Manual de Prcticas de Laboratorio de Refrigeracin

EAP. Ing. Agroindustrial UNS

PRCTICA 1
SISTEMA DE REFRIGERACIN MECNICO
I.

INTRODUCCIN
Un sistema de refrigeracin simple por compresin de vapor de un
compuesto refrigerante, consta de dos intercambiadores de calor: el
evaporador y el condensador, adems de vlvulas de expansin y el
compresor. Si Comparamos un sistema de refrigeracin domstico con uno
industrial, bsicamente constan de los mismos elementos.
La base del sistema de refrigeracin est en los cambios de estado que
experimenta el refrigerante a lo largo del ciclo de refrigeracin, siendo stos
consecuencia directa de los calores sensibles y latentes de vaporizacin del
refrigerante. Las diferencias en la cantidad de calor absorbido en el sistema
de refrigeracin domstico con el industrial est dado por el tipo y
capacidad de refrigeracin del evaporador as como tambin del tipo de
refrigerante que se usa en el sistema.
A nivel industrial, el refrigerante ms utilizado es el Fren -22 cuyo punto
de ebullicin se encuentra a -40.8 C a 1 atm. de presin y adems con un
calor latente sobre 200 kJ/kg. Con este refrigerante se puede alcanzar
temperaturas en la cmara o en el tnel cercano a los -40C. Mientras que
en los sistemas domsticos, el refrigerante ms utilizado es el Fren-12
cuyo punto de Ebullicin se encuentra alrededor de los -30C a presin
atmosfrica por lo que la temperatura alcanzada en el evaporador nunca es
menor a los -18C como mximo.
Para la obtencin de estas temperaturas, son importantes las presiones con
que se trabaja en el ciclo ya que podemos obtener temperaturas ms bajas
en el evaporador mientras menor sea la presin alcanzada por el
refrigerante a la salida de la vlvula de expansin. Esto es debido a la
propiedad termodinmica de los fluidos ya que la temperatura alcanzada en
el punto de ebullicin es menor mientras menor sea la presin (por lo
menos menor que la presin atmosfrica) a que son sometidos.

I.1. Los sistemas de refrigeracin mecnicos.

Los denominados sistemas frigorficos o sistemas de refrigeracin
corresponden a arreglos mecnicos que utilizan propiedades
termodinmicas de la materia para trasladar energa trmica en
forma de calor entre dos -o ms- focos, conforme se requiera. Estn
diseados primordialmente para disminuir la temperatura del
producto almacenado en cmaras frigorficas o cmaras de
refrigeracin las cuales pueden contener una variedad de alimentos
o compuestos qumicos, conforme especificaciones.
Los sistemas frigorficos se diferencian entre s conforme su mtodo
de inyeccin de refrigerante y configuracin constructiva, ambos
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condicionados por sus parmetros de diseo. De esta manera, y

haciendo un adecuado balance de masas y energas, es posible
encontrar la solucin adecuada a cualquier solicitacin frigorfica.

Su funcin es la de extraer el calor generado en el motor para

mantenerlo con una temperatura de funcionamiento constante, ya
que el motor por debajo o por encima de la temperatura de
funcionamiento, tendra fallas pudiendo hasta no funcionar por
completo
Consta de una bomba de circulacin (hay sistemas que no la
utilizan), un fluido refrigerante, por lo general agua o agua ms
producto qumico para cambiar ciertas propiedades del agua pura,
uno o ms termostatos, un radiador o intercambiador de calor segn
el motor, un ventilador o u otro medio de circulacin de aire y
conductos rgidos y flexibles para efectuar las conexiones de los
componentes.

Q1

EVAPORADOR

Aislante

Q2

CONDENSADOR

COMPRESOR
Tanque de
almacenamiento
del Refrigerante

VLVULA DE
EXPANSION

Figura 04: Sistema de Refrigeracin

I.2. PARTES DE UN SISTEMA DE REFRIGERACIN
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I.2.1. Condensador: ubicado en el lado de alta del sistema, es el

dispositivo que transfiere calor del sistema frigorfico al medio
ambiente (enfriamiento por aire) Es donde el vapor de refrigerante
sobrecalentado y a alta presin se enfra hasta su punto de ebullicin
(condensacin) al ceder calor sensible. La liberacin adicional del
calor latente origina, entonces, la condensacin del vapor al estado
lquido.
I.2.2. Compresor: constituye la parte principal de un sistema frigorfico, se
encarga de mantener las diferencias de presiones entre los lados de
alta y baja del sistema comenzando con el lado de baja del
evaporador, el vapor que se encuentra a temperatura y presin bajas
fluye por la lnea de succin hacia el compresor, que comprime este
gas (lado de alta), con lo cual se aumenta su temperatura y presin.
el gas caliente y de alta presin pasa luego al condensador, en
donde cede calor y se condensa para formar lquido.
1.1.3. Vlvula de expansin: se encarga de que el refrigerante lquido de
alta presin sea reducido a un refrigerante lquido a baja presin en
las cantidades adecuadas para lograr la operacin del sistema con
la mxima eficiencia y sin sobrecargar el compresor.
Uno de ellos es la vlvula de expansin automtica de presin
constante, la cual mantiene la presin (en el evaporador) a un nivel
uniforme independientemente de la carga otro es la vlvula de
expansin termosttica, la diferencia con la de expansin automtica
es que un elemento trmico est conectado a la misma por medio de
un
pequeo
tubo
capilar
sellado
que
sensibiliza
el
sobrecalentamiento y aumenta la presin dentro del tubo, lo que, a
su vez, origina la expansin de la vlvula aumentado la entrada de
refrigerante lquido al evaporador para compensar el aumento de
carga.
1.1.4. Evaporador: ubicado en el lado de baja del sistema, absorbe el calor
(por medio del refrigerante) que entra en la cmara frigorfica con objeto
de que pueda transferirse al Condensador.
II.

OBJETIVOS
Reconocer los sistemas de generacin de fro a nivel domstico e
industrial.
Comparar los sistemas de generacin de fro.

III.
III.1.

MATERIALES Y METODOS
Materiales
Cmara de congelacin del liofilizador.

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III.2.

IV.

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Refrigeradora domestica
Sistema de Crio preservacin, medio de enfriamiento nitrgeno
lquido.
Sistema de medicin de temperatura Data Logger
Termmetros
Guantes y lentes de proteccin

Mtodos
Se distribuir en grupos de trabajo a quienes se les asignar
un equipo, se les explicar el funcionamiento.
Se reconocer cada parte conformante de este sistema.
Cada grupo esquematizar cada parte del sistema.
Se verificar la temperatura ms fra en cada sistema.
Se verificar la potencia mecnica de cada sistema analizado.
Se anotar el refrigerante utilizado en cada sistema
RESULTADOS Y DISCUSION
Graficar los sistemas de generacin de fro y mostrara sus partes con sus
potencias respectivas.
Comparar dichos sistemas con los reportados con la bibliografa
Describir las propiedades de los refrigerantes de cada sistema.

V.

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
http://www.mailxmail.com/curso-motores-combustion-interna/sistemarefrigeracion"
http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_frigor%C3%ADfico
http://bibliotecnica.upc.es/bib240/serveis/fhct/expo_et/refrig.pdf
http://www.atp.com.ar/verpost.asp?ID=24314
http://html.rincondelvago.com/el-refrigerador.html
Singh Paul y Heldman Dennis. 1998. Introduccin a la Ingeniera de
Alimentos. Ed. Acribia S.A. Espaa.
Pierre Mafart. 1994. Ingeniera Industrial Alimentaria-Volumen I y II.
Editorial Acribia. Zaragoza Espaa.
Haye, George. 1992. Manual de datos para la Ingeniera de
Alimentos. Editorial Acribia. Zaragoza . Espaa.
Fellows, Peter. 1994. Tecnologa del procesado de los Alimentos;
Edit. Acribia, Espaa
Cheftel, J.C. et.al. 1983. Introduccin a la Bioqumica y Tecnologa
de Alimentos.; Editorial Acribia, Espaa
Libros de termodinmica, de refrigeracin y congelacin y artculos
de investigacin cientfica.

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