TEMA: Presencia de obesidad en el alumnado de licenciatura en

enfermera de la UCEM turno matutino en el periodo julio 2015.

RESUMEN
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o
excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Actualmente
representa un problema que aqueja a la poblacin mexicana ya que de acuerdo
a la OMS (Organizacin Mundial de la Salud) nuestro pas obtiene el primer
lugar en obesidad. Es por ello que se realizo la presente investigacin a travs
de las mediciones de peso, talla, IMC (ndice Masa Corporal) e ICC (ndice
Cintura Cadera) con la finalidad de obtener el nmero de personas obesas en
la UCEM y as determinar una serie de actividades (platicas orientativas de
nutricin e implementacin de actividad fsica) que nos ayuden a disminuir el
problema.
JUSTIFICACIN
La obesidad es un problema destacable para la sociedad ya que con el paso
del tiempo este acontecimiento ha ido en aumento, por lo tanto surgen de
manera temprana enfermedades crnicas (DM, hipertensin, hiperlipidemias,
etc.).
Se realizo la observacin que en el plantel UCEM se manifiesta dificultad
respiratoria al subir las escaleras, as mismo las personas con dicha dificultad
respiratoria se muestran con evidencia fsica observable de algn grado de
obesidad.
Cabe destacar que con anterioridad en un proyecto realizado al plantel UCEM
con diferentes licenciaturas el 19.33 % presentaba sobrepeso y el 6% obesidad
incluyendo alumnado de enfermera. En base a que no se tienen datos
especficos referentes a la obesidad en la licenciatura de enfermera, se
realizara el presente trabajo con el fin de conocer cuantos alumnos con algn
grado de obesidad existen. Con la finalidad de sugerir cambios en el estilo de
vida de los mismos, con ayuda de plticas nutricionales y la implementacin de
actividad fsica, de tal manera que se pueda crear conciencia de una vida
nutricional adecuada.

Objetivo general:
Identificar la cifra de alumnos que padecen obesidad en el plantel.
Objetivos especficos:
Identificar grupos de riesgo a padecer obesidad (edad, sexo).

Determinar los grados de obesidad e identificar el de mayor prevalencia.

Sugerir intervenciones para tratar el problema.
Hiptesis:
Existe obesidad en el plantel (OBSERVACIN).
Predomina la obesidad en mujeres que en hombres (OMS)
Los niveles de obesidad mas prevalentes son de grado I y II (POR MEDIO DE
LA OBSERVACION NO SE ENCONTRARON PERSONAS CON
MORFOLOGIA DE GRADO DE OBESIDAD III, IV NI V.)
El rango de edad en que hay ms obesidad va de 21 aos a 28 aos (SE
OBSERVO QUE LA MAYORIA DE LOS ESTUDIANTES CON OBESIDAD SE
ENCONTRABAN EN ESTOS PARAMETROS DE EDAD).
Marco terico:
Algunos mdicos de la antigua Grecia y Roma hicieron observaciones sobre
ciertos sntomas que se asociaban a la obesidad: como la disnea, fatiga, apnea
del sueo y sobre todo la vida corta de los grandes obesos. En el siglo X,
Avicena, mdico persa que escribi el canon de la medicina, seala
claramente: Las personas obesas tienen riesgo de muerte sbita, son
vulnerables a los ataques de hemiplejia, palpitaciones, diarrea, desmayos y
fiebre, debido a su temperamento fro, los hombres gordos son infrtiles y
producen poco semen y las mujeres obesas no se embarazan y si lo hacen,
abortan, y su deseo amoroso es dbil. Con estos antecedentes, se podra
suponer que la comunidad mdica hubiera dedicado parte de sus
investigaciones a la obesidad, pero los textos, an los de principios de siglo, la
describen ms como una condicin que como una enfermedad, esto reflejaba
el sentir de las culturas occidentales desde el renacimiento hasta el principio
del siglo XX, en donde la obesidad en el hombre era sinnimo de bienestar
social y econmico, y en la mujer de estatus social, ya que poda darse el lujo
de comer sin lmites.(1)
La obesidad es una enfermedad de etiologa multifactorial de curso crnico en
la cual se involucran aspectos genticos, ambientales y de estilo de vida.se
caracteriza por un balance positivo de energa, que ocurre cuando la ingestin
de caloras excede al gasto energtico, ocasionando un aumento en los
depsitos de grasa corporal, y por ende ganancia de peso, (IMC >30). (2)
Mxico enfrenta la crisis de obesidad ms grave en Amrica Latina, con 70%
de los adultos con sobrepeso u obesidad, segn el Instituto Nacional de Salud
Pblica (INSP) de Mxico.

El sobrepeso y la obesidad han aumentado en todas las edades, regiones y

grupos socioeconmicos, lo que ha llevado a nuestro pas a ocupar el primer
lugar en el mundo en obesidad en adultos. (3)
Se trata de un pas en el que apenas se consumen alimentos frescos, tan solo
272.6kg anuales por persona, ocupando el lugar 74 de una clasificacin de 207
pases. Y por supuesto la falta de ejercicio y el incremento de la vida
sedentaria, sobre todo en las grandes ciudades, tambin son factores que han
provocado esta situacin de sobrepeso y obesidad en Mxico. Se trata de
enfermedades muy perjudiciales para la salud ya que aumentan los riesgos de
padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoartritis entre otras. (4)
La Organizacin Mundial de la Salud considera actualmente a la obesidad
como una epidemia global, no exclusiva de los pases de altos ingresos y que
impacta en todos los grupos de edad. Se estima que 1.7 billones de personas
en el mundo padecen algn grado de obesidad (Deitel M, 2003/Buchwald H,
2004) y que cada ao mueren 2.6 millones de personas a causa de la obesidad
o sobrepeso (OMS, 2010). En 2010 alrededor de 43 millones de nios menores
de cinco aos tenan sobrepeso, mientras que para el ao 2015, se estima que
habr aproximadamente 1500 millones de adultos con sobrepeso y ms de 700
millones de nios con obesidad (OMS,2006). (5)
Define la OMS un IMC (Indic de masa Corporal) igual o superior a 25
determina sobrepeso, un ndice igual o superior a 30 determina obesidad.
En 2014 ms de 1900 millones de adultos de 18 o ms tenan sobrepeso, de
los cuales ms de 600 millones eran obesos.
Alrededor del 13% de la poblacin adulta mundial un 11% de los hombres y un
15% de las mujeres eran obesos.
El 39% de los adultos de 18 o ms aos (un 38 % de los hombres y un 40% de
las mujeres) tenan sobrepeso.(6)
Los problemas de salud derivados del ndice de masa corporal representan un
gasto superior al 34% de los ingresos de las familias mexicanas; se calcula que
para 2050 la carga econmica ser de 1.7 mil millones de dlares en el pas.
La obesidad en Mxico es un problema de salud pblica que ubica al pas en
un lugar vergonzoso, al ser primer lugar mundial para nios con sobrepeso y
obesidad, y el segundo en adultos. Algunas consecuencias de esta enfermedad
son la mortalidad 12 veces mayor en jvenes de 25 a 35 aos, 25% de la
incapacidad laborales, gastos entre 22 y 34 unidades porcentuales superiores
al ingreso familiar y tres de cada cuatro camas de hospital son ocupadas por
pacientes con enfermedades relacionadas a la obesidad, segn datos de la
Secretara de Salud de la Ciudad de Mxico. (7)

As mismo se realiz una clasificacin de la obesidad en varios grados:

Clasificacin

IMC

Riesgo

Normal

18.5 - 24.9

Ausente

Sobrepeso

25 29.9

Incrementado

Obesidad 1

30 34.9

Moderado

Obesidad 2

35 39.9

Severo

Obesidad 3

>40

Muy severo

Obesidad 4

50 59.9

Muy severo

Obesidad 5

>60

Muy severo

(8)
En este padecimiento existe una gran diversidad de factores que contribuyen a
la etiologa de la obesidad. Todos ellos pueden contribuir de una u otra manera,
al desequilibrio entre la ingestin energtica y el gasto de energa que favorece
la acumulacin de grasa este se acepta como cierto; sin embargo, an se
desconocen muchos de los mecanismos, a travs de los cuales actan estos
factores:

Factores genticos
Factores metablicos
Clulas adiposas
Factores del SNC (Sistema Nervioso Central).
Factores nutricios
Factores endocrinos
El estilo de vida como factor.
Factores psicolgicos.
Factores sociales
(9)

Diversos autores han destacado que la poblacin universitaria es un grupo

especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional, ya que se
caracteriza: por saltarse comidas con frecuencia, picar entre horas, tener
preferencia por comida rpida y consumir alcohol frecuentemente. El periodo
de estudios universitarios suelen ser el momento en que los estudiantes
asumen por primera vez la responsabilidad de su comida. Por tanto se trata de
un periodo de educacin crtico para el desarrollo de hbitos dietticos que
tienen mucha importancia en su futura salud (10).
La vida universitaria se caracteriza por exigencias acadmicas y personales
que conllevan muchas responsabilidades. Sin embargo, los estudiantes tienen
pocas destrezas para enfrentar estos cambios en forma saludable, sin que
conlleve un aumento en el peso. Esto se une a los diferentes papeles que

asumen, tales como, el establecer una relacin de pareja, casarse convertirse

en padres e iniciarse en su vida laboral. Esto, probablemente, provoca un
incremento en los niveles de estrs, tornndose ansioso ante las circunstancias
de la nueva vida universitaria. Esta situacin facilita que los universitarios
descuiden su salud fsica y mental. De acuerdo a la American College Health
Association's National College Health Assessment [ACHA-NCHA] (2007),
aproximadamente el 70% de los jvenes gana peso durante los primeros dos
aos de su ingreso a una institucin postsecundaria.
Estos cambios en su actividad fsica, incluyen adems, el uso muy frecuente de
medios tecnolgicos, patrones de dietas inadecuados, hbitos alimenticios
poco adecuados como el gran consumo de alimentos enlatados, aumento en la
frecuencia en el consumo de alimento los fines de semanas y el consumo de
aperitivos en las tardes (Melissa, Laska, Pasch, Lust, Story & Ehlinger, 2011).
Tambin se aaden comportamientos no saludables de control de peso, tal
como, tomar pldoras de dietas, entre otros. Esta situacin se agrava ms
cuando los estudiantes residen en el campus universitario (Vella-Zarb & Elgar,
2010).
La literatura cientfica ha demostrado que los universitarios constituyen una
poblacin vulnerable, por los muchos cambios que afrontan. Si estas personas
tienen un problema de sobrepeso u obesidad requieren de servicios de
consejera para manejar las situaciones y dificultades que tienen en su diario
vivir. Entre ellos se mencionan los problemas de autoestima, prdida de
confianza en s mismo, limitadas destrezas de autocuidado y en el
mantenimiento de patrones de consumo alimentarios saludables.
Para afrontar las consecuencias del sobrepeso y obesidad en universitarios, los
profesionales de la consejera mantienen presente que los estudiantes ganan
peso en sus primeros aos de estudios. Por lo que algunos autores
recomiendan evaluar a los universitarios con problemas de sobrepeso y
obesidad. Esto se debe a las percepciones distorsionadas respecto a su
imagen corporal, y las dificultades en establecer relaciones interpersonales,
porque a menudo se le victimiza y estigmatiza. (11)
La Encuesta Nacional de Salud y Nutricin (ENSANUT) 2006, report que la
prevalencia en el estado de Baja California de sobrepeso ms obesidad en
adolescentes (12-19 aos de edad) es de 34%, mayor a la observada a la
media nacional que es de 31.9%. La prevalencia de sobrepeso ms obesidad
en el grupo mayor de 20 aos, fue de 67.9% (64.5% para hombres y 70.5%
para mujeres), ligeramente abajo del promedio nacional que es de 69.8%.
Aunado a las altas cifras de sobrepeso y obesidad, la prevalencia de
circunferencia de cintura considerada como obesidad abdominal fue de 78.5%
con una marcada diferencia entre sexos: 68.9% hombres y 85.4% mujeres. De

esta manera, se estima que seis de cada diez adultos mayores de 20 aos
presentan exceso de peso. (12)
Se sabe que en la actualidad predominan las enfermedades no transmisibles
como el sobrepeso y la obesidad (prevalencia del 70% en adultos), por encima
de la desnutricin (prevalencia menor a 2% en adultos), que en la dcada de
los cincuentas encabezaba las listas de la morbi-mortalidad nacional, con una
prevalencia del 61.8%3-7. Aunado a ello, se ha evidenciado que los patrones
socioculturales inmersos en la transicin epidemiolgica han modificado
significativamente la imagen corporal, entendiendo la delgadez, incluso
extrema, como un patrn normal, por lo que se ha incrementado la prevalencia
de trastornos de la conducta alimentaria, especialmente en adolescentes y
adultos jvenes, que ocasionan procesos de desnutricin de energa, protena
y diversos nutrimentos asociada a estos trastornos.
Existen evidencias de que los hbitos de alimentacin son factores
modificables que intervienen en la expresin o el desarrollo de diversas
patologas tanto por deficiencia como por exceso de energa y nutrimentos. Por
ello diversas enfermedades crnico-degenerativas no transmisibles pueden
prevenirse si se lleva a cabo un estilo de vida saludable. (13)
Los jvenes universitarios estn sujetos a una serie de cambios en sus vidas,
los cuales estn influenciados por factores psicolgicos, sociales, culturales y
econmicos que podran producir cambios morfolgicos en su composicin
corporal debido al sedentarismo. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio
fue describir la composicin corporal de jvenes universitarios de ambos sexos
en relacin a la salud a travs del anlisis de cuatro compartimientos
corporales. (14)
La imagen del estudiante flaco y desnutrido por fin fue superada en Mxico.
Ahora, los jvenes universitarios estn igual de mal alimentados, pero gordos.
De acuerdo con el Diagnstico de la Salud de los Jvenes de Educacin
Superior y Media Superior hecho por la Direccin General de Servicios
Mdicos de la UNAM, 14% de los estudiantes de licenciatura y 12% de los
que estn en el bachillerato padecen obesidad.
Hace 30 o 20 aos los universitarios padecan desnutricin. La mayora estaba
mal alimentada, pero delgada. Ahora tampoco se nutre bien, pero el problema
se agrava con el sobrepeso y la obesidad que sufren los alumnos. (15)

1. www.respyn.van/.mx/xii/4/articulos/Obesid_y_factores_de_riesgo_bb.htm
2. obesidad en Mxico: epidemiologia y polticas de salud para su control y
prevencin (pdf)
3. estrategias contra el sobrepeso y la obesidad- acuerdo nacional para la
salud alimentaria
4. http://www.contrapeso.org/el-sobrepeso-y-la-obesidad-en-mexico/
5. Gua de prctica clnica de la obesidad
6. oms
7. http://alianzasalud.org.mx/2014/03/el-peo-de-la-obesidad-en-mexico/
8. evaluacin y clasificacin de la obesidad
9. obesidad en el adulto- Martha kauffer
10. http://scielo.isciii.es/scielo.php?
=sci_arttext&pid=s021216112006000900007
11. http://revistagriot.uprrp.edu/archivos/2011040102.pdf
12. http://www.respyn.uanl.mx/xii/4/articulos/Obesidad_y_factores_de_riesgo
_bb.htm
13. https://www.uv.mx/rm/num_anteriores/revmedica_vol11_num1/articulos/
mala.pdf
14.
http://www.nutricion.org/publicaciones/revista_2011_03/Composicioncorporal.pdf
15. http://educacioncafe.blogspot.mx/2008/02/aumenta-la-obesidad-enjvenes.html

TIPO DE ESTUDIO DE INVESTIGACION

Los estudios exploratorios

sirven para familiarizarnos con fenmenos
relativamente desconocidos, obtener la informacin sobre tener la posibilidad
de llevar a cabo una investigacin ms concreta sobre un contexto particular de
la vida real, investigar problemas del comportamiento humano que se
consideren cruciales en determinada rea, identificar conceptos, establecer
prioridades para investigaciones posteriores o sugerir afirmaciones verificables.
Por tanto nuestro estudio ser de tipo exploratorio ya que en la institucin no se
cuenta con antecedentes acerca de la problemtica adems de que no se tiene
demasiado conocimiento del mismo.

VARIABLE DEPENDIENTE
Nuestra variable dependiente es la obesidad porque es nuestra problemtica a
estudiar y a obtener los resultados pertinentes, motivo por el cual nosotras
como investigadoras no podemos manipular ni modificar los datos ni resultados
recolectados de cada sujeto de estudio.
VARIABLES INDEPENDIENTES
Estas variables las podemos seleccionar ya que nosotras determinamos a los
sujetos a estudiar, por lo tanto son:
Sexo: Definido como genero al cual pertenecen ya que puede existir
problemtica confundiendo el trmino con la orientacin sexual, para lo
cual nosotros dividimos al grupo de estudio en hombre y mujer.
Edad: Cantidad de aos que tienen los sujetos del estudio, por lo tanto
nuestros grupos de edad estn estratificados de la siguiente manera:
18-22aos
23-27aos
28-32aos
33-37aos
38-42aos
Escolaridad: Grado de estudio en que estn los sujetos; nuestros
grupos de estudio abarca desde 2 cuatrimestre a 9 cuatrimestre.

CONSENTIMIENTO INFORMADO

TITULO DEL ESTUDIO: Presencia de obesidad en el alumnado de la licenciatura en

enfermera de la UCEM turno matutino en el periodo julio 2015
He ledo la informacin proporcionada o me ha sido leda. He tenido la oportunidad de
preguntar sobre ella se me ha contestado satisfactoriamente las preguntas que he
realizado.
Consiento voluntariamente participar en esta investigacin y entiendo que tengo el
derecho de retirarme de dicha investigacin en cualquier momento sin que me afecte
de ninguna manera, y asi mismo la informacin obtenida se manejara de forma
confidencial.

Nombre del participante:

Firma del participante:
Fecha:

CONSENTIMIENTO INFORMADO
TITULO DEL ESTUDIO: Presencia de obesidad en el alumnado de la licenciatura en
enfermera de la UCEM turno matutino en el periodo julio 2015
He ledo la informacin proporcionada o me ha sido leda. He tenido la oportunidad de
preguntar sobre ella se me ha contestado satisfactoriamente las preguntas que he
realizado.
Consiento voluntariamente participar en esta investigacin y entiendo que tengo el
derecho de retirarme de dicha investigacin en cualquier momento sin que me afecte
de ninguna manera, y asi mismo la informacin obtenida se manejara de forma
confidencial.

Nombre del participante:

Firma del participante:
Fecha:

Fecha:

Nombre:

Edad:

Grupo:
Peso:

kg

Talla:

cm

IMC:
ICC:

RESULTADO:

Fecha:

Nombre:

Edad:

Grupo:
Peso:

kg

Talla:

cm

IMC:
ICC:

RESULTADO:

ORGANIGRAMA

Lunes 25 de mayo del 2015

Mircoles 27 de mayo del 2015
Lunes 1 de julio del 2015
Lunes 8 de julio del 2015
Viernes 19 de junio del 2015
Viernes 3 de julio del 2015
Lunes 6 de julio del 2015
Lunes 20 de julio del 2015
Mircoles 8 de julio del 2015
Lunes 27 de julio del 2015
Mircoles 29 de julio del 2015
Lunes 3 de agosto del 2015
Mircoles 5 de agosto del 2015
Mircoles 12 de agosto del 2015

Planteamiento del problema

Resumen
Justificacin
Objetivos
Hiptesis
Marco terico, variables, tipo de estudio
Metodologa
Recoleccin de datos
Anlisis de resultados
Elaboracin de conclusin
Presentacin final de la investigacin