HOLSTEIN FRIESIAN

Llamada tambin Holandesa

Frisona (Bos Taurus).

Es
un
mamfero
rumiante,
cuadrpedo, ungulado, especializado
en la produccin lechera.

HISTORIA
La raza Holstein tiene como sus
ancestros ms remotos los animales
negros de los bvaros y los blancos
de los frisios, tribus que hace cerca
de 2.000 aos se ubicaron en el
delta del Rhin.
Por sus caractersticas nicas de
color, fortaleza y produccin, la
Holstein empez a diferenciarse de
las dems razas, y pronto comenz
a expandirse por otros pases,
empezando por Alemania, y desde hace acerca de 300 aos est consolidada en lugar
de privilegio en el hato mundial por su produccin y su adaptacin a diferentes climas.
La historia atribuye a Winthtrop Chenery, un criador de Massachuss ets, la introduccin
de la raza a tierras americanas, al haberle comprado en 1852 al capitn de un barco
que atrac en Boston, la primera vaca Holandesa, con cuya leche la tripulacin del
navo se alimentaba durante la travesa desde Europa.
El entusiasmo y la acogida de los ganaderos hacia los animales Holstein fueron totales
que en 1861 ya pastaban en las praderas de Estados Unidos 8.000 ejemplares. De ese
pie de cra descienden lo ms de 8.5 millones de cabezas registradas en ese pas.

En los diez aos siguientes se produce

el arribo a Colombia de cinco toros y
dos vacas procedentes de Holanda,
en un par de importaciones, as: en
1872, tres machos y una hembra, por
parte de Eustacio Santamara; y dos
toros y una vaca, a cargo del gobierno
del Estado de Cundinamarca, en
1875.
Al parecer, Jos Mara Rocha Castilla
fue el primer ganadero en traer animales Holstein desde Estados Unidos, a comienzos
de 1900.
Como hecho curioso, en 1922 y 1928, Jorge Molina trajo dos toros de Per y uno de la
zona del canal de Panam. Y desde Francia, David y Eduardo Puyana tambin
importaron Holstein, al lado de algunos ejemplares comprados en Holanda.

CARACTERSTICAS FSICAS
La Holstein-Friesian es la de mayor tamao (1.70); una vaca adulta pesa al menos 675
kg., es blanca y negra, y blanco con rojo. La variante dominante es el pinto blanconegro, siendo de carcter recesivo la variante con rojo. La variante dominante es el
pinto blanco-negro, siendo de carcter recesivo la variante con rojo.
Dentro de la variante pinto de negro, la cantidad de negro presenta un gran espectro,
encontrndose as animales muy negros con algunas manchas blancas o viceversa,
animales casi blancos con algunas pintas negras; sin embargo, un porcentaje elevado
de animales muestra un equilibrio en el color. No hay animales enteramente blancos ni
enteramente negros.
Mientras en Norteamrica el color dominante de los animales Holstein es blanco con
negro, en Holanda abundan los animales blancos con rojo, donde se le da tanto peso
como al blanco-negro y estn sujetos a registro, aunque ya empieza a drsele
importancia a este color en Norteamrica.
Las zonas manchadas son pigmentadas, no as donde est el pelo blanco. Los cuernos
estn siempre presentes aunque el descorn es prctica comn.
Si de alguna forma se define al tpico animal lechero, es a travs de las siguientes
caractersticas:

Cuerpo anguloso, amplio, descarnado, considerando el periodo de lactancia.

Cuello largo descarnado, bien implantado.

Capacidad corporal relativamente grande en proporcin al tamao, barril
profundo y medianamente ancho, cinchera grande.
Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida, pezones
medianos y colocacin en cuadro y bien aplomada e irrigada.

CARACTERSTICAS FUNCIONALES
La raza holandesa, Holstein o Frisona, es la ms productiva de todas las razas lecheras.
El promedio de produccin de la raza en Holanda es de 6000 kg y en los EE.UU se
estima entre 7500 y 9000 kg, encontrndose fcilmente hatos con promedio en el
rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que a la fecha la vaca ms
notable en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta raza; su nombre: Arlinda
Ellen, que produjo en una lactacin 25 300 kg de leche en 365 das netos.

NACIMIENTO
Las Holstein recin nacidas pesan
un promedio de 90 libras (41 kg).
Debido a que sus madres
producen demasiada leche, los
terneros
son
a
menudo
separados despus de que son
amamantados con calostro. Las
novillas Holstein pasan de cuatro
a ocho semanas en un corral
individual. Esto permite que
reciban la leche adecuada por botella o balde. Si una novilla se enferma, se trata
inmediatamente para que la enfermedad no se expanda a otros terneros. Los corrales
usualmente incluyen un refugio seco a prueba de brisas.
o De 2 meses hasta el aal:
Despus de dos meses, las novillas se unen a otras en un corral o potrero grande. Las
novillas son destetadas y empiezan una dieta de grano, heno o pasto. Durante este
tiempo ganan peso rpidamente, a menudo de 1.8 a 2 libras (800 a 900 gramos) por
da.

CRIANZA
A los 13 o 15 meses de edad, las novillas Holstein pesan de 750 a 800 libras (340 a 363
kg) y estn sexualmente maduras. Las novillas son unidas con toros por apareamiento
natural o por inseminacin artificial. Las novillas continan su crecimiento y ganando
peso.
o Primer ternero:
El perodo de gestacin para una novilla Holstein es cerca de nueve meses. Las novillas
ahora pesan cerca de 1200 libras (544 kg). Las Holstein dan a luz a su primer ternero a
la edad aproximada de 2 aos. El parto dura de seis a ocho horas. Los nuevos terneros
son amamantados con calostro y son separados en corrales individuales. Debido a que
ha dado a luz, la novilla es ahora una vaca y entrar al rebao de ordeado.
o Rebao de ordeado:
Dos o tres veces cada da, la vaca Holstein entra en la sala de ordeo. La ubre es lavada
y se une la mquina de ordeo. Despus del ordeo, la vaca Holstein camina a un rea
de descanso. Este puede ser un establo con lechos o pasto. Las vacas Holstein
consumen heno o pasto, suplementos de grano y protena. El alimento est disponible
constantemente. La vaca pasa cerca de ocho horas comiendo, ocho horas rumiando y
ocho horas descansando durante un perodo de 24 horas. Las vacas Holstein maduras
pesan cerca de 1500 libras (680 kg) y miden 58 pulgadas (1.48 m) hasta la parte
superior del hombro.
o Vacas secas:
Despus de haber producido leche por 10 meses, las vacas descansan por dos meses.
Son apareadas al final del perodo de descanso y comienzan la produccin de leche de
nuevo. La vida productiva de una vaca Holstein es de unos seis aos. En cada ao hay
un perodo de 10 meses de lactancia y un perodo seco de 2 meses.

PRODUCCIN
Aunque
desde
sus
orgenes
la Holstein se ha distinguido por su
sobresaliente produccin de leche, en
virtud de la permanente seleccin
para buscar acentuar aquellos rasgos
que
determinan
una
mayor
produccin lechera, se ha ido

especializando cada da ms.

Las razones de su popularidad son claras:

Excelente produccin.
Mayor retorno econmico sobre el costo de alimentacin.

Mrito gentico sin igual.

Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales .

La produccin se mide en una lactacin normalizada a 305 das.

Es variable segn el manejo y la alimentacin de la vaca, pero se conocen vacas que
han superado con mucho los 20.000 litros de leche. Estas producciones requieren un
manejo muy especializado, una alta seleccin gentica y una alimentacin muy
cuidadosa.
Se ha llegado hasta el punto que la actual campeona mundial es un ejemplar de esta
raza, con una produccin de 27445 Kg en 365 das. En Colombia, la mayor produccin
la ha logrado una Holstein, con 17.610 Kilos en 305 das.
Si son ordeadas dos veces al da, llegan a producir por arriba de los 30,561 Kg. de
leche en 365 das.
Composicin
porcentaje:

de

la

leche

en

Grasa: 3.53 %
Protena: 3.08 %
Lactosa: 4.78 %

RENTABILIDAD
La rentabilidad es, sin duda, uno de los aspectos
que ms preocupa hoy al ganadero. Frente a
una competencia interna y externa cada da
ms fuerte y agresiva, resulta fundamental ser
eficiente y competitivo. Como la rentabilidad
tiene relacin directa con la eficiencia, entonces
el objetivo obvio debe ser aumentar la
productividad, que se obtiene mediante mayor

produccin a menor costo. Caracterstica principal de la raza Holstein son los altos
volmenes de produccin, que le permiten ser la ms lechera del mundo. Si los costos
fijos -mano de obra, equipos, instalaciones, y otros- son semejantes en las
explotaciones lecheras, es claro que el factor determinante de la rentabilidad, y por
consiguiente, de las utilidades, es el volumen de produccin. Es fcil deducir y
entender, entonces, que la Holstein es la raza ms rentable, y por lo tanto, la ms
difundida en el mundo. Ello es tan cierto que en algunos pases desarrollados la
Holstein alcanza hasta 95% de la poblacin total de vacas dedicadas a la produccin
lechera.

SISTEMA MAMARIO
Ubre firmemente insertada,
bien balanceada y nivelada, de
textura
fina que indique
abundante produccin y larga
vida til. Simtrica, de longitud,
anchura
y
profundidad
moderadas y ligera cuarteadura
a los lados.
Ligamento medio suspensorio:
Fuerte, con una pequea
hendidura en la mitad de la
ubre. Textura suave, plegable,
elstica, de buena reduccin
despus de ordeada.
Ubre anterior: Insercin firme y
suave
al
cuerpo;
longitud
moderada
y
cuartos
bien
balanceados.
Ubre posterior: Insercin alta,
ancha y fuerte; ligeramente
redondeada; amplitud uniforme
de arriba a abajo; cuartos bien
balanceados.
Pezones: De tamaos uniforme, de longitud y dimetro medianos; cilndricos y
perpendiculares; en los centros de cada cuarto, vistos de lado; vistos de atrs,
ligeramente hacia adentro del cuarto.
Venas mamarias: Largas, tortuosas y ramificadas. Es deseable que la ubre sea venosa .

MEJORAMIENTO GENTICO
La vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 aos. Es la ms diseminada en
el mundo, la de ms rpido avance gentico en rendimiento acumulado por ao.
El promedio actual es de 11,081/Kg/Lact (EUA) y el promedio Nacional es de 8,000 K.
La inseminacin artificial ha tenido un impacto tremendo sobre el mejoramiento
gentico de la raza. El 85 por ciento de los nacimientos son a consecuencia del uso de
la inseminacin artificial.
En la reproduccin se est trabajando para que el anca del animal tenga una ligera
inclinacin y sea ms amplia con el objeto de que el parto y el posparto sean ms
fciles.
Factores influyentes en la globalizacin de la gentica holstein:
Inseminacin artificial:

Semen fresco
Semen congelado
Transferencia de embriones

Compra-venta de ganado

PRINCIPALES ENFERMEDADES
Fiebre de Leche
La fiebre de leche o hipocalcemia es el resultado de los niveles bajos de calcio en
sangre. Es ms comn en vacas de mayor edad y raramente se ve en vaquillas .
Sntomas: vaca cada, fra, curva en forma de S en el cuello, tremores
musculares, nariz temblorosa y seca, rumia mnima, heces secas y frecuencia cardaca
rpida.
Tratamiento: recoger muestra de sangre antes del tratamiento porque sino, no
funciona. Dar calcio intravenoso o subcutneo. Al hacerlo, Lauer recomienda escuchar
la frecuencia cardaca. Si el corazn de la vaca se brinca un latido, entonces disminuya
el flujo de calcio. El retorno de la humedad en la nariz de la vaca es un signo de que el
tratamiento est funcionando.
Prevencin: alimente con una dieta negativa en DCAD en el periodo seco. Utilice tiras
de pH para checar el pH de la orina. Si la orina tiene un pH de 5.5 a 6.5 al preparto, la
dieta est funcionando.

Otra opcin es dar calcio va oral al parto. Puede ser en forma de bolos, pasta, gel o
lquido, pero cuidado y asegrese que el suplemento no sea custico y cause dao al
esfago o las vacas no querrn comer, dice Lauer.
El tipo de calcio utilizado en el suplemento tiene mucho que ver. El cloruro de calcio
ofrece una liberacin inmediata para rpida absorcin. Es acido gnico y causar una
cada en el pH sin embargo, es custica en forma lquida.
El sulfato de calcio tambin es acido gnico, pero tiene una liberacin sostenida.
El propionato de calcio se absorbe rpidamente. Es bastante suave en los tejidos y
puede utilizarse como lquido. No es acido gnico, no ayuda a la vaca a metabolizar
pero puede usarse como fuente de energa, dice Lauer.
El carbonato de calcio e hidrxido de calcio/oxido son formas insolubles de calcio.
Puesto que no se desbarata en la vaca, es intil para tratar la fiebre de leche. Lauer
aadi que el lactato de calcio tambin es una solucin intil, ya que no tiene efecto
en los niveles de calcio en sangre.
Repercusiones: disminucin de la produccin de leche y un incremento en el riesgo de
cualquier otra enfermedad de ganado fresco. Sin calcio, el tero de la vaca es incapaz
de retraerse.

Prolapso uterino

Sntomas: se ve el tero que est expulsado

fuera de la vaca.
Tratamiento: el tero prolapsado es una
emergencia y debe ser tratado como tal.
Lauer recomienda administrar una epidural
para que la vaca pierda sensibilidad u no se
forc contra ti. Limpie el tero, remueva la
placenta y despus lentamente, empuje
hacia adentro como si estuviera amasando masa. Tenga cuidado de no romperla. Si la
vaca est cada, Lauer dice que ayuda sentarla en posicin de rana para usar la
gravedad como ventaja. Si la vaca est de pie, vea si alguien puede ayudarlo a sostener
el resto del tero.
Una vez que el tero est dentro de la vaca, asegrese de que los cuernos estn en su
lugar o la vaca intentar de expulsarlo de nuevo, dice ella.

Algunas personas suturan la vagina, pero Lauer dice que una vaca todava puede
prolapsarse alrededor de las suturas.
Administre oxitocina para ayudar a encoger el tero y d seguimiento con antibiticos
porque el tero probablemente est sucio.
Repercusiones: metritis y disminucin en la fertilidad.

Retencin de Placenta
La retencin de placenta ocurre
cuando las membranas fetales no
pasan a las 24 hr posparto. Esto es
ms comn con distocia, gemelos,
partos prematuros, abortos e
inducciones al parto. Las causas
tambin pueden ser fiebre de
leche, estrs, bajo selenio o
vitamina E y prolapso uterino.
Tratamiento:
existe
mucho
debate sobre qu hacer con una retencin de placenta, dijo Lauer. Si usted puede
dar un ligero giro y sacarla, est bien jalarlo. Pero no se recomienda jalonear. Si jalas y
todo est pegado, djalo en paz.
La oxitocina puede ayudar porque ocasiona que el tero se contraiga.
prostaglandina ayudar si es caso de piometra o pus en el tero.

La

Lavar el tero es una opcin, pero aun as puede dejar entrar las bacterias. Algunas
soluciones para lavado incluyen:
Clorhexidina se ha encontrado que esto causa dao uterino en caballos.
Yodo esta es la mejor opcin de acuerdo a Lauer. Es seguro, efectivo, parece que
trabaja al disminuir la carga bacteriana y no se oculta en carne o leche.
Lavado de tero llamado UterFlush este producto tampoco se esconde en carne ni
leche. No hay estudios controlados todava sobre su efectividad, dice ella.
Oxitetraciclina el uso de este producto es controversial y muy debatible. Existe
retencin en leche y carne, pero la mayora de las granjas no dan ms tiempo del
necesario. Adems, puede causar dao uterino, menciona Lauer.
Repercusiones: disminucin de la fertilidad por ms tiempo; disminucin de la primer
concepcin y ms inseminaciones por concepcin; incrementa la probabilidad de

metritis; disminuye la produccin de leche; incrementa el riesgo de cetosis y

desplazamiento de abomaso y ttanos.

Metritis
A menudo una secuela de la retencin de placenta, la metritis es una inflamacin del
tero.
Sntomas: aumento del tamao y grosor de la pared uterina; descargas vaginales color
caf rojizo, acuosa y maloliente (la descarga normal es color rosado, mucoso y s in
olor). Prdida del apetito y disminucin en la produccin de leche.
Las vacas predispuestas con distocia, nacidos muertos, gemelos, retencin de placenta,
fiebre de leche y cetosis son ms probables de tener metritis.
Tratamiento: Bacterias, virus, hongos y protozoarios pueden crecer dentro del tero,
lo que causa metritis y es un reto para su tratamiento dice Lauer.
Si la vaca tiene fiebre y mal olor, trate con antibiticos sistmicos. Excenel y Excede no
se ocultan en leche, permitiendo a las vacas a permanecer en el mismo corral; sin
embargo, existe retencin en carne de cada producto. Polyflex puede usarse si se
aprueba por el veterinario y tiene tanto retencin en leche como en carne. La
oxitetraciclina se oculta en leche y por largo tiempo (28 das) en carne.
Se pueden dar antiinflamatorios si est presente la fiebre, sugiere Lauer. La aspirina
funciona sin quedarse en leche o carne. Si ya se est usando algn producto que deje
rastro en carne o leche, el flunixin meglumina es una opcin.
Otros tratamientos a considerar seran la oxitocina o prostaglandinas para contractar
el tero o un lavado uterino o un producto para lavado uterino como el mencionado
en la retencin de placenta.
Prevencin: mantenga a las vacas secas saludables y no sobre acondicionadas.
Minimice la contaminacin uterina. Mantenga a las vacas frescas comiendo; ofrzcales
alfalfa de tallo largo sobre TMR. No me interesa lo que coma, siempre que est
comiendo, dice Lauer.

Mastitis

La mastitis es la inflamacin de la
glndula mamaria.
Sntomas: en mastitis subclnica, habr
conteos elevados de clulas somticas.

La mastitis clnica es evidente con leche visiblemente anormal y cambio es las ubres
tales como inflamacin, calor, enrojecimiento y dolor.
Los casos de mastitis txica se dan cuando la vaca est sistmicamente enferma.
Pueden tener fiebre, baja temperatura, prdida de apetito, shock, estar cadas o
muertas.
La mastitis gangrenosa est presente cuando existe gas en el pezn. La vaca estar
intoxicada y cuando se despunta el pezn, slo sale aire. si no pierdes a la vaca,
perders el cuarto de ese pezn. Dice Lauer.
La mastitis viene de patgenos contagiosos incluyendo Staph Aureus, Strep
Agalacticae, Corynebacterium Bovis y Micoplasma, o patgenos ambientales como
Strep spp., Staph spp., E. coli y Klebsiella.
Tratamiento: comience colectando una muestra limpia de leche. Para casos
subclnicos, la mejor opcin ser quiz el desechar los animales, o mantener a la vaca
pero para usar su leche pasteurizada para becerras. Intente terapias para vacas secas
con este grupo.
En casos clnicos, los antibiticos pueden funcionar bien para patgenos grampositivos. Para casos gram-negativos casi siempre se curan solas. Cuando se trata con
micoplasma, deseche a la vaca, aconseja Lauer.
Si el tratamiento no funciona, tome la muestra original y hgale pruebas para
determinar otra opcin.
Prevencin: la buena higiene en los echaderos y las ubres a travs de los ordeadores
y unidades de ordeo. Un buen presello y post sello tambin ayudan.

Cetosis
Sntomas: La disminucin del apetito con una preferencia por el forraje sobre el grano,
disminucin en la produccin de leche, letargo, llenado mnimo del rumen, aumento o
disminucin de la rumia, deshidratacin y ojos hundidos.
Con la Cetosis nerviosa, la vaca lame cosas anormales como la orina o metal. Otros
sntomas incluyen: debilidad, tambaleante, presiona su cabeza contra la pared, olor a
acetona, cada excesivamente relajada o sper agresiva.
Un diagnstico de cetosis puede hacerse con tiras reactivas de prueba para orina,
leche o sangre.
Tratamiento: en casos subclnicos, dar 300 ml de propilenglicol oralmente una vez al
da por cinco das. Para casos clnicos, dar dextrosa IV para aumentar temporalmente
los niveles de glucosa en sangre y continuar con el propilenglicol para un aumento ms

sustancioso. Los esteroides tambin se ha encontrado que ayudan a aumentar la

produccin de glucosa en el hgado dijo Lauer.
Prevencin: mantenga a las vacas secas en una condicin corporal apropiada.
Mantngalas comiendo con alfalfa de tallo largo para llenar el rumen. Alimente con
aditivos, como con colina protectora de rumen, propionato de calcio (no en vacas pre
frescas porque se harn dependientes) o la monesina tambin puede ayudar.
Repercusiones: disminucin en la produccin a lo largo de la lactacin; disminucin en
la tasa de preez; aumento en el riesgo de desplazamiento de abomaso, mastitis,
metritis y quistes ovricos.

Desplazamiento de abomaso
Un desplazamiento de abomaso
hacia la izquierda es ms comn que
hacia la derecha. La disminucin del
apetito conduce a una disminucin
en el llenado del rumen. Con menos
alimento, el abomaso se llena de
aire. El aire causa que se mueva
hacia la izquierda o se tuerza sobre s
mismo.
Las vacas estn predispuestas al
desplazamiento de abomaso por la metritis, cetosis, fiebre de leche, mastitis,
sobrepeso o cualquier otra cosa que cause disminucin en el apetito, o una alta
concentracin y una dieta baja en fibra.
Sntomas: disminucin del apetito, disminucin en la produccin de leche, la ltima
costilla de la izquierda se ve levantada o saltona (comparada con las dems),
disminucin en el llenado y contraccin del rumen, disminucin en el pasaje fecal, un
sonido como de ping con el estetoscopio y como de salpicadura de lquidos.
Tratamiento: corregir el desplazamiento de abomaso con ciruga, con la tctica rodar y
apalancar. Tratar la cetosis secundaria que ocurre por dar fluidos y antibiticos
(despus de la ciruga).
Prevencin: no sobre condicione a las vacas secas; mantngalas comiendo con alfalfa
de tallo largo para llenar el rumen; prevenga la cetosis.
Una enfermedad en vacas frescas es probable que lo lleve a otra. La prevencin
mediante un buen manejo de vacas secas puede ayudarle bastante, as como la
identificacin adecuada y tratamiento si es que una o ms de estas enfermedades
llegan a ocurrir.