INDICE

CAPITULO I.....................................................................................................................6
MARCO TERICO..........................................................................................................6
1.1.

DENOMINACIN DEL PROYECTO- IDEA DEL PROYECTO....................7

1.1.1.

Caractersticas..............................................................................................7

1.2.

MISIN..............................................................................................................8

1.3.

VISIN...............................................................................................................8

1.4.

BENEFICIOS DEL PROYECTO BRINDADO.................................................9

1.5. SECTOR ECONMICO DEL PROYECTO Y EL CDIGO INDUSTRIALINTERNACIONAL- UNIFORME QUE LO IDENTIFICA......................................10
1.6.

QUE LEYES NORMAN O PROPORCIONAN ESTE TIPO DE EMPRESA 11

1.7.

FUENTES DE INFORMACIN.....................................................................12

1.8.

GRFICO DE GANTT....................................................................................13

1.9.

EQUIPO DE TRABAJO..................................................................................14

1.10.

CARACTERSTICAS DEL SERVICIO.......................................................14

1.11.

REA GEOGRFICA DEL PROYECTO...................................................15

CAPITULO II..................................................................................................................16
ESTUDIO DE MERCADO.............................................................................................16
2.1.

SEGMENTACIN DE MERCADO................................................................17

2.2.

TAMAO DE LA MUESTRA ENCUESTA- LOS MERCADOS- LAS 4P 18

2.2.1.

TAMAO DE LA MUESTRA - Segn el censo 2007 INEI...................18

2.2.2.

ENCUESTA:.............................................................................................19

2.2.3.

LOS MERCADOS....................................................................................20

2.2.4.

LAS 4 P.....................................................................................................21

2.2.4.1.

PRODUCTO......................................................................................21

2.2.4.2.

PRECIO..............................................................................................21

2.2.4.3.

PLAZA...............................................................................................21

2.2.4.4.

PROMOCIN....................................................................................22

2.3.

DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO.............................22

2.4.

COMPETENCIA DE ANTOJITOS..................................................................23

2.5.

ANLISIS FODA............................................................................................24

2.5.1.

Fortalezas...................................................................................................24

2.5.2.

Debilidades................................................................................................24

2.5.3.

Oportunidades............................................................................................24

2.5.4.

Amenazas..................................................................................................24

2.6.

PLANEACIN ESTRATGICA.....................................................................25

CAPITULO III................................................................................................................26

ESTUDIO TCNICO LEGAL DE LA ORGANIZACIN............................................26

3.1.

LOCALIZACIN DEL PROYECTO..............................................................27

3.2.

rea de trabajo..................................................................................................27

3.3.

DISEO DEL PRODUCTO.............................................................................28

3.4.

ESQUEMA DEL PROCESO PRODUCTIVO.................................................29

3.5.

CROQUIS DE ANTOJITOS............................................................................30

3.6.

TIPO DE EMPRESA........................................................................................30

3.7.

ORGANIGRAMA............................................................................................31

3.7.1.

FUNCIONES.............................................................................................31

3.7.1.1.

Junta General de Accionistas.............................................................31

3.7.1.2.

Gerente Administrativo:.....................................................................31

3.7.1.3.

Gerente de Ventas:..............................................................................32

3.7.1.4.

rea de Produccin............................................................................32

3.7.1.5.

Ayudantes:..........................................................................................32

3.7.1.6.

Primer Oficial, Pastelero de Primera..................................................33

3.7.1.7.

Segundo Oficial, o Pastelero de Segunda..........................................33

3.7.1.8.

2 Ayudante..........................................................................................33

3.7.1.9.

2 Cajeros.............................................................................................34

3.7.1.10. 2 Atencin al cliente...........................................................................34

3.8.

PROCEDIMIENTO LEGAL............................................................................35

CAPITULO IV................................................................................................................44
ESTUDIO DE INGRESO COSTO E DIVERSIFICACIN..........................................44
4.1.

COSTOS FIJOS O PERMANENTES DE LA EMPRESA..............................45

4.2.

COSTO VARIABLE DE LA EMPRESA.........................................................45

4.3.

COSTO POR PRODUCTO..............................................................................45

4.4.

PUNTO DE EQUILIBRIO...............................................................................46

4.5.

CANTIDAD DE PRODUCTOS QUE BRINDAREMOS...............................46

4.6.

UTILIDAD TOTAL Y RENTABILIDAD TOTAL..........................................46

CONCLUSIONES...........................................................................................................48
RECOMENDACIONES.................................................................................................49
ANEXOS.........................................................................................................................50

INTRODUCCIN

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la

instalacin de una pequea empresa dedicada a la elaboracin de TORTAS DE
3D.

Los resultados obtenidos nos servirn para tener un conocimiento cabal de los
diferentes mbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde
la idea del proyecto, la legalizacin del negocio, los tributos, los recursos
humanos, la logstica, la situacin del mercado, el posicionamiento del producto
y otros

Para el estudio se tom en cuenta la caracterstica del producto y a la

poblacin objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento
econmico alto tiene ciertas caractersticas en cuanto a su ritmo de vida.

El objetivo de ANTOJITOS es satisfacer las necesidades y deseos de los

clientes en sus distintas ocasiones .La finalidad es seguir desarrollndose en el
mercado local y nacional, siendo una empresa lder a nivel de todo el Per.

Para llegar a resultados se us principalmente informacin secundaria

(estudios realizados) e informacin primaria un focus group y una encuesta,
esto debido al corto tiempo, a partir de estos estudios se infiri resultados, y se
lleg a las conclusiones respectivas.

CAPITULO I
MARCO TERICO

1.1. DENOMINACIN DEL PROYECTO- IDEA DEL PROYECTO

ANTOJITOS S.R.L es una pequea empresa de transformacin dedicada a la
industria de la panificacin y los derivados que de ella se obtienen. La
produccin est orientado a la elaboracin de tortas tradicionales y lo que
nuestra empresa desea innovar son las TRORTAS EN 3D.
1.1.1. Caractersticas

La empresa orientara la produccin a un 50% a tortas 3D, 40%

tortas tradicionales y un 10% de bocaditos finos ocasionales.

La actividad se refiere al proceso de produccin y distribucin a

travs de venta directa a los clientes en el local o mediante
servicio de delivery.

La produccin garantizara el uso de insumos adecuados, de

calidad y buena presentacin. Aunque redunde en los costos.

Nuestro producto es innovador ya que generara expectativa a

nuestros clientes.

Atencin de calidad para que los clientes se sientan a gusto de

nuestro servicio que vamos a brindar.

1.2. MISIN

Como empresa productora y comercializadora de tortas y bocaditos,

ofrecemos servicio y garanta con un alto concepto de calidad, reflejado en
el respeto por nuestros clientes y colaboradores.

Garantizamos

confiabilidad

de

los

productos

que

procesamos

distribuimos, apoyados con una continua asesora que asegura una mayor
productividad y optima elaboracin de los mismos.

Elaborar y comercializar pasteles con calidad e higiene, satisfaciendo los

gustos de los clientes a travs de nuestra gama de sabores y diseos,
buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor.

1.3. VISIN

ANTOJITOS, ser la mejor opcin en tortas y bocaditos, innovando

continuamente los sabores, diseos y decoraciones, para satisfacer
nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro
compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad.

1.4. BENEFICIOS DEL PROYECTO BRINDADO

a) Los beneficios de este proyecto es la innovacin del producto,
nuestra empresa ANTOJITOS sobrepasara las tortas tradicionales.

Torta 3D: son aquellas tortas tradicionales que sobresalen de las

planas o foto impresas por tener algn detalle u ornamento,
muchas veces comestible (ejm: muequitos, accesorios, etc).

Torta tallada: son aquellas en las que toda la torta tiene forma de
un tema, personaje, lugar o cosas.

Ambas opciones incluyen:

Un tema o diseo a gusto del cliente.
Un keke sabor a elegir entre: Naranja, Vainilla o Chocolate.
Un relleno a elegir entre: Manjar o Mermelada
Cobertura de Masa Elstica o Fondn.
Forma de la torta a gusto del cliente.
Ornamento de la torta a gusto del cliente.
b) Adicional a ello adicionaremos al producto TORTAS 3D materiales
nutritivos, es decir no utilizaremos colorantes sintticos, lo
extraeremos de la frutas y verduras as nos generara un producto
natural.
c) Nuestra atencin es de alta calidad, tomaremos en cuenta las
sugerencias de nuestro cliente para as mejorar da a da.
d) Brindaremos servicio delivery, llevando el producto a su domicilio
para aumentar la satisfaccin de nuestro cliente.

1.5. SECTOR ECONMICO DEL PROYECTO Y EL CDIGO

INDUSTRIAL- INTERNACIONAL- UNIFORME QUE LO IDENTIFICA.
El proyecto que desarrollaremos dedica al rubro pastelero, es por ello que
hemos investigado a que sector pertenece para luego definir los productos que
desarrollemos.
SECCIN: C INDUSTRIAS MANUFACTURERAS
Grupo: 107 - Elaboracin de otros productos alimenticios
Este grupo comprende la elaboracin de diversos productos alimenticios no
incluidos en anteriores grupos de esta divisin. Se incluye la elaboracin de
productos de panadera, azcar y productos de confitera, macarrones, fideos y
productos farinceos similares, comidas y platos preparados, caf, t y
especias, as como de productos alimenticios perecederos y especialidades
gastronmicas.
Clase: 1071 - Elaboracin de productos de panadera
Esta clase comprende la elaboracin de productos de panadera frescos,
congelados o secos. Esta clase comprende las siguientes actividades:

Elaboracin de pan y bollos.

Elaboracin de pasteles, tortas, pasteles de frutas, tartas,

etctera.
Elaboracin de tostadas, galletas y otros productos de

panadera secos.
Elaboracin de productos de pastelera y bizcochos envasados.
Elaboracin de productos de aperitivo dulces o salados
(galletas, pretzels, etctera). - Elaboracin de tortillas de maz o

trigo.
Elaboracin

de

productos

de

panadera

congelados:

panqueques, gofres, bollos, etctera. No se incluyen las

siguientes actividades:
Elaboracin de productos farinceos (pastas); vase la clase
1074. - Elaboracin de aperitivos a base de patata; vase la

clase 1030.
Calentamiento de productos de panadera para su consumo
inmediato; vase la divisin 56.

1.6. QUE LEYES NORMAN O PROPORCIONAN ESTE TIPO DE

EMPRESA
LEY N 28015 LEY DE PROMOCION Y FORMALIZACION DE LA MICRO Y
PEQUEA EMPRESA
La presente ley tiene por objeto la promocin de la competitividad,
formalizacin y desarrollo de las micro y pequeas empresas para incrementar
el empleo sostenible, su productividad y

rentabilidad, su contribucin al

Producto Bruto Interno, la ampliacin del mercado interno y las exportaciones y

su contribucin a la recaudacin tributaria.
En el proyecto tomaremos en cuenta la presente Norma sanitaria, tiene como
propsito proteger la salud de los consumidores, disponiendo los requisitos
sanitarios que deben cumplir los productos de panificacin, galletera y
pastelera y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden.
Entre otras disposiciones, la norma seala las condiciones sanitarias que debe
cumplir el

expendio de pan en la modalidad ambulatoria o de reparto a

domicilio (camioneta, triciclo, moto, u otros) donde resulta de importancia que el

consumidor conozca la procedencia del producto que consume y verifique que
este sea transportado y expendio en condiciones de higiene.
BASE LEGAL Y TCNICA
Base legal
Ley N 26842, Ley General de Salud.
Ley N 29571, Cdigo de proteccin y defensa del consumidor
Decreto Legislativo N 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad
de los Alimentos
Decreto Supremo N 034-2008-AG que aprueba el Reglamento
de la Ley de Inocuidad de los Alimentos.
Decreto Supremo N 012-2006-SA, que aprueba el Reglamento
de la Ley N 28314, Ley que dispone la fortificacin de harinas
con micronutrientes.
Decreto Supremo N 003-2005-SA, que aprueba el Reglamento
de la Ley N 27932, Ley que prohbe el uso de la sustancia
qumica bromato de potasio en la elaboracin del pan y otros
productos alimenticios destinados al consumo humano.
Decreto Supremo 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
Resolucin Ministerial N 449-2006/MINSA que aprueba la
Norma Sanitaria para la aplicacin del Sistema HACCP en la
fabricacin de alimentos y bebidas.

Resolucin Ministerial N 461-2007/MINSA, que aprueba la

Gua Tcnica para el Anlisis Microbiolgico de Superficies en
contacto con Alimentos y Bebidas.
Resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA que aprueba la
Norma sanitaria que establece los criterios microbiolgicos de
calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de
consumo humano.
Resolucin Ministerial N 363-2005/MINSA que aprueba la
Norma Sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y
servicios afines.
Base tcnica
Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias.
Comisin del Codex Alimentarius. Higiene de los Alimentos.
Textos Bsicos. 3 edicin FAO/OMS 2003.
Normas
Tcnicas
Peruanas:
NTP
206.001.1981.GALLETAS.Requisitos;
NTP
206.002.1981.BIZCOCHOS. Requisitos; NTP 206.004.1988,
PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos
tostados; NTP 206.018.1984 OBLEAS. Requisitos.
1.7. FUENTES DE INFORMACIN
Nuestra empresa tomara una fuente importantes una de ellas es la INEI es el
rgano rector de los Sistemas Nacionales de Estadstica e Informtica en el
Per. Norma, planea, dirige, coordina, evala y supervisa las actividades
estadsticas e informticas oficiales del pas.
Con ello conoceremos el mercado, nuestros competidores, y nuestra muestra.
Nuestra empresa tambin realizara encuestas para as saber las expectativas
de nuestros consumidores, y lo que desean encontrar en nuestra empresa.

1.8. GRFICO DE GANTT

MARZO

ACRIVIDAD
Formacin de equipo de trabajo
Eleccin del proyecto
Bsqueda de informacin
Revisin de fuentes secundarias
Aplicacin de encuestas
Observaciones y entrevistas
Presentacin de avances
Complementos y observaciones
Imprimir el documento final
Presentacin y exposicin

Tiempo
2 3 4 7 8 9 10 11 14 15 16 17 18 21 22
X
X

23

29

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X
X

X
X

X
X
X

1.9. EQUIPO DE TRABAJO

Este proyecto est formado por una serie de personas encargadas al
funcionamiento de la empresa.
Esta dividida en distintas reas una de ellas es produccin encargada en la
elaboracin del producto y la segunda es la de distribucin y rea de venta.
Los propietarios del negocio son:

Alexi Coronel- conoce el producto encargado en el manejo de la

produccin y distribucin del personal.

Sheyla Ricaldi encargada en el anlisis del mercado realizara las

encuestas del proceso y escoger el lugar estratgico de la empresa.

Jeanpear Medina encargado en la publicidad y distribucin de los
productos terminados.

1.10.
CARACTERSTICAS DEL SERVICIO
Es una pastelera dirigida al Pblico en General, tiendas de autoservicio y
puntos estratgicos de venta. Para proveer una gran variedad de productos de
alta calidad e higinicos, con el toque casero que nos distingue, acompaado
de un excelente servicio. Para satisfacer todo tipo de ocasin y eventos.
La Pastelera Antojitos se caracteriza por ser una empresa destinada a las
necesidades de sus clientes, al ponerla en prctica requiere un mejor esfuerzo
de calidad de sus productos, el objetivo para lograr sus secretos es ser lderes
y satisfacer al cliente, al brindarle la mejor Calidad, de Servicio.
La calidad de la Pastelera es conocida Nacionalmente por cumplir las
expectativas por mejorar el da a da sus productos del mercado y estrategias
desarrolladas para el tratamiento y conservacin de los alimentos.
La

Pastelera

se

caracteriza

adems

por

supervisar

constantemente los productos que se preparan y los que se

ofrecen a los clientes.
La calidad de sus productos finales.
Poner en prctica los valores de nuestra vida cotidiana, como por
ejemplo un bueno das, un trato agradable a los clientes.
Conservar la limpieza ya que es primordial para mantener los
clientes.
La actividad que realiza se refiere al proceso de produccin y
distribucin a travs de ventas directas a los clientes en el local.

1.11.

REA GEOGRFICA DEL PROYECTO

Antojitos estar ubicado en Av. Los Constructores 171, es un local amplio frente
de la pollera Norkis y al costado del chifa Sun Fa, este lugar es estratgico ya
que no existen pasteleras cercanas a la zonas y es un lugar muy fcil para
acceder a cualquier parte de los distritos aledaos.

CAPITULO II
ESTUDIO DE
MERCADO

2.1. SEGMENTACIN DE MERCADO

La empresa antojitos ha creara TORTA 3D especialmente para el pblico de
la molina, buscando las necesidades optamos por crear un producto
innovador, ya que cuenta con una serie de diseos que har volar la
imaginacin de grandes y a chicos.
Este producto no tiene lmites de edad ya que podr ser utilizado para
cualquier ocasin ya sea; matrimonio, Cumpleaos. etc.
Nuestro producto naci en Estados Unidos y por primera vez es lanzado al
mercado Peruano. Va dirigido a la comunidad de la molina y a distritos
aledaos con son Ate Vitarte y Santanita.
Segn el estudio Pirmide Socioeconmica de Lima Metropolitana
2015 de Ipsos Apoyo seala que el nivel C es el que engloba la mayor parte
de hogares, es por ello que nuestra empresa abarcara los niveles A, B, C, D
y E, los precios de nuestro producto depender del diseo, tamao y el
peso, serande promedio de 50 soles a ms.
CRITERIOS DE SEGMENTACION
GEOGRAFICOS
DISTRITO:
HABITANTES:
AREA URBANA-RURAL:
DEMOGRAFICA
GENERO:
EDAD:
INGRESOS:

POBLACION DE LA MOLINA
La Molina

171,646
Urbana
Masculino y Femenino
18 aos a mas
B registra unos S/.2.990 mensuales.
Los niveles C, D alcanzan los
S/.1.420, S/.1.030

PSICOLOGICOS:
PERSONALIDAD

Ambicioso, seguro de s mismo. . .

Actividades, opiniones e intereses

ESTILO DE VIDA
CONDUCTUALES:
BENEFICIOS DESEADOS
TASA DE CONSUMO

Depende del producto

Segn la ocasin

2.2. TAMAO DE LA MUESTRA ENCUESTA- LOS MERCADOS- LAS 4P

2.2.1. TAMAO DE LA MUESTRA - Segn el censo 2007 INEI
CUADRO N 1: POBLACIN TOTAL, POR REA URBANA Y RURAL, Y SEXO, SEGN
DEPARTAMENTO, PROVINCIA, DISTRITO Y EDADES SIMPLES
DEPARTAMENTO,
PROVINCIA,
DISTRITO Y EDADES
SIMPLES
Distrito LA MOLINA
(000)
Menores de 1 ao
(001)
Menores de 1 mes
(002)
De 1 a 11 meses (003)
De 1 a 4 aos (004)
De 5 a 9 aos (009)
De 10 a 14 aos (015)
De 15 a 19 aos (021)
De 20 a 24 aos (027)
De 25 a 29 aos (033)
De 30 a 34 aos (039)
De 35 a 39 aos (045)

POBLACIN
URBANA
TOTA HOMBR MUJER TOTA HOMBR MUJER
L
ES
ES
L
ES
ES
1324
98

61455

1324
71043
98

61455

71043

1448

740

708 1448

740

708

82
1366
6898
8907
9532
1169
0
1228
8
1133
8
1078
8
1009

38
702
3490
4621
4873

44
82
664 1366
3408 6898
4286 8907
4659 9532
1169
6394
0
1228
6701
8
1133
6189
8
1078
5997
8
5636 1009

38
702
3490
4621
4873

44
664
3408
4286
4659

5296

6394

5587

6701

5149

6189

4791
4460

5997
5636

5296
5587
5149
4791
4460

TOT
AL

RURAL
HOMBR MUJER
ES
ES

De 40
De 45
De 50
De 55
De 60
De 65
(081)

a
a
a
a
a
y

44 aos (051)
49 aos (057)
54 aos (063)
59 aos (069)
64 aos (075)
ms aos

6
9330
8456
8334
6808
5431
1115
4

4221
3724
3727
3201
2616

5109
4732
4607
3607
2815

4959

6195

6
9330
8456
8334
6808
5431
1115
4

4221
3724
3727
3201
2616

5109
4732
4607
3607
2815

4959

6195

2.2.2. ENCUESTA:

Consume usted pasteles?

S (90%)

No

Con que frecuencia consume usted pasteles al mes ?

una vez (10%)
4 veces

(10%)

dos veces
(50%)

(10%)

Tres veces

En qu ocasiones compra pasteles?

Cumpleaos
(60%)
Ocasiones especiales (10%)

(30%)
(50%)

Caramelo
Otro

(10%)
(10%)

Qu tamao elige con ms frecuencia al comprar un pastel?

Grande (20%)
Mediano
(50%)
(20%)
Porciones (10%)

Das festivos (40%)

Qu sabor de pasteles le gusta ms?

Chocolate
Frutas

(30%)

Qu le atrae de una pastelera?

Calidad (30%)
Precio (30%)
Presentacin
(40%)

Pequeo

2.2.3. LOS MERCADOS

MERCADO POTENCIAL:

Segn el cuadro mostrado el % del nivel socioeconmico de A, B, C y D es el

98%
Tomaremos en cuenta las edades de nuestros consumidores de 10 a 44 aos
seria el 56.65%

132498*98%*56.65%
73 559 habitantes
MERCADO DISPONIBLE:

73 559 *60%
44 135

MERCADO EFECTIVO:

44 135*40%
17 654

2.2.4. LAS 4 P
2.2.4.1.
Una

de

PRODUCTO
las

estrategias

que

la

pastelera

ANTOJITOS

ha

implementado con relacin a sus productos, es incrementar una

nueva lnea de productos: estos son las tortas en 3D personalizados
para cualquier tipo de ocasin. De esta manera le estamos dando un
valor agregado a nuestro producto, por medio de nuestro diseo e
imagen y el sabor natural que nuestros productos no dejan de lado.

2.2.4.2.

PRECIO

Aplicamos la estrategia de penetracin ambiciosa en el mercado, ya

que de esta manera la pastelera ANTOJITOS busca incursionar en
el mercado con este nuevo tipo de producto llamados TORTAS 3D.
Adems lo hacemos de la manera ms sutil e idnea tratando de
llegar a todos nuestros posibles consumidores, por medio de
nuestros bajos y cmodos precios.

2.2.4.3.

PLAZA

La empresa antojitos ha creara TORTA 3D especialmente para el

pblico de la molina, buscando las necesidades optamos por crear
un producto innovador, ya que cuenta con una serie de diseos que
har volar la imaginacin de grandes y a chicos.
Este producto no tiene lmites de edad ya que podr ser utilizado
para cualquier ocasin ya sea; matrimonio, Cumpleaos. etc.
Nuestro producto naci en Estados Unidos y por primera vez es
lanzado al mercado Peruano. Va dirigido a la comunidad de la molina
y a distritos aledaos con son Ate Vitarte y Santanita.

2.2.4.4.

PROMOCIN

Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un

segundo producto a mitad de precio, por la compra del primero.
Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o en Internet.
Crear boletines tradicionales o electrnicos.
Participar en ferias.
2.3. DEMANDA POTENCIAL DEL MERCADO OBJETIVO
Nuestro mercado efectivo fue 17 654 habitantes, analizando la
competencia que existen en el distrito de la molina y distritos aledaos,
se estima que el proyecto cubrir el 25%.

17 654*25%
4 414

2.4. COMPETENCIA DE ANTOJITOS

Las empresas ms cercanas de nuestra empresa son:

2.5. ANLISIS FODA

2.5.1. Fortalezas

Mercado amplio
Servicio clido y eficiente
Precios accesibles del producto
Personal capacitado
Calidad en el producto
Misin y objetivos bien definidos

2.5.2. Debilidades
Somos nuevos en el mercado
Falta de experiencia
No contamos con seguridad
Retraso en la adquisicin de materia prima
Limitaciones en el capital
2.5.3. Oportunidades

Ampliar la variedad de nuestros productos

Promociones
Crecimiento de la demanda
Atencin personalizada
Posibilidad de financiamiento
Nuevos Mercados

2.5.4. Amenazas

Competencia
Productos sustitutos
Polticas monetarias
Cambios en los precios de los insumos
Productos importados
Desempleo

2.6. PLANEACIN ESTRATGICA

Esta

fue

desarrollada

mediante

reuniones

de

trabajo

con

el

administrador de "Antojitos S.R.L.", a travs de la recopilacin de

informacin de los empleados de la misma y personas que de una u otra
forma estn involucradas o pueden facilitar dicha informacin.
La estrategia de venta que usaremos es:
Estrategia de penetracin ambiciosa. Precio bajo y fuerte
promocin. Consiste en lanzar un producto a bajo precio con una
fuerte promocin, intentndose con ello una rpida penetracin en
el mercado y por ende mayor participacin del mismo. Esta
estrategia se explica por las siguientes circunstancias:

El mercado es grande.

El mercado relativamente desconoce el producto.

El consumidor es en general ms sensible a los precios.

Hay fuerte competencia potencial.

Los costos de elaboracin por unidad disminuyen con la

escala de produccin y la experiencia de produccin
acumulada.

CANALES DE PUBLICIDAD:

Pgina web de la Panadera.

Redes Sociales.

Paneles

CAPITULO III
ESTUDIO
TCNICO LEGAL
DE LA
ORGANIZACIN

3.1. LOCALIZACIN DEL PROYECTO

FACTOR

MERCAD
O

MERCADO
TRANSPORTE
MANO DE OBRA
MATERIA PRIMA

1
1
O

TRANSPORTE

MANO DE
OBRA

MATERIA
PRIMA

CONTEO

PONDERACION

0
0

1
0
0

1
1
2
2

17
17
33
33

1
1

100%

FACTOR DE LOCALIZACION

Cercana al mercado
Servicios de transporte
Disponibilidad de mano de
obra
Proximidad de materia prima

PONDERD
.

ATE
CALIF

17
17
33
33

5
5
1
5

3.2. rea de trabajo

3.3. DISEO DEL PRODUCTO

Harina:
Kilogramo:
Diseo:

Harina preparada
2 kilos
Minions

SANTA ANITA

LA MOLINA

PUNT.

CALIF

PUNT.

CALIF

PUNT.

85
85
33
165

5
10
5
5

85
170
165
165

10
5
10
1

170
85
330
33

Sabores:
Contenido:
Insumos:

Chocolate Vainilla
Pulpa de frutas
Masa elstica, manjar, etiqueta, etc.

3.4. ESQUEMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

3.5. CROQUIS DE ANTOJITOS

3.6. TIPO DE EMPRESA

Nuestra empresa ANTOJITOS ser una SRL por las siguientes caractersticas:

Es una alternativa tpica para empresas familiares.

Requiere de un mnimo de dos socios y no puede exceder de veinte (20)

socios.

Los socios tienen preferencia para la adquisicin de las aportaciones.

El Capital Social est integrado por las aportaciones de los socios.

Al constituirse la sociedad, el capital debe estar pagado en no menos del

25% de cada participacin. Asimismo debe estar depositado en una entidad
bancaria o financiera del sistema financiero nacional a nombre de la
sociedad.

La responsabilidad de los socios, se encuentra delimitada por aporte

efectuado, es decir, no responden personalmente o con patrimonio por las
deudas u obligaciones de la empresa.

La voluntad de los socios que representen la mayora del capital social

regir la vida de la sociedad. El estatuto determina la forma y manera como

se expresa la voluntad de los socios, pudiendo establecer cualquier medio

que garantice su autenticidad.

3.7. ORGANIGRAMA

3.7.1. FUNCIONES
3.7.1.1.

Junta General de Accionistas

Es el rgano de mayor jerarqua dentro de la empresa, es la

representacin de los socios, quienes deciden los asuntos propios de la
empresa (aumento de capital, aprobacin de los balances, flujo
financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes.

3.7.1.2.

Gerente Administrativo:

Nombrado por la Junta General de Accionistas se encargar del

planeamiento, control y direccin de la produccin dentro de empresa.
La administracin deber desarrollar el plan de actividades, evaluar el

control de la calidad y realizar el plan anual de desarrollo para ello

contara con el apoyo del tcnico Gerente de Ventas. Adems deber
estar en permanente contacto con las autoridades y establecer las
mejoras y consideraciones que se pudieran plantearse dentro del mbito
de su intervencin.

3.7.1.3.

Gerente de Ventas:

Nombrado por la Junta General de Accionistas, encargado de la

promocin del producto en el mercado objetivo, elaboracin de polticas
de ventas, anlisis de las condiciones de potenciales clientes.
Dentro de la poltica de marketing, diseo de estrategias para posicionar
el producto en el Distrito, sobre la base de los objetivos planteados por
la empresa.
La atencin de rdenes de compra de pedidos, cotizacin y la
facturacin de los mismos.

3.7.1.4.

rea de Produccin

Tanto el Gerente de Ventas y Administrativos se encargarn del

planeamiento, control de la produccin evaluacin y desarrollo de las
actividades productivas.
El rea administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores
deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la
permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. Brindar las
facilidades y cubrir las necesidades para el rea de ventas

3.7.1.5.

Ayudantes:

Estas personas sern un soporte para el rea de produccin y deben

conocer las actividades productivas del negocio lo cual les permitir
cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo: diseo, produccin,
control de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicar.
Estos operarios adems de la elaboracin deben cumplir con las normas
tcnicas dadas para el diseo de los mismos, cumplir con las normas de
control de calidad
Debido a que las operaciones revierten un especial cuidado, para no
ocasionar mermas es importante que se tenga en cuenta los aspectos
tcnicos dada por la direccin encargada de este proyecto.

2 Maestros pasteleros, Chef pastelero o Jefe:

Dirige, controla, planifica y coordina todas las tareas que se realizan
en la pastelera
Planifica el trabajo diario.
Maneja y controla las formulaciones.
Cuida que la mise en place diaria se realice segn lo planificado.
Distribuye el trabajo diario.
Es el coordinador entre la empresa y los trabajadores.
Realiza los trabajos ms delicados.
Es responsable por la dotacin y control de la mercanca
Colabora en la seleccin del personal requerido en la pastelera.
3.7.1.6.

Primer Oficial, Pastelero de Primera.

Sustituye al maestro en su ausencia.

Recibe rdenes directas del maestro y las distribuye al resto del
personal.
Realiza los principales trabajos de la pastelera.
Es responsable por el arreglo general de la pastelera.
Comunica al maestro los requerimientos de mercancas
Decora y monta piezas diversas.
Vigila y controla la elaboracin de la masa y batidos.
3.7.1.7.

Segundo Oficial, o Pastelero de Segunda.

Esta bajo la direccin del primer oficial.

 Elabora los trabajos que requieren menos precisin y acabado.

En algunos casos sustituye al primer oficial.
Tiene cierta ascendencia sobre los ayudantes y aprendices.
3.7.1.8.

2 Ayudante.

Realiza las tareas ms mecnicas de la pastelera.

Elabora total o parcialmente algunas masas, pasta o batidos.
Rellena algunas piezas y termina algunos trabajos sencillos
Ejecuta el arreglo y limpieza de la pastelera.
Ordena cavas, neveras y depsito.
Colabora en la preparacin de la mise en place.
Colabora en todos los trabajos sencillos de la pastelera.
3.7.1.9.

2 Cajeros

Conteo del dinero

Cierre de caja
Atender al cliente con amabilidad
Atender al telfono
Ayudar con la limpieza de su puesto.
3.7.1.10. 2 Atencin al cliente
Mantener ordenado
Cierre de los productos
Atender al cliente con amabilidad
Atender al telfono
Ayudar con la limpieza de su puesto.

3.8. PROCEDIMIENTO LEGAL

Oficinas Registrales de Lima y Callao

Certificado de bsqueda Mercantil su valor es de S/ 3 soles, consiste en

verificar si no existe un nombre igual o similar a ANTOJITOS S.R.L que se va a
constituir.
Al no existir el nombre ANTOJITOS S.R.L se reserva de nombre por un
plazo de 30 das, el costo de este trmite es de S/ 30 soles.
Trmite en el INDECOPI

Si se pretende asociar la denominacin o razn social al servicio, se tiene

que efectuar una bsqueda adicional en el INDECOPI el costo del trmite
es de S/ 36 soles, una vez seguro que no existe un nombre similar se hace
el registro que nos convertir en propietario de la marca por 10 aos para lo
cual hacemos un pago de S/ 397 soles.

LA MINUTA.
Este documento sealara el tipo el tipo de empresa, el estatuto que rige,
datos de los socios y el aporte de capital en bienes y servicios, esto es
firmada por los socios y el abogado, luego es presentada a la notaria para
que sea elevada para escritura pblica.
Para el caso de ANTOJITOS S.R.L como el capital es en bienes se adjunta
a la minuta un informe detallado de enseres y su valor en nuevos soles

Minuta de ANTOJITOS Sociedad de Responsabilidad Limitada

Seor Notario:
Extienda

usted,

en

su

registro

de

escrituras

pblicas,

uno

de

CONSTITUCION DE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, que

otorgan don Coronel Bances Alexi .de nacionalidad peruana, estado civil
soltero. Ocupacin estudiante Administracin de Empresas, identificado
con DNI No 70584049, con domicilio legal en AV. Metropolitana MZ. A LT.
10; Doa Sheyla Eliana, Ricaldi Zelala de nacionalidad peruana, estado
civil

soltera

ocupacin

estudiante

Administracin

de

Empresas,

identificado con DNI No 70211701, con domicilio legal en UCV 130 Lote 39
Zona H, en los trminos siguientes:
PRIMERO.- Los otorgantes convienen en constituir la Sociedad Comercial
de Responsabilidad Limitada denominada ANTOJITOS S.R. LTDA, con un
capital de S/20 000 (VEINTE MIL NUEVOS SOLES), representados por
participaciones de S/. 1.00 (UN NUEVO SOL) cada una, ntegramente
pagado en bienes, en la forma siguiente. Don Coronel Bances Alexi aporta
S/10 000 y se le asigna participaciones de un valor nominal de S/. 1.00 cada
una, doa Sheyla Eliana, Ricaldi Zelala aporta S/. 10 000 y se le asigna
participaciones de un valor nominal de S/ 1.00 cada una. El objeto es el que
consta en el estatuto, el domicilio es la ciudad de Lima, y su plazo de
duracin es indefinido.
SEGUNDO.-La sociedad se regir por los siguientes:
ESTATUTOS
TITULO I
DE LA DENOMINACION OBJETO DURACION Y DOMICILIO
ARTICULO 1. -La Sociedad se denomina ANTOJITOS S.R. LTDA
ARTCULO 2.- El Objeto de la sociedad es brindar pasteles y bocaditos de
alta calidad y un diseo peculiar

ARTICULO 3.-El termino de duracin es indefinido e inicia sus operaciones

partir de la fecha de la escritura pblica que esta minuta origine
ARTCULO 4.-El domicilio es la ciudad de Lima y podr establecer
sucursales agencias y oficinas en otros lugares del pas, por acuerdo de
junta de socios.
.TITULO II
DEL CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONES
ARTCULO 5.-El capital social es la suma de VEINTE MIL
SOLES,

representado

por

participaciones

iguales,

NUEVOS

acumulables

indivisibles, de UN NUEVO SOL cada una, ntegramente y pagadas en

dinero y bienes, distribuido en la siguiente forma:
Don Coronel Bances Alexi, suscribe y paga 10 000 participaciones de un
valor nominal de S/ 1.00, aportando S/10 000 doa Sheyla Eliana, Ricaldi
Zelala, suscribe y paga 10 000 participaciones de un valor nominal de
S/.1.00 aportando S/. 10 000
.ARTICULO 6.- La trasmisin de las participaciones se har de conformidad
con lo dispuesto por los arts 286 y siguientes de la Ley Generales de
Sociedades.
.ARTICULO 7. -Cuando una participacin pertenezca, en condominio a varis
personas, estas designaran a las que ejercite los derechos y obligaciones
inherentes a la participacin..
.ARTICULO 8.-La responsabilidad de cada socio queda limitada al valor
nominal de las participaciones que posea. La adquisicin de una
participacin implica, de pleno derecho, la sumisin del socio a estos
estatutos y a los acuerdos de la Junta General de Socios. Cada participante
da derecho a un voto en las Juntas Generales de Socios.
TITULO III

DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS

ARTICULO 9.-Los socios reunidos en Junta General deciden los asuntos
propios de su competencia. Las Juntas son ordinaria y extraordinaria. Las
primeras se reunirn una vez al ao, en el primer trimestre; las segundas
son convocadas por el Gerente, cuando lo crea conveniente al interes social
o sea solicitada notarialmente, con indicacin de su objeto, por socios que
representen, por lo menos, la quinta parte del capital social pagado.
ARTICULO 10.- Las Juntas Generales Ordinarias gozan de las facultades
siguientes:
a. Aprobar o desaprobar la gestin social, las cuentas de ganancias y
perdidas, el Balance General del Ejercicio.
b. La disposicin y la distribucin de utilidades, si las hubiere
c. Tratar y pronunciarse sobre los asuntos que le sean propios conforme a
estos estatutos y sobre los que le corresponda a la Junta Extraordinaria,
si se hubiera consignado la convocatoria y se contare con el qurum
correspondiente.
d. Nombrar y remover al Gerente.
e. Disponer investigaciones, auditoria y balances ordinarios.
ARTICULO 11. - Corresponde a las Juntas Generales Extraordinarias:
a. Modificar el estatuto
b. Aumentar o reducir el capital.
c. Emitir obligaciones
d. Disponer investigaciones y auditorias extraordinarias
e. Fusionar, transformar, disolver y liquidar la sociedad.

f.

Resolver en los casos que, adicionalmente, la Ley, estos estatutos o el

inters social requieran de su intervencin.

ARTCULO 12.- La convocatoria a Juntas la har el Gerente por avisos

publicados en "El Peruano" y en otro diario de gran circulacin, en los que
se indicara el da, la hora, lugar de reunin, los asuntos a tratarse y el
carcter de ordinaria o extraordinaria. Las formalidades de las juntas regirn
por las disposiciones aplicables contenidas en los arts 127 y siguientes de
la Ley General de Sociedades, Decreto Legislativo 311.
ARTICULO 13.- Las juntas sern presididas por el Gerente, quien actuara,
tambin, como Secretario.
ARTICULO 14.-Para la celebracin de las Juntas Generales, ordinarias o
extraordinarias, en primera convocatoria, cuando no se trate de los asuntos
mencionados en el prrafo siguiente, se requiere la presencia de socios que
representen por lo menos el 51% del capital pagado, en segunda
convocatoria, bastara la presencia de cualquier numero de participantes. En
ambos casos, los acuerdos se adoptaran por mayora absoluta de las
participaciones presentes.
Cuando se trate de aumento o reduccin de capital, modificacin de
estatutos, emisin de obligaciones, fusin, transformacin, disolucin y
liquidacin de la sociedad, se requerir en primera convocatoria, la
asistencia de socios que representen, por lo menos, los dos tercios (2/3) del
capital pagado; en segunda convocatoria bastara la concurrencia de los tres
quintos (3/5) del capital pagado. En ambos casos, los acuerdos se
adoptaran por mayora absoluta del capital pagado.
ARTICULO 15.-Los acuerdos de las Juntas se harn constar en el libro de
actas, legalizado de acuerdo a la Ley; dichas actas seran firmadas por los
asistentes. Los socios ausentes o impedidos de asistir pueden hacerse
representar por otra persona; el mandato ser escrito y con carcter
especial para cada junta, salvo los poderes por escritura publica.
TITULO IV

DE LA GERENCIA
ARTICULO 16.- La sociedad ser administrada por uno o ms Gerentes,
que necesariamente tendrn que ser participacionista en la empresa,
quienes gozaran de todos los poderes necesarios que se requieran para
estos fines, junto con la firma de cualesquiera de los socios.
En consecuencia, sin que la enunciacin sea limitativa, sino meramente
enumerativa, esta facultado para:
a. Determinar la forma como debe darse cumplimiento al fin social.
b. Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades polticas,
policiales, municipales, administrativas, aduaneras, postales, tributarias,
fiscales, etc., obligndola plenamente y sin limitacin alguna.
c. Representar a la sociedad ante toda clase de personas privadas,
jurdicas o naturales, incluso entidades industriales, comerciales,
bancarias, financieras, publicas y/o semiestatales.
d. Representar a la sociedad en juicio, con las facultades generales del
mandato y las especialidades contenidas en los arts 74 y 75 del Cdigo
Procesal Civil y en los arts 3 y 26 del D.S No 003-80-TR, y en general
ante toda clase de autoridades judiciales, pudiendo sustituirlo y
readquirirlo judicialmente.
e. Actuar como Presidente y como Secretario en las Juntas Generales de
Socios.
f.

Organizar e inspeccionar las actividades sociales; dirigir la contabilidad,

vigilando se halle siempre al da; intervenir en la formulacin de los
balances y cuidar de las operaciones de caja y arqueo.

g. Llevar los libros de actas de las Juntas de Socios.

h. Nombrar y remover empleados y obreros, sealndoles sus jerarquas,
atribuciones y remuneraciones.

i.

Usar el sello social, llevar y firmar la correspondencia epistolar y

telegrfica de la empresa, con los requisitos de ley.

j.

Contratar toda clase de seguros, fletes, transporte, suministros,

depsitos, locacin de obras y servicios, locucin, conduccin, activa o
pasivamente; Retirar o endosar conocimientos de embarque y Warrants,
solicitar y obtener cualquier privilegio, marca de fabrica, registro, nombre
comercial y contratar cajas de seguridad. En caso de ausencia o
impedimento, estas facultades podrn ser ejercidas por cualquier otro
Gerente.

Igualmente el Gerente General, junto con la firma de cualesquiera de los

participantes gozara de las facultades siguientes:
a. Efectuar toda clase de operaciones bancarias, como abrir y cerrar
cuentas corrientes, de ahorro y a plazo fijo; Obtener sobregiros y
avances en cuenta corriente, contratar fianzas y prstamo en beneficio
de la sociedad, con o sin garanta especifica de los bienes sociales.
b. Girar, emitir, endosar, cobrar, cancelar y protestar cheques; girar, emitir,
endosar, aceptar, reaceptar, renovar, cobrar, descontar, cancelar y
protestar letras de cambio, vales, pagares y de mas documentos de
crdito.
c. Comprar, vender, arrendar y subarrendar, activa o pasivamente, toda
clase de bienes muebles, inmuebles y valores.
d. Efectuar toda clase de operaciones mercantiles, comerciales, financieras
y econmicas sin reserva ni limitacin alguna, que implique obligara a la
sociedad.
e. Contratar prestamos, crditos y toda clase de obligaciones, sin reserva
ni limitacin alguna.
TITULO V
DEL BALANCE Y LA DISTRIBUCION DE UTILIDADES

ARTICULO 17.-Al fin de cada ao calendario, se formularan un balance

general y la cuenta de ganancias y perdidas, que sern sometidos a la
consideracin de la Junta General Ordinaria de Socios. Dichos documentos
sern puestos a disposicin de los socios con diez (10) das de anticipacin
a la fecha de la junta, en el domicilio social.
ARTICULO 18.- La Junta General Ordinaria determinara la procedencia de
la distribucin de las utilidades, si las hubiera, cumpliendo lo dispuesto por
los arts 292 y siguientes de la Ley General de Sociedades.
TITULO VI
DE LA DISOLUCION Y LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD
ARTICULO 19.-La sociedad se disolver y liquidara en los casos sealado
por la Ley o cuando la Junta General Extraordinaria de Socios,
especialmente convocada. La junta nombrara a los liquidadores, los que
sern en numero impar, sealndoles sus atribuciones, el plazo para
practicar la liquidacin y sus remuneraciones, cumpliendo lo dispuesto por
la Ley General de Sociedades.
ARTICULO

20.-Durante

la

liquidacin,

los

liquidadores

informaran

peridicamente a los socios, sobre el estado del proceso liquida torio.

Concluida la liquidacin la Junta General de Socios aprobara el balance
final y la propuesta de liquidacin de conformidad con la Ley General de
Sociedades (Decreto Legislativo 311)
DISPOSICIONES GENERALES
Estos estatutos sern complementados con las disposiciones aplicables de
la Ley General de Sociedades (Decreto Legislativo 311)
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
PRIMERA: Queda designado como Gerente General, quien gozara, con la
firma mancomunada de otro socio, de todas las facultades establecidas en
este estatuto para el Gerente.

SEGUNDA: Cualesquiera de los socios, con la firma mancomunada de dos

de ellos, gozaran de todas las atribuciones y facultades establecidas en
este estatuto para el cargo de Gerente.
TERCERA: El presente contrato se encuentra exonerado de impuestos por
el D.L No 22392.
Agregue Ud. seor Notario, lo que fuere de Ley y pase partes respectivas al
Registro Mercantil de Lima.
Lima 15 de Agosto del 2001
Tramite Notarial
Se entrega Minuta original y copia simple de la constitucin de la empresa
Constancia de deposito bancario de apertura de cuenta corriente a nombre
de la empresa que se va a constituir.
Copia simple del D.N.I de los otorgantes o Cnyuges
Pago de derechos Notariales
Oficinas Registrales de Lima y Callao (R.P)
Una vez otorgada la escritura publica de la constitucin, el notario o el titular
de la empresa lo enva a (R.P) para su inscripcin, los registrados tiene 30
das tiles para inscribirlo pero l tramite dura de 15 a 30 das.
El pago por ingreso a (R.P) es de S/ 18 soles y, una vez calificada la
escritura la empresa deber pagar un monto depender del capital de la
empresa. En caso de que la escritura haya sido observada, se tendr que
subsanar el inconveniente en 30 das.
2.2. Tributarios
El caso de nuestra empresa Patsy S.R.L por ser persona jurdica esta en el
Rgimen General y esta afecto a los siguientes pagos:

IGV. 18%

Impuesto a la renta

IES
Para iniciar los tramites ante SUNAT - RUC debe adjuntar los siguientes
documentos:

Copia de DNI del representante legal

Copia simple de la escritura publica

Recibos de agua o telfono del domicilio fiscal.

Formato 119

Libros Legalizados Costo libros Legalizacin

Ingresos y Gastos (100 folios) S/ 15 S/ 25
Inventario y balance (100 folios) S/ 15 S/ 25
Compras S/ 15 S/ 25
Ventas S/ 15 S/ 25
Solicitar la Autorizacin de Impresin de comprobantes de Pago en la
SUNAT.
Contar con datos de la Imprenta autorizada por la SUNAT.
Costo Aproximado de un ciento S/ 30 soles
2.3 Municipales
La localizacin del establecimiento es el distrito de La Molina por lo cual
debe cumplir con los siguientes documentos

Licencia de funcionamiento.
Alquiler del local.
El monto estipulado por la Municipalidad es de S/ 350, esta debe ser
definitiva y su otorgamiento no obliga a realizar actividades inmediatamente
Carn de Sanidad.
Esto se tramita en la misma Municipalidad, para ello se lleva documentos
personales y dos fotos carn a color, all toman la muestra de sangre y al
da siguiente se entrega el carn el costo es de S/ 30 soles, de no tenerlo el
Ministerio de Trabajo aplica una multa.
2.4 Laborales
Una vez inscrita la empresa con personera jurdica, deber ser llevada el
libro de planillas de pago de remuneraciones al Ministerio de Trabajo el
costo actual es de S/ 30 soles.
Se solicita a ESSALUD o al Banco de la nacin y se solicita los formularios
para la inscripcin de los trabajadores, que se entregara debidamente
llenado al Banco.

CAPITULO IV
ESTUDIO DE
INGRESO COSTO
E
DIVERSIFICACIN

4.1. COSTOS FIJOS O PERMANENTES DE LA EMPRESA

4.2. COSTO VARIABLE DE LA EMPRESA

4.3.

COSTO
POR

PRODUCTO
Costo total = 7 181.24 + 15 683.59
COSTO TOTAL= 22 864.83
Unidades producidas por kilo: 600
Costo Unitario = 22 864.83 / 600
COSTO UNITARIO = 38

4.4. PUNTO DE EQUILIBRIO

Costo Variable Unitario = 15 683.59 / 600
COSTO VARIABLE UNITARIO = 26.14
PUNTO DE EQUILIBRIO = 7 181.24 / ( 50 26.14 )
PUNTO DE EQUILIBRIO =300.97

4.5. CANTIDAD DE PRODUCTOS QUE BRINDAREMOS

La cantidad de productos depende del peso de las tortas 3D hemos
sacado un promedio de 600 tortas cada uno de un kilo.
4.6. UTILIDAD TOTAL Y RENTABILIDAD TOTAL
El costo por kilo de cada producto ser de 50 soles.
UTILIDAD TOTAL = 30000 - 22 864.83
UTILIDAD TOTAL = 7 136.17
Frecuencia:

%
10
10
30
50
veces
por mes
numero
de
meses
veces al
ao
CPC

FRECUENCI PONDERACI
A
ON
1
0.1
2
0.2
3
0.9
4
2
3.2
12
38.4
38.4

CONCLUSIONES
Los Productos de TORTAS 3D estn orientados principalmente al sector medio
al alto.
El producto buscara diferenciarse en trminos de calidad, higiene, costo y
beneficio para la poblacin en conjunto..
El ingreso del producto estara dado en un ataque en calidad, decoracin
Si bien existe una preferencia hacia el producto, el factor de crdito es
fundamental, habra que hacer una poltica de crdito utilizando tarjeta de
crditos.
Se debe incursionar en publicidad local como afiches, refuerzos de
comunicacin personal mediante encartes en publicaciones del distrito lo cual
permitira que la poblacin objetivo, todo esto acompaado de una
demostracin fsica del mismo.
En cuanto a las caractersticas de nuestros consumidores estos estn
conformados por Jefes de Hogar de 35 aos que son los que deciden las
compras, su componente familiar est en aumento.
Estos pobladores dado sus caractersticas de la zona buscan de abastecerse
de un producto ventajas de pago, calidad del producto.

RECOMENDACIONES
Considerando la potencialidad del mercado conviene establecer una
sana poltica de crditos que trate de minimizar el riesgo de la
empresa.

Es conveniente, establecer un adecuado sistema de distribucin de

manera que permita cobertura la demanda y por lo tanto desarrollar
el mercado.

Punto relevante para la introduccin del producto debe considerarse

las actividades promocinales, buscando participacin en todo tipo
de eventos que programen los consumidores objetivo.

Es conveniente que el proveedor contine investigando para

mejorar el producto, especialmente en lo relacionado a las
variedades del producto

ANEXOS