KONSEP PANGAN FUNGSIONAL

A. Pengertian Konsep Pangan Fungsional ( sumber dalam dan luar

negeri )
Konsep pangan fungsional adalah pangan mengandung komponen aktif
secara fisiologis apabila dikonsumsi memberikan efek potensial yang
bermanfaat bagi kesehatan sebagai pencegahan dan melawan penyakit.
Berikut merupakan pengertian konsep pangan fungsional dari beberapa ahli :
1. Pangan Fungsional menurut ADA (2009)
Pangan fungsional adalah pangan yang karena kandungan
komponen aktifnya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan, diluar
manfaat yang diberikan oleh zat-zat gizi yang terkandung
didalamnya,pangan fungsional juga dilakukan fortifikasi sehingga
memberikan efek potensial dan kesehatan apabila dikonsumsi sebagai
bagian menu pangan bervariasi secara teratur pada dosis yang tepat.
2. Pangan Fungsional menurut Hartoyo (2003)
Panganan fungsional adalah makanan yang dirancang secara khusus dan
memanfaatkan senyawa bioaktif tertentu yang mempunyai peran dalam
mencegah penyakit tertentu. Dengan memenuhi tiga syarat sebagai
berikut :
Merupakan makanan atau minuman (bukan kapsul atau tablet)
yang mengandung senyawa bioaktif tertentu
Merupakan bagian dari diet harian, dan
Mempunyai fungsi tertentu setelah dikonsumsi, sepoerti
misalnya meningkatkan mekanisme pertahanan biologis,
mencegah penyakit tertentu, mencegah penuaan dini dan lain
lain.
3. Pangan Fungsional Menurut