Anda di halaman 1dari 8

PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI

RUMAH SAKIT DADI KELUARGA PURWOKERTO


TAHUN 2015
A. PENDAHULUAN
Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah
sakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi
merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di
suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup dan
tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang
sehat dan berstatus gizi baik
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat proses
penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat
menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka
dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga pelayanan
gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan
status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses
penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh
terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karena
tidak di perhatikan keadaan gizi.
B. TUJUAN
1. TUJUAN UMUM
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit
2. TUJUAN KHUSUS
a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan gizi di rumah sakit
b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit
c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan
rawat inap
d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman
dikonsumsi
C. RENCANA KEGIATAN
Tujuan

Indikator

Program
SDM

Anggaran

Menyediakan
SDM gizi dan
petugas terkait
yang profesional

Jumlah SDM
sesuai kebutuhan
Pendidikan dan
Pelatihan

1. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi

2. Penambahan SDM gizi, pramusaji dan pemasak

3. Pembuatan job deskripsi


1. Mengikuti pelatihan / seminar yang
diselenggarakan instasi terkait
PROSES PELAYANAN

Memberikan

Penyediaan sarana 1. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana (meliputi

pelayanan yang

dan prasarana

sesuai standar,

peralatan dapur untuk memasak dan alat makan


pasien)

efektif dan

2. Pengajuan ke bagian logistik

efisien

3. Pengadaan dan penempatan sarana dan prasarana


4. Inventarisasi sarana dan prasarana instalasi gizi
5. Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat
6. Pembuatan kartu stok bahan makanan kering dan
basah
7. Pengajuan pengembangan bangunan dapur
meliputi: pemisahan gudang bahan makanan basah
dan kering, pintu menggunakan kassa, pengadaan
exhaust, lubang udara ditutup dengan streamin
8. Pengajuan pengadaan alat pengukuran status gizi
(timbangan, Microtoise

1. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan

instalasi gizi
2. SPO tentang anamnesa, asesmen dan penentuan
status gizi

3. SPO tentang bon permintaan makan

4. SPO tentang asuhan dan konseling gizi rawat inap

dan rawat jalan


5. SPO tentang standar diit, penentuan dan evaluasi
diit
Pembuatan
prosedur
pelayanan

6. SPO tentang pembuatan menu dan standar


makanan formula dan penggantian menu
7. SPO tentang pencucian alat makan pasien menular
8. SPO tentang perencanaan anggaran belanja bahan,
alat makan dan gas LPG
9. SPO tentang pengadaan, pemesanan, penerimaan
pengolahan dan distribusi bahan makanan dan
makanan pasien, serta penyajian
10. SPO tentang penyimpanan dan pengeluaran bahan
makanan
11. SPO tentang persiapan lauk hewani dan nabati,
sayur serta bumbu
1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan

Mekanisme
Pelayanan Gizi

Rawat Jalan

proses asuhan gizi rawat jalan, seperti lembar

Rawat Inap

permintaan konseling gizi rawat jalan


1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan

Rumah Sakit

proses asuhan gizi rawat inap, meliputi:


a. Lembar skrining gizi
b. Lembar asuhan gizi rawat inap
c. Leaflet konseling gizi
2. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai
dengan prosedur

1. Penggantian Siklus Menu


2. Membuat rencana anggaran belanja
Penyelenggaraan
Makanan

berdasarkan siklus menu yang baru


3. Pengadaan supplyer bahan makanan baru
4. Pengarsipan berkala penggunaan bahan
makanan
5. Pembuatan bon permintaan makanan dari
pasien rawat inap
MONITORING DAN EVALUASI
1. Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi
rawat inap

Pemantauan
MONITORING
DAN
EVALUASI

pelaksanaan sistem
kerja

2. Dilakukannya pemantauan alur penyelenggaraan


makanan pasien
3. Diadakan pertemuan rutin intern gizi untuk
evaluasi kerja dan permasalahan yg muncul jika
ada
Pembuatan laporan kerja instalasi gizi selama 1

Pelaporan

tahun dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk


tahun 2016

D. RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN


E.
F.
N
W.

G. KEGIATAN
X. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi

1
AK. AL.
2
AY.

pemasak
AZ.
Pembuatan job deskripsi

3
BM. BN.
4
CA.
5

Penambahan SDM gizi, pramusaji dan

Mengikuti pelatihan / seminar yang

diselenggarakan instasi terkait


CB.
Rekap kebutuhan sarana dan prasarana

K.

L.

M.

N.

H. BULAN
O.
P.
Q.

Y.

Z.

AA. AB. AC. AD. AE.

AM. AN. AO. AP.


BA. BB.

BC.

BO. BP.

BQ. BR.

CC.

CD. CE.

AQ. AR. AS.

BD. BE.
BS.

R.

S.

T.

U.

V.

AF.

AG. AH. AI.

AT.

AU. AV.

BF.

BG. BH. BI.

BT.

BU. BV.

CF.

CG. CH. CI.

CT.

CU. CV.

CJ.

BJ.

AJ.

AW. AX.
BK. BL.

BW. BX. BY.

BZ.

CK. CL. CM. CN.

(meliputi peralatan dapur untuk memasak dan

alat makan pasien)


CO. CP.Pengajuan ke bagian logistic

CQ. CR.

CS.

6
DC. DD.

DE.

DF.

DG. DH. DI.

7
prasarana
DQ. DR.
Inventarisasi sarana dan prasarana

DS.

DT.

DU. DV. DW. DX. DY. DZ.

EA. EB. EC.

ED.

8
EE.

instalasi gizi
EF. Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat

EG.

EH.

EI.

9
ES.

ET.Pembuatan kartu stok bahan makanan kering

EU.

EV.

EW. EX.

Pengadaan dan penempatan sarana dan

EJ.

DJ.

CW. CX. CY. CZ. DA. DB.


DK. DL.

DM. DN. DO. DP.

EK.

EL.

EM. EN.

EO. EP.

EQ.

ER.

EY.

EZ.

FA.

FC. FD. FE.

FF.

FB.

dan basah
FH.

Pengajuan pengembangan bangunan

FK.

FL.

FM. FN.

FW. FX.

FY.

FZ.

GA. GB. GC. GD. GE. GF.

GK. GL.

GM. GN. GO. GP.

Pembuatan SPO

GY. GZ.

HA. HB. HC. HD. HE.

Menyusun kelengkapan dokumen terkait

HM. HN. HO. HP.

IA.

IB.

IC.

IO.

IP.

IQ.

FG.

dapur meliputi: pemisahan gudang bahan

makanan basah dan kering, pintu menggunakan

FI.

FJ.

FO.

FP.

FQ. FR.

FS.

FT.

kassa, pengadaan exhaust, lubang udara ditutup


FU.
1
GI.
1

dengan streamin
FV.Pengajuan pengadaan alat pengukuran status

GG. GH.

gizi (timbangan, Microtoise


GJ. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan

GQ. GR. GS. GT. GU. GV.

instalasi gizi

GW. GX.

HF.

HG. HH. HI.

HJ.

HQ. HR. HS.

HT.

HU. HV. HW. HX.

ID.

IE.

IF.

IG.

IH.

II.

IR.

IS.

IT.

IU.

IV.

IW. IX.

1
HK. HL.
1

dengan proses asuhan gizi rawat jalan, seperti

lembar permintaan konseling gizi rawat jalan


HY. HZ.
Menyusun kelengkapan dokumen terkait
1
IM.
1

IJ.

IK.

IL.

IY.

IZ.

dengan proses asuhan gizi rawat inap, meliputi:


IN. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang
sesuai dengan prosedur

JA.

JB. Penggantian Siklus Menu

JC.

JD.

JE.

JF.

JG.

JH.

JI.

JJ.

JK.

JL.

JM.

JN.

JP. Membuat rencana anggaran belanja berdasarkan

JQ.

JR.

JS.

JT.

JU.

JV.

JW.

JX.

JY.

JZ.

KA. KB.

Pengadaan supplyer bahan makanan

KE.

KF.

KG. KH. KI.

KJ.

KK. KL.

Pembuatan bon permintaan makanan

KS.

KT.

KU. KV. KW. KX. KY. KZ.

LA. LB. LC.

LD.

LG.

LH.

LI.

LO. LP.

LR.

LU.

LV.

LW. LX.

MI.

MJ.

MK. ML. MM. MN. MO. MP. MQ. MR. MS. MT.

1
JO.
1

siklus menu yang baru

KC. KD.
2

baru

KQ. KR.
2
LE.
2
LS.
2

dari pasien rawat inap


LF. Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi

LT. Dilakukannya pemantauan alur

LK.

LL.

LM. LN.

LQ.

LY.

LZ.

MA. MB. MC. MD. ME. MF.

penyelenggaraan makanan pasien


Diadakan pertemuan rutin intern gizi

untuk evaluasi kerja dan permasalahan yg

muncul jika ada


MU. MV.
Pembuatan laporan kerja instalasi gizi
2

LJ.

rawat inap

MG. MH.
2

KM. KN. KO. KP.

selama 1 tahun dan pembuatan rencana kerja


tahunan untuk tahun 2016

MW. MX. MY. MZ. NA. NB. NC. ND. NE. NF.

NG. NH.

NI. KESIMPULAN
NJ.
Program kerja instalasi gizi merupakan salah satu program kerja dalam
rangka mencapai sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit Dadi Keluarga. Program kerja instalasi gizi
mencakup berbagai unit kerja, sehingga perlu adanya koordinasi dengan unit-unit terkait
agar program kerja yang telah dibuat dapat terlaksana dengan baik
NK.
NL.
NM.

NU.
NV.

NN.
Disetujui Oleh :
NO.
Direktur
NP. Rumah Sakit Dadi Keluarga
Purwokerto
NQ.

NW.
NY.

Purwokerto
NZ.

NR.
NS.
NT. dr. Esa Dhiandani
OD.

Purwokerto, Juli 2015


NX.
Instalasi Gizi
Rumah Sakit Dadi Keluarga

OC.

OA.
OB.
Ginta Paramudita, SST