunnya
agak
panjang
dengan
ujung
rucing.
Cara
memanennya dengan jalan mencabut (Arief, 1990). Bayam cabut

terbagi menjadi 2 yaitu :
1) Bayam Varietas lokal :
- Giji Hijau yaitu jenis bayam cabut, asal Thailand, umur panen
28 hari. Tinggi pada saat panen sekitar 20-25 cm dengan sedikit
percabangan. Batang keputihan dan daun hijau keputihan.
- Giji Merah yaitu termasuk bayam cabut dari Thailand juga,
umur panen 30 hari. Percabangan dan tingginya mirip dengan
giji hijau. Bedanya pada batang bayam ini berwarna kemerahmerahan dengan daun hijau belang merah tua (Nazaruddin,
1998).
2) Bayam Varietas Impor

commit to user
14
digilib.uns.ac.id
- Cummy, pertumbuhan varietas ini cepat dan kuat. Produksinya

tinggi, daunya lebar dengan tepi daun sedikit bergerigi, warna
hijau tua. Tangkai daun panjang, pertumbuhan batangnya
lambat, benih bulat, tidak berduri dan mudah ditanam. Cocok
ditanam didaerah yang beriklim sedang dan dingin terutama
didataran tinggi.
- Green lake, pertumbuhan varietas ini cepat, produksinya tinggi,
tanaman agak tegak. Daunnya lebar dengan sedikit bergerigi,
berwarna hijau muda. Tangkai daun kecil dan panjang, benih
bulat, tidak berduri dan mudah ditanam. Cocok ditanam
didaerah yang beriklim sedang dan dingin terutama didataran
tinggi.
- Spark, pertumbuhan varietas ini cepat dan kuat. Produksinya
tinggi, tanamannya tegak, besar dan tinggi. Daun hijau berserat
halus dan tidak pahit. Tangkai daunnya panjang, benih bulat,
tidak berduri dan mudah ditanam. Cocok ditanam didaerah yang
beriklim sedang dan dingin terutama didataran tinggi.
- Trayful, pertumbuhan varietas ini cepat dan kuat. Produksinya
tinggi, tanamannya tegak. Daun berserat halus, berwarna hijau
dengan bentuk sempit dan sedikit bergerigi. Tangkai daunnya
kecil dan panjang, benih bulat, tidak berduri dan mudah
ditanam. Cocok ditanam didaerah yang beriklim sedang dan
dingin (Anonim, 1995).
b. Bayam Petik/ Bayam Tahunan (Amaranthus hybridus L), Bayam ini
biasanya disebut bayam kakap atau bayam Taiwan, mempunyai daun
lebar-lebar dengan batang tegap, bergizi tinggi tetapi mempunyai rasa
getir dan agak keras. Sedang bijinya berwarna putih dan daunnya bisa
dipanen terus menerus sampai tahunan. Bayam ini mempunyai
beberapa macam varietas diantaranya adalah :
1) Amaranthus hybridus var. Caudatus L. Bayam ini berdaun panjang
commit towarna
user hijau atau merah tua. Bunga
dengan ujung meruncing,
15
digilib.uns.ac.id
terangkai panjang dan berkumpul pada ujung batang serta tidak

kompak. Bunga berwarna merah dan kuning gading.
2) Amaranthus hybridus var. Paniculatus L. Mempunyai dasar daun
lebar dengan pangkal tumpul, berwarna hijau. Karangan bunga
panjang dengan menyebar disetiap ketiak daun (Arief, 1990).
3) Bayam petik lokal yang sering banyak ditanam antara lain :
-
Bayam maksi, Tanaman hampir tidak bercabang, batang dan

daun
berwarna kekuning-kuningan.
Bunga bergerombol
diujung batang. Produktivitas dari tanaman ini cukup tinggi

yaitu 13,8 ton/ha.
-
Bayam raja, Bercabang banyak, batang dan daun berwarna

kekuning-kuningan. Bayam raja merupakan varietas yang
paling tinggi produktivitasnya mencapai 15,8 ton/ha.
Bayam skop, tanaman bercabang cukup banyak, batang

berwarna kemerah-merahan. Daun berwarna hijau keputihputihan. Hasil penanaman dalam luasan lahan 1 ha dapat
mencapai 11,3 ton/ ha.
Bayam betawi, tanaman cabang sedikit, batang dan daun

berwarna hijau tua. Karena cabangnya sedikit, produktivitas
yang dapat dicapai relatif rendah yaitu sekitar 7,1 ton/ha.
G. Teknik Budidaya Tanaman Bayam (Amaranthus sp.)

1. Pemilihan Lokasi atau kebun
Bayam mempunyai daya adaptasi yang baik terhadap lingkungan
tumbuh, sehingga dapat ditanam didataran rendah sampai pegunungan
(dataran tinggi) 2000 m dpl. Untuk memdapatkan hasil panen yang
optimal, pemilihan kebun bayam harus memperhatikan persyaratan
pertumbuhannya, yaitu keadaan lahan harus terbuka dan mendapat sinar
matahari penuh, tanahnya subur, gembur, banyak mengandung bahan
organik dan memiliki pH 6-7, dan tidak menggenang atau becek
commit to user
(Rukmono, 1983).
16
digilib.uns.ac.id
2. Pengolahan Tanah
Pengolahan tanah memegang peranan penting dalam budidaya
bayam. Pengolahan tanah bertujuan untuk memperbaiki kondisi fisik tanah
agar tanah menjadi lebih gembur dan longgar. Kegiatan pengolahan tanah
dapat dilakukan 1-2 minggu sebelum tanam.
Tanah yang hendak ditanami bayam dipilih yang cukup terbuka.
Setelah dikerjakan kemudian disiapkan dalam bentuk bedengan atau
aluran, kemudian beri pupuk organik karena bayam sangat banyak
menghisap N (Anonima, 1992).
Berikut kegiatan pengolahan tanah untuk budidaya bayam dimulai
dari :
a. Penggemburan
Bayam memerlukan tanah yang gembur dan cukup longgar
untuk memudahkan akar tanaman tumbuh dengan baik dan
memudahkan pencabutan saat panen. Oleh karena itu sebelum
penanaman tanah harus digemburkan terlebih dahulu dengan
menggunakan garpu atau cangkul. Selain itu tanah dibersihkan dari
rumput atau gulma, sisa-sisa akar tanaman lain, batu-batuan dan
sebagainya sehingga tidak mengganggu pertumbuhan tanaman
nantinya.
b. Pembuatan Bedengan atau Parit
Setelah penggemburan selesai, tanah dibentuk alur-alur atau
bedengan. Bedengan dibuat membujur dari utara ke selatan agar
tanaman memperoleh sinar matahari dari timur. Yang selanjutnya
bedengan diberi pupuk organik, pupuk organik sangat baik untuk tanah
karena dapat memperbaiki sifat fisik tanah dan kesuburan tanah.
Kemudian diantara bedengan diberi parit, yang berguna untuk
memudahkan kegiatan panen, pemeliharaan dan pengaturan drainase.
Yang selanjutnya bedengan dibiarkan sampai 2-4 hari dengan maksud
mengurangi kemasaman tanah, membuat tanah menjadi gembur,
commit to user
17
digilib.uns.ac.id
mematikan biji atau sisa rumput dan untuk mengetahui apakan tanah
bedengan turun atau tidak (Bandini, 2004).
3. Penanaman
Setelah tanah siap ditanam, benih bayam dapat segera ditaburkan
pada guritan. Guritan dibuat menurut barisan disepanjang bedengan
dengan jarak antar barisan sekitar 20 cm. Sebelum ditaburkan, benih perlu
dicampurkan dengan abu sekam dengan perbandingan 1 bagian benih dan
10 bagian abu. Pencampuran ini dimaksudkan agar penaburan benih
merata atau tidak bertumpuk-tumpuk (Anonim, 1995).
Penanaman dilakukan melalui penaburan benih setipis mungkin
dan merata dalam alur, kemudian ditutup kembali dengan tanah dari
bedengan setebal kurang lebih 1 cm. Penanaman melalui persemaian
umumnya untuk penanaman bayam petik. Benih disemai pada persemaian,
kemudian setelah tumbuh (kurang dari 10 hari) dipindahkan ke lahan,
jarak tanam pada sistem ini adalan 20 cm x 20 cm.
4. Pemeliharaan
Pemeliharaan
dibudidayakan
pendaringan,
mulai
sampai
merupakan
dari
tindakan
pemupukan,
pengendalian
merawat
tanaman
penyiraman,
terhadap
yang
penyiangan,
hama dan
penyakit.
Pemeliharaan yang buruk akan memberikan hasil yang buruk pula. Umur
tanaman yang singkat, daerah yang relatif dangkal, banyaknya hamapenyakit yang mengganggu, dan tingginya kebutuhan kadar air adalah
beberapa hal yang memperjelas pentingnya pemeliharaan (Nazaruddin,
1998).
Beberapa hal yang perlu dilakuakan dalam pemeliharaan antara lain :
a. Pemupukan
Pemupukan merupakan salah satu usaha untuk hasil dan
kualitas dari tanaman budidaya seperti sayuran. Pupuk dibedakan
menjadi dua yaitu pupuk organik dan anorganik. Pupuk organik
adalah pupuk yang terbuat dari sisa mahkluk hidup yang diolah
commit atau
to user
melalui proses pembusukan
dekomposisi oleh bakteri pengurai.
18
digilib.uns.ac.id
Sedangkan pupuk anorganik adalah jenis pupuk yang dibuat oleh

pabrik dengan cara meramu berbagai bahan-bahan kimia sehingga
memiliki presentasi kandungan hara yang tinggi (Novizan, 2002).
Pupuk organik (pupuk kandang) merupakan bahan pembenah
tanah yang paling baik dibanding bahan pembenah lainnya. Nilai
pupuk yang dikandung pupuk organik pada umumnya rendah dan
sangat bervariasi, misalkan unsur Nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium
(K) tetapi juga mengandung unsur makro esensial lainnya. Sebagai
bahan pembenah tanah, pupuk organik membantu dalam mencegah
terjadinya erosi dan mengurangi terjadinya retakan tanah. Pemberian
bahan organik mampu meningkatkan kelembaban tanah dan
memperbaiki pengatusan dakhil (internal drainage). Nitrogen dan
unsur hara lainnya yang dikandung pupuk organik dilepaskan secara
perlahan-lahan. Sehingga penggunaan yang berkesinambungan akan
banyak
membantu
dalam
membangun
kesuburan
tanah
(Sutanto,2002).
Pupuk organik sangat dibutuhkan dalam budidaya bayam,
pupuk tersebut diberikan 3 hari sebelum tanam berikan pupuk dasar
(pupuk kandang) dengan dosis 20.000 kg/ha atau pupuk kompos
organik hasil fermentasi dengan dosis 4 kg/ha. Jika perlu berikan
pupukcair 5 liter/ha (0,3 ml/m2) pada umur 2 minggu setelah
penaburan benih. (Anonimb, 2012).
b. Penyiraman
Pengairan merupakan syarat mutlak kebehasilan usaha tani
bayam. Tanaman bayam tidak menyukai keadaan tanah yang becek
dan tergenang. Hal ini menyebabkan kondisi tanah menjadi lembab
sehingga
akan
merangsang
tumbuhnya
cendawa
yang
akan
menyebabkan akar menjadi busuk. Selain itu, sirkulasi udara didalam

tanah menjadi kurang baik.
Bayam dapat berproduksi dengan baik asalkan kesuburan
commit tomisalnya
user
tanah selalu dipertahankan,
dengan pemberian pupuk
19
digilib.uns.ac.id
organik yang teratur dan kecukupan air. Tanaman muda harus disiram
secara teratur, saat hujan jarang turun penyiraman harus diperhatikan.
Senantiasa gunakan gembor halus untuk penyiraman karena air
siraman yang terlalu deras atau kuat bisa merubuhkan tanaman bayam
yang batangnya memang tak begitu kokoh.
c. Penyiangan
Penyiangan dapat dilakukan dua minggu sekali, atau
tergantung banyaknya gulma yang tumbuh. Rumput-rumput yang
tumbuh dicabut. Penyiangan dengan kored pada lahan bayam
kebanyakan diluar areal pertanaman atau pada parit/tepi bedengan.
Sedangkan rumput yang tumbuh disela-sela tanaman lebih baik dicabut
dengan tangan karena tidak akan terlalu merusak tanaman bayam.
d. Penjarangan
Penjarangan tanaman bertujuan untuk menjaga vigor (sosok)
tanaman agar kekar dengan daun-daun yang lebar, sehingga lebih
menarik dan daya tahan kesegarannya relatif lebih lama. Penjarangan
pada tanaman bayam dilakukan apabila tanaman terlalu rapat, tanaman
akan cenderung tumbuh etiolasi atau tumbuh tinggi, tetapi dengan
diameter batang dan lebar daun yang terlalu kecil.
Penjarangan tanaman dilakukan jika pertumbuhannya terlalu
rapat, usahakan kerapatan tanaman sekitar 1-2 tanaman per 1 cm
panjang alur penanaman. Jika harus dilakukan penjarangan tanaman,
lakukan sebelum pemupukan. Caranya cabut tanaman yang paling
kecil diantara rumput tanaman di alur-alur yang tampak terlalu rapat (
Wahyudi, 2010).
H. Hama Dan Penyakit

Hama dan Penyakit adalah organisme pengganggu tanaman yang
menjadi salah satu faktor penyebab rusaknya pertumbuhan dan produksi
tanaman.
Bahkan
dapat
menyebabkan kematian
commit
to petani.
user
menimbulkan kerugian yang besar
pada
tanaman
sehingga
20
digilib.uns.ac.id
Hama tanaman sayuran terdiri atas berupa-rupa golongan binatang

yang menyusui hingga melata dari yang dapat dilihat dengan mata hingga
yang sekecil-kecilnya yang hanya dapat dilihat dengan loupe. Hama dan
penyakit dapat terjangkit disemua bagian tanaman sayuran, tetapi tiap-tiap
jenis hama dan penyakit lazimnya mulai dengan menyerang bagian-bagian
tertentu pada tanaman (Rismunandar, 1983).
Berikut hama dan penyakit yang menyerang tanaman bayam dan
pengendaliannya secara organik diantaranya :
1. Hama
a. Ulat daun, Gejalanya serangan terlihat pada daun yang tampak hijau
segar berupa lubang-lubang bekas gigitan pada bagian tengah dan tepi
daun. Bila serangan berat maka hanya tersisa tulang daunnya saja.
Pengendalian ulat daun dilakukan dengan cara memotong daun yang
terserang ulat. Bila serangan hebat, dapat digunakan insektisida biologi
Basillus thuringiensis atau Dipel WP) dengan dosis 1 g/l air atau
insektisida Diazinon, dosis 1-2 cc/l air. Pemberian di hentikan setelah
14 hari sebelum panen.
b. Ulat Penggulung Daun (Hymenia recurvalis [Fabricus]), gejalanya daun
tanaman
bayam
berlubang
dan
kemudian
menggulung.
Pengendaliannya dilakukan dengan cara secara manual membuang

daun yang terserang. Secara biologi dengan menggunakan musuh alami
yang berasal dari ordo Hymenoptera dari jenis Trathala flavoorbitalis
(Cameron) yang menyerang pada stardia larva.
c. Belalang (Sexava spp), gejalanya daun yang masih muda terdapat
gigitan dibagian tepi daun dan serangannya hampir menyerupai
serangan ulat daun. Pengendaliannya sangat mudah, dengan cara
mekanik belalang dapat dikurangi yaitu dengan menggoyanggoyangkan daun bayam ke kiri dan kekanan dengan ujung sapu lidi
agar belalang berterbangan.
d. Kutu daun (Myzus persicae), gejala pertama yang disebabkan adalah
to user
menghisap cairan dauncommit
yang menyebabkan
daun bayam melengkung
21
digilib.uns.ac.id
dan berpilin. Bila serangan sudah berat maka daun bayam akan rontok
dan pertumbuhan tanaman akar terhambat dan kerdil. Pengendaliannya
secara mekanik dengan mencabut dan membakar tanaman yang
terserang kutu daun.
e. Bekicot atau siput, gejalanya hama ini menyerang dengan memakan
benih dipersemaian sehingga tanaman tidak tumbuh. Pada daun, batang,
dan akar bayam terlihat bekas gigitan berlubang-lubang. Hal ini akan
menurunkan kualitas hasil panen. Pada areal sekitar tanaman yang
terserang terdapat kotoran hama yang berwarna hitam.
Pengendaliannya secara mekanik dengan mencari bekicot atau
siput dan membunuhnya. Dapat juga dengan perangkap dari tempurung
kelapa berpintu. Didalamnya diletakkan umpan berupa tanaman
beracun, yaitu campuran antara 1 kg dedak basah dengan 50 gr
metaldehyde. Untuk 1 ha, dibutuhkan 50-60 kg.
2. Penyakit
a. Dumping off (rebah kecambah). Gejalanya menyerang tanaman bayam
muda pada saat benih mulai berkecambah. Gejala serangan menunjukan
pertumbuhan kecambah yang tidak normal, batang lemah dan mudah
rebah karena akar dan batangnya busuk. Gejala yang khas adalah busuk
pada lapisan korteks akar utama dan pangkal batang yang berwarna
kecoklatan hingga akar dan batang menjadi busuk dan akhirnya
tanaman menjadi mati.
Pengendaliannya dan pemberantasannya dengan memperbaiki saluran
drainase sehingga permukaan tanah tidak terlalu lembab, peremajaan
kembali tanaman dengan mencabut tanaman yang terserang parah dan
penggunaan pupuk yang berimbang.
b. Penyakit karat putih, gejalanya terbentuk bercak-bercak putih yang
agak melepuh pada daun, terutama pada sisi bawah. Bila populasi karat
meningkat dapat terjadi kerusakan daun sehingga mengakibatkan hasil
dan
mutu
daun
menurun. Pengendalianya
commit to user
cukup
dilakukan
22
digilib.uns.ac.id
pembongkaran tanaman dan melakukan peremajaan kembali bila

serangan sudah parah.
c. Penyakit virus keriting (spinach blight), gejalanya serangan virus
menyebabkan daun menyempit, mengkerut, menggulung dan mengecil.
Pada daun timbul bercak-bercak. Permukaan daun berwarna kuning
belang-belang (mosaik) Penyakit ini paling banyak menyerang daun
muda. Sedangkan pengendalian dan pencegahan dilakukan dengan cara
mencabut tanaman yang sakit dan membakar tanaman yang sudah
terinfeksi agar tidak menyebar, kemudian melakukan peremajaan
kembali. Dilakukan penggiliran tanaman (rotasi) dengan tanaman yang
tidak sefamili dengan bayam sebagai tindakan pencegahan. Selain itu
lahan harus bersih dari tanaman-tanaman yang mungkin merupakan
inang bagi penyakit ini.
d. Penyakit kekurangan mangan (Mn), gejalanya ditandai dengan
timbulnya bintik-bintik kuning pada tulang daun. Tepi daun menjadi
keriting, pertumbuhan daun menjadi terhambat. Pengendalian dan
pencegahan dilakukan dengan pemberian kapur pada saat pengolahan
tanah, terutama pada tanah yang diduga kekurangan Mn(Bandini,
2004).
I. Panen dan Pasca Panen

a. Panen
Panen adalah suatu tindakan memisahkan bahan makanan (dengan
atau tanpa bagian nonedible) langsung dari media tumbuh dan biasanya
dilakukan oleh manusia. Cara pemanenan, baik secara mekanik ataupun
manual, akan mempengaruhi derajat (tingkat) dan tipe perlukaan,
kememaran, sayatan yang terjadi. Bagian-bagian yang rusak merupakan
titik-titik masuk bagi jasad renik yang dapat menurunkan kualitas, atau
lubang-lubang kehilangan air yang lebih besar dan selanjutnya penurunan
ketegaran (turgidity) terutama pada tanaman sayur. Sehingga dalam panen
commit to userseperti waktu panen, tingkat
perlu memperhatikan faktor-faktor
23
digilib.uns.ac.id
kemasakan pada waktu panen, dan cara yang tepat saat panen akan
mempengaruhi kualitas pada tanaman yang dipanen (Williams, et, al.,
1993).
Bayam dapat dipanen pada waktu yang relatif singkat, Selain itu
panen dapat dilakukan beberapa kali dengan selang waktu beberapa hari.
Sesuai dengan caranya umur bayam petik dan cabut dipanen umur 3-4
minggu setelah tanam yaitu saat tinggi tanaman sekitar 20 cm. Pegang
batang bagian bawah dan cabut bayam hingga keakarnya. Bila ditarik pada
bagian atas sering batang patah menjadi dua. Bila tekstur tanah kurang
gembur atau tak ingin menyertai akarnya, bayam cabut dapat dipotong
menggunakan pisau. Potonglah batang diatas permukaan tanah, bila
tanaman telah tinggi boleh dipotong 2 cm dari permukaan tanah dan bila
belum terlalu tinggi bisa dipotong dari mulai batang muncul. Bayam petik
dipanen berkali-kali. Setelah 1-1,5 bulan setelah tanam pemetikan awal
boleh dimulai. Selanjutnya tanaman dibiarkan tumbuh kembali. Seminggu
kemudian bisa dipanen lagi (Nazaruddin, 1998).
b. Pasca Panen
Pasca panen adalah tindakan pemisahan hasil produksi pertanian
dari media tumbuhnya, yang bertujuan untuk mencegah kehilangan dan
mempertahankan mutu. Yang perlu diperhatikan dalam penanganan pasca
panen bayam adalah melindungi dari kerusakan fisik atau kebusukan
sehingga sampai ditangan konsumen, bayam yang masih dalam keadaan
baik dan segar. Kegiatan Pasca panen bayam meliputi :
1) Pembersihan, adalah suatu tindakan untuk menghilangkan kotorankotoran berupa tanah dan hama yang menempel pada hasil pertanian
menggunakan air yang mengalir sehingga hasil panen menjadi lebih
bersih. Daun dan akar dari bayam setelah dipanen cuci dengan
menggunakan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa tanah yang
menempel khususnya dibagian akar.
2) Pemilihan atau sortasi, adalah tindakan memisahkan produksi hasil
to user
pertanaian yang baik commit
atau yang
buruk, cacat yang disebabkan oleh
24
digilib.uns.ac.id
kerusakan fisik akibat dimakan hama, penyakit atau pemanenan yang

kurang hati-hati. Tidak semua bayam yang telah dipanen layak untuk
dipasarkan. Petani atau pedagang perlu melakukan pemilahan atau
sortasi dengan memisahkan bayam yang baik dan segar dengan bayam
yang cacat. Cacat daun bisa disebabkan oleh kerusakan fisik akibat
dimakan hama, penyakit, atau pemanenan yang kurang hati-hati.
Selanjutnya potongan bayam perlu dirapikan dengan membuang
tangkai atau daun yang rusak.
3) Pengemasan, Untuk memudahkan dalam pengangkutan dan untuk
memberikan daya tarik pada konsumen. Produk yang telah dipanen
perlu dikemas. Pengemasan pada bayam dapat dilakukan dengan
mengikat bayam dengan menggunakan tali bambu, sedangkan untuk
supermarket ikatanya menggunakan plastik isolasi. Dalam satu ikatan
biasanya terdiri dari 5-10 tangkai daun dengan berat per ikatan 100200 gr. Ikatan bayam selanjutnya dimasukan kedalam keranjang
bambu atau plastik yang kemudian diangkut.
4) Pengangkutan, hasil produksi yang telah dikemas kemudian dilakukan
pengangkutan, dengan menggunakan alat angkut seperti sepede,
gerobak, atau mobil. Dalam melakukan tindakan pengangkutan
sebaiknya berhati-hati untuk menghindarkan kerusakan fisik agar tidak
menurunkan nilai jual. Selama pengangkutan daun bayam yang tidak
tertutup kemungkinan mengalami kerusakan seperti karena benturan
dan gesekan. Oleh karena itu dalam pengangkutan bayam perlu ditata
dan diletakan dengan baik dan hati-hati, terutama untuk pengangkutan
jarak jauh. Diusahakan agar sayuran yang terangkut terlindung dari
sinar matahari dan hujan agar tidak cepat layu dan busuk.
5) Pengkelasan atau grading, adalah pengelompokan hasil pertanian
berdasarkan mutu fisik dan masing-masing kelompok mendapat
penentuan harga yang berbeda. Berikut ini contoh standarisasi mutu
fisik untuk sayuran bayam jenis hijau besar dalam ikatan 150 gr :
commit to user
25
digilib.uns.ac.id
Tabel 2.1 CONTOH STANDARISASI MUTU FISIK BAYAM

JENIS HIJAU BESAR
Ukuran (cm)
Jumlah % Golongan
Mutu
Batang
Daun tangkai di Pasar
P
L
P
L
A
40,5
0,8
0,7
6,0
7
7,6
B
32,7
0,4
7,2
4,9
6
63,4
C
14,2
0,3
4,3
3,0
5
70,0
Keterangan : p = panjang, l = lebar
Sumber
: Anonimb, 1992
6) Penyimpanan, Untuk mempertahankan kesegaran hasil pertanian

sebelum sampai kekonsumen dapat dilakukan tindakan penyimpanan.
Bayam mudah layu dan busuk sehingga bayam yang masih dipanen
harus segera dipasarkan atau dikonsumsi. Pada suhu kamar, kesegaran
daun bayam hanya bertahan 12 jam. Untuk mempertahankan
kesegaran bayam, dapat dengan cara mencelukan bagian akar sayuran
dalam air atau disimpan dalam lemari pendingin. Penyimpanan dalam
lemari pendingin dapat mempertahankan kesegaran bayam sampai 1214 hari. Kondisi simpan yang baik dengan suhu 12,8-21,1 C dengan
kelembaban 90-95 %.
7) Pengolahan, Bayam dapat diolah menjadi berbagai macam makanan
seperti sayur bayam, pecel, gado-gado, perkedel bayam, keripik
bayam, dll. Pemasakan bayam sebaiknya tidak terlalu lama karena
akan menyebabkan kandungan gizi hilang, disamping rasanya menjadi
kurang enak dan teksturnya menjadi lunak. Sayur bayam yang telah
diolah hanya bertahan selama 8 jam. Karena dalam bayam terkandung
zat besi yang tinggi, sehingga dapat menjadi racun apabila dikonsumsi.
Bayam juga tidak boleh dihangatkan kembali karena dapat merusak
kandungan gizi (Bandini, 2004)
commit to user
26
digilib.uns.ac.id
J. Analisis Usaha Tani

Dalam melakukan usaha pertanian tentunya para petani mengharapkan
memperoleh keuntungan dari hasil yang diusahakanya, khususnya untuk para
petani bayampun mengharap memperoleh keuntungan dari produksi
bayamnya. Dalam analisis usaha tani dihitung besarnya biaya total yang terdiri
dari biaya tetap dan biaya variabel, besarnya penerimaan dari produksi bayam
yang nantinya dihasilkan, keuntungan dari penerimaan tersebut, imbangan
antara penerimaan dan total biaya serta titik impas dari usaha penanaman
bayam tersebut.
Menurut Supriono (2009), analisa usaha tani dilakukan untuk
mengetahui kelayakan usaha, beberapa hal yang dibahas dalam analisis ini
adalah :
a. Biaya Tetap
Biaya tetap memiliki karakteristik sebagai berikut :
1) Biaya yang jumlah totalnya tetap kostan tidak dipengaruhi oleh
perubahan volume kegiatan atau aktifitas sampai dengan tingkat
tertentu.
2) Pada biaya tetap, biaya satuan (unit cost) Akan berubah berbanding
terbalik dengan perubahan volume penjualan, semakin tinggi volume
kegiatan semakin rendah biaya satuan, semakin rendah volume
kegiatan semakin tinggi biaya satuan.
b. Biaya Variabel
Biaya variabel memiliki karakteristik sebagai berikut :
1) Biaya
yang
jumlah
totalnya
akan
berubah
secara
sebanding(proposional) dengan perubahan volume kegiatan, semakin

besar volume kegiatan semakin tinggi jumlah total biaya variabel,
semakin rendah volume kegiatan semakin rendah jumlah biaya
variabel.
2) Pada biaya variabel, biaya satuan tidak dipengaruhi oleh volume
kegiatan, jadi biaya semakin konstan.
commit to user
27
digilib.uns.ac.id
c. Penerimaan
Menurut Soekartawi (1995), penerimaan adalah perkalian antara produksi
yang diperoleh dengan harga jual dan biasanya produksi berhubungan
negatif dengan harga, artinya harga akan turun ketika produksi berlebihan.
Secara matematis dapat ditulis sebagai berikut :
TR = Q x Pq
Keterangan :
TR
= Total Penerimaan (Rp)
= Jumlah Produk
Pq
= Harga Produk (Rp)
d. Keuntungan
Keuntungan adalah selisih lebih pendapatan atas beban sehubungan
dengan kegiatan usaha. Apabila beban lebih besar dari pendapatan,
selisihnya disebut rugi. Keuntungan atau kerugian merupakan hasil dari
perhitungan berkala. Hal ini akan diketahui secara pasti saat perusahaan
menghentikan kegiatannya dan dilakukan likuidasi (Soemarso, 2005).
Tujuan dari pelaku ekonomi adalah memaksimumkan utility. Produsen
memaksimumkan utility dengan cara memaksimumkan keuntungan.
Keuntungan ( )merupakan hasil pengurangan dari penerimaan (revenue)
dengan biaya (cost). Penerimaan merupakan hasil perkalian antara jumlah
produk (Q) dengan harga produk (P). Jika dirumaskan yaitu :
=RC
= (Q x P) - C
e. R/C Ratio
R/C Ratio (Revenue Cost Ratio) merupakan ukuran perbandingan antara
penerimaan dengan biaya operasional. R/C Ratio dihitung untuk
menentukan efesiensi. R/C Ratio lebih dari satu maka usaha efisiensi.
Rumus R/C Ratio adalah total penerimaan dibagi total biaya produksi.
Rumusnya yaitu :
R/C Ratio =
Ry /C/n ayyC
Ry
y nuk
y
commit to user
28
digilib.uns.ac.id
f. B/C Ratio
B/C Ratio (Benefit Cost Ratio) biasanya digunakan untuk mengukur
kelayakan suatu usaha tani dilihat dari keuntungan yang diperoleh, yaitu
dengan cara membandingkan antara keuntungan dengan total biaya yang
dikeluarkan. B/C Ratio lebih dari satu maka usaha ini berarti untung dan
layak untuk dijalankan. Rumus B/C Ratio adalah keuntungan dibagi total
biaya. Rumus B/C Ratio adalah :
B/C Ratio
/kCkC yC
Ry
g. Titik Impas
y y
Titik Impas (break even point) merupakan nilai tingkat penjualan dimana
petani tidak mengalami keuntungan atau kerugian. Petani dapat melihat
dari titik impas tersebut beberapa luasan lahan minimal yang harus
diusahakan untuk memperoleh keuntungan dari pertanaman bayam. Nilai
titik impas dihitung dengan rumus dibawah ini :
BEP Produksi
= Total Biaya Produksi : Harga Satuan
BEP Harga
= Total Biaya Produksi : Jumlah Produksi
BEP (Rp)
3.9.626.
pI I ImpIs (
mp II
h. Nilai efisiensi penggunaan modal ( ROI atau Return On Investment )

ROI dihitung untuk mengetahui keuntungan modal yang telah digunakan
yaitu :
ROI =
Keuntungan( MP)
x100%
Modal (TC )
commit to user
digilib.uns.ac.id
III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN
A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kegiatan magang ini dilaksanakan selama satu bulan terhitung mulai
tanggal 1 Februari sampai dengan 1 Maret 2012. Kegiatan magang
dilaksanakan di PT. Lembah Hijau Multifarm (LHM) di Dukuh Joho Lor,
Triyagan Mojolaban, Sukoharjo.
B. Metode Pelaksanaan
Guna melengkapi data yang diperlukan, sebagai dasar pembuatan
tugas akhir mahasiswa diwajibkan untuk mencari informasi-informasi yang
diperlukan mengenai perusahaan tempat magang. Adapun metode-metode
pelaksanaannya, antara lain :
1. Pengamatan (Observasi)
Kegiatan pengamatan dan pengumpulan data baik primer maupun
data sekunder ini dilakukan secara langsung dan rutin selama magang.
Tujuan Kegiatan ini adalah untuk melengkapi data yang sudah diperoleh
untuk digunakan sebagai pelengkap atau lampiran dalam penyusunan
laporan magang.
2. Diskusi dan wawancara
Metode diskusi dan wawancara yang dilakukan meliputi :
a. Hal-hal yang berhubungan dengan kegiatan budidaya bayam
(Amaranthus
sp.)
secara
organik
dengan
teknis
dilapang.
Menggunakan daftar pertanyaan yang sudah disiapkan dan dengan

pencatatan yaitu mencatat data-data yang diperlukan dari sumber yang
dapat dipercaya.
b.
Identifikasi
masalah
dan
mencari
pemecahannya
kemudian
didiskusikan dengan teknisi di lapang kemudian dibandingkan dengan

kondisi yang ada di lapang.
c.
Berdiskusi dengan teknisi yang ada dilapang.

commit to user
29
30
digilib.uns.ac.id
3. Praktek Kerja Magang Perusahaan

Praktek kerja magang secara langsung dilakukan dengan mengikuti
kegiatan budidaya sayuran bayam organik mulai dari persiapan bahan dan
media yang digunakan dalam budidaya bayam organik. Selain itu juga
mengikuti kegiatan yang di lakukan di PT. Lembah Hijau Multifarm
sehingga mahasiswa dapat mengetahui secara langsung kegiatan apa saja
yang dilaksanakan disana.
4. Studi Pustaka
Studi
pustaka
dilakukan
untuk
mencari
kesesuaian
yang
berhubungan dengan budidaya bayam organik untuk perbandingan antara

keadaan dilapang dengan pustaka yang ada. Data tersebut berupa buku,
arsip, jurnal, internet, dan lain sebagainya yang bersifat informatif dan
relevan
C. Sumber Data
1. Data Primer, adalah data yang memperoleh secara langsung dari
responden. Dalam pelaksanaan kegiatan praktek lapangan ini data primer
didapat dari wawancara dengan pimpinan perusahaan tersebut maupun
karyawannya dengan menggunakan alat bantu berupa pertanyaan yang
dibuat penulis.
2. Data Sekunder, adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari
sumber. Dalam kegiatan praktek lapangan ini menjadi sumber data
sekunder yaitu diambil dari buku, arsip, internet, dan jurnal yang
berhubungan dengan kegiatan magang
D. Uraian Kegiatan
Dalam melaksanakan magang ini rangkaian kegiatan yang dilakukan
adalah sebagai berikut :
1.
Pengenalan kondisi umum PT. Lembah Hijau Multifarm.
2.
Pembuatan pupuk kompos dari kotoran sapi dan pupuk cair dari urine sapi
commit to user
di PT. Lembah Hijau Multifarm
31
digilib.uns.ac.id
3.
Mengetahui
berbagai
macam
sayuran
yang
diusahakan
atau
dibudidayakan di PT. Lembah Hijau Multifarm.

4.
Mengetahuiberbagai macam varietas sayuran bayam yang diusahakan

atau dibudidayakan di PT. Lembah Hijau Multifarm.
5.
Mengetahui jaminan mutu dan gizi dari budidaya sayuran bayam organik
di PT. Lembah Hijau Multifarm.
6.
Mengetahui bahan-bahan yang digunakan untuk budidaya sayuran bayam

organik di PT. Lembah Hijau Multifarm
7.
Mengetahui alat-alat yang digunakan untuk budidaya sayuran bayam

organik di PT. Lembah Hijau Multifarm.
8.
Pelaksanaan teknik budidaya bayam secara organik PT. Lembah Hijau

Multifarm.
9.
Kegiatan pemeliharaan hasil dari penanaman bayam secara organik.
10. Melakukan analisis usaha dan mengetahui kegiatan pemasaran produk,

khususnya sayuran bayam dari PT. Lembah Hijau Multifarm.
commit to user
digilib.uns.ac.id
IV. HASIL KEGIATAN DAN PEMBAHASAN
A. Kondisi Umum
1. Sejarah Berdirinya Lokasi
CV. Lembah Hijau Multifarm didirikan pada tahun 1981 oleh
Bapak Ir. Soeharto, MS. dimana beliau juga menjabat sebagai staf
pengajar (dosen) di salah satu perguruan tinggi negeri di surakarta yaitu di
Universitas Sebelas Maret Surakarta . Dari latar belakang keluarganya
yang berprofesi sebagai petani yang mendorong bapak Soeharto untuk
berwirausaha dalam bidang pertanian, khususnya diperternakan sapi
perah. Awal mula CV. Lembah Hijau di Desa Karanggaleng, Sragen.
Usahanya diawali dengan memelihara beberapa ekor sapi perah.
Dalam menjalankan usahanya ini tidak mudah, banyak kendala yang
menimpa bapak Soeharto. Dimana sebelum mendapatkan hasilnya 2 ekor
sapi yang dipelihara Bapak Soeharto mati. Tetapi hal ini tidak
menyurutkan semangat Bapak Soeharto, hingga akhirnya dia berfikir
untuk mengembangkan usahanya dengan mengolah dan menjual kotoran
sapi menjadi pupuk kompos. Dari sini ternyata banyak respon dari
masyarakat dimana dan produknya pun banyak dicari oleh masyarakat
khususnya para petani. Dan dari usaha ini pula usahanya mulai
berkembang pesat.
Ditahun
1990,
CV.
Lembah
Hijau
Multifarm
mulai
mengembangkan sayap usahanya yaitu dengan membuka cabang.

Awalnya dengan menyewa lahan di Desa Joho Lor, Triyagan, Mojolaban,
Sukoharjo. Usahanya ini diawali dengan memelihara 4 ekor sapi. Dari
waktu-kewaktu usahanya pun mulai meningkat dan banyak diakui
dimasyarakat, masyarakat luar baik di daerah maupun di luar daerah.
Akhirnya tahun 2003 dari CV. Lembah Hijau Multifarm, berubah menjadi
PT. Lembah Hijau Multifarm yang berkantor pusat di Dr. Rajiman no.
200, Solo. Sedangkan pengembangan peternakan, pertanian, perikanan,
commit
to Triyagan,
user
dll, di lakukan di Dukuh Joho
Lor,
Mojolaban, Sukoharjo yang
32
33
digilib.uns.ac.id
dibangun diatas areal tanah seluas 8 hektar. Sampai saat ini perusahaan ini
memiliki beberapa cabang, yaitu Sukoharjo-Solo, Karang Geleng-Sragen,
Sedangkan kantor pusatnya terletak di Jl. Dr. Rajiman no. 200 Solo.
Pengembangan usaha yang dijalankan oleh perusahaan PT.
Lembah Hijau Multifarm antara lain :
1. Ternak Sapi Perah
2. Ternak Ikan Patin
3. Tanaman Hias dan tambulampot
4. Bioteknologi
5. Pertanian Organik
6. Media tanam
7. Ekspor, produk yang di ekspor adalah Starbio
8. Pelatihan dan Kunjungan, tentang budidaya tanaman, cara pembuatan
pupuk kandang, peternakan, dan perikanan.
2. Visi dan Misi PT. Lembah Hijau Multifarm
Pernyataan misi dan visi adalah manivesta, hal ini memberi garis
besar dari pengertian spesifik yang diusahakan untuk dicapai dan
bagaimana kita dapat merealisasi sasaran jangka panjang. Tidak ada
dokumen atau laporan tahunan, siaran pers, artikel, berita atau pernyataan
dari dewan direksi yang mengungkapkan lebih banyak tetang nilai-nilai
dan etika dibanding dengan pernyataan misi dan visi
Misi dan visi adalah peta untuk jalan raya akan memberi arah
pada saat kita terjebak pada rutinitas. Dan mungkin kita dapat melihat sisi
terang dari setiap sisi buruk sehingga dapat memberikan kekuatan untuk
terus melangkah. Pernyataan visi dan misi perusahaan adalah alat yang
paling baik untuk dimiliki perusahaan untuk melaksanakan perubahan.
Cara yang paling efektif untuk memastikan bahwa semua staf dan
karyawan entah perusahaan global maupun perusahaan kecil, bisa
memahami tujuan organisasi, adalah berguna dengan menulis pernyataan
misi dan visi yang tidak meninggalkan keraguan apapun dalam pikiran
commit to user
staf dan karyawan.
34
digilib.uns.ac.id
Misi dan visi Lembah Hijau Multifarm adalah menciptakan suatu

sistem pertanian yang teruji produk-produk pendukung yang berkualitas
dan harus bisa memecahkan masalah yang dihadapi petani, sehingga
Lembah Hijau Multifarm tidak menjual produk semata tetapi menjual
pemecahan masalah.
Lembah Hijau Multifarm memiliki sistem Qontrol yang ketat dan
dapat bertahan hidup karena sistem tersebut (We Have a Quality Control
Programe and We Live By It). Lembah Hijau Multifarm akan
mengabdikan
system,
produk,
pengetahuan,
pengalaman
pelayanan,
kepada
petani
ketrampilan,
sehingga
keahlian,
petani
dapat
meningkatkan kualitas hidupnya, mandiri dan segera mendapat kembali

harga diri dan kehormatan yang selama ini hilang.
Lembah Hijau Multifarm akan selalu berusaha agar misi dan visi
menjadi kenyataan. Sebagai inovator yang menciptakan kebutuhan,
sebagai pencipta pasar, pencipta modal, pengembangan peluang dan
produsen teknologi baru dibidang pertanian dan harus mengubah ide-ide
yang inspiratif menjadi industri baru dibidang pertanian yang fenomental.
Secara sadar Lembah Hijau Multifarm akan mendahulukan hal-hal
yang penting untuk kepuasan pelanggan. Dalam filsafat hubungan antara
manusia harus berfikir dan berbuat secara adil, tidak meraup semua
peluang, semua keuntungan, semua margin dengan tidak memberikan
kesempatan kepada orang lain. Juga harus bisa melihat segala sesuatu
secara prespektif orang lain, yaitu menghormati dan menghargai pendapat
orang lain.
Melayani petani hanyalah separuh dari tugas staf dan karyawan
Lembah Hijau Multifarm, separuh lagi adalah melayani lebih baik dan
lebih baik sehingga problem yang dihadapi petani bisa diatasi. Lembah
Hijau Multifarm berkomitmen untuk memberikan kepada staf dan
karyawan suasana kerja yang penuh kekeluargaan. Pekerjaan yang stabil
dengan kesempatan kerja yang sama untuk belajar dan mendapatkan
commit to user
35
digilib.uns.ac.id
pertumbuhan
pribadi,
kreativitas
akan
selalu
didorong
untuk
meningkatkan efektifitas Lembah Hijau Multifarm.

Diatas segala-galanya staf dan karyawan Lembah Hijau Multifarm
akan diberi perhatian, rasa hormat dan sikap peduli yang sama dalam
organisasi sehingga mereka bisa diharapkan, bisa berbagi secara ekstern
dengan semua pelanggan Lembah Hijau Multifarm.
3. Fungsi dan Peran PT. Lembah Hijau Multifarm
Adapun fungsi dan peran PT. Lembah Hijau Multifarm didalam
masyarakat adalah sebagai berikut :
1. Sebagai inovator yang menciptakan kebutuhan sebagai pencipta pasar,
pencipta modal, pengembangan peluang dan produsen teknologi baru
dibidang pertanian dan harus bisa mengubah ide-ide inspiratif menjadi
industri baru dibidang pertanian yang fenomental.
2. Menciptakan suatu sistem pertanian yang teruji, produk-produk
pendukung yang berkualitas dan harus bisa memecahkan masalah
yang dihadapi petani.
3. Menciptakan dan membuka lapangan kerja di masyarakat sekitar.
4. Letak Geografis
PT. Lembah Hijau Multifarm terletak di Desa Joho Lor, Kelurahan
Triyagan, Kecamatan Mojolaban, Kabupaten Sukoharjo. Jarak desa
Triyagan dari Universitas Sebelas Maret Surakarta 10 km. Jarak Desa
Triyagan ke Kabupaten Sukoharjo 15 km dan jarak desa Triyagan ke
kota Solo 8 km.
Adapun desa yang berbatasan langsung dengan PT. Lembah Hijau
Multifarm adalah :
Sebelah Utara
: Jalan Raya Karanganyar-Tawangmangu
Sebelah Selatan
: Desa Joho Kidul
Sebelah Barat
: Desa Palur
Sebelah Timur
: Desa Sapen
commit to user
36
digilib.uns.ac.id
5. Keadaan Tanah dan Iklim

PT. Lembah Hijau Multifarm memiliki beberapa cabang yaitu di
Karanggaleng, Sragen dengan luas lahan 10 hektar. Dan di Desa Joho Lor,
Triyagan, Mojolaban, Sukoharjo dengan luas 8 hektar. Pada PT. Lembah
Hijau Multifarm memiliki jenis tanah gambut. dengan pH tanah 6,5-7.
Daerah Mojolaban, Sukoharjo beriklim tropis atau cukup panas.
6. Sarana dan Prasarana
PT. Lembah Hijau Multifarm memiliki beberapa bangunan antara
lain adalah 2 kantor permanen yang dilengkapi dengan peralatan kantor
dan alat-alat administrasi. Bangunan lain adalah berupa 1 shoproom, 2
cafe, kandang sebanyak 11 petak, kolam ikan besar yang diluar sebanyak
14, dan kolam ikan dalam sebanyak 14, kolam enceng gondok 2, kolam
untuk pembudidayaan azola 5, kolam renang 1, toilet 5, laboratorium 3,
gudang kompos dan produksi kompos 1, nursery 1, gasebo 3, shoproom
tambulampot 1, kebun jati 2, kolam pancing 1, dan lahan rumput taiwan
sebanyak 5 lahan. Sedangkan untuk papan nama perusahaan terpasang
didepan jalan masuk menuju lokasi LHM.
Untuk mengaliri lahan menggunakan pompa dan sumur tancap.
Dan biasanya pengairan diambil dari saluran limbah dari ternak yang
lokasinya dekat dengan lahan. Kedalaman dari kolam saluran limbah dari
ternak 4-6 m.
Alat-alat pertanian yang digunakan di PT. Lembah Hijau
Multifarm meliputi cangkul, gembor, knapsack sprayer, mulsa plastik,
screen. Khusus untuk penyemaian digunakan pralon-pralon yang
dipotong-potong dengan panjang 5cm, saringan untuk menyaring media
semai, plastik semai, sterofoam, bak-bak penyemaian. Sedangkan untuk
tabulampot adalah pot, gunting, arit.
commit to user
37
7. Struktur Organisasi PT. Lembah Hijau Multifarm

DIREKTUR UTAMA
DIREKTORAT
DIREKTORAT
DIREKTORATRISET
KEUANGAN
UMUM
PENGEMBANGAN
FINANCE
ACCOUNTING
HRD
PURCHASING
PENGEMBANGAN
DAN
LABORATORIUM
DIREKTORAT
DIREKTORAT
PRODUKSI
JASA / MARKET
TERNAK
SALES
TRAINING
KOMPOS
DELIVERY
IKAN
TANAMAN
PRODUK
ITM
37
38
digilib.uns.ac.id
Tenaga Kerja di PT. Lembah Hijau Multifarm ini ada yang bersifat
tetap dan ada yang hanya sebagai tenaga harian saja. Untuk saat ini jumlah
karyawan PT. Lembah Hijau Multifarm sebanyak ada 100 karyawan
atau tenaga kerja, yang terbagi dalam setiap divisi. Yaitu divisi Public
Relation, divisi ternak, divisi ikan, divisi, kompos dan divisi hortikultura.
Untuk karyawan harian biasanya tenaga kerja tersebut tidak mendapat
pelatihan khusus, tetapi belajar secara otodidak dari diri sendiri dan belajar
dengan cara melihat dan mencoba. Berikut beberapa daftar karyawan di
PT. Lembah Hijau Multifarm disetiap divisi :
Tabel 4.1 Daftar Karyawan Pada Divisi Public Relation di PT. Lembah
Hijau Multifarm Tahun 2012
No Nama Karyawan Pendidikan Terakhir Lama Bekerja
1.
Hesti Pujiastuti
S1
17 Tahun
2.
Mawar
S1
3 Tahun
Sumber : Data Primer
Tabel 4.2 Daftar Karyawan Pada Divisi Peternakan di PT. Lembah Hijau
Multifarm Tahun 2012
1.
Gianto
D3
13 Tahun
2.
Fendi
S1
5 Tahun
3.
Aking
S1
3 Tahun
Tabel 4.3 Daftar Karyawan Pada Divisi Ikan di PT. Lembah Hijau
1.
Kristianto
S1
7 Tahun
Tabel 4.4 Daftar Karyawan Pada Divisi Kompos di PT. Lembah Hijau
1.
Bambang
D3
2 Tahun
2.
Suparmin
SMA
19 Tahun
Tabel 4.5 Daftar Karyawan Pada Divisi Hortikultura di PT. Lembah Hijau
No
Nama Karyawan Pendidikan Terakhir Lama Bekerja
1.
Winarno
D3
10 Tahun
2.
Fendi
SMA
10 Tahun
commit to user
39
digilib.uns.ac.id
Untuk karyawan tetap akan menerima gaji dari perusahaan setiap

bulan sekali, yaitu setiap tanggal 1, sedangkan bagi karyawan harian,
upah atau gaji akan dihitung berapa lama ia bekerja di PT. Lembah Hijau
Multifarm yang akan deberikan setiap dua minggu sekali.
8. Produk Yang di Hasilkan PT. Lembah Hijau Multifarm.
Dari berbagai usaha yang telah dijalankan, perusahaan ini juga
memiliki berbagai produk yang dihasilkan. Setelah mengetahui proses
pembuatannya, kita tahu bahwa produk-produk yang telah dihasilkan
Lembah Hijau adalah alami baik yang dikonsumsi dan yang tidak. Berikut
adalah produk-produk yang telah dihasilkan CV. Lembah Hijau Multifarm
sampai saat ini :
a. Susu sapi
b. Ice Cream
c. Daging Sapi
d. Ikan Patin
e. Sayuran Organik
f. Buah Organik
g. Kompos
h. Black Gold
i. Pupuk Cair dari Urin Sapi
j. Starbio ( Starbio Ruminansia, Starbio Monogastric, Starbio Super,
Starbio plus+, Starbio Tambak).
k. Curemix
l. Fungstop
m. Startrap
n. Gliostra-P
o. Blue-V
commit to user
40
digilib.uns.ac.id
B. Pembahasan
Pertanian organik adalah merupakan sistem pertanian holistik yang
mempromosikan dan menguatkan kesehatan agroekosistem, termasuk
biodervesiti siklus biologi dan kegiatan biologis tanah. Hal-hal yang perlu
ditekankan dalam penggunaan asupan-asupan off-fram dengan pertimbangan
bahwa setiap sistem perlu beradaptasi pada kondisi lokal. Hal ini dapat
dilakukan dengan pendekatan budaya, biologis, mekanis dalam pengelolaan
pertanian. Cara ini merupakan lawan dari metode yang digunakan pada sistem
pertanian kimia yang menggunakan bahan-bahan sintetik untuk mengganti
bahan-bahan alami yang terdapat didalam ekosistem (Saragis, 2008).
Banyak
pakar
pertanian
dan
lembaga
swadaya
masyarakat
internasional berusaha mengembangkan pertanian alternatif yang bertujuan

untuk merehabilitasi kondisi tanah yang sedang sakit. Salah satu usaha
meningkatkan kesehatan adalah dengan membangun kesuburan tanah yang
dilakukan dengan cara meningkatkan kandungan bahan organik melalui
kearifan tradisional, atau menggunakan masukan dari dalam perusahaan tani
(on-fram inputs) itu sendiri.
Dengan penggunaan pupuk organik, pengendalian hama dan penyakit
secara hayati diharapkan mampu memperbaiki kesuburan tanah sehingga hasil
yang didapatkan akan memuaskan serta aman dan menyehatkan jika
dikonsumsi oleh manusia. Dengan mengembangkan pertanian organik akan
dicapai suatu tujuan jangka panjang diantaranya:
a.
Melindungi dan melestarikan keragaman hayati serta fungsi keragaman

dalam bidang pertanian.
b.
Memasyarakatkan kembali budidaya organik yang sangat bermanfaat

dalam mempertahankan dan meningkatkan produktivitas lahan sehingga
menunjang kegiatan pertanian yang berkelanjutan.
c.
Membatasi terjadinya pencemaran lingkungan hidup akibat residu

pestisida dan pupuk, serta bahan kimia lainnya.
d.
Mengurangi ketergantungan petani terhadap masukan dari luar yang

commit topencemaran
user
berharga mahal dan menyebabkan
lingkungan.
41
digilib.uns.ac.id
e.
Meningkatkan usaha konservasi tanah dan air, serta mengurangi masalah

erosi akibat pengolahan tanah yang intensif.
f.
Mengembangkan dan mendorong kembali munculnya teknologi pertanian

yang organik yang telah dimiliki petani secara turun temurun dan
merangsang kegiatan penelitian pertanian organik oleh lembaga penelitian
dan universitas.
g.
Membantu
meningkatkan
kesehatan
masyarakat
dengan
cara
menyediakan produk-produk pertanian bebas pestisida, residu pupuk dan

bahan kimia pertanian lainnya.
h.
Meningkatkan peluang pasar produk organik, baik domestik maupun

global dengan jalan menjalin kemitraan antara petani dan pengusaha
dalam bidang pertanian.
Adapun
tujuan
jangka
pendek
yang
akan
dicapai
melalui
pengembangan pertanian organik adalah sebagai berikut :

a. Ikut serta mengentaskan program kemiskinan melalui peningkatan
pemanfaatan peluang pasar dan ketersediaan lahan pertanian yang sempit.
b. Mengembangkan agribisnis dengan jalan menjalin kemitraan antara petani
sebagai produsen dan para pengusaha.
c. Membantu menyediakan produk pertanian bebas residu bahan kimia
pertanian lainnya dalam rangka ikut meningkatkan kesehatan masyarakat.
d. Mengembangkan dan meningkatkan minat petani pada kegiatan budidaya
organik sebagai mata pencaharian utama maupun sampingan yang mampu
meningkatkan pendapatan tanpa menimbulkan kerusakan lingkungan.
e. Mempertahankan dan melestarikan produktivitas lahan, sehingga lahan
mampu berproduktivitas secara berkelanjutan untuk memenuhi generasi
sekarang dan mendatang (Sutanto, 2002).
Produk-produk pertanian organik harus bersertifikasi untuk membuat
konsumen agar tidak ragu memilih produk-produk organik. Sertifikasi produk
pertanian organik dapat dibagi menjadi dua kriteria yaitu :
a. Sertifikasi lokal untuk pangsa pasar dalam negeri. Kegiatan pertanian ini
commitpupuk
to userkimia sintetis dalam jumlah yang
masih mentoleransi penggunaan
42
digilib.uns.ac.id
minimal atau Low External Input Sustainable Agriculture (LEISA), namun

sudah sangat membatasi penggunaan pestisida sintetis. Pengendalian OPT
dengan menggunakan biopestisida, varietas toleran, maupun agensi hayati.
Tim untuk merumuskan sertifikasi nasional sudah dibentuk oleh
Departemen Pertanian dengan melibatkan perguruan tinggi dan pihakpihak yang terkait.
b. Sertifikasi internasional untuk pangsa pasar ekspor dan kalangan tertentu
didalam negeri, seperti misalnya sertifikasi yang dikeluarkan oleh SKAL
ataupun IFOAM beberapa persyaratan yang harus dipenuhi antara lain
tempat penyimpanan produk organik, bibit pupuk pepstisida serta
pengolahan hasilnya harus memenuhi persyaratan tertentu sebagai produk
pertanian organik.
Beberapa komoditas prospektif yang dapat dikembangkan dengan
sistem pertanian organik di indonesia antara lain adalah
a. Tanaman Pangan Padi
b. Hortikultura Sayuran: brokoli, kubis merah, petsai, caisin, cho putih, kubis
tunas, bayam daun, labu siyam, oyong dan baligo. Buah: nangka, durian,
salak, mangga, jeruk dan manggis.
c. Perkebunan Kelapa, pala, jambu mete, cengkeh, lada, vanili dan kopi.
d. Rempah dan obat Jahe, kunyit, temulawak, dan temu-temuan lainnya.
e. Peternakan Susu, telur dan daging (Anonimb, 2011).
Dalam teknik budidaya sayuran organik di PT. Lembah Hijau
Mutifarm, sudah memenuhi sertifikasi dari budidaya pertanian organik.
Karena di PT lembah Hijau Multifarm menggunakan sistem pertanian yang
berbasis LEISA, yaitu dengan mengoptimalkan sumberdaya lokal. Seperti
pemanfaatan kotoran ternak yang diolah menjadi pupuk kandang dan urine
sapi yang diolah menjadi pupuk cair yang kemudian diaplikasikan pada
tanaman budidaya khusunya untuk produk hortikultura (sayuran dan buah).
Dalam pengendalian hama dan penyakit juga menggunakan pestisida organik
yang terbuat dari bakteri Tricoderma sp dan pestisida yang terbuat dari
commit to user
tembakau.
43
digilib.uns.ac.id
Dalam pengolahan pertanian dari pengolahan tanah sampai dengan

pasca panen sudah memenuhi syarat pertanian organik. Sehingga seperti
produk-produk hortikultura khususnya sayur-sayuran seperti contoh bayam
organik sangat dijamin mutu dan kualitas dan gizinya untuk dikonsumsi
konsumen sayuran organik di PT. Lembah Hijau Multifarm karena produkproduk tersebut bebas dari residu bahan-bahan kimia yang berbahaya. Selain
itu ditinjau dari cita rasa sayuran organik di PT. Lembah Hijau Multifarm,
memiliki cita rasa yang lebih baik karena lebih lezat, renyah, manis dan tahan
lama dibandingkan dengan sayuran yang dipasaran yang tidak organik akan
cenderung lebih kurang manis dan cepat busuk.
Selain itu kandungan vitamin dan gizi seperti kandungan mineral,
kalsium, fosfor dan magnesium jauh lebih tinggi dibanding dengan sayuran
anorganik. Sayuran bukan merupakan makanan pokok, tetapi keberadaannya
sangat dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan gizi dan untuk menjaga
kesehatan tubuh kita.
Dengan mengkonsumsi sayuran sesuai dengan porsinya dan tepat
dalam pengolahannya akan memberikan dampak yang baik bagi kesehatan
tubuh kita. Apalagi sayuran yang dikonsumsi merupakan sayuran organik
khususnya. Banyak manfaat yang diperoleh apabila kita mengkonsumsi
bayam, bayam bermanfaat bagi semua orang karena dapat membuat badan
sehat, dapat menambah darah, terutama ibu hamil dan menyusui, anak dalam
pertumbuhan karena kandungan vitamin B yang ada pada bayam.
Dianjurkan mengkonsumsi bayam sebanyak 100 gram perhari untuk
memenuhi kebutuhan vitamin A, orang memerlukan bayam hijau sebanyak 65
gr untuk pria dewasa, 57 gr untuk wanita dan 39 gr untuk anak-anak. Berikut
komposisi gizi bayam per 100 gr.
commit to user
44
digilib.uns.ac.id
Tabel 4.6. KOMPOSISI ZAT GIZI BAYAM PER 100 Gram BAHAN
Komposisi Gizi Bayam Hijau
Bayam Merah
Bayam Umum
Kalori (kal.)
36,0
51,0
20,0
Protein (gr)
3,5
4,6
2,3
Lemak (gr)
0,5
0,5
0,3
Karbohidrat (gr)
6,5
10,0
3,2
Kalsium (mg)
267,0
368,0
81,0
Fosfor (mg)
67,0
111,0
55,0
Zat Besi (mg)
39,0
2,2
3,0
Vitamin A (S.I.)
6.090,0
5.800,0
9.420,0
Vitamin B1(mg)
0,1
0,1
0,1
Vitamin B2 (mg)
0,2
Vitamin C (mg)
80,0
80,0
59,0
Niacin (gr)
0,6
Abu (gr)
1,5
Serat (gr)
0,6
Air (gr)
71,0
71,0
Sumber : Departement Kesehatan R.I. (1981) and George W. Ware and J,P.
Mc Collum (1975).
Berikut ini proses teknik budidaya bayam organik di PT. Lembah Hijau
Multifarm :
1. Persiapan Alat
a. Cangkul untuk untuk pengolahan lahan agar tanah menjadi gembur dan
untuk membentuk bedengan dan parit untuk memudahkan proses
panen.
b. Saringan pasir untuk menyaring media semai bayam yaitu berupa ladu
sungai dan kompos agar lebih halus.
c. Gembor untuk proses penyiraman
d. Mulsa jerami atau kresek untuk melindungi benih dari mikroorganisme
pengganggu, menjaga kelembaban dan melindungi dari hujan agar
benih tidak hanyut bersama air.
2. Persiapan Bahan
a. Memilih benih bayam yang bersertifikasi untuk mendapatkan hasil dan
kualitas yang maksimal.
b. Pemberian pupuk organik yang berasal dari kotoran ternak (pupuk
commit to user
kandang) dan pupuk cair yang berasal dari urine sapi.
45
digilib.uns.ac.id
c. Menyiapkan media semai yang berupa ladu sungai dan kompos

3. Persiapan media
a. Pengolahan tanah dengan menggemburkan tanah untuk memperbaiki
kondisi fisik tanah dan agar tanah menjadi lebih subur, gembur dan
menjadi lebih longgar.
b. Membuat media semai yang berupa ladu sungai dengan kompos
dengan perbandingan 1:1.
4. Langkah-langkah dalam teknik budidaya bayam organik sebagai berikut :
a. Sebelum lahan ditanami dengan tanaman budidaya yang perlu
dilakukan adalah membersihkan lahan atau tanah tempat budidaya dari
gulma/rumput-rumputan, sisa akar tanaman dan batu-batu agar lahan
menjadi lebih subur sehingga tidak mengganggu pertumbuhan tanaman
nantinya.
b. Setelah itu pengolahan tanah dengan mencangkul tanah agar lebih
longgar, remah, gembur dan subur. Penggemburan tanah dengan cara
mencangkul tanah sedalam 20-30 cm.
c. Setelah penggemburan selesai lahan di bentuk bedengan, panjang
bedengan di PT. Lembah Hijau Muitifram adalah panjang 5 meter dan
lebar 80 cm. Bedengan dibuat membujur dari utara keselatan agar
tanaman memperoleh sinar matahari
d. Kemudian dibuat selokan atau parit 25-30 cm sedalam kira-kira 30cm.
Pembuatan parit bertujuan untuk memudahkan kegiatan pemanenan,
pemeliharaan dan pengaturan drainase.
e. Setelah semua selesai, kemudian diatas permukaan tanah yang telah
digemburkan ditaburi media semai yang berupa ladu sungai dan pupuk
kandang dengan perbandingan 1:1. Mengapa dalam media semai untuk
bayam di PT. Lembah Hijau Multifarm menggunakan ladu sungai dan
bukan abu sekam karena ladu sungai mampu menguatkan akar,
sedangkan abu sekam sifatnya panas sehingga dapat merusak akar
bayam yang masih rentan. Tebarkan media semai secara tipis-tipis dan
commit to user
46
digilib.uns.ac.id
merata sampai keseluruh permukaan bedengan dan lahan tertutup

dengan media semai secara sempurna.
f. Setelah semua rata siapkan benih bayam, dalam penanaman benih
bayam di LHM ini, pengaplikasiaanya benih dicampur dengan kompos
kering yang halus dengan perbandingan 1:10 . Campurkan, kemudian
aduk hingga homogen dan tercampur sempurna. Mengapa dengan
dicampurkan kompos kering karena apabila ditabur dengan benih saja,
akan mengakibatkan bayam tumbuh tidak merata atau mengelompok
pada satu bagian saja. Sedangkan bila dicampurkan dengan kompos
kering walau biaya lebih banyak tetapi benih bayam dapat tumbuh
merata tidak berkelompok pada satu bagian saja, jarak tanam rata, dan
hasil yang diperoleh akan lebih maksimal. Setelah bahan benih,
kompos tercampur kemudian sebarkan diatas permukaan lahan secara
tipis-tipis dan merata keseluruh bagian bedengan.
g. Untuk melindungi benih bayam dari hujan deras dan agar benih tidak
hanyut
dengan
air,
menjaga
kelembaban,
melindungi
dari
mikroorganisme pengganggu, dan mempercepat perkecambahan benih

bayam. Maka kemudian ditutup dengan mulsa jerami/kresek. Setelah
4-5 hari jika tanaman sudah berkecambah atau cukup kuat mulsa dapat
diangkat dari bedengan.
h. Setelah 4-5 hari benih bayam berkecambah kemudian mulsa mulai
dibuka. Untuk melindungi bibit bayam yang masih rentan akan
kerusakan. Disekitar bedengan dibuat kerangkan/kurungan bambu
yang dibuat melingkar seperti keranda yang kemudian kurungan
bambu dipermukaan atasnya atau atapnya di tutup atau dilapisi dengan
screen. Penggunaan screen bertujuan untuk melindungi bibit bayam
yang masih muda dari curah hujan yang tinggi, menjaga kelembaban,
mengatur cahaya yang masuk. Penggunaan screen digunakan sampai
15 hari, setelah 15 hari screen dapat dilepas.
commit to user
47
digilib.uns.ac.id
5. Pemeliharaan
a. Bayam tidak membutuhkan pemeliharaan yang sulit yang pasti perlu
dilakukan secara rutin adalah penyiraman. Penyiraman bertujuan untuk
menjaga kesegaran tanaman dan meningkatkan pertumbuhan tanaman.
Penyiraman bayam di PT. lembah Hijau Multifarm dengan
menggunakan gembor halus karena air siraman yang terlalu deras atau
kuat bisa merubuhkan tanaman bayam yang batangnya memang tak
begitu
kokoh.
Waktu
penyiraman
disesuaikan
apabila
hujan
penyiraman lebih jarang dilakukan dan apabila kemarau penyiraman

dapat dilakukan 2 kali sehari setiap pagi dan sore sesuai dengan
kebutuhan tanaman.
b. Penyiangan dilakukan untuk menghilangkan rumput-rumput atau
gulma yang biasa tumbuh diluar areal pertanaman dan di sela-sela
tanaman. Penyiangan dilakukan secara manual dengan dicabut sampai
keakar-akarnya menggunakan tangan karena tidak akan terlalu
merusak tanaman bayam.
6. Pemupukan
Pemupukan sangat berguna untuk menyediakan atau menambah
unsur hara yang dibutuhkan tanaman, serta untuk meningkatkan hasil dan
kualitas tanaman bayam. Didalam pupuk organik banyak memberikan
tambahan hara juga memperbaiki struktur tanah dan biologis tanah.
Penggunaan mikroorganisme pada pembuatan pupuk organik selain
meningkatakan efisiensi penggunaan pupuk, juga mengurangi dampak
pencemaran air tanah dan lingkungan yang timbul akibat pemakaian pupuk
kimia.
Di PT. Lembah Hijau Multifarm dalam pemupukan semua tanaman
budidaya khususnya sayuran bayam menggunakan pupuk organik yang
berasal dari kotoran ternak dan dari urine sapi. Dimana dalam produksinya
PT. Lembah Hijau Multifarm mengolah atau membuat pupuk organik
tersebut sendiri yang merupakan produk agency hayati dari PT. Lembah
commit to user
Hijau Multifarm.
48
digilib.uns.ac.id
Berikut adalah cara pembuatan pupuk organik dari kotoran ternak

yang disebut dengan Fine Compos di PT. Lembah Hijau Multifarm :
1. Bahan baku
a. Limbah organik pertanian/peternakan (kotoran ternak)
83%
b. Serbuk gergaji (kayu yang lunak)
5%
c. Abu (bekas pembakaran bahan organik)
10%
d. Kalsit (CaCO3)/ dolomit
2%
e. Stardec
0,25%
2. Langkah-langkah pembuatan atau pengomposan

a. Bangunan lokasi proses pengomposan menggunakan lantai tanah
dan ternaungi ( aman dari hujan dan sinar matahari secara
langsung).
b. Bahan baku berupa kotoran ternak (limbah ternak), serbuk gergaji,
abu kalsit. Dicampurkan, diaduk hingga homogen kemudian susun
secara berlapis-lapis hingga ketinggian minimal mencapai 1,5
meter.
c. Antar lapisan ditaburi starter bakteri Stardec
d. Bahan dicampur dengan homogen dengan cara disisir dengan
cangkul dari atas kebawah, untuk kemudian ditumpuk pada tempat
proses dengan ketinggian minimal 1,5 meter.
e. Aerasi dilakukan dengan jalan melakukan pembalikan/penyisiran
dilakukan 7 hari sekali sebanyak 4 kali atau 5 kali bila
memungkinkan.
f. Selama proses kadar air dijaga 60%.
g. Akumulasi energi berupa panas diharapkan terjadi sampai suhu
70C selama minimal 2 minggu.
h. Proses dekomposisi akan berhenti secara alami, suhu akan turun
menjadi 30C, kadar air 40% dan akan dihasilkan pupuk organik
yang berkualitas dan berdaya guna.
Ciri-ciri dari Fine Compost yang sudah jadi adalah sebagai berikut :
commit to user
a. Warna coklat kehitaman
49
digilib.uns.ac.id
b. Suhu turun selama 30C

c. Bau kotoran ternak hilang
d. Tekstur remah
e. Kadar air 40 %
Sedangkan cara pembuatan pupuk cair dari urine sapi di PT.
Lembah Hijau Multifarm adalah sebagai berikut :
1. Bahan
a. Urine Sapi
90%
b. Molases (tetes tebu)
5%
c. Ragi Tape
1%
d. Stardec
1%
e. Lain-lain
3%
2. Langkah-langkah Pembuatan
a.
Tempat untuk pembuatan pupuk cair dari bak beton yang

ternaungi berukuran 1,75m x 1,75m dengan kedalaman 1 meter.
b.
Kemudian campur bahan-bahan (urine sapi, molases, ragi tape,

stardec, dan lain-lain) kedalam bak dan aduk hingga tercampur
sempurna dan homogen.
c.
Kemudian didiamkan selama 1 minggu, yang kemudian dilakukan

pengadukan setiap seminggu sekali, dilakukan sebanyak 4 kali.
d.
Setelah 4 minggu pupuk cair dinyatakan telah jadi.

Pengaplikasian pupuk kompos sebagai pupuk dasar untuk budidaya
bayam organik di PT. Lembah Hijau Multifarm dilakukan saat awal

pengolahan tanah dan disaat awal penanaman. Dengan cara dicampurkan
sebagai media semai dan dicampur dengan benih bayam yang akan
ditabur diatas permukaan lahan.
Sedangkan untuk pengaplikasian pupuk cair sebagai pupuk susulan
untuk budidaya bayam organik di PT. Lembah Hijau Multifarm diberikan
saat bayam telah berumur 1 minggu atau 7 HST. Yang kemudian
diberikan kembali setelah 4 hari pemberian pupuk cair pertama pada 7
commit
to userpengaplikasian pupuk cair pada
HST yang lalu. Cara dan
takaran
50
digilib.uns.ac.id
budidaya bayam di Lembah Hijau Multifarm ini adalah dengan

melarutkan pupuk cair sebanyak 250 cc dengan 5 liter air biasa.
Disiramkan
diatas
screen
pelindung
tanaman
bayam
dengan
menggunakan gembor penyiraman.

7. Pengendalian Hama dan Penyakit
Hama merupakan binatang yang mengganggu tanaman dan
merugikan tanaman yang diusahakan manusia, apabila asalnya bukan dari
binatang itu akan disebut penyakit, misalnya gangguan dari virus, bakteri,
cendawan, tumbuh-tumbuhan yang bertingkat rendah atau yang sedikit
lebih yang serta kekurangan unsur makanan dan lainnya (Pracaya, 2004).
Agar tidak mempengaruhi hasil dan penurunan hasil dari budidaya
sayuran yang ditanam dari serangan hama dan penyakit. Dapat dilakukan
dengan pengendalian hama dan penyakit sejak dini atau sejak dari awal
pengolahan tanah. Hama dan penyakit dapat dikendalikan dengan
penggunaan bibit yang bebas dari hama dan penyakit, penanaman pada
lahan yang bebas pathogen, mencabut tanaman yang terserang yang
kemudian dibakar, penggunaan fungsida, pestisida organik, dan kontrol
secara bergantian.
Pestisida organik adalah merupakan pestisida yang dasarnya
berasal dari tumbuhan dan hewan. Pestisida organik relatif mudah dibuat
dengan menggunakan bahan-bahan disekitar kita. Karena terbuat dari
bahan organik maka pestisida ini bersifat mudah terurai di alam sehingga
relatif baik bagi para petani. Dalam penggunaannya juga tidak
sembarangan harus berhati-hati dengan kesabaran dan ketelitian.
Penyemprotan pestisida organik harus sesuai dosis dan waktu yang tepat
sesuai dengan siklus perkembangan hama (Anonimc, 2011).
Pestisida organik dapat menjamin keamanan ekosistem. Dengan
pestisida organik hama hanya terusir dari tanaman petani tanpa
membunuh. Selain itu penggunaan pestisida organik dapat mencegah
lahan pertanian menjadi keras dan menghindari ketergantungan pada
commit to user
pestisida kimia. Untuk pencegahan
adanya hama, penyemprotan dapat
51
digilib.uns.ac.id
dilakukan secara periodik pada tanaman sayuran. Sebaiknya dalam waktu

satu minggu sekali atau disesuaikan dengan ada tidaknya hama karena
hama selalu berpindah.
Adapun fungsi dari pestisida organik antara lain :
a. Repelan, yaitu menolak kehadiran serangga. Misal dengan bau yang
menyengat
b. Antifida, mencegah serangga memakan tanaman yang disemprot.
c. Merusak perkembangan telur, larva, dan pupa
d. Menghambat reproduksi serangga betina
e. Racun syaraf
f. Mengacaukan sistem hormon didalam serangga
g. Atrakta, pemikat kehadiran serangga yang dapat dipakai pada
perangkap serangga
h. Pengendalian pertumbuhan jamur dan bakteri (Anonimd, 2011).
Di PT. Lembah Hijau Multifarm dalam budidaya tanaman sayur,
untuk pengendalian hama dan penyakit semuanya menggunakan pestisida
organik yaitu fungstop dan pestisida tembakau. Itu semua merupakan
produk agency hayati dari PT. Lembah Hijau Multifarm. Bahan aktif dari
pestisida fungstop yaitu berasal dari cendawa Tricoderma spp , Agency
hayati yang aktif untuk mengendalikan penyakit tanaman yang disebabkan
oleh pathogen Fusarium sp, Rhizoctonia sp, Plasmodhiopora sp,
Phytopthora sp, dll.
Pestisida Organik Tembakau adalah pengendalian hama yang
dibuat dengan memanfaatkan zat racun dari tembakau. Dalam tembakau
terkandung senyawa nikotin yang mampu mematikan mikroorganisme.
Cara kerja dari pestisida organik adalah sebagai penolak, insektisida,
fungisida, dan akarisida, Sebagai racun kontak, racun perut, dan racun
pernafasan(Anonimd, 2011).Cara pembuatan pestisida ini sangat mudah.
Daun tembakau yang sudah siap yang telah kering dan dipotong halus atau
yang biasa disebut tembakau semprol. Direndam dengan air selama 1
commit to user
52
digilib.uns.ac.id
malam untuk mengurai racunnya. Yang setelah itu dapat digunakan untuk
pestisida organik
Hama dan penyakit yang menyerang tanaman bayam dan cara
pengendaliannya di PT. Lembah Hijau Multifarm :
a. Hama
Ulat Penggulung Daun (Hymenia recurvalis [Fabricus]),
gejalanya daun tanaman bayam berlubang dan kemudian menggulung.
Pengendaliannya dilakukan dengan cara secara manual membuang
daun yang terserang. Dan dengan pemberian pestisida organik yang
terbuat dari tembakau. Cara aplikasinya pestisida organik tembakau
yang telah jadi disaring dan dipisahkan dari ampasnya yang kemudian
air rendaman tembakau dilarutkan dengan air dengan perbandingan
1:5, aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya dapat disemprot pada
tanaman bayam dengan tangki pestisida.
b. Penyakit
Dumping off (rebah kecambah). Gejalanya menyerang
tanaman bayam muda pada saat benih mulai berkecambah. Gejala
serangan menunjukan pertumbuhan kecambah yang tidak normal,
batang lemah dan mudah rebah karena akar dan batangnya busuk.
Gejala yang khas adalah busuk pada lapisan korteks akar utama dan
pangkal batang yang berwarna kecoklatan hingga akar dan batang
menjadi busuk dan akhirnya tanaman menjadi mati.Pengendaliannya
dan pemberantasannya dengan memberikan fungstop dengan dosis
30gr fungstop dicampur dengan 5 liter air kemudian disemprotkan
disemua bagian tanaman dengan menggunakan gembor.
8. Panen dan Pasca Panen
Pemanenan bayam di PT. Lembah Hijau Multifarm dilakukan saat
bayam berumur 35-40 hari dengan tinggi tanaman 15-20 cm. Waktu
panen dilakukan pada pagi hari untuk menjaga kesegaran sayuran dan
apabila memungkinkan dapat panen dapat dilakukan sewaktu-waktu,
commit to user
apabila ada pesanan dari konsumen.
Pemanenan dilakukan secara manual
53
digilib.uns.ac.id
dengan menggunakan tangan dicabut keseluruh bagian tanaman sampai

keakar-akarnya, karena bayam yang dibudidayakan merupakan bayam
cabut. Dalam pemanenan harus berhati-hati agar tidak merusak bagian
tanaman, seperti patah dan daun sobek.
Untuk penanganan pasca panen, bayam yang telah dipanen
dibersihkan dari sisa-sisa tanah, dan pestisida dengan menggunakan air
bersih yang mengalir. Yang kemudian diikat, perikatan beratnya 3ons
dijual dengan harga Rp 3.000/ikat.
Pemasaran bayam di PT. Lembah Hijau Multifarm dilakukan
dengan menjual langsung kepada konsumen yang datang ke kebun.
Pembeli dapat secara langsung datang di tempat tersebut dan dapat
memilih sesuai keinginan. Pembeli tersebut berasal dari daerah sekitar,
maupun luar kota.
9. Analisis Usaha Tani
Analisis usaha dilakukan untuk mengetahui layak tidaknya suatu
usaha yang dilakukan. Adapun analisis budidaya tanaman sayuran bayam
hijau organik (Amaranthus spp) di PT. Lembah Hijau Multifarm ini
memiliki asumsi dengan menggunakan varietas unggul akan menghasilkan
hasil yang maksimal. Realisasinya budidaya Bayam Organik per masa
tanam, dilakukan selama 35-40 hari di
PT. Lembah Hijau Multifarm
dengan luas lahan 5 m2. Tetapi dalam perhitungan analisis usahatani

menggunakan analisis pada lahan seluas 10.000 m2(1 hektar).
Analisis usahatani sayuran bayam di PT. Lembah Hijau Multifarm
sebagai berikut :
a. Bayam dijual dalam bentuk sayuran mentah
b. Harga jual bayam untuk bayam hijau Rp. 3000,00/ikat.
c. Pupuk Kompos dan Pupuk Cair, produksi sendiri
d. Pestisida Fungstop , produksi sendiri
commit to user
54
digilib.uns.ac.id
Tabel 4.6 Analisis Biaya Penyusutan Alat Produksi Tanaman Bayam Hijau Per Masa
Tanam
No Keterangan Kebutuhan
Umur
Harga
Total
Total
Ekonomis
(Rp)
Kebutuhan
Biaya
(Bulan)
(Rp)
(Rp/ha)
1. Sewa Lahan
10000 m2
800.000
800.000
2.
Cangkul
10
60
40.000
240.000
5000
3.
Tangki
10
48
300.000
1.200.000
46.875
Sprayer
4.
Gembor
10
60
30.000
180.000
4000
5.
Sabit
10
60
15.000
30.000
2000
857.875
Jumlah Biaya Tetap
Tabel 4.7Analisis Biaya Variabel Produksi Tanaman Bayam Per Masa
Tanam
No. Keterangan Kebutuhan
Satuan
Harga
Jumlah
Satuan
(Rp/ha)
(Rp)
1.
Benih bayam
30
Kg
35.000
1.050.000
Pupuk
Pupuk
15.000 kg
25 kg
25.000
15.000.000
2.
Kandang
Pupuk Cair
500
Liter
10.000
5.000.000
Dari Urine
Sapi
Pestisida
3.
Fungstop
500
Pack
5.500
2.750.000
Daun
10
Kg
7.000
70.000
Tembakau
Tenaga Kerja
Pengolahan
10
HOK
20.000
1.200.000
Lahan
4.
Penanaman
15
HOK
20.000
3.000.000
Pemeliharaan
10
HOK
20.000
2.000.000
Panen dan
15
HOK
20.000
3.000.000
Pasca Panen
33.070.000
Jumlah Biaya Variabel
Sumber : Data Prime
Biaya Tetap
= Rp 857.875,00 / Hektar / MT (Masa Tanam)
Biaya Variabel = Rp 33.070.000,00 / Hektar / MT

Harga per ikat Sayuran bayam
= Rp 3.000,00 / Ikat
commit
to user
Jumlah Produksi sayuran setiap
panen
= 140.000 Ikat/Hektar/ MT
55
digilib.uns.ac.id
a) Biaya Total= Biaya Tetap + Biaya Variabel

= Rp 857.875,00 + Rp 33.070.000,00
= Rp 33.927.875,00 / Hektar / MT
b) Penerimaan= Harga x Jumlah Produksi
= Rp 3.000,00 x 140.000
= Rp 420.000.000, 00 /Hektar / MT
c) Keuntungan= Penerimaan Biaya Total
= Rp 420.000.000,00 Rp 33.927.875,00
= Rp 386.072.125,00 /Hektar / MT
d) R/C Ratio =
=
86.r72
2 3,..
.\
86.r 3.9.
.
= 12,4 (R/C>1= Efisien)

2
e) B/C Ratio =
=
86.r 3.9.
\.
.
.\
.
,
= 11,4(B/C>1= Untung / Layak Dijalankan)

f) Titik Impas (break even point)
BEP Produksi
= Total Biaya Produksi : Harga Satuan

= Rp 33. 927.875, 00 : Rp 3.000
= 11.309, 29 / Hektar
Berdasarkan perhitungan tersebut berarti, jika jumlah hasil produksi

sebesar 11. 309, 29 Ikat / Hektar usaha produksi ini tidak untung dan
tidak
mengalami
kerugian.
Realisasinya,
produksi
sebesar
140.000 Ikat / Hektar jadi PT. Lembah Hijau Multifarm mengalami

keuntungan.
commit to user
56
digilib.uns.ac.id
BEP Harga
= Total Biaya Produksi : Jumlah Produksi

= Rp 33.927.875, 00 : 140.000
= Rp 242,34 / Ikat
Berdasarkan perhitungan tersebut berarti, dengan harga jual Rp

242,34
usaha
ini tidak untung dan tidak mengalami kerugian.
Realisasinya, harga jual per ikat mencapai Rp 3.000,00 / Ikat jadi PT.
Lembah Hijau Multifarm mengalami keuntungan.
BEP (Rp) =
=
3.9.26.
3.9. .
3. 72
2r 2 3,..)
= Rp 932.472,82
.\
Berdasarkan perhitungan tersebut, jadi PT. Lembah Hijau Multifarm

dapat dikatakan untung apabila PT. Lembah Hijau Multifarm mampu
menjual produksi bayam melampaui nilai titik impas tersebut. Dimana
Volume penjualan lebih dari Rp 932.472,82 , dimana realisisnya
volume
penjualan
di
PT.
Lembah
Hijau
Multifarm
Rp
420.000.000,00.
g) ROI (Return On Investment) atau Nilai efisiensi penggunaan modal

ROI
= (Keuntungan : Total Biaya Produksi) x 100%

= (Rp 386. 072.125, 00 : Rp 33.927.875, 00) x 100 %
= 11, 38 x 100 %
= 1138
Artinya biaya yang dikeluarkan sebesar Rp. 100,00 akan dihasilkan

keuntungan sebesar Rp. 1138,- menunjukkan kemampuan modal
untuk menghasilkan keuntungan.
commit to user
57
digilib.uns.ac.id
Jika semua sayuran bayam terjual habis akan memperoleh keuntungan

sebesar Rp 386.072.125,00. Bayam dijual dalam bentuk mentah dengan
harga jual bayam basah dengan harga Rp 3.000,00/ikat.
R/C Ratio (Revenue / cost ratio) atau efesiensi usaha tani merupakan
ukuran perbandingan antara penerimaan dengan total biaya operasional.
Sedangkan B/C Ratio (Benefit /cost ratio) atau nilai keuntungan usaha tani
merupakan ukuran perbandingan antara keuntungan dan total biaya
operasional. Suatu usaha dapat dikatakan layak dan untung dikembangkan
apabila nilai benefit cost (B/C ratio) masing-masing hasilnya lebih dari satu.
Dari analisis biaya tersebut diperoleh nilai R/C Ratio sebesar 12,4 hal
ini menandakan bahwa usaha tersebut efisien untuk dijalankan.
Sedangkan untuk B/C Ratio sebesar 11,4. Hal ini menandakan usaha
ini efisien dan layak untuk dikembangkan karena berarti setiap
mengeluarkan Rp 100,00 maka akan diperoleh keuntungan senilai
Rp. 1.140,00. Jadi semakin tinggi R/C Ratio maka berakibat semakin tinggi
pula penerimaan yang diperoleh dan semakin tinggi B/C Ratio maka
berakibat semakin tinggi pula keuntungan yang diterima.
commit to user
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Dari hasil pembahasan yang diuraikan, maka penulis dapat mengambil
kesimpulan sebagai berikut :
1. Dengan menggunakan prinsip dasar LEISA ( Low External Input
Sustanable Agriculture)yaitu mengoptimalkan sumber daya lokal, di PT.
Lembah Hijau Multifarm dalam teknik budidaya sayuran khususnya
bayam organik dari proses pengolahan lahan sampai dengan pasca panen
menggunakan bahan-bahan yang bebas dari residu bahan-bahan kimia.
Seperti dalam pemupukan menggunakan pupuk kandang yang terbuat dari
kotoran ternak sapi dan menggunakan pupuk cair yang berasal dari urine
sapi. Dalam pengendalian hama dan penyakit menggunakan pestisida
organik yang berbahan dasar bakteri Tricoderma spp dan pestisida organik
dari daun tembakau. Dalam penanganan pasca panen secara manual
dengan menggunakan tangan karena bayam yang dibudidayakan
merupakan bayam cabut.
2. Pemasaran bayam organik di Lembah Hijau Multifarmdilakukan dengan
menjual langsung kepada konsumen yang datang ke kebun. Pembeli dapat
secara langsung ke tempat tersebut dan dapat memilih sesuai keinginan.
Pembeli tersebut berasal dari daerah sekitar, maupun luar kota.Biaya
penerimaan yang diperoleh dari hasil produksi budidaya bayam organik
yaitu sebesar Rp 420.000.000,00 dengan keuntungan yang di peroleh
sebesar Rp 386.104.650,00.
3. Hasil dari R/C ratio yang didapatkan dari hasil penjualan sayuran bayam
organik (Amaranthus spp.) adalah sebesar 12,4. Dengan R/C ratio lebih
dari 1 maka dapat dikatakan usaha tersebut efisien.
4.
Sedangkan B/C ratio yang didapatkan dari hasil penjualan sayuran bayam
organik (Amaranthus spp.) adalah sebesar 11,4. Dengan B/C ratio lebih
dari 1 maka dapat dikatakan bahwa usaha budidaya sayuran bayam
commit to user
58
59
digilib.uns.ac.id
organik (Amaranthus spp.) di PT. Lembah Hijau Multifarm layak dan

untung apabila dikembangkan
B. Saran
1. Untuk meningkatkan hasil yang maksimal khususnya dalam budidaya
sayuran organik, sebaiknya dalam teknik budidaya (pengolahan lahan,
penanaman, pemeliharaan, pengendalian hama dan penyakit, panen, dan
pascapanen), dilakukan secara intensif.
2. Lebih diperbanyak lagi sayuran yang dibudidayakan disana untuk
menambah daya tarik konsumen, misalnya menambah berbagai jenis
varietas bayam diantaranya seperti bayam petik, .
3. Memperluas dalam segi pemasaran, sehingga sayuran organik khususnya
bayam organik tidak hanya dijual di Lokasi PT. Lembah Hijau Multifarm.
Tetapi dapat didistribusikan di Pasar atau Supermarket. Sehingga
konsumen yang tidak bisa datang sendiri ke PT. Lembah Hijau Multifarm
bisa membeli ditempat-tempat tersebut. Sehingga PT. Lembah Hijau
Multifarm dapat memperoleh keuntungan yang lebih besar.
commit to user

Roro Handayani H 3309014 PDF

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Roro Handayani H 3309014 PDF

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

perpustakaan.uns.ac.

TEKNIK BUDIDAYA BAYAM ORGANIK (Amarathus spp) SEBAGAI

PROGRAM DIPLOMA III FAKULTAS PERTANIAN

TEKNIK BUDIDAYA BAYAM ORGANIK (Amarathus spp) SEBAGAI

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

Ir. Panut Sahari, MP

R. Kunto Adi, SP. MP

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, MS

Dengan menyebut nama-Mu yang Maha Rahman dan

Demi masa, sesungguhnya manusia itu benar-benar dalam

Multifarmterimakasih atas bantuan dan bimbingannya selama magang.

7. Teman seperjuangan saya selama kuliah Agribisnis 2009 , terimakasih untuk

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini

HALAMAN JUDUL .....................................................................................

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................

HALAMAN MOTTO ................................................................................. .

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................. .

KATA PENGANTAR ...................................................................................

DAFTAR ISI ..................................................................................................

DAFTAR TABEL .........................................................................................

DAFTAR GAMBAR .....................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................

A. Latar Belakang ...................................................................................

1. Tujuan Umum ...............................................................................

2. Tujuan Khusus ..............................................................................

II. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................

A. Komoditas Bayam ...............................................................................

B. Taksonomi Bayam ..............................................................................

C. Vitamin Yang Terkandung dan Manfaatnya Dalam Bayam ...............

E. Syarat Tumbuh Bayam........................................................................

F. Jenis Tanaman Bayam ........................................................................

G. Teknik Budidaya Tanaman Bayam .....................................................

H. Hama dan Penyakit .............................................................................

I. Panen dan Pasca Panen .......................................................................

J. Analisi Usaha Tani ..............................................................................

III. TATALAKSANA PELAKSANAAN ....................................................

A. Waktu dan Lokasi Magang .................................................................

B. Metode Pelaksanaan ...........................................................................

C. Sumber Data .......................................................................................

D. Uraian Kegiatan .................................................................................

IV.HASIL KEGIATAN DAN PEMBAHASAN .........................................

A. Kondisi Umum Lokasi .......................................................................

1. Sejarah Berdirinya Lokasi ............................................................

2. Visi dan Misi PT. Lembah Hijau Multifarm ................................

3. Fungsi dan Peranan PT. Lembah Hijau Multifarm .......................

4. Letak Geografis ............................................................................

5. Keadaan tanah dan Iklim ..............................................................

6. Sarana dan Prasarana ...................................................................

7. Struktur Organisasi PT. Lembah Hijau Multifarm .......................

8. Produk Yang Dihasilkan PT. Lembah Hijau Multifarm ...............

V.KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................

Gambar 4.1Struktur OrganisasiPT. Lembah Hijau Multifarm .......................

Foto 1. Pembersihan lahan dari sisa-sisa tanaman lain dan gulma

sayuranhanya berdasarkan pada fisik luar atau eksternal produk sayuran

vegetable)daripada sayuran buah karena teknik pemeliharaan sayuran daun

secara tidak langsung dapat menjumpai,

merumuskan serta memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan

II. TINJAUAN PUSTAKA

kegemukan. Akar tunggang bayam juga dimanfaatkan sebagai obat (Anonima,

B. Taksonomi Bayam (Amaranthus sp.)

C. Vitamin yang Terkandung dan Manfaatnya DalamBayam (Amaranthus

Berikut berbagai vitamin yang terkandung dalam bayam (Amaranthus