VICERRECTORA DE DOCENCIA
DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN SUPERIOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS
CDIGO: QFBM-014
CRDITOS: 5
Licenciatura
NIVEL EDUCATIVO:
NOMBRE DEL PROGRAMA EDUCATIVO: Licenciatura en Qumico Farmacobilogo
Presencial.
MODALIDAD ACADMICA:
NOMBRE DE LA ASIGNATURA:
Nivel Bsico
CORRELACIN:
ASIGNATURAS
PRECEDENTES:
ASIGNATURAS
CONSECUENTES:
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES Y
ACTITUDES
VALORES PREVIOS:
FISICOQUMICA II.
Tecnologa Farmacutica
lgebra bsica, geometra analtica, estadstica
bsica, clculo diferencial e integral en una
variable, qumica general, anlisis qumico,
anlisis instrumental, computacin.
Abstraccin, anlisis y sntesis de ideas, as
como psicomotriz para el correcto manejo de
instrumental y equipo de laboratorio, y para el
desarrollo de actividades y procesos creativos.
Habilidad para resolver problemas y trabajar en
equipo, as como de retencin, asimilacin y
procesamiento de la informacin. Actitud
propositiva, honesta, emprendedora y sensible a la
problemtica de su entorno social.
Respeto y tolerancia a las dems personas y a
las opiniones diferentes a las propias.
Disciplina y responsabilidad en el estudio, y
disposicin para el aprendizaje permanente.
CONCEPTO
HORAS PRCTICA.
TOTAL
AUTORES:
HORAS POR
PERIODO
(PERIODO = 16
SEMANAS)
NMERO
DE
CRDITOS
2 HP/Semana = 32)
32
2
2
MAYO 2009
OBJETIVOS:
a. Educacional:
El estudio de las ciencias naturales se basa en el estudio del movimiento de la
materia, sus relaciones mutuas y diferencias, tanto en el rea industrial y las lneas
de investigacin. Los alumnos egresados de la carrera, sern poseedores de
conocimientos, habilidades y actitudes valorativas que le permitirn comprometerse
con el desarrollo responsable de la nacin y su cambiante realidad. Para lo cual
contar con las herramientas como son aptitudes y un pensamiento reflexivo, crtico
y cientfico que le permitirn ser un profesionista de alto desempeo laboral con un
espritu emprendedor, innovador y propositivo. Por lo que el egresado pondr en uso
las
universidad.
b. General:
El alumno adquirir conocimientos y habilidades en termodinmica y cintica qumica
que le permitirn comprender los diversos procesos fisicoqumicos relacionados con
el mbito farmacolgico. Tales conocimientos y habilidades son fundamentales en
cursos formativos, tales como Fisiologa y Tecnologa
parte del mapa curricular de esta licenciatura. de esta manera el alumno ser capaz
de analizar, interpretar, planear y resolver situaciones o problemas.
colindantes
como
la
farmacia
biologa
que
contribuyen
al
Como regla general, no coger ningn producto qumico. El profesor los proporcionar.
3.
No devolver nunca a los frascos de origen los sobrantes de los productos utilizados sin
consultar al profesor.
4.
5.
No tocar con las manos, y menos con la boca, los productos qumicos.
6.
No pipetear con la boca los productos abrasivos. Utilizar la bomba manual o una
jeringuilla.
7.
Los cidos requieren un cuidado especial. Cuando queramos diluirlos, nunca echaremos
agua sobre ellos; siempre al contrario, es decir, cido sobre el agua.
8.
Los productos inflamables no deben estar cerca de fuentes de calor, como estufas,
hornillos, radiadores, etc.
Cuando se vierta cualquier producto qumico debe actuarse con rapidez, pero sin
precipitacin.
10. Si se vierte sobre t cualquier cido o producto corrosivo, lvate inmediatamente con
mucha agua y avisa al profesor.
11. Al preparar cualquier disolucin, se colocar en un frasco limpio y rotulado
convenientemente.
Normas referentes a la utilizacin del material de vidrio:
1.
Cuidado con los bordes y puntas cortantes de tubos u objetos de vidrio. Alisarlos al
fuego. Mantenerlos siempre lejos de los ojos y de la boca.
2.
El vidrio caliente no se diferencia a simple vista del vidrio fro. Para evitar quemaduras,
dejarlo enfriar antes de tocarlo (sobre ladrillo, arena, planchas de material aislante,...).
3.
2.
El uso del gas butano requiere un cuidado especial: si se advierte su olor, cerrar la llave
y avisar al profesor.
2.
2.
Se corts y haz siempre uso del sentido comn y el buen juicio. Est prohibido hacer
bromas, correr, jugar, empujar y gritar en el laboratorio.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Trabaja sin prisas, pensando en cada momento lo que ests haciendo, y con el material
y reactivos ordenados. Un comportamiento irresponsable puede ser motivo de expulsin
inmediata del laboratorio y de sancin acadmica.
9.
PRCTICA 1
MEDICIN DE LA TENSIN SUPERFICIAL DE LQUIDOS PUROS POR
EL MTODO DEL ESTALAGMMETRO O CONTEO DE GOTAS.
INTRODUCCIN:
La tensin superficial de un lquido se debe a la existencia de la presin
interna, es decir, la fuerza que succiona a las molculas de la interfase al interior del
lquido y dirigida perpendicularmente a la superficie. La presin interna de las
sustancias es funcin de la polaridad de las molculas que la constituyen; entre
mayor sea la polaridad del lquido, mayor ser su presin interna. La presin interna
succiona hacia el interior a las molculas que se encuentran sobre la superficie del
lquido y como consecuencia de esto, en ciertas condiciones tiende a disminuir la
superficie hasta un mnimo.
Las unidades de esta magnitud son dinas/cm.
Existen diferentes mtodos para determinar la tensin superficial de un lquido,
tales como; elevacin o ascenso capilar, presin mxima o de Rebinder, conteo de
gotas o del estalagnmetro, etc.
La expresin que se utiliza para determinar el valor de la tensin superficial
por el mtodo del estalagnmetro es la siguiente:
o no x
o nn
donde: o = Tensin superficial del lquido estndar. (dinas/cm)
no = Nmero de gotas del lquido estndar
o = Densidad del lquido estndar (g/ml)
x = Tensin superficial del lquido problema (dinas/cm)
nx = Nmero de gotas del lquido problema
x = Densidad del lquido problema /g/ml).
x
OBJETIVOS:
REACTIVOS:
1 Estalagnmetro (bureta).
3 Vasos de precipitados de 50 ml.)
1 Perilla de succin o jeringa
1 Pizeta con agua destilada
Acetona
Etanol
Metanol
Cloroformo
MTODO EXPERIMENTAL:
Estalagnmetro o conteo de gotas
DESARROLLO:
1. Anote la temperatura de trabajo
2. Se debe tener cuidado de que el estalagnmetro (bureta) este perfectamente
limpio y seco antes de iniciar el experimento ya que de esto depender en gran
parte el xito del experimento.
3. Coloque en posicin vertical el estalagnmetro y agregue la cantidad adecuada
de agua destilada para contar el numero de gotas en un determinado volumen.
4. Verifique que la velocidad de goteo sea de 15 a 20 gotas/min (ya que de lo
contrario contara slo fracciones de gotas o bien se evaporar cierta cantidad de
lquido) y proceda a la determinacin del numero de gotas para el agua.
5. Seque perfectamente la bureta con acetona y proceda a la determinacin del
nmero de gotas para cada uno de los lquidos problema.
6. No olvide lavar y secar la bureta despus de cada determinacin.
REPORTE:
1. Anote sus datos experimentales incluyendo la temperatura de trabajo.
2.
Construya una grfica de (g/ml) en funcin de la temperatura (C) de
datos reportados para el agua y determine su (g/ml) a la temperatura del
experimento.
3.
De datos reportados, construya una grfica de (dinas/cm) del agua en
funcin de la temperatura (C) y determine su a la temperatura del experimento.
4.
Utilizando los datos de los incisos anteriores, la densidad de los
lquidos y el nmero de gotas determinados experimentalmente y calcule los
valores de tensin superficial de cada lquido.
5.
Construya una grfica de (dinas/cm) en funcin de la temperatura (C)
de datos reportados para los lquidos problema y determine su a la temperatura
del experimento.
6.
Calcule el porcentaje de error de sus resultados con respecto a los
datos ya reportados.
7.
Discusin de resultados
CONCLUSIONES*:
BIBLIOGRAFA*:
*Debe ser elaborada por el estudiante.
10
PRCTICA 2
ACTIVIDAD SUPERFICIAL DE ALCOHOLES ALIFTICOS
INTRODUCCIN:
Las sustancias tales como cidos grasos de cadena corta y alcoholes son
solubles tanto en agua como en solventes orgnicos. La parte hidrocarbonada
(cadena lipoflica) de la molcula es la responsable de su solubilidad en el solvente
orgnico, mientras que la parte polar (grupos hidroflicos: OH, -COOH etc.) tiene
suficiente afinidad con el agua como para introducir a la cadena hicrocarbonada no
polar a la solucin acuosa.
Al disolver en agua a sustancias orgnicas, cuyas molculas tienen una parte
polar y una parte no polar (sustancias anfiflicas), la interaccin entre las molculas
de agua y las molculas de stas sustancias en el volumen de la solucin es menor
que la interaccin entre las molculas del agua, por esta razn, estas sustancias
sern expulsadas preferentemente del volumen del solucin para adsorberse en la
interfase L/G. Como consecuencia de la acumulacin de estas sustancias en la
superficie, la interaccin molecular en la capa superficial disminuye y la tensin
superficial disminuye con el aumento de la concentracin C (moles/L). Con el
crecimiento de la cadena, las molculas de estas sustancias son expulsadas con
ms fuerza hacia la superficie, lo que disminuye an ms la tensin superficial. El
valor lmite de la disminucin de la tensin superficial con la concentracin, es decir,
la magnitud se llama ACTIVIDAD SUPERFICIAL y las sustancias que disminuyen la
tensin superficial del solvente se denominan sustancias TENSOACTIVAS.
La actividad superficial es un fenmeno dinmico, ya que el estado final de
una superficie o interfase (capa monomolecular orientada) representa un balance
entre la tendencia hacia la adsorcin y la tendencia hacia el completo mezclado
debido al movimiento trmico de las molculas.
En la serie homloga de los cidos grasos, alcoholes y aminas, la actividad
superficial aumenta aproximadamente en una progresin geomtrica dada por la
REGLA DE TRAUBE.
OBJETIVOS:
Empleando un estalagmmetro Traube determinar la tensin superficial de
soluciones de alcoholes alifticos.
Estudiar la influencia de la concentracin (M) de los alcoholes en la actividad
superficial.
Demostrar que la actividad superficial aumenta con la longitud de la cadena
hidrocarbonada (Regla de Traube).
11
HIPTESIS*:
MATERIAL:
1 Estalagmmetro Traube (Bureta).
1 Pinza para Bureta.
4 Pipetas graduadas
(1 de 25 ml,1 de 10 ml o 5 ml y 1 de 2 ml)
1 Pizeta con agua destilada
2 matraces aforados de 50 ml
2 matraces aforados de 25 ml.
8 matraces erlenmeyer de 50 ml
Agua destilada, Acetona
Nota: Puede utilizarse 1- propanol y 1considerados.
REACTIVOS:
H2O destilada
Acetona
Alcohol metlico
Alcohol etlico
Alcohol isoproplico
Alcohol amlico
MTODO EXPERIMENTAL:
Estalagmmetro o conteo de gotas
DESARROLLO:
1. Anote la temperatura a la cual se realizara el experimento.
2. Prepare 100 ml de solucin 0.25 M de cada alcohol. Para poder realizar estos
clculos, investigue las formulas, peso molecular y densidad de cada uno de los
alcoholes.
3. Utilizando la solucin 0.25 M, prepare 25 ml de las siguientes diluciones: 0.20 M,
0.15 M, 0.10 M y 0.05 M de cada uno de los cuatro alcoholes y transferirlos a los
matraces erlenmeyer de 25 ml, etiquetndolos.
4. Consulte instrucciones generales sobre el manejo y limpieza del estalagmmetro
(bureta).
5. Determine el nmero de gotas de agua destilada en un volumen determinado.
Cuide que la velocidad de goteo sea aproximadamente de 15 a 20 gotas por
segundo.
6. Proceda a contar por separado el nmero de gotas de las soluciones del metanol,
iniciando con la ms diluida. El volumen considerado para realizar el conteo de
gotas en este caso y los dems, debe ser constante (el considerado
anteriormente); as como los niveles superior e inferior en la bureta.
7. Continuar las determinaciones con las dems diluciones en orden creciente de
concentraciones.
Notas:
Despus de cada determinacin para un mismo alcohol enjuague con un poco
de la dilucin siguiente y deseche esto; posteriormente agregue el volumen
adecuado para llevar a cabo el conteo de gotas
Cuando cambie de soluciones de un alcohol a otro, no omitir el lavado y
enjuagado con agua destilada.
PE: LICENCIATURA EN QUMICO FARMACOBILOGO
12
REPORTE:
1. Anotar sus datos experimentales en una tabla, incluyendo la temperatura de
trabajo a la cual se realiz el experimento.
2. Mediante curvas de calibracin obtener la densidad y la tensin superficial del
agua destilada a la temperatura del experimento.
3. Calcula la constante del aparato mediante la relacin:
K
o no
o
----------------------
(1)
x K
x
nx
0.05
0.10
0.15
0.20
Tensin superficial (dinas/cm)
0.25
13
14
PRCTICA 3
ADSORCIN DE CIDO OXLICO SOBRE CARBN ACTIVADO
INTRODUCCIN:
La adsorcin es un fenmeno fisicoqumico de gran importancia, debido a sus
aplicaciones mltiples en la industria qumica y en el laboratorio. En particular, resulta
fundamental en procesos qumicos que son acelerados por la presencia de
catalizadores cuyo estado de agregacin es distinto al de los reactivos. Este tipo de
catlisis heterognea se utiliza en procesos como la pirlisis del petrleo, el proceso
Haber para la sntesis de amoniaco (catalizador de Fe), la fabricacin de cido
sulfrico (con V2O5) y ntrico (con Pt/Rh), la hidrogenacin cataltica de aceites y
grasas (con Pt/Pd), y muchos ms. Otro ejemplo lo encontramos en los convertidores
catalticos de los automviles, donde los contaminantes se adsorben sobre
catalizadores de Pt/Pd. Incluso a nivel biolgico, el primer paso en el proceso de
catlisis enzimtica es la adsorcin del sustrato sobre la superficie de la enzima que
se encuentra en suspensin coloidal.
En cromatografa de lquidos y gases la adsorcin se utiliza para separar los
componentes de una mezcla. Esta separacin se basa en los diferentes grados de
interaccin de cada compuesto con el adsorbente. El mismo principio est detrs del
funcionamiento de filtros de uso domstico e industrial, desde el extractor de la
cocina hasta las mascarillas antigases. La adsorcin de gases sobre carbn de
madera fue observada por primera vez por C. W. Scheele (qumico sueco,
descubridor del cloro) en 1773, aunque los primeros estudios sistemticos fueron
realizados por T. de Saussure en 1814. La adsorcin de sustancias en disolucin se
conoce por lo menos desde 1785, por los trabajos de T. Lowitz.
Durante la adsorcin de un gas o de un soluto en disolucin, sus partculas se
acumulan sobre la superficie de otro material. La sustancia que se adsorbe se
denomina adsorbato y el material sobre el que lo hace es el adsorbente (el proceso
inverso a la adsorcin se conoce como desorcin). La adsorcin se distingue de la
absorcin en que esta ltima implica la acumulacin de la sustancia absorbida en
todo el volumen del absorbente, no solamente en su superficie.
En general se identifican dos tipos bsicos de adsorcin: la adsorcin fsica, o
fisiadsorcin y la adsorcin qumica, o quimiadsorcin. La diferencia entre ellas
radica en el tipo de interacciones entre el adsorbente y el adsorbato. En la adsorcin
fsica las interacciones predominantes son de tipo van der Waals, mientras que en la
adsorcin qumica las interacciones semejan enlaces qumicos. Esto da lugar a
entalpas de adsorcin muy diferentes: alrededor de -20 kJ/mol para la fisiadsorcin y
cerca de -200 kJ/mol para la quimiadsorcin.
La formacin de enlaces durante la adsorcin qumica hace que el proceso
sea ms selectivo, es decir, que dependa marcadamente de la naturaleza de las
sustancias involucradas. El helio, por ejemplo, no se adsorbe qumicamente sobre
una superficie ya que no forma enlaces ni compuestos. Es comn que la interaccin
PE: LICENCIATURA EN QUMICO FARMACOBILOGO
15
N c1m1 c2
(1)
A(g) + S(s)
ka
AS
(2)
kd
(3)
dt k a P(1 )
a
Durante la desorcin, la rapidez del proceso (d/dt)d debe ser entonces
proporcional al grado de recubrimiento de la superficie:
PE: LICENCIATURA EN QUMICO FARMACOBILOGO
16
d k
dt d d
(4)
KP
1 KP
(5)
N max KC
1 KC
(6)
C C 1
N N max KN max
(7)
N
o como:
N V
C0 C
mc
(8)
17
A N max N 0
(9)
REACTIVOS:
Carbn activado
150 ml de cido oxlico 0.2 M
250 ml de NaOH 0.05 M
18
Fenolftalena
Agua destilada
Papel filtro
DESARROLLO:
1. Pese cinco porciones de 0.5 g de carbn activado y vace cada porcin en
diferentes matraces.
2. Enumere los cinco matraces con carbn activado (1, 2, 3, 4 y 5) y enumere otros
cinco matraces sin carbn activado (1a, 2a, 3a, 4a y 5a).
3. A partir de la disolucin de cido oxlico 0.2 M prepare las disoluciones que se
indican en la tabla siguiente:
Matraz No.
1
2
3
4
5
(ml)
Vol. Ac. Ox. 0.2 M
60
42
18
6
0
(ml)
Vol. H20
0
18
42
54
60
[M] Final
C2H2O4
0.2
0.14
0.06
0.02
0.0
4. Despus de preparar las disoluciones que completan cada una 60 ml, vierta 35
ml de cada disolucin en los matraces con carbn activado (1, 2, 3, 4 y 5) y 25 ml
en los matraces sin carbn activado (1a, 2a, 3a, 4a y 5a), stos ltimos servirn
como blanco.
5. Tape los matraces que contienen el carbn activado con los tapones de hule
forrados de aluminio y agite durante 30 minutos.
6. Filtre las disoluciones con carbn desechando los primeros 10 ml, el resto de las
disoluciones recbalo en matraces limpios y secos.
7. Del filtrado tome una alcuota de 10 ml y titule con la base empleando
fenolftalena como indicador.
8. Repita el inciso g.
9. Titule por duplicado 10 ml de las disoluciones que sirven como blanco, las cuales
se encuentran contenidas en los matraces 1a, 2a, 3a, 4a y 5a.
REPORTE:
1. Anote las temperaturas de las disoluciones.
2. A partir de los datos experimentales obtenga un promedio de los volmenes de
titulacin y calcule la concentracin molar del cido oxlico, tanto de las
disoluciones blanco (C0) como tambin la concentracin molar de las
disoluciones tratadas con carbn activado (C).
19
20
PRCTICA 4
OBTENCION DE SISTEMAS COLOIDALES Y UMBRAL DE COAGULACIN.
INTRODUCCIN:
Los sistemas coloidales son sistemas microheterogneos constitudos en el
caso ms simple por dos fases: la fase dispersa (formada por las partculas
coloidales) y el medio de dispersin (tambin llamada fase dispersante o fase
continua). En donde una de sus dimensiones de la partcula coloidal cae en el
intervalo comprendido entre 1 nm y 1000 nm. Sin embargo, si las partculas rebasan
el lmite superior es conveniente seguir tratando al sistema disperso como sistema
coloidal. Por debajo del lmite inferior encontramos a los sistemas moleculares que
forman las denominadas soluciones verdaderas y por arriba del lmite superior
encontramos a los sistemas macroscpicos.
El estado coloidal no es caracterstico de ninguna sustancia en particular pero
es muy comn en la naturaleza y en los procesos industriales Ejemplos de coloides
son todos los tejidos vivos, gran parte de la corteza terrestre que se denomina tierra
cultivable; en los procesos industriales los podemos encontrar en la fabricacin de
pinturas, cermicas, plsticos, telas, papel fotogrfico, pegamentos, tintas, cementos,
polmeros, alimentos, cosmticos, frmacos, etc.
Algunas propiedades de las dispersiones coloidales son las siguientes: no son
retenidos por los filtros comunes, tienen gran superficie especfica, se difunden muy
lentamente, no son visbles en los microscpios ordinarios, tienen en su superficie
una carga elctrica, presentan el efecto Tyndall, generalmente son
termodinmicamente inestables.
Los sistemas coloidales se pueden obtener por dos mtodos generales:
1. Mtodo de dispersin.- consiste en la disgregacin de la materia.
2. Mtodo de condensacin.- consiste en la agregacin de molculas o iones
pequeos.
La estabilidad del sistema coloidal se entender por su capacidad para
mantener su estado y completa homogeneidad en todo su volumen.
La sedimentacin de las partculas coloidales es tan lenta que normalmente es
impedida por agitacin trmica, en contraste con partculas ms grandes que
sedimentan ms rpidamente. Sin embargo, hay casos en que las partculas de un
sistema disperso sedimentan rpidamente en un tiempo corto o por adicin de
pequeas cantidades de sales. Esto prueba que el tamao de las partculas ha
aumentado y se dice que el coloide ha floculado (o coagulado). Si por cambio
apropiado en el disolvente se invierte este efecto, se dice que ha habido
desfloculacin o peptizacin
OBJETIVO:
Preparar un sol inorgnico por el mtodo de condensacin, por peptizacin y
determinar el umbral de coagulacin del Fe(OH)3 coloidal.
PE: LICENCIATURA EN QUMICO FARMACOBILOGO
21
HIPTESIS*:
MTODO EXPERIMENTAL:
1. La preparacin del sol de hidrxido frrico se har por hidrlisis.
2. La preparacin del sol de azul de Berln se realizar por peptizacin
3. La determinacin del umbral de coagulacin del sol de Fe(OH) 3 se har por
mtodo volumtrico.
ETAPAS EXPERIMENTALES:
1. Preparacin del sol de Fe(OH)3 . Preparar 5 ml de solucin de FeCl 3 al 32 %.
Adicionar 2 ml de la solucin preparada sobre 200 ml de agua destilada en
ebullicin. Mantenerlo en calentamiento durante 2 o 3 minutos, hasta la
aparicin de un color rojizo.
2. Preparacin del sol de azul de Berln.- Por dilucin de la solucin de FeCl 3 al
32%, prepare 5 ml de solucin al 2%. A 5 ml de solucin de FeCl 3 al 2% se le
adiciona 1 ml de solucin saturada de ferrocianuro de potasio. La mezcla se filtra
y se lava con agua destilada. El precipitado se trata con cido oxlico 0.1N
3. Determinacin del umbral de coagulacin.
a) Prepare 10 ml de solucin de cada uno de los siguientes reactivos a las
correspondientes concentraciones: KCl 2 M, ZnSO 4 0.05 M y K3Fe(CN)6
0.005M
b) Adicione 10 ml de solucin de Fe(OH) 3 preparada en la etapa 1, en un matraz
erlenmeyer de 50 ml.
c) Coloque la solucin de K3Fe(CN)6 0.005M en una pipeta graduada de 2 ml
d) Adicione gota a gota la solucin de K 3Fe(CN)6 0.005M sobre los 10 ml de
solucin de FeCl3 contenidos en el matraz de 50 ml con agitacin continua.
Interrumpir la adicin hasta que el sistema presente opalescencia.
e) Anote el volumen adicionado de K 3Fe(CN)6 0.005M . Haga el trabajo por
triplicado. Utilice el volumen promedio para realizar los clculos.
f) Calcule el porcentaje del umbral de coagulacin con la siguiente expresin: %
(U.C.) = (C V / 10 ) 100
Donde:
U.C. es el umbral de coagulacin
C es la concentracin del electrlito
V es el volumen de electrlito adicionado
g) Repita el procedimiento 3 con los dos electrlitos restantes
REPORTE:
1. Explique qu es un sol coloidal
2. Explique por qu un sol es termodinmicamente inestable
3. Qu es la floculacin?
4. Qu es la peptizacin?
22
23
PRCTICA 5
DETERMINACIN DE LA CONCENTRACIN MICELAR CRTICA
INTRODUCCIN:
Los surfactantes son sustancias que tienen en su estructura una parte liofilica
y otra liofbica (en el caso del agua como medio de dispersin ser una parte
hidroflica y otra hidrofbica) y son agentes de superficie activa. En solucin,
manifiestan propiedades fsicas un tanto diferentes a las que estamos
acostumbrados a ver, es decir, en soluciones diluidas se comportan de manera
normal; pero a una cierta concentracin ocurren cambios bruscos en varias de sus
propiedades, por ejemplo, en su presin osmtica, conductividad, turbiedad, tensin
superficial, por mencionar algunas. La formacin de micelas es una de las
propiedades caractersticas de los surfactantes, que refleja el balance entre las
partes polar y no polar de ellos y la fuerza de los grupos hidroflico e hidrofbico.
Los surfactantes pueden presentar una autoasociacin en solucin,
conduciendo a una formacin de agregados. A concentraciones pequeas de
surfactante forman soluciones reales que contienen sustancias disueltas como
molculas o iones simples; pero cuando la concentracin aumenta se inicia la
formacin de micelas. Estas dispersiones micelares (soluciones coloidales) contienen
adems molculas simples de surfactante. En solucin acuosa, la parte no polar de
la molcula queda orientada hacia la parte oleosa del sistema, mientras que la parte
polar se orienta hacia la fase acuosa.
No todos los surfactantes son capaces de formar micelas. Esta propiedad es
caracterstica slo de aquellos que tienen la estructura especfica y el balance
hidroflico-lipofilico.
La concentracin micelar crtica se define como la concentracin en la que
toma lugar la multiplicacin de micelas acompaada de cambios drsticos en las
propiedades de la solucin. La concentracin micelar crtica corresponde a una
transformacin cualitativa del sistema, es decir, corresponde a una transicin de
solucin homognea a un sistema microheterogneo.
La micelizacin es un proceso, mediante el cual disminuye la energa
interfacial de una solucin de surfactante y por consiguiente su tensin superficial.
OBJETIVO:
Determinar la concentracin micelar crtica del dodecilsulfato de sodio
HIPTESIS*:
MTODO EXPERIMENTAL:
Determinacin de la cmc por el mtodo del estalagmmetro.
24
DESARROLLO:
1. Preparar 25 muestras (soluciones de dodecilsulfato de sodio en medio acuoso)
entre el intervalo de 5.0 X 10 -3 M a 8 X 10-2M y que correspondan cada una a un
volumen de 25 ml.
2. Determine la densidad de cada una de las muestras con un picnmetro.
3. Utilice una bureta (debe estar completamente limpia).
4. Use primero el agua destilada como referencia.
5. Sature las paredes de la bureta con el lquido que va a trabajar.
6. Colocar el lquido a medir en la bureta, marcando muy bien el volumen elegido
(ya que ste ser el mismo volumen que usar para las dems muestras, se
sugiere trabaje 2 ml). No olvide iniciar el trabajo con agua destilada.
7. Cuente las gotas de solucin contenidas en los 2 ml
8. Anote la temperatura de cada lquido utilizado
REPORTE:
1. Explique cul es uso de sustancias de superficie activa. D 5 ejemplos con su
correspondiente aplicacin.
2. Explique lo que es una micela
3. Explique qu es una sustancia anfiflica
4. Explique lo que es la tensin superficial.
5. Investigue las diferentes representaciones esquemticas de micelas
6. Calcule la tensin superficial para cada muestra a partir de la siguiente
expresin:
X = 0 [ N0 / NX ] [ X / 0 ]
donde:
X = tensin superficial del lquido problema
0 = tensin superficial del lquido estndar
N0 = nmero de gotas del lquido estndar
NX = nmero de gotas del lquido problema
X = densidad del lquido problema
0 = densidad del lquido estndar
7. Buscar los valores de la tensin superficial del agua destilada utilizada a la
temperatura del trabajo experimental, reportada en la literatura.
8. Calcule su porcentaje de error relativo con respecto al valor reportado en la
literatura.
9. Represente la tensin superficial en funcin del logaritmo de la concentracin de
dodecilsulfato de sodio en mM
10. Determine la concentracin micelar crtica a partir del grafico.
CONCLUSIONES*:
BIBLIOGRAFA*:
25
COMENTARIOS*:
* Deber ser elaborada por el estudiante.
26
PRCTICA 6
DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD RELATIVA E INTRNSECA Y
DETERMINACIN DEL PESO MOLECULAR VISCOSIMTRICO DE
MACROMOLCULAS.
MTODO NO AUTOMTICO.
INTRODUCCIN:4,5
CONCEPTOS GENERALES
Ejemplos de sistemas coloidales:
Emulsin
Solucin verdadera
Sistema
Sistema
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28
PRECAUCIONES
1. Para que las mediciones sean reproducibles con los viscosmetros tipo Ostwald
es necesario tomar siempre el mismo volumen de lquido en cada medicin, ya
que la presin efectiva y por consiguiente la duracin del flujo depende del
volumen del lquido contenido en el viscosmetro.
2. Siendo la viscosidad una funcin de la temperatura, las medidas deben ser
efectuadas en un bao termostatado. Se necesita de un bao con variaciones
de temperatura inferiores a 0.1 C. Para las determinaciones habituales y en el
caso de mediciones precisas las variaciones debern ser menores de a 0.015
C.
El viscosmetro debe ser termostatado a 0.01 C sobre todo cuando se realicen
mediciones para calcular el NMERO LMITE DE VISCOSIDAD. 10,11
3. Los viscosmetros deben montarse verticalmente ya que las mediciones son muy
sensibles a las desviaciones en la verticalidad del aparato. As por ejemplo, una
desviacin en un grado respecto a la verticalidad produce un error del 0.2%.
Para reducir esta fuente de error considerable Cannon y Fenske propusieron un
dispositivo en el cual el bulbo de medicin y el del recipiente se encuentran sobre
el mismo eje vertical. Para mediciones muy precisas es necesario el uso de un
catetmetro con mirillas en las dos direcciones perpendiculares.
4. La limpieza del viscosmetro en una operacin previa al experimento tambin es
un punto importante, generalmente se utiliza una mezcla sulfocrmica y
numerosos lavados con agua limpia (no dura), posteriormente con agua destilada
libre de polvo. Todo esto se realiza con la finalidad de eliminar cualquier residuo
adherido en las paredes internas del viscosmetro y el polvo, los cuales perturban
las medidas. De igual manera los matraces, filtros de vidrio sinterizado y pipetas
para trasvasar soluciones debern estar perfectamente limpias.
5. Las soluciones tambin deben estar excentas de polvo y partculas visibles al
ojo. Para ello debern prepararse con un solvente bidestilado y debern ser
filtradas utilizando un filtro de vidrio sinterizado de porosidad fina (No. 4) antes de
iniciar el experimento.
6. La seleccin del viscosmetro capilar se hace en base al tiempo de flujo del
solvente puro. Se recomiendan tiempos entre 80 a 120 segundos. T < 80
segundos no deben considerarse en determinaciones manuales. Los tiempos de
flujo se miden generalmente con la ayuda de un cronmetro, la concordancia
entre el menisco y la marca del capilar se hace visualmente; la precisin obtenida
es del orden de 0.2 segundos. Para medir el tiempo con exactitud, se requiere
que el tiempo de vaciado del bulbo de medicin del viscosmetro sea por lo
menos de 200 segundos.
7. En indispensable 3 o 4 determinaciones del tiempo de flujo por cada solucin y
normalmente la reproducibilidad deber ser del orden del 1%, de no ser as, la
fluctuacin de los tiempos de flujo para una solucin dada deber ser atribuida a
variaciones de temperatura o a la presencia de polvo en la solucin.
PE: LICENCIATURA EN QUMICO FARMACOBILOGO
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OBJETIVO GENERAL:
El estudiante aprender a determinar experimentalmente la viscosidad
de lquidos newtonianos y soluciones diluidas macromoleculares con
flujo newtoniano.
OBJETIVOS PARTICULARES:
1.
Complementar parcialmente el captulo de propiedades cinticas de los
sistemas dispersos (curso de fisicoqumica) en particular el tema de
VISCOSIDAD Y DETERMINACION DE MASA MOLECULAR POR
VISCOSIMETRA. As como tambin complementar el curso de Fisicoqumica de
Polmeros (captulo de Mtodos de determinacin de pesos moleculares).
2.
Evaluacin de los diferentes cocientes de viscosidad de soluciones diluidas
polimricas.
3.
Determinacin del nmero lmite de viscosidad.
4.
Determinacin de la masa molecular de macromolculas a partir de la LEY DE
MARK-HOUWINK.1,2,3
HIPTESIS*:
MTODO EXPERIMENTAL:
Viscosimetra.
MATERIAL:
1. Bao transparente
2. Termostato, capaz de mantener 0.01 C a 25 C.
3. Viscosmetro Cannon-Fenske o tipo Ostwald
4. Cronmetro graduado en 0.1 segundos o menos
5. Pipetas segn se requiera de 10 ml.
6. Matraz aforado 50 ml
7. Filtro de vidrio sinterizado No. 4 o porosidad fina de 30 o 60 ml.
8. Matraces erlenmeyer, 5 de 25 ml.
9. Matraz kitazato de 250 ml y goma para kitazato.
10. Perilla para pipetear.
REACTIVOS:
REACTIVOS**(1)
1. Almidn grado reactivo12
2. KOH al 99%
3. Solucin 1 M de KOH
REACTIVOS* (2)
1. Amilosa
2. Agua bidestilada13
REACTIVOS* (3)
1. Alcohol polivinlico
2. Agua bidestilada
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Volumen
a
adicionar de
la soln
16 ml C0
7 ml C0
11 ml 1/2 C0
Volumen
a
adicionar
del
solvente puro
16 ml
14 ml
11 ml
Volumen total
de la nueva
soln
32 ml 1/2 C0
21 ml 1/3 C0
22 ml 1/4 C0
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7. Determine el tiempo de flujo por lo menos cuatro veces para un mismo lquido.
Las lecturas deben coincidir en 0.1 seg. Si no hay reproducibilidad en estas
lecturas realizar otras tres ms para hacer un total de siete lecturas. Si persiste
la inconsistencia entre las determinaciones de los tiempos de flujo, entonces,
habr que pensar en una mala termostatacin o en perturbaciones causadas por
la presencia de algn material extrao en el capilar. Habr que localizar y
eliminar la causa de perturbacin durante el flujo del lquido a travs del capilar.
8. Desmontar el viscosmetro, vaciarlo, lavarlo y secarlo*.
9. Repetir las etapas del 5-7 con las soluciones: C 0, 1/2 C0, 1/3 C0, 1/4 C0.
10. Despus de que los tiempos de flujo de cada una de las soluciones haya sido
determinada, desmonte el viscosmetro y proceda a lavarlo cuidadosamente con
abundante solvente que disuelva al polmero que haya sido estudiado.
REPORTE:
1. Con sus resultados llene la tabla de datos experimentales que se anexa.
2. Con los tiempos de flujo calcule: rel, sp, red.
3. Construya en el mismo grfico las dos grficas de sp vs C y de lnrel/C vs C.
Aplique mnimos cuadrados. Utilice el software EXCEL.
4. Calcule grficamente los valores de la []. Presente una discusin de estos
resultados.
5. Aplicando la Ley de Mark-Houwink evalue el peso molecular del polmero*.
*Consulte al profesor de laboratorio.
Lecturas
t
t0
promedio
C0
C0/2
C0/3
C0/4T
t - t0
sp
t t0
t0
sp/C
rel
t
t0
lnrel /C
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S = solvente puro.
C0 = concentracin inicial de la solucin inicial.
C = concentracin de cada una de las soluciones obtenidas por dilucin.
t, t0 = tiempos de flujo promedio observadas para la solucin y el solvente puro.
, o= las viscosidades de la solucin de concentracin C y aquella del solvente puro.
CUESTIONARIO:
1. A partir de la ecuacin de Poiseville obtenga la ecuacin 1
= cte t ...(1) donde = densidad del lquido en cuestin.
2. Sabiendo que la sp= - o/o obtenga la ecuacin 2
sp
t to
... 2
to
CONCLUSIONES*:
BIBLIOGRAFA:
1. Robert C. Weast, Ph. D., Melvin J. Astle, Ph. D. Handbook of Chemistry and
Physics 62ND Edition, pgs F40-F41, 1981 1982.
2. J. Branddrup, E. H. Immergut; Polymer Handbook; A Wiley Interscience
Publication;
John Wiley and Sons; Third edition,, vol. 7, pg 15, 1989.
3. Lawrence D. Eicher, Bruno J. Zwolinski; The Journal of Physical Chemistry; HighPrecision Viscosity or Supercooled Water and Analysis of the Extended Range
Temperature Coefficient, Vol 75, 1971.
4. Stanley R. Sandler, Wolf Karo, Jo-anne Bonesteel, Eli M. Pearce; Polymer
Synthesis and Characterization; Academic Press, Pages 131-139, 1998.
PE: LICENCIATURA EN QUMICO FARMACOBILOGO
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5. Rabek J.; Experimental Methods in Polymer Chemistry, John Wiley and Sons,
Pages 123-142, PT 1, 1980.
6. Charles A. Sorrel; Journal of Chemical Education, Liquid Viscosity Measurement
Using a Buret, Vol 48, 1971.
7. LAUDA PVSI Software Module inv-DLL, Program Description Intrinsic viscosity
Measurements with PVSI.
8. Ph. Gramain and R. Libeyre; Journal of Applied Polymer Science; Automatic
Recording Capillary Viscosimeter with Dilution, Vol 14, Pages 383-391, 1970.
9. Issa A. Katime Amashta; Qumica Fsica Macromolecular, Exposicin y problemas
resueltos, Ediciones de castillo, 1979.
10. S. H. Pinner; Experimental Procedures; J.W. Arrowsmith LTD Bristol, 1961.
11. Edward A. Collins; Experiments in Polymer Science, John Wiley and Sons, pgs
a47-153, 173, 1973.
12. Banks W., Greenwood C. T., Thomson J., The Properties of Amylose as Related to
the Fractionation and Subfractionation of Starch, 1959.
13. Joseph Kestin, Mordechai Sokolov, William A. Wakeham; Journal of Physical and
Chemical; Viscosity of Liquid Water in the Range 8C to 150C; Vol 7, Page 941,
1978.
14. Dietrich Braun, Harald Cherdron, Werner Kern. Techniques of polymer syntheses
and characterization. Wiley-Interscience, 1971
* Debe ser elaborada por el estudiante.
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CRITERIOS DE EVALUACIN
Tareas
Exposicin y discusin de resultados
Participacin
Reporte de prcticas
TOTAL
PORCENTAJE
A criterio del Profesor
A criterio del Profesor
A criterio del Profesor
A criterio del Profesor
100
REQUISITOS DE ACREDITACIN
Estar inscrito oficialmente como alumno del PE en la BUAP
Aparecer en el acta
Cumplir con el 100 % de asistencia y reportes
Cumplir con las actividades propuestas por el profesor al inicio del curso
BIBLIOGRAFA FUNDAMENTAL:
1. P. Sanz Pedrero; Fisicoqumica para Farmacia y Biologa; Edit. Masson-Salvat (1992).
2. J.G. Morris; Fisicoqumica para Bilogos; conceptos bsicos para las facultades de
Medicina, Farmacia y Biologa; 2. Ed. Edit. Reverte, Barcelona, (1982).
3. Raymond Chang; Physical Chemistry for the chemical and biological sciences; U.
Science Books (2000).
4. Ignacio Tinoco Jr. Kenneth S., James C. W. Fisicoqumica; principios y aplicaciones en
las Ciencias Biolgicas; Edit. Prentice Hall Internacional. (1980).
5. Gilbert W. Castellan; Fisicoqumica; Ed. Adisson-Wesley Longman, (1998).
6. Jaime Gonzlez Carmona, Mara del Socorro A. Meza Reyes. Fisicoqumica : para
ciencias de la salud, Mac Graw Hill, 2007.
BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA:
1. Ira N. Levine; Fisicoqumica; Edit. McGraw-Hill, (2000).
2. Atkins; Fisicoqumica; Edit. Addison-Wesley Iberoamericana (1991).
3. Arthur W. Adamson; Physical Chemistry of Surfaces; Edit. John Wiley & Sons; 3. Ed.
(1976).
4. Rodrguez Ferdinand, Principles of Polymer Systems; McGraw-Hill New York (1996).
5. Academic Search Premier. http://search.epnet.com
6. Current Contents Connect . http://isiknowledge.com
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