1

Alva de la Cruz
Katherine

Aranda Tarazona Jair

Bracamonte Bazn
Gerald
Bocanegra Reyes
Glimer
Bulnes Castillo Jersson

Crdenas Acosta Jos

Cortz Cruz Cristhian

Cruzado Rodriguez
Noemi

Cueva Paredes Estrella

10

De la Cruz Jara Oscar

11

Felipe Rodriguez Mitzi

12

Gamboa Cruzado

Entrenamiento sensorial para la

evaluacin de la calidad de un
jamn endiablado
Elaboracin y evaluacin de las
caractersticas sensoriales de un
yogurt de leche caprina con jalea
semifluida de pia

Propiedades saludables y calidad

sensorial de snack de manzanas
destinadas a alimentacin escolar
Efecto de recubrimientos
comestibles sobre la calidad
sensorial de pimentones verdes
(Capsicum annuum L.) durante el
almacenamiento
Evaluacin de los efectos en las
propiedades fisicoqumicas,
sensoriales y texturales de
polidextrosa, fructosa y sorbitol
como sustitutos de azcar en la
elaboracin de arequipe
(manjarblanco)
Evaluacin de aminas bigenas,
microbiolgica y sensorial de
sardina (sardinella aurita) durante
su almacenamiento en hielo
"Biogenic amines, microbiological
and sensory evaluation of sardine
(sardinella aurita) during ice storage
Estudio Estadstico De Pruebas
Sensoriales De Harinas
Compuestas Para Panificacin
Evaluacin Sensorial Y Analtica De
La Calidad De Aceite De Oliva
Extravirgen
Anlisis Proximal, Sensorial y de
Textura de Salchichas Elaboradas
con Subproductos de la Industria
Procesadora de Atn (Scombridae
thunnus)
Evaluacin qumica y sensorial del

Wagner

13

Isique Valverde Rafael

14

Len Vsquez Susan

15

Li Salazar Ashley

16

Lpez Prez Rony

17

Mejia Rocha Johann

18

Moya Chauca Gelicer

19

Muoz Rojas Andrea

20

Oro Beltrn Josling

21

Ortiz Moreno Angela

22

Prieto Zare Shylla

23

Sifuentes Penagos
Gabriel

chorizo tipo Pamplona, elaborado a

partir de carne de Cerdo Peln
Mexicano y de Cerdo Mejorado.
Efecto de la sustitucin de grasa de
panicacin por aceite con omega 3
y 6 en las propiedades fsicas y
sensoriales del pan dulce
Efecto de edulcorantes no calricos
en la calidad sensorial de jugo de
naranja
Efecto del Salvado de Trigo en las
Propiedades Fisicoqumicas y
Sensoriales del Yogurt de Leche de
Bfala
Evaluacin Sensorial De
Preparaciones Elaboradas Con
Nuevos Alimentos Funcionales
Destinados Al Adulto Mayor
Anlisis proximal, microbiolgico y
evaluacin Sensorial de salchichas
elaboradas a base de cachama
negra (colossoma macropomum).
Evaluacin sensorial de jugos de
uva turbios y lmpidos
La evaluacin sensorial de bebidas
a base de fruta: Una aproximacin
difusa.
Evaluacin fsica, qumica,
microbiolgica y sensorial de filetes
de sardina (Sardinella aurita v.)
empacados al vaco y congelados a
-18C
Composicin Proximal, Evaluacin
Microbiolgica Y Sensorial De Una
Galleta Formulada A Base De
Harina De Yuca Y Plasma De
Bovino
Anlisis sensorial descriptivo de
algunas leches comerciales
consumidas en Tuxtepec, Oaxaca,
Mxico
Efecto de la sustitucin parcial de la
harina de trigo por harina de soya
en las caractersticas tecnolgicas y

24

Silva Natividad Juan

25

Tinoco Moreno Vanesa

26
27

Torres Maza Anthony

Urcia Piedra Sarita

28

Vega Viera Jhonas

29

Villareal Guzman Pedro

30

Yupanqui Bacilio Carla

sensoriales de cupcakes destinados

a nios en edad escolar
Elaboracin y evaluacin sensorial
de galletas enriquecidas con harina
de lactosuero.
Analisis microbiologico y sensorial
de productos elaborados a partir de
surimi de carduma (cetengraulis
mysticetus) y plumuda
(opisthonema spp.)
Atributos Sensoriales Y Qumicos
De Un Producto Crnico Ligero
Formulado Con Fibra Soluble De
Avena
Desarrollo y evaluacin sensorial de
galletitas de jengibre con sustitucin
parcial de harina de trigo por harina
de arroz y lenteja (Gallentinas)
Anlisis del aroma de las gotas de
papaya mediante los mtodos de
nariz electrnica y aceptabilidad
sensorial
Efecto de la adicin de nisina en los
parmetros fsicos, qumicos y
sensoriales del queso telita