PROVINCIA

SAN IGNACIO
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JAEN
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CUTERVO
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CHOTA
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17
18
19
SANTA CRUZ
1
2

DISTRITOS
SAN IGNACIO
CHIRINOS
HUARANGO
LA COIPA
NAMBALLE
SAN JOSE DE LOURDES
TABACONAS
JAEN
BELLAVISTA
CHONTALI
COLASAY
HUABAL
LAS PIRIAS
POMAHUACA
PUCARA
SALLIQUE
SAN FELIPE
SAN JOSE DEL ALTO
SANTA ROSA
CUTERVO
CALLAYUC
CHOROS
CUJILLO
LA RAMADA
PIMPINGOS
QUEROCOTILLO
SAN ANDRES DE CUTERVO
SAN JUAN DE CUTERVO
SAN LUIS DE LUCMA
SANTA CRUZ
SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA
SANTO TOMAS
SOCOTA
TORIBIO CASANOVA (La Sacilia)
CHOTA
ANGUIA
CHADIN
CHIGUIRIP
CHIMBAN
COCHABAMBA
CONCHAN
HUAMBOS
LAJAS
LLAMA
MIRACOSTA
PACCHA
PION
QUEROCOTO
SAN JUAN DE LICUPIS (Licupis)
TACABAMBA
TOCMOCHE
CHOROPAMPA
CHALAMARCA
SANTA CRUZ (Santa Cruz de Succhabamba)
ANDABAMBA

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4
5
6
7
8
9
10
11
HUALGAYOC
1
2
3
CELENDIN
1
2
3
4
5
6
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10
11
12
SAN PABLO
1
2
3
4
SAN MIGUEL
1
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5
6
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11
12
13
CONTUMAZA
1
2
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4
5
6
7
8
CAJAMARCA
1
2
3
4
5
6

CATACHE
CHANCAYBAOS
LA ESPERANZA
NINABAMBA
PULAN
SAUCEPAMPA
SEXI
UTICYACU
YAUYUCAN
BAMBAMARCA
CHUGUR
HUALGAYOC
CELENDIN
CHUMUCH
CORTEGANA (Chimuch)
HUASMIN
JORGE CHAVEZ (Lucmapampa)
JOSE GALVEZ (Huacapampa)
MIGUEL IGLESIAS (Chaln)
OXAMARCA
SOROCHUCO
SUCRE
UTCO
LA LIBERTAD DE PALLAN
SAN PABLO
SAN BERNARDINO
SAN LUIS (San Luis Grande)
TUMBADEN
SAN MIGUEL (San Miguel de Pallaques)
BOLIVAR
CALQUIS
CATILLUC
EL PRADO
LA FLORIDA
LLAPA
NANCHOC
NIEPOS
SAN GREGORIO
SAN SILVESTRE DE COCHAN
TONGOD
UNION AGUA BLANCA (Agua Blanca)
CONTUMAZA
CHILETE
CUPISNIQUE (El Trinidad)
GUZMANGO
SAN BENITO
SANTA CRUZ DE TOLED
TANTARICA (Catn)
YONAN (Tembladera)
CAJAMARCA
ASUNCION
CHETILLA
COSPAN
ENCAADA
JESUS

7
LLACANORA
8
LOS BAOS DEL INCA
9
MAGDALENA
10
MATARA
11
NAMORA
12
SAN JUAN
CAJABAMBA
1
CAJABAMBA
2
CACHACHI
3
CONDEBAMBA (Cauday)
4
SITACOCHA (Lluchubamba)
SAN MARCOS
1
PEDRO GALVEZ (San Marcos)
2
EDUARDO VILLANUEVA (La Grama)
3
GREGORIO PITA (Paucamarca)
4
ICHOCAN
5
JOSE MANUEL QUIROZ (Shirac)
6
JOSE SABOGAL (Venecia)
7
CHANCAY
NOTA: En la relacin de los distritos slo apareceran entre parntesis los nombres que no coinciden con el distrito.
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica

Cumbe Mayo en Cajamarca Per

Cumbe Mayo esta Ubicado a 20 Km. al suroeste de la ciudad de

Cajamarca a 45 minutos en auto aproximadamente.
A una altitud de 3,500 metros sobre el nivel del mar.
Cumbe Mayo est rodeado por un fantstico bosque de piedras
que parece reproducir la silueta de piadosos frailes por lo que
familiarmente se les denomina "frailones.

Cumbe Mayo es considerado como una de las ms notables obras

de ingeniera hidrulica de Amrica Precolombina hecha por la
cultura Cajamarca.
Construida aproximadamente 1000 aos antes de Cristo y que
hasta el da de hoy se mantienen intacta.
Fue construida a tajo abierto en roca viva.
En la Antigedad servia para trasladar las aguas que tenan como
destino natural la cuenca del Pacfico, hacia la cuenca del
Atlntico.

El denominado Santuario, faralln con apariencia de una

gigantesca cabeza humana y Las Cuevas, en las que existen
grabados; este lugar para algunos investigadores, habra sido

usado para realizar sacrificios.

Mirador de Santa Apolonia en Cajamarca Per

Este cerro de Santa Apolinia tiene una altura de 2,764 metros

sobre el nivel del mar.
Se ubica al lado Oeste del valle y de la ciudad de Cajamarca.
El cerro de Santa Apolonia antes se le conoca con el nombre
Rumi Tiana o "Asiento de Piedra".
La cultura Chavin es la que modifica la cima del cerro Santa
Apolonia en el ao 1,200 antes de Cristo.

Esta cultura Chavin construy plataformas y algunas estructuras

subterrneas en el cerro y lo usaban como tumbas.
Las tumbas que se construyeron en Santa Apolonia eran para
personas importantes de Cajamarca.
El pueblo de Cajamarca en el siglo VII utiliza la colina de Santa
Apolonia para la adoracin a la lluvia, al rayo y tambin a los
astros.
Este lugar ha mantenido por muchos siglos como un lugar sagrado
exclusivo para la adoracin.

La cima del cerro Santa Apolonia es 500 metros ms alta que la

ciudad.
Ha este hermoso mirador se ingresa por Jr. Dos de Mayo a dos
cuadras de la Plaza de Armas.
Destaca, entre las escalinatas y jardines, una capilla consagrada a
la Virgen de Ftima en donde los fieles le rinden culto.
El 13 de Mayo es un da de fiesta en este cerro porque en la
capilla de Santa Apolonia se celebra el da de la virgen de Ftima.

El cerro Santa Apolonia es un punto estratgico para apreciar la

ciudad y el valle de Cajamarca.
En los linderos se encuentran algunos vestigios de construcciones
prehispnicas como la llamada "Silla del Inca".

Esta Silla del Inca estaba formada por dos bloques de piedra que
afloran del mismo cerro y que han sido cuidadosamente tallados
para darles su forma actual.

Templo de la Catedral en Cajamarca Per

El templo de la Catedral esta ubicada a un costado de la Plaza de

Armas.
Su construccin comenz en el siglo XVII los trabajos de
edificacin del templo demoro bastante tiempo.
En el ao 1686 se termin la portada lateral derecha llamada de
San Miguel Arcngel, contigua a la capilla del Sagrario.

Su fachada es una refinada muestra del arte barroco.

Su altar mayor es totalmente en pan de oro.
El 27 de Octubre de 1762 se realiz la consagracin del Templo
por el Obispo de Trujillo Don Francisco Javier de Luna Victoria.

La fachada de la Catedral presenta tres puertas de ingreso.

En la parte alta una torre sin campanario, que contiene el
bautisterio.
Los paos entre las columnas, tienen un espacio para imgenes,
estn totalmente cubiertas con abundante decoracin tallada.
Las columnas en espiral estn envueltas con los motivos de las

uvas.
La seccin tica de las portadas laterales son de estilo europeo

PLATO TIPICOS

2. Chicharrn con mote

El chicharrn es una fritura de la piel del cerdo con o sin grasa, en Per debe
ser crujiente y muy dorado. En las regiones andinas se ponde a dorar el cerdo
en su propia grasa.
En Cajamarca se le condimenta slo con pimienta y sal, para que coja su
propio sabor natural de cerdo. Se sirve con papas sancochadas y mote. Se
come acompaado de chicha de jora o chicha morada.

3. Caldo verde
El caldo verde o Yaku Chupe es una receta autctona de Cajamarca. Este
platillo se prepara con quesillo, papas, huevos, paico, hierbabuena y perejil. Es
una comida de origen andino con un sabor riqusimo. Podra sevirlo junto a una
porcin decancha o Kamcha serrana o maz andino.

Foto Vctor Hugo Alvtez Moncada

4. Sopa de chochoca con cecina

El nombre del plato deviene de la palabra Chuchoqaque significa maz cocido y
secado de cuya harina se prepara la sopa de Chochoca. Es una sopa muy
nutritiva que contiene carne de res, cecina, apio, poro, papas y harina de maz.
Existen diversas presentaciones de esta sopa segn la regin, hay la sopa de
chochoca verde que es la ms caracterstica y representativa, en la cual la sopa
lleva huevos y queso.

Foto plazavea

5. Caldo de cabeza de carnero o cordero

En la sierra los caldos forman parte de su nutricin y son estimulantes de calor

en especial en las pocas de invierno o de helada. Al caldo de cabeza de

carnero se le conoce como Uman Caldo, es un sancochado a base de cabeza
de cordero.
Es un plato muy rico preparado en base a carne de oveja, es un animal que
abunda en el altiplano, esta sopa forma parte de los platos que se elaboran
para una Pachamanca. Este plato tambin se considera un plato importante en
la regin de Ayacucho yJunn.

Foto sabrositio

6. Humitas saladas y dulces

La humita es un plato elaborado en base de choclo original de la regin andina,
actualmente se prepara cuando existe abundante cosecha de maz.
Hay muchas historias sobre su preparacin, la ms reconocida es del
peruanista Juan de Arona que relata que la palabra humita viene del quechua
humint'a, pasta dulce hecha de harina de maz aderezada con pasas, y que se
suele vender, envuelta en panca, o sea en hoja seca de maz y que
antiguamente en la poca virreinal pasaba el humitero dando pregones a las 2
de al tarde por las calles ofreciendo sus sabrosas humitas. Esta entrada suele
ser incluida entre los platos que integran una pachamanca o una huata.

Foto de pancarta Mixha Zizek

7. El manjar blanco
El manjar blanco es tambin conocido como dulce de leche, es un postre
tradicional que est elaborado a base de leche de vaca, canela, azcar y
chuo. Hay variantes de arroz, papa, pallares, lcuma, chirimoya,
chocolate, quinua, etc.
En Latinoamrica existen diversos tipos de manjar blanco, y cada uno tiene un
sabor peculiar que los hace distinguirse entre ellos.

Foto industriasbambamarca

PRODUCCION
2. Minera En Cajamarca se desarrolla de manera importante la minera
metlica (oro, plata y cobre principalmente) y en menor medida la minera
no metlica (caoln, marmolina, entre otras). Para el primer caso, destaca la
explotacin de oro y plata a cargo de Minera Yanacocha, y oro y cobre por
parte de la empresa Gold Fields La Cima; ambas han permitido posicionar
al departamento como el primer productor de oro del pas (31,1 por ciento
del total nacional) y al Per como el primer productor de oro de
Latinoamrica y sexto en el mundo.
3. Manufactura La actividad manufacturera representa el 12,0 por ciento del
VAB departamental y est predominantemente vinculada a la produccin de
leche, principal insumo para la elaboracin de quesos, manjar blanco,
yogurt, as como concentracin de leche.
1. Agropecuario La actividad agropecuaria representa el 5,9 por ciento del
VAB agropecuario nacional. Los principales cultivos que sustentan el sector
agrcola son: caf, papa, arroz, yuca, alfalfa, maz amarillo duro, maz
amilceo y frijol grano seco, entre otros. Segn la Oficina de Informacin
Agraria de Cajamarca, la vocacin productiva agrcola de la zona norte es
para el caf, arroz, yuca y cacao; en las zonas centro y sur cultiva papa,
maz amarillo duro, maz amilceo, frijol grano seco y trigo