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Introducción

El arroz es el alimento principal de dos terceras partes de la población del planeta, el arroz
es un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de
dieta o requerimiento nutricional. Este es el cereal por excelencia, Es sabroso y muy
versátil, hay familias donde consumen todos los días y nunca se cansan de comerlo, liga
muy bien hasta en la sopa, nutritivo luce apetitoso en la mesa y sabe delicioso según las
estadísticas por lo menos un tercio de la población mundial come arroz como alimento
principal en la dieta diaria.
Presentamos este proyecto porque sabemos que nuestra ciudad de Jaén produce el arroz y
las amas de casa deben saber el alto valor nutritivo que tiene como cereal y que hay
infinidades de recetas para deleitar es paladar de nuestros hogares.

Descripcion
El arroz crece con mayor facilidad en los climas tropicales. Originariamente, el arroz era
una planta cultivada en seco pero con las mutaciones se convirtió en semi-acuática. Aunque
puede crecer en medios bastante diversos, crecerá más rápidamente y con mayor vigor en
un medio caliente y húmedo
A: tallo,

B: hoja estrecha,

C: inflorescencia (panícula), más o menos ancha y densa,

D: espiguilla de una flor que contiene un solo grano (cariopsis).


¿Arroz desde cuándo?
No se ha podido determinar con exactitud la época en que apareció
sobre la tierra ni cuánto tiempo el hombre necesitó para
domesticarlo, muchos países asiáticos se atribuyen su origen
. Dicen los historiadores, que es desde Asia, donde comienza a
difundirse el arroz hacia la India, durante la invasión de los Arios.
Ellos basan su criterio en que al parecer el término griego oryza se
deriva de los nombres en sánscrito yrini y arunya.
Sin embargo, la Biblia no menciona el cereal en sus relatos, por tanto se deduce que
era desconocido en el Medio Oriente, para la fecha en que otros lo describían en sus
testimonios.
Donde se iniciaron los Primeros Arrozales
La historia afirma que al Hemisferio Occidental
llegó el arroz, en el segundo viaje de Cristóbal
Colón, aunque la semilla no germinó; no existen
referencias precisas de su llegada a Cuba. En
cuanto a la América del Norte, más exactamente
a Carolina, dicen que lo introdujo un barco
holandés procedente de Madagascar en 1685. El
arroz va y viene de un sitio a otro con las
migraciones, las guerras de conquistas y la
necesidad de un alimento valioso. Mientras en
otros sitios crece de manera silvestre. Pero no se puede confundir este arroz silvestre,
con el de consumo humano. El silvestre es una gramínea anual acuática, es la especie
Zizania aquatica.

En la Actualidad
En nuestra región, desde pequeños aprendimos que el arroz es
símbolo de felicidad y abundancia, así que es tradicional esparcir
arroz sobre las cabezas de una pareja que contrae matrimonio
para desearles un buen futuro, de feliz unión y numerosa prole.
La tradición americana, es probable que llegara a través de las
costumbres de sus emigrantes orientales. Porque el arroz es
entre los sintoístas el "alimento" indispensable, de uso ritual
como el pan en el catolicismo. El emperador del Japón realiza
una ceremonia en la que comparte el arroz con la Diosa del Sol, lo que significa que
ofrece la luz del saber. Simboliza la salvación de la especie humana y su regeneración
Prescripto como medicina en la antigüedad hoy el arroz forma parte casi
imprescindible en el menú cotidiano de la mayor parte de la población mundial.

PROBLEMA DE INVESTIGACION.

1.1PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.


. El arroz es utilizado simplemente en la cocina diaria.
.Nosotros podemos darle más uso al arroz aparte de lo común.
.Jaén es la zona arrocera ya que la mayoría de agricultores lo siembran y
cosechan es sus campos de cultivos.
. El arroz es un cereal nutritivo ya que la mayoría de peruanos lo
consumimos diariamente.
1.2FORMULACION DE PROBLEMAS.
A. ¿Qué nuevas utilidades le podemos dar al arroz aparte de su consumo
común?
B. ¿Qué vitaminas y proteínas contiene el arroz?
C. ¿El arroz es necesario para el consumo humano?
D. ¿Podremos Sobre vivir sin el arroz?
HIPOTESIS.
A. Budín de arroz
Croquetas de arroz
Mazamorra de arroz
Manjar de arroz
Ensalada de arroz
Arroz con leche
Arroz sambito
Ocopa de arroz a la Jaena
Trufas de arroz con leche y chocolate

B. Aporta unas 350 calorías por cada 100 gramos, aporta un 7 % de


proteínas y es rico en proteínas.
Es el alimento principal de dos terceras partes de la población del
planeta.
El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven
ideal en cualquier tipo de dieta o requerimiento nutricional.
Contiene sólo 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías
por media taza de arroz moreno
-No contiene colesterol
-No contiene grasa
-No contiene sodio
-Es un carbohidrato complejo
-No contiene gluten y es no alergénico
-Es sencillo de digerir
C. El arroz es un alimento básico para gran parte de la humanidad, puedes
comer arroz a diario, este no te supondrá ningún prejuicio para la
salud.
D. Si se puede sobrevivir sin arroz. Porqué se puede remplazar con otros
alimentos como la yuca, papa y trigo.

OBJETIVOS

Por medio de nuestro proyecto “el arroz y sus preparaciones” ,nuestro grupo
de trabajo a querido demostrar y recordar a las amas de casa que con el arroz
se puede hacer variedades de recetas saladas y dulces.

RESULTADOS

1.-BUDIN DE ARROZ .

Ingredientes:

-1 taza de arroz laba y seco

-2 litros de leche de vaca o tarro de leche evaporada.

-1 pisca de sal

-1 cucharada de vainilla

-2 gramos de azúcar

-2 cucharadas de mantequilla

-1 copita de vino

-5 yemas batita

-5 claras batidas

-100gramos de chocolate

Procedimiento:

Cocinar el arroz, la leche ,la sal y la vainilla.Agregar el azúcar, la


mantequilla,pisco o vino.Luego batir a parte la clara a punto de nieve e
indorpararlos y menclarlos, cocinar 1 minuto.Vaciar toda la masa anterior en
un molde y previamente en mantequillarlo y enharinado y llevar al horno por
150 grados por media horay al sacarlo subir rápidamente en el chocolate.