II.
INFORMACIN GENERAL
1. Cdigo del Curso:
2. Ciclo de Estudios:
3. Semestre Acadmico:
4. N de Crditos:
5. N de Horas Semanales:
6. Pre requisitos:
7. Departamento Acadmico:
8. Profesores:
172512
IX
2010-II
4.0
teora 3, Prctica 2
Control de Calidad (172406)
Produccin y Gestin Industrial
Dr. Ing. Juan Cevallos Ampuero
Ing. Jorge Pereyra Salazar
SUMILLA:
Facilitar los conocimientos bsicos y herramientas de Sistemas de Gestin de la Calidad,
Normalizacin Tcnica, Sistemas de Gestin Ambiental, Sistemas Integrados de
Gestin, Sistema para vigilar la inocuidad de los alimentos, Modelos de Excelencia de
Premios Nacionales a la Calidad, Sistemas Seis Sigma, Sistemas Shainin; todo ello
dentro del marco de que los sistemas de calidad son un medio para lograr la mejora de la
calidad.
III.
IV.
OBJETIVOS:
a) Objetivos Generales:
Trasmitir las competencias necesarias para establecer sistemas de calidad en
organizaciones empresariales, tanto a nivel de gestin como de herramientas
ingeniera.
b) Objetivos Especficos:
Trasmitir las competencias necesarias para establecer sistemas de calidad en
organizaciones empresariales industriales, de servicios, de educacin, de salud,
alimentos, textiles, metalmecnicas y sin fines de lucro.
las
de
las
de
UNIDADES TEMTICAS:
1 SEMANA: Sistemas de Calidad y Calidad y Control Total de Calidad. La Filosofa
Deming, Productividad y Calidad. Teora General de Sistemas y Calidad.
2 SEMANA: Idelogos de la Calidad: Deming y sus 14 Principios, Joseph Juran y su
Triloga, P. Crosby, K. Ishikawa, Genichi Taguchi, Shigeo Shingo y el Poka Yoke,
Armand Feingenbaum.
3 SEMANA: Normalizacin Tcnica. Manuales de Calidad . El sistema Toyota.
4 SEMANA: Sistema Seis Sigma y Sistema Shainin. La opinin del cliente y QFD.
Mejora de procesos y FMEA,
5 SEMANA: Mejora de Procesos y de Diseo, Medicin de la Calidad y Mtodos
Taguchi Diseo de Experimentos.
METODOLOGA A UTILIZAR.
Clases expositivas con proyeccin multimedia. Trabajos Grupales, exposicin y
discusin en clase, Prcticas Calificadas.
VI.
EVALUACIN
La nota final se obtiene de promediar:
PF = EP + EF + PT
3
EP= Examen Parcial; EF= Examen Final; PT= Trabajos y Prcticas
VII.
BIBLIOGRAFA
1. ALEXANDER SERVAT Alberto G. Ph.D.; Implantacin Estratgica del ISO 9000
Versin 2000, Pontificia Universidad Catlica del Per, Centrum-Centro de Negocios,
Fondo Editorial. Per. 2003.
2. ALEXANDER SERVAT Alberto G. Ph.D.; Mejora continua y Accin Correctiva,
Prentice Hall. Mxico. 2002.
3. BARBA Enric, BOIX Francesc y CUATRECASAS Llus; SEIS SIGMA: Una
iniciativa de Calidad total, Editorial Ediciones Gestin 2000, S.A. Espaa. 2001.